Συνταγή ελαφρών και αφράτων cupcakes



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Κέικ
  • Μίνι κέικ
  • Cupcakes

Αυτά τα cupcakes είναι νόστιμα και άψογα, πάντα! Κορυφή με τη συνταγή μου για αφράτο γλάσο βουτύρου για μια ασύγκριτη απόλαυση.

10 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΠαρασκευάζει: 12 cupcakes

  • 2 αυγά, ζυγισμένα στο κέλυφος
  • μαργαρίνη
  • άχνη ζάχαρη
  • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι
  • 2 κουταλιές της σούπας γάλα

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 15 λεπτά ›Μαγείρεμα: 15 λεπτά› Έτοιμο σε: 30 λεπτά

  1. Ζυγίστε τα αυγά σας στα κελύφη τους και σημειώστε το βάρος (για παράδειγμα, 110g). Αφήστε τα στην άκρη ώστε τα αυγά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, αν όχι ήδη.
  2. Μετρήστε τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη και το αλεύρι σας στο ίδιο βάρος με τα αυγά (για παράδειγμα, 110 γραμμάρια μαργαρίνη, ζάχαρη και αλεύρι το καθένα).
  3. Χτυπάμε μαζί τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν κρεμώδη. Προσθέστε λάδι και χτυπήστε καλά. Χτυπάμε σε αυγά.
  4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε στο μείγμα μαργαρίνης μέχρι να ενωθούν. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα ανάμεσα σε 12 θήκες για cupcakes τοποθετημένες σε μια φόρμα.
  5. Bήνετε τα cupcakes σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C / Gas 4 για 15 έως 18 λεπτά, ή έως ότου ένα σουβλάκι που μπαίνει στο κέντρο βγαίνει καθαρό. Αφαιρέστε και ψύξτε σε μια σχάρα.

Διακοσμώ...

Ρίξτε τα cupcakes με τη συνταγή μου για γλάσο βουτύρου.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(0)

Κριτικές στα αγγλικά (0)


Cookies και Cream Cupcakes

Cookies και Cream Cupcakes είναι ένα παρακμιακό γλυκό φτιαγμένο με ένα cupcake Oreo σοκολάτας και μπισκότα και κρέμα γλάσο.

Σε περίπτωση αμφιβολίας, φτιάξτε cupcakes. Αυτό είναι το σύνθημά μας! Σήμερα μοιραζόμαστε μια απλή, αλλά νόστιμη συνταγή Cookies and Cream Cupcakes με ένα από τα αγαπημένα μας τυριά – τυρί κρέμα.


Julie's Fluffy Vanilla Cupcakes

125γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κούπα Τσέλσι Λευκή Ζάχαρη
1 ¼ φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 αυγα
½ φλιτζάνι γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
Πρέζα αλάτι

Γλάσο
¾ φλιτζάνι Chelsea Icing Sugar
5γρ βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας βραστό νερό

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα cupcake χωρητικότητας 12 x ½ φλιτζανιού.
2. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και χτυπήστε για δέκα λεπτά ή μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Χωρίστε το μίγμα μεταξύ της προετοιμασμένης φόρμας κέικ και ψήστε για 10-12 λεπτά ή έως ότου τα κέικ ξαναβγούν στην αφή.
4. Αφαιρέστε και μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει.
5. Για γλάσο κοσκινίστε Chelsea Icing Sugar σε ένα μπολ, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους. Τοποθετήστε το βούτυρο και το βραστό νερό σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Ρίχνουμε σε άχνη ζάχαρη, λίγο κάθε φορά και ανακατεύουμε καλά μεταξύ κάθε προσθήκης μέχρι το γλάσο να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.
6. Απλώστε ζάχαρη άχνη πάνω από τα cupcakes και διακοσμήστε με λουλούδια γλάσσης και βρώσιμο γκλίτερ αν θέλετε


Παρασκευή

Για τα cupcakes:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 275 ° F. Στρώστε τυποποιημένα ή μικρά κουτιά για μάφιν με επένδυση από χαρτί.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, 1½ φλιτζάνια ζάχαρη Turbinado, αλάτι, μαγειρική σόδα και μπέικιν πάουντερ. Αφήνω στην άκρη.

Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, ανακατέψτε το βουτυρόγαλα, τους κρόκους των αυγών, το λάδι και τη βανίλια. Ενσωματώστε αργά τον πουρέ καρύδας. Ρίξτε ξηρά συστατικά στο μείγμα βουτυρόγαλα και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν. Αφήνω στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών, ενσωματώνοντας αργά το υπόλοιπο 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη Turbinado μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Διπλώστε τα ασπράδια αυγών σε ζύμη και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθεί το μείγμα.

Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα, μοιράστε το κτύπημα ομοιόμορφα μεταξύ των στρωμένων φλυτζανιών, γεμίζοντας το καθένα 3/4. Bήστε, περιστρέφοντας τενεκεδάκια μέχρι τη μέση, μέχρι να βγει καθαρός ένας δοκιμαστής κέικ στο κέντρο, περίπου 20 λεπτά.

Μεταφέρετε τις φόρμες για μάφιν σε σχάρες για να κρυώσουν για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τα cupcakes στα ράφια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Για την βουτυρόκρεμα:

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να γίνει λείο. Σιγά σιγά ενσωματώνουμε ζάχαρη άχνη. Προσθέστε κρέμα καρύδας και νιφάδες καρύδας στο μείγμα και χτυπήστε για 3 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψουν.

Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με τη βουτυρόκρεμα. Για μεγάλα cupcakes, τοποθετήστε την άκρη της σακούλας μέσα σε cupcakes, πιέζοντας μέχρι το κέικ να σπρώξει προς τα πίσω, προσέχοντας να μην γεμίσει υπερβολικά. Στύψτε τη βουτυρόκρεμα πάνω από το cupcake. Χρησιμοποιώντας μια μικρή σπάτουλα offset, αλείψτε το cupcake με το frosting. Για μίνι cupcakes, χρησιμοποιήστε στρογγυλή άκρη και κρέμα βουτυρόκρεμα σε μια κούκλα πάνω από το cupcake.


Ελαφριά και αφράτη συνταγή cupcakes - Συνταγές

Έχω γάμο τον Αύγουστο και ενώ αγαπώ τη νύφη τρελαίνομαι λίγο. Κάνει cupcakes με λεμόνι και στη συνέχεια μια βαθμίδα κέικ αμυγδάλου για να κόψουν. Κάναμε μία γεύση και είπε ότι της άρεσε η γεύση και το γλύκισμα αλλά ήθελε ένα πολύ ελαφρύ, ευάερο και αφράτο cupcake. Οπότε πρότεινα πιθανώς να κάνω γεύση αγγέλου με την οποία συμφώνησε.

Τώρα είμαστε 2 εβδομάδες μακριά από τη 2η δοκιμή και αποφάσισε ότι μπορεί να θέλει να κάνει κόκκινο βελούδο για την τούρτα της. Και δεν θέλει cupcakes angel food γιατί πιστεύει ότι το angel food είναι πολύ σπογγώδες (που το δικό μου δεν είναι.). Οπότε προσπαθώ να βρω μια ελαφριά, αέρινη, αφράτη, όχι συνταγή cupcake για άγγελο που μπορεί να είναι αρωματισμένη με αμύγδαλο ή λεμόνι. Α, και τώρα πρέπει να κάνω κι εγώ κόκκινο βελούδο.

Παρακαλώ βοηθήστε. τυχόν προτάσεις για αυτή τη συνταγή για cupcakes.

Γεύτηκε λοιπόν τα cupcakes με λεμόνι; Ταν ένα κέικ που είχε κρόκους ή απλά ασπράδια αυγών; Σκέφτηκα ότι τα λευκά κέικ είναι συνήθως ελαφριά και αφράτα.

Μόλις έκανα ένα Orange Chiffon Cake (Epicurious web site) για τα γενέθλια του MIL μου. Φαινόταν πάρα πολύ για το τηγάνι μου (ήταν!), Έτσι έφτιαξα μια ντουζίνα cupcakes με το επιπλέον κουρκούτι. Ήταν υπέροχοι. Το DH μου τα λάτρεψε. Είχαν μια πιο γλυκιά υφή από μια τούρτα με άγγελο, αλλά εξακολουθούσαν με την ελαστικότητα. Μπορείτε να βάλετε λεμόνι για το πορτοκάλι.

Σας έστειλα ένα PM με τη συνταγή που χρησιμοποιώ.

Ναι, δοκίμασε τα cupcakes με λεμόνι και αγάπησε τη γεύση, αλλά όχι την υφή τους. Ταν ένα κουρκούτι που είχε ξινή κρέμα και ολόκληρα αυγά, αλλά ήταν περισσότερο από την πυκνή πλευρά.

Ευχαριστώ για τις συνταγές. υποθέτω ότι θα δοκιμάσω να πειραματιστώ πριν την επόμενη γευσιγνωσία μας

Θα δοκίμαζα ένα κουρκούτι που να περιέχει γάλα ή βουτυρόγαλα, και όχι ξινή κρέμα.

Η κρέμα γάλακτος προσθέτει έναν πλούτο που είναι λίγο πιο βαρύ. Στο βιβλίο της Shirley Corriher Bakewise δηλώνει ότι η κρέμα, η κρέμα γάλακτος και το τυρί κρέμα θα κάνουν όλα ένα πιο πυκνό κέικ.

Και αντί να τροποποιήσετε τη συνταγή που έχετε, μπορείτε να αναζητήσετε κέικ που έχουν γάλα ή βουτυρόγαλα. Θα είναι πολύ πιο εύκολο, ειδικά όταν ο γάμος είναι τόσο κοντά.

Καλή επιτυχία και πες μας τι θα κάνεις.

Βικτόρια σφουγγαράκι, μπράβο!
και την επόμενη φορά, ξεκινήστε να χρεώνετε αλλαγές τόσο κοντά στην ημερομηνία!
xx

Συνήθως δεν χρησιμοποιώ μίγματα σε κουτί, αλλά τι γίνεται με τη χρήση μόνο ως μείγμα με λεμόνι; Όλοι φαίνονται να αγαπούν την υφή των κουτιών.

Έτσι κάναμε τη δοκιμή του Σαββάτου, της έκανα μια διαφορετική συνταγή για cupcakes με λεμόνι (χρησιμοποιώντας βουτυρόγαλα) και μερικά cupcakes λεμονιού. Της εξήγησα για να πάρει την ελαφριά/αέρινη υφή που θέλει, θα πρέπει να πάει με φαγητό αγγέλου. Είπε ότι δεν την ενδιαφέρει καν. ο μόνος λόγος που είπε οτιδήποτε ήταν επειδή η πεθερά της ήθελε ελαφριά και ευάερα cupcakes σχεδόν έπεσα από την καρέκλα. Καταλαβαίνω ότι θέλω να κρατήσω την πεθερά ευτυχισμένη αλλά σοβαρά για να την αφήσω να πάρει τις αποφάσεις για τη γαμήλια τούρτα σας.

Αρχικά δημοσιεύτηκε από Πριγκίπισσα35

Έτσι κάναμε τη γευσιγνωσία το Σάββατο, της έκανα μια διαφορετική συνταγή για cupcakes με λεμόνι (χρησιμοποιώντας βουτυρόγαλα) και μερικά cupcakes από λεμόνι. Της εξήγησα για να πάρει την ελαφριά/αέρινη υφή που θέλει, θα πρέπει να πάει με φαγητό αγγέλου. Είπε ότι δεν την ενδιαφέρει καν. ο μόνος λόγος που είπε οτιδήποτε ήταν επειδή η πεθερά της ήθελε ελαφριά και ευάερα cupcakes σχεδόν έπεσα από την καρέκλα. Καταλαβαίνω ότι θέλω να κρατήσω την πεθερά ευτυχισμένη αλλά σοβαρά για να την αφήσω να πάρει τις αποφάσεις για τη γαμήλια τούρτα σας.

ΧΑΧΑΧΑ! Δεν θα άφηνα το ΜΙΛ μου να το υπαγορεύσει. Θυμάμαι ότι μάλωσα με τη δική μου μητέρα που ήθελε σοκολάτα και εγώ ήθελα βανίλια. Κρίμα, είναι ο γάμος μου και παίρνω βανίλια.

Η MIL της ήταν μαζί της; Με τον τρόπο που το βλέπω είσαι ξεκαρδισμένος. Μπορεί δικαιολογημένα να πει στη ΜΙΛ της ότι το ζήτησε. Το ελαφρύ και το χνουδωτό μπορεί να σημαίνει τόσα πολλά πράγματα για πολλούς ανθρώπους, ποιος ξέρει αν θα μπορέσετε να το πάρετε ακριβώς όπως θέλει ο MIL. Νομίζω ότι σας το είπε για αυτόν τον λόγο, για να εξευμενίσει μόνο τον ΜΙΛ.

Είμαι ΜΙΛ. Γνέφω καταφατικά και λέω «ωραία» ό, τι κι αν γίνει. Δεν είναι η ζωή μου. Στην πραγματικότητα ο γιος μου παντρεύεται. Είναι ένας μικρός γάμος στο πάρκο, πολύ, πολύ ανεπίσημος. Η μαμά της νύφης φτιάχνει τα cupcakes. Δεν πλησιάζω απολύτως καμία «συμβουλή». Δεν υπάρχει περίπτωση να γίνω ένας από αυτούς τους "ΜΙΛ". Εξάλλου - είναι κέικ! Γιάμ γιάμ!


  • 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι λάδι canola
  • 1 1/2 φλιτζάνια καθαρή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
  • 2 μεγάλα αυγά, χωρισμένα*
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι κέικ
  • 1/2 φλιτζάνι σκοτεινή σκόνη κακάο
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς.
  2. Αν φτιάχνετε βουτυρόγαλα, φτιάξτε το πρώτα και αφήστε το στην άκρη. **
  3. Κρέμα (ή αναμίξτε) το βούτυρο, το λάδι και τη ζάχαρη μαζί για 5 έως 8 λεπτά.
  4. Μπορείτε επίσης να κρέμαρετε τους κρόκους αυγών και το εκχύλισμα βανίλιας με το μείγμα ζάχαρης, αν θέλετε, ή μπορείτε να τους προσθέσετε μετά την κρέμα γάλακτος του μείγματος βουτύρου και ζάχαρης.
  5. Εν τω μεταξύ, κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά μαζί τουλάχιστον 3 φορές.
  6. Στη συνέχεια, εναλλάξ προσθέστε τα ξηρά συστατικά με το βουτυρόγαλα στο κρεμώδες μείγμα σας, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη.
  7. Τέλος, όταν ανακατευτούν όλα μαζί, διπλώνουμε τα ασπράδια και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί το μείγμα.
  8. Προσθέστε επένδυση cupcake σε 2 μεγάλες φόρμες για μάφιν, και ρίξτε ή μοιράστε τη ζύμη σε κάθε φλιτζάνι, γεμίζοντας κάθε φλιτζάνι 3/4 της διαδρομής γεμάτη.
  9. Bήνουμε στους 350 βαθμούς Κελσίου για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα ή δοκιμαστής κέικ.
  10. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στο τηγάνι για περίπου 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα σε μια σχάρα. ***
  11. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς πριν προσπαθήσετε να τα παγώσετε. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτό το υπέροχα κρεμώδες κρέμα βουτυρόκρεμας. ****

Ελαφριά και αφράτη συνταγή cupcakes - Συνταγές

Ένα παγωμένο που δεν είναι πολύ γλυκό.

Έφτιαξα αυτά τα cupcakes πολλές φορές την περασμένη εβδομάδα (τροποποιώντας τη συνταγή εδώ και εκεί.) Αυτή η παρτίδα χρησιμοποίησα επένδυση από λιπαρές ουσίες και σας προτείνω να το κάνετε κι εσείς.

Σοβαρά. Συνήθιζα να ψήνω για καφετέρια. Πούλησα επίσης κέικ για το μεροκάματο. Όταν ρωτήθηκαν τι είδους πάγωμα θέλετε, περισσότερο από οτιδήποτε άλλο, οι άνθρωποι θα απαντούσαν, "κάτι που δεν είναι πολύ γλυκό".

Είναι τόσο σημαντικό για τους ανθρώπους, μερικές φορές ακόμη πιο σημαντικό από τη γεύση.


Λατρεύω αυτά τα σκάφη από τον Reynolds, (δεν με πληρώνουν για να το πω αυτό, απλά τα λατρεύω) είναι επενδεδυμένα με αλουμινόχαρτο και εντελώς λιπαρά. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μάρκα, αλλά σίγουρα θα έψαχνα για λιπαντικά που ήταν λιπαρά για αυτή τη συνταγή, αφού μία από τις παρτίδες που χρησιμοποίησα κανονικές επενδύσεις και οι πάτοι ήταν λιπαροί, δεν ήταν μεγάλη υπόθεση , αλλά με αυτά τα σκάφη δεν ήταν θέμα.

Αυτό το πάγωμα ταιριάζει, δεν είναι πολύ γλυκό και έχει ουράνια γεύση. Αυτό που είναι, είναι βασικά παχιά σπιτική πουτίγκα βανίλιας αναμεμειγμένη με σαντιγί. Αρχικά φτιάχνετε τη μερίδα πουτίγκα. Γίνεται με ζάχαρη, αλεύρι και γάλα. Αλεύρι, σε πάγωμα! Μπορεί να πείτε, αλλά όταν το σκεφτείτε, πρέπει να πάρει σώμα από κάτι άλλο εκτός από ζάχαρη άχνη, όπως θα έκανε μια τυπική αμερικανική βουτυρόκρεμα. Και, είναι σαν να φτιάχνεις ένα ρουζ για μια λευκή σάλτσα. Το αλεύρι είναι αυτό που το πυκνώνει. Όταν φτιάχνετε μια λευκή σάλτσα, μαγειρεύετε τη γεύση αλευριού από αυτό. Κάτι που κάνετε και εδώ. Απλά φροντίστε να το μαγειρέψετε για ολόκληρα 3-4 λεπτά και δεν θα ξέρετε καν ότι είναι εκεί.


Εδώ είναι τα σκάφη που χρησιμοποίησα μαζί με τα μικρά μαργαριτάρια, αυτά τα σκάφη λειτουργούν υπέροχα, ούτε αυτά λιπαίνουν. Έχω χρησιμοποιήσει αυτήν τη μάρκα στο παρελθόν και μου αρέσουν, καθώς και με αυτό το είδος επένδυσης για cupcake, μπορείτε να τα μαγειρέψετε όλα ταυτόχρονα, καθώς στέκονται μόνα τους σε ένα ταψί, δεν χρειάζεται φόρμα για μάφιν.

Αυτή είναι λοιπόν η νέα μου αγαπημένη συνταγή λευκού cupcake!

Το frosting είναι κάπως μπεζ λόγω της ποσότητας εκχυλίσματος βανίλιας στη συνταγή, αν θέλετε το γλάσο να είναι πιο λευκό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε διαφανή βανίλια.



Υπάρχει κάτι ακόμα που όλοι θέλουν. Ένα σπιτικό cupcake! Φτιαγμένο με φροντίδα από τα χέρια κάποιου που τους αγαπά. Ποιος δεν θα το ήθελε αυτό;

Μην χάσετε ποτέ μια ανάρτηση! Ακολουθήστε τον Αλχημιστή στο Facebook! Or στο Pinterest!

Εισαγάγετε τον κωδικό κουπονιού ALCHEMY για έκπτωση 20 τοις εκατό της παραγγελίας σας!




Η καλύτερη συνταγή για υγρά και αφράτα λευκά cupcake - με μεταξένιο (όχι πολύ γλυκό!) Βανίλια

Μια πρωτότυπη συνταγή από μένα, Melissa aka The Alchemist - Μη διστάσετε να καρφιτσώσετε, αλλά ** Παρακαλώ μην δημοσιεύσετε αυτήν τη συνταγή ή χρησιμοποιήστε τις φωτογραφίες μου, οπουδήποτε στο διαδίκτυο, ευχαριστώ.

** Αυτό το παγωτό είναι κάπως μπεζ λόγω του εκχυλίσματος βανίλιας. Εάν θέλετε το γλάσο να είναι πιο λευκό σε χρώμα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε διαφανή βανίλια, η οποία είναι πάντα απομίμηση βανίλιας (αφού οι κόκκοι βανίλιας είναι φυσικά καφέ).

*** Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε ένα κέικ 2 στρώσεων 8 ή 9 ιντσών. Βεβαιωθείτε ότι τα ταψιά σας έχουν βάθος τουλάχιστον 2 ίντσες. Λαδώνουμε καλά τα ταψιά και στρώνουμε το κάτω μέρος των ταψιών με στρογγυλά χαρτιά περγαμηνής και στη συνέχεια λαδώνουμε την περγαμηνή. Οι χρόνοι μαγειρέματος για το κέικ θα είναι 25-35 λεπτά.

*** Η χρήση λιπαρών επενδύσεων cupcake με αυτά είναι η καλύτερη, έτσι ώστε το κάτω μέρος να μην λιπαίνει.

Επεξεργασμένο για προσθήκη *** 6/12/2014 - τα φτιάχνω συνέχεια και μερικές φορές κάνω παραλλαγές. Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα φασόλια βανίλιας στο γλάσο και μου άρεσε πολύ. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε 2 φασόλια βανίλιας (Εάν είναι μεγάλα χρησιμοποιήστε μόνο ένα) και εγχύστε το γάλα με αυτά τοποθετώντας τους κομμένους κόκκους βανίλιας στο γάλα για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα που φυλάσσονται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε το γλάσο, ξύστε τους σπόρους και βάλτε τους στο γάλα. Πετάξτε τους λοβούς, (ή στεγνώστε τους λοβούς και προσθέστε τους στη ζάχαρη για ζάχαρη βανίλιας.) Συνεχίστε να φτιάχνετε το frosting ως συνήθως χρησιμοποιώντας λιγότερο εκχύλισμα βανίλιας ή καθόλου, ανάλογα με το γούστο σας.

Υλικά για cupcakes

1 1/4 φλιτζάνια (296 ml.) Φυτικό έλαιο

1 3/4 φλιτζάνια (373 γρ.) Λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη

1 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

1 1/2 κουτ. καθαρό εκχύλισμα αμυγδάλου - Αν δεν σας αρέσει η γεύση του εκχυλίσματος αμυγδάλου προχωρήστε και παραλείψτε το, ή αν έχετε αλλεργία σε καρύδια σίγουρα το παραλείψετε, πιθανότατα δεν χρειάζεται να ανεβάσετε το εκχύλισμα βανίλιας αφού υπάρχει μια κουταλιά της σούπας ήδη

2 1/4 φλιτζάνια (340 γρ.) Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ

1 1/2 φλιτζάνια (366 γρ.) Κρέμα γάλακτος πλήρους λιπαρές OR γιαούρτι πλήρους λιπαρών ή ελληνικό γιαούρτι πλήρους λιπαρής ουσίας


Υλικά για το πάγωμα

1 1/2 φλιτζάνια (322 γρ.) Λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη

3/4 φλιτζάνια (113 γρ.) Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 1/4 φλιτζάνια (532 ml.) Πλήρες γάλα

1 1/2 φλιτζάνια (3 μπαστούνια) (339 γρ.) Ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 έως 1 1/2 κουταλιές καθαρό εκχύλισμα βανίλιας (ανάλογα με το γούστο σας) ή 1 κουταλιά βανίλιας και 1/2 κουταλάκι εκχύλισμα αμυγδάλου, ή άλλο άρωμα αν θέλετε. Μόλις πρόσθεσα ένα κουταλάκι βανίλια και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα πεκάν, για παράδειγμα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ, 180 βαθμούς Κελσίου, Σημείωση αερίου 4. Βάλτε τη σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου. Στο φούρνο μου τα ψήνω στη δεύτερη σχάρα από κάτω. (Διαπίστωσα ότι με αυτή τη συνταγή όταν ψήθηκαν τα cupcakes στα πάνω ράφια έγιναν πολύ καφέ για την αρεσκεία μου.)

Ξεκινήστε κάνοντας τη βάση για το πάγωμα. (Πρέπει να κρυώσει πριν τη χρήση, αυτό το μέρος του παγώματος μπορεί επίσης να γίνει μια μέρα ή 2 μπροστά.) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε μαζί τη ζάχαρη, το αλεύρι και το αλάτι και προσθέστε σιγά σιγά το γάλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, σχεδόν σχεδόν συνεχώς για να μην καεί, μέχρι να πάρει βράση. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, για να μαγειρέψετε τη γεύση του αλευριού. Το μείγμα θα είναι πολύ παχύ. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας. Μεταφέρετε αυτό το μείγμα σε άλλο μπολ και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο.

Ξεκινήστε να φτιάχνετε τα cupcakes.

Στρώνουμε τα φορμάκια για μάφιν με επένδυση για cupcake (τα λαδόκολλα είναι καλύτερα) και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ χειρός ή στο μπολ ενός μίξερ βάσης, προσθέστε το λάδι και τη ζάχαρη. Τα χτυπάμε μαζί για περίπου 2 λεπτά, ώστε να αναμειχθούν καλά και η ζάχαρη να έχει διαλυθεί κάπως. Προσθέστε τα αυγά και τα δύο εκχυλίσματα και χτυπήστε ξανά για άλλα 2 ή 3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες.

Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο μείγμα των αυγών και χτυπήστε σε μέτρια χαμηλή ταχύτητα μόνο μέχρι να ενσωματωθεί, μην το χτυπήσετε υπερβολικά. Ξύστε τις πλευρές του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και χτυπάμε σε μέτρια χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί καλά η κρέμα γάλακτος. Ξύστε πάλι τις πλευρές του μπολ και ξαναχτυπήστε για περίπου 20 δευτερόλεπτα για να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν αναμειχθεί καλά.

Με ένα κουτάλι ή μια σέσουλα, γεμίστε τις επενδύσεις του cupcake ελαφρώς πάνω από το μισό. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 18-22 λεπτά, μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που μπαίνει στο κέντρο. (Ξεκινήστε τον έλεγχο μετά από 17 λεπτά.)

Cύξτε σε μια σχάρα. Όταν κρυώσουν αρκετά για να χειριστούν, αφαιρέστε από τις φόρμες για μάφιν και αφήστε να κρυώσουν στα ράφια. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν παγώσετε τα cupcakes.

Όσο ψήνονται τα cupcakes τελειώνουν κάνοντας το γλάσο. Βεβαιωθείτε ότι η βάση στο ψυγείο είναι εντελώς δροσερή. Αν είναι καθόλου ζεστό, θα λιώσει το βούτυρο. Αν κάνει πολύ κρύο στο ψυγείο μπορεί να σφίξει πολύ. Μην ανησυχείς, είναι εντάξει.

Σε ένα μίξερ ή σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε το βούτυρο για 2 λεπτά, ξύστε τις πλευρές του μπολ και χτυπήστε ξανά για ένα λεπτό περίπου, μέχρι να είναι ωραίο και ελαφρύ και αφράτο. Με το μίξερ να πηγαίνει σε μεσαίο - μεσαίο υψηλό, προσθέστε σταδιακά την ψυχρή βάση πάγου, περίπου μια «κουταλιά» (μια μεγάλη κουταλιά) κάθε φορά. Μετά από κάθε μεζούρα, αφήστε το να αναμειχθεί μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Συνεχίστε να προσθέτετε και να το αφήνετε να αναμειχθεί μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο. Ξύστε τις πλευρές του μπολ και χτυπήστε για μερικά ακόμη λεπτά μέχρι να είναι εξαιρετικά ελαφρύ και αφράτο. Δοκιμάστε το και δείτε αν πιστεύετε ότι χρειάζεται λίγο περισσότερο εκχύλισμα βανίλιας, ή μπορείτε να προσθέσετε άλλο εκχύλισμα ή αρωματική ουσία αυτή τη στιγμή.

Frost cupcakes. Refύξτε στο ψυγείο τυχόν υπολείμματα πάγου. Εάν δεν τα σερβίρετε αμέσως, διατηρήστε τα στο ψυγείο, αλλά αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα σερβίρετε. Εάν έχετε ψύξει το frosting, θα χρειαστεί να το ξαναχτυπήσετε πριν το χρησιμοποιήσετε. Το καλό με αυτό το πάγωμα είναι ότι δεν σκληραίνει εντελώς στο ψυγείο όπως κάνει μια τυπική βουτυρόκρεμα, (αφού το βούτυρο στερεοποιείται όταν κρυώσει.)

Καλό ψήσιμο και ελπίζω να σας αρέσει πολύ αυτή η συνταγή όσο και εγώ!


20 από τις καλύτερες συνταγές για υγρά και αφράτα cupcakes

Εδώ είναι η λίστα των 20 Super Moist And Fluffy Cupcakes για να προσπαθήσεις. Αυτά τα cupcakes είναι ιδανικά για πάρτι, γιορτές ή όποτε λαχταράτε για κάτι γλυκό.

1. Cupcakes φράουλας με κρέμα λεμονιού με κρέμα τυριού

Αυτό το Strawberry Cupcakes With Lemon Cream Cheese Frosting by When Is Dinner απαιτεί μόνο 7 απλά υλικά. Αν αγαπάτε τη φράουλα, πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το cupcake.

2. Cupcakes Maple Bacon

Το Maple Bacon Cupcakes by Moore Or Less Cooking συμπληρώνεται με παγωτό σφενδάμου και κομμάτια μπέικον. Τα Cupcakes Maple Bacon είναι ένας υπέροχος συνδυασμός αλμυρού και γλυκού.

3. Κλασικά Hummingbird Cupcakes

Αυτά τα Classic Hummingbird Cupcakes by Flavour The Moments είναι εξαιρετικά υγρά και επικαλύπτονται με κρέμα τυριού κρέμας, φρυγανισμένες καρύδες και πεκάν.

4. Milk & amp Cookies Cupcakes

Αυτά τα Milk & amp Cookies Cupcakes by Delicious Everyday είναι ένα πλούσιο και υγρό cupcake βανίλιας που είναι παγωμένο με πλούσια βουτυρόκρεμα βανίλιας και συμπληρώνεται με μίνι μπισκότα σοκολάτας.

5. Κλασικά cupcakes βανίλιας χωρίς γλουτένη

Τα κλασικά cupcakes χωρίς γλουτένη Vanilla by Strength & amp Sunshine είναι μια απλή συνταγή επιδόρπιο που θα λατρέψουν όλοι. Αυτό είναι ένα μαλακό και αφράτο κέικ με απλό γλάσο "βουτυρόκρεμα".

6. Εύκολα Λευκά Cupcakes

Αυτά τα Easy White Cupcakes της The Toasty Kitchen είναι μαλακά, ευαίσθητα και πολύ απλά για να τα φτιάξετε από την αρχή. Αυτά τα υγρά και ελαφριά cupcakes είναι ιδανικά για σχεδόν κάθε περίσταση.

7. Cupcakes με φράουλα Shortcake

Τα Strawberry Shortcake Cupcakes της The Simple Sweet Life είναι ελαφριά, φρέσκα και κάνουν μια τέλεια απόλαυση. Περιλαμβάνεται με φρέσκια σαντιγί, σπιτική σάλτσα φράουλας και φρέσκες φράουλες.

8. Εύκολη συνταγή Cupcake Vanilla

Αυτή η εύκολη συνταγή για βανίλια Cupcake από Sugar Spun Run είναι απαλή και υγρή. Είναι γλυκό αλλά ελαφρύ και στην κορυφή του με ένα παρακμιακό, σαντιγί σοκολάτας.

9. Αλατισμένα καραμέλα Red Velvet Cupcakes

Τα Salted Caramel Red Velvet Cupcakes by Confessions Of A Baking Queen είναι η τέλεια απόλαυση. Η κρέμα σαντιγί είναι ακαταμάχητη με μίνι τσιπ σοκολάτας και σπιτική αλατισμένη καραμέλα.

10. Cannoli Cupcakes

Αυτά τα Cannoli Cupcakes της Snappy Gourmet είναι μια νόστιμη σπιτική συνταγή cupcake. Περιλαμβάνεται με μια εύκολη κρέμα γάλακτος ιταλικής κρέμας cannoli και μίνι τσιπ σοκολάτας.

11. Πεντανόστιμα καραμέλα Apple Cupcakes

Τα Delicious Caramel Apple Cupcakes by Marathons And Motivation είναι υπέροχα με κρέμα βουτυρόκρεμα. Αυτά τα cupcakes είναι ιδανικά για πάρτι.

12. Μικρές παρτίδες Cupcakes κολοκύθας

Αυτά τα Small Batch Pumpkin Cupcakes by Peas And Crayon είναι αφράτα και αρωματικά. Περιλαμβάνουν ένα παρακμιακό σπιτικό κρέμα τυρί κρέμα.

13. Airfryer Banana Cupcakes With Cream Cheese Frosting

The Banana Cupcakes With Cream Cheese Frosting by Recipe Αυτό είναι ένα υπέροχο μείγμα μάφιν μπανάνας χωρίς αλεύρι. Αυτά τα cupcakes είναι επικαλυμμένα με ένα υπέροχα κρεμώδες και τυρί τυρί κρέμας με βανίλια.

14. Κέικ Κέτο Καρότο Κέικ

Αυτά τα κετοκέτο κετό καρότου από το The Flying Couponer είναι τόσο μαλακά, υγρά, τρυφερά και έχουν μια γλυκιά και καρυκευμένη γεύση. Με παγωτό τυρί κρέμας, αυτά τα cupcakes έχουν μια τέλεια τελική πινελιά.

15. Μικρές παρτίδες Βανίλια Cupcakes

Το Small Batch Vanilla Cupcakes by Celebrating Sweets είναι μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για 5 cupcakes βανίλιας. Αυτά τα cupcakes είναι επικαλυμμένα με παγωτό βανίλιας.

16. Red Velvet Cheesecake Cupcakes

Αυτά τα Red Velvet Cheesecake Cupcakes by Low Carb Yum είναι ένας συνδυασμός δύο υπέροχων γεύσεων σε μια κετοϊκή απόλαυση.

17. Η καλύτερη Tiramisu Cupcake Recipe

Η συνταγή του Tiramisu Cupcake by Entertaining With Beth είναι μια νόστιμη συνταγή για κεραμιδιά τιραμισού που προσφέρει όλη τη γεύση ενός παραδοσιακού τιραμισού, αλλά χωρίς όλη την ταλαιπωρία.

18. Gingerbread Men Cupcakes With Cinnamon Icing Recipe

Αυτά τα Gingerbread Men Cupcakes With Cinnamon Icing Recipe by Rainy Day Mum είναι ιδανικά για χριστουγεννιάτικα πάρτι. Τα παιδιά θα το λατρέψουν αυτό.

19. Cupcakes γεμιστά με φράουλα

Τα Cupcakes Strawberry Filled by The Toasty Kitchen είναι απαλά και ευαίσθητα λευκά cupcakes γεμάτα με φρεσκοκομμένη γέμιση φράουλας. Αυτά τα νόστιμα cupcakes είναι επικαλυμμένα με παγωμένη κρέμα βουτύρου.

20. Vegan Carrot Cake Cupcakes

Αυτά τα Vegan Carrot Cake Cupcakes by Crowded Kitchen είναι τέλεια υγρά, αφράτα και αρωματικά. Αυτά τα cupcakes συμπληρώνονται με μια κρεμώδη, πικάντικη vegan κρέμα με τυρί κρέμας.

Αν σας άρεσε η λίστα με 20 Moist And Fluffy Cupcakes Recipes, μην ξεχάσετε να το μοιραστείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας. Το μόνο που είναι καλύτερο από το να γευτείτε τα μάτια σας με μερικά νόστιμα cupcakes είναι να δοκιμάσετε να το ψήσετε μόνοι σας. Ακόμα κι αν μόλις μαθαίνετε να ψήνετε, αυτές οι συνταγές για cupcakes παραπάνω θα μπορούσαν να σας καθοδηγήσουν να ψήσετε μερικά εξαιρετικά υγρά και αφράτα cupcakes.


Super Soft & Fluffy Zebra Cupcake




Δεν μοιάζουν με πραγματικές λωρίδες Zebra; Το κέικ Zebra τόσο όμορφο όσο και νόστιμο, όχι υπερβολικά γλυκό, απαλό, ελαφρύ, αφράτο και μοναδικό σε εμφάνιση cupcakes.

Κάνει 9 κεκάκια

Συστατικά
(ΕΝΑ)
• 3, μεγάλοι κρόκοι αυγών
• 20γρ, 2 κουταλιές ζάχαρη
• 20γρ, 4 κουταλιές καλαμποκέλαιο
• 25γρ, 4 κουταλιές της σούπας γάλα
• 6g, 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
• 50γρ, 6 κουταλιές αλεύρι κέικ, κοσκινισμένο

(ΣΙ)
• 3 ασπράδια αυγών
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή λάιμ
• 40γρ, 4 κουταλιές ζάχαρη

(ΝΤΟ)
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο, κοσκινισμένο

Μέθοδος:
1) Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη, το καλαμποκέλαιο, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας, κοσκινίστε το αλεύρι κέικ και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο. Μην το ανακατεύετε υπερβολικά.

2) Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε (Β) τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αφριστούν και στη συνέχεια προσθέστε κρέμα ταρτάρ και ζάχαρη λίγο κάθε φορά, μέχρι να σταθεροποιηθούν σε δύσκαμπτες κορυφές, η κορυφή σηκωθεί όρθια όταν οι χτυπητήρες αφαιρεθούν από το μείγμα περίπου 5 λεπτά.

3) Διπλώστε τη ζύμη του κέικ σε ένα ασπράδι και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί.

4) Ρίξτε τη μισή ζύμη σε ξεχωριστό μπολ και κοσκινίστε τη σκόνη κακάο (C), ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Ρίξτε 1-2 κουταλάκια του γλυκού απλό κουρκούτι στο κέντρο της φόρμας για κέικ. στη συνέχεια προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού από τη ζύμη κακάο από πάνω και επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το μείγμα.

5) Για να προετοιμάσετε ένα λουτρό νερού. Ρίξτε αρκετό κρύο νερό σε ένα μεγαλύτερο τηγάνι. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, 150 °C για 25 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει το κέικ στο κέντρο. Ο χρόνος ψησίματος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος της φόρμας κέικ σας. Για να βεβαιωθείτε ότι η τούρτα σας θα πετύχει ακόμα καλύτερα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο φούρνου και θα έχετε πάντα κατά νου την ακριβή θερμοκρασία του φούρνου σας.

Χρήσιμες συμβουλές:
1)Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ακριβώς αυτή τη συνταγή και το ψήσιμο στη σωστή θερμοκρασία.
2) Μην ψήνετε το κέικ γρήγορα σε υψηλή θερμοκρασία και μην αφαιρείτε το ζεστό κέικ από ένα ταψί. αλλιώς το κέικ θα μπορούσε να διαλυθεί και να σπάσει από πάνω. Το ψήσιμο του κέικ σε χαμηλότερη θερμοκρασία θα βοηθήσει το κέικ να ανέβει πολύ ψηλότερα και να ψηθεί πιο ομοιόμορφα.
3) Κατανοήστε ότι ο φούρνος του καθενός λειτουργεί διαφορετικά. Θα πρέπει επίσης να ελέγξετε τη θερμοκρασία του φούρνου σας. αν όχι, η τούρτα σας δεν θα φουσκώσει καλά.
4) Μπορείτε να δοκιμάσετε το κέικ σπρώχνοντάς το με ένα σουβλάκι, αν ψηθεί το σουβλάκι θα βγει καθαρό. αν όχι το ξαναβάζετε στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να είναι έτοιμο.
5) Διπλώστε τα ασπράδια αυγών σε μια ζύμη για κέικ. Μην ανακατεύετε και μην χρησιμοποιείτε ποτέ ηλεκτρικό μίξερ.
6) Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό, στεγνό μπολ, χωρίς κρόκο και οποιοδήποτε άλλο λάδι ή γράσο ενώ χτυπάτε τα ασπράδια των αυγών. Μην χτυπάτε ή υποτιμάτε τα ασπράδια των αυγών.

Συνταγή Πηγή: JosephineRecipes.Co.Uk


Ένα αγαπημένο σε όσους είναι κοντά και αγαπητοί

Η μητέρα μου ζητά αυτά τα cupcakes Vanilla Cinnamon Sugar Swirl για τα γενέθλιά της κάθε χρόνο. Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται καν να ρωτήσει, απλώς τα περιμένει. Προσφέρουν μια πραγματική απόλαυση για φίλους και αγαπημένα πρόσωπα, τους αγαπούν τόσο πολύ που τους ζητούν κάθε φορά!

I & rsquod είχα πολλά υπέροχα σχόλια για το Pinterest για όσους δοκίμασαν αυτό το cupcake και το αγαπούν απόλυτα! Στην πραγματικότητα, το φτιάχνουν και για ειδικές περιστάσεις!


Δες το βίντεο: MUFFINS SELBER MACHEN Rezept einfach - Muffins mit Schokostückchen - mit Öl, ohne Butter backen


Προηγούμενο Άρθρο

Media Mix: The Man Who Ate Los Angeles, Racist Cupcakes και New Burger Palace του Bobby Flay

Επόμενο Άρθρο

Χούλι Πάου!