Κεφίρ, βρώμη, ξηροί καρποί και βάζο για πρωινό σφενδάμου


Το κεφίρ, μια ελαφρώς πιο χαλαρή, τανγκερ εκδοχή γιαουρτιού αξίζει να συμπεριληφθεί στην εναλλαγή του πρωινού σας. Τέλεια ανάμειξη σε smoothies, με granola, ή εδώ σε αυτό το βάζο πρωινού.

Συστατικά

  • 1 1/2 φλιτζάνια απλό κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (ζυμωμένο γάλα)
  • 1/2 φλιτζάνι βρώμη ντεμοντέ
  • 2 κουταλιές της σούπας κομμάτια πεκάν
  • 2 κουταλιές αμύγδαλα σε φέτες

Συνταγή Προετοιμασία

  • Τοποθετήστε κεφίρ, βρώμη, σιρόπι σφενδάμου, πεκάν και αμύγδαλα σε δύο βάζα των 8 ουγκιών ή μικρά μπολ, χωρίζοντας ομοιόμορφα. αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Σκεπάζουμε και ανακινούμε ή ανακατεύουμε να ενωθούν. Chύξτε μέχρι να μαλακώσει η βρώμη, 2–2 1/2 ώρες.

Συνταγή από το The Bon Appétit Test Kitchen, Ενότητα Κριτικές

Blueberry Maple Overnight Oats

Συνδυάστε γλυκά και καλή υγεία στην καρδιά σε αυτή τη συνταγή βρώμης με σφενδάμι. Είναι ένα πρόγευμα προετοιμασίας που περιείχε θρεπτικά συστατικά, περιχυμένο με σιρόπι σφενδάμου και πασπαλισμένο με κανέλα.

Εδώ στο Simply Oatmeal, εμείς & rsquove συγκεντρώσαμε τις υπέροχες συνταγές βρώμης βατόμουρου για μια νύχτα για να ερωτευτείτε. Επιλέξτε διαφορετικές βάσεις γάλακτος και επιλογές από νιφάδες βρώμης που κάνουν κάθε συνταγή μοναδική και εξατομικευμένη στις προτιμήσεις σας.

Δεν είναι περίεργο που υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να συναρμολογήσετε τον συνδυασμό γεύσης. Από μέλι βατόμουρου βρώμη για ένα βράδυ μέχρι ελληνικό γιαούρτι από νύχτα, κάθε συνταγή έχει διαφορετική γεύση και είναι τόσο απολαυστική που κερδίσατε και κουραστείτε να τα φάτε!

Αισθάνεστε σίγουροι για την κατανάλωση ωμής εμποτισμένης βρώμης; Δεν είναι πρόβλημα! Κοσκινίστε τους διαφορετικούς συνδυασμούς και πιστεύω ότι βρίσκετε γεύσεις που ιντριγκάρουν τον ουρανίσκο σας.

Είτε τα μύρτιλλα είναι στην εποχή τους είτε όχι, χρησιμοποιώντας κατεψυγμένα μούρα μπορείτε εύκολα να φτιάξετε αυτή τη συνταγή όλο το χρόνο. Τα βατόμουρα είναι το τέλειο φρούτο για να ταιριάζει με μουλιασμένη βρώμη, σιρόπι σφενδάμου και κρεμώδες γιαούρτι.


Ακολουθούν 15 νόστιμοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε γάλα κεφίρ στο μαγείρεμά σας.

Ντύσιμο ράντζας

Τα κρεμώδη ντρέσινγκ προτιμώνται από όλους και ταιριάζουν καλά σχεδόν με κάθε κύριο πιάτο. Ωστόσο, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και στερούνται πρωτεϊνών, εκτός εάν χρησιμοποιείτε κεφίρ ως βάση σας. Το ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών προσθέτει μια ωραία κρεμώδη υφή σε αυτό το ντρέσινγκ ράντσο διατηρώντας τις θερμίδες στο χαμηλό.

Συνδυάστε 1/3 φλιτζάνι γιαούρτι χωρίς λιπαρά ελληνικού τύπου, 1/3 φλιτζάνι γάλα κεφίρ χαμηλών λιπαρών (γαλακτοκομικά), 3 κουταλιές μαγιονέζα, 1 1/2 κουταλάκι χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon, 1/2 κουταλάκι κρεμμύδι σε σκόνη, 1/4 κουταλάκι σκόρδο σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο και καρύκευμα σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαϊντανό και θυμάρι για επιπλέον γεύση.

Πατατοσαλάτα

Αυτή η σαλάτα πατάτας εμπλουτισμένη με προβιοτικά είναι vegan, χωρίς γλουτένη και απολύτως νόστιμη. Αυτός είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να έχετε κεφίρ αν δεν μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση του αλλιώς. Η πατάτα και τα μπαχαρικά κάνουν εξαιρετική δουλειά για να καλύψουν τη γεύση του γάλακτος κεφίρ.

Αλατοπιπερώνουμε ένα φλιτζάνι απλό γάλα κεφίρ με οποιοδήποτε αλάτι μπαχαρικών (σπιτικό ή αγορασμένο στο κατάστημα) ανακατεύοντας το σταδιακά μέχρι να επιτευχθεί μια ομαλή συνοχή. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας χυμό τουρσί ή χυμό λεμονιού μέχρι να επιτευχθεί μια λεπτή σάλτσα σαλάτας σαν συνοχή.

Εν τω μεταξύ, βράζετε 12 μεσαίου μεγέθους πατάτες και τις κόβετε σε κύβους μόλις κρυώσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σέλινο, ελιές και οποιαδήποτε άλλα λαχανικά στο μπολ. Μην πολτοποιήσετε τις πατάτες πριν προσθέσετε σάλτσα κεφίρ. Ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε ζεστό.

Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τις πατάτες με αυγά ή να τις προσθέσετε και τις δύο σε αυτή τη νόστιμη σαλάτα. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά όπως μαϊντανό, άνηθο, σκόρδο και ρίζα τζίντζερ επίσης.

Παγωτό κεφίρ (σοκολάτα)

Φανταστείτε να έχετε ένα επιδόρπιο χωρίς ενοχές γιατί είναι πραγματικά καλό για εσάς. Όλοι γνωρίζουν τον όλεθρο που προκαλεί η ζάχαρη στο σώμα, ειδικά τα μικροσκοπικά προβιοτικά που εργάζονται επιμελώς για να σας κρατήσουν υγιείς.

Προσθέτοντας γάλα κεφίρ σε αυτή τη συνταγή και χρησιμοποιώντας κομμάτια χουρμάς παίρνετε την ίδια γλυκύτητα (μείον) τη ζημιά.

Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια ολόκληρο γάλα καρύδας ή κρέμα γάλακτος, 1 cup φλιτζάνι κεφίρ, 2 φλιτζάνια ωμό πλήρες γάλα, ½ φλιτζάνι άγλυκο σκόνη κακάο, 1 απόλυτα ώριμο αβοκάντο, 3 κρόκους αυγού, 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας και 1 φλιτζάνι τεμάχια ή σταφίδες, ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος.

Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και να παγώσει καλά. Τέλος, παγώστε σύμφωνα με τις οδηγίες του παγωτοπαρασκευαστή σας. Μπορείτε επίσης να το ρίξετε σε φλιτζάνια muffin και να το αφήσετε στο ψυγείο για μπολ με κρέμα κεφίρ.

