Δείτε μερικές λιχουδιές από ένα από τα μεγάλα καταστήματα τροφίμων της Αμερικής



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

[gallery type = "rectangular" ids = "5193,5194,5197,5205,5200,5199,5204,5198,5203,5195,5196,5202,5201"]


12 εύκολοι τρόποι για τη σοβαρή αναβάθμιση των ντόνατς που αγοράσατε από κατάστημα

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας αυτήν την Εθνική Ημέρα Ντόνατ (ή οποιαδήποτε μέρα!).

Που σχετίζονται με:

Κοντινό πλάνο των σάντουιτς με παγωτά ντόνατ, όπως φαίνεται στο The Pioneer Woman, Season 19.

Μεγαλώνοντας υπήρχε μόνο ένα πράγμα που μπορούσε να με σηκώσει από το κρεβάτι το πρωί του Σαββάτου: τα ντόνατς. Αν είχα κατασκοπεύσει ένα λευκό κουτί Entenmann στον πάγκο της κουζίνας το προηγούμενο βράδυ, θα μπορούσατε να στοιχηματίσετε ότι θα ήμουν καλά και νωρίς την επόμενη μέρα.

Το αστείο είναι ότι δεν αφορούσε πραγματικά τρώει τα ντόνατς, από μόνα τους. Σε αντίθεση με τις αδερφές μου, δεν με ενδιέφεραν οι ποικιλίες σε σκόνη ή κανέλα. Αυτό που πραγματικά ήθελα ήταν να πιάσω στα χέρια μου μερικά από τα απλά λουκουμάκια που μπήκαν στο κουτί - έτσι ώστε να μπορέσω να απελευθερώσω την εκκολαπτόμενη γαστρονομική μου δημιουργικότητα. Wantedθελα να δω τι μπορώ να φτιάξω μαζί τους!

Από το να ανακαλύψω πόσο νόστιμα μπορεί να είναι τα ντόνατς κέικ όταν ζεσταθούν και εμποτιστούν με πραγματικό σιρόπι σφενδάμου μέχρι να μάθουν ότι κάνουν ένα απόλυτα τέλειο stand-in για ψωμί σε κάθε σάντουιτς πρωινού, τα πρωινά του Σαββάτου μου ήταν γεμάτα υπέροχα μαγειρικά ευρήματα.

Η εκτίμησή μου για τους λουκουμάδες με ακολούθησε στην ενήλικη ζωή - και δεν θα μπορούσα να είμαι πιο χαρούμενος που βλέπω ότι δεν είμαι ο μόνος που αναγνωρίζει την ευελιξία αυτής της αγαπημένης απόλαυσης. Υπάρχουν τόσες πολλές υπέροχες συνταγές που ξεκινούν με ντόνατς που αγοράζονται από το κατάστημα. Η Εθνική Ημέρα Ντόνατ είναι προ των πυλών, οπότε γιατί να μην περιποιηθείτε τον εαυτό σας; Αυτές οι συνταγές το κάνουν εύκολο!

Ο Ρι βάζει γλυκό παγωτό καραμέλας μεταξύ των μισών ντόνατς για μια διασκεδαστική λήψη σάντουιτς παγωτού. Το καλύτερο μέρος για αυτό το κέρασμα είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα και να αποθηκεύσετε τον καταψύκτη σας. Φροντίστε να τυλίξετε τα σάντουιτς με πλαστική μεμβράνη, ώστε να μην καούν στον καταψύκτη.


Χυλοπίτες Σουσάμι σε στυλ φαγητού

Χουά Γιουάν Νέα Υόρκη

Μαλακό και πολυτελές, λουσμένο με ένα γαλακτωματοποιημένο μείγμα από πάστα σουσαμιού και φυστικοβούτυρο, που γίνεται ζωντανό και φλογερό από το λάδι τσίλι και γλυκαίνεται από τη ζάχαρη, και στη συνέχεια κόβεται με ξύδι, αυτή η κλασική συνταγή της Νέας Υόρκης, που γίνεται στο σπίτι.

ντο hien Lieh Tang, ο σεφ του Hwa Yuan στην Chinatown του Μανχάταν, μεγάλωσε στις κουζίνες των εστιατορίων της οικογένειάς του στην Ταϊπέι. «Θυμάμαι που έβλεπα τους σεφ να απλώνουν τα καυτά νουντλς στον πάγο», είπε σε μια πρόσφατη βιντεοκλήση, δείχνοντας τις απαλές κινήσεις των χεριών που χρησιμοποιήθηκαν για να φτιάξουν τα πικάντικα κρύα νουντλ ντυμένα με πάστα σουσαμιού που ήταν δημοφιλή τα καυτά καλοκαίρια της Ταϊβάν.

Πρόσθεσε, "Κάθε συστατικό στη σάλτσα συνδυάστηκε την τελευταία στιγμή" - και πέρασε σε μανιώδες χτύπημα.

Οι ρίζες της οικογένειας Τανγκ βρίσκονται στο Ναντσόνγκ, στην επαρχία Σιτσουάν της Κίνας, όπου τα φρέσκα νουντλς στριμώχνονται με αποξηραμένα τσίλι και οι κόκκοι πιπεριού της Σιτσουάν είναι κλασικό φαγητό του δρόμου. Όπως περίπου δύο εκατομμύρια άλλοι από την ηπειρωτική Κίνα, οι γονείς του κ. Τανγκ μετακόμισαν στην Ταϊβάν μετά την Κομμουνιστική Επανάσταση του 1949. Όταν άρθηκαν οι περιορισμοί μετανάστευσης το 1965, πολλοί μετακόμισαν στις Ηνωμένες Πολιτείες, συμπεριλαμβανομένου του πατέρα του κ. Τανγκ, Γιου Φα Τανγκ (παρατσούκλι Shorty).

Άνοιξε ένα εστιατόριο σε αυτόν τον ιστότοπο το 1967 και έγινε επιτυχημένος εστιάτορας με πολλά εστιατόρια της Σιχουάν στο Μανχάταν και μια πολύ αντιγραμμένη συνταγή για κρύα χυλοπίτες-φτιαγμένα χωρίς κόκκους πιπεριού Σιτσουάν, που στη συνέχεια δεν ήταν διαθέσιμα στη Νέα Υόρκη. Αλλά πέθανε νέος και το αρχικό πανδοχείο Hwa Yuan Szechuan έκλεισε το 1991.

Σήμερα, ο 67χρονος κ. Τανγκ και ο γιος του, Τζέιμς, 35 ετών, ο οποίος βοηθά στη διοίκηση της επιχείρησης, είναι πιο τυχεροί από τους περισσότερους ιδιοκτήτες εστιατορίων της Chinatown στην πανδημία. Η οικογένεια είναι ιδιοκτήτρια του κτιρίου, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχεί για το ενοίκιο, ένα τεράστιο εμπόδιο για την επαναλειτουργία στη Νέα Υόρκη. Κατάφεραν να κρατήσουν την κουζίνα σε λειτουργία για παράδοση και φαγητό με σκελετό από μάγειρες.

Οι Τανγκς δεν έχουν μοιραστεί ποτέ τη συνταγή για τα χυλοπίτες σουσαμιού. Αλλά οι New York Times ανέπτυξαν μια εκδοχή για το μαγείρεμα στο σπίτι, το 2007, με μια κοινή συστροφή: αντικατάσταση του φυστικοβούτυρου εάν είναι δύσκολο να βρεθεί το σωστό είδος πάστας σουσαμιού.

Ο κ. Tang είπε ότι από τότε που το εστιατόριο άνοιξε ξανά με ένα κομψό makeover το 2017 και έλαβε κριτική δύο αστέρων στους Times, υπήρχε μια συνεχής ροή πελατών που ανακοινώνουν ότι είναι εκεί για να τιμήσουν ένα πρώτο ραντεβού, έναν αρραβώνα ή μια παθιασμένη ερωτική σχέση με τον κυπρίνο σε σάλτσα φασολιών, το πρώτο πιάτο που έμαθε να φτιάχνει.

Η αντι-κινεζική ρητορική και η βία έχουν αυξηθεί σε όλη τη χώρα λόγω παραπληροφόρησης σχετικά με τον κορονοϊό και πολλά κινεζικά εστιατόρια αναγκάστηκαν να κλείσουν εντελώς επειδή οι εργαζόμενοι φοβούνται να φύγουν από τις γειτονιές τους. Ωστόσο, είπε ο κ. Tang, δεν ήταν οι ντόπιοι που απέφευγαν τα κινέζικα εστιατόρια τον Φεβρουάριο, όταν οι επιχειρήσεις είχαν μειωθεί κατά 40 %, αλλά οι τουρίστες.

«Οι Νεοϋορκέζοι γνωρίζουν καλύτερα από αυτό», είπε. "Είμαστε όλοι μάζι σε αυτο."


Τα κορυφαία 10 αγαπημένα ψητά της Αμερικής

Η ιστορία ψησίματος της Αμερικής είναι ποικίλη και νόστιμη. Οποιαδήποτε λίστα αγαπημένων (ειδικά αν βασίζεται στην εκδοτική περιέργεια και όχι στα σκληρά δεδομένα) είναι σίγουρο ότι θα προκαλέσει συζήτηση και αναμένουμε ότι αυτή δεν θα είναι διαφορετική. Άλλωστε, οι Αμερικανοί είναι έντονα προστατευτικοί και παθιασμένοι με τα αγαπημένα φαγητά και συνταγές, και το μεγαλύτερο μέρος του ωραίου μας ναύλου είναι ήδη γεμάτο με θολό ιστορία και περίπλοκη προέλευση.

Και το γεγονός ότι μπορείτε να βάλετε τη δική σας συστροφή στα περισσότερα αρτοσκευάσματα κάνει τη λίστα αγαπημένων ακόμη πιο δύσκολη. Οι περισσότερες συνταγές ψησίματος είναι ιδιαίτερα εύκολο να τροποποιηθούν, σκόπιμα ή τυχαία - το μόνο που χρειάζεται είναι ένα διαφορετικό σχήμα τηγανιού, μια πρέζα μπαχαρικών εδώ ή ένα & quotoops! & Quot; εκεί. Αμέτρητοι αριθμοί αυτών των παραλλαγών συνταγών είναι τεκμηριωμένοι, χάρη στην αγάπη της Αμερικής στα βιβλία μαγειρικής, έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να δοκιμάσει τη δική του προσωπική άποψη για ένα κλασικό.

Συνεχίστε να διαβάζετε για να δείτε πώς η πλούσια ιστορία της Αμερικής συνεχίζει να διαμορφώνεται από την καινοτομία, την ποπ κουλτούρα και το καλό γούστο.

Η ιστορία εντοπίζει τα στριμμένα κομμάτια ψημένης ζύμης από την Ιταλία στην Αυστρία, τη Γερμανία στις Ηνωμένες Πολιτείες. Παρόλο που είναι πιθανό τα πρέτσελ να προσγειώθηκαν στο Mayflower, τα κύματα Ολλανδών μεταναστών που κατευθύνονταν στην Πενσυλβάνια το 1800 στήριξαν τη φήμη της πολιτείας ως πρωτεύουσας πρέτσελ της Αμερικής και τα Amish έχουν αποκτήσει τη φήμη ότι ψήνουν το καλύτερο.

Η θεία Anne's, ένας από τους μεγαλύτερους προμηθευτές μαλακών κουλουριών, είναι Amish προέλευσης: Η ιδρύτρια της, Anne Beiler, μεγάλωσε σε μια οικογένεια Amish και ξεκίνησε το κουλουράκι της σε μια αγροτική αγορά [πηγή: Kovalchik]. Η αλυσίδα έχει αυξηθεί σε 1050 τοποθεσίες από το 1987, δελεάζοντας τους θαμώνες των εμπορικών κέντρων σε όλο τον κόσμο με ένα γλυκό, βουτυράτο άρωμα.

Τα πρέτσελ παραμένουν ένα τέτοιο μέρος της κουλτούρας της Πενσυλβάνια που ένα επεισόδιο του & quotThe Office & quot; περιστρεφόταν γύρω από μια ετήσια δωρεάν μέρα κουλούρας. Σύμφωνα με την προσωπικότητα τροφίμων Alton Brown, ο μέσος Αμερικανός τρώει 2 κιλά (0,91 κιλά) πρέτσελ το χρόνο στη Φιλαδέλφεια, ο αριθμός αυτός αυξάνεται σε 20 (9,1 χιλιόγραμμα). Ο Brown είναι ένας τεράστιος θαυμαστής των κουλουρακιών και πιστεύει ότι οι ενδιαφέρουσες υφές της ζεστής, απαλής έκδοσης έχουν τεράστια πλεονεκτήματα σε σχέση με τη σκληρή επιλογή. Η ήδη ελαστικότητα οφείλεται στις γενναιόδωρες ποσότητες μαγιάς, γεγονός που εξηγεί γιατί το κουλούρι είναι τόσο καλός σύντροφος για μπύρα. Αυτό μπορεί να εξηγεί τη δημοτικότητα του κουλούρι στα αθλητικά γήπεδα - είναι ουσιαστικά ένα νόστιμο σφουγγάρι για να απολαύσετε το ζυθοποιείο.

Παραλλαγές στο ψωμί μπανάνας υπήρχαν για πάντα, ή τουλάχιστον έτσι φαίνεται. Αυτό που γνωρίζουν οι ιστορικοί τροφίμων, αλλά δεν μπορούν να το εξηγήσουν, είναι ότι το παραδοσιακό ψωμί μπανάνας γνώρισε μια ξαφνική αύξηση της δημοτικότητας στη δεκαετία του 1960, παρά την πληθώρα των πρόσφατα διαθέσιμων μιγμάτων κέικ και ψωμιού. Η πρακτικότητα του (που επιτρέπει στους συνειδητούς καταναλωτές να χρησιμοποιούν σχεδόν σάπια φρούτα), η απλή συνταγή και το παρήγορο άρωμα είναι όλοι σημαντικοί παράγοντες, αλλά παρ 'όλα αυτά δεν αποδίδουν πραγματικά το ανερχόμενο αστέρι του μπανάνα.

Η ευνοιοκρατία μπορεί να καταλήξει σε κάτι τόσο απλό και απροσδιόριστο όσο η γεύση. Όπως τα περισσότερα γλυκά, γλυκά πράγματα, το ψωμί μπανάνας είναι πολύ εύκολο να εξατομικευτεί - προσθέστε μόνο περισσότερα γλυκά. Η έκδοση του 1962 του & quotThe Good Housekeeping Cook Book & quot & περιελάμβανε συνταγές που πρόσθεσαν βερίκοκα και δαμάσκηνα εκτός από τις πιο συνηθισμένες παραλλαγές ημερομηνίας και ξηρών καρπών. Οι νεότερες συνταγές περιλαμβάνουν φυστικοβούτυρο ή τσιπς σοκολάτας για να επωφεληθούν από την ελκυστικότητα των παιδιών σε τέτοιους συνδυασμούς γεύσης.

Τα γρήγορα ψωμιά παρασκευάζονται γρηγορότερα από την αρχή από τα αντίστοιχα ζυμωμένα (σκεφτείτε το κουρκούτι και όχι τη ζύμη) και ονομάζονται έτσι χάρη στην απουσία μαγιάς στη συνταγή. Αυτή η κατηγορία ψωμιού τρώγεται συχνά ως πρωινό, επιδόρπιο ή συνοδευτικό για καφέ και τσάι. Τα γρήγορα ψωμιά μπορούν να παρασκευαστούν με σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο ή λαχανικό που μπορεί να «αλλοιωθεί», όπως κολοκύθα, καρότο ή κολοκυθάκια για κέικ καφέ κανέλας, απλά στροβιλίζονται σε ένα στριφάκι. Η υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία αποδίδει κακά αποτελέσματα και οι πιο δημοφιλείς γεύσεις είναι επίσης ιδανικές για μάφιν.

Τα πρώτα κόκκινα βελούδινα κέικ ήταν αποτέλεσμα καλύτερης διαβίωσης στη χημεία: Όταν το βουτυρόγαλα και η μαγειρική σόδα συναντιούνται, προκαλούν μια αντίδραση που έχει ως αποτέλεσμα μια κοκκινωπή απόχρωση. Η πρώτη γνωστή συνταγή που δημοσιεύτηκε χρονολογείται από το 1962 πριν από τεχνητές βαφές και ψηφιακή επεξεργασία τροποποίησαν τις οπτικές μας προσδοκίες, η εξωφρενική αλλά φυσική απόχρωση ήταν αρκετή για να πυροδοτήσει τη φαντασία.

Τώρα, οι περισσότεροι σεφ ενισχύουν τον κορεσμό του χρώματος για να ικανοποιήσουν τις μάζες. Οι καθαρολόγοι προτιμούν μια έκδοση βαμμένη με παντζάρια. Όταν αυτό δεν το κόβει, ο χρωματισμός τροφίμων επιστρατεύεται για να κάνει την κόκκινη απόχρωση πιο κατακόκκινη. Δυστυχώς, οι περίπλοκοι αρτοποιοί μερικές φορές χρησιμοποιούν το αφύσικο χρώμα για να κατακλύσουν τις αισθήσεις σας και να συγκαλύψουν μια ήπια τούρτα.

Για όλη τη φλυαρία για το χρώμα του κόκκινου βελούδινου κέικ, λίγα λέγονται για τη γεύση. Θα πρέπει να είναι πλούσιο με ένα λεπτό φιλί κακάο (αν και η πραγματική περιεκτικότητα σε σοκολάτα ποικίλλει άφθονα στις συνταγές), και είναι παραδοσιακά επικαλυμμένο με στρώσεις με λευκό ή κρέμα τυρί για να τονίσει το πιο εντυπωσιακό χαρακτηριστικό του και να κάνει αντίθεση με τις νότες σοκολάτας.

Τίποτα δεν προσθέτει στην ελκυστικότητα ενός φαγητού όπως ένα καλό μυστήριο μόλις εξηγηθεί το χρώμα, το ζήτημα της προέλευσης του κόκκινου βελούδινου κέικ παρέμεινε. Έχει τη φήμη ότι είναι νότιας προέλευσης (υποστηρίζεται από την προβολή του στα καταστήματα νότιων εστιατορίων και αρτοποιείων σε όλη τη χώρα), αν και υπάρχουν πολλοί μύθοι των αστικών τροφίμων που αποδίδουν πίστωση στο Waldorf Astoria Hotel της Νέας Υόρκης.

Εδώ έχουμε ένα άλλο παρασκεύασμα που μπορεί να εντοπιστεί στο μέσο του Ατλαντικού. Λίγοι αμφισβητούν τις ολλανδικές ρίζες της Πενσυλβανίας - η πολιτεία μπορεί να υπερηφανεύεται για τον ετήσιο διαγωνισμό τρώγοντας πίτας που διοργανώνεται, φυσικά, στο Φεστιβάλ Γουόπι Πίτας. Σε όλο το Μέιν και την υπόλοιπη Νέα Αγγλία, όμως, οι πίτες με χοντρά γιορτάζονται ιδιαίτερα.

Η υφή είναι το κλειδί για τη χυλόπιτα. Τα εξωτερικά τμήματα είναι στεγνά, μπισκότα σαν τσιμέντο τσιμεντοποιημένα μαζί με ένα παχύ στρώμα πυκνού, βαρύ γέμισμα. Οι παλιές συνταγές Amish προέλευσης χαρακτηρίζουν μια γέμιση που αποτελείται κυρίως από κοτόπουλο λαχανικών, που αφήνει μια λιπαρή επίγευση.

Παραδοσιακά, οι εξωτερικοί χώροι είναι σοκολάτα που μοιάζει με διάβολο, ενώ η μέση είναι μια πολύ γλυκιά γεύση βανίλιας. Ωστόσο, όπως και τα περισσότερα κεράσματα της λίστας μας, η φόρμουλα απλώς παρακαλεί για μπερδέματα. Οι συνηθισμένες παραλλαγές περιλαμβάνουν μπισκότα κολοκύθας, σφενδάμου ή κόκκινου βελούδου με κρέμα τυρί κρέμας ή το πάντα δημοφιλές συνδυασμό σοκολάτας και φυστικοβούτυρου.

