Συνταγή σοκολάτας Μαντέλ readωμί



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Μπισκότα και μπισκότα
  • Μπισκότα σοκολάτας

Το ψωμί μαντέλ, ή μαντέλμπροτ, είναι ένα εβραϊκό μπισκότο πολύ παρόμοιο με το μπισκότι. Θα απολαύσετε αυτά τα ελαφριά μπισκότα γεμάτα με πατατάκια σοκολάτας, είτε είστε Εβραίοι είτε όχι!

14 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΜερίδες: 15

  • 375 γραμμάρια αλεύρι σκέτο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3 αυγά
  • 200 γρ ζάχαρη άχνη
  • 250 ml φυτικό έλαιο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κουταλιές χυμό πορτοκάλι
  • 170 γρ τσιπς σοκολάτας

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 25 λεπτά ›Μαγείρεμα: 35 λεπτά› Έτοιμο σε: 1 ώρα

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C / Gas 4. Λαδώνουμε ένα ταψί.
  2. Χτυπήστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί σε ένα μπολ. αφήνω στην άκρη. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μαζί σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε το φυτικό έλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας και το χυμό πορτοκαλιού. Ανακατέψτε τα κομμάτια σοκολάτας και το μείγμα αλευριού μέχρι να μην μείνουν στεγνά κομμάτια. Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο κομμάτια. Πλάθετε κάθε κομμάτι σε ρολό πλάτους περίπου 7,5 εκατοστών και μήκους 15 εκατοστών. Τοποθετήστε τα ρολά, το ένα δίπλα στο άλλο, στο έτοιμο ταψί.
  3. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν τα ρολά, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα ρολά από το φούρνο σε μια σχάρα. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά μέχρι να κρυώσει αρκετά για να χειριστεί. κόψτε τη μαντέλα σε φέτες πάχους 5 χιλιοστών. Επιστρέψτε τα μπισκότα στο ταψί, κομμένα προς τα κάτω.
  4. Επιστρέφουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, περίπου 15 λεπτά ακόμη. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε σχάρα πριν το σερβίρετε.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(19)

Κριτικές στα αγγλικά (17)

από τον αρχάριο 40 ετών

Βρήκα αυτή τη συνταγή πολύ εύκολο να ακολουθηθεί και το ψωμί μαντέλα βγήκε πολύ καλά. Ένα σχόλιο, σίγουρα θα συνιστούσα να χρησιμοποιείτε κερωμένο χαρτί κάτω από το ψωμί, αντί να λιπαίνετε το τηγάνι, για λόγους ευκολίας. Άλλαξα τη συνταγή αλλάζοντας 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας σε 3/4 φλιτζανιού τσιπς τσοκ και 3/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένα πεκάν. Βγήκε υπέροχο! Ευχαριστώ! -05 Αυγούστου 2009

από τον YSTRAUSZ

Αποφάσισα να αφήσω τις σοκολάτες και να αντικαταστήσω τον χυμό λεμονιού με τον χυμό πορτοκαλιού. έριξα και μια φλούδα λεμονιού. Χρησιμοποίησα χαρτί κεριού κάτω από τα ψωμιά, όπως προτείναμε προηγουμένως, και ξεφλούδισε εύκολα. μια πολύ απλή συνταγή, με πολύ καλά αποτελέσματα. Θα το φτιάξω ξανά! Ευχαριστώ! παρεμπιπτόντως, Mandel = αμύγδαλο. Νομίζω ότι είναι αστείο που αυτή η συνταγή δεν περιέχει καθόλου ξηρούς καρπούς! -23 Σεπ 2009

από maddy03

Χρησιμοποίησα χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού και αμύγδαλα. Αντί για 1 φλιτζάνι ζάχαρη, χρησιμοποίησα 1 φλιτζάνι φυσικού υποκατάστατου ζάχαρης. Χρησιμοποίησα το διάγραμμα μετατροπής του γλυκού από ζάχαρη σε γλυκό. Το ψωμί Mandel ήταν υπέροχο και ούτε ένα άτομο που το είχε λίγο παρατήρησε το διακόπτη ζάχαρης! -22 Ιουνίου 2010


  • Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
  • Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
  • Μερίδες: 2
  • Ανετα
Τζόρνταν Μόσκοβιτς

Βήμα 1

Προσθέστε δύο μπαστούνια μαλακωμένο βούτυρο και 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ.

