We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά

  • 1 λίβρα γαλοπούλα αλεσμένη
  • ⅓- ½ Φλιτζάνι ιταλική τριμμένη φρυγανιά
  • 1½ κουταλάκι ξηρό μπαχαρικό μπριζόλας
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 2 ασπράδια αυγών, χτυπημένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • Ρολάκια χάμπουργκερ, για σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

Προθερμάνετε ένα μπάρμπεκιου, μια εσωτερική σχάρα ή ένα τηγάνι για το μαγείρεμα στην εστία.

Συνδυάστε τη γαλοπούλα, τη φρυγανιά, το μπαχαρικό, το κύμινο, το ασπράδι των αυγών, το σκόρδο, τα κρεμμύδια και λίγο αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. (Προσέξτε να μην ζυμώσετε υπερβολικά το μείγμα, αλλιώς τα μπιφτέκια θα είναι σκληρά.) Σχηματίστε το κρέας σε μπιφτέκια πάχους περίπου ¾-ίντσας.

Εάν χρησιμοποιείτε σχάρα, μαγειρέψτε τα μπιφτέκια σε δυνατή φωτιά έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 170 βαθμούς F. Αν χρησιμοποιείτε τη σόμπα, μαγειρέψτε τα μπιφτέκια σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 170 βαθμούς Φ.

Διατροφικά γεγονότα

Μερίδες 4

Θερμίδες ανά μερίδα 241

Ισοδύναμο φολικού (συνολικό) 35μg9%

Ριβοφλαβίνη (Β2) 0,3 mg 17,4%


Οι συντάκτες μας επέλεξαν ανεξάρτητα αυτά τα στοιχεία επειδή πιστεύουμε ότι θα τα απολαύσετε και μπορεί να σας αρέσουν σε αυτές τις τιμές. Εάν αγοράσετε κάτι μέσω των συνδέσμων μας, ενδέχεται να κερδίσουμε μια προμήθεια. Οι τιμές και η διαθεσιμότητα είναι ακριβείς από την ώρα δημοσίευσης. Μάθετε περισσότερα για το Shop TODAY.

David Zinczenko του Eat This, Not That! σταματάει στην κουζίνα TODAY για να μοιραστεί μερικές από τις αγαπημένες του συνταγές χωρίς ζάχαρη από το νέο του βιβλίο "Zero Sugar Cookbook". Μας δείχνει πώς να φτιάχνουμε σάντουιτς πρωινού με ζαμπόν και τυρί, μπιφτέκια πίτσας γαλοπούλας, κοτόπουλο τηγανητό στο φούρνο με πατατοσαλάτα και παρκέ σοκολάτας-μπανάνας.

Σάντουιτς ανοιχτού προσώπου με ζαμπόν, αυγό & τυρί με Chipotle Mayo

Ένα καλό πρωινό μπορεί να θέσει τα θεμέλια για μια υπέροχη μέρα υγιεινής διατροφής. Αυτά τα ελαφριά αλλά γεμάτα σάντουιτς ανοιχτού προσώπου είναι σίγουρο ότι θα σας κρατήσουν ικανοποιημένους όλο το πρωί.

Υγιεινά ψητά πίτσα μπιφτέκια

Το ντύσιμο μπιφτέκι γαλοπούλας με παραδοσιακές γαρνιτούρες πίτσας προσθέτει άφθονη γεύση χωρίς να περιέχει πολλές θερμίδες.

Κοτόπουλο φρυγανισμένο με αμύγδαλο

Το κοτόπουλο τηγανητό στο φούρνο σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλη την τραγανή τραγανή γεύση του τηγανητού ομολόγου του χωρίς το επιπλέον λίπος. Τα καρύδια αμύγδαλα προσθέτουν ένα επιπλέον στρώμα γεύσης και υφής για ένα ακόμη πιο νόστιμο πιάτο.

Υγιεινά παρκέ παξιμάδι σοκολάτας-μπανάνας

Στρώματα μαύρης σοκολάτας, φρέσκων μπανάνων και τροπικής καρύδας ενώνονται για ένα εύκολο και νόστιμο γλυκό που είναι καλό για εσάς και υπέροχη γεύση.


