Vegan συνταγή τρούφας μαύρης σοκολάτας



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Επιδόρπιο
  • Επιδόρπια μικροκυμάτων

Αυτές οι τρούφες σοκολάτας είναι απολύτως τέλειες! Είναι σοκολατένια, κρεμώδη και πολύ καλά. Είναι εξαιρετικά για σνακ και για δώρο ως φαγητό.

23 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΚάνει: 40 - 50 τρούφες

  • 1 (165ml) κασσίτερο γάλα καρύδας
  • 300 γρ μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 70% στερεά κακάο)
  • 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 μικρή πρέζα αλάτι
  • άγλυκη σκόνη κακάο, για ξεσκόνισμα
  • κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη, για ξεσκόνισμα

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 20 λεπτά ›Μαγείρεμα: 5 λεπτά› Επιπλέον χρόνος: 1 ώρα ψύξη ›Έτοιμο σε: 1 ώρα 25 λεπτά

  1. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε διπλό λέβητα (ή φούρνο μικροκυμάτων στη χαμηλότερη θερμοκρασία), ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα πιρούνι.
  2. Όταν λιώσει τελείως η σοκολάτα, αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, τη βανίλια και το αλάτι και μετά ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Τοποθετούμε στο ψυγείο, ακάλυπτο για 1-2 ώρες ή μέχρι να σφίξει αλλά ακόμα εύκαμπτο.
  3. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι μέτρησης των 10ml, πάρτε λίγο μείγμα τρούφας και πλάστε όπως θέλετε. Τυλίγουμε το κακάο (ή άλλη επικάλυψη) για να επικαλυφθεί.
  4. Αφήστε τα να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο, πριν τα τοποθετήσετε στο στόμα σας και απολαύστε. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό μέρος (αν σας έχει μείνει).

Δείτε το στο blog μου

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(3)

Κριτικές στα αγγλικά (2)

Έχω κάνει αυτή τη συνταγή μερικές φορές ως δώρο. Οι άνθρωποι λάτρεψαν τη γεύση, αλλά έλαβα σχόλια ότι ήταν λίγο μαλακά. Επέλεξα να αρωματίσω το δικό μου με ουσία αμυγδάλου και πρόσθεσα επίσης μερικές κουταλιές της σούπας αμύγδαλα. Το γεύμα αμυγδάλου πραγματικά έφερε την υφή και φαίνονται υπέροχα! -29 Απρ 2015

Το έφτιαξα για τα γενέθλια της κόρης μου. Οι καλεσμένοι τα απόλαυσαν, αλλά ίσως τους έμοιαζαν πολύ με "πραγματική" σοκολάτα (!) Την επόμενη φορά θα μπορούσα να δοκιμάσω μια πιο γαλακτώδη βάση.-23 Αυγ 2010


Τρουφάκια σοκολάτας Vegan 3 συστατικών

Φτιάξτε τις χριστουγεννιάτικες σοκολάτες σας στο σπίτι με αυτήν την απλή συνταγή τρούφας Vegan Chocolate 3 συστατικών. Μια πλούσια και παρακμιακή βάση ganache σοκολάτας καλυμμένη με μια τραγανή επικάλυψη σοκολάτας, αυτές οι τρούφες κάνουν το τέλειο δώρο διακοπών DIY.

Είμαστε μέχρι το γόνατο στο ψήσιμο των Χριστουγέννων τώρα. Αυτός ο μήνας ξεκίνησε με ένα ριμέικ ενός από τα αγαπημένα σας μπισκότα από τα αρχεία μου, αυτά Red Velvet Crinkle CookiesΤο Στη συνέχεια χαζεύαμε μερικά Μπισκότα αυγού αυγού CheesecakeΤο Τώρα, με τις κοιλιές και τους καταψύκτες μας γεμάτους, σας φέρνω ένα ακόμη από τα αγαπημένα μου χριστουγεννιάτικα γλυκά. Μια άλλη συνταγή από τα αρχεία αυτού του παλιού ιστολογίου, αυτές οι τρούφες Vegan σοκολάτας 3 συστατικών.

Πλούσια και παρακμιακή γκανάζ σοκολάτας εσωτερικά καλυμμένη με μια τέλεια τραγανή επίστρωση σοκολάτας και με ποικιλία επιλογών γεύσης, αυτές οι vegan τρούφες κάνουν το τέλειο DIY χριστουγεννιάτικο δώρο ή κέρασμα για να σερβίρετε σε όλες τις γιορτινές σας συγκεντρώσεις.


Vegan Chocolate Τρούφες

Όταν λοιπόν ήθελα να τα φτιάξω αυτά που είχα στο μυαλό μου ήταν οι μπάλες του Lindt. Γνωρίζετε εκείνες τις μπάλες που μόλις έχουν γεμίσει με υγρή σοκολάτα; Ναι, αυτά.

Φυσικά αυτό που έχω εδώ με αυτές τις vegan σοκολάτες τρούφες δεν είναι τίποτα τέτοιο!

Αυτό που είναι, είναι ένα σκληρό κέλυφος σοκολάτας γεμάτο με ένα μαλακόε κέντρο σοκολάτας έτσι κλείνει (κάπως, ίσως, λίγο, αδιάφορο).

