Ζυμαρικά με σπιτικό κρέας λουκάνικου

Βάζουμε τα ζυμαρικά να βράσουν και προθερμαίνουμε το φούρνο.

Μαγειρεύουμε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι, προσθέτουμε τον κιμά (με σκόρδο και μπαχαρικά που περισσεύουν από τα λουκάνικα).

Ξεχωριστά, σε ένα φλιτζάνι βάζουμε 1 κουταλιά ζωμό, το ανακατεύουμε με νερό και το βάζουμε πάνω από το κρέας στο τηγάνι. Αφήνουμε να βράσει για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε καλά και ανάβουμε τη φωτιά.

Όταν τα ζυμαρικά έχουν σχεδόν ψηθεί (δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν πολύ, γιατί θα μείνουν στο φούρνο αρκετή ώρα), τα κατεβάζουμε από τη φωτιά, τα στραγγίζουμε, τα ρίχνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι, λαδωμένο με λάδι. Ρίχνουμε το σκληρυμένο κρέας με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.

Τρίβουμε το τυρί, κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε φέτες και τις πασπαλίζουμε πάνω από το μείγμα. Bήνουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.

Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, μια κουταλιά της σούπας γιαούρτι και ελιές. Or με τουρσιά.

Αρκετά για: 4 μερίδες.

Χρόνος: περίπου 1 ώρα

Καλή όρεξη!

Αν σας αρέσει η συνταγή μου, μπορείτε επίσης να τη βρείτε στο ιστολόγιό μου: http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2014/10/paste-cu-carne-de-carnati-de-casa.html

Συστατικά Σπιτικά λουκάνικα

3 κιλά χοιρινό κιμά (κιμά)
100 γρ σκόρδο
1 χέρι υψηλό αλάτι
Σημαδούρα 20 γρ
15-20 γρ πιπεριά
λεμόνι αλάτι, μαγειρική σόδα και λίγο ξύδι για τον καθαρισμό των εντέρων

Παρασκευή Σπιτικά λουκάνικα

1. Κιμάς πρέπει να έχει αρκετό λίπος, μην αλέσετε μόνο άπαχο κρέας, περίπου 2/3 κρέας και 1/3 λίπος για να είναι στη σύνθεση.
2. έντερα χρησιμοποιούνται τα λεπτά από χοιρινό ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα έντερα. Το χοιρινό ξυρίζεται καλά με το πίσω μέρος της λεπίδας του μαχαιριού μέχρι να αφαιρεθεί όλο το περιεχόμενο και στη συνέχεια να πλυθεί με ζεστό νερό. Ανεξάρτητα από το αν χρησιμοποιείτε έντερα που αγοράσατε ή καθαρίζετε, το επόμενο βήμα είναι να τα βάλετε σε ζεστό νερό με ένα φακελάκι λεμόνι αλάτι, μαγειρική σόδα και λίγο ξύδι για να απολυμανθεί καλά και να λευκάνει.
3. Θρυμματίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις τοποθετούμε πάνω από τον κιμά μαζί με το αλάτι. Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια και μετά αφήνουμε το αλάτι να λιώσει για περίπου 15 λεπτά.
4. Προσθέτουμε την πάπρικα και το πιπέρι και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Τώρα δοκιμάστε τη σύνθεση: πάρτε ένα κομμάτι κιμά και βάλτε τη γλώσσα σας πάνω του για να νιώσετε πόσο πικάντικο είναι. Ανάλογα με το γούστο σας, προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι. Όχι όμως πάπρικα, πάρα πολύ πάπρικα θα κάνει τα λουκάνικα πικρά!
6. Προετοιμάστε τη μηχανή παρασκευής λουκάνικων τοποθετώντας το ειδικό σωλήνα πλήρωσης λουκάνικων στο τέλος.
7. Πάρτε ένα έντερο και τραβήξτε το στο σωλήνα σε όλη τη διαδρομή. Αν πάει σκληρά, χτυπήστε το!
8. Κάντε έναν υγιή κόμπο στο τέλος. Βάλτε κρέας στο αυτοκίνητο και σπρώξτε αργά για να γεμίσει τα έντερα. Καλό είναι κάποιος να γεμίζει συνεχώς το αυτοκίνητο και να γυρίζει τη μανιβέλα και κάποιος να κρατάει το λουκάνικο όσο σχηματίζεται για να μην σπάσει. Ενώ σχηματίζεται το λουκάνικο, τυλίξτε το σε ένα σαλιγκάρι για να το κάνετε πιο εύκολο στο τέλος.
9. Όταν φτάσετε στο κεφάλι του εντέρου, σταματήστε να στριφογυρίζετε και κάντε έναν υγιή κόμπο στο τέλος. Και το πρώτο λουκάνικο είναι έτοιμο!
   * εάν το έντερο έχει τρύπες και δείτε ότι η σύνθεση βγαίνει, σταματάτε σε εκείνο το σημείο και κάνετε έναν κόμπο, ακόμα κι αν το λουκάνικο βγει κοντό, συνεχίστε με άλλο έντερο
10. Επαναλάβετε μέχρι να τελειώσει το κρέας.
11. Τα λουκάνικα μπορούν να καταναλωθούν φρεσκοψημένα ή καπνιστά.