Βήμα 2

Ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ.

Βήμα 3

Προσθέστε 6 αυγά (ένα κάθε φορά) σε ένα μπολ και ανακατέψτε.

Βήμα 4

Πάρτε ένα ξεχωριστό μπολ για ξηρά συστατικά και προσθέστε 2 3/4 φλιτζάνι γεύμα κέικ matzah, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 3/4 φλιτζάνι άμυλο πατάτας. Ανακατέψτε και στη συνέχεια ρίξτε στο μπολ με υγρά υλικά.

Βήμα 5

Προσθέστε σοκολάτα και/ή ψιλοκομμένα καρύδια στο μπολ. Μείγμα.

Βήμα 6

Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας κανέλα και ανακατέψτε για την επικάλυψη του ψωμιού Μαντέλ.

Βήμα 7

Έχετε ένα ταψί έτοιμο με αλουμινόχαρτο. Βρέξτε τα χέρια σας για λιγότερο ραβδί και αφαιρέστε το μισό από το ψωμί Mandel σε ένα ταψί χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Στη συνέχεια, βγάλτε το υπόλοιπο ψωμί Mandel από το μπολ.

Βήμα 8

Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να επιμηκύνετε και να ισιώσετε τη ζύμη σε δύο φραντζόλες στο ταψί πλάτους 2 ίντσες και πασπαλίστε από πάνω με το μείγμα κανέλας και ζάχαρης.


Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Τοποθετήστε τα αυγά στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ και χτυπήστε τα ψηλά μέχρι να πήξουν και να αφριστούν ελαφρώς, περίπου 2-3 ​​λεπτά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι σε ξεχωριστό μπολ και τα διατηρούμε. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, λάδι και βανίλια στα αυγά και χτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε μείγμα αλευριού και ξύσμα πορτοκαλιού στα αυγά και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέστε αμύγδαλα και ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενσωματωθούν. Η ζύμη θα είναι ενιαία, αλλά ακόμα ελαφρώς κολλώδης.

Spεκάστε δύο φύλλα μπισκότων με σπρέι μαγειρέματος ή αλείψτε ελαφρά με λάδι. Βρέξτε ελαφρά τα χέρια και σχηματίστε τη μισή ζύμη σε ένα ορθογώνιο καρβέλι 10 ιντσών και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο μπισκότων. Επαναλάβετε με την άλλη μισή ζύμη. Bήνουμε για 35-40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να σφίξουν τα ψωμιά, αλλά ακόμα ελαφρώς μαλακά όταν πιέζονται. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Αφαιρέστε σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ψωμιού, κόψτε τα ψωμιά στη διαγώνιο σε φέτες πάχους 3/4 ιντσών. Επιστρέφουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να στεγνώσει η επιφάνεια και να ροδίσουν ελαφρώς οι άκρες, περίπου 12 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και κρυώνουμε εντελώς.


Πάσχα Mandel Bread από την Bubbie Ruth

Αυτή η βραβευμένη συνταγή είναι από τη Μπάμπι μου και την πέρασε στη μαμά μου και η μαμά μου την πέρασε σε μένα και την αδερφή μου. Το ψωμί Mandel εμφανίζεται σχεδόν σε κάθε οικογενειακή συγκέντρωση, δείπνα Shabbat και μια φορά η μητέρα μου το έστειλε σε όλο τον κόσμο σε μένα όταν ζούσα στο Ισραήλ.

Υπάρχουν πολλές ερμηνείες για το ψωμί μαντέλα, αλλά αυτό είναι το αγαπημένο της οικογένειάς μας.

  • Διάρκεια 65 λεπτά
  • 45 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος
  • Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά
  • 30-40 κομμάτια Μερίδες

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 3 αυγά
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
  • 3 φλιτζάνια γεύμα κέικ Πάσχα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 1 φλιτζάνι ημίγλυκα τσιπς σοκολάτας Για να παραμείνει αθόρυβη, βεβαιωθείτε ότι τα τσιπς είναι pareve!
  • ⅓ φλιτζάνι Ζάχαρη για κύλιση
  • ⅓ φλιτζάνι κανέλα για ρολάρισμα
  • Προαιρετικά Οποιαδήποτε άλλα πρόσθετα που θέλετε!