Αυτές οι vegan τρούφες σοκολάτας είναι απολύτως θεϊκές (ακόμα κι αν δεν είναι στην πραγματικότητα κάτι σαν τις μπάλες Lindt).

Έφτιαξαν κέντρα γκανάς σοκολάτας σε μπάλες και έπειτα έλασαν σε vegan σοκολάτα!

Φτιάχνεις τη γκανάς, την αφήνεις να σφίξει καλά και μετά την κόβεις σε μπαλάκια, τα τυλίγεις σε σκόνη κακάο, τα αφήνεις να δέσουν και στη συνέχεια τα τυλίγεις σε σοκολάτα.

Χρειάζεται λίγος χρόνος για να γίνει λόγω όλων των ρυθμίσεων που πρέπει να συμβούν, αλλά της πραγματικής τα χέρια έγκαιρα είναι γρήγορα και είναι σίγουρα διασκεδαστικό να φτιάχνονται.

Το αποτέλεσμα είναι επίσης πραγματικά συγκλονιστικό.

Τυλίγοντας τις μπάλες σε σκόνη κακάο πριν δέσουν και πριν τα τυλίξετε σε σοκολάτα είναι ακριβώς έτσι ώστε εσείς μπορώ τα τυλίγουμε σε μπάλες.

Βγάζετε τη γκανάς με το μπισκότο σας (ή το παγωτό, όπως θέλετε να το ονομάσετε) και μετά το τυλίγετε σε σκόνη κακάο και μετά μπορείτε να το κυλήσετε σε μπάλα χωρίς να κολλήσει στα χέρια σας.

Μόλις βουτήξετε σε σοκολάτα διακοσμήστε τις μπάλες με ροκανίδια σοκολάτας!

Θα λατρέψετε αυτές τις vegan τρούφες σοκολάτας! Αυτοί είναι:

Φυλάξτε τα στο ψυγείο όπου θα διαρκέσουν έως και μια εβδομάδα, και απολαύστε όποτε χρειάζεστε ένα νόστιμο κέρασμα!


Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή.

Κρεμώδες παγωτό Vegan Strawberry

Βρώμη Golden Milk Διανυκτέρευση

Δαγκώματα μπισκότων χωρίς ζάχαρη χωρίς ψήσιμο

No-Bake Mint Chocolate Brownie Bars


Αλληλεπιδράσεις αναγνωστών

Αφήστε ένα σχόλιο & βαθμολογία! Ακύρωση απάντησης

Έφτιαχνα αυτές τις τρούφες κάθε Χριστούγεννα τα τελευταία χρόνια, ακόμη και μετά την απόφαση ότι ο βιγκανισμός δεν ήταν για μένα. Είναι καταπληκτικά και συνεχίζω να έχω εμμονή. Λόγω του covid φέτος, θα ήθελα να τα στείλω μέσω ταχυδρομείου αντί για το συνηθισμένο να τα φέρνω σε συγκεντρώσεις. Πόσο καιρό πιστεύετε ότι θα κρατούσαν στη θέση;

Υποστηρίζει @ Μινιμαλιστική Baker λέει

Γεια σου Jennifer, είμαστε πολύ χαρούμενοι που τα απολαμβάνεις! Θα εξαρτηθεί από τις συνθήκες θερμοκρασίας του τόπου όπου ταξιδεύουν. Νομίζουμε όμως ότι θα διαρκέσουν έως και 1 εβδομάδα.

Γεια μου λατρεύω αυτές τις vegan συνταγές.
Μπορείτε να μας πείτε τι είδους μπλέντερ χρησιμοποιείτε, για παράδειγμα σε αυτό για vegan fudge;

Υποστηρίζει @ Μινιμαλιστική Baker λέει

Γεια σου Λιζ, μπορείς να βρεις την κριτική μας για το μπλέντερ εδώ. Ελπίζω να βοηθάει!

Μπορώ να χρησιμοποιήσω πατατάκια choc αντί για μια σοκολάτα αν αυτό είναι το μόνο που έχω στο χέρι;

Υποστηρίζει @ Μινιμαλιστική Baker λέει

Δεν το έχουμε δοκιμάσει, αλλά πιστεύουμε ότι θα λειτουργήσει!

Δεν έχω φτιάξει ακόμα αυτή τη συνταγή, αλλά φαίνεται υπέροχη και πολύ εύκολη στην παρασκευή της. Didθελα να ρωτήσω, πόσο θα μπορούσαν να μείνουν στο ψυγείο;
Σας ευχαριστώ.

Υποστηρίζει @ Μινιμαλιστική Baker λέει

Θα πρέπει να κρατήσουν τουλάχιστον 1 εβδομάδα.

Έχω ένα σωρό συγγενείς, συμπεριλαμβανομένων δύο vegan αδελφών και ενός γαμπρού με δυσανεξία στον γαμπρό, έτσι έχω φτιάξει μερικές παρτίδες για το Πάσχα. Δεν είχα κανένα πρόβλημα να τα τυλίξω σε μπάλες & έκανα μια τεχνική ‘ στύψιμο ’ σε διαφορετικές γωνίες για να βεβαιωθώ ότι το περιεχόμενο ήταν πρώτα κολλημένο μεταξύ τους, και στη συνέχεια το έστρωσα απαλά σε τέλειες μπάλες. Δεν ήμουν σίγουρος αν είχα τους σωστούς χουρμάδες, έτσι τα μούσκεψα για 5 λεπτά ούτως ή άλλως και νομίζω ότι αυτό δημιούργησε την υγρασία που χρειαζόμουν.