3. Ζυμώνουμε το κρέας με αλάτι και σκόρδο

6. Και ζυμώνουμε καλά το κρέας με τα μπαχαρικά

7. Βάλτε τον ειδικό σωλήνα λουκάνικου στο μηχάνημα

8. Τραβήξτε το έντερο στο σωλήνα

10. Γεμίστε αργά το έντερο με το έτοιμο κρέας

11. Τυλίξτε το λουκάνικο σε σχήμα σαλιγκαριού

12. Κάνουμε κόμπο στο τέλος

15. Και η γιαγιά συντόνισε τα πάντα

Λουκάνικα χοιρινού κρέατος

Το κρέας περνά μέσα από τον κιμά, εναλλάσσοντας τους τρεις τύπους.

Πάνω από τον κιμά, προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε πολύ καλά, προσθέτοντας λίγη σούπα ώστε στο τέλος να αποκτήσετε μια δεμένη σύνθεση, όχι πολύ μαλακή.

Προετοιμάστε τα χαλιά που θα γεμίσετε, στερεώστε τα στον κιμά στην ειδική συσκευή λουκάνικου και γεμίστε τα με τη σύνθεση που λαμβάνεται παραπάνω.

Αφήστε να στεγνώσει για 1-2 ημέρες και στη συνέχεια φυλάξτε το στο ψυγείο.

δεν είναι καλά ||||| είναι πολύ καλά |||| ευχαριστώ για τη συνταγή

Έτσι φτιάχνονται τα λουκάνικα! Συγχαρητήρια!

η τελική εικόνα είναι απλά κολοσσιαία, δείχνει μερικά τέλεια λουκάνικα, τουλάχιστον οπτικά.

Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή, επειδή είμαι μεγάλος λάτρης των σπιτικών λουκάνικων σύμφωνα με τις ρουμανικές συνταγές και όχι μόνο αυτή η συνταγή είναι πολύ κοντά στη συνταγή της γιαγιάς μου που κατάφερα να φτιάξω λόγω μιας καλής οσφρητικής μνήμης, (η γιαγιά ήταν εδώ και πολύ καιρό θέλω απλώς να πω ότι αυτού του είδους τα λουκάνικα μπορούν να διατηρηθούν στον αέρα και δεν θα στεγνώσουν ποτέ πολύ σκληρά, και μετά από περίπου 3,4 εβδομάδες και ακόμη περισσότερο μπορείτε να φάτε ωμά, καπνιστά και καπνιστά και είναι εξαιρετικά. Εγγυημένα δεν θα χαλάσουν ακόμα κι αν δεν τα βάλετε στο ψυγείο μέχρι το καλοκαίρι.

αυτά τα λουκάνικα φαίνονται καλά.

Τι πιστεύετε για αυτή τη συνταγή; Αφήστε μας ένα σχόλιο για να μας πείτε πώς έγινε ή αν χρειάζεστε επιπλέον καθοδήγηση.

