Μετά από πολύ καιρό και πολλές προσπάθειες, φτάσαμε επιτέλους στην ιδανική συνταγή Ντόνατς! ;)

  • 250 γρ αλεύρι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη ξηρή μαγιά
  • 75 ml γάλα
  • 50 γρ ζάχαρη
  • 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
  • 50 γρ βούτυρο
  • 2 κρόκους

Μερίδες: -

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 90 λεπτά

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ Ντόνατς:

Βάζουμε το γάλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε μια κατσαρόλα και βάζουμε στη φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με τη μαγιά και τους κρόκους και στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα γάλακτος. Ζυμώνουμε μια αρκετά μαλακή αλλά μη κολλώδη ζύμη καλά και την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Πασπαλίστε το τραπέζι εργασίας με αλεύρι και απλώστε ένα φύλλο περίπου. Πάχους 5 mm και κόβουμε τους λουκουμάδες. Αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα, στη συνέχεια τηγανίζουμε σε λάδι (καλά ζεσταμένο).

Μπορείτε να γλασάρετε τους λουκουμάδες με σοκολάτα (λιωμένη) ή άχνη ζάχαρη ανακατεμένη με μερικές σταγόνες νερό.


Υλικά για τη συνταγή αφράτου ντόνατ

  • 500 γρ αλεύρι
  • 250 ml γάλα
  • 50 γρ βούτυρο λιωμένο
  • 40 γρ ζάχαρη
  • 10 γρ ξερή μαγιά
  • 2 αυγα
  • 1 κρόκος
  • Ουσία βανίλιας (προαιρετικά)
  • Τριμμένη φλούδα λεμονιού
  • φλούδα πορτοκαλιού
  • Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Προετοιμασία για τη συνταγή Fluffy Donuts, απλή, παραδοσιακή, συνταγή βήμα προς βήμα

Ζύμη ντόνατ

Σε ένα μπολ βάζουμε ζεστό γάλα, ζάχαρη και ξηρή μαγιά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα (ή κουτάλι) μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να διαλυθεί η μαγιά. Αφήστε το για 10 λεπτά, όταν άρχισε να αφρίζει από πάνω (σημειώστε ότι η μαγιά είναι σε δράση), προσθέστε αυγά + κρόκο αυγού (χτυπημένο λίγο με ένα πιρούνι), λιωμένο και δροσερό βούτυρο, φλούδα λεμονιού.

Ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι.
Ομογενοποιήστε τα πάντα με ένα κουτάλι για περίπου 10-15 λεπτά (η ζύμη θα είναι κολλώδης, έτσι θα έπρεπε, δεν προστίθεται άλλο αλεύρι).
Σκεπάζουμε το μπολ με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να φουσκώσει για 40 λεπτά σε ζεστό μέρος.
Εν τω μεταξύ, κόψτε το χαρτί ψησίματος σε τετράγωνα κομμάτια και αλείψτε με λάδι.
Αφού ανέβει η ζύμη, αλείφετε τα χέρια σας με λάδι (η ζύμη θα είναι κολλώδης) και σχηματίζετε μπαλάκια όσο θέλετε, τα βάζετε στα ταψιά και τα ισιώνετε λίγο.
Αφήνουμε να φουσκώσει για 20 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι, βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και βάζουμε τα ντόνατς ελαφρά μέχρι να ξεκολλήσουν από το χαρτί, τα τηγανίζουμε σε σωστή φωτιά, γυρίζοντάς τα πάντα από τη μία πλευρά στην άλλη μέχρι να ροδίσουν.
Αφαιρέστε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει το περιττό λάδι.
Σκόνη με ζάχαρη όταν κρυώσει ελαφρώς.

Το λάδι πρέπει να έχει σταθερή θερμοκρασία. Εάν είναι πολύ ζεστό, θα καεί από πάνω και θα παραμείνει ωμό μέσα.
Και & hellip αν η φωτιά είναι πολύ αδύναμη & hellipaborb πάρα πολύ λάδι και θα βγουν λιπαρά.
Οι λουκουμάδες μπορούν να γίνουν χωρίς τρύπα στη μέση, μπορούν να γεμιστούν με κρέμα βανίλιας, σοκολάτα, μαρμελάδα ... κ.λπ.
Μερικές φορές αναμιγνύω ζάχαρη με κανέλα & κολοκύθα, έχουν ιδιαίτερο άρωμα.
Η ζύμη μπορεί επίσης να γίνει με τον επεξεργαστή τροφίμων.

Ο μέσος βαθμός που έδωσε η κριτική επιτροπή για αυτή τη συνταγή είναι 10.