Έφτιαξα λίγο κηρήθρα νωρίτερα, και έσπασα μερικά από τα περιττά κομμάτια και τα ράντισα πάνω από τη σοκολάτα, μαζί με το αλάτι και το περίσσιο μείγμα ξηρών καρπών όπως προτείνεται. Τα αποθηκεύω στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο επειδή είναι αρκετά υγρό αυτή τη στιγμή και βρίσκω όταν μετέφερα τις τρούφες στο δοχείο άρχισαν να λιώνουν στα δάχτυλά μου, οπότε ελπίζω να παραμείνουν στερεές!

Έφτιαξα μερικές παρτίδες ζαχαρωμένων καρυκευμένων καρυδιών, η πρώτη έγινε υπέροχη αλλά έκαψα τη δεύτερη … θα πω μόνο ότι πήγα για ‘scorched ’ καρύδι εφέ χαχα. Τέλος πάντων, ανυπομονώ να φτιάξω μερικές παρτίδες λευκές τρούφες αύριο! Δεν ξέρω αν μπορώ να ανεβάσω φωτογραφίες εδώ, αλλά οι τρούφες μοιάζουν ακριβώς με τις φωτογραφίες σε αυτόν τον ιστότοπο (ίσως ακόμα καλύτερα λόγω της κηρήθρας harhar!). Ποτέ δεν γράφω κριτικές έτσι ώστε να είναι τόσο μακρύς.

Υποστηρίζει @ Μινιμαλιστική Baker λέει

Γεια Μπελ! Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την κριτική σας! Αν θέλετε να μοιραστείτε μια φωτογραφία, μπορείτε να την δημοσιεύσετε στο Instagram χρησιμοποιώντας το hashtag #MinimalistBaker και εμείς θα το προσέξουμε! :ΡΕ

Το άλλαξα λίγο – άλλαξα τους χουρμάδες για λίγο νέκταρ αγαύης και λίγο βούτυρο κάσιους και έβαλα το όλο με δεντρολίβανο και θαλασσινό αλάτι – γιαμ!

Υποστηρίζει @ Μινιμαλιστική Baker λέει

Ευχαριστώ που μοιράστηκες τις αλλαγές της συνταγής σου, Ailsa! Χαιρόμαστε που το απολαύσατε!

Υπέροχη συνταγή, την έκανα με τα παιδιά πέρυσι και σημείωσα μετρικά βάρη για τους Ευρωπαίους κοιτάζοντας αυτό: 175g χουρμάδες, 300g μικτούς ξηρούς καρπούς, 100g μαύρη σοκολάτα (καλύπτει ένα πουλί της τρούφας).

Σας ευχαριστώ για αυτό! Απλώς αναρωτιόμουν, αφού δεν ξεφεύγω για ακριβά ραντεβού μεσογείου και το βάρος είναι πολύ πιο ακριβές ούτως ή άλλως!

Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που θα τα φτιάξω απόψε! Πότε προσθέτω θαλασσινό αλάτι και κανέλα; Δεν το βλέπω στις οδηγίες.

Υποστηρίζει @ Μινιμαλιστική Baker λέει

Γεια! Μπορείτε να το προσθέσετε στο βήμα 3! Καλή τύχη!

Ακόμα αναρωτιέστε γιατί δεν υπάρχουν choc chips; Έχω vegan choc κουβερτούρα τσιπ, πρέπει να λειτουργήσουν, σωστά;
Ευχαριστώ!

Λέει η Dana @ Minimalist Baker

Τα πατατάκια σοκολάτας έχουν συστατικά που τα βοηθούν να διατηρήσουν τη φόρμα τους μόλις ψηθούν, κάτι που μπορεί να μπερδέψει τις τρούφες. Δοκίμασέ το όμως και πες μου πώς πάει!