Σχόλια χρήστη

Ήδη μέλος;

Αποποίηση ευθυνών: Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο είναι αυστηρά μόνο για σκοπούς πληροφόρησης και δεν αντικαθιστούν ή υποκαθιστούν επαγγελματικές συμβουλές, επισκέψεις γιατρών ή θεραπεία. Το περιεχόμενο που παρέχεται σε αυτόν τον ιστότοπο θα πρέπει να χρησιμεύει, το πολύ, ως σύντροφος σε μια επαγγελματική συμβουλή. Δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να αντικαταστήσει τη συμβουλή του παρόχου πρωτοβάθμιας περίθαλψης. Θα πρέπει πάντα να συμβουλεύεστε τον γιατρό της πρωτοβάθμιας περίθαλψης πριν ξεκινήσετε οποιοδήποτε νέο σχήμα φυσικής κατάστασης, διατροφής ή απώλειας βάρους.

Όλα τα εμπορικά σήματα, τα κατοχυρωμένα εμπορικά σήματα και τα σήματα υπηρεσιών που αναφέρονται σε αυτόν τον ιστότοπο είναι ιδιοκτησία των αντίστοιχων κατόχων τους.


Τα πιο ζουμερά μπιφτέκια Τουρκίας ποτέ! | Πώς να φτιάξετε μπιφτέκια Τουρκίας | …

Περισσότερα από τη Rachael Ray: Δώστε στα υπόλοιπα των Ευχαριστιών σας μια νέα ζωή ... ιταλικού στιλ!

Turkeyητό γαλοπούλα, σάλτσα και γέμιση | Jacques Pépin Cooking At Hom …

Για όσους ετοιμάζουν για πρώτη φορά δείπνο των Ευχαριστιών για τον εαυτό τους, εδώ είναι το βήμα νούμερο ένα: μην πανικοβληθείτε. Αφήστε τη χαλαρωτική φωνή του Jacques Pépin …

Ακολουθήστε στο Facebook

Τι να φάτε στο Key West, Φλόριντα | Το Extra Mile με τον Tyler F …

Ο Τάιλερ ανακαλύπτει το κλειδί για να φτιάξει την πιο παρακμιακή κλειδαρόπιτα και στη συνέχεια σπάει μερικά από τα ΚΑΛΥΤΕΡΑ πέτρινα καβούρια στο Κι Γουέστ. Αυτό είναι το #TheExtraMile! Εγγραφείτε …

Σχέδια και προσδοκίες ενισχυτή για την εποχή του Σύκου 2020 | Ομιλία φρούτων! w …

Ιστοσελίδα Ζώνης 7Α – Greater Philadelphia & Blog: Social Media: …

Κολοκύθα ψημένου βελανιδιού με καστανή ζάχαρη- Martha Stewart

Αυτό το εύκολο και νόστιμο συνοδευτικό για το φθινόπωρο απαιτεί μόνο λίγα λεπτά πρακτικού χρόνου, αφήνοντάς σας ελεύθερο να εργαστείτε για το υπόλοιπο γεύμα σας. Πάρτε τη συνταγή: …

Πώς να μαγειρέψετε μια πιατέλα θαλασσινών σε μόλις 10 λεπτά

jjmacvlogs #seafood #lobster #recipe #cook #chef #youtube #youtubecreator #howto What & #8217s Up MacNation! Έχουμε ένα άλλο καυτό και νόστιμο βίντεο για το y ’all …

© 2021 Κορυφαίες συνταγές σεφ online

Χρησιμοποιούμε cookies για να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία στον ιστότοπό μας.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα cookies που χρησιμοποιούμε ή να τα απενεργοποιήσετε στις ρυθμίσεις.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies έτσι ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήστη. Οι πληροφορίες cookie αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησής σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η αναγνώρισή σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπό μας και η βοήθεια της ομάδας μας να κατανοήσει ποιες ενότητες του ιστότοπου θεωρείτε πιο ενδιαφέρουσες και χρήσιμες.

Τα αυστηρά απαραίτητα cookie πρέπει να είναι ενεργοποιημένα ανά πάσα στιγμή, ώστε να μπορούμε να αποθηκεύσουμε τις προτιμήσεις σας για τις ρυθμίσεις cookie.

Εάν απενεργοποιήσετε αυτό το cookie, δεν θα μπορέσουμε να αποθηκεύσουμε τις προτιμήσεις σας. Αυτό σημαίνει ότι κάθε φορά που επισκέπτεστε αυτόν τον ιστότοπο θα πρέπει να ενεργοποιείτε ή να απενεργοποιείτε ξανά τα cookie.