Μια χούφτα αρτοποιεία με χυλόπιτα με έδρα τη Νέα Αγγλία ανταγωνίζονται για τον πιο πάγκο στο γενικό κατάστημα και τις πιο εξωφρενικές επιλογές γεύσης. Τα τελευταία χρόνια, οι χυλόπιτες έχουν κερδίσει χώρο στα ράφια σε πολυτελή αρτοποιεία και κοσμούν τις σελίδες του καταλόγου Williams-Sonoma [πηγή: Maynard]. Ο ενθουσιασμός ενέπνευσε ακόμη και μια γεύση παγωτού από τους Ben & amp; amp; Jerry's

Παρόλο που η λέξη "quotmuffin" μπορεί να εντοπιστεί στη Γερμανία του 18ου αιώνα ("quotmuffe" που σημαίνει, χαλαρά, & quotsmall cake & quot;), έγινε βασικό αμερικάνικο πρωινό. Αφού το μάφιν πέρασε τον Ατλαντικό, γρήγορα κέρδισε την αναγνώριση για τη φορητότητα και την ευελιξία του, καθώς μια ευρεία ποικιλία τοπικών φρούτων, λαχανικών, ξηρών καρπών και μπαχαρικών θα μπορούσε εύκολα να προστεθεί στις ευέλικτες συνταγές [πηγή: North American Blueberry Council].

Το φυσικό βατόμουρο έγινε γρήγορα αγαπημένο στις αμερικάνικες συνταγές μάφιν, χάρη στη γλυκύτητά του, τη μεγάλη του διαθεσιμότητα (συχνά βρέθηκε αποξηραμένο και διατηρημένο, ακόμη και εκτός εποχής) και το χαρούμενο, μοναδικό βιολετί χρώμα απλώθηκε σε κάθε μπουκιά. Όταν οι επιστήμονες άρχισαν να μελετούν τη διατροφή και ανακάλυψαν τις αντιγηραντικές ιδιότητες των αντιοξειδωτικών, η απόλαυση έγινε πιο εύκολη-η ανάμειξη χαμηλών θερμίδων, ιδιαίτερα πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά βατόμουρου σε κάθε μάφιν, μειώνει τον παράγοντα ενοχής της αφράτης θεραπείας.

Η υγιής διαφημιστική εκστρατεία των Blueberries είναι αληθινή, ακόμα κι αν τα muffins έχουν πολλά να απαντήσουν. Αυτός μπορεί να είναι ο λόγος, σύμφωνα με το North American Blueberry Council, το blueberry είναι η πιο δημοφιλής γεύση muffin στη χώρα. Είτε ψάχνετε να αντισταθμίσετε τη μούφα σας είτε απλά απολαμβάνετε μια από τις αγαπημένες σπιτικές καλλιέργειες της Αμερικής, τα βατόμουρα αφήνουν την Αμερική να προσποιηθεί ότι ακόμη και το πιο ζαχαρούχο πρωινό με βούτυρο μπορεί να δικαιωθεί από μια γενναιόδωρη χούφτα φρούτα.

Το Cornbread είναι πραγματικά αμερικανικό, τόσο στην καταγωγή όσο και στην παράδοση. Χάρη στην ευρεία διαθεσιμότητα και ευκολία του καλαμποκιού, οι ιθαγενείς Αμερικανοί εξαρτήθηκαν από μια διατροφή με ψημένα παρασκευάσματα καλαμποκιού πολύ πριν οι Ευρωπαίοι βγουν στην ξηρά. Σήμερα, το ψωμί καλαμποκιού εξυπηρετεί τον ευγενή σκοπό της αναβίωσης της αντιπαλότητας μεταξύ του Βορρά και του Νότου (αν και πιστεύουμε ότι είναι αρκετά καλοπροαίρετος).

Το τυπικό ψωμί καλαμποκιού, το οποίο ακολουθεί μια γρήγορη φόρμουλα ψωμιού, είναι εξαιρετικό για ένα παραδοσιακό γεύμα των Ευχαριστιών. Αλλά ενώ οι Βόρειοι είναι γενικά ικανοποιημένοι με μια απλή εκδοχή από ένα ταψί (ή σε μορφή μάφιν, για λόγους ευκολίας), αυτός ο εφησυχασμός προκαλεί περιφρόνηση νότια του Mason-Dixon. Σύμφωνα με τη συγγραφέα τροφίμων Regina Charboneau, οι νότιοι είναι γνωστοί ότι γίνονται ιδιαίτερα φρικιαστικοί: & quotCornbread στο Νότο είναι τόσο αμφιλεγόμενο όσο το gumbo. Όλοι έχουν μια συνταγή και όλοι έχουν μια άποψη. & Quot

Η πρώτη συζήτηση: γλυκιά ή αλμυρή; Το γλυκό καλαμποκάλευρο, αρωματισμένο με ζάχαρη, μελάσα ή σφενδάμι, προτιμάται καλύτερα με βούτυρο μελιού. Το αλμυρό ψωμί μπορεί να ζεσταθεί όσο σας αρέσει. Δοκιμάστε κρεμμύδια ή πιπεριές jalapeno για ένα λάκτισμα ή αλείψτε το τηγάνι με στάγματα μπέικον για μια καπνιστή γεύση.

Στη συνέχεια, ο μάγειρας πρέπει να αποφασίσει: κέικ ή ψωμί; Για υφή cakelike, δημιουργήστε ένα κουρκούτι και χρησιμοποιήστε μια φόρμα για κέικ. Συχνά, όμως, οι γνώστες του καλαμποκιού επιμένουν να σερβίρουν απευθείας από ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, το περιεχόμενο του οποίου μπορεί να ψηθεί, να ψηθεί στον ατμό ή να τηγανιστεί.

Αν υποθέσουμε ότι δεν είναι Ημέρα της Τουρκίας, το ψωμί καλαμποκιού μπορεί να σερβιριστεί μόνο του, με βούτυρο ή μαζί με ένα χορταστικό μπολ με τσίλι. Μπορεί να θρυμματιστεί σε γέμιση για πουλερικά ή θαλασσινά ή μπορείτε απλά να πάρετε μια χούφτα και να φύγετε.

Αλίμονο στην ψυχή που λέει στους σταθερούς Midwesterners ότι η αγαπημένη τους, αιώνια παράδοση είναι μια μόδα. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, ο ευχάριστος συνδυασμός ενός τραγανού κελύφους και αφράτης γέμισης ενέπνευσε τους συμβούλους τροφίμων και τους εστιάτορες να προβλέψουν μια γκουρμέ εκδοχή της κρέμας που θα φτιάξει θα γίνει το επόμενο πολυτελές επιδόρπιο [πηγή: Dougherty]. Το 2004, δύο ιαπωνικές αλυσίδες ξεκίνησαν πολλά κρατικά franchise, ξεκινώντας από το Μανχάταν και επεκτείνοντας προς τα έξω. Το franchise cream puff κυκλοφορεί στο εμπόριο ως εμπειρία πολυτελείας, αλλά το αν η ιδέα αντέχει στο χρόνο μένει να το δούμε.

Όλα αυτά έχουν μικρή σημασία για τους Wisconsinites, οι οποίοι έχουν κρατήσει τη βασική, μη φουσκωτή κρέμα σφολιάτας σε θέση ευλάβειας για περισσότερα από 150 χρόνια [πηγή: MSNBC]. Οι κάτοικοι του Badger State συγκεντρώνονται στην ετήσια έκθεση του Wisconsin State στο West Allis για να παρακολουθήσουν τα μεγάλα κελύφη ζαχαροπλαστικής να είναι γεμάτα με γέμιση, διαθέσιμα σε μια γεύση: σαντιγί. Αυτές οι λιχουδιές και λιπαρές λιχουδιές καταναλώνονται από το φορτηγό για να τιμήσουν τη γεωργική βιομηχανία, χρησιμοποιώντας γάλα τοπικής προέλευσης, κρέμα γάλακτος και αυγά. Οι αρτοποιοί εργάζονται όλο το εικοσιτετράωρο για να ικανοποιήσουν τη ζήτηση και σύμφωνα με την Ένωση Αρτοποιών του Ουισκόνσιν, 345.000 σφολιάτες καταβροχθίστηκαν στην έκθεση του 2009.

Όπως και τα περίφημα φουσκώματα του Ουισκόνσιν, η ιαπωνική προσέγγιση δίνει έμφαση στη φρεσκάδα, αλλά εκεί τελειώνουν οι ομοιότητες. Σε ένα αρτοποιείο κρέμας, τα κελύφη σφολιάτας και η γέμιση κρέμας παρασκευάζονται σε φρέσκες παρτίδες αρκετές φορές την ημέρα. Οι Wisconsinites καυχιούνται για την ποιότητα (και τον όγκο!) Της κρέμας, αλλά το φούσκωμα είναι το επίκεντρο των καταστημάτων γλυκών. Η ζαχαροπλαστική Choux, που αποτελείται από βούτυρο, αλεύρι και αυγά, χρησιμοποιείται επίσης για παρόμοια γαλλικά γλυκά όπως το προφιτερόλ και τα εκλέρ.

Το bagel είναι άμεσα αναγνωρίσιμο, πανταχού παρόν στην κουλτούρα που έχει εμμονή με το πρωινό, αδιαμφισβήτητα εβραϊκής προέλευσης, αλλά σχεδόν το πρώτο ψωμί με στρογγυλό σχήμα. Τα πρώτα ρολά-με-μια τρύπα, που βρέθηκαν στη Μεσόγειο, ήταν σε αντίθεση με τα κουλούρια που γνωρίζουμε και αγαπάμε, δεν είχαν βράσει πριν ψηθούν. Οι αρτοποιοί στην Πολωνία πιστεύουν ότι ανέπτυξαν τη μέθοδο που δημιουργεί μια οριστική, γυαλιστερή κρούστα. Αυτό το σκληρό εξωτερικό στρώμα αύξησε δραστικά τη διάρκεια ζωής του ψωμιού [πηγή: Nathan].

Αυτό έκανε τα bagels μια πρακτική επιλογή για συσκευασία για μια υπερατλαντική κρουαζιέρα. Σύντομα, περισσότεροι κουλούρες εμφανίστηκαν στις αμερικανικές ακτές και η δημοτικότητά τους αυξήθηκε. Οι μετανάστες της Ανατολικής Ευρώπης που έφτασαν στις πόλεις των ΗΠΑ παρηγορήθηκαν από τη θέα ενός οικείου φαγητού. Οι Εβραίοι αρτοποιοί τροποποίησαν τις συνταγές τους για να συμμορφωθούν με τους νόμους του kosher, εξυπηρετώντας ένα βασικό δημογραφικό στοιχείο, αυξάνοντας περαιτέρω την επικράτηση του μοναδικού ψωμιού. Η Διεθνής Ένωση Αρτοποιών Beigel δημιουργήθηκε το 1907 στη Νέα Υόρκη, εδραιώνοντας τη φήμη της ως πρωτεύουσας bagel της Αμερικής.

Πάνω από έναν αιώνα αργότερα, οι πωλήσεις εξακολουθούν να αυξάνονται καθώς οι Αμερικανοί παίρνουν περισσότερο πρωινό εν πτήσει. Σύμφωνα με τα στοιχεία για τις πωλήσεις πρωινού από το 2008, τα μπέιγκελ (13,3 % των πωλήσεων) ήταν πίσω από ντόνατ και μάφιν (34,3 και 20 %, αντίστοιχα). Ωστόσο, οι συνολικές πωλήσεις μπέγκελ είχαν αυξηθεί περισσότερο από 10 τοις εκατό από ένα σχεδόν ίδιο χρονικό διάστημα το 2007, παρόλο που κοστίζουν συνήθως περισσότερο από λουκουμάδες και μάφιν.

Ο Μάρεϊ Λέντερ, ένας Αμερικανός πρώτης γενιάς, του οποίου ο πατέρας είχε μεταναστεύσει από την Πολωνία, ανακάλυψε ότι τα κουλούρια μπορούν να καταψυχθούν και να αποψυχθούν χωρίς σοβαρό αντίκτυπο στη γεύση και την υφή, αυξάνοντας τη διαθεσιμότητά τους σε ολόκληρη τη χώρα. Παλαιότερα, περιορίζονταν σε περιοχές με μεγάλο εβραϊκό και πολωνικό πληθυσμό. Η Pinnacle Foods, η οποία κατέχει πλέον τη μάρκα του Lender, ήταν ο Νο 2 πωλητής κατεψυγμένων bagels στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2007, με τις πωλήσεις να ξεπερνούν τα 25 εκατομμύρια δολάρια. Το 2009, η Lender's ήταν η Νο 10 συνολική μάρκα bagel [πηγή: AIB International].

Η ακριβής χρονιά του πρώτου μπισκότου σοκολάτας είναι προς συζήτηση. Διαφορετικές πηγές χρονολογούν τη γένεσή του στα 1930, 1933 και 1937. Ανεξάρτητα από αυτό, έχει κερδίσει τη θέση που του αξίζει ως το αγαπημένο μπισκότο της Αμερικής και, όπως και πολλές φοβερές καινοτομίες, έφτασε κάπως τυχαία.Σύμφωνα με την ιστορία του επιδόρπιο, η Ruth Wakefield, ιδιοκτήτρια του Toll House Inn στη Μασαχουσέτη, έψηνε μια παρτίδα μπισκότων & quotButter Drop Do & quot και αποφάσισε να αναμειχθεί σε μια ψιλοκομμένη μπάρα σοκολάτας, περιμένοντας να λιώσει και να αρωματίσει ολόκληρη τη παρτίδα ζύμης.

Αντίθετα, τα κομμάτια παρέμειναν σταθερά. Η κυρία Γουέικφιλντ άρεσε το τυχαίο πάντρεμα υφής και γεύσης και η μέθοδος κέρδισε γρήγορα χώρο στις σελίδες μιας εφημερίδας της Βοστώνης και μεγάλη εναλλαγή σε ρεπερτόρια συνταγών σε όλη τη Νέα Αγγλία. Η Nestle, της οποίας οι ημίγλυκες σοκολατένιες μπάρες εμφανίστηκαν στο Toll House Cookie (και η οποία αργότερα διαπραγματεύτηκε με την κυρία Wakefield για τα δικαιώματα στο όνομα Toll House), σημείωσε άνοδο στις πωλήσεις σε περιοχές όπου είχε δημοσιευτεί η συνταγή, προκαλώντας την εταιρεία για τη δημιουργία του προϊόντος που γνωρίσαμε ως τσιπ σοκολάτας.

Τώρα, το αγαπημένο μπισκότο σοκολάτας είναι διαθέσιμο σχεδόν παντού στην Αμερική. Η ζύμη μπορεί να ενισχυθεί με κακάο, καφέ, λιωμένη σοκολάτα, φυστικοβούτυρο, πλιγούρι βρώμης ή κονσέρβα κολοκύθας, τα τσιπς μπορεί να είναι σκούρα ή άσπρα και σε συνδυασμό με ξηρούς καρπούς, βουτύρου ή καραμέλες, μπορούν να ψηθούν μασώμενα ή τραγανά. Συχνά, η ζύμη τρώγεται ωμή πριν καν φτάσει στο φούρνο. Αντιμέτωποι με αυτούς τους περισπασμούς, είναι εύκολο να ξεχάσετε ότι μπορείτε να απολαύσετε ένα μπισκότο τσιπ σοκολάτας σε καθαρή μορφή, ψημένο στο σπίτι και φρέσκο ​​από το φύλλο, να διαλύεται καθώς βυθίζεται σε ένα ποτήρι γάλα.

Η δημοτικότητα του μπισκότου σοκολάτας ήταν σε εξέλιξη στις αρχές του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου, χάρη στη συχνή δημοσίευση της συνταγής και μια αναφορά στο ραδιοφωνικό σόου της Betty Crocker. Αλλά μια παράκαμψη προς την Ευρώπη εδραίωσε γρήγορα τη φήμη του μπισκότου ως Παν-Αμερικανικής σπεσιαλιτέ. Οι στρατιώτες λάμβαναν συχνά πακέτα φροντίδας με σπιτικά προϊόντα, αλλά τους επέτρεπαν να τα διατηρήσουν μόνο για 24 ώρες-αντί να αφήσουν το φαγητό να πάει χαμένο, αποφάσισαν να μοιραστούν [πηγή: Beyer].

Mightσως έχετε παρατηρήσει ότι πολλά από τα κλασικά που επιλέξαμε έχουν ευρωπαϊκή προέλευση, κάτι που είναι κάτι αναπόφευκτο. Για να μην σας απογοητεύσω, αλλά η αγαπημένη μηλόπιτα, που γεννήθηκε στη Μεγάλη Βρετανία, δεν αποτελεί εξαίρεση. Μην ανησυχείτε, όμως, αφού το έχουμε αγκαλιάσει πλήρως και ολόψυχα ως δικό μας. Τι να μην αγαπάς; Είναι γλυκό, ξινό, εύλογα εύκολο να φτιαχτεί και εξαιρετικά ανταποδοτικό. Η συνταγή μπορεί να είναι τόσο περίπλοκη όσο ο σεφ, αλλά ακόμη και η πιο απλή μέθοδος μπορεί να αποφέρει περίπλοκα αποτελέσματα πειραματίζοντας με την ποικιλία μήλων. Και στις Ηνωμένες Πολιτείες, έχουμε πολλές επιλογές μήλων, σε όλη τη χώρα.

Αφού καταλάβετε τα βασικά - τα μήλα, τη γέμιση και τη ζαχαροπλαστική - γιατί να σταματήσετε εκεί; Μέχρι τώρα, είναι αρκετά σαφές ότι ένας δημιουργικός σεφ μπορεί να υποκύψει στη διαίσθηση. Σχεδόν οτιδήποτε ανακατεύεται σε μια παλιά συνταγή έχει αρκετά νόστιμα αποτελέσματα. Η μηλόπιτα δεν αποτελεί εξαίρεση. Η κορυφαία κρούστα μπορεί να εξαερωθεί ή να γίνει πλέγμα, ή, όπως κάνουν στην Πενσυλβάνια, να αφαιρεθεί υπέρ του ψίχουλου. Η γέμιση μπορεί να επισημανθεί με ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή ποτό. Στο Βερμόντ, μια φέτα πίτα (γλυκαμένη με μια σφενδάμι, αν είστε τυχεροί) συνοδεύεται από μια φέτα κοφτερό τσένταρ.

Λίγα πράγματα έχουν κατακτήσει τόσο έντονα την εθνική συλλογική φαντασία μας, παρά τη βρετανική γενεαλογία, οπότε αρκεί να στραφούμε στο Λεξικό των Ιδιωματισμών του Κέιμπριτζ για μια εξήγηση της πανταχού παρούσας φράσης, & quot; Ως Αμερικανός ως μηλόπιτα. & Quot; Λένε, απλά, σημαίνει , & quotΓια να είμαι τυπικά Αμερικανός. & quot

Μία από τις πιο συναρπαστικές παραλλαγές της μηλόπιτας δεν περιλαμβάνει καν το ομώνυμο συστατικό. Όταν απελπίζεστε και αντιμετωπίζετε την απουσία πραγματικών μήλων, ένα υποκατάστατο-ειδικά ένα σταθερό στο ράφι-θα αρκεί. Στην ψεύτικη μηλόπιτα, τα κράκερ αντικαθιστούν τις φέτες μήλου και τα άλλα συστατικά είναι σχεδόν τα ίδια. Η ιστορία υποδηλώνει ότι οι στρατιώτες του Εμφυλίου Πολέμου προσομοίωσαν τη μηλόπιτα με τις μερίδες τους, όπως οι ιστορικοί τροφίμων από σκληρό ψωμί, πιστεύουν ότι το πλήθος των βαγονιών ήταν οι πραγματικοί πρωτοπόροι [πηγή: Kracklauer]. Είναι μια μακράς διαρκείας απόδειξη της αμερικανικής εφευρετικότητας.


Βασικοί πόροι

Future 50 (2020)

Κορυφαίες 500 αλυσίδες

Κορυφαίοι 100 Ανεξάρτητοι 2020

Δείτε την πλήρη κατάταξη των 100 κορυφαίων ιδεών, τα οποία αντιπροσωπεύουν περισσότερα από 1,8 δισεκατομμύρια δολάρια σε ετήσια έσοδα, και μάθετε πώς θέτουν τη φιλοξενία πρώτη.