Είναι οικογενειακή μας παράδοση να χαρίζουμε στον μπαμπά μου σοκολατένιες τρούφες και να τις τρώμε ανήμερα των Χριστουγέννων. Από τότε που η αδερφή μου έγινε vegan, ήλπιζα να της δώσω μερικές vegan τρούφες (και δεν είναι εύκολο να τις βρεις στα καταστήματα ή στο διαδίκτυο). Ευτυχώς έπεσα πάνω σε αυτή την υπέροχα απλή και νόστιμη συνταγή. Θα σημειώσω μόνο μερικά πράγματα που μπορεί να είναι χρήσιμα για όποιον κάνει αυτή τη συνταγή για πρώτη φορά. Όταν επεξεργάζομαι τις ημερομηνίες, διαπίστωσα ότι ο παλμός του επεξεργαστή τροφίμων λειτούργησε καλύτερα για να δώσει ένα ομοιόμορφο και εντελώς αναμεμειγμένο προϊόν. Όπως είπε η συνταγή, είχα λίγο μείγμα καρυδιών. Πρόσθεσα επίσης επιπλέον σκόνη κόκο (2 κουταλιές της σούπας αντί για 1 κουταλιά της σούπας) για να γίνει η γέμιση πιο σοκολάτα-y. Οι διαδικασίες σφυρίγματος ήταν λίγο ακατάστατες επειδή τα έλαια ξηρών καρπών εξάγονται από τον επεξεργαστή τροφίμων, αλλά η γέμιση κράτησε τέλεια το σχήμα της. Αντί για μια vegan μπάρα σοκολάτας, χρησιμοποιώ vegan τσιπς σοκολάτας (απολαύστε ζωή μαύρες σοκολάτες) και επειδή τα πατατάκια ήταν μόνο σοκολάτα και ζάχαρη, σκληρύνθηκαν εντελώς μετά από μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Επιτρέψτε μου να σας πω ότι αυτές οι σοκολάτες ήταν απίστευτα νόστιμες! Μάλλον θα φτιάξω αυτές τις σοκολάτες και για μη βίγκαν. Έχω μόνο μια ερώτηση … πόσο θα διαρκέσουν αυτές οι τρούφες και πώς πρέπει να αποθηκευτούν; Αυτή τη στιγμή τα αποθηκεύω στο ψυγείο, αλλά δεν είμαι σίγουρος ότι είναι απαραίτητο με τα συστατικά.

Γεια σου Ντάνα,
Σας ευχαριστούμε πάρα πολύ για την κοινή χρήση αυτής της συνταγής gr88. Μόλις τελείωσα να το φτιάχνω. Φαίνονται καταπληκτικά και ανυπομονώ να τα δοκιμάσω. Φυσικά πρέπει να περιμένω μέχρι να κρυώσουν)
Αγάπη
Sofi+

Σας ευχαριστώ πάρα πολύ Dana για την κοινή χρήση αυτής της συνταγής gr88. Μόλις τελείωσα με την κατασκευή του και είμαι πολύ ενθουσιασμένος. Μοιάζουν gr88. Δεν μπορώ να περιμένω να τα δοκιμάσω. Φυσικά πρέπει να περιμένω μέχρι να κρυώσει)
Αγάπη
Sofi+

Τα έφτιαξα για την πρώτη μου vegan ευχαριστία και η οικογένειά μου τρελάθηκε για αυτά. Σίγουρα θα φτιάξω περισσότερα από αυτά, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να δοκιμάσετε τη διαφορά μεταξύ κανονικής και vegan τρούφας! Είμαι σίγουρος ότι δεν έχει τεράστια διαφορά, αλλά αυτά φαίνονται εκπληκτικά! Σίγουρα το δοκιμάζω!

Οι vegan τρούφες ακούγονται ενδιαφέρουσες! Αναρωτιέμαι πώς έχουν γεύση σε σύγκριση. Θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω αυτή τη συνταγή. :)

μόλις έφτιαξε αυτά – ζήτησε από τη φίλη μου να έρθει κοντά με τη σφαίρα της. λειτούργησε αν και έπρεπε να σφυγμένα συστατικά σε μικρές παρτίδες. διαμορφώθηκαν όμορφα και απλώς έπιναν έναν καφέ μετά το δείπνο για να τους δοκιμάσουν στο κατάλληλο περιβάλλον – υπέροχο. δεν είναι πολύ γλυκό στην πραγματικότητα. δεν είχαμε ραντεβού για medjool που χρησιμοποιούνταν συνηθισμένα, γεγονός που θα μείωνε το ποσό των ημερομηνιών σε αυτές. υπέροχη συνταγή, έκανα 28 τρούφες σε περίπου μία ώρα). Ευχαριστώ για το site και τη συνταγή.

Αυτά είναι υπέροχα νόστιμα, μόλις έφτιαξαν μια παρτίδα για το bestie μου για το Yule …..φυσικά ο σύζυγός μου και εγώ τα δοκιμάσαμε περιττό να πω ότι τα αγάπησε, ευχαριστώ! Χ

Λέει η Dana @ Minimalist Baker

Ναι! Χαίρομαι που τα απολαύσατε, Natalie!

Ευχαριστω για ΑΥΤΟ! Με ενέπνευσε πολύ αυτή η συνταγή. Μετά από μερικά απογοητευτικά γλυκά σοκολάτας κερασιού, συνειδητοποίησα ότι έπρεπε να το φτιάξω μόνος μου. Άλλαξα λίγο τη συνταγή σου. Δεν μου αρέσουν τα καρύδια και οι κόμβοι δεν μου αρέσουν τα πεκάν, οπότε χρησιμοποίησα φουντούκια. Χρησιμοποίησα 3 κουταλιές σκόνη κακάο και 1 1/2 ουγκιά Grand Marnier. Δεν ήταν αρκετά γλυκό, οπότε έβαλα 4 κουταλιές ζάχαρη χουρμά στη γέμιση. Επίσης, φαίνεται ότι πρέπει πραγματικά να διατηρούνται στο ψυγείο. Maybeσως να είναι μόνο η σοκολάτα μου.