Παρασκευή

1. Ανακατέψτε μαζί λάδι και ζάχαρη μέχρι να ενωθούν και, στη συνέχεια, προσθέστε αυγά ένα κάθε φορά. Αφού ενωθούν τα αυγά, προσθέτουμε τη βανίλια. Κοσκινίστε μαζί όλα τα ξηρά συστατικά και προσθέστε τα σιγά σιγά στο μείγμα ζάχαρης/αυγού.

2. Μόλις η ζύμη γίνει λεία και κολλώδης, ρίξτε τις σοκολάτες και ανακατέψτε. Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μερικές ώρες (τουλάχιστον 2) ή όλη τη νύχτα.

4. Λαδώστε τα χέρια σας και σχηματίστε 4-5 σειρές με τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί.
Bήνουμε για 25 λεπτά, αφαιρούμε και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 250.

5. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε την κανέλα και τη ζάχαρη μαζί σε ένα επίπεδο πιάτο.

6. Κόψτε το ψωμί μαντέλα σε κομμάτια μεγέθους μπισκότι και τυλίξτε προσεκτικά το καθένα στο μείγμα κανέλας/ζάχαρης.

7. Βάλτε τα κομμάτια ξανά στο φύλλο μπισκότων και ψήστε για άλλα 15 λεπτά στους 250. Προτιμώ πιο μαλακό ψωμί μαντέλα, οπότε ψήνω για περίπου 10 λεπτά. Εάν οι φέτες είναι μεγάλες ή φαρδιές, ίσως χρειαστεί περισσότερο από 15 λεπτά. Παρακολουθήστε το γιατί αν ψηθεί πολύ, στεγνώνει γρήγορα.


Σοκολάτα Chip-Walnut Mandelbrot

Μοιάζουν αυτά τα μπισκότα με μπισκότα; Ακριβώς σωστά το Mandelbrot είναι η ανατολικοευρωπαϊκή έκδοση αυτού του ιταλικού αγαπημένου. Το κλασικό mandelbrot διαθέτει αμύγδαλα (mandel = αμύγδαλα ζωμός = ψωμί). Αλλά αυτή η αμερικανοποιημένη έκδοση περιλαμβάνει ένα από τα αγαπημένα μας υλικά, τα τσιπς σοκολάτας., Συμπληρώνουμε τα τσιπς με καρύδια μη διστάσετε να αντικαταστήσετε τα πεκάν ή τα αμύγδαλα (φυσικά) με τα καρύδια.

Συστατικά

  • 3 μεγάλα αυγά
  • 1 φλιτζάνι (198 γραμμάρια) ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι (198g) φυτικό έλαιο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 3 1/2 φλ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 2 φλιτζάνια (340g) τσιπς σοκολάτας
  • 1 1/2 φλιτζάνια (170g) κομμάτια καρυδιού, προαιρετικά

Οδηγίες

Χτυπήστε μαζί τα αυγά, το λάδι, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα μέχρι να πήξει και να πάρει ανοιχτό χρώμα, για περίπου 5 λεπτά.

Χτυπάμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

Ανακατέψτε τα πατατάκια και τα καρύδια. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες, ή όλη τη νύχτα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λαδώνουμε ελαφρά (ή στρώνουμε με περγαμηνή) δύο φύλλα ψησίματος.

Τελειοποιήστε την τεχνική σας

Σοκολάτα Chip-Walnut Mandelbrot

Χωρίστε τη ζύμη σε τέσσερα ομοιόμορφα κομμάτια, περίπου 13 ουγγιές το καθένα εάν έχετε ζυγαριά.

Δουλεύοντας με ένα κομμάτι τη φορά, τοποθετήστε τη ζύμη στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, διαμορφώνοντάς την σε ένα κούτσουρο 8 "x 2". Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης, αφήνοντας τουλάχιστον 2 "μεταξύ τους και θα βάλετε 2 κούτσουρα σε κάθε φύλλο ψησίματος.