Συνταγή: Μαγειρεύουμε με κρέας και καπνιστά λουκάνικα

Στιφάδο με καπνιστό κρέας και χοιρινά λουκάνικα, παρασκευασμένα με κερί πολέντα, όπως κάνει η μητέρα μου, ειδικά μετά το κόψιμο του χοιρινού κρέατος και το κρέας και το λουκάνικο που παρασκευάζονται στο σπίτι καπνίζονται. Πολύ νόστιμο. Επειδή όμως με ενοχλεί η έντονη γεύση του καπνίσματος, συνήθισα να βάζω καπνιστό χοιρινό στο στιφάδο και χρησιμοποιώ σπιτικά καπνιστά λουκάνικα και καπνιστά παϊδάκια. Το χοιρινό θα έχει γεύση καπνιστά λουκάνικα.

Συστατικά Μαγειρεύουμε με κρέας και καπνιστά λουκάνικα
& # 8211 6 φέτες χοιρινό καπνιστό (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καπνιστά παϊδάκια)
& # 8211 6 & # 8211 8 κομμάτια καπνιστά λουκάνικα σπιτιού
& # 8211 λαρδί
& # 8211 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο αλεύρι
& # 8211 mamaliga cir
& # 8211 sare

Προετοιμασία Καπνιστό στιφάδο και κερί πολέντα
Πλένουμε καλά το καπνιστό χοιρινό και το βάζουμε σε ένα τηγάνι, βάζουμε 2 κουταλιές λαρδί, το αφήνουμε να τηγανίσει λίγο, στη συνέχεια προσθέτουμε αρκετό νερό για να καλύψει το κρέας και το αφήνουμε να βράσει.

Όταν το κρέας έχει σχεδόν ψηθεί, αφήστε το νερό να πέσει, προσθέστε τα καπνιστά σπιτικά λουκάνικα. Αφήστε το να ροδίσει από όλες τις πλευρές, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λαρδί ή λάδι και όποιος προτιμά μπορεί να βάλει λίγη πάπρικα.

Προετοιμασία Μαγειρεύουμε κρέας και καπνιστά λουκάνικα

Εν τω μεταξύ, προετοιμάζεται το polenta cirrus. Βράζουμε το νερό με αλάτι. Όταν βράσει, προσθέτουμε το κορν φλάουρ και το αφήνουμε να βράσει για τουλάχιστον 30 λεπτά. Από αυτό το τσίρκο παίρνουμε 2 βερνίκια που θα μπουν στο στιφάδο.

παρασκευή Καπνιστό στιφάδο με πολέντα

Αφού τηγανιστούν το κρέας και τα λουκάνικα, προσθέτουμε 1 κουταλιά λευκό αλεύρι και σβήνουμε με την πολέντα. Αφήνουμε να βράσουν μαζί μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Το στιφάδο με καπνιστό κρέας και polenta cirrus σερβίρεται με πολέντα και τουρσιά, ειδικά ξινολάχανο ή κεχρί. Είναι πολύ νόστιμο.

Το χοιρινό πλένεται και στη συνέχεια περνά μέσα από τον κιμά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε με όλα τα μπαχαρικά που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων.

Τα έντερα καθαρίζονται από λίπος, εάν είναι απαραίτητο, πλένονται με νερό και ξύδι, για να εξαλειφθεί η δυσάρεστη οσμή, στη συνέχεια τεντώνεται και διογκώνεται μέσα από αυτά. Τοποθετήστε μια κεφαλή του εντέρου στη χοάνη του κιμά και βάλτε το κρέας στο μηχάνημα και στη συνέχεια γεμίστε τα λουκάνικα.

Προσεκτικός! Βάλτε μόνο τη χοάνη γέμισης λουκάνικων στον κιμά, όχι τα μαχαίρια κοπής!

