We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Αφήστε το νερό να βράσει σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε το farro. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένα, μέχρι να μαλακώσουν, 25 λεπτά. διοχετεύω.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. rayεκάστε ένα μεσαίο βαθύ ταψί ή ταψί με αντικολλητικό σπρέι.

Κόψτε μια λεπτή φέτα από τις κορυφές των πιπεριών? αφαιρέστε τα πλευρά και τους σπόρους. Ανακατέψτε το φάρο, τα ρεβίθια, τα κρεμμύδια, τα κράνμπερι, τη φέτα, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνουμε το μείγμα farro ομοιόμορφα στις πιπεριές. Τοποθετήστε τις πιπεριές στην προετοιμασμένη κατσαρόλα. Ρίξτε τον μηλίτη στην κατσαρόλα. Σκεπάζουμε και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές, 1 ώρα. Μεταφέρετε σε πιατέλα και καλύψτε.

Για να φτιάξετε μια σάλτσα, ρίξτε το μαγείρεμα σε μια μέτρια κατσαρόλα και βράστε σε δυνατή φωτιά. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μειωθεί και να πήξει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά. Ρίχνουμε τη σάλτσα με τις γεμιστές πιπεριές.


Κρεμώδεις γεμιστές πιπεριές με Farro, μανιτάρια + σπαράγγια

Έχω μια διασκεδαστική, θρεπτική συνταγή σήμερα, με γεμιστές πιπεριές! Αλλά πρώτα, ας & rsquos λάβουν μέρος στη διασκέδαση που είναι WIAW! Αυτά είναι μερικά γεύματα από τη Δευτέρα, ημέρα Προέδρου & rsquos!

Τον τελευταίο καιρό σκοτώνω αυτό το αφέψημα φράουλας-καρύδας. Είναι τόσο κρεμώδες. Βασικά, είναι & rsquos παράδεισος. Θα μοιραστώ σύντομα τη συνταγή. Φαίνεται ότι αλλάζω ένα μικρό πράγμα κάθε πρωί και μπορώ & rsquot να αποφασίσω ποιο μου αρέσει περισσότερο, ακόμα.

Μετά το πρωινό, έμαθα κάποια νέα, έκανα λίγη δουλειά και έρευνα και κατευθύνθηκα στο παντοπωλείο. Δεδομένου ότι τα ψώνια με κάνουν συνήθως να πεινάω (κοιτάζοντας το φαγητό), γύρισα σπίτι και έκανα τον εαυτό μου ένα σνακ όσο το δυνατόν γρηγορότερα (παράθεση του Michael Scott..κάποιον;). Μισό μήλο, αρκετά μεγάλα καρότα και μερικά τσιπ μαύρου φασολιού/κινόα (Από TJ & rsquos) για να βουτήξετε σε αυτό το ντιπ γιαουρτιού λάχανο/σπανάκι (επίσης από TJ & rsquos). Και ένα απρόσωπο κέικ ρυζιού με ΡΒ. Πάντα πρέπει να έχεις ΡΒ.

Το μεσημεριανό γεύμα ήταν gnocci με zucc & rsquos, σπανάκι, ντομάτες και πανσέτα. Δεν είχα gnocci για πάντα και αυτό βασικά αναζωπύρωσε όλη την αγάπη μου για αυτό. Τόσο καλό. Φυσικά, πρόσθεσα πολύ τυρί για να γίνει επιπλέον κρεμώδες. Ελπίζω να μοιραστώ σύντομα τη συνταγή για αυτό γιατί βγήκε καταπληκτικό.

Έτρεξα λίγο μετά το μεσημεριανό γεύμα επειδή ήταν 55 και είχε ηλιοφάνεια εδώ στη Σάρλοτ, μετά από μια εβδομάδα κρύου κρύου καιρού. Wasταν τόσο ωραίο να βλέπω ξανά τον ήλιο και να τρέχω με σορτς και μπλουζάκι. Έκανα 7 μίλια και μετά δούλεψα επίσης σε κάποιες βασικές εργασίες.

Ευτυχώς, είχα μερικά υπολείμματα έτοιμα για δείπνο, που ήταν αυτές οι γεμιστές πιπεριές, γεμάτες τόσες θρεπτικές ροκ σταρ, όπως μανιτάρια (γεια σου βιταμίνη D) και σπαράγγια. Και τυρί, φυσικά. Η συνταγή είναι παρακάτω.

Άντ, νυχτερινό. Λίγο πάρα πολύ από αυτό & κόλαση

Λοιπόν, τώρα που σας έχω περιέργεια για αυτές τις γεμιστές πιπεριές και κολοκυθάκια

Βρήκα μια θλιβερή μισό μεταχειρισμένη τσάντα με farro που καθόταν στα ντουλάπια μου και ούρλιαζε να χρησιμοποιηθεί, η οποία χρησίμευσε ως η τέλεια μορφή έμπνευσης συνταγών. FYI, το farro είναι ένας κόκκος πλούσιος σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Έχει πολύ παρόμοια θρεπτική αξία με την κινόα. Έχω εμμονή με το farro όταν ζούσα στο Πόρτλαντ και παρήγγειλα παντού σιτηρά και μακροεντολή. Είναι μια ωραία αλλαγή από το καστανό ρύζι (είναι πιο θρεπτικό και μασώμενο).