50 υπέροχες ιδέες (2020)

Headspinners & Nightmares

Ο Peter Romeo αναδεικνύει τις στιγμές που οι εστιάτορες χάνουν με τον δικό τους κίνδυνο

COVID Ένα χρόνο αργότερα

Καθώς τα εστιατόρια αρχίζουν να αναδύονται, ένα χρόνο από τότε που ξεκίνησαν όλα, το Restaurant Business καταγράφει τις τεράστιες αλλαγές που έχει φέρει ο ιός.

Η Winsight είναι μια κορυφαία εταιρεία υπηρεσιών πληροφοριών B2B που επικεντρώνεται στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, παρέχοντας διορατικότητα και ευφυΐα της αγοράς στους επιχειρηματικούς ηγέτες σε κάθε κανάλι που οι καταναλωτές αγοράζουν τρόφιμα και ποτά - ψιλικατζίδικα, λιανική πώληση παντοπωλείων, εστιατόρια και μη εμπορικές υπηρεσίες τροφίμων - μέσω μέσων ενημέρωσης, εκδηλώσεων, δεδομένων προϊόντα, συμβουλευτικές υπηρεσίες και εμπορικές εκθέσεις.


Είμαι ο Todd Wilbur, Chronic Food Hacker

Για 30 χρόνια αποδομούσα τα πιο εμβληματικά εμπορικά σήματα της Αμερικής για να φτιάξω τις καλύτερες πρωτότυπες συνταγές κλώνων για να τις χρησιμοποιείτε στο σπίτι. Καλώς ήρθες στο εργαστήριό μου.

(23,88 $ ετησίως)*
Εξοικονομήστε $ 12 έναντι μηνιαίου

Περιλαμβάνει οκτώ (8) 79 ¢ συνταγές της επιλογής σας κάθε μήνα!

Περιλαμβάνει οκτώ (8) 79 ¢ συνταγές της επιλογής σας κάθε μήνα!

Ποτέ δεν πίστευα ότι τα ρολά δείπνου ήταν κάτι που θα μπορούσα να ενθουσιαστώ μέχρι να βάλω το χέρι μου στο ψωμί στο Texas Roadhouse. Τα ρολά είναι φρέσκα από το φούρνο και χτυπάνε στο τραπέζι όταν το κάνετε, οπότε δεν περιμένετε να σκιστεί σε ένα υπέροχα γούστο γλυκό ρολό με μαλακό βούτυρο κανέλας. Η πρώτη μπουκιά που θα πάρετε θα σας κάνει να σκεφτείτε ένα φρέσκο ​​ρολό κανέλας και μετά δεν μπορείτε να σταματήσετε να το τρώτε. Και όταν τελειώσει ο πρώτος ρόλος, είσαι ανίσχυρος να αντισταθείς να αρπάξεις μόνο ένα ακόμη. Αλλά ποτέ δεν είναι μόνο ένα ακόμη. Είναι δύο ή τρία ακόμη, συν μερικά επιπλέον για να πάτε σπίτι για αύριο.

Ανακαλύπτοντας το μυστικό για να φτιάξετε ρολά στο σπίτι που έχουν την ίδια γεύση με τα αληθινά, η παρασκευή πολυάριθμων παρτίδων ζύμης, η κάθε μία πιο γλυκιά από την προηγούμενη (γλυκασμένη με ζάχαρη, όχι μέλι - το έλεγξα), μέχρι μια πολύ κολλώδη παρτίδα, ανθεκτική για 2 ώρες, παρήγαγε ακριβώς αυτό που έψαχνα. Μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη με ένα μίξερ στάσης ή ένα χειροκίνητο, η μόνη διαφορά είναι ότι πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι χωρίς αναμικτήρα. Όταν εργάζεστε με τη ζύμη προσθέστε λίγο αλεύρι κάθε φορά για να μην κολλήσει και να ξέρετε ότι η ζύμη θα είναι λιγότερο κολλώδης και πιο εργατική μετά την πρώτη άνοδο.

Τυλίξτε τη ζύμη και μετρήστε την όπως ορίζεται εδώ, και μετά από μια τελική σφράγιση και ένα γρήγορο ψήσιμο - συν ένα γενναιόδωρο βούρτσισμα βουτύρου στις κορυφές - θα παράγετε ρολά δείπνου που φαίνονται και έχουν γεύση ακριβώς όπως τα καλύτερα ρολά που είχα οποιαδήποτε διάσημη αμερικανική αλυσίδα δείπνου.

Για να πάρετε το Extra Crispy Chicken τους τόσο τραγανό ψωμί KFC το κοτόπουλο δύο φορές. Αυτό το διπλό ψήσιμο δίνει στο κοτόπουλο το εξαιρετικά τραγανό εξωτερικό του και επιπλέον τραγανό, το οποίο έχει διαφορετική υφή από το λιγότερο τραγανό πρωτότυπο κοτόπουλο συνταγής που ψήνεται μόνο μία φορά και τηγανίζεται υπό πίεση.

Όπως και με το hack της KFC Original Recipe, πρέπει πρώτα να αλατίσουμε το κοτόπουλο για να του δώσουμε γεύση και υγρασία σε όλη τη διαδρομή, όπως το πραγματικό, στη συνέχεια το κοτόπουλο είναι διπλό παναρισμένο και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Το KFC χρησιμοποιεί μικρά κοτόπουλα που μαγειρεύουν γρηγορότερα, αλλά τα μικρά κοτόπουλα είναι δύσκολο να βρεθούν. Εάν τα μέρη του κοτόπουλου σας είναι στη μεγάλη πλευρά, μπορεί να μην ψηθούν μέχρι τα 12 με 15 λεπτά τηγανίσματος που καθορίζω εδώ. Για να βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο σας έχει ψηθεί, αρχίστε να τηγανίζετε με τα πιο χοντρά κομμάτια, όπως το στήθος, και στη συνέχεια τα τοποθετείτε σε φούρνο 300 βαθμών ενώ τελειώνετε με τα μικρότερα κομμάτια. Αυτό θα κρατήσει το κοτόπουλο ζεστό και τραγανό, και το πιο σημαντικό, θα διασφαλίσει ότι μαγειρεύονται τέλεια σε όλη τη διαδρομή.

Στην εκπομπή μου CMT Κρυφή Συνταγή Συνομίλησα με τον Winston Shelton, έναν μακροχρόνιο φίλο του ιδρυτή της KFC, Harland Sanders. Ο Winston είδε τη χειρόγραφη μυστική συνταγή του Συνταγματάρχη για το κοτόπουλο Original Recipe και μου είπε ότι ένα από τα μυστικά συστατικά είναι το μαύρο πιπέρι Tellicherry. Είναι ένα πιο ακριβό μαύρο πιπέρι με καλύτερη γεύση που προέρχεται από την ακτή Malabar στην Ινδία και θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε εδώ αν μπορείτε να το βρείτε. Ο Γουίνστον με τράβηξε στην άκρη και μου ψιθύρισε αυτό το μυστικό όταν νόμιζε ότι ήμασταν εκτός κάμερας, αλλά τα μικρόφωνα και οι πολύ προσεκτικοί εικονολήπτες μας έπιασαν το όλο θέμα και το μεταδώσαμε.

Δημοσίευσα για πρώτη φορά αυτό το hack στο Ακόμα πιο μυστικές συνταγές, αλλά πρόσφατα εφάρμοσε μερικά πρόσφατα αποκτημένα μυστικά και συμβουλές για να φτιάξετε αυτήν την πολύ βελτιωμένη έκδοση μιας από τις πιο γνωστές συνταγές τηγανητού κοτόπουλου στον κόσμο.

Αυτή η συνταγή ήταν η#2 πιο δημοφιλής μας το 2019. Δείτε τις άλλες τέσσερις πιο ξεκλείδωτες συνταγές της χρονιάς: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

Πριν γίνει ο βασιλιάς των λουκάνικων της Αμερικής, ο Τζίμι Ντιν ήταν γνωστός για την ερμηνεία της επιτυχίας της χώρας "Big Bad John". Το τραγούδι κυκλοφόρησε το 1962 και πούλησε περισσότερα από 8 εκατομμύρια αντίτυπα. Η επιτυχία του στο τραγούδι ξεκίνησε μια τηλεοπτική καριέρα στο ABC με Το Jimmy Dean Show, όπου ο Roy Clark, η Patsy Cline και ο Roger Miller πήραν τις μεγάλες τους διακοπές. Η τηλεοπτική έκθεση οδήγησε σε ηθοποιούς για τον Jimmy, ως κανονικός Ντάνιελ Μπουν, και σε ταινίες μεγάλου μήκους, συμπεριλαμβανομένου του ντεμπούτου του στην ταινία του Τζέιμς Μποντ Τα διαμάντια είναι για πάνταΤο Συνειδητοποιώντας ότι το σταθερό εισόδημα από την καριέρα του ηθοποιού και του τραγουδιού μπορεί να είναι αναξιόπιστο, ο Τζίμι επένδυσε τα χρήματά του για την παράσταση σε μια φάρμα γουρουνιών. Το 1968 η εταιρεία Jimmy Dean Meat Company ανέπτυξε την ειδική συνταγή για λουκάνικο που έχει γίνει πλέον οικείο όνομα. Σήμερα η εταιρεία είναι μέρος της Sara Lee Corporation και ο Jimmy αποσύρθηκε ως εκπρόσωπος της εταιρείας το 2004.

Αυτή η συνταγή κλωνοποίησης δημιουργεί εκ νέου τρεις ποικιλίες από το διάσημο λουκάνικο σε σχήμα ρολού, το οποίο μεταμορφώνετε σε μπιφτέκια και μαγειρεύετε σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιήστε αλεσμένο χοιρινό κρέας που βρίσκεται στο σούπερ μάρκετ - κάντε το άπαχο χοιρινό αν θέλετε - ή αλέστε λίγο μόνοι σας εάν έχετε μύλο κρέατος.

Ελέγξτε περισσότερες από τις διάσημες συνταγές κλώνων τροφίμων για πρωινό εδώ.

Έχουν περάσει σχεδόν 100 χρόνια από τότε που ο Walter και η Cordelia Knott άρχισαν να πωλούν μούρα, κονσέρβες και πίτες από το περίπτερό τους στο δρόμο στο Buena Park της Καλιφόρνια. Το περίπτερο και το αγρόκτημα του Walter Knott ήταν μια δημοφιλής στάση στη δεκαετία του 1920 για τους ταξιδιώτες που κατευθύνονταν στις παραλίες της Νότιας Καλιφόρνιας.

Αλλά ο μεγάλος ισχυρισμός του Walter για τη φήμη ήρθε το 1932 όταν καλλιέργησε και πούλησε τα πρώτα βατόμουρα στον κόσμο - ένα υβρίδιο από βατόμουρο, βατόμουρο, loganberry και dewberry. Αυτό το νέο μούρο έφερε τόσους πολλούς ανθρώπους στο αγρόκτημα που πρόσθεσαν ένα εστιατόριο, με τη μυστική συνταγή τηγανητού κοτόπουλου της Cordelia και τα Knotts χτύπησαν ξανά χρυσό.

Το τηγανητό κοτόπουλο είχε τεράστια επιτυχία και το εστιατόριο είχε τόσο κόσμο, οι Knotts πρόσθεσαν βόλτες και αξιοθέατα στο αγρόκτημα για να απασχολήσουν τους πελάτες ενώ περίμεναν ένα τραπέζι. Με τα χρόνια, το πραγματικό αγρόκτημα μούρων μετατράπηκε σε ένα λούνα παρκ που ονομάζεται Knott's Berry Farm - ένα από τα αγαπημένα μου ως παιδί - το οποίο τώρα κατατάσσεται ως το δέκατο πιο δημοφιλές θεματικό πάρκο στη Βόρεια Αμερική.

Το Knott’s Berry Farm είναι επίσης μια μάρκα νόστιμων κονσερβών, μαρμελάδων και άλλων τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων αυτών των φανταστικών μικρών μπισκότων κουλουρακιών γεμιστών με μαρμελάδα που φαίνεται ότι λατρεύουν όλοι. Η ζύμη για κουλουράκια αποστέλλεται σε κλειστά σχήματα "c" με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής σε φύλλα ψησίματος και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο μαρμελάδα στο κέντρο. Θα χρειαστείτε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής και μια άκρη 1Μ ανοιχτού αστεριού, καθώς και την αγαπημένη σας μαρμελάδα χωρίς σπόρους. Μόλις τα έχετε όλα αυτά, τα υπόλοιπα είναι αρκετά εύκολα.

Ακολουθήστε αυτόν τον σύνδεσμο για περισσότερα αντιγραφικά μπισκότα, μπράουνις και κεράσματα.

Φανταστείτε ένα γιγαντιαίο μπισκότο μαλακής ζάχαρης με ζαχαρούχο τυρί από πάνω και σερβίρεται ζεστό σαν να βγήκε μόλις από το φούρνο και έχετε California Pizza Kitchen's Butter Cake, ένα απολαυστικό γλυκό που περιγράφεται στο μενού με πέντε απλές λέξεις: «Εμπιστευτείτε μας ... απλά Δοκίμασέ το."

Αυτό το επιδόρπιο είναι εύκολο να προετοιμαστεί στο εστιατόριο αφού τα κέικ φτιάχνονται νωρίτερα και ψύχονται μέχρι να παραγγελθούν. Μόλις έρθει μια παραγγελία στο κέικ, γίνεται ζάπινγκ για ένα λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων, στη συνέχεια συμπληρώνεται με μια κουταλιά παγωτό βανίλια και περιβάλλεται από κούκλες σαντιγί. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη δική σας με αυτόν τον τρόπο και στο σπίτι - φτιάξτε τα κέικ σας εκ των προτέρων και, στη συνέχεια, ψήστε τα μέχρι την ώρα του γλυκού. Or, μπορείτε να σερβίρετε τα κέικ αμέσως μόλις βγουν από το φούρνο. Είτε έτσι είτε αλλιώς λειτουργεί.

Η κατασκευή είναι εύκολη-θα χρειαστείτε τέσσερα ταψιά 4 ιντσών για κέικ ή ramekins ή οτιδήποτε άλλο μπορείτε να ψήσετε σε πλάτος 4 ιντσών. Για να φτιάξω το κουρκούτι χρησιμοποίησα έναν αναμικτήρα με το εξάρτημα κουπιών και λειτούργησε υπέροχα, αλλά λειτουργεί και ένας χειροκίνητος αναμικτήρας γιαγιάς.

Νομίζω ότι θα το λατρέψεις αυτό. Εμπιστέψου με. απλα χακαρε το.

Βρείτε πιο εκπληκτικές συνταγές αντιγραφής CPK εδώ.

Μπορεί να μοιάζει σαν να είναι όλο σοκολάτα, αλλά ο ιδρυτής της Wendy, Dave Thomas, πίστευε ότι ένα καθαρά σοκολατένιο παγωμένο γλυκό θα ξεπεράσει το μπιφτέκι και τις πατάτες του, έτσι ανακάτεψε τη σοκολάτα με τη βανίλια για να δημιουργήσει το πολύ παχύ σέικ του, και το 1969, το Frosty ήταν γεννημένος.

Η πρώτη μου ρωγμή σε αυτή την εμβληματική απόλαυση αποκαλύφθηκε σε μια συνταγή αντιγραφής που δημοσίευσα πριν από 25 χρόνια που απαιτούσε ανάμειξη γάλακτος με Nestle Quik και παγωτό βανίλια σε μπλέντερ. Γευστικός? Σίγουρα, ήταν. Αλλά το τελικό προϊόν ήταν πολύ υγρό και η γεύση δεν ήταν τέλεια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρόσφατα βυθίστηκα στο εργαστήριο και δημιούργησα μια φόρμουλα που ανακατεύετε σε μια παγωτομηχανή στο σπίτι μέχρι να γίνει παχιά και κρεμώδης και τώρα έχει τη γεύση ακριβώς όπως το πραγματικό.

Σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή μου, η οποία βασίστηκε σε προμαγειρεμένο παγωτό και ένα μείγμα ποτών, τα συστατικά που χρησιμοποίησα εδώ μου επέτρεψαν να κάνω μικρές προσαρμογές στη γεύση για ένα καλύτερο ταίρι και μια παγωτομηχανή είναι ο τέλειος τρόπος για να παραχθεί ένα παχύ, κρεμώδες συνοχή. Μέχρι στιγμής, αυτό είναι το καλύτερο hack που έχω καταλήξει για να αντιγράψω το κέρασμα που έδειξαν οι δοκιμές είναι έως και διπλάσιο από τα άλλα διάσημα επιδόρπια σε ένα φλιτζάνι, συμπεριλαμβανομένων των Dairy Queen's Blizzard και McDonald's McFlurry.

Ο Samuel Bath Thomas μετανάστευσε από την Αγγλία στη Νέα Υόρκη και άνοιξε το πρώτο του αρτοποιείο εκεί το 1880. Εκεί ο Thomas δημιούργησε τηγανιτό ψωμί που κάποτε θα γινόταν τα διάσημα muffins γνωστά για την τραγανή υφή τους όταν χωρίζονταν στη μέση. Αυτό το hack για τα αγγλικά μάφιν του Τόμας χρησιμοποιεί μια ειδική διαδικασία ζύμωσης για να δώσει στα μάφιν τις «γωνιές» για τις οποίες είναι διάσημες, κάνοντας κρατήρες στο τελειωμένο ψωμί για να συγκρατούν καλύτερα το λιωμένο βούτυρο και τη μαρμελάδα.

Έχω δει αρκετές συνταγές που ισχυρίζονται ότι δημιουργούν ξανά αυτά τα muffins, αλλά καμία δεν παράγει τις μεγάλες τσέπες αέρα που απαιτεί ένας σωστός κλώνος, εκτός από υπέροχη γεύση και ένα τέλεια μαγειρεμένο εσωτερικό. Για να εξασφαλίσω σωστές γωνιές και μάφιν που μαγειρεύονται σε όλη τη διαδρομή, έχω συμπεριλάβει μερικά σημαντικά βήματα.

Η ζύμη που θα φτιάξετε εδώ είναι σαν ζύμη τσιαμπάτα, καθώς είναι πολύ υγρή. Έτσι, αντί να ζυμώνετε τη ζύμη, την τεντώνετε και την διπλώνετε αρκετές φορές σε μια καλά λαδωμένη επιφάνεια. Στη συνέχεια, όταν η μερική ζύμη έχει στεγνώσει σε φύλλα ψησίματος για ακόμη 1½ έως 2 ώρες, ψήνετε τα μάφιν.

Μετά το ψήσιμο, τα μάφιν μαγειρεύονται σε μια σχάρα ή σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια πρέπει να κρυώσουν. Αυτό είναι το πιο δύσκολο κομμάτι. Τα μάφιν θα είναι πολύ μαλακά για να ανοίξουν για τουλάχιστον τέσσερις ώρες και τώρα πρέπει να αποκρούσετε τον πειρασμό να φάτε ένα. Είναι δύσκολο, το ξέρω. Τα μάφιν μυρίζουν υπέροχα και περιμένατε όλο αυτό το διάστημα, αλλά αντισταθείτε προς το παρόν και η υπομονή σας θα ανταμειφθεί.

Όταν ξεκουραστούν τα μάφινς, χωρίστε τα με ένα πιρούνι και φρυγανίστε τα όπως θα κάνατε κάθε αγγλικό μάφιν.

Δείτε όλες τις άκρως απόρρητες συνταγές μου για διάσημο ψωμί εδώ.

Μια συνταγή για πορτογαλικό γλυκό ψωμί ενέπνευσε τα μαλακά ρολά που έγιναν μεγάλη επιτυχία στο εστιατόριο Robert Tiara's Bakery & amp Restaurant στη Χονολουλού της Χαβάης τη δεκαετία του 1950. Δεν άργησε ο Robert να αλλάξει το όνομα της ακμάζουσας επιχείρησής του σε King's Hawaiian και το 1977 η εταιρεία άνοιξε τον πρώτο της φούρνο στην ηπειρωτική χώρα, στο Torrance της Καλιφόρνια, για να φτιάξει τα πλέον διάσημα νησιά του γλυκού που πωλούνται σε καταστήματα σε όλη την ΜΑΣ

Τα King's Hawaiian Rolls είναι παρόμοια με τα Texas Roadhouse Rolls στο ότι είναι και τα δύο μαξιλαράκια, γλυκά λευκά ρολά, οπότε ήταν λογικό να σκάψω τη συνταγή κλώνων Texas Roadhouse Rolls και να τη χρησιμοποιήσω ως αφετηρία. Αυτά τα νέα ρολά έπρεπε να είναι ελαφρώς πιο μαλακά και πιο γλυκά, οπότε έκανα μερικές προσαρμογές και πρόσθεσα λίγο αυγό για χρώμα. Και ψήνοντας τη ζύμη σε ένα ψητό ταψί με 24 μπάλες ζύμης τοποθετημένες σφιχτά μεταξύ τους, κατέληξα με όμορφα ρολά που φτιάχτηκαν όμορφα για την περίσταση, σχηματίζοντας μια φρυγανιά σαν το πρωτότυπο, αλλά με καθαρά υλικά, και χωρίς τα μαλακτικά ζύμης που βρίσκονται στα συσκευασμένα ρολά.