Σπιτική συνταγή λουκάνικου χοιρινού και βοδινού

750 γραμμάρια βοείου κρέατος
2400 γραμμάρια λιπαρού χοιρινού κρέατος
χοιρινό σύντροφο
ένα κεφάλι σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας αλάτι
μια κουταλιά της σούπας πιπέρι
θυμάρι, μοσχοκάρυδο, ρίγανη, πάπρικα (μπαχαρικά για γεύση)

• ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ σπιτικά λουκάνικα χοιρινού και βοδινού:

1. Δώστε το κρέας μέσω του κιμά.
2. Θα βάλουμε τα πατάκια σε κρύο νερό για μερικές ώρες γιατί αγοράζονται από την αγορά διατηρούνται με αλάτι και ως εκ τούτου θα πρέπει να αλατιστούν.
3. Συνθλίψτε το σκόρδο όπως για το mujdei και ανακατέψτε με ένα φλιτζάνι νερό, αλάτι και πιπέρι.
4. Πάνω από τον κιμά προσθέστε το μείγμα σκόρδου, τα υπόλοιπα μπαχαρικά και ζυμώστε τη σύνθεση μέχρι να δέσει. Τελικά προσθέτουμε λίγο ακόμη νερό μέχρι να γίνει σαν μια καλά δεμένη πάστα.

1. Βάζουμε τη συσκευή για γέμιση λουκάνικων στη μηχανή κιμά και εισάγουμε τα στραγγισμένα πατάκια.
2. Γεμίζουμε τα χαλιά με κρέας και στη συνέχεια τα μοιράζουμε στο επιθυμητό μέγεθος, στρίβοντάς τα στο σημείο που θέλουμε να σχηματίσουμε τα λουκάνικα.
3. Βάζουμε τα λουκάνικα σε ένα ραβδί, τα αφήνουμε να στραγγίξουν και να στεγνώσουν σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον μία ημέρα, μετά τα οποία μπορούμε να τα τηγανίσουμε και να τα διατηρήσουμε σε λαρδί, μπορούμε να τα καπνίσουμε ή να τα διατηρήσουμε στην κατάψυξη.

έλαβα συμβουλή, από μέλος της κοινότητας, για το πώς να φτιάξετε μερικά πιο νόστιμα λουκάνικα. Εξακολουθώ να το αναπαράγω, ακριβώς όπως το έλαβα:

"Αντί να χρησιμοποιείτε απλό νερό για να χαλαρώσετε το κρέας (400ml ανά 3kg) χρησιμοποιήστε τα οστά από τον πολτό ή πάρτε ξεχωριστά κόκαλα. Τα ψήνουμε στο φούρνο στους 150 βαθμούς για μια ώρα και τα βράζουμε για περίπου 3. Αφήνουμε το χυμό να κρυώσει και το περνάμε από ψιλοκομμένο σκόρδο. Όταν ρίχνετε το χυμό, χρησιμοποιήστε γάζα έτσι ώστε το σκόρδο να μην εισέλθει στο κρέας, οξειδώνεται και γίνεται πικρό. Θα έχει μια εξαιρετική γεύση λουκάνικων, το εγγυώμαι ».

Πώς να ετοιμάσετε ζυμαρικά με λουκάνικα και τυρί φυσούνα

Όπως κάθε συνταγή ζυμαρικών, δεν έχει μεγάλη δυσκολία. Η επιτυχία του έγκειται στην επιλογή των συστατικών.

Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να έχετε μερικά σπιτικά λουκάνικα ή ίσως κάποια να αγοράζονται από μικρούς παραγωγούς στην περιοχή σας που φτιάχνουν ποιοτικά προϊόντα από έντιμα υλικά. Θα ήταν κρίμα να χρησιμοποιήσω cabanos ή ξέρω τι βιομηχανικά λουκάνικα.

Ως ζυμαρικά, νομίζω ότι τα fusilli ταιριάζουν καλύτερα επειδή διατηρούν όλη αυτή τη νόστιμη σάλτσα ανάμεσα στα φτερά τους. Αλλά τελικά, αν δεν έχετε fusilli στο σπίτι, όλα τα άλλα είναι καλά.

Σπιτικές συνταγές λουκάνικων

Από τις παραδοσιακές συνταγές σπιτικών λουκάνικων, από χοιρινό, μέχρι τα μικτά, συγκεντρώσαμε εδώ τα τέλεια πιάτα για τα γιορτινά γεύματα από την επόμενη περίοδο και όχι μόνο.