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες μπορεί να είναι ευεργετικοί για τη ρύθμιση του εντέρου, καθαρίζοντας τη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες, υποστηρίζοντας ένα υγιές έντερο και διατηρώντας μας χορτάτους και διατηρημένους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Είναι επίσης πλούσιο σε σίδηρο, μαγνήσιο και βασικές βιταμίνες Β. Επιπλέον, μπορείτε να πάρετε μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C με το πιπέρι και κάποια επιπλέον θρεπτικά συστατικά από τη ρόκα που τσίμπησα. Κερδίστε.

Το ανώτερο στρώμα τυριού και μερικά ακόμη λεπτά ψησίματος έφεραν αυτά τα παιδιά σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Το farro είναι ήδη κρεμώδες και καρυδιού για αρχή, αλλά το τυρί το καθιστά επιπλέον κρεμώδες. Θα μπορούσατε να γίνετε δημιουργικοί και να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο. Νομίζω ότι η φέτα μπορεί να είναι καταπληκτική (σημειώνεται για την επόμενη φορά).

[Tweet & ldquoΠοιος δεν λατρεύει το λιωμένο τυρί; Προσθέστε αυτές τις τυροκομικές γεμιστές πιπεριές στη λίστα συνταγών σας! & Rdquo]


Ελληνικές γεμιστές πιπεριές με φέτα και σπανάκι

Εάν είστε σαν εμένα και θέλετε να ταΐσετε την οικογένειά σας με διασκέδαση, νέα πιάτα που αξίζει να γευτείτε, έρχεστε εδώ στο Tasty Kitchen για έμπνευση. Και ακόμη περισσότερο όταν προσπαθείτε να βρείτε υγιεινές συνταγές! Βρήκα τόσες υπέροχες, υγιεινές δημιουργίες για να φτιάξω στη δική μου κουζίνα. Αυτό από την Jen για τις Ελληνικές Πιπεριές Γεμιστές με Φέτα & Σπανάκι ήταν η τελειότητα. Είναι γεμάτο με δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά και ακόμη και λίγο τυρί, ώστε να μην αισθάνεστε ότι έχετε απομείνει. Έτσι, αν ψάχνετε για ένα γεύμα Δευτέρας χωρίς κρέας ή απλώς για να ενσωματώσετε περισσότερα λαχανικά στη ρουτίνα σας, αυτά είναι ένα σίγουρο χτύπημα.


Οι γεμιστές πιπεριές είναι πάντα υπέροχες για γεύματα της εβδομάδας. Για αυτά, στρογγυλοποιήστε τις πιπεριές, το φάρουρο (ή το κριθαράκι του ξαδέλφου του), κρεμμύδι, ντομάτες σε κονσέρβα, ελαιόλαδο, σκόρδο, ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, σπανάκι και θρυμματισμένο τυρί φέτα.


Και ουπ, μην ξεχάσετε το σπανάκι! Χρησιμοποίησα ένα πακέτο παγωμένο ψιλοκομμένο σπανάκι και το ξεπάγωσα στο φούρνο μικροκυμάτων μου σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού ξεπαγώσει το σπανάκι, φροντίστε να το στύψετε καλά για να φύγει το επιπλέον νερό. Το επιπλέον νερό θα κάνει το πιπέρι να βουρκώσει και κανείς δεν το θέλει!


Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350ºF. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τις πιπεριές σας. Κόψτε τις πιπεριές στη μέση και αφαιρέστε τους εσωτερικούς σπόρους και τη λευκή πίτα. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Τα βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20 λεπτά.


Όσο οι πιπεριές είναι στο φούρνο, προχωρήστε στην κοπή του κρεμμυδιού. Κόψτε το σε λεπτά κομμάτια.


Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ζεστάνετε μέχρι να γυαλίσει. Σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και μόλις αρχίσουν να γίνονται διάφανα. Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει, περίπου 1 λεπτό.


Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό. Χρησιμοποίησα ζωμό κοτόπουλου γιατί ήταν αυτό που είχα στο χέρι. Αλλά για να το κάνετε αυτό πραγματικά χορτοφάγο, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών.

Αυτό το συμπυκνωμένο μπουκάλι ζωμό κοτόπουλου ήταν ένα προσεγμένο εύρημα στο παντοπωλείο μου. Απαιτούνται μόνο 2 κουταλάκια του γλυκού συμπυκνωμένο και 2 φλιτζάνια νερό για να γίνει ζωμός κοτόπουλου. Είναι βολικό, οπότε δεν έχω πολλά μισάνοιχτα δοχεία ζωμού στο ψυγείο μου. Ο σύζυγός μου είναι πολύ ευγνώμων για αυτήν την ανακάλυψη!


Μόλις προστεθεί ο ζωμός, ακολουθούν οι ντομάτες.


Μαζί με το farro! Το Farro και το κριθάρι είναι ξαδέλφια ολικής αλέσεως, οπότε χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε από αυτά για αυτή τη συνταγή.


Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και αφήστε όλο το μείγμα να σιγοβράσει. Σκεπάζουμε και το αφήνουμε να κάνει τη δουλειά του μέχρι να απορροφηθεί η υγρασία και να γίνει μαλακό.


Μόλις τελειώσει το farro, ήρθε η ώρα να προσθέσετε το σπανάκι. Διπλώστε το μέχρι να αναμειχθεί ομοιόμορφα.


Τότε ήρθε η ώρα για τα κουκουνάρια!


Για την τελευταία πινελιά, προσθέστε τη μισή θρυμματισμένη φέτα και διπλώστε για να ενωθούν.


Γεμίστε κάθε ψητό πιπέρι με ένα υγιεινό κουτάλι από το μείγμα λαχανικών farro και θρυμματίστε την υπόλοιπη φέτα από πάνω. Σερβίρετε αμέσως.

Μου είχαν μείνει τόσα πολλά από αυτά που κατέληξα να τα φάω για μεσημεριανό την επόμενη μέρα και γεύθηκαν απίστευτα. Πάρτε τα για μεσημεριανό γεύμα σε μια κρύα σαλάτα. Αν χρειάζεστε περισσότερη υγιεινή έμπνευση, δείτε αυτές τις τηγανίτες βέγκαν καρύδας!

Ευχαριστώ που μοιράστηκες τη συνταγή σου, Τζεν! Φροντίστε να σταματήσετε στο blog της Jen ’s, The Scrumptious Pumpkin και στο κουτί συνταγών της TK για πιο νόστιμες δημιουργίες.

Εντάσσετε ένα γεύμα χωρίς κρέας στην εβδομαδιαία σας ρουτίνα; Ποιο είναι το αγαπημένο σας γεύμα χωρίς κρέας; Αφήστε ένα σύνδεσμο προς το αγαπημένο σας ή φωνάξτε το στα σχόλια για να το βρω εγώ και οι φίλοι σας στο Tasty Kitchen!


Φακές και Farro γεμιστές πιπεριές

Αυτή είναι μια ανάρτηση με χορηγία. Είμαστε ενθουσιασμένοι που συνεργαζόμαστε με την καναδική φακή και το Half Your Plate σε αυτήν την καμπάνια #LentilsLoveVeggies! Όλες οι απόψεις είναι πάντα δικές μας και οι φακές και τα λαχανικά είναι πάντα εγκεκριμένα!

Μεταβείτε στη συνταγή

Mayσως θυμάστε σε παλαιότερη ανάρτηση για τη σούπα φακής Nonna & rsquos ότι ως παιδί, η Nonna Pina, όπως τα περισσότερα παιδιά στην Ιταλία εκείνη την εποχή, έλεγαν να τρώνε τις φακές τους για να παραμείνουν υγιείς. Λοιπόν, η Nonna ξέρει καλύτερα γιατί όπως γνωρίζουμε τώρα, οι φακές είναι γεμάτες με σημαντικά θρεπτικά συστατικά, είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες και σίδηρο, χρησιμεύουν ως εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και είναι χαμηλές σε λιπαρά! Ποιος άλλος λόγος χρειάζεστε για να δοκιμάσετε τις φακές;

Γνωρίζατε ότι αυτό το & ldquonutritional powerhouse & rdquo καλλιεργείται εδώ ακριβώς στον Καναδά; Είμαστε τώρα ο μεγαλύτερος εξαγωγέας φακών στον κόσμο & rsquos!

Με το 2016 να έχει ανακηρυχθεί Διεθνές Έτος των Όσπρων (τα όσπρια είναι οι βρώσιμοι σπόροι των οσπρίων), είδαμε μια έκρηξη συνταγών με φακές καθώς η ευαισθητοποίηση για αυτόν τον παλμό αυξάνεται και οι άνθρωποι αναζητούν πιο υγιεινές και προσιτές εναλλακτικές λύσεις για τις οποίες μπορούν εύκολα να προετοιμαστούν οι οικογένειες τους. Αυτό το ιστορικά πολύτιμο όσπριο είναι πίσω και εδώ για να μείνει!

Το Nonna & rsquos Way στοχεύει να αναδείξει ιταλικές συνταγές κατευθείαν από την κουζίνα Nonna & rsquos όπου οι φακές είχαν πάντα θέση. Συνήθως ο Nonnas θα χρησιμοποιήσει φακές σε πιάτα σούπας και θα γεμίσει πιπεριές με μείγμα κρέατος και ρυζιού. Η αποστολή μας ήταν να φτιάξουμε ένα γεμιστό πιπέρι χωρίς κρέας που θα έκανε τους ανθρώπους να τσακώνονται το τελευταίο πιρούνι και να αφήνει ακόμη και μια έμπειρη Νόννα να ζητά τη συνταγή! Νομίζουμε ότι το & καρφώσαμε! Θα αγαπήσετε αυτές τις γεμιστές φακές και φρέσκο ​​πιπεριές όσο και οι οικογένειές μας. Το μείγμα του τυριού είναι τέλειο με τις αγκινάρες και προσθέτει μια πεντανόστιμη κρέμα στο πιάτο!

