We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Και επειδή έχω αξιόπιστη βοήθεια τώρα, τόλμησα να φτιάξω μερικά κρουασάν μαγιάς ... δεν τα πάω πολύ καλά, γιατί ανυπομονώ να ζυμώσω, αλλά τώρα ο μίξερ κάνει όλη τη δουλειά, έτσι μοιραστήκαμε τις ευθύνες και ξεκινήσαμε να φτιάχνουμε κρουασάν.

  • 500-550 γρ αλεύρι
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 250 ml γάλα
  • 1 κύβο μαργαρίνη / βούτυρο
  • 6 κουταλιές της σούπας μέλι
  • μαρμελάδα δαμάσκηνο
  • άλας
  • ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Μερίδες: -

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 15 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Μαρμελάδες μαρμελάδας:

Βάζουμε τη μαγιά μαζί με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και λίγο ζεστό γάλα σε ένα μπολ και αφήνουμε για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, διαλύστε το μέλι και τη μαργαρίνη στο υπόλοιπο γάλα. Όταν η μαγιά άρχισε να φουσκώνει, προσθέστε το μείγμα γάλακτος με μέλι και μαργαρίνη, αλεύρι και αλάτι και αρχίστε να ζυμώνετε μέχρι να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας, στην περίπτωσή μου μέχρι να κολλήσει η ζύμη στα τοιχώματα του μπολ. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για μια ώρα στη φωτιά.

Αφού μεγαλώσει, απλώνουμε ένα στρογγυλό φύλλο, το κόβουμε σε 4 ίσα μέρη, στη συνέχεια το κάθε μέρος στα 2. Βάζουμε μαρμελάδα στο μεγαλύτερο μέρος και αρχίζουμε να τυλίγουμε. Τα βάζουμε στο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος ή λαδωμένο με λάδι και τα αφήνουμε να μεγαλώσουν για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια τα αλείφουμε με μέλι και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 με 20 λεπτά.


Κέρατα με μαρμελάδα μόνο για 7 lei. Η ελευθερία σας βοηθά να μαγειρεύετε φθηνά και καλά

Δεν τα πάτε καλά με τα χρήματα, είστε μπροστά από τον μισθό ή απλά θέλετε να εξοικονομήσετε χρήματα αλλά να φάτε κάτι καλό και θρεπτικό. Σας βοηθάμε. Θα βρείτε μια φθηνή συνταγή κάθε μέρα, από Δευτέρα έως Παρασκευή. Με λιγότερα από 10 lei μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα. Σήμερα, κρουασάν με μαρμελάδα μόνο για 7 lei.

Κατά προσέγγιση κόστος συστατικών: ζάχαρη: 0,50 lei, αλεύρι: 1,5 lei, μαρμελάδα: 2 lei, λάδι: 0,50 lei, μαργαρίνη: 0,50 lei, βανίλια: 1 lei, μαγιά: 1 lei. Σύνολο: 7,00 lei

Μαρμελάδες με μαρμελάδα

Συστατικό: 500 γρ αλεύρι, ένα φακελάκι μαγιά, 250 γραμμάρια νερό, 80 ml λάδι, 50 γραμμάρια μαργαρίνη, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, βανίλια, μαρμελάδα

Παρασκευή: Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και τη ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο λίγο το χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε καλά, στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι σταδιακά, συνεχίζοντας το ζύμωμα μέχρι να ληφθεί μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για 25 λεπτά. Η κρούστα που προκύπτει χωρίζεται σε 8 μπάλες που απλώνονται ελαφρά, λιπαίνονται με μαργαρίνη και επικαλύπτονται και αφήνονται να ξαναφουσκώσουν. Κάθε μπάλα τεντώνεται λεπτότερα και στη συνέχεια χωρίζεται σε 8 λωρίδες. Στη βάση κάθε φέτας βάζετε μαρμελάδα και ρολάρετε προς τα μέσα για να αποκτήσετε τα κέρατα. Βάζουμε τα κρουασάν στο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αφήνουμε για λίγα λεπτά ακόμη. Bήνουμε για 20-25 λεπτά σε θερμοκρασία 180 C.


Υλικά Κέρατα με μαγεία:

  • 500 γραμμάρια αλεύρι καλής ποιότητας (αλεύρι ζαχαροπλαστικής)
  • 20 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς ή 7 γραμμάρια ξερή μαγιά
  • 4 κρόκους
  • 1 ολόκληρο αυγό
  • 200 ml. γάλα
  • 70 γραμμάρια βούτυρο
  • 100 γραμμάρια ζάχαρης
  • 350 γραμμάρια magiun ή άλλη παχιά μαρμελάδα (ή την επιθυμητή γέμιση)
  • ψιλοκομμένη φλούδα από 1 λεμόνι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • άχνη ζάχαρη για το τελείωμα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 σταγόνα λάδι για λίπανση της επιφάνειας εργασίας

Προετοιμασία κέρατων με μαγεία:

1. Τρίψτε τη μαγιά σε ένα μπολ με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη από τη συνολική ποσότητα, μέχρι να υγροποιηθεί. (Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, διαλύστε την σε 3-4 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα & # 8211 από τη συνολική ποσότητα γάλακτος & # 8211 και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη). Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη φλούδα λεμονιού, ανακατέψτε και ρίξτε τη ενεργοποιημένη μαγιά στη μέση. Ολόκληρο αυγό και 3 κρόκοι χτυπάμε με ένα πιρούνι μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας και αλάτι, προσθέτουμε ζεστό γάλα (για να είναι ουδέτερο στην αφή με το χέρι) και περιχύνουμε με το αλεύρι.

2. Ανακατέψτε αρχικά με μια ξύλινη κουτάλα ή μια σπάτουλα, μέχρι να ενσωματωθούν τα υγρά στο αλεύρι, στη συνέχεια ζυμώστε δυνατά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο, κομμάτι -κομμάτι, και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη, αρκετά γαλακτώδη. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ και καλύψτε με μεμβράνη. Φυλάσσετε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά & # 8211 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Λιπάνετε την επιφάνεια εργασίας με λίγο λάδι, αναποδογυρίστε τη ζύμη που σηκώνεται και την απλώνετε με τις παλάμες σας (ή με έναν πλάστη) σε περίπου κυκλικό σχήμα με πάχος περίπου 1 εκατοστό. Χωρίστε τον κύκλο, με τη βοήθεια ενός κόφτη ζαχαροπλαστικής ή ενός κοφτερού μαχαιριού, σε 12 ίσους τομείς του κύκλου.
4. Στο ευρύτερο μέρος κάθε κομματιού, χωρίστε το επιθυμητό magiun ή γέμιση εξίσου.

5. Ξεκινώντας από το πιο φαρδύ μέρος κάθε κομματιού, κυλήστε τη ζύμη προς την κορυφή, έτσι ώστε η γέμιση να παραμείνει στη μέση. Σχηματίστε τα κρουασάν και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος (βεβαιωθείτε ότι η κορυφή της ζύμης είναι κάτω από το κρουασάν όταν τα τοποθετείτε στο δίσκο, διαφορετικά μπορεί να διαλυθούν κατά το ψήσιμο). Πριν το ψήσιμο, τα κρουασάν πρέπει να αναπτυχθούν στο δίσκο. Για αυτό, τα τοποθετώ στο φούρνο θερμαινόμενο στους 40 βαθμούς και στο κάτω μέρος του φούρνου βάζω ένα δίσκο με βραστό νερό, γιατί ο ατμός βοηθά πολύ τις ζυμωμένες ζύμες.

6. Αφού φουσκώσουν τα κρουασάν, χτυπήστε τον υπόλοιπο κρόκο με 3 κουταλιές νερό και γράσο στην επιφάνεια, χρησιμοποιώντας ένα μαλακό πινέλο και απαλές πινελιές. Διατηρήστε το δίσκο με τα κρουασάν σε θερμοκρασία κουζίνας, σε μέρος μακριά από ηλεκτρικό ρεύμα, έως ότου η θερμοκρασία του φούρνου ανέβει στους 190 βαθμούς Κελσίου.