Μην ανησυχείτε για το πάγωμα των προβιοτικών, καθώς τα προβιοτικά κεφίρ είναι γνωστό ότι αντέχουν σε ανθεκτικές θερμοκρασίες. Στην πραγματικότητα, οι άνθρωποι παγώνουν τους κόκκους τους για μήνες εάν θέλουν να κάνουν ένα διάλειμμα από τη ζύμωση παρτίδων κεφίρ στο σπίτι, χωρίς να τους προκαλέσουν ζημιά.

Make-Ahead Kefir Parfait

Αν υπάρχει κάτι που αρέσει σε όλους, είναι ένα εύκολο, θρεπτικό και νόστιμο πρωινό. Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το parfait κεφίρ ένα βράδυ νωρίτερα και να το απολαύσετε ως πρωινό εμπλουτισμένο με προβιοτικά ή ένα απογευματινό σνακ.

Απλά στρώστε 1 μερίδα κεφίρ γάλακτος (μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα αμυγδάλου ή καρύδας), 1 φλιτζάνι πολτοποιημένα ωμά φρούτα, ψιλοκομμένα ωμά φρούτα ή μούρα, μουλιασμένη τυλιγμένη βρώμη, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια, ξερά σύκα και σταφίδες σε ένα ψηλό ποτήρι παρφέ Το

Από πάνω ρίξτε ένα ψιλόβροχο μέλι, πασπαλίστε κανέλα, μοσχοκάρυδο και τριμμένη καβουρδισμένη καρύδα. Αφήστε το στο ψυγείο και απολαύστε το παγωμένο.

Κεφίρ πορτοκαλιού Jaffa

Το κεφίρ πορτοκαλιού Jaffa μπορεί να κάνει ένα υπέροχο σνακ ανάμεσα στα γεύματα. Ρίξτε 1 απλό φλιτζάνι κεφίρ γάλα σε ένα μπολ. Ξεφλουδίστε και κόψτε 1 ολόκληρο πορτοκάλι αίματος σε 8 κομμάτια. Τρίψτε το πορτοκάλι και ανακατέψτε το με το γάλα κεφίρ. Τοποθετήστε κομμάτια πορτοκαλιού στο μπολ και γαρνίρετε με τριμμένη μαύρη σοκολάτα.

Μπορείτε να το σερβίρετε με λίγα φύλλα δυόσμου και λίγη σιρόπι σφενδάμου. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε λίγο λευκό χυλό πορτοκαλιού, καθώς είναι πλούσιο σε βιοφλαβονοειδή και αυξάνετε την απορρόφηση της βιταμίνης C.

Τυρί εξοχικής κεφίρ

Το τυρί cottage Kefir είναι γρήγορο και εύκολο να ετοιμαστεί και έχει ως αποτέλεσμα ένα φρέσκο, γλυκό τυρόπηγμα με μόνο δύο συστατικά. Ζεσταίνουμε 1 γαλόνι γάλα στους 140 ° F σε ένα βαρύ τηγάνι και ρίχνουμε σιγά σιγά 2 φλιτζάνια γάλα κεφίρ πλήρους λίπους. Ανακατέψτε απαλά μέχρι το τυρόπηγμα να αρχίσει να διαχωρίζεται από τον ορό γάλακτος.

Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Σουρώνουμε το πηχτό γάλα χρησιμοποιώντας πανί. Αποθηκεύστε τον ορό γάλακτος για να τον χρησιμοποιήσετε σε άλλα πιάτα. Δέστε το τυρόπηγμα στο ίδιο πανί και τοποθετήστε ένα μεγάλο βάρος πάνω του για να το κάνετε πιο γρήγορο.

Κέφιρ κολοκύθας τσαγκάρης κορυφή

Μερικές φορές ένα λαχταριστό πιάτο ή στιφάδο μπορεί να ξετυλίγεται και να φαίνεται «κουζίνα της κόλασης» έτοιμο με μια απλή επικάλυψη. Αυτή η επικάλυψη κολοκύθας από κεφίρ πηγαίνει καλά πάνω από ψημένα φασόλια και στιβαρό στιφάδο ελαφιού.

Ανακατέψτε ½ φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 4 κουταλιές της σούπας γάλα κεφίρ, βούτυρο, τυρί παρμεζάνα και ωμή τριμμένη κολοκύθα, 2 κουταλιές αμύγδαλα και μια πρέζα μοσχοκάρυδο, πιπέρι και αλάτι.

Τοποθετήστε την επικάλυψη και ψήστε την κατσαρόλα σας για 30 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Κεφίρ Επίπεδο readωμί

Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα ψωμιά γλουτένης που διατίθενται στην αγορά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου, κινόα ή αμάραντου. Προσθέστε ƒ φλιτζάνι κεφίρƒ σε 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι και ζυμώστε για να γίνει λεία ζύμη. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο αλάτι και αφήστε τη νύχτα σε ζεστό μέρος.

Το γάλα κεφίρ κάνει τη δουλειά ενός διογκωτικού παράγοντα και κάνει τη ζύμη να φουσκώσει. Φτιάξτε μικρές λείες στρογγυλές μπάλες (16 - 18) και τυλίξτε τις σε οβάλ σχήμα. Τα αφήνουμε σε έτοιμο ταψί για 30 λεπτά. Αλείψτε απαλά τις κορυφές με λιωμένο βούτυρο και ψήστε στους 200 0 F για 8 λεπτά.

Kefir Sourdough Bread Starter (χωρίς γάλα)

Αυτό είναι για άτομα που ακολουθούν δίαιτα με δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς οι κόκκοι κεφίρ λειτουργούν πολύ καλά ως μίζα προζύμι. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι της επιλογής σας (προτιμήστε το σιτάρι ολικής αλέσεως) με 2 φλιτζάνια νερό για να κάνετε ένα λεπτό χυλό χωρίς σβώλους.

Τοποθετήστε σε ένα βάζο και βάλτε μια κουταλιά της σούπας ή ένα κομμάτι κόκκων κεφίρ. Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Η μίζα είναι έτοιμη όταν δείτε φυσαλίδες να βγαίνουν από τη ζύμη.

Κεφίρ Κράουτ

Το απλό λάχανο τουρσί μπορεί εύκολα να γίνει ένα εξαιρετικά πυκνό προβιοτικό πιάτο ζυμώνοντας το με κόκκους κεφίρ. Λίβρα 2 μεσαίου μεγέθους κεφαλές λάχανου για να το χτυπήσετε εντελώς και στη συνέχεια κόψτε τα φύλλα.

Γεμίστε ένα μεγάλο γυάλινο βάζο με άλμη μέχρι τη μέση. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας κόκκους κεφίρ στο κάτω μέρος και συσκευάστε τα φύλλα λάχανου. Μπορείτε να προσθέσετε σπόρους κύμινο, σκόρδο, φύλλα βασιλικού και κόκκους πιπεριού για επιπλέον γεύση.

Βεβαιωθείτε ότι το λάχανο είναι πάντα βυθισμένο στο νερό. Το κέφι του κεφίρ γίνεται όταν παρατηρήσετε την εμφάνιση φυσαλίδων.

Πουτίγκα Κεφίρ Τσιά

Αυτή η νόστιμη λιχουδιά είναι υψηλή σε προβιοτικά και ωμέγα-3. Συνδυάστε 1 φλιτζάνι γάλα κεφίρ χαμηλών λιπαρών, 3 κουταλιές της σούπας σπόρους chia και γλυκαντικό επιλογής σε ένα μπολ.

Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες ή όλη τη νύχτα. Ρίξτε μια κουταλιά παγωμένη πουτίγκα σε φλιτζάνια σερβιρίσματος και από πάνω με φύλλα μέντας, βατόμουρα και κουκούτσια ροδιού.

Κέφιρ βάφλες (προπαρασκευή)

Μπορείτε να χτυπήσετε γρήγορα αυτές τις εύκολες βάφλες κεφίρ το προηγούμενο βράδυ για ένα μη βιαστικό πρωινό γεύμα. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι αλεύρι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως και τυλιγμένη βρώμη και 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι λιναρόσπορου.

Προσθέστε 2 ½ φλιτζάνια απλό κεφίρ πλήρους γάλακτος, 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου και λάδι καρύδας και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για να μουλιάσουν τα υλικά όλη τη νύχτα.

Το επόμενο πρωί προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 1 μεγάλο αυγό στην κανάτα του μπλέντερ και χτυπήστε 3 φορές μέχρι να συνδυαστούν όλα όμορφα. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον αλεύρι ή γάλα κεφίρ ανάλογα με τις ανάγκες.

Φτιάξτε τις βάφλες όπως συνήθως και σερβίρετε ζεστές με σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα μούρα ή φυστικοβούτυρο.

Μαρινάδα Κεφίρ λεμονιού

Αυτή η μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κοτόπουλο, ζυμαρικά tempeh, ψάρι και μπριζόλα. Χτυπήστε μαζί 1 φλιτζάνι κεφίρ, 2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 1/32 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, 4 κουταλιές ξύσμα λεμονιού και ψιλοκομμένο σκόρδο, δεντρολίβανο και θυμάρι.

Προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon και αλατοπιπερώνουμε. Η μαρινάδα σας είναι έτοιμη. Η μαρινάδα ταιριάζει καλύτερα με σουβλάκια κοτόπουλου σερβιρισμένα με σαλάτα ανανά και σπανάκι.

Κεφίρ Γκαζπάτσο

Συνδυάστε 1 φλιτζάνι απλό κεφίρ πλήρους γάλακτος, 2 φλιτζάνια ώριμες ντομάτες, 1 φλιτζάνι καρπούζι χωρίς σπόρους, 3 σκελίδες σκόρδο, ⅛ φλιτζάνι ξύδι λευκού κρασιού, ½ φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά και ½ φλιτζάνι αγγλικό αγγούρι. Αφήστε τα συστατικά να μουλιάσουν όλη τη νύχτα.

Προσθέστε ¼ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο στο μπολ την επόμενη μέρα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Σερβίρετε σε ένα ψηλό ποτήρι γαρνιρισμένο με αβοκάντο σε κύβους και καρπούζι.

Kefir Goddess Dressing (All Green)

Ανακατέψτε ½ φλιτζάνι απλό κεφίρ πλήρους γάλακτος, 1 μικρό ώριμο αβοκάντο, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, 1 πράσινο κρεμμύδι, 1 μεγάλη χούφτα φύλλα μαϊντανού και φύλλα κόλιανδρου και 1 μέτρια σκελίδα σκόρδο. Σερβίρετε αμέσως με το αγαπημένο σας πιάτο.


πιστωτική εικόνα: Randy Mayor
Πάρτε τη συνταγή εδώ για ψητή κόκκινη πιπεριά σε σάντουιτς μίνι-μπέιγκελ

πιστωτική εικόνα: familyfreshcooking / Marla
Πάρτε τη συνταγή εδώ για 1 Minute Blueberry Citrus Shake


Εξαιρετικά απλή συνταγή βρώμης για μια νύχτα χωρίς γλουτένη και χωρίς γαλακτοκομικά! Βρώμη φυστικοβούτυρου διανυκτέρευσης με φρέσκα βατόμουρα, σπιτική γκρανόλα, βατόμουρο και γάλα αμυγδάλου σε συνδυασμό σε ένα βάζο (ή ποτήρι) κάνουν μια τέλεια συνταγή υγιεινού πρωινού. Θρεπτικό, νόστιμο και χορταστικό, είναι το τέλειο ξεκίνημα της ημέρας σας! Ελέγξτε το εδώ.


Γάλα Κεφίρ Γεύση & Συνταγές


Χυμός φρούτων: Ο χυμός φρούτων πρέπει να προστεθεί μόλις αφαιρεθούν οι κόκκοι (Μπορεί να τους προκαλέσει διακοπή ανάπτυξης, να διαλυθούν και επίσης να τους βάψει το χρώμα του χυμού). Περίπου 1/4 φλιτζάνι χυμός ανά 1 τέταρτο κεφίρ είναι μια καλή ποσότητα για αρχή. Προσαρμόστε τη γεύση. Αυτό θα το κάνει πολύ λεπτό και πρέπει να έχετε κατά νου ότι αυτός δεν είναι ο επιθυμητός τρόπος για να αρωματίσετε το κεφίρ γάλακτος, εκτός εάν ο στόχος σας είναι ένα λεπτό φρουτώδες γαλακτώδες ρόφημα.

ΓΕΥΣΗ ΕΚΔΟΣΕΙΣ

Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο εκχύλισμα γεύσης είναι η βανίλια η οποία αν και απλή είναι πολύ νόστιμη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τους κόκκους πριν προσθέσετε ένα εκχύλισμα γεύσης. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα φασόλια βανίλιας ή ξυλάκια κανέλας.

Βανίλια Περίπου 1/4- 1/3 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας σε 1 φλιτζάνι τελικό κεφίρ γάλακτος. Για να γλυκάνετε, προσθέστε 1/2-1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη/1 κουταλάκι μέλι/πρέζα στέβια/1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου.

Αμύγδαλο Περίπου 1/4- 1/3 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα αμυγδάλου σε 1 φλιτζάνι τελικό κεφίρ γάλακτος. Για να γλυκάνετε, προσθέστε 1/2-1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη/1 κουταλάκι μέλι/πρέζα στέβια/1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου.

φράουλα (ή οποιοδήποτε άλλο κονσέρβα όπως βατόμουρο, αχλάδι, μαρμελάδα πορτοκάλι) Περίπου. 1 κουταλιά της σούπας αναμειγνύεται σε 1 φλιτζάνια αξίας απλού τυριού κρέμας κεφίρ σας. OR για μια πιο φρέσκια πιο φυσική προσέγγιση, 1/8-1/4 φλιτζάνι φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες ψιλοκομμένες όπως τις θέλετε + 1/2-1 κουταλάκι ζάχαρη/1 κουταλάκι μέλι/πρέζα στέβια/1 κουταλάκι σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνια αξίας κεφίρ τελικού γάλακτος.

COCOA & amp CAROB

Φράουλα με λεμόνι/λάιμ/πορτοκάλι
Ανακατέψτε μια χούφτα φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες, μια συμπίεση από μια φέτα φρέσκου λεμονιού (ή 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού) σε 1 φλιτζάνι τελειωμένο κεφίρ γάλακτος. Είναι επίσης πολύ νόστιμο με χυμό λάιμ ή πορτοκάλι.

Λεμόνι, λάιμ ή πορτοκάλι
Πιέστε μια φέτα φρέσκου λεμονιού/λάιμ/πορτοκάλι (ή 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού/λάιμ, περίπου 1 κουταλιά της σούπας αν είναι πορτοκαλί) σε 1 φλιτζάνι τελειωμένο κεφίρ γάλακτος. Δοκιμάστε να αναμίξετε και τα τρία για ένα μείγμα εσπεριδοειδών (διαιρώντας το φυσικά στο 1/3 της αρχικής ποσότητας που ζητήθηκε, για καθένα).

Banana Berry Icy Blend
Πάρτε 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μούρα, 1 φλιτζάνι κεφίρ, 2 TBS τριμμένη καρύδα, 1/2 μεγάλη μπανάνα, μερικές κουταλιές της σούπας μήλου και ανακατέψτε στον πάγο μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Προσθέστε μέλι ή ζάχαρη αν θέλετε να είναι πιο γλυκό. Για να γίνει πιο παχύ, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές κουταλιές παγωτό βανίλια ή καρύδα και να παραλείψετε τον πάγο και το μήλο (θα είναι αρκετά γλυκό). Αυτός είναι ένας πολύ νόστιμος συνδυασμός γεύσης.

Μπανάνα φράουλα
1 φλιτζάνι κεφίρ ανακατεμένο με μισή μπανάνα και μερικές φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες. Νόστιμο!

Μάνγκο
Αναμίξτε περίπου 1/4-1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κομμένο μάνγκο σε 1 φλιτζάνι κεφίρ γάλακτος. Προσθέστε σε μια φέτα ανανά και/ή λίγη τριμμένη καρύδα (ή γάλα καρύδας) για επιπλέον τροπικό.

Ανανάς λάιμ καρύδας
Η κλασική σας γεύση Pina Colada - αναμείξτε μαζί μερικές φέτες ανανά (1/4 φλιτζάνι), 1 κουταλάκι του γλυκού λάιμ, 1-2 TBS τριμμένη καρύδα (ή 1/8 φλιτζάνι κρέμα καρύδας) με 1 φλιτζάνι γάλα κεφίρ σας. Υπέροχη καλοκαιρινή απόλαυση.

Οι συνδυασμοί φρούτων και αρωματικών μπορεί να είναι ατελείωτοι: φρέσκα, κατεψυγμένα, μαρμελάδες ή χυμοί (ή εκχυλίσματα όπως αμύγδαλο). Ανακατέψτε το και δείτε τι νέες νόστιμες ανατροπές μπορείτε να δημιουργήσετε! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε χυμό καρότου, αλόη, γιαούρτι, κρέμα γάλακτος (για να φτιάξετε ένα πολύ πλούσιο smoothie) τζίντζερ ή άλλα μπαχαρικά/βότανα εάν αισθάνεστε περιπετειώδεις ή θέλετε να ενισχύσετε τη διατροφή ακόμη περισσότερο! Μπορείτε επίσης φυσικά να το κάνετε περισσότερο σαν επιδόρπιο και να προσθέσετε μερικές λαχταριστές μπουκιές μπισκότα, κέικ, καραμέλες, ξηρούς καρπούς, κροτίδα graham, ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας! Σας προτείνουμε να τηρήσετε μια πιο βασική γεύση όπως η βανίλια και να τα αναμίξετε στο τέλος για ένα χοντρό αποτέλεσμα (και πιθανώς να χρησιμοποιήσετε παγωτό για ένα παχύ μίγμα τύπου Cold Stone, αντί για ένα smoothie για πόσιμο). Μπορείτε επίσης να το παχύνετε με ταπιόκα, ανάμεικτες μπανάνες, ανάμεικτο ρύζι ή μαγειρεμένη ανάμεικτη βρώμη ή φακές (ή άλλα φασόλια με ήπια γεύση) εάν επιθυμείτε μεγαλύτερη συνοχή πουτίγκας.

ΑΠΟΞΗΡΑΜΕΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

ΙΤΑΛΙΚΗ ΣΟΔΑ

1. Γεμίστε ένα ψηλό ποτηράκι με πάγο

2. (Προαιρετικά - σας συνιστούμε να τα δοκιμάσετε αφού ξέρετε πώς έχει η απλή έκδοση) προσθέστε σε κάποιο αρωματικό σιρόπι της αρεσκείας σας (σταφύλι, κεράσι, ακτινίδιο, κράνμπερι κ.λπ.). Αντί για σιρόπι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα ή ανάμεικτα φρούτα - προσθέστε μέλι ή ζάχαρη εάν τα αναμεμειγμένα φρούτα είναι πολύ ήπια).

3. Ρίξτε το κεφίρ με ανθρακούχο νερό σε μια ίντσα περίπου από την κορυφή. Για να αποκτήσετε κεφίρ από ανθρακούχο γάλα, εμφιαλώστε το σε ένα ειδικά σχεδιασμένο αεροστεγές μπουκάλι, όπως ένα μπουκάλι με επένδυση (που χρησιμοποιείται για μπύρα κ.λπ.) για μερικές ημέρες έως ότου επιτευχθεί η επιθυμητή ζάχαρη (προσθέστε το στη συνταγή). Εάν επιθυμείτε περισσότερη ζάχαρη, αγοράστε λίγο σόδα και προσθέστε λίγο, για να πάρετε μέρος του κεφίρ γάλακτος.

4. Προσθέστε μισό και μισό (μισή κρέμα, μισό γάλα) στην κορυφή.

5. Κολλήστε το καλαμάκι σας και πιείτε!

ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ

Είναι εύκολο να πάρετε ένα απολαυστικό τυρί κρέμας από το κεφίρ σας απλά στραγγίζοντάς το σε μια λεπτή μουσελίνα (πανί βουτύρου), λεπτή πετσέτα τσαγιού ή μερικά φίλτρα καφέ που επενδύουν ένα σουρωτήρι. Μπορείτε να στοχεύσετε για ένα γλυκό πρωινό ή ένα αλμυρό, τυρώδες σνακ με μερικά από τα προτεινόμενα αρωματικά παρακάτω. Απλώς πάρτε το τελειωμένο κεφίρ σας (χωρισμένο από τους κόκκους) και είτε κρεμάστε το σε μια σακούλα με καθαρό λεπτό ύφασμα κουζίνας πάνω από ένα μεγάλο μπολ ή βάλτε το σε ένα σουρωτήρι με επένδυση φίλτρου καφέ πάνω από ένα μεγάλο μπολ (για να πιάσει ο ορός γάλακτος που στάζει) Το Για να διευκολύνετε την τοποθέτηση του κεφίρ σε μια υφασμάτινη σακούλα, τοποθετήστε το πανί σε ένα μπολ με τις άκρες να τυλίγονται στις πλευρές, ρίξτε το κεφίρ μέσα, πιάστε τις πλευρές και δέστε το στην κορυφή και αφαιρέστε το από το μπολ και κρεμάστε το. Χρησιμοποιήστε ένα λαστιχάκι, στριφτάρι ή σπάγκο κουζίνας για να δέσετε την τσάντα με ασφάλεια με ένα δυνατό κόμπο για να την κρεμάσετε. Μια μπανάνα λειτουργεί καλά για να κρεμάσει την τσάντα, ή μια ξύλινη κουτάλα σε έναν ψηλό κάδο λειτουργεί επίσης καλά (και στη συνέχεια ο κάδος μπορεί να χρησιμεύσει για να πιάσει και τον ορό γάλακτος). Αφήστε να στάξει το πανί ή τα φίλτρα καφέ σε θερμοκρασία δωματίου για 24-28 ώρες. Μπορείτε να το βάλετε και στο ψυγείο, αν χρειάζεται για κάποιο λόγο (δεν θα εμποδίσει τη διαδικασία). Αφαιρέστε από το πανί ή τα φίλτρα καφέ και βάλτε σε ένα καθαρό δοχείο αποθήκευσης για κατανάλωση!

Αρωματικές προτάσεις: (όλα βελτιώνονται όταν αφήνονται να καθίσουν για μια ή δύο ημέρες και λιώνονται στο ψυγείο πριν από την κατανάλωση)

Τυρί κρέμα φράουλα
1-2 γεμάτες κουταλιές της σούπας φράουλα αναμειγνύονται σε 1 φλιτζάνια απλό κερί κεφίρ τυρί σας OR για πιο φρέσκια φυσική προσέγγιση, 1/4 φλιτζάνι φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες ψιλοκομμένες όπως τις θέλετε + 1/2-1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη/1 κουταλάκι του γλυκού μέλι/πρέζα στέβια/1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνια από το απλό τυρί κρέμας κεφίρ σας.

Τυρί κρέμας βατόμουρου (ακολουθήστε αυτό για σμέουρα ή βατόμουρα επίσης)
1-2 γεμάτες κουταλιές της σούπας βατόμουρα αναμειγνύονται σε 1 φλιτζάνια απλό κερί κεφίρ ή για μια πιο φρέσκια φυσική προσέγγιση, 1/4 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα ψιλοκομμένα όπως τα θέλετε + 1/2-1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη/1 κουταλάκι του γλυκού μέλι/πρέζα στέβια/1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου και ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνια από το απλό τυρί κρέμας κεφίρ σας.

Συντηρεί το τυρί κρέμα
Ο κατάλογος μπορεί να συνεχίζεται για αυτό, οπότε θα τον συμπυκνώσουμε σε 1 συνταγή. Απλώς πάρτε την αγαπημένη σας μαρμελάδα/ζελέ/κονσέρβα - περίπου 1 κουταλιά της σούπας που αξίζει να ξεκινήσετε και ανακατέψτε την με το τυρί κρέμα κεφίρ σας. Ορισμένες γεύσεις θα λειτουργήσουν καλύτερα από άλλες. Βερίκοκο, Χάκλμπερι, Πορτοκάλι και Λεμόνι θα ήταν μερικά καλά να δοκιμάσετε).

Μέλι κρέμα πεκάν τυρί κρέμα
1-2 κουταλιές της σούπας μέλι και 1/4 φλιτζάνι πεκάν ψιλοκομμένα στο επιθυμητό μέγεθος, ανακατεμένα ή ανακατεμένα σε 1 φλιτζάνι τυρί κρέμα κεφίρ (τα μικρότερα κομμάτια πεκάν θα δώσουν περισσότερη γεύση μετά από μία ή δύο ημέρες στο τυρί κρέμα από ό, τι τα μεγαλύτερα κομμάτια).

Μεικτό τυρί κρέμα μούρο
1/4 φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα μικτά μούρα με 1/2 -1 κουταλάκι ζάχαρη/1 κουταλάκι μέλι/πρέζα στέβια/1 κουταλάκι σιρόπι σφενδάμου (αν θέλετε να το γλυκάνετε λίγο) σε 1 φλιτζάνι τυρί κρέμα κεφίρ.

Τυρί κρέμας σοκολάτας αμυγδάλου
Φρέσκα ή αποξηραμένα κεράσια (θα μαλακώσουν στο τυρί μετά από μια μέρα) ψιλοκομμένα στο επιθυμητό μέγεθος, με 1/2 -1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη/1 κουταλάκι μέλι/πρέζα στέβια/1 κουταλάκι σιρόπι σφενδάμου (αν θέλετε να το γλυκάνετε λίγο) , 1/4 κουταλάκι εκχύλισμα αμυγδάλου και 1/2-1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο (όπως το Hershey's). Αυτό είναι υπέροχο με ή χωρίς σοκολάτα

Τυρί κρέμας σοκολάτας
Απλά ανακατέψτε 1/2-1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο με 1/2 -1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη/1 κουταλάκι του γλυκού μέλι/πρέζα στέβια/1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου (αν θέλετε να το γλυκάνετε λίγο) σε 1 φλιτζάνι τυρί κρέμα κεφίρ.

Τυρί κρέμας σταφίδας κανέλας
1/2 κουταλάκι κανέλα και 1/4 φλιτζάνι/χούφτα σταφίδες ανακατεμένες/ανακατεμένες σε 1 φλιτζάνι τυρί κρέμα κεφίρ. Τα αποξηραμένα κομμάτια μήλου μπορούν επίσης να προσθέσουν μια ωραία πινελιά (και ίσως ένα πολύ μικρό πρέζα μοσχοκάρυδο). Προσθέστε 1/2 -1 κουταλάκι ζάχαρη/1 κουταλάκι μέλι/πρέζα στέβια/1 κουταλάκι σιρόπι σφενδάμου (αν θέλετε να το γλυκάνετε λίγο).

Σκόρδο κρεμμύδι κρέμα τυριού
Ανακατέψτε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο και προσθέστε λίγη σάλτσα worcestershire αν θέλετε (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού) και μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι σε 1 φλιτζάνι τυρί κρέμα κεφίρ.

Κρέμα τυριού μεσογειακής ελιάς
Περίπου 15 πιμέντα ή μικτές ελιές, και 1/2 φλιτζάνι λιαστές ή ημιασμένες (μαριναρισμένες είναι εντάξει) ντομάτες και μια πρέζα αλάτι (προσαρμόστε εάν οι ελιές ή οι ντομάτες περιέχουν αλάτι). Chιλοκόψτε ή ανακατέψτε (ό, τι θέλετε) και ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι τυρί κρέμα κεφίρ.

Veggie Cream Cheese
1/4 κουταλάκι του γλυκού άνηθο, 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένα/αφυδατωμένα λαχανικά και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας αναμειγνύονται σε 1 φλιτζάνι τυρί κρέμα κεφίρ.

Παρμεζάνα Ιταλική κρέμα τυριού κρέμας
Προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη (ή κοκκώδη) παρμεζάνα, ένα πολύ μικρό αλάτι και ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνια τυρί κρέμα κεφίρ αξίας. Πασπαλίστε με περίπου 1 κουταλιά της σούπας (μερικά γενναιόδωρα κουνήματα) ιταλικό καρύκευμα (βασιλικό, θυμάρι, ρίγανη, φασκόμηλο κλπ). Για να το κάνετε ακόμα πιο τραγανό, ψιλοκόψτε λίγο (1/4-1/2 φλιτζάνι) από το αγαπημένο σας τυρί όπως το Monterey Jack, το Colby ή το τσένταρ ή ακόμα και μια ήπια μοτσαρέλα. Η προσθήκη λιαστών ή ημι-αποξηραμένων ντοματών είναι επίσης υπέροχη.

Kefir Cream Cheese Easy Pie Dessert

Αυτό είναι τόσο απλό και τόσο νόστιμο. Παρόμοιο με ένα ελαφρύ αφράτο cheesecake. Πάρτε μία από τις συνταγές εδώ για το τυρί κρέμα αν θέλετε να αρωματιστεί ή αφήστε το σκέτο. Εάν δεν έχετε κρούστα πίτας, απλώς ανακατέψτε 2 φλιτζάνια ψίχουλα κράκερ Graham με 6 TBS βούτυρο ή λάδι καρύδας (λιωμένο) ένα μικρό πρέζα αλάτι και 1/2 κουταλάκι κανέλα. Πιέστε το μείγμα κρούστας στο ταψί και ψύξτε για 30 λεπτά-2 ώρες. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε μια προ-ψημένη κρούστα πίτας κρακεράκι. Χτυπάμε 2 φλιτζάνια γάλα μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές, προσθέτουμε σιγά σιγά 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (παραλείψτε ή μειώστε εάν το τυρί κρέμα περιέχει ήδη ζάχαρη) συνεχίζοντας το χτύπημα. Στη συνέχεια, πάρτε αυτό το μείγμα και με μια σπάτουλα διπλώστε το απαλά σε 2 φλιτζάνια τυρί κρέμα κεφίρ και 2 κουταλιές χυμό λεμονιού μέχρι να αναμειχθούν καλά. Δοκιμάστε και προσθέστε ζάχαρη (ή μέλι ή στέβια) στην επιθυμητή γλυκύτητα (και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας αν θέλετε), μην ανακατεύετε υπερβολικά. Απλώνουμε σε κρούστα. Κορυφή με φρούτα ή ξηρούς καρπούς, καραμέλα, σοκολάτα, κλπ). Χαλαρώστε 1-2 ώρες και στη συνέχεια σερβίρετε!

BΩΜΙΑ & amp ΖΥΓΑ

Χρησιμοποιώντας κεφίρ αντί για ζυμωτό για να αυξήσετε τη ζύμη

Αρκετά αστείο, το κεφίρ γάλακτος είναι ένας εξαιρετικός ξυριστής ζύμης, όπως και η παραδοσιακή μίζα προζύμι (ή πακέτα μαγιάς). Θα φτιάξει ένα πολυδιάστατο αρωματισμένο ψωμί ή μια μαγευτική κρούστα πίτσας.

Κέστα πίτσας κεφίρ

Για να φτιάξετε μια μίζα με κεφίρ γάλακτος, πάρτε 1 φλιτζάνι κεφίρ γάλακτος και ανακατέψτε σε 1 φλιτζάνι αλεύκαστο αλεύρι (το σιτάρι ή το ξυλάκι λειτουργούν καλύτερα, η σίκαλη και άλλοι κόκκοι δεν αυξάνονται επίσης). Αφήστε το να καθίσει σε ένα βάζο που έχει αρκετό χώρο για να επεκταθεί διπλά σε μέγεθος, καλυμμένο με ένα αναπνεύσιμο καπάκι (μια χαρτοπετσέτα και ένα λάστιχο λειτουργεί). Μόλις είναι πολύ ενεργό και αφρώδες και ανέβηκε σχεδόν διπλά, είναι έτοιμο για χρήση. Μην περιμένετε μέχρι να γίνει υπερβολικά ξινό ή να αρχίσει να υποχωρεί και να ξεφουσκώνει. Θα πρέπει να είναι έτοιμο οπουδήποτε από 18 έως 48 ώρες.

Η συνταγή κάνει είτε 4 μίνι πίτσες είτε 2 μεγάλες πίτσες:

1 κουταλάκι αλάτι
1/3 φλιτζάνι λάδι (σουσάμι, ελιά, κρόκος, ηλίανθος ή βότανα)
1 φλιτζάνι ζεστό νερό
4 φλιτζάνια αλεύρι (πάλι, το αλεύκαστο σιτάρι ή το σπιράλ δουλεύουν καλύτερα. Το ολικής άλεσης δεν θα φουσκώσει επίσης, αλλά μπορεί να λειτουργήσει εντάξει - ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό καθώς είναι πιο διψασμένο από τα τυπικά λευκά αλεύρια. Ένας καλός συμβιβασμός μπορεί να είναι 1 ή 2 φλιτζάνια ολικής άλεσης και 2 ή 3 φλιτζάνια λευκό).
Καρύκευμα πίτσας, αλάτι και πιπέρι για γεύση (περίπου 2 καρυκεύματα TBS, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε).
Η μίζα κεφίρ σας που φουσκώνει (1 φλιτζάνι γάλα κεφίρ αναμειγνύεται σε 1 φλιτζάνι αλεύρι και αφήνεται να ωριμάσει)

Μείγμα καρυκευμάτων πίτσας (θα κάνει περισσότερα από όσα χρειάζονται για τη συνταγή):
2 κουταλιές της σούπας ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας βασιλικό
1/2 κουταλιά της σούπας νιφάδες κρεμμυδιού
1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
1/2 κουταλιά της σούπας Θυμάρι
1/2 κουταλιά της σούπας Μάραθο
1/2 κουταλιά της σούπας πάπρικα
1/2 κουταλιά της σούπας Μαύρο πιπέρι, χοντροτριμμένο
1/2 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
1/2 κουταλιά φλούδα λεμονιού (αποξηραμένη μορφή)

Ανακατέψτε τη μίζα κεφίρ σας που φουσκώνει με το ζεστό νερό, το αλάτι και το λάδι. Προσθέστε αργά όλο το αλεύρι, ανακατεύοντας ένα φλιτζάνι κάθε φορά μέχρι να αναμειχθεί, προσθέτοντας ένα άλλο φλιτζάνι και ούτω καθεξής. Μόλις η ζύμη γίνει υγρή και ελαστική (ανακατεύοντας μερικά λεπτά) είναι έτοιμη. Προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό εάν είναι πυκνό και στεγνό. Η ζύμη πίτσας είναι πιο «χαλαρή» από την κανονική ζύμη ψωμιού. Τυλίξτε 4 μίνι πίτσες ή 2 μεγάλες (τυλίξτε σε μπάλα, στη συνέχεια κυλήστε προς τα έξω από το κέντρο προς κάθε κατεύθυνση μέχρι να σχηματίσει μια ωραία λεπτή κυκλική κρούστα πίτσας, το κατάλληλο μέγεθος για τα τηγάνια πίτσας ή την πέτρα ψησίματος). Βάλτε τη τυλιγμένη ζύμη σας στα ταψιά σας για πίτσα.

Τώρα απλώστε τη σάλτσα πίτσας της επιλογής σας, το καρύκευμα, μετά τα γαρνιτούρα της επιλογής και για το τελευταίο στρώμα, τα τριμμένα τυριά επιλογής. Εάν υπάρχει κρέας, αποθηκεύστε το για να το βάλετε λίγο πριν το κολλήσετε στο φούρνο για να αποφύγετε τυχόν αλλοιώσεις (και προσθέστε λίγο ακόμη τυρί για να αποφύγετε το κρέας να καεί και να χάσει πολύ υγρασία, εκτός αν το θέλετε πολύ τραγανό).

Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει, καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη στα ταψιά τους για 2-5 ώρες. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ° F/250 ° C λίγο πριν είστε έτοιμοι να κολλήσετε τη ζύμη. Βάλτε πίτσα (ες) στο φούρνο για 15-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γλιστρήσει. Σερβίρισμα!

Κεφίρ readωμί

Για να φτιάξετε ψωμί κεφίρ, χρησιμοποιήστε την ίδια συνταγή με την παραπάνω, αλλά ζυμώστε το μείγμα της ζύμης για περίπου 5-10 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι, έτσι ώστε η ζύμη να είναι μαλακή και ελαστική αντί για χαλαρή και υγρή. Αποφύγετε να προσθέσετε πολύ που θα μοιάζει με μια ξηρή, πυκνή και σκληρή ζύμη. Μόλις μαλακώσει, πλάθετε και βάλτε το ταψί σας θα το ψήσετε (ή φούρνο αργίλου, διαμορφωτή καλαθιού κλπ). Μετά από 2 ώρες, χτυπήστε το και αφήστε το να ξαναφουσκώσει, άλλες δύο ή περισσότερες ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Bήνουμε στους 375 ° F/190 ° C για περίπου 35-45 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει σε σχάρα πριν το κόψετε ή το αποθηκεύσετε.


Γιατί να φτιάξετε το δικό σας μείγμα μούσλι αντί να επιλέξετε ένα από το κατάστημα;

Πρώτα απ 'όλα, όπως με όλα τα είδη συσκευασίας τροφίμων, δεν έχετε έλεγχο των συστατικών. Το έτοιμο μούσλι μπορεί να ψηθεί εκ των προτέρων, το οποίο μετουσιώνει τα λιπαρά οξέα.

Επιπλέον, ορισμένα ανεπιθύμητα συστατικά όπως ζάχαρη ή σιρόπι ζάχαρης μπορεί να προστεθούν.

Αν φτιάξετε το μούσλι σας στο σπίτι, μπορείτε να προσθέσετε τους αγαπημένους σας κόκκους, σπόρους, ξηρούς καρπούς και φρούτα, κάτι που σας δίνει άπειρες δυνατότητες!

Εξίσου σημαντικό, μπορείτε να προσαρμόσετε τη σπιτική συνταγή μούσλι στις διατροφικές σας ανάγκες (χωρίς γλουτένη, vegan, χωρίς καρύδια, χωρίς ζάχαρη κλπ).


Συνταγές διανυκτέρευσης βρώμης Αυτοί οι 5 σεφ ορκίζονται

Όταν έχετε ήδη πατήσει το κουμπί αναβολής πολλές φορές και έχετε λίγα μόνο λεπτά για να μαζέψετε μια στολή, ετοιμάστε την τσάντα εργασίας σας και βγείτε έξω από την πόρτα, αφιερώνοντας χρόνο για να προετοιμάσετε το πρωινό στο τέλος των προτεραιοτήτων σας.

Ωστόσο, εάν είστε πρόθυμοι να προγραμματίσετε λίγο χρόνο προετοιμασίας το προηγούμενο βράδυ, θα ξυπνήσετε με ένα χορταστικό, θρεπτικό και νόστιμο γεύμα έτοιμο και περιμένοντας στο ψυγείο σας: ένα βάζο βρώμης για μια νύχτα.

Αυτή η εξαιρετικά δημοφιλής αναπαραγωγή μπορεί να βρεθεί σε όλες τις ροές του Instagram αυτές τις μέρες και δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο να γίνει. Το μόνο που χρειάζεστε είναι βρώμη, ένα υγρό για να το απολαύσετε όλη τη νύχτα και ό, τι μείγμα προτιμάτε. Κολλήστε τα υλικά σε ένα βάζο Mason, βάλτε το στο ψυγείο ενώ κοιμάστε και θα είστε έτοιμοι να πιάσετε το βάζο σας και να κινηθείτε όταν ανατείλει ο ήλιος.

Ενώ τα βάζα διανυκτέρευσης είναι απλά στην ουσία, τα άτομα με μαγειρική σκέψη έχουν άφθονη ευκαιρία να τα τζαζ και να εισάγουν δημιουργικές προσθήκες και έντονα προφίλ γεύσης. Συμβουλευτήκαμε σεφ από όλη τη χώρα για να συγκεντρώσουμε τις αγαπημένες τους συνταγές βρώμης για μια νύχτα και σας φέρνουμε πέντε από τις αγαπημένες μας επιλογές.

Μούσλι καρύδας-κράνμπερι

Εμπνευσμένο από το μούσλι, το κλασικό ελβετικό δημητριακό πρωινού από τυλιγμένη βρώμη, αυτή η συνταγή βρώμης από τη Stowe Mountain Lodge, εκτελεστικός σεφ Sean Blomgren από το Stowe, Vermont, παίρνει παραδοσιακές γεύσεις της Νέας Αγγλίας, όπως σφενδάμι, μήλο και κράνμπερι για τροπική περιστροφή χρησιμοποιώντας γάλα καρύδας. αντί για κανονικό γάλα (που καθιστά επίσης τη συνταγή vegan-friendly!).

Συστατικά

2 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου

2 κουταλιές φρυγανισμένη καρύδα

1. Ανακατέψτε τα υλικά μαζί και αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον 8 ώρες στο ψυγείο.

2. Προσθέστε μια πινελιά νερού για να εξομαλυνθεί η υφή και ανακατέψτε επιπλέον φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους, αν θέλετε.

Βρώμη Banana-Nut Overnight

Ένα εξαιρετικά δημοφιλές προφίλ γεύσης για ψωμιά, μάφινς και άλλα αρτοσκευάσματα πρωινού, η μπανάνα-καρύδι μεταφράζεται επίσης υπέροχα στον κόσμο της βρώμης που διανυκτερεύει. Η Michele Figliuolo, πρώην στιλίστρια τροφίμων για το «The Chew» του ABC, προσθέτει βανίλια και κανέλα στη διασκευή της, μαζί με λιναρόσπορους και σπόρους chia για να ενισχύσουν τη θρεπτική αξία.

Συστατικά

1/2 φλιτζάνι ντεμοντέ ρολά βρώμης

1/2 φλιτζάνι κάσιους, αμύγδαλο ή γάλα καρύδας

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Μούρα της επιλογής σας, για γαρνίρισμα

Ξηροί καρποί της επιλογής σας, για γαρνίρισμα

1. Προσθέστε τους χουρμάδες και 2 κουταλιές της σούπας νερό στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά σε ένα «σιρόπι χουρμάδας».

2. Προσθέστε βρώμη, γάλα, σιρόπι χουρμάδας, κανέλα, βανίλια, σπόρους chia, λιναρόσπορους και μπανάνα σε ένα βάζο ή δοχείο και ανακατέψτε για να ενωθούν.

3. Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες.

4. Χρησιμοποιήστε γάλα ή νερό για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή και, στη συνέχεια, προσθέστε μούρα και ξηρούς καρπούς της επιλογής σας.


5 πρωινά 30 δευτερολέπτων που είναι πολύ πιο νόστιμα από τα δημητριακά

Το πρωινό σας περιμένει με αυτά τα γρήγορα και εύκολα έτοιμα βρώμη, βάζα φρούτων και γιαουρτιού. Για κάθε συνταγή, στρώστε όλα τα συστατικά εκτός από το υγρό στο βάζο. Τουλάχιστον 15 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ή μέχρι τη νύχτα, προσθέστε & frac12 φλιτζάνι γάλα ή & frac12 φλιτζάνι χυμό και ανακινήστε δυνατά για να ενωθούν. Κάθε συνταγή δίνει μια μερίδα. Μπορείτε να προσθέσετε όποιο υγρό είναι το αγαπημένο σας, αλλά εμείς προτιμούμε χυμό μήλου ή ροδιού.

1. Ρόδι και βατόμουρο

Ανά βάζο: 312 θερμίδες, 6 γραμμάρια λίπους (1 γρ λιπαρά), 17 mg χολ, 72 mg χλοοτάπητα, 20 γρ pro, 64 γρ αυτοκίνητο, 11 γρ φυτικές ίνες

2. Φυστικοβούτυρο, μπανάνα και φράουλα

1 κουταλιά της σούπας κρεμώδες φυστικοβούτυρο

& frac14 φλιτζάνι φράουλες, τεταρτημένο

Ανά βάζο: 530 θερμίδες, 13 γραμμάρια λίπους (3 γρ λιπαρά), 17 χλστλ. Χολ, 133 χλστγρ. Χλοοτάπητα, 23 γρ pro, 90 γρ αυτοκίνητο, 10 γρ φυτικές ίνες

3. Μπαχαρικά μήλο και καρύδι

1 κουταλιά της σούπας καρύδια, φρυγανισμένα και ψιλοκομμένα

Ανά βάζο: 360 θερμίδες, 6 γραμμάρια λίπους (1 γρ λιπαρά), 17 mg chol, 63 mg χλοοτάπητα, 19 g pro, 63 g αυτοκινήτου, 7 g φυτικές ίνες

4. Μαρμελάδα και βερίκοκο

& frac14 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα

Ανά βάζο: 464 θερμίδες, 8 γραμμάρια λίπους (2 γρ λιπαρά), 17 mg χολ, 65 mg χλοοτάπητα, 21 γρ pro, 92 γρ αυτοκίνητο, 8 γρ φυτικές ίνες

5. Μαρμελάδα μάνγκο και βερίκοκο

2 κουταλιές της σούπας φιστίκια φλούδες, ψιλοκομμένα

& frac12 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μάνγκο (& frac12 μικρό μάνγκο)

Ανά βάζο: 469 θερμίδες, 12 γρ λίπος (2 γρ λιπαρά), 17 χλστλ. Χολ, 70 χλστγρ. Χλοοτάπητα, 23 γρ pro, 88 γρ αυτοκίνητο, 10 γρ φυτικές ίνες


Πιο εύκολα πρωινά προετοιμασίας:

Τι μπορείτε να κάνετε τώρα:

Ποια πρόσθετα σας αρέσουν στη βρώμη σας για μια νύχτα; Σπόροι Chia; Fruitιλοκομμένα φρούτα; Σκόνη πρωτεΐνης;

Αν σας φάνηκε χρήσιμη αυτή η ανάρτηση, ενημερώστε μας! Αφήστε ένα σχόλιο, μοιραστείτε το στο Facebook ή το Pinterest και ακολουθήστε μας στο Instagram ή στο YouTube για περισσότερα!

Μειώστε τον προϋπολογισμό του παντοπωλείου σας και ταΐστε την οικογένειά σας με πραγματικό φαγητό! Αποκτήστε απλό, λιτό, πραγματικό πρόγραμμα μενού φαγητού κάθε μήνα ΔΩΡΕΑΝ στο 1 λεπτό email των Cheapskate Cooks. Πάρτε το πρώτο σας εδώ.

13 σκέψεις για & ldquoOvernight Oats for a Crowd & rdquo

Έχετε κάτι τέτοιο πουθενά;
Βρώμη υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη (ή ψιλοκόκκινο)
2c βρώμη κομμένη σε ατσάλι (ή αμύγδαλα, ακριβά, αλλά μια καλή εναλλακτική για βρώμη)
3 κουταλιές σούπας γιαούρτι ή κεφίρ OR 3T ξύδι - κόκκους παλτό
6γ νερό
Ανακατέψτε τα όλα και αφήστε τα για 12-24 ώρες, σκεπασμένα, χωρίς να χρειάζεται ανάδευση.
Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε καλά μερικές φορές. Προσθέστε 10 αυγά, 2 κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να δέσουν τα αυγά.
Κάνει 6 μερίδες. Ένα πλήρες πρωινό με ένα ποτήρι νωπό γάλα και ένα κομμάτι φρούτο.
Προσθέτουμε νιφάδες για να μην προσθέσουμε αλάτι, αλλά αν δεν τρώτε θαμπά, προσθέστε 2t αλάτι στη συνταγή. Πρέπει πάντα να αλατίζετε κόκκους όταν τους μαγειρεύετε. Αν θέλετε να το γλυκάνετε, δεν θα χρειαστείτε τόσο πολύ γλυκαντικό αν έχει αλάτι.
Τρώμε επίσης ρετό και πιπέρι και στα χοντρά μας, και συνήθως λίγο βούτυρο, αλλά είναι εντάξει χωρίς.
ΝΑΙ, αυτό είναι ένα αλμυρό πλιγούρι βρώμης. Το πρωινό δεν χρειάζεται ζάχαρη πέρα ​​από τα φρούτα ή ελαφρώς γλυκασμένο απλό γιαούρτι/κεφίρ.

Αυτό κάνει 3 γεύματα για τα 2 παιδιά μου. Τα έβαλα σε corelleware, καθώς το να πλένεις τα γυάλινα βάζα είναι τρελό. Τα πλυντήρια πιάτων δεν ξεκολλούν, πιστέψτε με. Χρησιμοποιώ πιατάκια καφέ corelleware για το καπάκι καθώς απορροφούν τον χυλό και σφραγίζονται αρκετά καλά.
Right now, were doing one pot of oats and one pot of grits per week. I make breakfast twice a week! Smoothies w/eggs on Sundays.
My kids eat eggs DAILY. I eat them almost daily. Rarely do they know they are eating them tho, no egg-fatigue!

This is great! Ευχαριστώ που το μοιράστηκες.

Another overnight instant breakfast: Apple Pie Oatmeal
1/2c rolled oats, 2 tsp rolled barley, 1/2-1tsp sesame seeds, sprinkling of salt, cinnamon (if not using Ceylon cinn, use spme nutmeg too), 1/2 apple, diced, per bowl. Stir in 1c yogurt and cover & chill overnight. Next morning add coconut flakes and soaked raisins & almonds, 2T each bowl. I add soaking water too.
Oats have little phytase so the barley (altho its a gluten grain, eliminate for glutenfree) adds some, to deactivate the phytate.
I also add 6T rolled barley to my big batch steel cut oats that I wrote about in another comment. Forgot to add that my old, stressed brain apologizes.

Νόστιμο! I want to try barley with steel cut oats. We just started making that.


Δες το βίντεο: Havregrød


Προηγούμενο Άρθρο

Parjoale από καρτέλες salau

Επόμενο Άρθρο

Συνταγή για κάρυ κοτόπουλου Panang