Ως μπόνους, οι πιπεριές είναι μια καταπληκτική πηγή Βιταμίνης C, άμεσα διαθέσιμες και πολύ προσιτές. Σε αυτό το σημείο, η πρωτοβουλία Half your Plate στοχεύει να προσφέρει εύκολους και νόστιμους τρόπους για να ενσωματώσετε περισσότερα φρούτα και λαχανικά στα γεύματά σας. Απλώς κάντε το νόημα να γεμίζετε το μισό πιάτο σας με λαχανικά και φρούτα όλη την ώρα για να είστε πιο υγιείς!

Μια γρήγορη σημείωση όταν το κάνετε αυτό. Ανακατέψτε τα τυριά και το γιαούρτι μαζί μέχρι να ενωθούν καλά και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα φακής/φάρου για να μην ανακατέψετε τις φακές.

Αν σας έχει μείνει κάποια γέμιση πιπεριού, μην την πετάξετε! Θεωρήστε το το μαγείρεμα & rsquos :) Είναι νόστιμο όλο αυτό & rsquos δικό του!

Σε περίπτωση που ήσασταν δύσπιστοι να δοκιμάσετε τις φακές don & rsquot επειδή είναι εύκολο να ετοιμαστούν και μπορείτε να τις ενσωματώσετε σε τόσες πολλές συνταγές που ήδη απολαμβάνετε, συμπεριλαμβανομένου του πρωινού και ακόμη και των γλυκών! Επιπλέον, οι φακές είναι νόστιμες από μόνες τους, αλλά λειτουργούν καλά με όποια γεύση τους ρίχνετε, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε ένα εκπληκτικό υγιεινό συστατικό στα γεύματά σας χωρίς να διακυβεύετε τη γεύση.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Δεν υπάρχει ανάγκη να μουλιάσετε τις αποξηραμένες φακές. Λίγο ξέβγαλμα πριν το μαγείρεμα είναι αρκετό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα. Θα διπλασιαστούν και μερικές φορές θα τριπλασιαστούν σε μέγεθος, οπότε χρησιμοποιήστε 3 φλιτζάνια νερό έως 1 φλιτζάνι αποξηραμένες φακές. Επίσης, μην αλατίζετε τις φακές μέχρι να ψηθούν αλλιώς θα γίνουν σκληρές. Για μεγαλύτερη γεύση, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε ζωμό αντί για νερό.
Είναι εύκολο να μαγειρέψετε πολλά ταυτόχρονα και να τα προσθέσετε στα γεύματά σας όλη την εβδομάδα. Αποθηκεύονται στο ψυγείο έως και 4 ημέρες και στην κατάψυξη έως και 4 μήνες.


Συνταγή: Κολοκυθάκια γεμιστά με φάρρο, κόκκινη πιπεριά και φέτα

1. Μαγειρέψτε το farro σε άφθονο αλατισμένο νερό που βράζει γρήγορα μέχρι να μαλακώσει, περίπου 30 λεπτά. Στραγγίστε και ψύξτε.

2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Λιπάνετε ένα πιάτο γκράτιν 5 λίτρων με ελαιόλαδο.

3. Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος και χρησιμοποιήστε ένα μπαλάρι πεπονιού ή πριονωτό κουτάλι για να αφαιρέσετε τα εσωτερικά του κολοκυθιού για να κάνετε αυτό που μοιάζει με κανό. Εάν χρησιμοποιείτε μπαλάκι πεπονιού, χρησιμοποιήστε τη μεγάλη σέσουλα για να αφαιρέσετε το μεγαλύτερο μέρος του πολτού σε μπάλες και στη συνέχεια τη μικρή σέσουλα για να εξομαλύνετε τις πλευρές. Αφήστε περίπου το ένα τέταρτο της ίντσας της σάρκας στα πλάγια και λίγο περισσότερο στο κάτω μέρος. Συλλέξτε τον πολτό σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το χοντροκομμένα.

4. Αλατοπιπερώνετε ελαφρά το εσωτερικό των σκαφών με τα κολοκυθάκια με αλάτι και ατμό σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.

5. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο πολτό κολοκυθιού και τον βασιλικό και μαγειρέψτε μέχρι να στεγνώσει, περίπου 10 λεπτά.

6. Αυξήστε τη θερμότητα σε υψηλό επίπεδο. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσουν, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το λευκό κρασί και μαγειρέψτε μέχρι να στεγνώσει. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

7. Ανακατέψτε το μαγειρεμένο farro, το κουκουνάρι και τη φέτα στο κρύο μείγμα λαχανικών. Αλατοπιπερώνουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ρίχνουμε το μείγμα στο κοίλο κολοκυθάκι, ανακατεύοντας από πάνω. Θα χρειαστούν 4 έως 6 κουταλιές της σούπας ανά μισό κολοκυθάκι.