Σπιτικά χοιρινά λουκάνικα

Με πλούσια και πολύ αρωματική γεύση, τα χοιρινά λουκάνικα είναι πολύ πιο εύκολα από ό, τι φαντάζεστε.

• 5-2 κιλά χοιρινό (επιλέξτε κρέας χωρίς κόκαλα)
• 400-500 γραμμάρια μπέικον
• 200 χιλιοστόλιτρα κόκκινου κρασιού (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σούπα κρέατος ή νερό)
• 5-6 σκελίδες σκόρδο
• 20 γραμμάρια γλυκιά πάπρικα
• 20 γραμμάρια καυτερή πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμαρίσιο
• μπαχαρικά για κιμά
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
• λεπτά χαλιά (χοιρινό ή πρόβατο).

Κόψτε το κρέας και το μπέικον σε κύβους και ανακατέψτε τα με τα μπαχαρικά από τη λίστα των συστατικών. Αλέστε τις σκελίδες σκόρδου και προσθέστε τις στο καρυκευμένο κρέας, μαζί με το κρασί. Εάν δεν έχετε κόκκινο κρασί, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σούπα κρέατος (στην οποία βράσατε μερικά κομμάτια κρέατος με λαχανικά) ή, ακόμα πιο απλά, ένα φλιτζάνι νερό.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά αρκετές φορές, έτσι ώστε τα μπαχαρικά να διεισδύσουν καλά στο κρέας, στη συνέχεια να περάσετε αυτή τη σύνθεση από τον κιμά, αφού έχετε συνδέσει προηγουμένως το αξεσουάρ λουκάνικου. Γεμίζουμε ένα ένα τα χαλιά, προσέχοντας να μην βάλουμε περίσσεια τη γέμιση και να την βάλουμε εξωτερικά. Στο τέλος, πιάστε τα άκρα των λουκάνικων σε έναν κόμπο και αφήστε τα όλη τη νύχτα (πιάνονται με κορδόνι από ένα ραβδί ή σε ένα πιάτο) για να στραγγίξουν το λίπος σε δροσερό μέρος. Αφού στεγνώσουν (ελέγξτε ότι η μεμβράνη ή το εξωτερικό τους κέλυφος έχει στεγνώσει καλά), αποθηκεύστε τα στην κατάψυξη εάν σκοπεύετε να τα διατηρήσετε περισσότερο πριν το μαγείρεμα.

Σπιτικά λουκάνικα

Σπιτικά λουκάνικα –η συνταγή που ήταν η σπεσιαλιτέ του πατέρα μου, αντιπροσωπεύει για μένα, κάθε χρόνο, τη μεγαλύτερη απόλαυση γύρω από τα Χριστούγεννα, όταν πρόκειται για σπιτικά πιάτα. Ο αδερφός μου και η μαμά μου εξαφανίστηκαν από την κουζίνα όταν ετοίμαζαν τα λουκάνικα, αλλά εγώ ήμουν πάντα εκεί και πρόθυμος να βοηθήσω τον μπαμπά μου. Διασκέδασα πολύ με την οργάνωση φρέσκα λουκάνικα στο πιάτο. Κάθε χρόνο φτιάχναμε διάφορα είδη λουκάνικων, συνδυασμούς χοιρινού και βοδινού, πικάντικα λουκάνικα πρόβειου κρέατος, λουκάνικα χοιρινού κρέατος, πάντα καρυκευμένα με όλα τα είδη μπαχαρικών.

Και επειδή έχουν μείνει πολύ λίγες μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα, προτείνω σπιτική συνταγή λουκάνικου από μείγμα χοιρινού και βοείου κρέατος, λίγο άλλαξε από του πατέρα μου. Ο μπαμπάς χρησιμοποιούσε πάντα χοιρινή σούπα από κόκκαλο για λουκάνικα, αυτή τη φορά έφτιαχνα λουκάνικα με ημίξηρο λευκό κρασί.