Συνταγές με Gina Bradea & raquo Συνταγές & raquo Fluffy donuts, απλή, παραδοσιακή συνταγή, βήμα βήμα


Ντόνατς νεκρής σοκολάτας

Μερικοί τέλειοι λουκουμάδες φτιαγμένοι με συνταγή κέικ και μερικές φόρμες που θα βάλουμε στο φούρνο. Στη συνέχεια θα τα καλύψουμε με μια στρώση σοκολάτας για να ολοκληρώσουμε αυτή τη συνταγή λιχουδιάς.

  • Αλίσια τομέρο
  • Κουζίνα: Ισπανική
  • Τύπος συνταγής: πρωινό
  • Θερμίδες: 175
  • Μερίδες: 8-10
  • Χρόνος προετοιμασίας: 45Μ
  • Χρόνος μαγειρέματος: 15M
  • Συνολικός χρόνος: 1 Η

Συστατικά

  • 150 γρ αλεύρι σίτου
  • 25 γρ άγλυκο σκόνη κακάο
  • 1 αυγό μέγεθος L
  • 110 γρ ζάχαρη
  • 80 ml γάλα
  • 60 γρ φυσικό γιαούρτι
  • 30 γρ βούτυρο, λιωμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • Εκχύλισμα βανίλιας 1 κουτ
  • 1 κουταλιά βούτυρο για να λαδώσετε τις φόρμες

Παρασκευή

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °. Στο ποτήρι Thermomix προσθέτουμε: 150 γρ αλεύρι σίτου, 25 γρ ζάχαρη σκόνη κακάο, 1 αυγό μεγέθους L, 110 γρ ζάχαρη, 80 ml γάλα, 60 γρ φυσικό γιαούρτι, 30 γρ λιωμένο βούτυρο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 /2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Προγραμματίζουμε 40 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3.5.

Ετοιμάζουμε ένα δίσκο για να κάνουμε το σχήμα των λουκουμάδων. Με μια κουταλιά βούτυρο θα λαδώσουμε όλες τις κοιλότητες της φόρμας. Θα γεμίσουμε τους κύκλους της φόρμας, αλλά μόνο στο μισό, γιατί όταν ψηθούν θα αυξηθούν σε όγκο. Για να γεμίσω τα κενά ή τις κοιλότητες βοήθησα τον εαυτό μου με μια τσάντα ζαχαροπλαστικής για να το κάνω πολύ καλύτερα, αλλά με τη βοήθεια ενός κουταλιού θα είναι τέλειο.

Βάζουμε τα ταψιά στο φούρνο και τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι να δούμε ότι το κέικ είναι έτοιμο. Για να γίνει αυτό, θα το ελέγξουμε τρυπώντας το με μια βελόνα και παρατηρώντας ότι βγαίνει καθαρό.

Για να φτιάξουμε τη στρώση σοκολάτας, θα καθαρίσουμε το ποτήρι. Θα προσθέσουμε τα 200 g ειδικής μαύρης σοκολάτας για τη ζαχαροπλαστική και τα 80 g μαλακού βουτύρου. Το προγραμματίζουμε 2 λεπτά στους 90 ° με ταχύτητα 0,5. Αν παρατηρήσετε ότι η σοκολάτα δεν έχει λιώσει εντελώς, προγραμματίστε την λίγο περισσότερο.

Όταν έχουμε ψημένα και ήδη κρυώσει τα ντόνατς μπορούμε να προσθέσουμε την επικάλυψη. Από πάνω προσθέστε τη διακόσμηση: τσιπς σοκολάτας και κοκκοποιημένη ζάχαρη. Για να κρυώσει πιο γρήγορα η επικάλυψη, μπορούμε να βάλουμε τους λουκουμάδες στο ψυγείο. Απολαύστε τη συνταγή!


Λουκουμάδες στο φούρνο

Τα παιδιά μου τρελαίνονται για λουκουμάδες (το ίδιο και εγώ), οπότε αυτή η συνταγή ντόνατ δοκιμάστηκε επί τόπου και πολλοί απόλαυσαν ειδικά για το γλάσο σοκολάτας :). Είναι πολύ αφράτα και το ότι ψήνονται τα κάνει καλύτερα (τα πάνω) από τα τηγανητά. Έχουν μόνο ένα μειονέκτημα σε σύγκριση με αυτά που τηγανίζονται σε λάδι, τρως περισσότερο :)).

Υλικά για 16-18 κομμάτια:

  • 500 γρ αλεύρι
  • 1 ή
  • 2 κρόκους
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 25γρ φρέσκια μαγιά ή 7γρ ξηρή μαγιά
  • 200 ml γάλα
  • 75 ml λάδι
  • γεύσεις (έβαλα λεμόνι)

  • 1 κρόκος
  • 2-3 κουταλιές λάδι

  • 100 γρ σοκολάτα
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι

1. Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τη ζύμη της μαγιάς, ανακατέψτε την με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη μέχρι να υγροποιηθεί, στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και 100 ml ζεστό νερό. Αστο να μεγαλώσει.