Θα χρειαστείς

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας πουρέ chipotle
1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
1 λίβρα γαλοπούλα αλεσμένη
1 κουταλιά της σούπας Magic Blackening Rub (1 κουταλιά της σούπας πάπρικα, 1 κουταλιά αλάτι, 2 κουταλιές μαύρο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας κύμινο, 2 κουταλιές σκόνη σκόρδο, 2 κουταλιές σκόνη κρεμμυδιού, 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη και 1⁄2 κουταλάκι πιπέρι καγιέν)
Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
4 φέτες πιπέρι Jack ή τυρί Monterey Jack
4 αγγλικά μάφιν ή ρολά πατάτας, ελαφρώς φρυγανισμένα
1 αβοκάντο, χωρίς κουκούτσι, ξεφλουδισμένο και σε λεπτές φέτες
1⁄2 φλιτζάνι Pico de Gallo (φτιάξτε το δικό σας ή αγοράστε προπαρασκευασμένο)


Σύνοψη Συνταγής

  • 3 κουταλιές της σούπας λάδι canola
  • 1 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μήλο Granny Smith
  • 2 κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 1 μικρή κονσέρβα chipotle σε adobo, κιμά
  • 1 1/2 κιλά άπαχο στήθος γαλοπούλας
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
  • Αλάτι Kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα μειωμένων λιπαρών
  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ψιλοκομμένο
  • 4 ψωμάκια χάμπουργκερ ολικής αλέσεως, σπασμένα και φρυγανισμένα
  • 4 φύλλα μαρουλιού παγόβουνου
  • 4 φέτες ντομάτας

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι canola. Προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει και να μαλακώσει, περίπου 25 λεπτά. Μεταφέρετε το κρεμμύδι σε ένα μπολ. Σκουπίστε το τηγάνι.

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι canola στο τηγάνι. Προσθέστε το σέλινο, το μήλο και τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και προσθέστε το chipotle αφήστε το να κρυώσει. Ανακατέψτε τη γαλοπούλα, το μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Πλάθετε το μείγμα σε τέσσερα μπιφτέκια πάχους 1/2 ίντσας.

Στο τηγάνι, ζεσταίνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι canola. Προσθέστε τα μπιφτέκια και μαγειρέψτε σε μέτρια δυνατή φωτιά, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να μην ροδίσει μέσα, 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού και το ψιλοκομμένο θυμάρι και αλατοπιπερώνετε. Απλώστε τη μαγιονέζα λεμονιού στα πάνω μισά των κουλουριών και βάλτε τα μπιφτέκια στα κάτω μισά και από πάνω με τα καραμελωμένα κρεμμύδια, μαρούλι και ντομάτα. Κλείστε τα μπιφτέκια και σερβίρετε.


Συστατικά

Τσοκ εδάφους. Για ζουμερά μπιφτέκια, εσείς & rsquoll θέλετε το βόειο κρέας να είναι 80 έως 85% άπαχο. Είναι & rsquo ποσοστό υψηλών λιπαρών, αλλά κολλήστε το! Διαφορετικά, τα μπιφτέκια σας θα είναι στεγνά, ανεξάρτητα από το πόσο τέλεια τα μαγειρεύετε.

Συνταγή Lipton Secrets Μίγμα κρεμμυδόσουπα. Είναι το μυστικό συστατικό που δίνει σε αυτά τα μπιφτέκια αυτή τη ξεχωριστή γεύση.

Hellmann & rsquos ή Best Foods Real Mayonnaise. Μαζί με το μείγμα σούπας, η μαγιονέζα δίνει στα μπιφτέκια απόλυτη γεύση!

Τριμμένη φρυγανιά. Βοηθάει να δοθεί δομή στα μπιφτέκια, εμποδίζοντάς τα να σπάσουν καθώς μαγειρεύουν. Μην χρησιμοποιείτε πάρα πολύ, όμως! Διαφορετικά, τα μπιφτέκια θα είναι πολύ σκληρά. Μόνο & frac14 φλιτζάνι ανά κιλό βοδινό κρέας θα κάνει.


Classic Double Turkey Burger Recipe από το Smashburger

Οι Folks from Smashburger μοιράστηκαν μαζί μας μερικές υπέροχες συνταγές.

Το Smashburger, μια γρήγορη αλυσίδα εστιατορίων χάμπουργκερ, έχει τρεις τοποθεσίες στο Tucson.