Χρησιμοποιήστε αυτά τα αφράτα γλυκά ρολά για σάντουιτς, ρυθμιστικά, ή απλά ζεσταθείτε και ψεκάστε με μαλακό ευρωπαϊκό βούτυρο.

Αυτή η συνταγή ήταν η#3 πιο δημοφιλής μας το 2020. Δείτε τις άλλες τέσσερις πιο ξεκλείδωτες συνταγές για τη χρονιά: Σπιτική σάλτσα Μαρίνα Rao (#1), Olive Garden Lasagna Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Το να πάρετε ένα τραπέζι στο 123 ετών πρωτότυπο εστιατόριο Rao’s στη Νέα Υόρκη είναι σχεδόν αδύνατο. Τα τραπέζια "ανήκουν" σε τακτικούς που προγραμματίζουν τα γεύματά τους μήνες νωρίτερα, οπότε κάθε τραπέζι είναι γεμάτο κάθε βράδυ, και έτσι ήταν τα τελευταία 38 χρόνια. Ο μόνος τρόπος που ένας ξένος θα μπορούσε να δοκιμάσει τη φρέσκια σάλτσα μαρινάρας του εστιατορίου είναι να προσκληθεί από έναν απλό.

Εάν αυτό δεν είναι στα αστέρια για εσάς, μπορείτε να αγοράσετε ένα μπουκάλι σάλτσα στην τοπική σας αγορά (αν το έχουν ακόμη). Δεν θα είναι φρέσκο ​​και πιθανότατα θα είναι η πιο ακριβή σάλτσα στο κατάστημα, αλλά εξακολουθεί να έχει την υπέροχη γεύση του Rao. Μια ακόμη καλύτερη λύση είναι να αντιγράψετε τη σάλτσα για τον εαυτό σας χρησιμοποιώντας αυτό το νέο και πολύ εύκολο hack.

Ο σημερινός συνιδιοκτήτης του Rao’s, Frank Pellegrino Jr., είπε στο καλή όρεξη το 2015 που η περίφημη σάλτσα μαρινάρα δημιουργήθηκε από τη γιαγιά του πριν από πολλά χρόνια και η σάλτσα που αγοράζετε στα καταστήματα είναι η ίδια συνταγή που σερβίρεται στα εστιατόριά του. Τα συστατικά είναι κοινά, αλλά η σωστή επιλογή του κύριου συστατικού - της ντομάτας - είναι σημαντική. Προσπαθήστε να βρείτε ολόκληρες ντομάτες σε στιλ San Marzano, κατά προτίμηση από την Ιταλία. Είναι λίγο πιο ακριβά από τις τυπικές ντομάτες σε κονσέρβα, αλλά θα σας δώσουν υπέροχη σάλτσα.

Μετά από 30 λεπτά μαγειρέματος, θα καταλήξετε με την ίδια περίπου ποσότητα σάλτσας όπως σε ένα μεγάλο βάζο με το πραγματικό. Η έκδοσή σας πιθανότατα θα είναι λίγο πιο φωτεινή και καλύτερη από τα εμφιαλωμένα, χάρη στα φρέσκα υλικά. Αλλά τώρα μπορείτε να το φάτε όποτε θέλετε, χωρίς επιφυλάξεις, σε ένα τραπέζι εσείς το δικό.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει η #1 συνταγή μου του 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Η δημιουργία ενός κλώνου με την υπογραφή του Olive Garden Lasagna Classico έγινε η τέλεια ευκαιρία για να δημιουργήσετε μια όμορφη συνταγή λαζάνιας με πολλά στρώματα που χρησιμοποιεί όλο το κουτί με χυλοπίτες λαζάνια και γεμίζει το ταψί μέχρι την κορυφή. Αυτή η κορυφαία μυστική συνταγή φτιάχνει ένα λαζάνια που ανεβάζει τη ζυγαριά στα 10 κιλά και θα ταΐσει τα πεινασμένα στόματα για μέρες, με κάθε νόστιμο στρώμα να αντιγράφεται απευθείας από το προσεκτικά αναλυμένο πρωτότυπο Olive Garden.

Βρήκα μερικά αξιόπιστα κομμάτια intel σε ένα βίντεο ενός σεφ Olive Garden που αποδεικνύει αυτό που ισχυρίζεται ότι είναι η πραγματική φόρμουλα σε μια μεσημεριανή εκπομπή ειδήσεων, αλλά η συνταγή ήταν συντομογραφία για τηλεόραση και ο σεφ άφησε κάποιες κρίσιμες πληροφορίες. Ένα συστατικό που άφησε εμφανώς έξω από τη συνταγή είναι το μυστικό στρώμα του τυριού Cheddar που βρίσκεται κοντά στη μέση της στοίβας. Δεν περίμενα να βρω το Cheddar σε λαζάνια, αλλά όταν χώρισα προσεκτικά τα στρώματα από πολλές μερίδες του αρχικού πιάτου, υπήρχε η χρυσή λιωμένη τυροκομική καλοσύνη σε κάθε φέτα.

Αυτή η συνταγή κλώνων θα κάνει αρκετά για 8 μεγάλες μερίδες, αλλά αν κάνετε ελαφρώς μικρότερες φέτες αυτό είναι αρκετά εύκολο φαγητό για να γεμίσετε δώδεκα κοιλιές που λατρεύουν τα λαζάνια. Αν σας αρέσουν τα λαζάνια, θα λατρέψετε αυτήν την έκδοση.

Περιηγηθείτε στις άλλες μου συνταγές κλώνων Olive Garden εδώ.

Μαζί με το γεύμα σας σε αυτήν την τεράστια εθνική αλυσίδα ψητοπωλείων, έρχεται μια φρεσκοψημένη φραντζόλα από σκούρο, γλυκό ψωμί, που σερβίρεται στο δικό της ξύλο κοπής με μαλακό σαντιγί βούτυρο. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό του ψωμιού είναι το χρώμα του. Πώς σκοτεινιάζει το ψωμί; Παρόλο που αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μελάσα και κακάο, αυτά τα συστατικά από μόνα τους δεν θα δώσουν στο ψωμί το καφέ μαύρο σοκολατένιο χρώμα του. Τα ψωμιά που κυκλοφορούν στο εμπόριο και είναι τόσο σκούρα - όπως τα muffins από σκουρόχρωμο ή σκούρο πίτουρο - συχνά περιέχουν χρώμα καραμέλας, ένα συστατικό που χρησιμοποιείται για να σκουρύνει τα τρόφιμα. Δεδομένου ότι το τοπικό σου σούπερ μάρκετ δεν θα έχει αυτό το κυρίως εμπορικό συστατικό, θα δημιουργήσουμε το καφέ χρώμα από ένα μείγμα τριών χρωστικών τροφίμων που βρίσκουμε εύκολα-κόκκινο, κίτρινο και μπλε. Εάν αποφασίσετε να αφήσετε το χρώμα έξω, προσθέστε επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό στη συνταγή. Εάν έχετε μηχανή ψωμιού, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για το ζύμωμα του ψωμιού (θα βρείτε τη σειρά με την οποία θα προσθέσετε τα συστατικά στο μηχάνημά σας στο "Tidbits"). Στη συνέχεια, για να τελειώσουμε το ψωμί, χωρίζουμε και τυλίγουμε τη ζύμη σε καλαμποκάλευρο και ψήνουμε.

Δείτε περισσότερες από τις αντιγραφές μου Outback Steakhouse συνταγές εδώ.

Το όνομα Jolly Rancher έχει έναν φιλικό δυτικό ήχο και γι 'αυτό ο Bill Harmsen επέλεξε το όνομα για την εταιρεία ζαχαροπλαστικής Golden, Colorado το 1949. Ο Bill πωλούσε σοκολάτα και παγωτό, αλλά ήταν οι σκληρές καραμέλες του που είχαν την μεγαλύτερη προσοχή και εκεί ο Μπιλ εστίασε τις προσπάθειές του και μεγάλωσε την επιχείρησή του.

Οι πρώτες σκληρές καραμέλες Jolly Rancher ήρθαν σε τρεις μόνο γεύσεις: μήλο, σταφύλι και κανέλα. Τελικά πρόσθεσαν περισσότερες γεύσεις, όπως κεράσι, πορτοκάλι, λεμόνι, σταφύλι, ροδάκινο και μπλε βατόμουρο. Αλλά σήμερα οι κύριες γεύσεις έχουν κοπεί σε μόλις πέντε: κεράσι, καρπούζι, μήλο, σταφύλι και μπλε βατόμουρο. Έχω συμπεριλάβει συνταγές κλώνων εδώ για τέσσερις από αυτές: σταφύλι, κεράσι, καρπούζι και πράσινο μήλο.

Οι γεύσεις είναι όλες ξινές, χάρη στο μηλικό οξύ, ένα πολύ ξινό φυσικό συστατικό που χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ξινών καραμελών. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μηλικό οξύ, μπορείτε να αντιγράψετε την ξινή γεύση με ευκολότερο να βρείτε κιτρικό οξύ. Βρήκα μερικά στο Walmart.

Θα χρειαστείτε επίσης γεύση υπερ-δύναμης από το LorAnn σε όποιες γεύσεις επιλέξετε να φτιάξετε. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής μάρκα αρωματισμού ψησίματος/καραμελών και μπορείτε να τη βρείτε στο διαδίκτυο ή σε καταστήματα χειροτεχνίας όπως του Michael. Κάθε μικρό μπουκάλι είναι 1 δράμα, το οποίο είναι λίγο λιγότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού και θα χρειαστείτε ένα από αυτά για κάθε γεύση.

Ανεξάρτητα από τις γεύσεις που επιλέγετε να φτιάξετε, η βασική συνταγή καραμέλας θα είναι η ίδια. Η σκληρή καραμέλα σχηματίζεται φέρνοντας το διάλυμα ζάχαρης στο στάδιο της "σκληρής ρωγμής" ή στο στάδιο όπου η καραμέλα γίνεται σκληρή και εύθραυστη όταν κρυώσει. Πρέπει να πάρετε την καραμέλα στους 300 βαθμούς F και για αυτό, θα χρειαστείτε ένα θερμόμετρο καραμελών.

Το θερμόμετρο είναι απαραίτητο εδώ και θα σας βοηθήσει να καθορίσετε πότε να προσθέσετε το χρώμα, πότε να αφαιρέσετε την καραμέλα από τη φωτιά και πότε να προσθέσετε το μηλικό ή κιτρικό οξύ. Εάν μαγειρέψετε την καραμέλα πολύ καιρό, θα αρχίσει να καραμελώνει και να σκουραίνει και δεν θα έχει τη σωστή γεύση. Εάν προσθέσετε το οξύ πριν κρυώσει η καραμέλα στους 165 βαθμούς F, θα καεί και θα γίνει πικρό. Εάν το προσθέσετε πολύ αργά, μπορεί να είναι δύσκολο να αναμειχθεί.

Αυτή η συνταγή φτιάχνει πάνω από 60 σκληρές καραμέλες. Όταν κρυώσουν, σπάστε τις καραμέλες κατά μήκος της βαθμολογίας τους, τυλίξτε τις σε περιτυλίγματα καραμελών σελοφάν 4x4 ιντσών και θα πρέπει να έχετε περισσότερες από αρκετές σπασμένες σπιτικές καραμέλες για να γεμίσετε ένα μπολ με καραμέλες.

Κάντε κλικ εδώ για να φτιάξετε πιο διάσημες καραμέλες στο σπίτι.

Η αλυσίδα με θέμα τον Νότο, διάσημη για τα καταστήματα δώρων της γεμάτα με προϊόντα φτιαγμένα στην Αμερική και νόστιμο σπιτικό φαγητό, είναι επίσης γνωστό ότι έχει ένα ιδιαίτερα καλό κρέας. Αυτό το πιάτο κατατάσσεται σε υψηλή δημοτικότητα, ακριβώς εκεί με το Chicken ‘n Dumplins και το Hash Brown Casserole, οπότε ένα καλό hack είναι πολύ καθυστερημένο.

Είναι εύκολο να φτιάξετε το κρέας. Αυτό που είναι δύσκολο είναι να έχει γεύση σαν το φύλλο κρέατος στο Cracker Barrel που είναι τρυφερό και ζουμερό και αρωματισμένο με κρεμμύδι, πράσινη πιπεριά και ντομάτα. Έψαξα να βγάλω ένα υγρό και τρυφερό καρβέλι, και αυτό που δεν είναι ξηρό και σκληρό, αλλά οι πρώτες μου προσπάθειες ήταν πολύ πυκνές. Δεν ήμουν ευχαριστημένος με αυτό, αλλά ο σκύλος μου ήταν ενθουσιασμένος.

Αφού παίξατε με τις αναλογίες αυγών-τριμμένης φρυγανιάς-γάλακτος και προσέξατε να χρησιμοποιείτε απαλά χέρια όταν τα συνδυάζετε όλα και τα πιέζετε στο ταψί, η τελική παρτίδα ήταν νικήτρια και θα σας τη μεταφέρω.

Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με κρέας που έχει ένα ένθετο που αφήνει το λίπος να στάξει στον πάτο, μακριά από το κρέας. Ένα κανονικό ταψί θα συνεχίσει να λειτουργεί, αλλά θα θέλετε να ρίξετε το λίπος στο τηγάνι πριν το κόψετε.

Ικανοποιήστε την επιθυμία σας για Cracker Barrel με περισσότερες από τις συνταγές μου για αντιγραφή εδώ.

Απαραίτητη προϋπόθεση οποιασδήποτε επίσκεψης στο Σικάγο είναι να τρώτε τουλάχιστον μία φέτα πίτσα βαθιάς κουζίνας στην πόλη που την τελειοποίησε. Η πίτσα με βαθιά πιάτα έγινε γρήγορα βασικό συστατικό στο Σικάγο, αφού οι Ike Sewell και Ric Riccardo άνοιξαν την πρώτη Pizzeria Uno το 1943 και σερβίρισαν ένα πλούσιο νέο στυλ πίτσας, φτιαγμένο σε ένα ταψί με ψηλά χείλη. Η κρούστα της μαγιάς ήταν τρυφερή και νιφάδα, σαν ζαχαροπλαστική, και το τυρί ήταν στρωμένο κάτω από τη σάλτσα, έτσι ώστε να μην καίγεται σε ζεστό φούρνο για μεγάλο χρονικό διάστημα μαγειρέματος.

Ερευνώντας ένα σπιτικό hack αυτής της πλέον εμβληματικής συνταγής, ανακάλυψα μια απροσδόκητη τεχνική που δεν είχα δει σε άλλες συνταγές για βαθιά πιάτα. Οι εργαζόμενοι μου είπαν ότι οι κρούστες πίτσας μαγειρεύονται μερικώς κάθε πρωί για να μειωθεί ο χρόνος αναμονής για τους πελάτες. Πριν ανοίξει το εστιατόριο κάθε μέρα, οι μάγειρες πιέζουν τη ζύμη σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια την πασπαλίζουν με λίγο τριμμένο τυρί. Τα κοχύλια στη συνέχεια ψήνονται μερικώς και αφήνονται στην άκρη. Αργότερα, όταν έρθει μια παραγγελία, η πίτσα ενσωματώνεται σε μία από τις ψημένες κρούστες και τελειώνει. Με αυτόν τον τρόπο οι πελάτες παίρνουν το φαγητό τους γρηγορότερα και τα τραπέζια αναποδογυρίζουν γρηγορότερα.

Η αντιγραφή αυτής της νόστιμης κρούστας με νιφάδες ήταν το καθήκον που με πήρε περισσότερο. Μετά από δύο εβδομάδες ψησίματος, κατέληξα σε μια φόρμουλα που ήταν πολτοποίηση ζύμης ζύμης και κρούστας πίτας και έκανα μια τέλεια τρυφερή βαθιά κρούστα πιάτων, με υπέροχη γεύση που μιμήθηκε ακριβώς την αρχική. Αν σας αρέσει το Uno, θα σας αρέσει αυτό.

Σχετικά με το τυρί: βεβαιωθείτε ότι το τυρί σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου, δεν είναι κρύο, ή μπορεί να μην λιώσει σε όλη τη διαδρομή. Επίσης, είναι καλύτερο αν αγοράζετε τυρί και το κόβετε μόνοι σας. Το προ-τεμαχισμένο τυρί είναι πασπαλισμένο με άμυλο καλαμποκιού, έτσι ώστε τα κομμάτια να μην κολλήσουν μαζί στη σακούλα και δεν θα λιώσει τόσο ομαλά όσο το τυρί που τεμαχίζετε με το χέρι.

Αυτή η συνταγή θα φτιάξει αρκετή σάλτσα για δύο πίτσες. Απλώς σκέφτηκα ότι πρέπει να γνωρίζετε ότι σε περίπτωση που σας εμφανιστεί η επιθυμία να φτιάξετε ένα άλλο βαθύ πιάτο αφού αυτό εξαφανιστεί.

Αυτή η συνταγή ήταν η#4 πιο δημοφιλής μας το 2019. Δείτε τις άλλες τέσσερις πιο ξεκλείδωτες συνταγές της χρονιάς: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

Εδώ είναι ένα hack που μπορεί να σας βοηθήσει όταν θέλετε να κάνετε κάτι ξεχωριστό με αυτές τις μπριζόλες στο ψυγείο. Or μήπως έχετε φιλέτα σολομού εκεί μέσα; Δεν πειράζει, αυτή η συνταγή λειτουργεί τέλεια και στα δύο. Και κάνει επίσης μια υπέροχη σάλτσα ζυμαρικών.

Η μυστική σάλτσα Toowoomba είναι μια παραλλαγή στη σάλτσα alfredo που η Outback σερβίρει πάνω από ζυμαρικά ταυτόχρονα. Αυτές τις μέρες η σάλτσα χρησιμοποιείται μόνο για μπριζόλα και σολομό στο εστιατόριο, αλλά μπορείτε επίσης να τη χρησιμοποιήσετε σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών.

Στις πρώτες παρτίδες της σάλτσας μου, παρατήρησα ότι αν οι γαρίδες προστεθούν στην αρχή γίνονται πολύ σκληρές. Για να λύσω αυτό το πρόβλημα, σοτάρω ξεχωριστά τις καρυκευμένες γαρίδες, μετά τις προσθέτω πιο κοντά στο τέλος και βγήκαν τέλειες.

Ρίξτε με κουτάλι αυτόν τον κλώνο της σάλτσας Toowoomba πάνω από ψητά φιλέτα φιλέτου (ή φιλέτα σολομού) για έναν εύκολο τρόπο να ανεβάσετε την είσοδό σας. Αυτή η συνταγή θα κάνει αρκετά για τέσσερις μερίδες.

Αν σας αρέσει το Outback Steakhouse, δείτε τις άλλες μου συνταγές κλώνων εδώ.

Το πραγματικό Dole Whip είναι ένα μη γαλακτοκομικό επιδόρπιο που περιλαμβάνει τεχνητή γεύση, μικρή ποσότητα πραγματικού χυμού ανανά και περισσότερα ούλα από ένα κατάστημα καραμελών. Όλα σε αυτό το παγωτό της Χαβάης συνδυάζονται σε μορφή σκόνης, συμπεριλαμβανομένου του χυμού ανανά σε σακούλες 4,4 λιβρών που πωλούνται σε χειριστές μηχανημάτων με μαλακή εξυπηρέτηση σε εκθέσεις, αθλητικές εκδηλώσεις και λούνα παρκ. Στο πίσω μέρος του μείγματος Dole Whip υπάρχουν οδηγίες για τη διάλυση της σκόνης σε 2 γαλόνια κρύου νερού βρύσης, στη συνέχεια ρίξτε αμέσως το σιρόπι σε μια μαλακή μηχανή σερβιρίσματος και χτυπήστε το διακόπτη.