Ανακατέψτε τους κρόκους και ολόκληρο το αυγό καλά με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε το λάδι και τις γεύσεις. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το αλεύρι μαζί με τη μαγιά, το αλάτι, το ζεστό γάλα και ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη που την αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένη για 1 ώρα.

2. Απλώστε ένα φύλλο περίπου 1 -1,5 cm και κόψτε μεγαλύτερους κύκλους και στη συνέχεια μια τρύπα στη μέση του καθενός. Συλλέγουμε την υπόλοιπη ζύμη και τη χρησιμοποιούμε ξανά για άλλους λουκουμάδες.

3. Βάζουμε τους λουκουμάδες στο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τους αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, οπότε μην βιαστείτε και αφήστε τα να μεγαλώσουν όμορφα.

4. Λαδώνουμε τους λουκουμάδες με τον κρόκο ανακατεμένο με λάδι και τους ψήνουμε στους 180 βαθμούς C για περίπου 20 λεπτά.

Τα βγάζουμε σε πιατέλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μπορείτε να τα φάτε έτσι ή να τα γλασάρετε. Επιλέξαμε το γλάσο σοκολάτας γιατί πρέπει να ανακυκλώσουμε τα κτήματα από τα Χριστούγεννα :)

5 Για το γλάσο λιώνετε τη σοκολάτα μαζί με το λάδι. Όταν κρυώσουν οι λουκουμάδες, γυρίστε τους με την όψη προς τα κάτω και βάλτε τους ελαφρά με ζεστή σοκολάτα.

Για καθημερινές προτάσεις συνταγών, μπορείτε επίσης να με βρείτε στη σελίδα στο Facebook, στο Youtube, στο Pinterest και στο Instagram. Σας προσκαλώ να κάνετε like, εγγραφή και follow. Επίσης, η ομάδα Let's cook with Amalia σας περιμένει για ανταλλαγές συνταγών και εμπειριών στην κουζίνα.


Ντόνατς τυλιγμένοι σε ζάχαρη με κανέλα & # 8211 συνταγή για λουκουμάδες ή τρύπες ντόνατ

Ντόνατς τυλιγμένοι σε ζάχαρη με κανέλα & # 8211 συνταγή για λουκουμάδες ή τρύπες ντόνατ. Πώς να φτιάξετε αφράτα και αρωματικά ντόνατς; Τι κάνουμε με τη ζύμη κομμένη στη μέση των λουκουμάδων; Σπιτικές συνταγές ντόνατ. Συνταγές για σπιτικά γλυκά.

Τα ντόνατς είναι ένα απλό σπιτικό γλυκό και αγαπήθηκαν από πολλούς από εμάς. Είναι εύκολο στην παρασκευή τους και σχετικά φθηνά. Υπάρχουν ορισμένες πτυχές που πρέπει να ληφθούν υπόψη εάν θέλουμε πραγματικά αφράτους λουκουμάδες, με αέρινη υφή και εσωτερικούς θαλάμους (τρύπες).

Το λέω γιατί μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ένας επιτυχημένος ντόνατ πρέπει να έχει πυρήνα τόσο πυκνό όσο ένα κουλούρι τηγανισμένο σε λάδι. Ας είναι ευτυχισμένοι αν είναι ικανοποιημένοι με κάτι τέτοιο! Φτιάχνουμε ντόνατ ή κρουάφα όπως μας έμαθαν οι παππούδες μας από την Αράντ και τη Σίμπιου: αφράτα λουκουμάκια με τρύπες στη μέση, λουκουμάδες που πραγματικά λιώνουν στο στόμα σας!

Αφήνω εδώ τη δοκιμασμένη συνταγή Εκατοντάδες χιλιάδες αναγνώστες & # 8211 λουκουμάδες όπως η γιαγιά σε σκόνη με ζάχαρη βανίλιας.

Αυτή τη φορά έφτιαξα μερικούς ντόνατς με ζάχαρη με κανέλα που έγιναν εξαιρετικά νόστιμοι και γευστικοί. Fluffy & # 8230 Δεν λέω ότι βλέπετε τον εαυτό σας στην εικόνα!

Πραγματικά χρησιμοποίησα το μεσαίο κομμάτι από ντόνατς και # 8211 κυκλικά αμερικάνικα ντόνατς & # 8211 η συνταγή εδώ.