Πόσο καιρό θα κρατήσουν αυτές οι τρούφες;
Η εγγονή μου είναι Vegan και θέλω να της τα φτιάξω για το Chrismas.
Πολλά ευχαριστώ.
Άννα

Μου αρέσει που το 9χρονο παιδί μου τα έφτιαξε μόνη της. Θα συμμετάσχει αύριο σε ένα φιλικό διαγωνισμό γλυκών στο σχολείο και πρέπει να πιστέψω ότι θα κερδίσει. Τόσο νόστιμο! Και αμφέβαλα ότι οι ημερομηνίες θα ήταν καλές σε μια τρούφα. Λυπάμαι που αμφιβάλλω για εσάς. Δεν κάνετε ποτέ λάθος. Θα σας ενημερώσω αν κερδίσει!

Λέει η Dana @ Minimalist Baker

Τόσο μεγάλη! Ενημερώστε με αν κερδίσει! χο χο

Τα έφτιαξα χθες το βράδυ και ήταν πολύ νόστιμα !! Η πρώτη μου παρτίδα κατέληξε σε πολύ καρυδιά γεύση, οπότε πρόσθεσα λίγο μέλι, και κατέληξαν τόσο τέλεια γλυκά και κολλώδη !! Χρησιμοποίησα μερικές παλιές μπάρες σοκολάτας που είχα στο ψυγείο για το ντιπ και ήταν απλά τέλειες. Ευχαριστώ για τη δημιουργία και την κοινή χρήση, λατρεύω τις συνταγές σας.

Ανήσυχος να δοκιμάσω! Έχω ΚΑΚΗ τύχη να επικαλύψω τις τρούφες με σοκολάτα και λάδι καρύδας. Το δικό σου δείχνει τέλεια στημένο! Όταν έχω δοκιμάσει με άλλες συνταγές … η σοκολάτα γίνεται πολύ ακατάστατη … λιώνει στα δάχτυλά σας. Αναρωτιέστε πώς πήγε η δική σας; Θα ήθελα να σερβίρω σε ένα πάρτι τσαγιού με λινή πετσέτα, αλλά μην θέλετε σοκολάτα. Αναρωτιόσασταν πάντα πώς το κάνουν οι καραμέλες; Καμία ιδέα; Tx. Αγάπη, Αγαπήστε τον ιστότοπό σας!

Λέει η Dana @ Minimalist Baker

Αν τα αφήσετε να πάρουν αρκετή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου θα πρέπει να πήξουν μια χαρά. Και για βύθιση, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι! Αυτό κρατάει τα χέρια σας καθαρά. Καλή τύχη!

5 αστέρια για τη συνταγή όπως έχει γραφτεί, αν και είμαι ενθουσιώδης βιολί, και θα προσαρμοστεί στις προσωπικές προτιμήσεις. Έχω έναν πρόσφατα vegan φίλο στον οποίο θα δώσω μια παρτίδα από αυτές για τις γιορτές.

Δουλεύω με σοκολάτα κουβερτούρα για να φτιάχνω περίπου 30 κιλά τρούφες κάθε χρόνο. Πρέπει να είναι μια τέτοια παραγωγή που η οικογένειά μου και εγώ φτιάχνουμε ένα Σαββατοκύριακο από τις ετήσιες διακοπές της σοκολάτας.

Το μυστικό για να μην βουτήξετε σοκολάτα είναι να μετριάσετε τη σοκολάτα σας. Η σοκολάτα μπορεί να κρυσταλλωθεί με οποιονδήποτε από τους 8 περίπου τρόπους, και μόνο ΕΝΑ σας δίνει αυτή την κλασική σοκολάτα “snap ”, και τραγανό δάγκωμα και μη λιωμένη επιφάνεια όταν αγγίξετε για λίγο (δεν υπολογίζεται ο ζεστός καιρός ή τα ζεστά χέρια !!).

Πραγματικά αγόρασα ένα μηχάνημα σχεδιασμένο για σοκολατοποιούς για να διατηρεί τη σοκολάτα κουβερτούρα στην ψυχραιμία αφού κάνω τόσα πολλά ταυτόχρονα!

Αλλά ο “easy ” τρόπος μαγειρέματος στο σπίτι είναι ο εξής (ΠΡΕΠΕΙ να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο καραμέλας ή να διαβάσετε αμέσως για καλύτερα αποτελέσματα).
1. Κόψτε τη σοκολάτα σας (κατά προτίμηση ό, τι καλύτερο μπορείτε να βρείτε! – η ποιότητα μετράει!) Αρκετά καλά – κομμάτια όχι μεγαλύτερα από το μέγεθος ενός φασολιού. Κρατήστε περίπου το 1/3 της ψιλοκομμένης σοκολάτας και αφήστε το στην άκρη.
2. Ζεσταίνετε σε φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, σε γυάλινο δοχείο. Περιστρέψτε το μπολ μεταξύ των ριπών για να ζεσταθεί ομοιόμορφα. Μόλις αρχίσει η τήξη, ανακατεύουμε να ενωθούν. Πάρτε τη θερμοκρασία της σοκολάτας που λιώνει κάθε δεύτερη έκρηξη. επαναλάβετε έως ότου η θερμοκρασία είναι περίπου 105 ° F, ή μέχρι η σοκολάτα να ζεσταθεί στο άγγιγμα όταν τρίβεται στο πλάι του καρπού (το κόλπο της γιαγιάς μου ’). Αφήστε το να καθίσει μέχρι να λιώσουν πλήρως τα υπόλοιπα κομμάτια. Ανακατεύουμε να ενωθούν καλά.
3. Εάν δεν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε σε διπλό λέβητα πάνω από νερό που σιγοβράζει (ΜΗΝ αφήσετε νερό ή ατμό να φτάσει στη σοκολάτα ή θα πιάσει –, δηλαδή, θα συσσωρευτεί σε μια άχρηστη μάζα) μέχρι να λιώσει σχεδόν εντελώς και η θερμοκρασία φτάνει τους 105 °.
4. Ανακατέψτε σε μικρές ποσότητες τη δεσμευμένη ψιλοκομμένη σοκολάτα σας, ανακατεύοντας καλά να ενωθούν. Αφήστε να καθίσει μέχρι να λιώσει κάθε προσθήκη. Επαναλάβετε μέχρι η σοκολάτα να φτάσει περίπου τους 84 ° -89 ° μοίρες (δείτε, σας είπα ότι ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης θα ήταν χρήσιμο!). Είναι πλέον έτοιμο για χρήση.
5. Δουλέψτε γρήγορα και βουτήξτε όλα τα γεμίσματά σας, αλλά να γνωρίζετε ότι αν κρυώσουν, ο χρόνος εργασίας σας με τη σοκολάτα θα μειωθεί καθώς κρυώνει γρηγορότερα.