Αν θέλετε μερικά παραδοσιακά λουκάνικα, χρησιμοποιήστε ζωμό οστών ή νερό, αν σας αρέσουν τα ιταλικά λουκάνικα, δοκιμάστε τη συνταγή με λευκό κρασί.

Ο ηλεκτρικός τεμαχιστής Naumann NM 300 Tradition ήταν μεγάλη βοήθεια για μένα. Είναι το πρώτο αυτοκίνητο που λειτούργησε τέλεια από την αρχή. Το λέω αυτό επειδή ο παλιός μου τεμαχιστής είχε από την αρχή ένα ακόνιστο μαχαίρι. Έπρεπε να το ακονίσω πριν κόψω το κρέας, συν ότι δεν μπορούσε να διαχειριστεί καθόλου το λίπος.

Σπιτικά λουκάνικα & # 8211 συστατικά συνταγής

• 1 κιλό χοιρινό πολτό
• 300 γρ βοδινό κρέας
• 250 & # 8211 300 γραμμάρια μπέικον
• 100 ml ζωμού οστών ή 100 ml νερού ή 100 ml λευκού κρασιού
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο αλάτι (33 γρ.)
• 6 γρ αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 10 -12 γρ πάπρικα
• 4 γραμμάρια καυτερή πάπρικα

Σπιτικά λουκάνικα & # 8211 Προετοιμασία

• Για αρχή, καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις βάζουμε στον τρίφτη με πολύ μικρές τρύπες. Βάλτε τη σούπα από λευκό κρασί / χοιρινό στη φωτιά και ζεστάνετε. Το κρασί ή η σούπα δεν πρέπει να είναι ζεστά, αλλά μόνο καλά ζεσταμένα. Σβήστε τη φωτιά, βάλτε το σκόρδο και το αλάτι στο κρασί / σούπα και καλύψτε το μπολ με ένα καπάκι ή πλαστικό φύλλο φαγητού. Το αφήνουμε σκεπασμένο για 1 ώρα, μετά το στραγγίζουμε.
• Πλύνετε τα χαλάκια κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα μπολ και καλύψτε τα με ζεστό νερό.
• Κόβουμε το βόειο κρέας, το χοιρινό και το μπέικον σε μικρά κομμάτια και τα κόβουμε στο μεσαίο κόσκινο του κιμά.

• Αλατοπιπερώνουμε το κρέας με αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και ζεστό (οι ποσότητες στη συνταγή είναι κατά προσέγγιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγαλύτερη ή μικρότερη ποσότητα μπαχαρικών, ανάλογα με το γούστο σας).
• Αρχίζουμε να ζυμώνουμε το κρέας, προσθέτοντας σταδιακά το λευκό κρασί / κρύο χυμό από κόκκαλα. Η τελική σύνθεση πρέπει να είναι καλά δεμένη, όπως μια πάστα.

• Στραγγίζουμε τα χαλάκια και τα τοποθετούμε στο αξεσουάρ λουκάνικων, λαδωμένα με λίγο μείγμα κρέατος.
• Γεμίζουμε τα χαλιά με κρέας, (προσέξτε να μην τα γεμίσετε ούτε πολύ, ούτε λίγο) και στη συνέχεια μοιράζετε τα λουκάνικα σε κομμάτια περίπου 10 -14 cm (για μερίδα, & # 8222sugrugam & # 8221 τα γεμιστά χαλάκια κάθε 10 cm και στη συνέχεια στρίβουμε τα λουκάνικα).
• εμείς σπιτικά λουκάνικα σε ένα ραβδί και αφήστε τα να σιγοβράσουν σε δροσερό και ξηρό μέρος για 24 ώρες. Μετά την αποστράγγιση, εάν δεν θέλετε ή δεν μπορείτε να τα καπνίσετε, βάλτε τα σε σακούλες κενού στην κατάψυξη.

Σπιτική συνταγή λουκάνικου & # 8211 Συμβουλές

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο και πιπέρι στο κρέας λουκάνικου. Αν σας αρέσουν τα πιο αρωματικά λουκάνικα, μπορείτε να προσθέσετε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ή 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου.