Roημένα λαχανάκια Βρυξελλών με καστανό βούτυρο φουντουκιού



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά

  • 1 κουταλιά βούτυρο
  • 1 λίβρα λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα και τεμαχισμένα
  • 1/4 φλιτζάνι φουντούκια, ψιλοκομμένα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • 3 κουταλιές νερό

Κατευθύνσεις

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 450 βαθμούς.

Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος και ψήστε μέχρι το βούτυρο να λιώσει, να ροδίσει και να μυρίσει, για 4-5 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο. Ρίχνουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα φουντούκια με το καστανό βούτυρο και αλατοπιπερώνουμε, για γεύση.

Επιστρέφουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 7 λεπτά. Πασπαλίζουμε με το νερό, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι τα φύτρα να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, 7-9 λεπτά ακόμη.

Διατροφικά γεγονότα

Μερίδες 4

Θερμίδες ανά μερίδα 120

Ισοδύναμο φολικού (συνολικό) 77μg19%


Καστανό Βούτυρο Φουντουκιού Λάχανα Βρυξελλών

Το καστανό βούτυρο φουντουκιού τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν μια υπέροχη καρυδιά και διακριτικά γλυκιά γεύση. Είναι σχεδόν αδύνατο να μην αγαπήσουν! Πραγματικά δεν μπορείτε να κάνετε λάθος όταν ψήνετε λαχανάκια Βρυξελλών σε πολύ υψηλή θερμοκρασία στο φούρνο με κάποιο είδος λίπους.

Είτε πρόκειται για ελαιόλαδο, γράσο μπέικον, λάδι καρύδας, ή σε αυτή την περίπτωση, βούτυρο, θα καραμελώσουν όμορφα και θα γίνουν γλυκά και τραγανά.


Roημένα λαχανάκια Βρυξελλών + βούτυρο φουντουκιού

Είμαι ένας αρκετά νέος θαυμαστής των λαχανάδων Βρυξελλών και έχω τις κόρες μου (και τη Νάταλι!) Να τις ευχαριστήσω γι 'αυτό. Μεγαλώνοντας, τα λαχανάκια Βρυξελλών ήταν κατεψυγμένα, στη συνέχεια έβραζαν με μπέικον, αν θυμάμαι καλά. Μου αρέσουν τα περισσότερα λαχανικά, αλλά όσο χαριτωμένα και νόστιμα φαίνονταν, απλά δεν με ένοιαζε η γεύση. Το 2007, η Jackie και η Alyssa επέστρεψαν από το δείπνο με τους γείτονές μας και ενθουσιάστηκαν με τα φρέσκα λαχανάκια Βρυξελλών που είχε ετοιμάσει η Natalie. Μπερδεύτηκα! “ Αλήθεια ;! Σας αρέσουν τα λαχανάκια Βρυξελλών;! ” αποφάσισα να τους δοκιμάσω ξανά. Διαπίστωσα ότι απολαμβάνω πραγματικά τα φρέσκα, ψητά λαχανάκια Βρυξελλών. Μια εντελώς διαφορετική εμπειρία από το βραστό. Αυτή η συνταγή αναδεικνύει το βασικό καβουρδισμένο με το βούτυρο φουντουκιού. Το μέλι και το λεμόνι προσθέτουν στρώματα γεύσης. Πες μου τι νομίζεις!


Roημένα λαχανάκια Βρυξελλών με καφέ βούτυρο

Τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών είναι πολύ πιο νόστιμα από τα βραστά! Το ψήσιμο των βλαστών τους δίνει μια καρυδιά γεύση και είναι τόσο εύκολο να το κάνετε.

Αν κάποιος είχε πει στον 10χρονο εαυτό μου ότι μια μέρα θα μου άρεσαν τα λαχανάκια Βρυξελλών, μάλλον θα γέλασα με δυσπιστία. Μισούσα τα λαχανάκια Βρυξελλών! Λοιπόν, αν είμαι ειλικρινής, μισούσα όλα τα λαχανικά ως παιδί. Αλλά τα λαχανάκια Βρυξελλών ήταν ιδιαίτερα χάλια για μένα. Η μαμά μου τα έβραζε (νομίζω ότι έτσι τα μαγείρεψαν οι περισσότεροι άνθρωποι πριν από 15-20 χρόνια) και απλά μου μύριζαν κτένα. Εντελώς όχι ορεκτικό!