Μέχρι τώρα, σχεδόν όλες οι συνταγές που ισχυρίζονται ότι αναπαράγουν το Dole Whip-συμπεριλαμβανομένης μιας που μοιράστηκε η Disneyland κατά τη διάρκεια της επιδημίας του κορωνοϊού-περιλαμβάνουν παγωτό, για να φτιάξουμε αυτό που υποτίθεται ότι είναι ένα «μη γαλακτοκομικό» γλυκό που είναι αρκετά γεμάτο γαλακτοκομικά. Τα αποτελέσματα που παίρνετε από αυτές τις συνταγές μπορεί να είναι νόστιμα, αλλά δεν μοιάζουν με το Dole Whip γιατί το Dole Whip είναι σορμπέ και το σορμπέ δεν φτιάχνεται με παγωτό.

Ένα πράγμα που κάνει το Dole Whip ξεχωριστό είναι η κρεμώδης σύσταση του, που μπορεί να οδηγήσει μερικούς ανθρώπους να πιστέψουν ότι έχει γαλακτοκομικά μέσα. Το Dole Whip δημιουργεί αυτό το πάχος με τη βοήθεια έξι διαφορετικών φυσικών ούλων και πηκτωμάτων: κόμμι κυτταρίνης, κόμμι ξανθάνης, κόμμι φασολιών χαρουπιού, κόμμι γκουάρ, κόμμι καραγιά και πηκτίνη. Επιπλέον, υπάρχει μια μικρή ποσότητα στερεών λιπαρών καρύδων στο μείγμα που βοηθά στην προσομοίωση του λίπους που βρίσκεται στα γαλακτοκομικά.

Για αυτό το hack, περιόρισα τα τζελ σε δύο που είναι εύκολο να βρεθούν: ζελατίνη χωρίς γεύση και πηκτίνη. Όταν αυτά τα δύο συστατικά θερμαίνονται, στη συνέχεια ψύχονται, σχηματίζουν ένα τζελ παρόμοιο με αυτό που υπάρχει στο πραγματικό Dole Whip και το αποτέλεσμα είναι μια παχιά και κρεμώδης σύσταση. Ένα άλλο κόλπο που χρησιμοποιείται συχνά για να βοηθήσει στην πάχυνση των σορμπέ είναι η χρήση παχύρρευστου σιροπιού καλαμποκιού για να αντικαταστήσει μεγάλο μέρος της ζάχαρης. Το σιρόπι καλαμποκιού θα δώσει το σώμα του σορμπέ και βοηθά στην τόνωση του όξινου χυμού ανανά.

Αλλά το καλύτερο μέρος αυτής της συνταγής αντιγραφής Dole Whip, σε αντίθεση με το πραγματικό, είναι ότι περιέχει όλα τα φυσικά συστατικά και είναι κυρίως κατασκευασμένο από πραγματικό χυμό ανανά Dole, καθώς και λίγο χυμό μανταρίνι για να ολοκληρώσει τη γεύση και να εμπλουτίσει το χρώμα. Αυτό το σπιτικό Dole Whip είναι γελοία εύκολο να το φτιάξετε (θα χρειαστείτε μια παγωτομηχανή) και οι λάτρεις του πραγματικού θα το λατρέψουν. Επιπλέον, τώρα μπορείτε να έχετε αυτό το DIY Dole Whip όποτε θέλετε - δεν απαιτείται λούνα παρκ.

Κάντε κλικ εδώ για περισσότερες γεύσεις από νόστιμα επιδόρπια και γλυκές λιχουδιές.

Πάνω από έναν αιώνα πριν, το Ντιτρόιτ, το Μίσιγκαν έγινε η πρωτεύουσα του σκυλιού τσίλι του Κόνεϊ Άιλαντ στον κόσμο, παρόλο που το Κόνι Νήσος δεν βρίσκεται πουθενά εκεί. Έλληνες μετανάστες που εισήλθαν στις ΗΠΑ μέσω του Ellis Island προσάρμοσαν μια συνταγή για τα χοτ -ντογκ που έφαγαν κατά την επίσκεψή τους στο Coney Island της Νέας Υόρκης, στο δρόμο τους προς το Midwest. Όταν εγκαταστάθηκαν στο νότιο Μίσιγκαν, πολλοί άνοιξαν εστιατόρια για να πουλήσουν τους κλώνους των τροφίμων που έφαγαν όταν έφτασαν για πρώτη φορά στην Αμερική, μετατρέποντας τα Coney Dogs της Νέας Υόρκης σε φαινόμενο Midwest.

Δύο από τα πιο διάσημα εστιατόρια Coney Island στο Ντιτρόιτ είναι το Lafayette Coney Island και ο διπλανός γείτονάς του, το American Coney Island. Τα δύο κτίρια ήταν αρχικά ένα κτίριο με ένα μόνο εστιατόριο στο εσωτερικό, χτισμένο από τους αδελφούς Gus και Bill Keros το 1915. Αλλά κάπου στην πορεία τα αδέλφια έπεσαν και χώρισαν το εστιατόριο στη μέση, ακριβώς στη μέση, και έμεινε έτσι τρόπος. Σήμερα, τα δύο εστιατόρια του Coney Island ανήκουν σε διαφορετική ιδιοκτησία, αλλά εξακολουθούν να παραμένουν αντίπαλοι της διπλανής πόρτας.

Αποφάσισα ότι ο καλύτερος σκύλος Coney για σπάσιμο είναι από το American Coney Island, όχι μόνο λόγω της βαθιάς ιστορίας του εστιατορίου, αλλά και επειδή μπόρεσα να παραγγείλω τα σκυλιά τσίλι που στάλθηκαν στο σπίτι μου με ένα κιτ. Αυτά είναι πάντα καλά νέα, αφού τα τρόφιμα που αποστέλλονται πρέπει να περιέχουν συστατικά και μπορώ να δω τι ακριβώς υπάρχει στο τσίλι. Χτισμένο με τον παραδοσιακό τρόπο, ένα τυπικό σκυλί τσίλι Detroit Coney Island διαθέτει ένα φυσικό περίβλημα χοτ ντογκ σε ένα μαλακό λευκό κουλούρι, πνιγμένο σε σάλτσα τσίλι, περιχυμένο με μουστάρδα και από πάνω με ένα σωρό γλυκό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Το κιτ ήρθε με όλα όσα χρειαζόμουν, συμπεριλαμβανομένης της μπανιέρας τσίλι με σαφώς επισημασμένα συστατικά στα οποία υπολόγιζα.

Με τη βοήθεια αυτών των πληροφοριών, μπόρεσα να δημιουργήσω μια παχιά, γευστική σάλτσα τσίλι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στα αγαπημένα σας χοτ ντογκ για να φτιάξετε έναν υπέροχο κλώνο. Τα θρυμματισμένα κράκερ σόδας παχύνουν το τσίλι και το επιπλέον λίπος βοείου κρέατος προσθέτει μια ομαλή ποιότητα που μιμείται τη διάσημη συνταγή 100 ετών.

Το τσίλι πρέπει να σιγοβράσει για τέσσερις ώρες για να μαλακώσει σωστά το κρέας, οπότε σχεδιάστε την περιπέτεια κλωνοποίησης του σκύλου Coney ανάλογα.

Και τώρα αν λαχταράς τηγανιτές πατάτες, δοκίμασε τη συνταγή αντιγράφων Mcdonald's Fries εδώ.

Αυτή η μειωμένη έκδοση 220 μονάδων του P.F. Το Chang’s China Bistro στοχεύει το πλήθος του μεσημεριανού γεύματος με ένα μικρότερο μενού που διαθέτει μπεντό κουτιά, μπολ και μικρά πιάτα. Το μπεστ σέλερ στο μενού είναι αυτό το πορτοκαλί κοτόπουλο, το οποίο πρέπει να πω ότι είναι αρκετά καλό πορτοκαλί κοτόπουλο. Προφανώς, χρειάζεται ένας κλώνος για αυτό, στατ.

Το όνομα "Wei Better Orange Chicken" είναι μια ανταγωνιστική ένδειξη για το χαρακτηριστικό πορτοκαλί κοτόπουλο της Panda Express, το οποίο παρασκευάζεται με προψημένο και κατεψυγμένο κοτόπουλο. Ο Pei Wei ισχυρίζεται ότι το πορτοκαλί κοτόπουλο παρασκευάζεται καθημερινά από την αρχή με κοτόπουλο που δεν καταψύχεται ποτέ, οπότε θα φτιάξουμε τον κλώνο μας με τον ίδιο τρόπο. Αλλά αντί να μαζέψουμε το πιάτο σε ένα γουόκ πάνω από μια γρήγορη σόμπα με υψηλή φλόγα όπως κάνουν στο εστιατόριο, θα ετοιμάσουμε τη σάλτσα και το κοτόπουλο ξεχωριστά, και θα τα ρίξουμε με φρέσκες πορτοκαλιές φέτες λίγο πριν το σερβίρισμα.

Παρεμπιπτόντως, αυτό το πιάτο ταιριάζει πολύ με λευκό ή καφέ ρύζι, οπότε μην ξεχάσετε να φτιάξετε μερικά.

Το τελευταίο παρακμιακό επιδόρπιο του Cheesecake Factory πάει ακραία με το αγαπημένο μπισκότο της Αμερικής. Θα βρείτε Oreos στη μέση του cheesecake, στο στρώμα μους μπισκότων, πιεσμένο στην άκρη, πασπαλισμένο με τη σαντιγί, και ακόμη και από πάνω, όπου μια γκοφρέτα Oreo στεφανώνει κάθε φέτα. Στην πραγματικότητα, έχω σχεδιάσει αυτήν τη συνταγή για τυρόπιτα Cheesecake Factory Oreo για να χρησιμοποιήσω κάθε Oreo σε ένα τυποποιημένο πακέτο μεγέθους-και τα 36 από αυτά!

Αυτό το όμορφο cheesecake ξεκινά με μια στρώση σοκολάτας κέικ, που συμπληρώνεται με μια στρώση γλάσο σοκολάτας βουτυρόκρεμα, ακολουθούμενη από μια στρώση cheesecake χωρίς ψήσιμο, μους μπισκότων Oreo και περισσότερη γλάσο σοκολάτας. Είναι το όνειρο ενός λάτρη της σοκολάτας - και του εραστή του Oreo - και δεν αποτελεί έκπληξη, ένα από τα best seller των Cheesecake Factory.

Όταν δημιουργείτε τη δική σας έκδοση αυτού του αριστουργήματος επιδόρπιο στο σπίτι, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι ελατηρίου 10 ιντσών. Αυτό είναι ένα μεγάλο cheesecake, οπότε θα πάρετε 12 μεγάλες φέτες από αυτό. Το εστιατόριο χρεώνει περίπου 56 δολάρια για ένα ολόκληρο cheesecake τόσο μεγάλο, αλλά ευτυχώς, μια σπιτική έκδοση θα σας κοστίσει πολύ λιγότερο από αυτό.

Το El Pollo Loco, ή «Το τρελό κοτόπουλο», έχει μεγαλώσει σαν τρελός από τότε που πέρασε τα σύνορα με τις Ηνωμένες Πολιτείες από το Μεξικό. Ο Francisco Ochoa εν αγνοία του ξεκίνησε ένα φαινόμενο φαγητού διεθνή το 1975 όταν πήρε μια οικογενειακή συνταγή για μαρινάδα κοτόπουλου και άνοιξε μια μικρή άκρη του δρόμου εστιατοριο στη Γκουσάβε του Μεξικού. Σύντομα είχε 90 καταστήματα σε 20 πόλεις σε όλο το Μεξικό. Το πρώτο El Pollo Loco στις Ηνωμένες Πολιτείες άνοιξε στο Λος Άντζελες τον Δεκέμβριο του 1980 και σημείωσε άμεση επιτυχία. Μόλις τρία χρόνια αργότερα ο Ochoa έλαβε την προσοχή των μεγάλων στο Dennys, Inc., οι οποίοι του πρόσφεραν 11,3 εκατομμύρια δολάρια για τις επιχειρήσεις του στις ΗΠΑ. Η Ochoa πήρε τη συμφωνία και η El Pollo Loco αυξήθηκε από 17 σε περισσότερα από 200 καταστήματα κατά την επόμενη δεκαετία.

Δημιουργήστε ξανά όλη την εμπειρία του El Pollo Loco στο σπίτι με τις συνταγές μου για σάλσα αβοκάντο, φασόλια πίντο, ισπανικό ρύζι και μαύρα φασόλια bbq.

Μετά την επιτυχία των Panera Bread’s Cinnamon Crunch Bagels, η δημοφιλής αλυσίδα σάντουιτς επέστρεψε στην κουζίνα ανάπτυξης και βγήκε με αυτά τα απίστευτα αρώματα, γεμάτα με τις ίδιες τραγανές σταγόνες κανέλας που βρέθηκαν στα κουλούρια και περιχυμένα με γλάσο κανέλας.

Όταν κυκλοφόρησαν για πρώτη φορά, αυτά τα scones κόπηκαν ως τρίγωνα και παγώθηκαν, αλλά το 2018 το σχήμα άλλαξε σε πιο «ρουστίκ» στρογγυλές σταγόνες με παγωμένο ή παγωμένο γλάσο από πάνω. Μου αρέσει να χακάρω την τελευταία συνταγή, οπότε η νεότερη έκδοση αυτής της ζύμης είναι η έκδοση που έχω δημιουργήσει ξανά εδώ.

Αυτές είναι κρέμες, επομένως η κρέμα είναι το κύριο υγρό συστατικό που συγκρατεί τη ζύμη - αλλά κρατήστε τη ζύμη εύθρυπτη καθώς την ανακατεύετε και προσπαθήστε να μην τη συμπιέσετε πολύ, διαφορετικά κινδυνεύετε να κάνετε το τελικό προϊόν πολύ πυκνό. Ο καλύτερος τρόπος για να σχηματίσετε τα scones είναι να χρησιμοποιήσετε και τα δύο χέρια και να πλάσετε τη ζύμη σαν να φτιάχνετε μια χαλαρή χιονόμπαλα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το ένα χέρι για να τοποθετήσετε τη ζύμη στο ταψί και να την κάνετε σε τραχύ σχήμα θόλου. Τα scones θα φουσκώσουν και θα απλωθούν λίγο καθώς ψήνονται.

Στις διαφημίσεις του Bush’s Beans, ο Duke, ο οικογενειακός χρυσός retriever, θέλει να πουλήσει τη μυστική συνταγή της οικογένειας, αλλά η οικογένεια Bush τον σταματά πάντα. Ο σκύλος βασίζεται στο πραγματικό χρυσό retriever της οικογένειας Μπους και η εκστρατεία, η οποία ξεκίνησε το 1995, έκανε τον Μπους το μεγάλο σκυλί της αγοράς κονσερβοποιημένων φασολιών στην αγορά σχεδόν όλη τη νύχτα. Η εμπιστευτική φόρμουλα ψημένων φασολιών τους θεωρείται ένα από τα 10 κορυφαία μυστικά συνταγών στις ΗΠΑ.

Η Bush Brothers & amp Company είχε κονσερβοποιήσει ποικιλία φρούτων και λαχανικών για πάνω από 60 χρόνια, όταν, το 1969, η εταιρεία δημιούργησε κονσέρβες φούρνου χρησιμοποιώντας μια λατρεμένη συνταγή από έναν οικογενειακό μητρό. Οι πωλήσεις αυξήθηκαν από 10 χιλιάδες περιπτώσεις τον πρώτο χρόνο σε πάνω από 100 χιλιάδες περιπτώσεις το 1970. Και μόλις ένα χρόνο αργότερα οι πωλήσεις έφτασαν το ένα εκατομμύριο περιπτώσεις. Σήμερα ο Μπους κάνει πάνω από το 80 τοις εκατό των κονσερβοποιημένων φασολιών που πωλούνται στις ΗΠΑ και η μυστική συνταγή της οικογένειας παραμένει ένα κορυφαίο μυστικό τροφίμων, παρά τις προσπάθειες του Ντιουκ. Ένα αντίγραφο του αρχικού βιβλίου συνταγών - χωρίς την αρχική συνταγή (drat!) - εκτίθεται στο κέντρο επισκεπτών της εταιρείας στο Chestnut Hill, Tennessee.

Επέλεξα να χακάρω την έκδοση "Country Style" του Bush's Beans επειδή δεν νομίζω ότι η αρχική γεύση έχει αρκετή γεύση. Το Country Style είναι παρόμοιο με το Original, αλλά πιο πλούσιο, με περισσότερη καστανή ζάχαρη. Η συνταγή ξεκινά με μούλιασμα ξηρών μικρών λευκών φασολιών σε άλμη για μια νύχτα. Το αλάτι στο νερό βοηθά να μαλακώσει τα δέρματα, αλλά μην τα μουλιάσετε για περισσότερο από 14 ώρες, διαφορετικά τα δέρματα μπορεί να αρχίσουν να πέφτουν.

Οι πρώτες μου εκδόσεις είχαν υπέροχη γεύση, αλλά δεν είχαν το βαθύ καφέ χρώμα των φασολιών του Μπους, οι οποίες περιλαμβάνουν καραμέλα - ένα συστατικό που είναι δύσκολο να βρεθεί από μόνο του. Τελικά ανακάλυψα ότι η σάλτσα «μαυρίσματος», Kitchen Bouquet, θα προσθέσει το σκούρο χρώμα καραμέλας που χρειάζεται στην εκδοχή των φασολιών στο σπίτι μας, έτσι ώστε να μοιάζουν με το πραγματικό.

Αυτή η συνταγή ήταν η#5 πιο δημοφιλής μας το 2019. Δείτε τις άλλες τέσσερις πιο ξεκλείδωτες συνταγές της χρονιάς: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Οι ταλαντούχοι σεφ στο Benihana μαγειρεύουν φαγητό σε σχάρες hibachi με γούστο και χάρισμα, αντιμετωπίζοντας την προετοιμασία σαν μια μικρή σκηνική παράσταση. Τζονγκλίζουν αναδευτήρες αλατοπίπερου, κόβουν φαγητό με ταχύτητα αστραπής και αναποδογυρίζουν τέλεια τις γαρίδες και τα μανιτάρια σε πιάτα σερβιρίσματος ή στο καπέλο του ψηλού σεφ τους.

Ένα από τα συνοδευτικά που φαίνεται να λατρεύουν όλοι είναι το τηγανητό ρύζι. Στο Benihana αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από σεφ με προμαγειρεμένο ρύζι σε ανοιχτές σχάρες hibachi και παραγγέλλεται ένα καρότσι για να συμπληρώσει κάθε είδους Benihana, συμπεριλαμβανομένων των μπριζόλας Hibachi και του κοτόπουλου. Μου αρέσει όταν το ρύζι ρίχνεται στην καυτή σχάρα hibachi και φαίνεται να ζωντανεύει καθώς τρίζει και χορεύει σαν ένα σωρό μικρά φασόλια. Εντάξει, έτσι διασκεδάζω εύκολα.

Αυτή η ιαπωνική συνταγή τηγανητού ρυζιού Benihana θα ταιριάξει με σχεδόν οποιοδήποτε ιαπωνικό γεύμα και μπορεί να παρασκευαστεί εν μέρει νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι να τελειώσει το υπόλοιπο γεύμα.

Το νέο μου αγαπημένο καλαμπόκι καλαμπόκι είναι από την Popcornopolis. Η επίστρωση καραμέλας του είναι πιο ανοιχτή σε χρώμα και γεύση από την σκούρα επικάλυψη με μελάσα βαριά καραμέλα στο καλαμπόκι καραμέλας παλιάς σχολής, όπως το Cracker Jack. Η γεύση είναι πιο βουτυρώδης, όπως το βούτυρο, με μια μελάσα να χτυπάει την πίσω πόρτα.

Για να συγκεντρώσω αυτό το hack, δούλεψα με διάφορες εκδοχές καραμέλας με βούτυρο, προσθέτοντας ανοιχτή καστανή ζάχαρη για να φέρω τη μελάσα, και μετά από αρκετές προσπάθειες τελικά βρήκα τον σωστό συνδυασμό συστατικών για να αντιγράψω καλύτερα τη γεύση, το χρώμα και την υφή του πραγματικού πράγμα.

Θα θέλετε ένα θερμόμετρο καραμελών για αυτή τη συνταγή για τα καλύτερα αποτελέσματα, αλλά αν δεν το έχετε, μπορείτε να υπολογίσετε πότε θα τελειώσει η καραμέλα χρησιμοποιώντας το ένδειξη χρόνου στα βήματα.

Προστίθεται βανίλια στο τέλος, ώστε να μην μαγειρέψουμε τη γεύση. Θα προσθέσετε επίσης λίγη μαγειρική σόδα στο τέλος, η οποία θα αντιδράσει με το οξύ στη μελάσα και θα δημιουργήσει μικροσκοπικές φυσαλίδες αέρα, ώστε η σκληρυμένη καραμέλα να έχει μια πιο τρυφερή μπουκιά.

Ελέγξτε τις άλλες ζαχαρωμένες συνταγές κλώνων ποπ κορν, συμπεριλαμβανομένων των Cracker Jack, Poppycock, Fiddle Faddle, Screaming Yellow Zonkers και Crunch 'n Munch.

Ο κοκκινιστός και τεμαχισμένος χοιρινός ώμος είναι ένα βασικό συστατικό της μεξικάνικης κουζίνας που το Chipotle ετοιμάζει με ένα απλό μείγμα γεύσεων και ένα εκπληκτικό συστατικό που ίσως δεν περιμένατε: τα μούρα αρκεύθου. Μόλις τα εντοπίσετε (είναι εύκολο να τα βρείτε στο διαδίκτυο), τα μούρα συνδυάζονται με θυμάρι και φύλλα δάφνης σε ένα υγρό που θα μετατρέψει το δικό σας ψητό χοιρινού κρέατος σε ένα εύκολα θρυμματισμένο πράγμα ομορφιάς σε λιγότερο από 3 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις φρεσκο κλωνοποιημένες καρνίτες σας σε tacos, σε burritos ή σε ένα μπολ πάνω από ρύζι και φασόλια, όπως ακριβώς κάνουν στο εστιατόριο.

Όταν μαζεύετε το χοιρινό ψητό, προσπαθήστε να βρείτε ένα χωρίς πολύ λίπος. Εάν το ψητό σας έχει παχύ καπάκι λίπους, κόψτε το περιττό. Θέλετε λίγο λίπος στο υγρό κοκκινίσματος, αλλά αν το καπάκι του λίπους είναι πολύ παχύ, μπορεί να μην υποχωρήσει πλήρως και θα πάρετε κομμάτια λίπους στο τεμάχιο.

Συχνά υποτίθεται ότι το χοιρινό πισινό είναι από το πίσω άκρο του γουρουνιού, παρόλο που οι περικοπές από την πίσω περιοχή έχουν ήδη ένα όνομα: ζαμπόν. Το χοιρινό πισινό, γνωστό και ως πισινό της Βοστώνης, κόβεται από την άλλη άκρη, τον άνω ώμο του χοίρου. Ονομάζεται "πισινό" επειδή στον προ-επαναστατικό πόλεμο στη Νέα Αγγλία τα ψητά αποθηκεύονταν και μεταφέρονταν σε βαρέλια που ονομάζονταν "γλουτοί" και το μπερδεμένο όνομα είχε κολλήσει.

Αυτό που ξεκίνησε ως ενιαίο καροτσάκι τροφίμων στο Madison Square Park στη Νέα Υόρκη το 2000 έχει γίνει μια από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες αλυσίδες τροφίμων της Αμερικής. Το 2014, η Shake Shack υπέβαλε αίτηση για την αρχική δημόσια προσφορά μετοχών και οι μετοχές αυξήθηκαν κατά 147 % την πρώτη ημέρα διαπραγμάτευσης. Η επιτυχία της αλυσίδας μπορεί να αποδοθεί σε ένα απλό μενού με υπέροχα φαγητά που κάνουν κάθε κακή μέρα καλύτερη, συμπεριλαμβανομένων ζουμερών μπιφτέκι με επίπεδη σχάρα, παχύρρευστα κέικ και κρεμώδη παγωμένη κρέμα.

Η κρέμα γάλακτος φτιάχνεται ακριβώς όπως το παγωτό με πολλά ίδια συστατικά, εκτός από την κρέμα που περιέχει κρόκους αυγού για επιπλέον πλούτο. Επίσης, οι κρέμες γίνονται σε μηχανές παγωτού με κουπιά που κινούνται αργά, έτσι αναμιγνύεται ελάχιστος αέρας. Οι οικιακές παγωτομηχανές λειτουργούν τέλεια για κρέμα γάλακτος και ανακατεύουν ένα παχύ, κρεμώδες τελικό προϊόν. Χρησιμοποιώντας τη σωστή αναλογία κρέμας προς γάλα και αρκετούς κρόκους αυγού, ζάχαρη και βανίλια, μπορείτε τώρα να κάνετε ένα πανομοιότυπο σνακ της κρέμας Shake Shack, η οποία είναι υπέροχη από μόνη της ή συμπληρώνεται με σιρόπια, φρούτα και κουφέτα.

Και μην ξεχνάτε ότι οι κρέμες γεύονται καλύτερα όταν είναι φρέσκες. Το Shake Shack σερβίρει την κρέμα γάλακτος μέσα σε λίγες ώρες από την παρασκευή της, οπότε καταναλώστε την κρέμα αντιγράφου σας όσο το δυνατόν γρηγορότερα αφού είναι έτοιμη.

Μάθετε πώς να αντιγράψετε το διάσημο Milkshake Vanilla της αλυσίδας προσθέτοντας μόνο γάλα χρησιμοποιώντας τη συνταγή εδώ και δημιουργήστε ξανά το ζουμερό Shake Shake Burger με το hack μου εδώ.

Η πίτα κοτόπουλου της KFC είναι κλασική. Είναι γεμάτο με πολλά τριμμένα κοτόπουλα λευκού και σκούρου κρέατος, πατάτες, μπιζέλια και καρότα, όλα αυτά σε μια υπέροχη κρεμώδη σάλτσα και συμπληρωμένα με μια μαγευτική κρούστα νιφάδας. Μοιάζει περισσότερο με σπιτικό φαγητό παρά με γρήγορο φαγητό. Και τώρα μπορεί να γίνει στο σπίτι καλύτερα από ποτέ με αυτό το βελτιωμένο hack της αρχικής μου συνταγής. Η κρούστα έχει τώρα καλύτερη γεύση (περισσότερο βούτυρο!), Και η σάλτσα έχει γεύση πιο κοντά στην αρχική με την προσθήκη περισσότερων μπαχαρικών.

Μπορείτε να τα φτιάξετε σε ramekins ή σε μικρά πιάτα ψησίματος που είναι κατάλληλα για φούρνο ή να πάρετε μερικά ανακυκλώσιμα ταψιά αλουμινένιας κατσαρόλας που μπορείτε να βρείτε σε πολλά σούπερ μάρκετ. Αυτά τα τηγάνια είναι το τέλειο μέγεθος για τέσσερις μερίδες και καθιστούν εύκολο τον καθαρισμό μετά το γλέντι.

Βρείτε περισσότερες από τις συνταγές αντιγράφων KFC μου εδώ.

Εάν αυτοί οι χαριτωμένοι μικροπωλητές μπισκότων δεν δημοσιεύονται έξω από την αγορά, μπορεί να είναι δύσκολο να τα πιάσετε - τα πιο δημοφιλή μπισκότα που πωλούνται από τους Προσκοπιστές κάθε άνοιξη. Ένα στα τέσσερα κουτιά μπισκότων που πουλάνε τα κορίτσια είναι τα Thin Mints. Αυτή η συνταγή κοτόπουλου Scout με λεπτή μέντα χρησιμοποιεί μια βελτιωμένη έκδοση των γκοφρετών σοκολάτας που δημιουργήθηκαν για τον κλώνο μπισκότων Oreo στο δεύτερο βιβλίο TSR More Top Secret Recipes. Αυτή η συνταγή δημιουργεί 108 γκοφρέτες μπισκότων, οπότε όταν τελειώσετε με τη βουτιά, θα έχετε το ισοδύναμο τριών κουτιών από τα αγαπημένα κορίτσια Scout Cookies. Γι 'αυτό αγοράσατε αυτά τα επιπλέον φύλλα μπισκότων, σωστά; Θα μπορούσατε, φυσικά, να μειώσετε αυτή τη λεπτή συνταγή μέντας ψήνοντας μόνο το ένα τρίτο της ζύμης μπισκότων για τις γκοφρέτες και στη συνέχεια μειώνοντας τα συστατικά της επικάλυψης κατά το ένα τρίτο, δίνοντάς σας συνολικά 36 μπισκότα. Αλλά αυτό μπορεί να μην είναι αρκετό για να σας κρατήσει μέχρι την επόμενη άνοιξη.

Κάντε κλικ εδώ για περισσότερα από τα αγαπημένα σας Girl Scout Cookies.

Πηγή: Ακόμα Πιο Μυστικές Συνταγές του Todd Wilbur.

Ενημέρωση 16/11/17: Μπορείτε να φτιάξετε έναν ακόμη καλύτερο κλώνο χρησιμοποιώντας ένα προϊόν σοκολάτας που δεν ήταν διαθέσιμο όταν δημιούργησα αυτήν τη συνταγή. Αντί να χρησιμοποιείτε τα ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας σε συνδυασμό με τη σάλτσα και τη μέντα για την επικάλυψη των μπισκότων, χρησιμοποιήστε Ghirardelli Dark Melting Wafers. Θα χρειαστείτε 2 σακουλάκια των 10 τσιπς, αναμειγνύονται με 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας (και όχι βραχυκύκλωμα). Λιώνουμε τη σοκολάτα με τον ίδιο τρόπο και βουτάμε τα μπισκότα σύμφωνα με τις οδηγίες.

Όπως πιθανώς να μαντέψετε, οι Extra Crispy Tenders της KFC είναι φιλέτα κοτόπουλου επικαλυμμένα με το ίδιο νόστιμο πανάρισμα με το Extra Crispy Chicken της KFC. Αυτές οι προσφορές διατίθενται σε μερίδες δύο, τριών, έξι ή δώδεκα, με τις σάλτσες της επιλογής σας να περιλαμβάνουν βουβάλι, μπάρμπεκιου και τη νέα σάλτσα Finger Lickin 'Good Sauce.

Για να αντιγράψουμε αυτά τα δάχτυλα κοτόπουλου στο σπίτι, θα καταφύγουμε σε μια παρόμοια τεχνική προετοιμασίας με αυτήν που χρησιμοποιείται για το Extra Crispy Chicken: το κοτόπουλο αλατίζεται για 2 ώρες για να του δώσει περισσότερη γεύση και ζουμερότητα, και στη συνέχεια οι προσφορές είναι διπλές για ένα εξαιρετικά τραγανή επίστρωση.

Ένα σημαντικό μυστικό που αποκαλύπτεται σε αυτή τη συνταγή για το ψήσιμο είναι η χρήση ενός συγκεκριμένου τύπου αλεσμένου μαύρου πιπεριού. Για τον καλύτερο κλώνο που θέλετε να χρησιμοποιήσετε το μαύρο πιπέρι Tellicherry, το οποίο είναι κορυφαίο μαύρο πιπέρι αλεσμένο από ώριμους κόκκους πιπεριού που είχαν χρόνο να αναπτύξουν περισσότερη γεύση. Η μοναδική επίγευση του κοτόπουλου KFC αποδίδεται σε αυτό το ιδιαίτερο μπαχαρικό, οπότε αξίζει τον χρόνο να το εντοπίσετε.

Το μαύρο πιπέρι Tellicherry κοστίζει λίγο περισσότερο από το νεότερο, πιο συνηθισμένο μαύρο πιπέρι, αλλά αν θέλετε έναν καλό κλώνο από το διάσημο τραγανό τηγανητό κοτόπουλο, είναι ένα απαραίτητο συστατικό. Φροντίστε να αλέσετε το πιπέρι καλά πριν το προσθέσετε.

Η περίφημη καραμέλα από καραμέλα που δημιουργήθηκε το 1903 στη γερμανική πόλη Werther είναι εύκολο να αντιγραφεί στο σπίτι, αρκεί να έχετε ένα θερμόμετρο καραμελών και μερικά στρογγυλεμένα καλούπια σιλικόνης. Ρεαλιστικά, μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις καραμέλες σε όποιο σχήμα θέλετε (μια φορά έφτιαξα μερικά σε καλούπι με αρκουδάκι!), Αλλά το καλύτερο σχήμα για σκληρές καραμέλες είναι κάτι λείο και στρογγυλεμένο. Αυτό είναι το καλύτερο για μια καραμέλα που έχει σχεδιαστεί για να απορροφάται και όχι για μάσημα. Φροντίστε να έχετε αρκετά καλούπια για να χωρέσετε 50 ή περισσότερες καραμέλες σε μέγεθος μπουκιάς ταυτόχρονα.

Αυτό το hack απαιτεί φρέσκια κρέμα και βούτυρο όπως το πρωτότυπο, που εφευρέθηκε στη Γερμανία πριν από 100 χρόνια και τώρα πωλείται σε όλη την Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική.

Έχω χακάρει πολλές διάσημες καραμέλες όλα αυτά τα χρόνια. Δείτε αν έχω αντιγράψει τα αγαπημένα σας εδώ.

Υπάρχει μια συνταγή αντιγραφής για αυτά τα διάσημα μπισκότα που δημοσιεύτηκε και μοιράστηκε περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη, και είναι εντελώς απαίσια. Η ζύμη διαμορφώνεται με αλεύρι που φουσκώνει, μπέικιν πάουντερ, ζάχαρη σε σκόνη, ζύμη και βουτυρόγαλα και πολλοί παραπονιούνται ότι η συνταγή δημιουργεί ζύμη που είναι πολύ χαλαρή και τα μπισκότα που προκύπτουν είναι μια πλήρης καταστροφή. Ωστόσο, η συνταγή παραμένει σε ιστολόγια και πίνακες σε όλο το interweb για ανυποψίαστους οικιακούς κλώνους, όπως εσείς, για να χάνετε χρόνο. Αλλά αυτό δεν θα συμβεί πια, γιατί έχω φτιάξει μια καλή συνταγή μπισκότων βουτυρόγαλα Bojangles που λειτουργεί όπως πρέπει, εγγυάται ότι θα πάρετε εκπληκτικά χρυσά μπισκότα βουτύρου που φαίνονται και έχουν γεύση ακριβώς όπως τα έκανε ένας εκπαιδευμένος επαγγελματίας του Bojangles.

Εκτός από την προφανή υπερβολική χρήση βουτυρόγαλα, η δημοφιλής συνταγή που βρήκα στο διαδίκτυο έχει πολλά προβλήματα. Ο συγγραφέας το καταλαβαίνει όταν καλεί για αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το οποίο περιέχει αλεύρι και διογκωτικό (γνωστό και ως μπέικιν πάουντερ), αλλά γιατί η συνταγή μπισκότου Bojangles θα σχεδιαστεί για να χρησιμοποιεί αλεύρι που φουσκώνει και στη συνέχεια να προσθέτει επιπλέον φύλλα; Λοιπόν, μάλλον δεν θα ήταν. Τα μπισκότα είναι η δουλειά νούμερο 1 για το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και το ζύμωμα εκεί μετριέται για αυτή τη χρήση, οπότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερα. Αν σχεδιάζατε να προσθέσετε τη δική σας μαγιά, πιθανότατα θα ξεκινούσατε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το οποίο δεν έχει προζύμι. Και ας είμαστε ξεκάθαροι: το μπέικιν πάουντερ έχει ακαθάριστη γεύση, οπότε θέλουμε να προσθέσουμε όσο το δυνατόν λιγότερο, όχι περισσότερο από όσο χρειάζεται.

Είναι επίσης σημαντικό να χειρίζεστε τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο που κάνουν οι εργαζόμενοι στο Bojangles. Φτιάχνουν μπισκότα εκεί κάθε 20 λεπτά και υπάρχουν πολλά βίντεο στο YouTube που δείχνουν την τεχνική προετοιμασίας. Με λίγα λόγια, η ζύμη αναμιγνύεται με το χέρι (στο εστιατόριο χρησιμοποιούν τα χέρια τους επειδή η ποσότητα είναι τόσο μεγάλη, αλλά για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ανάμειξης), στη συνέχεια διπλώνεται μερικές φορές σε αλευρωμένο πάγκο πριν τυλιχτεί Το Αυτός ο απαλός χειρισμός της ζύμης εμποδίζει τη γλουτένη στο αλεύρι να σκληρύνει και προσθέτει στρώσεις, έτσι τα μπισκότα σας βγαίνουν από το φούρνο τρυφερά και νιφάδες.

Για καλύτερα αποτελέσματα, βρείτε το αλεύρι White Lily. Αυτό το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του είναι χαμηλό σε γλουτένη και κάνει απίστευτα αφράτα μπισκότα. Εάν χρησιμοποιείτε μια άλλη μάρκα που αυξάνεται, θα έχετε ακόμα υπέροχα μπισκότα, αλλά το επίπεδο γλουτένης πιθανότατα θα είναι υψηλότερο, τα μπισκότα θα είναι πιο σκληρά και πιθανότατα θα χρειαστείτε περισσότερο βουτυρόγαλα. Προχωρήστε στα Tidbits παρακάτω για λεπτομέρειες σχετικά με αυτό.

Και παρατήρησα ένα άλλο πράγμα που οι περισσότερες συνταγές μπισκότων Bojangles κάνουν λάθος. Για μπισκότα που έχουν υπέροχο χρυσαφί χρώμα στο πάνω και στο κάτω μέρος, θα θέλετε να τα ψήσετε σε στρώμα ψησίματος σιλικόνης (ή χαρτί περγαμηνής) στους 500 βαθμούς F. Ναι, 500 μοίρες. Μπορεί να φαίνεται ζεστό, αλλά αυτή η υψηλή θερμοκρασία λειτουργεί καλά με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και σε 12 έως 15 λεπτά τα μπισκότα θα ροδίσουν τέλεια.

Αντιθετικά, είναι οι χαμηλότερες θερμοκρασίες που καταλήγουν να καίνε τα μπισκότα, ενώ η υψηλότερη θερμοκρασία τα μαγειρεύει ακριβώς. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, τα μπισκότα πρέπει να παραμείνουν στο φούρνο περισσότερο για να ψηθούν, γεγονός που εκθέτει τις επιφάνειες σε περισσότερη θερμότητα και καταλήγουν πολύ σκούρες εξωτερικά, ειδικά στο κάτω μέρος. Για ακόμη καλύτερα αποτελέσματα, εάν έχετε μια ρύθμιση μεταφοράς στο φούρνο σας, χρησιμοποιήστε το και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 475 βαθμούς Φ. Τα μπισκότα σας θα μοιάζουν σαν να προέρχονται κατευθείαν από τη μονάδα δίσκου.


Είστε έτοιμοι να εξερευνήσετε την Ολλανδία;

Εδώ υπάρχουν περισσότερες συμβουλές και έμπνευση που θα σας βοηθήσουν να προετοιμαστείτε για ταξίδια στην Ολλανδία. Ενώ πολλά από τα σχετικά άρθρα παρακάτω είναι για το Άμστερνταμ, την Ολλανδία και τη μεγαλύτερη πόλη rsquo, άλλα επιχειρούν πέρα ​​από τη δημοφιλέστερη πόλη για επίσκεψη στην Ολλανδία.