BTW, οι σύνδεσμοι εγγραφής στη σελίδα “About ” δεν λειτουργούν. Απλώς FYI. Ευχαριστώ για τη δωρεάν λήψη!

Αν θέλετε μια επίδειξη βίντεο μπορείτε να τα βρείτε στο youtube ή στις συνταγές της Ina Garten ’s στον ιστότοπο του Food Network ’s. Πιστεύω ότι είναι η συνταγή τρούφας με ρούμι-σταφίδες.

Υπάρχουν ένα εκατομμύριο πράγματα που μπορεί να πάνε στραβά όταν δουλεύετε με σοκολάτα, οπότε ετοιμαστείτε για αποτυχία και μην τα παρατάτε. Εάν η σοκολάτα σας πιάσει (γίνεται σβώλη και σκληρή), προσθέστε ζεστό υγρό (γάλα καρύδας, κρέμα γάλακτος, ζεστό νερό) σε μικρές ποσότητες μέχρι να χαλαρώσει και να γίνει μια παχιά πουτίγκα σαν υγρό. Τα-ντα, μόλις έκανες ganache!

Χρήσιμη υπόδειξη (και κρίσιμη!) ΜΗΝ ΠΡΟΣΠΑΘΕΤΕ ΑΥΤΟ αν η θερμοκρασία δωματίου είναι πιο ζεστή από 80 μοίρες και ΜΗΝ το δοκιμάσετε αν είναι υγρό ή βροχερό! η σοκολάτα σας θα ανθίσει (πάρτε αυτές τις άσχημες λευκές λωρίδες) αν το κάνετε. Εμπιστέψου με. Έκανα αυτό το λάθος! :-) Ελπίζω ότι αυτή η (υπερβολικά) λεπτομερής περιγραφή θα βοηθήσει μερικούς από εσάς να καταφέρουν να δημιουργήσουν καραμέλες με τέλεια μετριασμένη σοκολάτα!


Δημιούργησα αυτές τις εύκολες τρούφες σοκολάτας ως εναλλακτική λύση στις τυπικές καραμέλες τρούφες φτιαγμένες από βαριά κρέμα και πολλά ζάχαρη. Και ξέρεις τι? Νομίζω ότι είναι ακόμα ΚΑΛΥΤΕΡΑ.

Η υφή αυτών των τρούφων είναι θεϊκή και είναι φορτωμένες με αντιοξειδωτικά και θρεπτικά συστατικά με το συνδυασμό υπερτροφών από λάδι καρύδας και μαύρη σοκολάτα.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί όλα τα φυσικά συστατικά και η μαύρη σοκολάτα είναι εξαιρετικά υψηλή σε αντιοξειδωτική δύναμη και πολύ χαμηλή σε ζάχαρη. Είναι η τέλεια ειδική απόλαυση που είναι επίσης πολύ καλή για εσάς.

Δεν είμαι σίγουρος ποιο είναι το καλύτερο μέρος αυτής της συνταγής – την εκπληκτική γεύση και την υφή του ενισχυτή ή το γεγονός ότι είναι τόσο εύκολο να γίνουν. Αυτό είναι το τέλειο επιδόρπιο για να δείξετε στον Βαλεντίνο σας πόσο τους αγαπάτε αυτή την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή οποιαδήποτε άλλη μέρα του χρόνου.

Διατηρήστε τα στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα απολαύσετε καθώς το λάδι καρύδας λιώνει εύκολα.

Σας δίνω τη συνταγή για να φτιάξετε 8 τρούφες, αλλά αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να διπλασιαστεί, να τριπλασιαστεί ή ακόμα και να τετραπλασιαστεί. Έγραψα αυτή τη συνταγή με πολλές λεπτομέρειες για να σας βοηθήσω μαζί με τη διαδικασία, αλλά μην σας συγκλονίσει το μήκος και είναι εύκολο και γρήγορο να το φτιάξετε.