Δεν θυμάμαι πότε έμαθα να φτιάχνω ψητά λαχανάκια Βρυξελλών … τα μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο τόσο καιρό, είναι η δεύτερη φύση μου τώρα. Τα τηγανητά λαχανάκια Βρυξελλών είναι ακόμη πιο νόστιμα, αλλά δεν είναι ακριβώς υγιεινά (και το τηγάνισμα γίνεται ακατάστατο). Τουλάχιστον όταν ψήνω τα φύτρα μου, το μόνο που έχω να κάνω είναι να τα προετοιμάσω και να τα βάλω σε ένα ταψί. Και νιώθω καλά που τα τρώω!

Αυτά τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα από τα αγαπημένα μου λαχανικά, οπότε τα φτιάχνω συχνά. Η διαδικασία ψησίματος δίνει στα βλαστάρια μια βαθιά, καρυδιού, σχεδόν ποπ κορν γεύση, που συνδυάζεται πολύ καλά με καστανό βούτυρο και φρυγανισμένα πεκάν. Δεν πρόκειται να πω ψέματα, έχουν ακόμα λίγη πικρία, αλλά αυτό είναι που τους κάνει ενδιαφέρον να φάνε!

Έμαθα για το πώς οι πικρές γεύσεις επηρεάζουν τα γευστικά μας πριν από μερικά χρόνια – όταν ήμουν ελεύθερος επαγγελματίας με το Yahoo Canada. Είχα την ευκαιρία να πάρω συνέντευξη από μια γυναίκα που ονομάζεται Jennifer McLagan για ένα βιβλίο που είχε γράψει Πικρό: Μια γεύση από την πιο επικίνδυνη γεύση του κόσμουΤο Το βιβλίο μιλάει για το πώς ορισμένοι πολιτισμοί αναζητούν πικρές γεύσεις (όπως το ραντίτσιο και το πικρό πεπόνι), ενώ οι Βορειοαμερικανοί φαίνεται να προτιμούν αλμυρές ή γλυκές γεύσεις. Μίλησε επίσης για το πώς πικρά τρόφιμα όπως η μαύρη σοκολάτα και η μπύρα χειροτεχνίας έγιναν τελικά mainstream και οι άνθρωποι έμαθαν να εκτιμούν αυτές τις γεύσεις. Είναι ένα πολύ ενδιαφέρον βιβλίο & πραγματικά πήγα και αγόρασα ένα αντίγραφο αφού της πήρα συνέντευξη. Με έκανε όμως να συνειδητοποιήσω ότι δεν εκτιμούσα την πικρία ως γεύση και αποφεύγοντάς την έχασα μερικά πολύ νόστιμα φαγητά.

Ως παιδιά, οι γευστικοί μας κάλυκες δεν έχουν αναπτυχθεί αρκετά για να απολαύσουν πικρά τρόφιμα. Αυτός είναι ο λόγος που τόσα παιδιά δεν αγαπούν τα λαχανικά, επειδή συχνά έχουν πικρές ενώσεις που τα κάνουν να έχουν δυσάρεστη γεύση. Ευτυχώς, καθώς μεγαλώνουμε, τα γούστα μας αλλάζουν και μπορούμε να απολαύσουμε πικρά τρόφιμα όπως τα ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών, το Campari και τον καφέ. Εάν μεγαλώσατε μισώντας τα λαχανάκια Βρυξελλών και δεν τους δώσατε άλλη ευκαιρία ως ενήλικας, θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε να ψήσετε μια παρτίδα. Το χειρότερο που μπορεί να συμβεί είναι ότι δεν θα αλλάξετε τη γνώμη σας για αυτά, αλλά κατάφερα να μετατρέψω μερικούς που μισούν τα φύτρα με αυτή τη συνταγή ψημένων λαχανάδων Βρυξελλών.

Χρησιμοποιώ για να αποθηκεύσω αυτήν τη συνταγή για την Ημέρα των Ευχαριστιών και τα Χριστούγεννα, γιατί είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για γαλοπούλα! Τελικά, όμως, άρχισα να τα φτιάχνω μέσα στην εβδομάδα γιατί ήταν ένας εύκολος τρόπος για μένα να βάλω λαχανικά στο τραπέζι. Δεν κάνω πάντα ολόκληρο το καστανό βούτυρο και το πεκάν. Τις περισσότερες φορές, ψήνω τα φύτρα μόνα τους και απλά τα σερβίρω όπως είναι.

Όπως και η συνταγή μου για ψητές μπάμιες, αυτές σερβίρονται καλύτερα ζεστές, οπότε τείνω να τις τρώω κατευθείαν από το ταψί. Αυτό ’ όταν είναι τα πιο τραγικά τους! Επίσης, δεν βρήκα τρόπο να τα ζεστάνω με επιτυχία χωρίς να χάσω τα τραγανά κομμάτια, οπότε θα αποφύγω να έχω υπολείμματα. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα της συνταγής ώστε να ταιριάζει στον αριθμό των ατόμων για τα οποία μαγειρεύετε. Απλά προσέξτε τα φύτρα όσο ψήνονται, σε περίπτωση που μια μικρότερη παρτίδα μαγειρευτεί πολύ πιο γρήγορα από τον χρόνο που ανέφερα στη συνταγή.

Ελπίζω να δοκιμάσετε αυτά τα ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών και είναι πραγματικά νόστιμα! Αν τα φτιάξετε, πείτε μου πώς σας αρέσουν στα παρακάτω σχόλια.


Ριζότο με λαχανάκια Βρυξελλών και καστανό βούτυρο

Ένα παραδεισένιο πιάτο με καστανό βούτυρο, λαχανάκια Βρυξελλών και ριζότο. Απολύτως πανέμορφο!

stick Land O Lakes & reg European Style Super Premium Butter

Κομμένα και μισά λαχανάκια Βρυξελλών (περίπου 1/2 λίβρα)

ολόκληρο μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

Ζωμός κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, ζεστός (περισσότερο εάν χρειάζεται)

Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση

Τυρί παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι υψηλής όψης (το καλύτερο αντικολλητικό) σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει τελείως. Συνεχίστε να το αφήνετε να ζεσταθεί σε μια πολύ απαλή φούσκα, περιστρέφοντας το τηγάνι για να μην καεί. Συνεχίστε να ζεσταίνετε το βούτυρο μέχρι να αρχίσει να ροδίζει: βλέπετε υπέροχα χρυσά στερεά στον πάτο του τηγανιού και το υγρό θα γίνει βαθύ χρυσοκάστανο. Ρίξτε το μισό καστανό βούτυρο σε ένα θερμομονωτικό μπολ και αφήστε το στην άκρη.

Προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών στο τηγάνι και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια. Σοτάρουμε και αλατίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 8 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα αφήνουμε στην άκρη.

Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας καστανό βούτυρο στο τηγάνι και ανακατέψτε, μαγειρεύοντας για 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο και χρυσό. Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό ζωμό ανακατεύοντας όσο απορροφηθεί. Συνεχίστε να προσθέτετε το ζεστό ζωμό ένα φλιτζάνι κάθε φορά, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός, περίπου 20 έως 25 λεπτά. Δοκιμάστε την ευαισθησία και προσθέστε περισσότερο ζωμό εάν είναι απαραίτητο! Όταν το ρύζι είναι τρυφερό, αλλά έχει ακόμα ένα ελαφρύ τσίμπημα, ανακατέψτε τα λάχανα Βρυξελλών, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι και το υπόλοιπο καστανό βούτυρο.

Πασπαλίστε με τυρί παρμεζάνα και σερβίρετε!

** Συνταγή που χρηματοδοτείται από τις λίμνες Land O 'Lakes.

Όπως πολλοί από εσάς γνωρίζετε, οι Land O & rsquo Lakes και εγώ ήμασταν μπουμπούκια βουτύρου τα τελευταία αρκετά χρόνια και ήταν απίστευτα απλό (θεωρώντας ότι το βούτυρο είναι η ζωή μου) και εξαιρετικά διασκεδαστικό και εξαιρετικά νόστιμο.

Μέρος αυτού είναι ότι περιστασιακά δοκιμάζω νέα προϊόντα πριν κυκλοφορήσουν και rsquore!

Εκτός από το κανονικό τους βούτυρο, το οποίο δηλώνω τέλειο, αυτό πρέπει να είναι το αγαπημένο μου ακόμα. It & rsquos Ευρωπαϊκό στυλ Super Premium Butter & hellipand με μια λέξη, είναι μια απόλυτη απόλαυση. Έχει υψηλότερο λίπος γάλακτος από το συνηθισμένο βούτυρο, γεγονός που καθιστά μια ελαφρώς διαφορετική γευστική εμπειρία και mdashit & rsquos εξαιρετικά κρεμώδη και γευστική. Την πρώτη φορά που το δοκίμασα, το αλείφω με ένα αλατισμένο κράκερ και το χάλασα και μου άρεσε, κάθε μου μπουκιά.

(Πέρασα αρκετές αλμυρές εκείνη την ημέρα!)

Όταν ήρθε η ώρα να μαγειρέψω με τη νέα μπούντα για πρώτη φορά, ήξερα ότι ήθελα να φτιάξω κάτι εξαιρετικά ξεχωριστό. Είχα μόλις φτιάξει μια παρτίδα μπισκότα σοκολάτας με καστανό βούτυρο στη ζύμη, και αυτό & rsquos όταν είχα την ιδέα για αυτή τη συνταγή.

Αρχικά, ροδίζετε το βούτυρο: Βάζετε ένα ραβδί από το ευρωπαϊκό βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. (Χρησιμοποίησα αντικολλητικό γιατί λειτουργεί πολύ καλά όταν πρόκειται να ροδίσει το βούτυρο.)

Αφήστε το να λιώσει εντελώς, στη συνέχεια περιστρέψτε το λίγο στο τηγάνι και αφήστε το να συνεχίσει να ζεσταίνεται.

Αργά αλλά σίγουρα (μέσα σε ένα λεπτό περίπου), ένας αφρός θα σχηματιστεί από πάνω και θα αρχίσετε να βλέπετε να αναπτύσσεται μια υπόδειξη χρυσού χρώματος. Συνεχίστε να στροβιλίζετε/να κινείτε το βούτυρο στο τηγάνι απαλά και να τσιμπάτε

Μέχρι να δείτε ότι το βούτυρο κάτω από τον αφρό έχει πάρει ένα ωραίο βαθύ χρυσό χρώμα. Μην το αφήσετε πολύ, γιατί μπορεί να καεί γρήγορα! Αλλά σίγουρα δώστε του την ευκαιρία να ροδίσει, γιατί αυτό συμβαίνει όταν συμβαίνει η ωραία, καρυδινή γεύση.

Ρίξτε το μισό βούτυρο σε ένα μπολ ή ramekin και αφήστε το στην άκρη. Επιστρέψτε το ίδιο τηγάνι στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. (Μην καθαρίζετε το τηγάνι αλλιώς θα το μετανιώσετε για όλη σας τη ζωή!)

Ρίξτε μερικά λαχανάκια Βρυξελλών. Αυτά είναι κομμένα και μειωμένα στο μισό, μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας ή μπορείτε να τα βρείτε ήδη έτοιμα σε κάποια σούπερ μάρκετ!

Τα ρίχνουμε αμέσως στο τηγάνι και ξεκινάμε τη διαδικασία μαγειρέματος. Εσείς & rsquoll βλέπετε το καστανό βούτυρο που είχε μείνει στο τηγάνι, γιατί θα κολλήσει στα φύτρα.