Στην Αμερική, οι τρύπες για ντόνατ πωλούνται ξεχωριστά, δηλαδή οι λουκουμάδες που προκύπτουν από το κόψιμο της μέσης από τους λουκουμάδες. Εάν δεν σκοπεύετε να φτιάξετε λουκουμάδες, σας προσφέρω απευθείας τη συνταγή για λουκουμάδες τυλιγμένους σε ζάχαρη με κανέλα. Από τη ζύμη μπορείτε να κόψετε μικρούς λουκουμάδες (10 g / τεμάχιο & # 8211 φύλλα περίπου 45 τεμ) ή μεσαίους λουκουμάδες (20 g / τεμάχιο & # 8211 αφήνει περίπου 22 τεμ.). Έφτιαξα και τα δύο μεγέθη όπως βλέπετε στις εικόνες.

  • Αλεύρι τύπου 225 g 000
  • 1 ολόκληρο αυγό
  • 100 ml χλιαρό γάλα
  • 25 γρ λιωμένο βούτυρο με ελάχιστο 80% λιπαρά
  • 10 g φρέσκια μαγιά ή 3 g ξερή
  • 10 γρ ζάχαρη
  • 4 γρ αλάτι
  • & frac12 φακελάκι ζάχαρης βανίλιας
  • τριμμένη φλούδα από & frac12 λεμόνι

Λουκουμάδες στο φούρνο

Τα παιδιά μου τρελαίνονται για λουκουμάδες (το ίδιο και εγώ), οπότε αυτή η συνταγή ντόνατ δοκιμάστηκε επί τόπου και πολλοί απόλαυσαν ειδικά για το γλάσο σοκολάτας :). Είναι πολύ αφράτα και το ότι ψήνονται τα κάνει καλύτερα (τα πάνω) από τα τηγανητά. Έχουν μόνο ένα μειονέκτημα σε σύγκριση με αυτά που τηγανίζονται σε λάδι, τρως περισσότερο :)).

Υλικά για 16-18 κομμάτια:

  • 500 γρ αλεύρι
  • 1 ή
  • 2 κρόκους
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 25γρ φρέσκια μαγιά ή 7γρ ξηρή μαγιά
  • 200 ml γάλα
  • 75 ml λάδι
  • γεύσεις (έβαλα λεμόνι)

  • 1 κρόκος
  • 2-3 κουταλιές λάδι

  • 100 γρ σοκολάτα
  • 4 κουταλιές της σούπας λάδι

1. Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε τη ζύμη της μαγιάς, ανακατέψτε τη με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη μέχρι να υγροποιηθεί, στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και 100 ml ζεστό νερό. Αστο να μεγαλώσει.

Ανακατέψτε καλά τους κρόκους και ολόκληρο το αυγό με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε το λάδι και τις γεύσεις. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το αλεύρι μαζί με τη μαγιά, το αλάτι, το ζεστό γάλα και ζυμώνουμε μια ελαστική ζύμη που την αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένη για 1 ώρα.

2. Απλώστε ένα φύλλο περίπου 1 -1,5 cm και κόψτε μεγαλύτερους κύκλους και στη συνέχεια μια τρύπα στη μέση του καθενός. Συλλέγουμε την υπόλοιπη ζύμη και τη χρησιμοποιούμε ξανά για άλλους λουκουμάδες.

3. Βάζουμε τους λουκουμάδες στο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τους αφήνουμε να φουσκώσουν για 30 λεπτά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, οπότε μην βιαστείτε και αφήστε τα να μεγαλώσουν όμορφα.

4. Λαδώνουμε τους λουκουμάδες με τον κρόκο ανακατεμένο με λάδι και τους ψήνουμε στους 180 βαθμούς C για περίπου 20 λεπτά.

Τα βγάζουμε σε πιατέλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Μπορείτε να τα φάτε έτσι ή να τα γλασάρετε. Επιλέξαμε το γλάσο σοκολάτας γιατί πρέπει να ανακυκλώσουμε τα κτήματα από τα Χριστούγεννα :)

5 Για το γλάσο λιώνετε τη σοκολάτα μαζί με το λάδι. Όταν κρυώσουν οι λουκουμάδες, γυρίστε τους με την όψη προς τα κάτω και βάλτε τους ελαφρά με ζεστή σοκολάτα.

Για καθημερινές προτάσεις συνταγών, μπορείτε επίσης να με βρείτε στη σελίδα στο Facebook, στο Youtube, στο Pinterest και στο Instagram. Σας προσκαλώ να κάνετε like, εγγραφή και follow. Επίσης, η ομάδα Let's cook with Amalia σας περιμένει για ανταλλαγές συνταγών και εμπειριών στην κουζίνα.



Προηγούμενο Άρθρο

Αυτό το Chicago Bar με σπάνια ιταλικά πνεύματα μοιάζει με κανένα άλλο μπαρ στις ΗΠΑ. Και αυτό είναι ένα πολύ καλό πράγμα.

Επόμενο Άρθρο

Φούστα μπριζόλα Fajitas με ψητό λάχανο και κρεμμυδάκια