5. Τρούφες αβοκάντο μαύρης σοκολάτας

Συστατικά:

  • 1 ώριμο αβοκάντο
  • ¾ φλιτζάνι μαύρη σοκολάτα
  • ¼ κουταλάκι κανέλα
  • ½ κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
  • κακάο σε σκόνη

Διαδικασία:

1. Λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα χρησιμοποιώντας διπλό λέβητα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσετε τη σοκολάτα. Απλώς βάλτε τη σοκολάτα σε ένα μπολ που είναι ασφαλές για τη θερμότητα και βάλτε τη στο φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα των 30 δευτερολέπτων. Βγάλτε το μπολ μετά από 30 δευτερόλεπτα, ανακατέψτε το για λίγο και, στη συνέχεια, βάλτε το ξανά για 30 δευτερόλεπτα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να λιώσει καλά η σοκολάτα.

2. Σε ένα άλλο μπολ, βγάλτε όλο το αβοκάντο, χωρίζοντάς το από το δέρμα και τον πυρήνα. Πολτοποιήστε το αβοκάντο μέχρι να εξαφανιστούν οι μεγάλοι, εμφανείς σβώλοι.

3. Μόλις η λιωμένη σοκολάτα σας γίνει ομοιόμορφη, προσθέστε τη σοκολάτα στο μπολ με τον πολτοποιημένο αβοκάντο και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και την κανέλα.

4. Συνεχίστε να ανακατεύετε τα συστατικά μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η συνοχή και να μην μείνουν σβώλοι. Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

5. Αφού η σοκολάτα έχει σκληρύνει κάπως, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι και κόψτε τη γκανάς σε μικρά μπαλάκια και κυλήστε τα ανάμεσα στις παλάμες σας για να εξομαλυνθούν οι τραχιές άκρες.

6. Βουτήξτε κάθε μπάλα σε ένα μπολ με σκόνη κακάο.

7. Σερβίρετε αμέσως ή τοποθετήστε τις τρούφες σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε τις στην κατάψυξη μέχρι να είστε έτοιμοι να τις σερβίρετε.

Η συνταγή δίνει δώδεκα τρούφες. Κάθε τρούφα περιέχει λιγότερες από 100 θερμίδες και ο συνδυασμός μαύρης σοκολάτας και γέμισης αβοκάντο την καθιστά μια αρκετά υγιή εναλλακτική λύση στην κανονική τρούφα.


Μεταξένια τρούφες σοκολάτας Vegan με νιφάδες αλατιού

Αυτή η συνταγή για vegan τρούφες σοκολάτας είναι η τελειότητα σε τόσα επίπεδα και συνδυάζεται σε λιγότερο από 15 λεπτά! Έτσι ... αν είστε λάτρεις της σοκολάτας ΠΡΕΠΕΙ να το δοκιμάσετε!

Αυτές οι vegan σοκολατένιες τρούφες είναι η τέλεια απόλαυση για ΟΛΟΥΣ! Είναι μεταξένια, σοκολατένια, πλούσια, λαχταριστά και εξαιρετικά απλά (τι άλλο θα μπορούσαμε να ζητήσουμε ποτέ ;!). Συνδυάζονται επίσης υπέροχα με ένα φλιτζάνι ζεστό καφέ (πιστέψτε με σε αυτό!).


Παρασκευή Vegan μαύρης τρούφας σοκολάτας

Ζεσταίνετε τη vegan σοκολάτα (αυτή είναι η μάρκα που χρησιμοποιώ) και το γάλα καρύδας στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου ένα λεπτό, ανακατεύοντας κάθε 20 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει και να γίνει λείο.

Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και σκόνη πρωτεΐνης vegan σοκολάτας και ανακατέψτε για να ενωθούν. Το βάζουμε στο ψυγείο ακάλυπτο για δύο ώρες, μέχρι να γίνει σχεδόν στερεό αλλά να σκουπίζεται. Προσθέστε επιπλέον χρόνο ψύξης εάν χρειάζεται εάν το κέντρο δεν έχει ρυθμιστεί μετά από 2 ώρες.

Μόλις δέσει η σοκολάτα, ρίξτε κουταλιές της σούπας μείγμα σοκολάτας στις παλάμες και κυλήστε σε μπάλες. Θα πρέπει να καταλήξετε με 16 μπάλες. Τοποθετήστε τις τρούφες σε ένα μεγάλο ταψί.

Εάν επιθυμείτε, ρίξτε ή κουταλιά σοκολάτα λιωμένη με λάδι καρύδας πάνω από τις τρούφες και πασπαλίστε αμέσως με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή πασπαλίστε. Refύξτε για 30 λεπτά για να σκληρύνει η επικάλυψη σοκολάτας και απολαύστε!

Οι τρούφες Vegan Dark Chocolate μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου σε δροσερό και ξηρό περιβάλλον για έως και 3 ημέρες. Αφήστε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου εάν φυλάσσεται στο ψυγείο πριν το απολαύσετε.


Τρούφες σοκολάτας

Αυτές οι σπιτικές τρούφες σοκολάτας είναι το απόλυτο εύκολο γλυκό για πάρτι.

Και το καλύτερο μέρος είναι ότι είναι απίστευτα απλό να φτιαχτούν με μόλις δύο ή τρία συστατικά – και ατελείωτες δυνατότητες γεύσης!