8. Τακτοποιήστε τα γεμιστά κολοκυθάκια στο πιάτο με γκρατέν που μπορεί να ταιριάζουν αρκετά σφιχτά. Πασπαλίστε τις κορυφές με πιο θρυμματισμένη φέτα. Ρίξτε το νερό στο ταψί έτσι ώστε να καλύπτει μόνο τον πάτο. Bήνουμε μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές, περίπου 15 με 20 λεπτά.

9. Περιχύνουμε την κορυφή κάθε κολοκυθιού με λίγο ακόμη ελαιόλαδο, μεταφέρουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και σκορπίζουμε πάνω σε πιο κομμένο βασιλικό. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.


Πιπεριές γεμιστές Farro

Φτιάχνει 6 μισά γεμιστά πιπεριά

1/2 φλιτζάνι farro ή καστανό ρύζι ή όρζο

3 μεγάλες πιπεριές (οποιοδήποτε χρώμα λειτουργεί ωραία)

Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συν περισσότερα για ψιλά

8 ουγκιές καφέ μανιτάρια, χοντροκομμένα

1 μικρό κολοκυθάκι (ή το μισό από ένα μεγάλο), ψιλοκομμένο

1 μικρό μάτσο cavalo nero ή lacinto kale, αφαιρέθηκαν σκληροί μίσχοι, φύλλα ψιλοκομμένα

1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, αρνί ή χοιρινό

1 κονσέρβα ντομάτες κομμένες σε κύβους, στραγγισμένες

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη μαύρη καλαμάτα ή άλλες ελιές ελληνικού τύπου

1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη ψιλοκομμένη

Ξύσμα και χυμός από ένα λεμόνι

1 φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα ή κατσικίσιο τυρί

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °. Μαγειρέψτε το farro (ή ρύζι ή ορζό) σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε, αν είναι απαραίτητο, μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη. Μισάρετε τις πιπεριές κατά μήκος στο στέλεχος και κόψτε προσεκτικά τους σπόρους και τις πλευρές, αφήνοντας το στέλεχος ανέπαφο. Τοποθετήστε τις πιπεριές, κομμένες προς τα πάνω, σε ένα ταψί αρκετά μεγάλο για να τις κρατήσετε. Αλατοπιπερώνουμε τα μισά πιπέρια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον γαύρο και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για ένα λεπτό. Μεταφέρετε το μείγμα κρεμμυδιού στο μπολ με το farro. Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά ελαιόλαδο στο τηγάνι μαζί με μανιτάρια και κολοκυθάκια. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και μόλις αρχίσουν να ροδίζουν. Ανακατέψτε το λάχανο και συνεχίστε να μαγειρεύετε για ένα λεπτό για να αφήσει το λάχανο να μαραθεί ελαφρώς. Μεταφέρετε στο μείγμα farro. Προσθέστε μοσχάρι (ή αρνί ή χοιρινό) και μαγειρέψτε, σπάζοντας το κρέας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει. Ανακατέψτε το βόειο κρέας σε μπολ μαζί με ντομάτες, ελιές, ρίγανη, ξύσμα και χυμό λεμονιού και 3/4 φλιτζάνι τυρί. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Γεμίστε το μείγμα σε πιπεριές, συσσωρεύοντάς το αρκετά ψηλά, περιχύστε με ελαιόλαδο και από πάνω το υπόλοιπο τυρί. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό στο ταψί και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές, να ζεσταθεί το μείγμα και να ροδίσει το τυρί, 40 έως 45 λεπτά.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ:

Μπορεί να καταλήξετε με περισσότερα γέμισμα από ό, τι έχετε χώρο για να γεμίσετε, αλλά αποθηκεύστε το ... φτιάξαμε μια εκδοχή της πίτας του βοσκού με την περίσσεια. Απλώστε μια στρώση από το μείγμα farro σε ένα ταψί και καλύψτε με μια στρώση πουρέ πατάτας - ψήστε στους 350 ° μέχρι να ζεσταθεί και να ροδίσει.


Ελληνικές γεμιστές πιπεριές με Farro

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να είναι χορηγία και μπορεί επίσης να περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Για περισσότερες πληροφορίες, ανατρέξτε στην πολιτική αποκάλυψης για περισσότερες λεπτομέρειες.

Οι διακοπές είναι μια εποχή φαγητού. Είτε πρόκειται για ζαχαρωτά χριστουγεννιάτικα μπισκότα είτε για τον ατελείωτο μπουφέ με ψημένο ζαμπόν με μέλι, δύο ψητές πατάτες και τριπλά τυριά γεμιστά με κέλυφος, πολλές από τις γιορτές επικεντρώνονται σε μια ιλιγγιώδη γκάμα διακοπών. Μετά από μερικές εβδομάδες για τροφή και ποτό, η αρχή του νέου έτους είναι μια καλή στιγμή για να σκεφτείτε την ανανέωση της καθημερινής σας διατροφής. Το νέο έτος είναι μια φυσική περίοδος για ένα νέο ξεκίνημα. Τα ανανεωμένα ενδιαφέροντα για άσκηση μαζί με την υιοθέτηση μιας υγιούς προσέγγισης στο φαγητό συμβαδίζουν. Καθώς γυρίζετε το ημερολόγιο για τον Ιανουάριο, αλλάξτε μερικές από τις λιγότερο θρεπτικές διατροφικές σας συνήθειες για να είστε πιο υγιείς. Μερικές συμβουλές θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε το πρόγραμμα υγιεινής διατροφής για το 2014.