Πασπαλίστε τα κούτσουρα πολύ με χοντρή λευκή ζάχαρη.

Bήστε τα κούτσουρα για περίπου 28 έως 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν και οι άκρες και οι πλευρές του, αλλά όχι να ροδίσουν παντού. Βγάλτε τα από το φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 300 ° F.

Spεκάστε ελαφρά τα κούτσουρα με νερό αυτό θα τα κάνει πιο εύκολα να κοπούν. Τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά.

Κόψτε κάθε κούτσουρο σε φέτες 1/2 "έως 3/4". Το κόψιμο τους στη διαγώνιο θα κάνει το μαντέλο πιο μακρύ να το κόψει σταυρωτά θα αποφέρει πιο κοντά μπισκότα.

Τοποθετήστε τα κομμάτια στην άκρη, αρκετά κοντά μεταξύ τους, στα ταψιά και επιστρέψτε τα στο φούρνο.

Bήστε για επιπλέον 35 έως 45 λεπτά, μέχρι να ψηθεί ένα μπισκότο όταν το τσιμπήσετε ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Θα παρατηρήσετε επίσης λίγο καστανό χρώμα στις άκρες, αν και το μπισκότο δεν πρέπει να ροδίζει παντού. Το θέμα είναι απλώς να τα ψήσουμε σε όλη τη διαδρομή.

Βγάζουμε από το φούρνο και κρυώνουμε τον μαντέλο πάνω στα ταψιά.


Σύνοψη Συνταγής

  • 2 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
  • 6 αυγά
  • 2 ¾ φλιτζάνια γεύμα κέικ matzo
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ¾ φλιτζάνι άμυλο πατάτας
  • 1 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα
  • 1 φλιτζάνι ημιγλυκά τσιπς σοκολάτας
  • 1 κουταλιά της σούπας κανέλα ζάχαρη

Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (175 βαθμούς C). Λαδώνουμε τα φύλλα ψησίματος ή τα στρώνουμε με λαδόχαρτο.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα. Ανακατέψτε τα αυγά ένα κάθε φορά. Κοσκινίστε μαζί το γεύμα κέικ, αλάτι και άμυλο πατάτας. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να αναμειχθεί. Ανακατέψτε απαλά τα καρύδια και τα κομματάκια σοκολάτας. Chύξτε τη ζύμη για λίγο, ώστε να είναι εύκολο να το χειριστείτε.

Χωρίστε τη ζύμη σε μισά και σχηματίστε το κάθε μισό σε ένα καρβέλι πλάτους 5 ιντσών που έχει πάχος περίπου 1 ίντσα. Πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη κανέλας.

Bήνουμε για 45 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο. Cύξτε, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες 1 ίντσας για να σερβίρετε.


Chocolateωμί μαντέλα σοκολάτας Emily '

Αυτό το ψωμί μαντέλα, όπως το μπισκότι, είναι ένα μπισκότο που ψήνεται δύο φορές και απολαμβάνεται σε διαφορετικές ενσαρκώσεις σε όλο τον κόσμο. Ενσωματώνει κακάο στη ζύμη για γεύση σοκολάτας και πατατάκια λευκής σοκολάτας για υφή και οπτική γοητεία.

Εάν πρόκειται να βάλετε φρυγανισμένα φουντούκια στα μπισκότα σας, θα θέλετε να αφαιρέσετε τις φλούδες. Υπάρχουν δύο τρόποι για να το κάνετε αυτό:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Toήνουμε φουντούκια σε ένα φύλλο μπισκότων για περίπου 10 με 15 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν τα δέρματα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα καρύδια σε μια καθαρή πετσέτα πιάτων κουζίνας, τυλίξτε τα και αφήστε τα να καθίσουν για ένα ή δύο λεπτά για να αχνιστούν. Τρίψτε τα περισσότερα δέρματα με την πετσέτα. (Μην ανησυχείτε για τα κομμάτια που δεν ξεκολλούν.) Cύξτε εντελώς πριν το κόψετε.