7. Όταν η θερμοκρασία του φούρνου φτάσει τους 190 βαθμούς, βάλτε το δίσκο στο φούρνο, σε μέσο ύψος και η θερμοκρασία μειώνεται αμέσως στους 180 βαθμούς. Bήνετε τα κρουασάν για 25 λεπτά. Προσέξτε να προσέξετε τον φούρνο, γιατί θα χρειαστεί να καλύψετε τα κρουασάν με αλουμινόχαρτο ή ένα φύλλο υγραμένου χαρτιού ψησίματος, επειδή η ζύμη είναι γλυκιά και ροδίζει γρηγορότερα από το ψήσιμο μέσα. Τα κέρατα μεγαλώνουν θεαματικά κατά το ψήσιμο και ροδίζουν υπέροχα στην επιφάνεια.

Αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε σχάρα για να κρυώσει. Μπορούν να σερβιριστούν όσο είναι ακόμα ελαφρώς ζεστά, εξίσου καλά, αρωματικά και απαλά, ακόμη και αφού κρυώσουν εντελώς. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Εδώ είναι μια ενότητα, για να καταλάβετε τι υπέροχη υφή έχουν, η ζύμη ξεδιπλώνεται σε λωρίδες και λιώνει σε αυτό που είναι καλό.

Αύξηση ψησίματος και καλή όρεξη!


Υλικά Κέρατα με μαγεία:

  • 500 γραμμάρια αλεύρι καλής ποιότητας (αλεύρι ζαχαροπλαστικής)
  • 20 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς ή 7 γραμμάρια ξερή μαγιά
  • 4 κρόκους
  • 1 ολόκληρο αυγό
  • 200 ml. γάλα
  • 70 γραμμάρια βούτυρο
  • 100 γραμμάρια ζάχαρης
  • 350 γραμμάρια magiun ή άλλη παχιά μαρμελάδα (ή την επιθυμητή γέμιση)
  • ψιλοκομμένη φλούδα από 1 λεμόνι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • άχνη ζάχαρη για το τελείωμα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 σταγόνα λάδι για λίπανση της επιφάνειας εργασίας

Προετοιμασία κέρατων με μαγεία:

1. Τρίψτε τη μαγιά σε ένα μπολ με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη από τη συνολική ποσότητα, μέχρι να υγροποιηθεί. (Εάν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, διαλύστε την σε 3-4 κουταλιές της σούπας ζεστό γάλα & # 8211 από τη συνολική ποσότητα γάλακτος & # 8211 και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη). Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη φλούδα λεμονιού, ανακατέψτε και ρίξτε τη ενεργοποιημένη μαγιά στη μέση. Ολόκληρο αυγό και 3 κρόκοι χτυπάμε με ένα πιρούνι μαζί με την υπόλοιπη ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας και αλάτι, προστίθεται ζεστό γάλα (για να είναι ουδέτερο στην αφή με το χέρι) και περιχύνουμε με το αλεύρι.

2. Ανακατέψτε αρχικά με μια ξύλινη κουτάλα ή μια σπάτουλα, μέχρι να ενσωματωθούν τα υγρά στο αλεύρι, στη συνέχεια ζυμώστε δυνατά για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο, κομμάτι -κομμάτι, και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη, αρκετά γαλακτώδη. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μπολ και καλύψτε με μεμβράνη. Φυλάσσετε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά & # 8211 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Λιπάνετε την επιφάνεια εργασίας με λίγο λάδι, αναποδογυρίστε τη ζύμη που σηκώνεται και την απλώνετε με τις παλάμες σας (ή με έναν πλάστη) σε περίπου κυκλικό σχήμα με πάχος περίπου 1 εκατοστό. Χωρίστε τον κύκλο, με τη βοήθεια ενός κόφτη ζαχαροπλαστικής ή ενός κοφτερού μαχαιριού, σε 12 ίσους τομείς του κύκλου.
4. Στο ευρύτερο μέρος κάθε κομματιού, χωρίστε το επιθυμητό magiun ή γέμιση εξίσου.

5. Ξεκινώντας από το πιο φαρδύ μέρος κάθε κομματιού, κυλήστε τη ζύμη προς τα πάνω, έτσι ώστε η γέμιση να παραμείνει στη μέση. Σχηματίστε τα κρουασάν και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος (βεβαιωθείτε ότι η κορυφή της ζύμης είναι κάτω από το κρουασάν όταν τα τοποθετείτε στο δίσκο, διαφορετικά μπορεί να διαλυθούν κατά το ψήσιμο). Πριν το ψήσιμο, τα κρουασάν πρέπει να αναπτυχθούν στο δίσκο. Για αυτό, τα τοποθετώ στο φούρνο θερμαινόμενο στους 40 βαθμούς και στο κάτω μέρος του φούρνου βάζω ένα δίσκο με βραστό νερό, γιατί ο ατμός βοηθά πολύ τις ζυμωμένες ζύμες.