Μαγειρέψτε τα λάχανα στο τηγάνι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, περίπου 8 λεπτά. Στη συνέχεια τα ρίχνουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σημειώστε ότι πιθανότατα θα μπείτε στον πειρασμό να τσιμπήσετε περίπου δώδεκα από τα λάχανα κατά τη διάρκεια της υπόλοιπης συνταγής. Αυτό είναι φυσιολογικό.

Λαχανάκια Βρυξελλών μαγειρεμένα σε καστανό βούτυρο. Υπάρχει κάτι καλύτερο στον κόσμο;

Επιστρέψτε το ίδιο τηγάνι στη σόμπα. Προσθέστε λίγο κρεμμύδι, σκόρδο και 1 κουταλιά της σούπας καστανό βούτυρο. Ανακατέψτε τα και μαγειρέψτε τα για μερικά λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι Arborio & hellip

Και ανακατεύουμε για να ενωθούν με τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Τώρα είναι καιρός να ξεκινήσετε να προσθέτετε ζωμό! Εάν φτιάξατε ριζότο, γνωρίζετε πολύ καλά ότι είναι μια σταδιακή διαδικασία που μπορεί & rsquot να βιαστούμε. Και αν τρώτε ριζότο & γνωρίζετε ότι τελικά, αξίζει τον κόπο! Προσθέστε ένα φλιτζάνι ζεστό ζωμό.

Και ανακατέψτε απαλά καθώς το ρύζι απορροφά το ζωμό, ο οποίος διαρκεί περίπου 2 έως 3 λεπτά. Μόλις μπορείτε & rsquot δείτε περισσότερα υγρά στο τηγάνι & hellip

Ανακατέψτε το μέχρι να απορροφηθεί, στη συνέχεια επαναλάβετε το μοτίβο της προσθήκης ζωμού, ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί και ούτω καθεξής.

Μέσα σε 20 έως 25 λεπτά περίπου, όλο το ζωμό θα απορροφηθεί στο ρύζι και το τηγάνι θα μοιάζει με θαύμα.

Αλλά απλά περιμένετε & lsquoenry & lsquoiggins!

Ανακατέψτε την τελική προσθήκη ζωμού & κολοκύθας

Στη συνέχεια, προσθέστε ό, τι φρέσκο ​​βότανο σας αρέσει. Είχα φρέσκο ​​θυμάρι, οπότε έβγαλα τα φύλλα και τα πέταξα στο τηγάνι & κόλαση.

Και τα ανακάτεψε. Νόστιμα, ναι;

Αλλά περίμενε! Υπάρχουν & ακόμα περισσότερα!

Τα λαχανάκια Βρυξελλών μπαίνουν τώρα & hellip

Μαζί με το υπόλοιπο ροδισμένο βούτυρο.

Ναί. Το υπόλοιπο καστανό βούτυρο! Προσθέτοντάς το μετά το ριζότο & rsquos όλα έτοιμα κάνει πραγματικά τη γεύση του να ξεχωρίζει.

Και γιατί όχι? Λίγη παρμεζάνα δεν θα έβλαπτε.

Ανακατέψτε και σερβίρεται δείπνο!

Αυτό ήταν εντελώς, υπέροχα, απίστευτα νόστιμο. Καταβρόχθιζα κάθε μπουκιά και το έφαγα για μεσημεριανό γεύμα την επόμενη μέρα. Μια αληθινή γιορτή για όλα όσα & rsquos θαυμάσια για το βούτυρο. Και ο τέλειος τρόπος για να σπάσω τον νέο μου φίλο βουτύρου!

Σημείωση: Έχω συνεργαστεί με το Land O & rsquoLakes για αποκλειστική έγκριση του Land O Lakes & reg Butter. Αυτή η ανάρτηση ιστολογίου είναι χορηγία της Land O & rsquoLakes.


Τα λαχανάκια Βρυξελλών πρέπει να είναι φρέσκα και στη μικρή πλευρά. Όσο μικρότερα είναι, τόσο πιο γλυκά θα είναι και τόσο καλύτερα θα ψηθούν. Προσπαθήστε να επιλέξετε αυτά που έχουν ελάχιστα καφετιά και μαραμένα φύλλα.

Το σκόρδο σε αυτή τη συνταγή θα έκαιγε σε αυτή τη θερμοκρασία εάν ήταν θρυμματισμένο ή ψιλοκομμένο. Roήνοντας ολόκληρο με το βούτυρο, σε υψηλή θερμοκρασία, η γεύση αναδεικνύεται και αναμειγνύεται τέλεια με τα λαχανάκια Βρυξελλών.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρουν αυτές οι άλλες λαχταριστές ψητές λαχανικές απολαύσεις:

Δείτε το παρακάτω βίντεο όπου η Ρέιτσελ θα σας καθοδηγήσει σε κάθε βήμα αυτής της συνταγής. Μερικές φορές βοηθάει να έχουμε μια οπτική και πάντα σας καλύπταμε με την εκπομπή μαγειρικής μας. Μπορείτε να βρείτε την πλήρη συλλογή συνταγών στο YouTube, Facebook Watch, ή το δικό μας Σελίδα στο Facebook, ή ακριβώς εδώ στον ιστότοπό μας με τις αντίστοιχες συνταγές τους.


Roημένα λάχανα Βρυξελλών με σάλτσα καστανό βούτυρο

Τα καβουρδισμένα βλαστάρια βρυξελλών καραμελοποιούνται στην τελειότητα και στη συνέχεια ρίχνονται σε μια πικάντικη, αλμυρή καστανή σάλτσα βουτύρου για τον απόλυτο παράγοντα yum.

Τα ψημένα λαχανάκια Βρυξελλών πρέπει να είναι ένα από τα πιο νόστιμα λαχανικά στον πλανήτη. Ειδικά όταν τα παίρνετε ακριβώς εκεί που είναι τέλεια ροδισμένα εξωτερικά αλλά όχι πολύ μαγειρεμένα ώστε να είναι μούχλα. Μμμ, αυτή είναι η λαχανική μου νιρβάνα εκεί.

Και στη συνέχεια να συμπληρώσετε αυτές τις ήδη νόστιμες Βρυξέλλες με μια πικάντικη σάλτσα βαλσαμικού καστανό καφέ; Είναι σχεδόν πάρα πολύ για τους χειριστές μου! Είναι πολύ δύσκολο να επιστρέψετε στην κατανάλωση των τυπικών λαχανικών σας, αφού πάρετε μια μπουκιά από αυτά τα πικάντικα μπουκιά.

Αυτή η συνταγή είναι ένα συνολικό ριμέικ μιας παλιάς συνταγής βαλσαμικού λαχανάκια Βρυξελλών που δημοσίευσα πολύ πριν. Σοβαρά αααααα πίσω. Θα σας γλιτώσω από τον άξιο σύνδεσμο για τις παλιές εικόνες. Σίγουρα δεν πρόκειται να κερδίσω βραβείο Pulitzer για φωτογραφία στο άμεσο μέλλον, αλλά το να βλέπω τις φωτογραφίες μου να βελτιώνονται, έστω και λίγο, είναι εξαιρετικά ανταμείβοντας. Έτσι, ανεξάρτητα από την τρομακτική φωτογραφία από την προηγούμενη ανάρτηση, αυτές οι Βρυξέλλες ήταν νόστιμες. Στη συνέχεια, ανανέωσα τη συνταγή και έβαψα το βούτυρο μαγεία συνέβη.

Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα πράγματα, είμαι καθυστερημένος σε όλη τη μανία με το καφετί βούτυρο. Θέλω να πω, το είχα ακούσει και ήξερα ότι υπήρχε, αλλά δεν είχα δοκιμάσει την επική φοβερότητα για τον εαυτό μου μέχρι πριν από περίπου δύο χρόνια. και έχω κολλήσει από τότε.

Ξέρω ότι το βούτυρο δεν είναι ακριβώς ένα υγιεινό φαγητό αυτό καθαυτό, (καλά, ανάλογα με ποιον μιλάτε), αλλά αν έχετε επισκεφτεί αυτό το ιστολόγιο στο παρελθόν, πιθανότατα γνωρίζετε ότι δεν μου αρέσει ακριβώς να ζω με τέτοιου είδους κανόνες.

Θέλω να πω, νομίζω ότι όλοι μπορούμε να συμφωνήσουμε ότι το βούτυρο δεν πρέπει να είναι ο πυλώνας της διατροφικής πυραμίδας με κανένα τρόπο, αλλά ένα μικρό κομμάτι βούτυρο εδώ και εκεί δεν πρόκειται να βλάψει κανέναν. Ειδικά αν η επίστρωσή του ψήνει λαχανάκια Βρυξελλών, τα οποία νομίζω ότι κάνουν μόνο τους υγιείς να ακυρώσουν τα ανθυγιεινά, σωστά; Χαίρομαι που συμφωνείς. Άνθρωποι της επιστήμης, επιστήμη.

Οι απόψεις μου για την υγιεινή διατροφή έχουν αλλάξει αρκετά τον τελευταίο χρόνο. Όταν ξεκίνησα για πρώτη φορά αυτό το ιστολόγιο, ένιωσα την ανάγκη να συμμορφωθώ με κάθε διαφορετική αντίληψη για το τι είναι πραγματικά «υγιές», αντί να κολλήσω στο δικό μου έντερο (δεν προορίζεται για λογοπαίγνιο).

Αυτό που λειτουργεί για ένα άτομο δεν λειτουργεί απαραίτητα για όλους τους άλλους και υπάρχουν τόσες πολλές αντικρουόμενες πληροφορίες που πετιούνται αυτές τις μέρες, είναι δύσκολο να επιλέξετε μια πλευρά. Σε έναν τέλειο κόσμο, όλοι θα ήμασταν χορτοφάγοι χωρίς γλουτένη που κάνουν ένα μηνιαίο χυμό γρήγορα και ανατριχιάζουν μόνο με το βούτυρο. Όμως, στον κόσμο που ζούμε, το βούτυρο είναι γελοία νόστιμο και με μέτρο, μπορεί να είναι απόλυτα υγιεινό.

Ακόμα και με την καστανή σάλτσα βουτύρου, κάθε γενναιόδωρα τεράστια μερίδα αυτού του νόστιμου συνοδευτικού συσκευάζει μόνο περίπου 200 θερμίδες. Τα βλαστάρια Βρυξελλών είναι γεμάτα με βιταμίνη C, καθιστώντας τα τέλεια για εκείνους τους χειμερινούς μήνες όπου χρειαζόμαστε όλη την ανοσολογική άμυνα που μπορούμε να αποκτήσουμε για να καταπολεμήσουμε τη σειρά μίνι λοιμών που περνούν. Μείνετε υγιείς και φάτε τους φίλους σας από τις Βρυξέλλες!


Μαγειρική με Σχολή Μαγειρικής Σαν Φρανσίσκο: Λαχανάκια Βρυξελλών με καφέ βούτυρο

Μου αρέσει να εμποτίζω καφέ βούτυρο με φασκόμηλο. Ο συνδυασμός φωνάζει «πέφτει στην Ιταλία» και ενώ είναι ιδανικός για ζυμαρικά, το λατρεύω στην παρακάτω προετοιμασία - αναμιγνύεται με ψιλοκομμένα λαχανάκια Βρυξελλών. Αν προτιμάτε, αντικαταστήστε οποιοδήποτε χορτοφαγικό φρούτο - σκουός, παστινάδα, γογγύλια ή γλυκοπατάτα - και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.