  • Για συστάσεις σχετικά με το πού μπορείτε να απολαύσετε αυτές τις νόστιμες ολλανδικές λιχουδιές και πολλά άλλα, ανατρέξτε σε αυτόν τον οδηγό ολλανδικού φαγητού για να δοκιμάσετε στο Άμστερνταμ.
  • Lookάχνετε για συμβουλές για το πού να μείνετε; Ακολουθούν συστάσεις για το πού να μείνετε στο Άμστερνταμ, συμπεριλαμβανομένων των κορυφαίων ξενοδοχείων στο Άμστερνταμ για κάθε προϋπολογισμό, από πολυτελή ξενοδοχεία έως κάμπινγκ.
  • Συχνά ονομάζεται Βενετία του Βορρά, εδώ είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή πράγματα να κάνετε και να δείτε στο Άμστερνταμ. Και αν επισκέπτεστε την Ολλανδία με τα παιδιά σας, αυτή είναι μια μεγάλη λίστα με πράγματα που μπορείτε να κάνετε με τους εφήβους στο Άμστερνταμ.
  • Επεκτείνετε την επίσκεψή σας στις Κάτω Χώρες για να συμπεριλάβετε περισσότερα από το Άμστερνταμ, προσαρμοζόμενοι σε μία από αυτές τις τριήμερες εκδρομές από τη μεγαλύτερη πόλη της χώρας και του rsquos. Or ελέγξτε αυτές τις δέκα πόλεις που δεν βρίσκονται & rsquot στο Άμστερνταμ.

Ετοιμος να φύγω? Χρησιμοποιήστε αυτούς τους χρήσιμους συνδέσμους για να κλείσετε το ταξίδι σας

  • Βρείτε χαμηλούς ναύλους και κλείστε το αεροπορικό σας εισιτήριο με τη Skyscanner και την Expedia. Or πάρτε τη γραφική διαδρομή με RV από το Outdoorsy.
  • Από ξενοδοχεία σε ιδιωτικές κατοικίες, βρείτε το τέλειο κατάλυμα με τη Hotels.com ή την Vrbo.
  • Don & rsquot φύγετε από το σπίτι χωρίς ταξιδιωτική ασφάλιση από την AXA.
  • Χρειάζεστε κάτι άλλο για να προγραμματίσετε το τέλειο ταξίδι σας; Επισκεφθείτε τη σελίδα πόρων ταξιδιού μου για πιο αξιόπιστους συνεργάτες. Καλή περιπλάνηση!

Μπορεί επίσης να απολαύσετε

Επίσκεψη στην Ευρώπη για πρώτη φορά. 100+ πράγματα που κάθε Αμερικανός πρέπει να γνωρίζει.

Φράσεις τοπικής γλώσσας. Γνωρίστε αυτές τις εννέα χρήσιμες φράσεις πριν ταξιδέψετε στο εξωτερικό.

Αν σας άρεσε αυτό το άρθρο, κοινοποιήστε το!

34 σκέψεις για & ldquoDutch Treats – 15+ Νόστιμα ολλανδικά φαγητά για δοκιμή (με συνταγές) & rdquo

Το Gouda είναι ένα πολύ νόστιμο ολλανδικό φαγητό …και μια σπάνια απόλαυση στο σπίτι μου!

Ναι, αγαπάμε το τυρί Gouda!

Δεν έχω πάει ποτέ στην Ολλανδία, αλλά είμαι ολλανδός κορίτσι. Το Dropjes είναι ένα από τα καλύτερα ολλανδικά κεράσματα. Ο Μποτέρκοκ είναι επίσης ένας από τους αγαπημένους μου. Ένα άλλο πολύ καλό είναι το kroketten.

Ω, ναι, μου αρέσει το κροκέτα με πικάντικη μουστάρδα! Πρόσφατα ανακάλυψα ότι το #dutchtreat στην Πέλλα της Αϊόβα, έχει φανταστικά σε αυτή την πλευρά του Ατλαντικού Ωκεανού!

Σοκολάτα πασπαλίζει με βουτυρωμένο ψωμί; Ακούγεται περίεργο και εκπληκτικό, ανυπομονώ να το δοκιμάσω!

Είναι πάρα πολύ καλά! δεν έχεις ζήσει μέχρι να τα δοκιμάσεις !!

Ωραία δημοσίευση! Ζω στο NL και σίγουρα έχετε μερικές εξαιρετικές επιλογές εδώ!

Οι μάρκες Btw στα ολλανδικά είναι περισσότερο Patat παρά Frites (περισσότερο Βέλγιο).

Το έπιασα! Αναρωτιέμαι αν έμαθα τον όρο frites από τότε που ζούσα στο Μάαστριχτ, πρακτικά στο Βέλγιο.

Μια ωραία αναφορά για νόστιμο ολλανδικό φαγητό όμως!

Παρ 'όλα αυτά, μου λείπει τουλάχιστον το παλιό ολλανδικό ψάρι, η ρέγγα “ ” ή το “Hollandse Nieuwe ”.
Αλλά και ψωμί από ζάχαρη της Φριζίας, στιφάδα όπως: στιφάδο, ξινολάχανο, λάχανο κ.λπ., γλυκόριζα, γάλα σοκολάτας (πολύ νόστιμο από τη Nutricia), κέικ βουτύρου, γεμιστά σπέκουλα και χοντρά κομμάτια speculaas, ζυμαρικά Bossche, αγρότες (σταφίδες με μπράντι) και αγροτικά κορίτσια (βερίκοκα με μπράντι)), πίτα του Λίμπουργκ ή πολτός δοκού ή μπρι μπρι.
Το Balkenbrij είναι ένα παλιό πιάτο που τρώγεται κυρίως το φθινόπωρο και το χειμώνα. Παραδοσιακά, φτιάχτηκε σε αγροκτήματα από ζωμό ψημένο σε ζωμό (συμπεριλαμβανομένου του κεφαλιού και των οργάνων), αλεύρι φαγόπυρου (μερικές φορές αλεύρι σίτου) και ειδικά μπαχαρικά (ειδικά ragwort), τα οποία εκπέμπουν μια γλυκιά γεύση. Perhapsσως είναι γνωστό στον Καναδά ως “scrapple ” ή “goetta ”, αυτό το όνομα προέρχεται από Γερμανούς μετανάστες στις ΗΠΑ.

Φυσικά υπάρχουν πολλά πιο νόστιμα πιάτα, στις μέρες μας υπάρχουν πολλές συνταγές στο διαδίκτυο για τους ανθρώπους που θέλουν να το φτιάξουν στο σπίτι. Παρ 'όλα αυτά, θα ήθελα να αναφέρω ότι οι ολλανδικές λιχουδιές δεν είναι πάντα υγιεινές, μερικές είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες αλλά πολύ νόστιμες … … … ..
Θέλω απλώς να σας ενημερώσω ότι το oliebal έχει διαφορετικό όνομα, το λέμε oliebol.
Δημοσιεύω ολλανδικό και αγγλικό κείμενο (μέσω Google Translate) εδώ επειδή τα ονόματα δεν μεταφράζονται πάντα επίσης.

Ολλανδική γλώσσα
Een leuk verslag over lekker Hollands eten hoor!

Niettemin mis ik in ieder geval het oud Hollandse visje, de “zoute haring ” oftewel ook wel de “Holandse Nieuwe ” genoemd.
Maar ook Fries suikerbrood, stamppotten zoals: hutspot, zuurkool, boerenkool κ.λπ., drop, chocolademelk (erg lekker van Nutricia), boterkoek, gevulde speculaas en dikke speculaas brokken, Bossche bollen, boerennenengisen ), Limburgse vlaai of balkenbrij of balkebrie.
Balkenbrij is een oud gerecht dat vooral in het najaar en in de winter wordt gegeten. Traditioneel werd het op boerderijen gemaakt van in bouillon gekookt slachtafval van het varken (onder meer kop en organen), boekweitmeel (soms tarwebloem) en speciale kruiden (vooral rommelkruid), die een zoete smaak afgeven. Misschien είναι het στον Καναδά bekend als “scrapple ” of “goetta ”, deze benaming komt van de Duitse emigranten in de VS.

Natuurlijk zijn er nog veel meer lekkere gerechten, tegenwoordig staan ​​er veel recepten ook op internet για το mensen die het zelf thuis willen maken. Niettemin wil ik nog aangeven dat de Hollandse lekkernijen niet altijd even gezond zijn, sommige zijn erg calorierijk maar wel erg lekker … … … ..
Δεν θα ήθελα ακόμη και να καθυστερήσω να υπογράψω το τέλος του χρόνου, να το κάνω.
Ik post hier zowel de Nederlandse als Engelse κείμενο (μέσω του Google Vertaal) παρακαλώ χρησιμοποιήστε τις προτάσεις σας.


#21 Γλυκό ως Fudge Candy Shoppe, Φιλαδέλφεια

Γλυκό ως Fudge Candy Shoppe/Yelp

Αυτό το ζαχαροπλαστείο, που βρίσκεται μέσα στη διάσημη Αγορά Τερματικών Ανάγνωσης της Philly, σερβίρει μια τεράστια ποικιλία από χειροποίητα γλυκά, όπως, όπως μπορεί να υποδηλώνει το όνομα, φουντ. Χειροποίητα σε καθημερινή βάση, οι γεύσεις περιλαμβάνουν καπουτσίνο, κρεμ μπρουλέ, dulce de leche, μπισκότο μέντας και έκρηξη φυστικοβούτυρου.


Το καλύτερο:

1. Wendy's Vanilla AND Chocolate (γνωστή και ως "Μαύρο και άσπρο") Frosty

Πρώτον, υπάρχει η πρακτική πλευρά που κάνει το Frosty πραγματικά υπέροχο: Είναι γλυκό πολλαπλών χρήσεων. Ανεξάρτητα από τη γεύση, είτε την εμβληματική σοκολάτα είτε την άριστα εξαιρετική βανίλια, το Frosty ξεκινά ως αγωγός για τηγανίσματα ή νουγκέτ καθώς το απαλό σερβίρισμα σχεδόν ξεχύνεται, στη συνέχεια μετατρέπεται σε ένα κουτάλι καθώς ζεσταίνεται και τελικά μετατρέπεται σε δροσερό , πόσιμο γαλακτοκομικά καθώς το οδικό ταξίδι κάποιου μπαίνει στη δεύτερη ώρα του.

Αλλά το Frosty αποδεικνύει την ευελιξία του με περισσότερους από έναν τρόπους. Οποιαδήποτε γεύση θα το έβαζε σε διαμάχη για το καλύτερο επιδόρπιο γρήγορης εξυπηρέτησης της χώρας. Βάλτε τα μαζί - ζητώντας μια "ασπρόμαυρη" έκδοση, δεν θα εμφανιστεί στο μενού σωστά - και δεν είναι διαγωνισμός.

Η βανίλια του Wendy's Frosty, χωρίς καμία πραγματική γεύση βανίλιας ή βανίλιας, είναι μια μεταξένια λεία μαλακή εκδοχή σερβιρίσματος fior di latte, ένα γαλακτώδες τυρί μοτσαρέλα και μια κοινή γεύση gelato. Είναι ένα απλό, γλυκό γαλακτοκομικό που μιμείται τη γεύση της φρέσκιας, παγωμένης κρέμας. Η βανίλια Frosty δεν χρειάζεται την απατηλή γεύση της βανίλιας (ή της βανιλίνης, το φοβερό φαξ της), επειδή περιέχει τόσο γάλα χωρίς λιπαρά (σε αποξηραμένη μορφή) όσο και ορό γάλακτος, ένα υποπροϊόν από την τυροκομία, στη γλώσσα και σε συνδυασμό με ζάχαρη, ενισχύει την αντίληψη της γεύσης των γαλακτοκομικών. Είναι ένα τέχνασμα τόσο αποτελεσματικό που η σεφ ζαχαροπλαστικής Christina Tosi το χρησιμοποιεί τακτικά στα γλυκά της στο Milk Bar.

Η προσθήκη της σοκολάτας Frosty, λοιπόν, λειτουργεί ως γιν στο γιανγκ της βανίλιας. Αυτή δεν είναι σοκολάτα νέου κύματος, απέχει πολύ από μια μελέτη σε φασόλια μονής προέλευσης ή μεθυστική φρουτώδη. Αλλά το κακάο μάλλον λειτουργεί ως αλουμινόχαρτο, χρησιμοποιώντας τις στυπτικές τανίνες του για να βασιλεύει στο γλυκό γαλακτοκομείο. Αυτή η μαρμάρινη, άσπρη και μαυρισμένη κρύα κρέμα είναι καλύτερη από οποιαδήποτε γεύση από μόνη της. Είναι πραγματικά το βασικό αμερικανικό επιδόρπιο γρήγορου φαγητού.

2. Taco Bell Cinnamon Twists

Οι ανατροπές του Taco Bell είναι ένα από τα καλύτερα και πιο εμβληματικά επιδόρπια fast-food της Αμερικής. Δεν είναι τόσο churro όσο είναι μια ζεστή, τηγανητή κατανάλωση φτηνών δημητριακών πρωινού (προσφέρουν το ίδιο ικανοποιητικό χτύπημα), οι ανατροπές του Taco Bell είναι σφολιάτες σε σχήμα ροτίνι ρυζιού, καλαμποκιού και αλευριού πασπαλισμένες με κανέλα και ζάχαρη. Δεν υπάρχει λιώσιμο, στάξιμο ή στάξιμο, και αν και πολύ μακριά από το μπαχαρικό της πραγματικής κανέλας, υπάρχει μόνο αρκετή γεύση κανέλας για να δώσει στους τρώγοντες μια αίσθηση μπαχαρικού.

Ως μπόνους, δεν είναι πολύ γλυκά και θα ήταν ωραία με ένα γαλακτώδες φλιτζάνι καφέ: Είναι το ισοδύναμο γρήγορου φαγητού με ποπ κορν ή φιστίκια, που μπορούν να καταναλωθούν άπειρα, με ένα χέρι, χωρίς να τα σκέφτομαι πολύ και να μην επιβαρύνω υπερβολικά το σύστημά σας.

3. Sonic Green Apple Ice Cream Slush | Sonic Fresh Banana Shake

Ράιαν Σάτον: Αυτά τα επιδόρπια αντιπροσωπεύουν τη αμφίπλευρη φύση του Sonic Drive-In, ενός προμηθευτή φαγητού που δεν θα εκπλαγεί κανείς αν το βρει σε μια καθιστή τραπεζαρία, καθώς και ένα σκουπίδι που σε κάνει να αναρωτιέσαι αν η ζάχαρη Το λόμπι δεν χρηματοδοτεί αυτήν την αλυσίδα. Και όμως και οι δύο πλευρές είναι αναμφισβήτητα εξαιρετικές.

Το κούνημα μπανάνας, για παράδειγμα, είναι μια από τις πιο καθαρές εκφράσεις όλων των φρούτων σε περιβάλλον εκτός εστιατορίου, ένα απρόσκοπτο μείγμα δροσερού παγωτού και τροπικού αρώματος. Σερβίρετε αυτό σε ένα κατάστημα υγιεινής διατροφής και θα ξεπουλήσει ένα smoothie. Το πράσινο παγωτό μήλο, με τη σειρά του, μεταφέρει ένα γρήγορο χτύπημα υγροποιημένου, καταπράσινου Jolly Rancher, γεμάτο με ισορροπία κιτρικού οξέος, ακολουθούμενο από τη γλυκαντική ηρεμία της φυσικής-μαλακής σερβιρίσματος. Σερβίρετε αυτό σε ένα μπαρ με βότκα και θα χαιρετιζόταν ως βελτιωμένο appletini. Είναι και τα δύο θεαματικά.

Daniela Galarza: Αποδεχτείτε το πάθος για το κούνημα μπανάνας: Έχει γεύση όπως η αλυσίδα ρίχνει μια ολόκληρη φρέσκια μπανάνα σε ένα μπλέντερ με μερικές κουταλιές παγωτό. (Ένας υπάλληλος στη θέση North Bergen, New Jersey, επιβεβαιώνει ότι κάθε κούνημα περιέχει αυτά τα δύο συστατικά συν μια μικρή ποσότητα γάλακτος δύο τοις εκατό). με πραγματική ζάχαρη αντί για σιρόπι καλαμποκιού - ήταν μια ευχάριστη έκπληξη. Δεν μου αρέσει καν η μπανάνα, αλλά θα το παραγγείλω ξανά. Δεν συμμερίζομαι τη νοσταλγία του Sutton για το τεχνητό πράσινο μήλο, αλλά μου άρεσε η υπενθύμιση της διαπραγμάτευσης των Jolly Ranchers σε junior high.

4. Χορόπιτες Popeyes

Αυτά θα θέλατε να έχει γεύση μια πίτα χειρός McDonald's: τραγανή, με το λαμπερό χρυσό εξωτερικό μέρος ενός απαλού τηγανίσματος (και χωρίς κάψιμο κατάψυξης). Σερβίρονται ζεστές, οι πίτες του Popeyes έχουν γεύση τηγανητού κρέατος και, όταν μαγειρεύονται σε φρέσκο ​​λάδι, είναι αρκετά εθιστικές στα λιπαρά και τη ζάχαρη που καταπρανουν τον ουρανίσκο μετά από ένα χτύπημα του ξεχωριστά αλατισμένου-πικάντικου μπαχαρικού κοτόπουλου του Popeyes. Το καλύτερο από όλα ήταν η περιορισμένης προσφοράς Raspberry N’Cream Cheese Pie, η οποία μύριζε έντονα τα αρωματικά ξινά φρούτα. Η πίτα με κανέλα-ζεστή και γεμάτη με κομμάτια μήλου τάρτας σε μέγεθος νομίσματος-δεν είναι απλώς ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, διπλασιάζεται ως ένα σχεδόν τέλειο πρωινό γρήγορου φαγητού.

5. Dairy Queen Orange Julius Original

Ένα από τα πρωτότυπα smoothies της χώρας, που υποτίθεται ότι σερβίρεται για πρώτη φορά το 1926, το Julius είναι ένα αφρώδες μείγμα συμπυκνωμένου χυμού πορτοκαλιού, σκόνης ασπράδι αυγού, ορού γάλακτος, ζάχαρης, βανίλιας και πάγου: Είναι ένα πρωτοποριακό επίτευγμα της μηχανικής ποτών: Πρέπει κανείς να σέβεται δεξιότητα που πήγε στην ανάπτυξη μιας γεύσης που έχει γεύση σαν τριμμένα ολόκληρα πορτοκάλια, σε αντίθεση με το φαξ του πορτοκαλιού που παίρνει κανείς σε μια κρέμα. Εάν ένα σέικ Creamsicle χρησιμοποιεί μόνο μια μυρωδιά πορτοκαλιού για να προσθέσει άρωμα και λιπαρότητα στο παγωτό, ο Julius χρησιμοποιεί μόνο ένα άγγιγμα γαλακτοκομικών για να μειώσει την οξύτητα του χυμού πορτοκαλιού. Το ποτό περιέχει ένα έντονο αρωματικό χτύπημα και μια υγρή πόση που το κάνει απείρως πιο φιλικό προς το φαγητό από ένα βαρύ κούνημα.

6. Sonic Oreo Blast

Ο βασιλιάς των σκυροδέματος γρήγορου φαγητού Oreo, αυτό το μείγμα αισθάνεται λιγότερο πυκνό και πιο φυσικό από την έκδοση του McDonald's που μοιάζει με εργοστάσιο, με μια γεύση που θυμίζει πιο πολύ τα μπισκότα και την κρέμα του Breyers. Η βάση παγωτού της Sonic μοιάζει σχεδόν ακριβώς με την υφή και το χρώμα της κρέμας Oreo, παρασύροντας τον εγκέφαλο να πιστέψει ότι τρώτε παγωμένη ανάμικτη κρέμα Oreo με κομμάτια γκοφρέτας σοκολάτας. Η δροσερή κρέμα είναι μαλακή-στην πραγματικότητα λιώνει φυσικά-και δεν αφήνει μια επίστρωση στη γλώσσα. Οι κηλίδες σωματιδίων μπισκότου εξισορροπούνται με μεγαλύτερα, πιο όμορφα κομμάτια. Τελειώσαμε το όλο θέμα.

7. Shake Shack Malted Shake

ΓΔ: Γενικά, υπέθεσα ότι οι γλυκές προσφορές του Shake Shack θα έβγαζαν τον ανταγωνισμό από το νερό. Δυστυχώς, αφού έφαγα ένα πικάντικο τηγανητό σάντουιτς κοτόπουλου (δύο αντίχειρες) και πατάτες (πατάτες RIP χειροποίητες) δεν μπορούσα να γευτώ ένα συγκεκριμένο ή κλασικό κούνημα. Υπάρχει κάτι για το βύνη, όμως, που διευκολύνει το βάρος του γαλακτοκομικού λίπους του θηρίου. Maybeσως είμαι απλώς κορόιδο για αυτή τη γεύση αφού μεγάλωσα με τη Μάλτα, ένα από τα αγαπημένα ποτά της Λατινικής Αμερικής.