6. Αφού φουσκώσουν τα κρουασάν, χτυπήστε τον υπόλοιπο κρόκο με 3 κουταλιές νερό και γράσο στην επιφάνεια, χρησιμοποιώντας ένα μαλακό πινέλο και απαλές πινελιές. Διατηρήστε το δίσκο με τα κρουασάν σε θερμοκρασία κουζίνας, σε μέρος μακριά από ηλεκτρικό ρεύμα, έως ότου η θερμοκρασία του φούρνου ανέβει στους 190 βαθμούς Κελσίου.

7. Όταν η θερμοκρασία του φούρνου φτάσει τους 190 βαθμούς, βάλτε το δίσκο στο φούρνο, σε μέσο ύψος και η θερμοκρασία μειώνεται αμέσως στους 180 βαθμούς. Bήνουμε τα κρουασάν για 25 λεπτά. Προσέξτε να προσέξετε τον φούρνο, γιατί θα χρειαστεί να καλύψετε τα κρουασάν με αλουμινόχαρτο ή ένα φύλλο υγραμένου χαρτιού ψησίματος, επειδή η ζύμη είναι γλυκιά και ροδίζει γρηγορότερα από το ψήσιμο μέσα. Τα κέρατα μεγαλώνουν θεαματικά κατά το ψήσιμο και ροδίζουν υπέροχα στην επιφάνεια.

Αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε σχάρα για να κρυώσει. Μπορούν να σερβιριστούν όσο είναι ακόμα ελαφρώς ζεστά, εξίσου καλά, αρωματικά και απαλά, ακόμη και αφού κρυώσουν εντελώς. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Εδώ είναι μια ενότητα, για να καταλάβετε τι υπέροχη υφή έχουν, η ζύμη ξεδιπλώνεται σε λωρίδες και λιώνει σε αυτό που είναι καλό.

Αύξηση ψησίματος και καλή όρεξη!


Αφράτα κρουασάν με μαρμελάδα & # 8211 ιδανικά για πρωινό

Αυτά τα χνουδωτά κρουασάν μαρμελάδας είναι υπέροχα. Αεριζόμενο, νόστιμο, κατάλληλο για διάφορα γεμίσματα. Πηγαίνω επίσης με καρύδια, σοκολάτα και μαρμελάδα. Νομίζω ότι ταιριάζουν πολύ και με πουτίγκα βανίλιας. Δεν μπορούμε παρά να κάνουμε τη ζύμη άδεια. Και όταν κρυώσουν, τα κόβουμε και τα λαδώνουμε με βούτυρο, μαρμελάδα, τυρί κρέμα.

Μπαίνετε στον πειρασμό να δοκιμάσετε αυτά τα χνουδωτά κέρατα; Δεν φαίνεται υπέροχο; Νομίζω ότι θα λειτουργήσει υπέροχα για το πακέτο του μωρού!

Σχετικά με τον Συγγραφέα

Πάντα αισιόδοξος και με το χαμόγελο στα χείλη! Παθιασμένος με το διάβασμα, τον πολιτισμό, την υγεία, τα ταξίδια! Μου αρέσει να μαγειρεύω και να επινοώ κάθε είδους συνταγές, προτιμώ να διαβάζω ένα βιβλίο παρά να βλέπω τηλεόραση, προτιμώ να περπατάω παρά να οδηγώ, προτιμώ να χαμογελάω παρά να στεναχωριέμαι! Το απόσπασμα που με κάνει να χαμογελάω κάθε πρωί «Η ζωή είναι γεμάτη ομορφιά. Σημείωσέ το. Παρατηρήστε τη μέλισσα, το μικρό παιδί και το χαμογελαστό πρόσωπο. Μυρίστε τη βροχή και νιώστε τον άνεμο. Ζήστε τη ζωή σας στο έπακρο και αγωνιστείτε για τα όνειρά σας ». Ashley Smith

Σχετικές αναρτήσεις


Πώς κόβετε και κυλάτε τα κέρατα του σπιτιού;

Ανοίγουμε τη ζύμη και την αλείφουμε με όλο το μείγμα βουτύρου και αλευριού και στη συνέχεια κόβουμε και διπλώνουμε όπως στις παρακάτω εικόνες. Μετά το πρώτο δίπλωμα, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Επαναλάβετε τη λειτουργία του απλώματος στρογγυλού φύλλου, κομμένου, διπλωμένου & # 8211 αυτή τη φορά χωρίς κρέμα βουτύρου (την οποία έβαλα πριν) & # 8211 πασπαλίζοντας ελαφρά λίγο αλεύρι στην επιφάνεια του (και βοηθά στη δημιουργία στρώσεων). Και μετά το δεύτερο δίπλωμα, αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C (μεσαίο στάδιο για όσους έχουν αέριο).

Γεμιστά κρουασάν με τυρί, μαρμελάδα ή σκατά

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση αναμειγνύοντας τα υλικά που αναφέρονται παραπάνω: τυρί cottage, βανίλια, αυγό, σιμιγδάλι, αλάτι, ζάχαρη, τριμμένη φλούδα λεμονιού και πολλές σταφίδες.

Μετά τη δεύτερη συνεδρία συσκευασίας / ανάπαυσης, απλώστε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 1 εκ., Σε ορθογώνιο σχήμα και μερίδιο σε 9 τετράγωνα. Κάθε τετράγωνο κόβεται διαγώνια με αποτέλεσμα 18 τρίγωνα. Με τη βοήθεια ενός κουταλάκι του γλυκού, μοιράστε το τυρί κρέμα σε κάθε τρίγωνο. Αν επιλέξετε να τα γεμίσετε με μαρμελάδα ή σκατά είναι ακόμα πιο εύκολο & # 8211 βάλτε ένα κουταλάκι μαρμελάδα ή τα μικρότερα κομμάτια σκατά σε κάθε κέρατο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή φουντούκια εκτός από μαρμελάδα ή σκατά.


Προετοιμασία Αφράτα κρουασάν με τυρί, μαρμελάδα ή σκατά

Ζύμη μαγιάς για αφράτα κρουασάν

Ζυμώνουμε τα υλικά της ζύμης. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 15-20 λεπτά, σκεπασμένη με ένα πανί κουζίνας, σε ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με 100 γραμμάρια αλεύρι. Λιπάνετε τα στρώματα ζύμης με αυτή τη σύνθεση.


Πώς κόβετε και κυλάτε τα κέρατα του σπιτιού;

Ανοίγουμε τη ζύμη και την αλείφουμε με όλο το μείγμα βουτύρου και αλευριού και στη συνέχεια κόβουμε και διπλώνουμε όπως στις παρακάτω εικόνες. Μετά το πρώτο δίπλωμα, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά. Επαναλάβετε τη λειτουργία του απλώματος στρογγυλού φύλλου, κομμένου, διπλωμένου & # 8211 αυτή τη φορά χωρίς κρέμα βουτύρου (την οποία έβαλα πριν) και # 8211 πασπαλίζοντας ελαφρά λίγο αλεύρι στην επιφάνεια του (και βοηθά στη δημιουργία στρώσεων). Και μετά το δεύτερο δίπλωμα, αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C (μεσαίο στάδιο για όσους έχουν αέριο).

Γεμιστά κρουασάν με τυρί, μαρμελάδα ή σκατά

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση αναμειγνύοντας τα υλικά που αναφέρονται παραπάνω: τυρί cottage, βανίλια, αυγό, σιμιγδάλι, αλάτι, ζάχαρη, τριμμένη φλούδα λεμονιού και πολλές σταφίδες.

Μετά τη δεύτερη συνεδρία συσκευασίας / ανάπαυσης, απλώστε τη ζύμη σε φύλλο πάχους 1 εκ., Σε ορθογώνιο σχήμα και μερίδιο σε 9 τετράγωνα. Κάθε τετράγωνο κόβεται διαγώνια με αποτέλεσμα 18 τρίγωνα. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, μοιράστε το τυρί κρέμα σε κάθε τρίγωνο. Αν επιλέξετε να τα γεμίσετε με μαρμελάδα ή σκατά είναι ακόμα πιο εύκολο & # 8211 βάλτε ένα κουταλάκι μαρμελάδα ή τα μικρότερα κομμάτια σκατά σε κάθε κέρατο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή φουντούκια εκτός από μαρμελάδα ή σκατά.


Προετοιμασία αφράτων κρουασάν με μαρμελάδα:

Στάδιο 1

Βάζουμε τη μαγιά σε λίγο ζεστό νερό. Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το αλεύρι με λίγο αλάτι. Σε ένα μικρότερο μπολ, τοποθετήστε το γιαούρτι, το αυγό, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τη φλούδα του λεμονιού. Προσθέτουμε τη μαγιά. Ρίξτε αργά το αλεύρι και ανοίξτε το μίξερ. Αφήστε τα πάντα να αναμειχθούν καλά. Θα πάρουμε ένα ελαστικό κέλυφος, αλλά δεν κολλάει στα χέρια.

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ. Κόβουμε σε σταυρό και πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι. Αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες, σε ζεστό μέρος.

Στάδιο 2

Μετά από δύο ώρες, θα χωρίσουμε τη ζύμη σε ίσες μπάλες. Είχα 9 μπάλες των 100-110 γραμμαρίων. Απλώνουμε ένα στρογγυλό φύλλο με το στριφτάρι. Κάπως στρογγυλό, αν το καταλάβετε. Βάζουμε μαρμελάδα / σοκολάτα από πάνω. Με το πινέλο, λαδώνουμε με λίγο γάλα γύρω από τη μαρμελάδα. Φέρτε το πάνω μέρος και κολλήστε το πάνω από τη μαρμελάδα. Κόβουμε το υπόλοιπο μέρος με ένα μαχαίρι. Τυλίγουμε όμορφα το κέρατο. Και μετά δίνουμε το σχήμα ενός ημικυκλίου.

Στάδιο 3

Ταπετσαρία του ταψιού του φούρνου με χαρτί ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Τοποθετούμε όμορφα τα κέρατα. Αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους. Αφήστε τα να καθίσουν για 20 λεπτά. Τα αλείφουμε με κρόκο.

Βάλτε το δίσκο στο φούρνο, θερμάνετε την επιλογή πάνω και κάτω. Τα αφήνουμε να ψηθούν καλά για περίπου 25 λεπτά. Όταν ροδίσουν τα βγάζουμε από το τηγάνι. Τα βάζουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.


Προετοιμασία αφράτων κρουασάν με μαρμελάδα:

Στάδιο 1

Βάζουμε τη μαγιά σε λίγο ζεστό νερό. Στο μπολ του μίξερ βάζουμε το αλεύρι με λίγο αλάτι. Σε ένα μικρότερο μπολ, τοποθετήστε το γιαούρτι, το αυγό, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τη φλούδα του λεμονιού. Προσθέτουμε τη μαγιά. Ρίξτε αργά το αλεύρι και ανοίξτε το μίξερ. Αφήστε τα πάντα να αναμειχθούν καλά. Θα πάρουμε ένα ελαστικό κέλυφος, αλλά δεν κολλάει στα χέρια.

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ. Κόβουμε σε σταυρό και πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι. Αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες, σε ζεστό μέρος.

Στάδιο 2

Μετά από δύο ώρες, θα χωρίσουμε τη ζύμη σε ίσες μπάλες. Είχα 9 μπάλες των 100-110 γραμμαρίων. Απλώνουμε ένα στρογγυλό φύλλο με το στριφτάρι. Κάπως στρογγυλό, αν το καταλάβετε. Βάζουμε μαρμελάδα / σοκολάτα από πάνω. Με το πινέλο, λαδώνουμε με λίγο γάλα γύρω από τη μαρμελάδα. Φέρτε το πάνω μέρος και κολλήστε το πάνω από τη μαρμελάδα. Κόβουμε το υπόλοιπο μέρος με ένα μαχαίρι. Τυλίγουμε όμορφα το κέρατο. Και μετά δίνουμε το σχήμα ενός ημικυκλίου.

Στάδιο 3

Ταπετσαρία του ταψιού του φούρνου με χαρτί ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Τοποθετούμε όμορφα τα κέρατα. Αφήνουμε λίγο χώρο μεταξύ τους. Αφήστε τα να καθίσουν για 20 λεπτά. Τα αλείφουμε με κρόκο.

Βάλτε το δίσκο στο φούρνο, θερμάνετε την επιλογή πάνω και κάτω. Τα αφήνουμε να ψηθούν καλά για περίπου 25 λεπτά. Όταν ροδίσουν τα βγάζουμε από το τηγάνι. Τα βάζουμε σε ένα πιάτο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.


Παριζιάνικη συνταγή με μαρμελάδα. Νόστιμα κρουασάν με μαρμελάδα και ιδιαίτερη ζύμη

Συχνά, στο δρόμο για το σχολείο ή τη δουλειά, μπαίναμε στον πειρασμό να αγοράσουμε ένα κέρατο με μαρμελάδα επειδή τα μυρίζαμε. Γιατί να μην παρασυρθούμε από τη μυρωδιά των κρουασάν μαρμελάδας στην κουζίνα μας αν μπορούν να παρασκευαστούν απλά και εύκολα; Εδώ είναι μια συνταγή για παριζιάνικη μαρμελάδα με pcu, την οποία μπορούμε να απολαύσουμε στις κουζίνες μας.

Οι Παριζιάνοι με μαρμελάδα είναι τόσο νόστιμοι όσο και όμορφοι, διαμορφώνοντας τη ζύμη διαφορετικά από ό, τι με τα κλασικά κρουασάν μαρμελάδας.

Τι χρειαζόμαστε για τη συνταγή για παριζιάνικη μαρμελάδα:

  • Για τη ζύμη:
  • 1 αυγό + 1 ασπράδι αυγού
  • 50 γρ ζάχαρη
  • 150 γρ βούτυρο με 82% λιπαρά
  • 50 ml λάδι
  • 300 ml γάλα
  • 750 γρ αλεύρι
  • 5 g ξηρής μαγιάς ή 20 g φρέσκιας μαγιάς
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ουσία βανίλιας
  • Για γέμιση:
  • 750 γρ μαρμελάδα κυδώνι / δαμάσκηνο / βερίκοκο
  • Για τους χρισμένους:
  • 1 κρόκος
  • 1 κουταλάκι γάλα

Παριζιάνικη συνταγή με μαρμελάδα - Πώς να προετοιμάσετε

Προετοιμάστε τη ζύμη για τη συνταγή της παριζιάνικης μαρμελάδας.

Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο μέχρι να αφρίσει ελαφρώς. Προσθέτουμε το αυγό και το ασπράδι, ανακατεμένα & icircn από πριν, με αλάτι και λάδι.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε στο μείγμα και τοποθετούμε τη υγρή μαγιά μαζί με τη ζάχαρη και λίγο ζεστό γάλα. Καθώς η μαγιά ενεργοποιείται και διπλασιάζεται σε όγκο, προσθέστε τα υλικά από το άλλο μπολ και αρχίστε να τα ανακατεύετε με το αλεύρι, γυρίζοντας σταδιακά το ζεστό γάλα.

Ζυμώνουμε μια ελαφρά σφιχτή ζύμη, σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 40-45 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Πώς συναρμολογούμε τους υπέροχους Παριζιάνους με μαρμελάδα;

Αφού φουσκώσει η ζύμη, τη χωρίζουμε σε 12 περίπου ίσα μέρη, τα οποία θα τα απλώσουμε με τον πλάστη σε ορθογώνια σχήματα. Αναπτύσσουμε στο ένα άκρο των ορθογωνίων πλάτους 1 εκ., Και στο άλλο άκρο απλώνουμε περίπου 1 κουταλιά μαρμελάδα.

Τρέχουμε ξεκινώντας από το τέλος με τη μαρμελάδα προς τα πρόσωπα, προσέχοντας να διπλώσουμε τις πλαϊνές άκρες για να μην βγει η μαρμελάδα.

Λαδώνουμε από πάνω τα Παριζιάνα, με τον κρόκο ανακατεμένο με γάλα, με τη βοήθεια ενός πινέλου και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Αφήστε τους Παριζιάνους με μαρμελάδα να κρυώσουν, τότε μπορούμε να τους σερβίρουμε με μεράκι, με τα αγαπημένα μας πρόσωπα.


Βίντεο: Σπιτική μαρμελάδα φράουλα, αρωματική με πλούσια γεύση


Προηγούμενο Άρθρο

Γεύση του Λονδίνου 2012

Επόμενο Άρθρο

Υγιεινά σνακ για πάρτι