Or: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Στη σόμπα, βάζουμε 2 φλιτζάνια νερό να βράσουν, στη συνέχεια προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα και τα φουντούκια. Βράζουμε για περίπου 6 λεπτά, μέχρι να μαυρίσει το νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε τα καρύδια σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε κρύο νερό πάνω τους. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τρίψετε τα δέρματα και, στη συνέχεια, στεγνώστε τα καρύδια με μια καθαρή πετσέτα πιάτων. Μεταφέρετε τα καρύδια σε ένα ταψί και ψήστε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Cύξτε πριν το κόψετε.


Τα αυγά κάνουν τρία πράγματα στις περισσότερες συνταγές: βοηθούν στη σύνδεση των συστατικών, λειτουργούν ως ήπιο διογκωτικό και προσθέτουν υγρασία.

Τα αυγά μπορούν να αντικατασταθούν με 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη ανά αυγό. Αυτό σημαίνει για συνταγές που απαιτούν 2 αυγά, χρειάζεστε 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη.

Ο λόγος που το μήλο κάνει καλό συνδετικό είναι ότι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη. Η πηκτίνη είναι ένα φυσικό άμυλο στα φρούτα και τα μούρα που λειτουργεί ως πηκτικός παράγοντας και σταθεροποιητής στα τρόφιμα.

Αυτό συμβαίνει όταν συνδυάζεται με ζάχαρη και οξύ (εάν τα φρούτα ή τα μούρα δεν είναι φυσικά όξινα).

Απλά λάβετε υπόψη ότι μπορεί να αλλάξει ελαφρώς τη γεύση.


Η απάντηση είναι απλή, απλότητα, ανόητη, ευθεία και δοκιμασμένη. Ναι, όλες οι συνταγές έχουν δοκιμαστεί πριν από την ανάρτηση, συμπεριλαμβανομένου αυτού του Mandel Bread.

Είστε έτοιμοι να φτιάξετε αυτή τη συνταγή ψωμιού Μαντέλ; Ας το κάνουμε!

Ω, πριν ξεχάσω… Αν ψάχνετε για συνταγές που είναι απλές στην παρακολούθηση, τότε σας έχουμε την πλάτη. Με περισσότερες από 55.000 συνταγές στη βάση δεδομένων μας, έχουμε τις καλύτερες συνταγές που επιθυμείτε.

2/3 γ Λάδι
1 γ ζάχαρη
2 αυγα
Αμύγδαλα
2 1/2 γ Αλεύρι
2 κσ μπέικιν πάουντερ
1 κ. Εκχύλισμα βανίλιας
1 c Τεμαχισμένο/κομμένο σε φέτες

Εδώ είναι μια συνταγή για το ψωμί Mandel από το βιβλίο μαγειρικής του Synagogue’s Sisterhood.
Το φτιάχνω συνέχεια και είναι το καλύτερο που έχω δοκιμάσει. Πολλά άλλα
έτσι νομίζουν και οι άνθρωποι.

Πηγή: Adat Chaim Sisterhood Cookbook

Ανακατέψτε το λάδι, τη ζάχαρη και τα αυγά σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια για περίπου
3 με 5 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. (Αν έχετε φούρνο μικροκυμάτων αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε ένα
Φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε στο HIGH για 3 λεπτά. Ανακατεύουμε μετά από κάθε λεπτό)
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα παρακάτω με ένα κουτάλι: αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και
εκχύλισμα βανίλιας. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο μείγμα αλευριού και ανακατεύουμε με κουτάλι
μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε ξανά. Στρώστε ένα φύλλο μπισκότων με
αλουμινόχαρτο. Λιπάνετε ελαφρά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 δόσεις. Τοποθέτησε
φύλλο μπισκότου και πλάθετε κάθε μερίδα σε μια φραντζόλα. Bήνουμε στους 350 βαθμούς
μέχρι ανοιχτό καφέ, περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το φούρνο. Μειώστε τη θερμότητα
έως 300 μοίρες. Κόψτε τα ψωμιά Mandel Breads σε κομμάτια 1/2 ίντσας, γυρίστε κομμάτια
από τις πλευρές και ξαναβάζουμε σε φούρνο 300 βαθμών και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά,
ανάλογα με το πόσο τραγανή προτιμάτε.

Επιλογές: 1) Πασπαλίστε με ζάχαρη κανέλας πριν επιστρέψετε στους 300 βαθμούς
φούρνος 2) προσθέστε 1/2 φλιτζάνι κοινά τσιπς σοκολάτας όταν προσθέτετε ξηρούς καρπούς για να φτιάξετε «μάρμαρο
”Ψωμί μαντέλα 3) λιώστε τα κομμάτια σοκολάτας σε φούρνο μικροκυμάτων και βουτήξτε τα τελειωμένα κομμάτια
στη σοκολάτα (αυτό γίνεται γαλακτοκομικό, αφού έχει την καλύτερη γεύση βουτηγμένο στο γάλα
σοκολάτα)


Candy ζαχαροκάλαμο μαντέλ ψωμί

Λάβαμε περισσότερες από 250 υποβολές και περισσότερες από 3.700 ψήφοι δόθηκαν στο τέταρτο ετήσιο ετήσιο Holiday Cookie Bake-Off. Μόλις οι αναγνώστες μας βοήθησαν να περιορίσουμε τα αγαπημένα τους στα κορυφαία 50, η ομάδα των δοκιμαστών γεύσης των Times περιορίστηκε στα 10 αγαπημένα τους. Το ψωμί μαντέλα σοκολάτας με ζαχαροκάλαμο είναι μια συγχώνευση διακοπών για μια οικογένεια, η Hanukkah και τα Χριστούγεννα τιμούνται μαζί.

Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σκόνη κακάο και τον εσπρέσο σε σκόνη και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης με το εξάρτημα κουπιών ή σε ένα μεγάλο μπολ με μίξερ χειρός, χτυπήστε μαζί λάδι κανόλα, αυγά και βανίλια. Χτυπάμε τη ζάχαρη και στη συνέχεια χτυπάμε σταδιακά τα ξηρά συστατικά. Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι θρυμματισμένα κομμάτια ζαχαροκάλαμου με το χέρι.

Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Στρώστε ένα μεγάλο φύλλο μπισκότων με χαρτί περγαμηνής. Σχηματίστε τη ζύμη σε 2 ελαφρώς ισοπεδωμένα κούτσουρα, το καθένα περίπου 12 ίντσες μήκος και 3 ίντσες πλάτος. Τοποθετήστε τα κούτσουρα σε απόσταση λίγων εκατοστών στο έτοιμο φύλλο μπισκότων (τα κούτσουρα θα απλωθούν καθώς ψήνονται) και ψήστε για 25 λεπτά, περιστρέφοντας στη μέση για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Αφαιρέστε και ψύξτε τα κούτσουρα για 20 έως 25 λεπτά. Εν τω μεταξύ, μειώστε το φούρνο στους 300 βαθμούς. Κόψτε τα ψυγμένα κούτσουρα σταυρωτά σε φέτες πάχους μισής ίντσας και χωρίστε τις φέτες περίπου το ένα τέταρτο ίντσα, αφήνοντας τις φέτες όρθιες. Bήνουμε για άλλα 10 λεπτά για να δέσουν και να αρχίσουν να σκληραίνουν τα μπισκότα.

Cύξτε εντελώς, στη συνέχεια περιχύστε με τη λιωμένη λευκή σοκολάτα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλη τη σοκολάτα. Πασπαλίστε τα υπόλοιπα ένα τέταρτο έως μισό φλιτζάνι θρυμματισμένα ζαχαροκάλαμα. Refύξτε τα μπισκότα για να δέσει η σοκολάτα.

Η Noelle Carter είναι η πρώην διευθύντρια του Los Angeles Times Test Kitchen. Έφυγε τον Ιανουάριο του 2019.

Αποκτήστε το νέο μας ενημερωτικό δελτίο Cooking.

Ενδέχεται περιστασιακά να λαμβάνετε διαφημιστικό περιεχόμενο από τους Los Angeles Times.



Προηγούμενο Άρθρο

Γεύση του Λονδίνου 2012

Επόμενο Άρθρο

Υγιεινά σνακ για πάρτι