  1. Προσθέστε αλλαγή λίγο κάθε φορά. Μην προσπαθείτε να αλλάξετε πάρα πολλές ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες ταυτόχρονα. Ανταλλάξτε λευκό ψωμί με δημητριακά ολικής αλέσεως όταν φτιάχνετε σάντουιτς και τσιμπολογήστε σέλινο και καρότα αντί για πατατάκια.
  2. Προσπαθήστε να μην θεωρείτε τα τρόφιμα ως απαγορευμένα ή εκτός ορίων. Επιτρέψτε στον εαυτό σας ένα μικρό σνακ και κερδίσατε & rsquot αισθανθείτε ότι χάνετε μια απόλαυση. Αντί για μια μεγάλη φέτα κέικ σοκολάτας, προτιμήστε ένα μίνι cupcake.
  3. Δοκιμάστε μικρότερες μερίδες. Χρησιμοποιήστε ένα ελαφρώς μικρότερο πιάτο για να περιορίσετε την υπερκατανάλωση τροφής. Οι άνθρωποι τείνουν να γεμίζουν το πιάτο τους όταν τρώνε τόσο φυσικά που θα τρώτε λιγότερο εάν χρησιμοποιείτε ένα μικρότερο πιάτο.
  4. Προγραμματίστε τουλάχιστον 3 έως 4 υγιεινά δείπνα κάθε εβδομάδα και κάντε ένα χορτοφαγικό γεύμα. Έχοντας ένα σχέδιο εξαλείφει την προσφυγή στην κατανάλωση λιγότερων από υγιεινών τροφών.
  5. Εξαλείψτε τα άχρηστα ταξίδια στο παντοπωλείο κάνοντας μια λίστα με όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για μαγείρεμα χωρίς άγχος. Αγοράστε στην περίμετρο του καταστήματος όπου βρίσκονται τα φρέσκα τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά, ψάρι, κοτόπουλο και γαλακτοκομικά. Παρακάμψτε τους κεντρικούς διαδρόμους όπου εμφανίζονται τα περισσότερα από τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα.
  6. Κάντε μαγείρεμα διπλής χρήσης. Φτιάξτε περισσότερες μερίδες από ό, τι θα φάτε σε ένα γεύμα, οπότε η συσκευασία των μεσημεριανών γεύσεων ή το να έχετε ένα υγιεινό δείπνο μετά από μια κουραστική μέρα εργασίας δεν είναι καθόλου περίεργο. Θα είναι λιγότερο πιθανό να παρακάμψετε στη λωρίδα γρήγορου φαγητού εάν γνωρίζετε ότι έχετε ένα θρεπτικό γεύμα που περιμένει στο σπίτι.
  7. Προσθέστε ένα ουράνιο τόξο φρούτων και λαχανικών στη διατροφή σας. Η παραγωγή έρχεται σε ποικιλία χρωμάτων. Προσθέστε παντζάρια, γλυκοπατάτες, καρότα, βατόμουρα, λάχανο, μπρόκολο, μήλα, πορτοκάλια και κουνουπίδι στη διατροφή σας. Είναι γεμάτα με ασβέστιο, σίδηρο, αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες.
  8. Συμπεριλάβετε μια ποικιλία δημητριακών ολικής αλέσεως για πρόσθετη γεύση και υφή. Πολλά δημητριακά είναι άμεσα διαθέσιμα στο παντοπωλείο και περιλαμβάνουν κινόα, φάρο, καστανό ρύζι, βρώμη και κριθάρι. Είναι φυσικά χαμηλά σε λιπαρά, μια καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων και σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι περισσότερο. Οι κόκκοι είναι πολύ ευπροσάρμοστοι και μπορούν να σερβιριστούν ως δημητριακά, σε σούπα, ως πιλάφι ή σε σαλάτα.
  9. Μην τρώτε μόνοι. Το να τρώτε με άλλους προάγει λιγότερο ανεπιτήδευτο φαγητό. Και οι μελέτες δείχνουν ότι το να τρώτε μαζί στο σπίτι είναι πιο υγιεινό από το φαγητό έξω. Τα δείπνα που γίνονται στο σπίτι είναι λιγότερο πιθανό να τηγανιστούν, να είναι γεμάτα αλάτι και να περιέχουν περισσότερα φρούτα και λαχανικά από τα γεύματα που σερβίρονται σε εστιατόρια.

Πάρτε ένα άλμα για το πρόγραμμα υγιεινής διατροφής σας για το 2014 με Ελληνικές γεμιστές πιπεριές με το Farro. Είναι γεμάτα με μεγάλη ποικιλία από λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως και φασόλια συσκευασμένα με πρωτεΐνη. Προσθέτοντας ένα υπέροχο χορτοφαγικό γεύμα θα σας κρατήσει χορτάτους και ικανοποιημένους προσθέτοντας βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά στη διατροφή σας.