  • Συγγραφέας: Τζόντι Λιάνο
  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Ωρα μαγειρέματος: 10 λεπτά
  • Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
  • Απόδοση παραγωγής: 4 μερίδες 1 x
  • Κατηγορία: Χορτοφάγος
  • Μέθοδος: Τσιγαριστός
  • Κουζίνα: Καλιφόρνια

Συστατικά

Για το βούτυρο

¼ φλιτζάνι καλής ποιότητας ανάλατο βούτυρο

Για τα λαχανάκια Βρυξελλών
1 λίβρα λαχανάκια Βρυξελλών, στέλεχος, μισό και κομμένο σε πολύ λεπτές κορδέλες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λεπίδα τεμαχισμού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να το κάνετε αυτό)
Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​φασκόμηλο
¼ φλιτζάνι φρυγανισμένα αμύγδαλα, χοντροκομμένα


Roημένα λαχανάκια Βρυξελλών

Λάχανα Βρυξελλών, πώς σε αγαπάμε; Ας μετρήσουμε τους πολλούς, πολλούς τρόπους.

Όπως το μπρόκολο και το λάχανο, τα μικρά πράσινα πετράδια είναι σταυρανθή λαχανικά. Και τα λαχανικά αυτής της οικογένειας είναι γνωστά για τη συσχέτισή τους με μειωμένο κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου, όπως του μαστού και του προστάτη.

Είναι επίσης μια απίστευτη πηγή φυλλικού οξέος, καλίου, βιταμινών Β, μαγγανίου και πολλών άλλων θρεπτικών συστατικών.

Είναι επίσης τραγανά και έχουν υπέροχη γεύση με ζεστές φθινοπωρινές και χειμερινές γεύσεις και πιάτα. Μόλις ο καιρός αρχίσει να κρυώνει, ήρθε η ώρα να τα φάμε με κάθε τρόπο (εκτός από τον ατμό): ψημένα, σωταρισμένα και ξυρισμένα σε σαλάτες.

Αυτή η εύκολη συνταγή είναι ένας από τους πιο απλούς τρόπους μαγειρέματος. Κάντε το μέρος του τακτικού σας ρεπερτορίου και ίσως ακόμη και των διακοπών σας.

Συστατικά

για να δοκιμάσετε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F.
  2. Κόψτε τα άκρα του βλαστού των Βρυξελλών, τραβήξτε τυχόν κίτρινα εξωτερικά φύλλα και κόψτε τα στη μέση, κατά μήκος.
  3. Ξεφλουδίστε τα ασκαλώνια και το τέταρτο. Στη συνέχεια, ρίξτε τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα ασκαλώνια σε ένα μεγάλο μπολ με λάδι.
  4. Μεταφέρετε τα βλαστάρια σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές, μέχρι να ροδίσει, να γίνει τραγανό έξω και τρυφερό μέσα, για 40 έως 45 λεπτά. Πετάξτε το τηγάνι μέχρι τη μέση.
  5. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

ΓΙΑΤΙ ΑΓΑΠΑΜΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Είναι ένας από τους ταχύτερους, απλούστερους τρόπους για να μετατρέψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών σε ένα υπέροχο συνοδευτικό. Η προσθήκη ασκαλώνι του δίνει μόνο τη μικρότερη επιπλέον, γευστική ώθηση.


Roημένα λαχανάκια Βρυξελλών με καστανό βούτυρο φουντουκιού

  • 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (μόνο πραγματικό βούτυρο- χωρίς υποκατάστατα)
  • 1 κιλό λάχανο Βρυξελλών, κομμένο και τεμαχισμένο
  • 1/4 φλιτζάνι φουντούκια ψιλοκομμένα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 3 κουταλιές της σούπας νερό
  1. Τοποθετήστε το ράφι στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 450 F.
  2. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος και ψήνουμε μέχρι να λιώσει, να ροδίσει και να αρωματιστεί (4-5 λεπτά).
  3. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και ρίχνουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα φουντούκια με το καστανό βούτυρο πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
  4. Επιστρέφουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 7 λεπτά, πασπαλίζουμε με νερό, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι τα φύτρα να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά (άλλα 7-9 λεπτά).

Σημείωση: Μου αρέσει να χρησιμοποιώ λίγο περισσότερο βούτυρο και να προσθέτω επιπλέον φουντούκια.



Προηγούμενο Άρθρο

Συνταγή ψωμιού φιλέτο χοιρινό παρμεζάνα

Επόμενο Άρθρο

Slideshow του World's 25 Wackiest Beer Tap Handles Handles