RS: Συμφωνώ, το πραγματικό αστέρι της άφθονης συλλογής γλυκών της Shake Shack είναι το malted shake, το οποίο περιλαμβάνει την αραίωση της κατεψυγμένης κρέμας γάλακτος και την προσθήκη μιας πινελιάς βύνης, εκείνου του απαλά πικάντικου συστατικού που θυμίζει ένα Whopper. Πίνει πιο γρήγορα και εύκολα από τα περισσότερα φαστ φουντ κέικ, τα οποία είναι ουσιαστικά παγωτά σε ένα φλιτζάνι, αυτό το πιο μαλακό και χαλαρό στόμα είναι πιο κοντά σε μια ποικιλία δείπνου.

8. Chick-fil-A Icedream Cone

Χωρίς αμφιβολία, το "Icedream" του Chick-fil-A είναι το καλύτερο μαλακό σερβίρισμα γρήγορου φαγητού, ένα απαλά παγωμένο και εξαιρετικά ελαφρύ προϊόν που είναι η επιτομή των κατεψυγμένων γαλακτοκομικών προϊόντων: καθαρό, δροσερό και γαλακτώδες, με αιθέρια υφή. Για να είμαστε δίκαιοι, το προϊόν της Chick-fil-A, το οποίο ουσιαστικά δεν χρησιμοποιεί τις λέξεις "soft serve" ή "ice cream" στην περιγραφή του, είναι τόσο γεμάτο με πολλούς πολυσύλλαβους σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές όσο στα McDonald's-διήρκεσε περισσότερο από 10 λεπτά. στον άμεσο ήλιο. Το θέμα είναι ότι ο κώνος του Chick-fil-A είναι απλά καλύτερος από τον McD's.

Και είναι το καλύτερο μαλακό σερβίρισμα γρήγορου φαγητού όχι μόνο λόγω της εσωτερικής του νοστιμιάς, αλλά μάλλον επειδή συνδυάζεται τέλεια με το μεσημεριανό γεύμα: Δεδομένου ότι το γαλακτοκομικό φαίνεται να έχει κοπεί με νερό, αυτό είναι ένα χωνάκι που μπορεί εύκολα να καταναλωθεί μετά από τηγάνισμα. σάντουιτς κοτόπουλο.

9. Domino’s Cinnamon Bread Twists

Σε αντίθεση με το Cinnabon χωρίς το υπερβολικό γλάσο ζάχαρης, αυτά τα ψήγματα τηγανητής ζύμης βυθίστηκαν άνισα σε βούτυρο και ζάχαρη κανέλας - και πότε είναι κακό;

10. Domino’s Marbled Blondie Cookie και Brownie

Τα περισσότερα από τα επιδόρπια στα σημεία παράδοσης πίτσας είναι τέτοιες μεταγενέστερες σκέψεις που σχεδόν δεν πήγαμε καν εκεί. Αλλά αυτός ο συνδυασμός μπράουνι και ξανθιά θυμήθηκε το μείγμα μπράουνι του Ghirardelli - το οποίο είναι αρκετά καλό! Είναι μαστιχωτό και σοκολατένιο, και τα ξανθά κομμάτια πρόσθεσαν κάποια αλμυρή γεύση που μοιάζει με βούτυρο, για επιπλέον ενδιαφέρον.

11. Γαλακτοκομικά κέικ Funnel Funnel

Όχι τόσο μαλακό ή αφράτο όσο ένα κρασί, αλλά με αρκετή άχνη ζάχαρη για να καταστήσει άχρηστο ό, τι σκουρόχρωμο ρούχο φοράτε-αν αυτό σερβιριζόταν ζεστό και τραγανό, θα έφτανε στο κορυφαίο 10. Αντίθετα, σερβίρεται χλιαρό, σαν να είχε καθίσει κάτω από μια λάμπα θερμότητας για μερικές ώρες. Αλλά η καλύτερη και μεγαλύτερη έκπληξη ήταν ότι παρόλο που το κέικ είχε σαφώς τηγανιστεί, η ζύμη δεν είχε γεύση άφθαρτου λαδιού: Ευχαριστώ που αλλάζετε τακτικά το λάδι της φριτέζας σας, DQ. Συνολικά, δεν είναι κακό.

12. Sonic Cinnabon Bites

RS: Αυτά είναι ουσιαστικά τα Totino’s Pizza Rolls, αλλά αντί να γεμιστούν με πεπερόνι και mozz, τα τσιμπήματα Cinnabon γεμίζουν με μια χυλώδη πάστα κανέλας. Pro συμβουλή: Πιέστε τη μισή πάστα, η οποία περιέχει ένα ελαφρώς ταννικό τσίμπημα, και χρησιμοποιήστε την για τοστ κανέλας το επόμενο πρωί. Φάτε το υπόλοιπο και πετάξτε τη κιμωλία από τη παγωμένη πάστα.

ΓΔ: Αυτή ήταν μια εξαιρετικά έντονη εμπειρία, αλλά προσέφερε τα καλύτερα μέρη ενός Cinnabon - το γοητευτικό εσωτερικό - χωρίς όλη τη δέσμευση. Η θερμοκρασία ήταν τέλεια (ζεστή), καθιστώντας τα ιδιαίτερα απολαυστικά σε μια κρύα μέρα. Από την άλλη πλευρά, ακριβώς όπως ένα Cinnabon, είχαν τη γεύση λίγο σαν ένα σωρό υδρογονωμένου λίπους.

Ο ανταγωνισμός

Φάγαμε 53 διαφορετικά μενού fast-food για αυτό το πείραμα. Ακολουθεί μια ματιά σε ορισμένα στοιχεία που δεν έκαναν ούτε τις καλύτερες ούτε τις χειρότερες λίστες:

  • Taco Bell Cinnabon Delights: Ας πούμε ότι ο Sonic πήρε το καλύτερο τέλος όταν πρόκειται για συμφωνίες αδειοδότησης Cinnabon.
  • Taco Bell Strawberry Skittles Freeze: Δεν είναι παράξενο! Έχει γεύση σαν ένα ελαφρώς πιο χημικό Kool-Aid.
  • Taco Bell Orange Cream Pop Freeze: Σαν ένα Fanta με κρέμα γάλακτος, βαρύ για την υδαρής υφή. Η συναρπαστική οξύτητα θα το έκανε ένα αξιοπρεπές ζευγάρι με ένα Dorito Locos Taco.
  • Chick-fil-A Frosted Lemonade: Δεν είναι κακό στην πραγματικότητα!
  • Pizza Hut Cinnamon Sticks: Στεγνώνουν και επικαλύπτονται με κάτι παρόμοιο με το ψεύτικο βούτυρο του κινηματογράφου.
  • Domino’s Chocolate Lava Crunch Cakes: Το αριστούργημα του Jean-Georges πήγε στο γαστρονομικό νεκροταφείο γρήγορου φαγητού, όπου δεν έχει καν ρέψει ή γεύση σοκολάτας.
  • Sonic Caramel Sundae: Δεν μετατρέπεται σε μια περίεργη λακκούβα λιωμένων πλαστικών σταθεροποιητών - ακόμα και κάτω από τη ζέστη της (πολύ γλυκιάς) καραμέλας - αλλά υπάρχουν ακόμα καλύτερα παγωτά από αυτό.
  • Κύκλος εργασιών της Apple στο Arby: Τόσο μέσος όρος όσο κάθε Δανός άφησε μια ώρα πάρα πολύ στο δωρεάν ευρωπαϊκό πρωινό ενός ξενοδοχείου.
  • Arby’s Oreo Bites: Φανταστείτε υγρές, σπογγώδεις μπουκιές από ντόνατ μικροκυμάτων, αλλά χωρίς τη σταθερή γεύση κρέμας ή σοκολάτας ενός πραγματικού Oreo. Μεγάλη αποτυχία στο cross branding.
  • Arby's Andes Shake: Αυτό το δροσερό riff στο νόστιμο δυόσμο μετά το δείπνο της δεκαετίας του 1950 είναι εξαιρετικά ιδανικό για καβούκια με σγουρά τηγανητά, αλλά δεν μπήκε στη λίστα των 12 κορυφαίων, επειδή είναι μια προσφορά μόνο περιορισμένου χρόνου.
  • Shake Shack Concrete: Πολύ πυκνό! Πολύ βαρύ!
  • Shake Shack Purple Cow: Η «μοβ» γεύση της σόδας σταφυλιού χρειάζεται περισσότερη οξύτητα για να τιθασεύσει την τεχνητή μυρωδιά και την αχαλίνωτη γλυκύτητά της.
  • Cheesecake White Castle on a Stick: Η υφή της σοκολάτας ξεχείλισε το cheesecake, το οποίο είχε μια μικρή γεύση από κάψιμο κατάψυξης.
  • Papa John’s Cinnamon Pull Aparts: Musty. Το ψεύτικο βούτυρο σε αυτά είχε γεύση τραχύ.
  • Papa John’s Chocolate Chip Cookie: Υπερβολικά γλυκό.
  • Papa John’s Double Chocolate Chip Brownie: Dry, και μύριζε σαν παλιό λίπος.
  • Απολαύστε γαλακτοκομικά Queen Butterfinger Blizzard Treat: Κύβοι σε μέγεθος μπουγιόν από αλμυρό γλυκό φυστικοβούτυρο, μαλακωμένοι από δροσερά, κάπως ήπια γαλακτοκομικά, είναι ένα πραγματικό στιφάδο από καραμέλες που έφτασε σχεδόν στον κορυφαίο κατάλογο.
  • Dairy Queen Chocolate Dipped Cone: Αυτή η μικρή μπούκλα στην κορυφή αυτών των κώνων είναι τόσο γοητευτική. Αλλά η κηρότητα της επικάλυψης σοκολάτας δεν είναι για όλους.
  • Dairy Queen Peanut Buster Parfait: Ως σνακ μεταξύ των γευμάτων, αυτός είναι ένας σχεδόν τέλειος συνδυασμός αλμυρού και γλυκού. Αλλά τελικά, μετά από ένα γεύμα, είναι πάρα πολύ.

Το μεγαλύτερο κατάστημα καραμελών της Αμερικής '

Αν θέλετε όλοι οι κόλποι να μιλούν για το σπίτι σας, ένα ταξίδι στο b.a. Η Sweetie Candy Co. στο Κλίβελαντ είναι εντάξει.

Τεύχος Οκτωβρίου 2016
ΠΩΛΗΣΗ ΤΖΙΛ | Φωτογραφία από τον Ken Blaze

Τεύχος Οκτωβρίου 2016
ΠΩΛΗΣΗ ΤΖΙΛ | Φωτογραφία από τον Ken Blaze

Το μεγαλύτερο κατάστημα καραμελών της Βόρειας Αμερικής & rsquos φαίνεται ότι είναι το μέρος όπου μια μητέρα μπορεί να διδάξει στα παιδιά της την πραγματικότητα του προϋπολογισμού. Φυσήξτε ολόκληρο το επίδομα για μπλε καραμέλα από βατόμουρο ή εξοικονομήστε μερικά δολάρια για μίνι φλιτζάνια Reese & rsquos;

Αλλά από τη στιγμή που θα περάσετε στο διάδρομο δύο π.Χ. Sweetie Candy Co. & rsquos συγκρότημα αποθηκών λιανικής πώλησης 40.000 τετραγωνικών ποδιών στο Κλίβελαντ, ο προϋπολογισμός είναι ιστορικός και δεν είναι μόνο τα παιδιά που δυσκολεύονται να δείξουν αυτοσυγκράτηση.

Διαθέτοντας απόθεμα αξίας άνω των 3 εκατομμυρίων δολαρίων, b.a. Η Sweetie λογίζεται ως το μεγαλύτερο κατάστημα καραμελών στην ήπειρο. Με περισσότερους από 800 κάδους χύμα καραμελών, 300 τύπους σόδας σκάει σε γυάλινα μπουκάλια, δεκάδες ποικιλίες ζελέ φασολιών Jelly Belly και ρετρό καραμέλες που δεν πιστεύατε ότι θα ξαναδείτε στα καταστήματα, π. Η Sweetie είναι οδοντίατρος & εφιάλτης rsquos (ή όνειρο, ανάλογα με το πώς το βλέπει κανείς).

Οι συλλέκτες Pez αγριεύουν πάνω από τη θάλασσα των διανομών σε απόθεμα, συμπεριλαμβανομένης μιας σειράς με Προέδρους των ΗΠΑ. Όσοι έχουν γεύσεις σοκολάτας υψηλότερης ποιότητας θα ξετρελαθούν με την ποικιλία σοκολάτας Godiva και Ghirardelli. Και, φυσικά, αυτή την εποχή του χρόνου, υπάρχουν πολλές καραμέλες αποκριών, ακόμη και Peeps με γεύση μπαχαρικών κολοκύθας.

Στο κέντρο των πανύψηλων ράφια στέκεται ο ιδιοκτήτης Thomas Scheiman. Με καταγωγή από το Κλίβελαντ, ο Σέιμαν απόθεσε καραμέλες στον παππού του και κατάστημα ιταλικών τροφίμων rsquos τα καλοκαίρια του ως νέος. Αργότερα, συμμετείχε σε ένα πρόγραμμα εργασίας-μελέτης λυκείου στο Ace Tobacco and Candy Co. στο Solon, ξεκινώντας ως σκουπίστρια δαπέδου και αποχωρώντας από την εταιρεία ως γενικός διευθυντής. Ο Scheiman αγόρασε μια μικρή εταιρεία χονδρικής, την Bag-A-Sweet Candy Co., το 1982, αλλάζοντας τελικά το όνομα λειτουργίας & rsquos σε b.a. Sweetie Candy Co.

Ο Thomas Scheiman αγόρασε την Bag-A-Sweet Candy Co. το 1982, αλλάζοντας τελικά το όνομά του σε b.a. Sweetie Candy Co. (φωτογραφία Ken Blaze)

wasταν μια τρομακτική κίνηση, & rdquo λέει ο Scheiman, ο οποίος ξεκίνησε με μόλις τέσσερις υπαλλήλους και τώρα απασχολεί 58. & ldquo Είχα μια πολύ καλή δουλειά και όλα τα προνόμια. Αλλά κάποτε άνοιξα 11 καταστήματα καραμελών για 10 χρόνια και mdash κυρίως σε εμπορικά κέντρα και mdash όταν ήμουν πραγματικά επιθετικός. Δανείστηκα χρήματα από την τράπεζα. Τώρα ξέρω καλύτερα. Όταν αγόρασα αυτό το ακίνητο 5 στρεμμάτων το 2012, δεν είχα χρέος. Μου πήρε οκτώ χρόνια εξοικονόμησης. Αλλά αν μπορώ & rsquot να το πληρώσω, δεν το κάνω. Και τα τελευταία μας πέντε χρόνια ήταν εκπληκτικά. & Rdquo

Ο Scheiman μετέφερε την αρχική του λειτουργία από το κοντινό Μπρούκλιν του Οχάιο, σε ένα συγκρότημα αξίας 3,5 εκατομμυρίων δολαρίων που άνοιξε το 2015. Ο χώρος λιανικής και αποθήκης είναι ένα εσωτερικό με γυμνά οστά γεμάτο με το είδος των βιομηχανικών ραφιών που βρέθηκαν στα μεγάλα καταστήματα βελτίωσης σπιτιών. Αλλά οι στοίβες των ζωντανών κουτιών καραμελών μετατρέπουν τον χώρο σε ένα καλειδοσκόπιο αποχρώσεων. Υπάρχει επίσης μια οθόνη μήκους 30 ποδιών από καθαρούς κάδους γεμάτους με ζελέ φασόλια, καθώς και μεγάλα αγάλματα γλειφιτζούρι, χαρακτήρες M & ampM στο μέγεθος μικρών παιδιών και ένα όμορφα ανακαινισμένο φορτηγό Ford του 1932 που κάποτε έδινε καραμέλες.

Το διπλανό Sweeties Soda Shoppe άνοιξε νωρίτερα φέτος με μια υπέροχη αίσθηση που μοιάζει με αγρόκτημα που περιλαμβάνει συρόμενες πόρτες αχυρώνα, φωτισμό κοτέτσι και καθίσματα τρακτέρ σε σκαμπό γάλακτος. Εκεί & rsquos επίσης το Sweeties Golfland, το οποίο περιλαμβάνει δύο γήπεδα μίνι γκολφ 18 οπών, μια λίμνη koi 5.000 γαλόνων και ένα μεγάλο κιόσκι που χωράει 40. Ο Scheiman λατρεύει τις επισκέψεις με οικογένειες και mdash συχνά πελάτες δεύτερης και τρίτης γενιάς που επισκέπτονται για να πάρουν ένα παγωτό κώνος, παίξτε ένα γύρο μίνι γκολφ και, φυσικά, ξεβγάλτε τους διαδρόμους των καταστημάτων για τις αγαπημένες τους λιχουδιές.

Μέσα στο γραφείο του, το οποίο είναι γεμάτο με μοντέλα φορτηγών παιχνιδιών με λογότυπα καραμελών στις πλευρές τους, ο Σέιμαν ασχολείται αποκλειστικά. Το λιανικό κομμάτι της εταιρείας του είναι επιτυχημένο. Το ίδιο και το ηλεκτρονικό του κατάστημα, το οποίο λειτουργεί με το όνομα Groovy Candies. Αλλά & rsquos το τμήμα διανομής χονδρικής που πληρώνει τους λογαριασμούς.

Είμαστε μοναδικοί στο ότι κάνουμε και τα τρία, & rdquo εξηγεί ο Scheiman, καθώς περνάει από έναν τεράστιο κάδο με σακουλάκια ζελατίνας στην αποθήκη που θα είναι σύντομα στο δρόμο για μια μεγάλη αλυσίδα παντοπωλείων. Εκεί & rsquos πιθανότατα καραμέλα αξίας 15.000 δολαρίων εδώ. & rdquo

Το κατάστημα διαθέτει περισσότερους από 800 κάδους χύμα καραμελών, καθώς και πολλές vintage ποικιλίες. (φωτογραφία Ken Blaze)

Παρόλο που οι Απόκριες, το Πάσχα και οι γιορτές των Χριστουγέννων είναι όταν η πλειοψηφία από εμάς σκέφτεται περισσότερο την καραμέλα, είναι μια επιχείρηση όλο το χρόνο για ανθρώπους όπως ο Sheiman. Αλλά το μεταβαλλόμενο πρόσωπο της αμερικανικής κουλτούρας έχει αναδιαμορφώσει την επιχείρηση με τα χρόνια, ειδικά το γεγονός ότι στις αίθουσες μεσημεριανού λυκείου και στο mdash κάποτε ένα μέρος όπου πωλούνταν διάφορα γλυκά και οι καραμέλες mdash έχουν εξοριστεί σε μεγάλο βαθμό από περιοχές σε ολόκληρη τη χώρα.

wasταν έκπληξη το γεγονός ότι όλες οι καραμέλες έχουν αφαιρεθεί από τα σχολεία, εκτός από αυτό που πωλείται για εξωσχολικές δραστηριότητες, & rdquo Scheiman λέει. & ldquoΑυτό έβλαψε τον όγκο μας. & rdquo

Μπορείς όμως να κρατήσεις τον καραμέλα για πολύ, και ο ενθουσιασμός του Scheiman & rsquos είναι ξεκάθαρος καθώς περπατάει στο λιανικό εμπόριο & mdash & ldquoit & rsquos πάντα σε πάρτι, & rdquo λέει & mdash που είναι γεμάτο με τόσα πολλά γλυκά αναρωτιέσαι πώς μπορεί να δουλεύει όλη την ημέρα χωρίς να δοκιμάσω ένα από όλα. Αποδεικνύεται ότι κάνει λίγη απόλαυση στον εαυτό του, απλά όχι πάρα πολύ.

Το & ldquoCandy προορίζεται να είναι μια απόλαυση, λέει ο rhequo Scheiman, παραδεχόμενος ότι απολαμβάνει μερικές κουταλιές σταφίδες σοκολάτας κάθε λίγες μέρες. & ldquoΌλα με μέτρο. & rdquo



Προηγούμενο Άρθρο

ΒΙΝΤΕΟ: Μια κλεφτή ματιά στο «Δεν απαιτείται κουζίνα»

Επόμενο Άρθρο

Estωμί σκόρδου Πέστο