Πιπεριές Cubanelle Γεμιστές με Farro

Οι πιπεριές Cubanelle, μερικές φορές αναφερόμενες ως ιταλικές πιπεριές τηγανίσματος, είναι μια εξαιρετική επιλογή ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο. Γεμίστε τις κοιλότητες με τα πάντα, από λουκάνικο και κρεμμύδια μέχρι ρύζι και δημητριακά ολικής αλέσεως όπως το farro, μια ποικιλία από μούρα σιταριού που απολαμβάνει το ανανεωμένο ενδιαφέρον σήμερα για τις πλούσιες ιδιότητες υγείας του.

Συνταγή Μαθήματος Κύριο Μάθημα

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι farro
  • 3 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου (ή νερό)
  • 1 αυγό
  • 2/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Parmigiano Reggiano
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 4 πιπεριές μπανάνας

Οδηγίες

Καλύψτε το farro με το ζωμό ή το νερό σε μια κατσαρόλα ενός τετάρτου. Αφήνουμε την κατσαρόλα να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά να σιγοβράσει, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να μαγειρευτεί μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του ζωμού και να γίνει τρυφερό.

Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και μεταφέρετέ το σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Ανακατέψτε το αυγό, 1/2 φλιτζάνι τυρί, μαϊντανό και 1 κουταλιά λάδι. Αφήνω στην άκρη.

Κόψτε 1/2 ίντσα από τις κορυφές στελέχους των πιπεριών και αφήστε τα στην άκρη. Αφαιρέστε τους σπόρους ή χρησιμοποιήστε ένα μικρό κουτάλι για να τους αφαιρέσετε και να τους πετάξετε.

Γεμίστε τις πιπεριές με λίγο από το μείγμα farro αλλά μην τις συσκευάσετε πολύ σφιχτά, αλλιώς μπορεί να χωρίσουν κατά το ψήσιμο. Κάντε μια μικρή τομή στο πλάι κάθε πιπεριού με ένα μικρό μαχαίρι για να φύγει ο ατμός κατά το ψήσιμο.

Βουρτσίστε ένα πιάτο μεσαίου μεγέθους με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα στρώμα στο πιάτο.

Σκεπάζουμε το πιάτο με αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε για 30 λεπτά. Αποκαλύψτε πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί πάνω από τις πιπεριές και ψήστε 5 λεπτά περισσότερο.
Σερβίρετε ζεστό.


Farro and Bean Stuffed Peppers

Νωρίτερα φέτος έμαθα μερικά πράγματα: 1). Έμαθα για ένα φοβερό συνέδριο που έρχεται στη Φιλαδέλφεια, Φάτε, γράψτε, υποχωρήστε, και 2). Έμαθα ότι το farro ήταν σε πολλές δημοφιλείς λίστες ως το κορυφαίο φαγητό για να παρακολουθήσετε το 2013.

Παρακολουθώ τον ιστότοπο Eat, Write, Retreat εδώ και μήνες, κοιτάζοντας τις ενημερωμένες λίστες ομιλητών και τις λεπτομέρειες του συνεδρίου. Δυστυχώς, το συνέδριο δεν είναι στον προϋπολογισμό μου (μπρος για μένα!). Όταν έμαθα το Tuscan Farro Fields, ο πάροχος βιολογικών ιταλικών φάρων, πρόσφερε υποτροφία στη φετινή διάσκεψη Eat, Write, Retreat στη Φιλαδέλφεια σε έναν τυχερό νικητή που δημιουργεί ένα νόστιμο πιάτο με το Toscan Fields farro, ήξερα ότι έπρεπε να δώσω είναι μια προσπάθεια. Ο διαγωνισμός περιορίστηκε στους 50 πρώτους για να εγγραφεί και να μαντέψει ποιος έλαβε το σκορ την τελευταία συμμετοχή στο διαγωνισμό – αυτό το κορίτσι. Τυχερός #50; Μπορεί κανείς να ελπίζει.

Φάρο (προφέρεται FAHR-ω) χρησιμοποιείται συχνά ως υποκατάστατο των ζυμαρικών ή του ρυζιού. Το Farro είναι ένας κόκκος με γεύση καρυδιού παρόμοιο με το καστανό ρύζι. Είναι χωρίς γλουτένη και πλούσιο σε φυτικές ίνες, μαγνήσιο και βιταμίνες Α, Β, C και Ε. Στο πλαίσιο του διαγωνισμού, τα Τοσκάνικα Πεδία απέστειλαν δύο κουτιά με το φάρο του (σκέτο και μανιτάρι) στους διαγωνιζόμενους.

Η πρώτη μου συνταγή για το farro δεν πήγε τόσο καλά. Είχα προσπαθήσει να φτιάξω ένα ψητό σπαράγγι, μανιτάρι Farro με σάλτσα σκόρδου-τυριού χρησιμοποιώντας το μανιτάρι farro. Και, λοιπόν, αυτή η συνταγή δεν ήταν τόσο καλή. Ταν πίσω στον πίνακα σχεδίων.

Η δεύτερη συνταγή μου ήταν επιτυχής. Αποφάσισα να φτιάξω Farro and Bean Stuffed Peppers χρησιμοποιώντας την απλή έκδοση του Τοσκανικού Πεδίου ’s Farro. Νόστιμο και χορταστικό, ένιωσα λυτρωμένος.


Συστατικά

1. Ξεπλύνετε καλά το farro κάτω από κρύο νερό σε φίλτρο λεπτού πλέγματος. Προσθέστε ξεπλυμένο farro σε μια μέτρια κατσαρόλα με το ζωμό λαχανικών και αφήστε το να βράσει. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 30 λεπτά. Στραγγίστε το farro από τυχόν περίσσεια υγρού, βάλτε το στραγγισμένο farro σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και αφήστε το στην άκρη.

2. Ενώ το μαγειρεύει: Κόψτε τις κορυφές από τις πιπεριές και ξεπλύνετε απορρίπτοντας τυχόν σπόρους. Βάλτε τις κούφιες πιπεριές στο πλάι, αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε τις κορυφές των πιπεριών. Αφήνουμε να βράσει μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, βυθίζουμε τις κοκκοποιημένες πιπεριές στο βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές. Στραγγίστε προσεκτικά τις πιπεριές και μεταφέρετέ τις με την ανοιχτή πλευρά προς τα κάτω σε χαρτί κουζίνας.

3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.

4. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και τις πιπεριές σε κύβους, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει, περίπου 10 δευτερόλεπτα.

5. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε κύβους, τα μυρωδικά, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και το ΜΙΣΟ τυρί στο μπολ με το φάρο και ανακατέψτε καλά.

6. Τοποθετήστε τις κοίλες πιπεριές από την άλλη πλευρά σε ένα ταψί και γεμίστε ομοιόμορφα με το μείγμα farro και στη συνέχεια τυλίξτε το υπόλοιπο τυρί από πάνω.


Τουρκία και γεμιστές πιπεριές Farro

Συναρμολογημένο σε μερικά απλά βήματα, αυτό το γεμιστό με μεξικάνικο στιλ χαμηλών λιπαρών είναι μια γευστική έκρηξη από κόλιανδρο, πράσινα τσίλι και κόκκινο κρεμμύδι. Είναι αρκετά ήπιο ακόμη και για τους μικρούς τρώγοντες στο τραπέζι της κουζίνας σας. Ένα πλήρες ισορροπημένο γεύμα αρκετά απλό για ένα πολυάσχολο καθημερινό γεύμα αλλά με τέτοια ποικιλία χρωμάτων, υφών και γεύσεων, σίγουρα αξίζει την εταιρεία.

Συστατικά

  • 1- & frac12 φλιτζάνι Νερό
  • & frac12 φλιτζάνια Uncooked Farro (ξεπλένονται)
  • ⅛ κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
  • 1 & frac14 λιβρών Lean Ground Τουρκία
  • & frac12 ολόκληρο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • & frac12 φλιτζάνια Fresh Cilantro, ψιλοκομμένο
  • ⅓ φλιτζάνια Μαύρα φασόλια σε κονσέρβα ή μαγειρεμένα
  • & frac12 φλιτζάνια Καλαμπόκι
  • 8 ουγγιές, βάρος Κονσέρβες ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές
  • 14- & frac12 ουγγιές, βάρος Κονσερβοποιημένες ντομάτες σε στυλ τσίλι
  • & frac12 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
  • & frac12 κουταλάκια του γλυκού Πιπέρι
  • 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • & frac12 κουταλάκια κύμινο
  • 4 ολόκληρες πιπεριές
  • 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μεξικάνικο στυλ

Παρασκευή

Χρησιμοποιώντας μια μικρή κατσαρόλα, βράστε το νερό, το farro και την πρώτη ποσότητα αλατιού και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Όταν τελειώσει, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε τη γαλοπούλα, το κρεμμύδι, το κόλιανδρο, τα φασόλια, το καλαμπόκι, τα τσίλι, τις ντομάτες σε κύβους, το μαγειρεμένο φρέσκο ​​και τα καρυκεύματα και ανακατέψτε πολύ καλά.

Κόψτε τις πιπεριές σας στη μέση (από κάτω προς τα κάτω) και αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Γεμίστε όση περισσότερη γέμιση μπορείτε και τοποθετήστε τα σε λαδωμένο ταψί. Χωρίστε το τυρί ομοιόμορφα στα 8 μισά. Σας συνιστώ να χρησιμοποιείτε τυρί πλήρους λιπαρής ουσίας καθώς το μειωμένο λίπος πραγματικά δεν κερδίζει ’ δεν σας εξοικονομεί πολύ στο τμήμα θερμίδων και λιώνει αρκετά άσχημα. Bήνουμε για περίπου 40 λεπτά και τελειώνουμε! Σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα και ίσως μερικές τσιπς τορτίγιας. Δείτε, σας είπα ότι ήταν εύκολο!



Προηγούμενο Άρθρο

Συνταγή Kreplach (εβραϊκά ζυμαρικά γεμιστά με κρέας)

Επόμενο Άρθρο

Συνταγή ταϊλανδικής λεκάνης κινόα