Μπορεί να σου αρέσει επίσης: Υγιεινό ψωμί μπανάνας - ΔΕΝ απαιτείται λάδι

Υγιεινά τρουφάκια σοκολάτας:

Για να κάνετε τις τρούφες πιο υγιεινές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον μαύρη σοκολάτα ή τσιπς σοκολάτας χωρίς ζάχαρη.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί όλα τα φυσικά συστατικά - χωρίς ζάχαρη άχνη, βούτυρο, λάδι καρύδας ή ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα.

Vegan σοκολάτα τρούφες:

Χρησιμοποιήστε κρέμα καρύδας, κρέμα κάσιους ή πλήρες λίπος κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας για τρούφες σοκολάτας γάλακτος καρύδας. Or χρησιμοποιήστε μια vegan μάρκα βαριάς κρέμας αντί για κρέμα γάλακτος.

Οι τρούφες σοκολάτας χωρίς μαγείρεμα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως διακόσμηση πάνω από ένα κέτο κετό ή ένα κέικ σοκολάτας Vegan.

Τι είναι οι τρούφες σοκολάτας;

Είναι μικρά μπαλάκια από καθαρή σοκολάτα.

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να φτιάξετε μια απλή σοκολάτα 2 συστατικών (λιωμένη σοκολάτα + κρέμα ή γάλα καρύδας), να κρυώσετε τη γέμιση σοκολάτας μέχρι να σφίξει και να τυλίξετε σκόνη κακάο ή οτιδήποτε άλλο επιθυμεί η καρδιά σας.

Οι τρούφες ονομάστηκαν έτσι λόγω της φυσικής τους ομοιότητας με τους βρώσιμους μύκητες του γένους Tuber, δημοφιλείς στη φανταχτερή κουζίνα. Ευτυχώς, η κλασική έκδοση σοκολάτας είναι πολύ λιγότερο δαπανηρή!

Τάσεις τώρα: Κρούστα πίτσας κουνουπιδιού

Γεύσεις τρούφας

Μέντα - Ανακατέψτε 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας.

Καφές - Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ, κανονικό ή χωρίς καφέ.

Βατόμουρο - Αντί να κυλήσετε μπάλες, τοποθετήστε ένα βατόμουρο σε ένα πιρούνι ή κουτάλι και σκεπάστε το στη γκανάς, στη συνέχεια ψύξτε ή παγώστε μέχρι να σφίξει.

Φυστικοβούτυρο - Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο φυστικοβούτυρο με την κρέμα και τη λιωμένη σοκολάτα.

Oreo - Αντί για σκόνη κακάο, τυλίξτε τρούφες σε θρυμματισμένα μπισκότα Oreo.

Καρύδα - Τυλίξτε τις τελειωμένες τρούφες σε τριμμένη καρύδα. Or φτιάξτε αυτές τις μπάλες καρύδας.

Δεν μπορείτε να αποφασίσετε ποια έκδοση θα επιλέξετε; Μετατρέψτε την κουζίνα σας σε εργοστάσιο σοκολάτας Godiva, Lindt ή Russels Stover και φτιάξτε ένα κουτί με όλες τις διαφορετικές γεύσεις. Τα υπολείμματα μπορούν να τυλιχτούν και να δοθούν ως δώρα για τα Χριστούγεννα, την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου ή ευχαριστήρια δώρα ή μπορούν επίσης να παγώσουν για μια βροχερή μέρα.

Πώς να φτιάξετε τρούφες σοκολάτας

Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας τη σοκολάτα σας για να λιώσει πιο γρήγορα.

Ζεσταίνουμε τη σαντιγί ή το γάλα καρύδας – είτε στη σόμπα είτε στο φούρνο μικροκυμάτων – απλώς μέχρι να αρχίσει να βράζει και στη συνέχεια περιχύνουμε με τη σοκολάτα.

Αν θέλετε, ανακατέψτε λίγο αλάτι και εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει και να γίνει εντελώς λείο.

Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει αρκετά για να πάρει μια κουταλιά, συνήθως διαρκεί κάπου μεταξύ 30 λεπτών και μιας ώρας.

Στη συνέχεια, ανοίξτε μπάλες, είτε χρησιμοποιώντας τα χέρια σας (με γάντια εάν θέλετε) είτε μια μίνι σέσουλα μπισκότων.

Ρίξτε σκόνη κακάο ή οποιαδήποτε από τις επιλογές γεύσης που αναφέρονται παρακάτω, στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα πιάτο με επένδυση περγαμηνής και ψύξτε ή καταψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι για σερβίρισμα.

Τα υπολείμματα (υπολείμματα ;!) μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για 1-2 μήνες.


Δες το βίντεο: Αλάδωτα Νηστίσιμα Τρουφάκια σε 5 Πανεύκολη συνταγή Vegan Chocolate Truffles -Oil free


Προηγούμενο Άρθρο

4 Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου της Νέας Υόρκης σέρνεται για όλες τις ανύπαντρες κυρίες (και παιδιά)

Επόμενο Άρθρο

Η χυμένη μπύρα κλείνει τον αυτοκινητόδρομο στη Γερμανία