Η ομώνυμη τεχνική του σπασίματος-το σπάσιμο περιλαμβάνει φρέσκο, ποτέ κατεψυγμένο, κεφτεδάκι συσκευασμένο στο χέρι σε μια καυτερή καρυκευμένη σχάρα-έχει ως αποτέλεσμα ένα υπέροχο μπιφτέκι που ξεχωρίζει στη γεύση, την υφή και τη ζουμερότητα.

Οι συνταγές τους κυμαίνονται από τις παραδοσιακές έως τις επιλογές φαγητού, με σύγχρονες επιλογές για όσους θέλουν να ανακαλύψουν νέες γεύσεις μπέργκερ. Μοιράστηκαν μαζί μας αυτές τις συνταγές σήμερα:

Classic Double Turkey Burger

Δύο μπιφτέκια γαλοπούλας έσπασαν σε μια ελαφρώς βουτυρωμένη επίπεδη σχάρα και αφαιρέθηκαν στους 155 βαθμούς. Τοποθετήστε μια φέτα αμερικανικού τυριού σε κάθε μπιφτέκι αφού τα αναποδογυρίσετε.

Αντικαθιστούμε το παραδοσιακό κουλούρι χάμπουργκερ με κουλούρι χωρίς γλουτένη.

Πάνω από το κουλούρι με Smash Sauce (μαγιονέζα, μουστάρδα, γλυκό και χυμό λεμονιού), κέτσαπ, μαρούλι, ντομάτα roma, κόκκινα κρεμμύδια και τουρσιά.

Double Spicy Baja Burger

Σπάστε δύο φρέσκα/ ποτέ κατεψυγμένα πιστοποιημένα Angus Beef Burgers σε μια ελαφρώς βουτυρωμένη επίπεδη σχάρα. Τοποθετήστε μια φέτα τυρί Pepperjack σε κάθε μπιφτέκι αφού τα γυρίσετε. Βγάζουμε από τη σχάρα στους 155 βαθμούς.

Τοποθετήστε μπιφτέκια σε ένα κουλούρι Chipotle και από πάνω προσθέστε πικάντικο chipotle mayo, μαρούλι, κόκκινα κρεμμύδια, ντομάτα roma, γκουακαμόλε και jalapenos.


Οι πληροφορίες που παρέχονται σε αυτόν τον ιστότοπο (συμπεριλαμβανομένων των ιστολογίων, των σελίδων της Κοινότητας, του υλικού προγράμματος και όλων των άλλων περιεχομένων) προορίζονταν αρχικά για ένα κοινό των ΗΠΑ. Οι κανονισμοί στη χώρα σας ενδέχεται να διαφέρουν.

+Τα αποτελέσματα ποικίλλουν ανάλογα με το σημείο εκκίνησης, τους στόχους και την προσπάθεια. Η άσκηση και η σωστή διατροφή είναι απαραίτητα για την επίτευξη και διατήρηση της απώλειας βάρους και του ορισμού των μυών. Οι μαρτυρίες που εμφανίζονται μπορεί να έχουν χρησιμοποιήσει περισσότερα από ένα προϊόντα Beachbody ή να έχουν επεκτείνει το πρόγραμμα για να επιτύχουν τα μέγιστα αποτελέσματα.

*Αυτές οι δηλώσεις δεν έχουν αξιολογηθεί από την Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. Αυτά τα προϊόντα δεν προορίζονται για τη διάγνωση, τη θεραπεία, τη θεραπεία ή την πρόληψη οποιασδήποτε ασθένειας.

Συμβουλευτείτε το γιατρό σας και ακολουθήστε όλες τις οδηγίες ασφαλείας πριν ξεκινήσετε οποιοδήποτε πρόγραμμα άσκησης ή χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα ή προϊόν αντικατάστασης γεύματος, ειδικά εάν έχετε οποιεσδήποτε μοναδικές ιατρικές καταστάσεις ή ανάγκες. Τα περιεχόμενα στον ιστότοπό μας είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν αποσκοπούν στη διάγνωση οποιασδήποτε ιατρικής κατάστασης, στην αντικατάσταση των συμβουλών ενός επαγγελματία υγείας ή στην παροχή ιατρικής συμβουλής, διάγνωσης ή θεραπείας.

© 2021 Beachbody, LLC. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Η Beachbody, LLC είναι ο ιδιοκτήτης των εμπορικών σημάτων Beachbody και Team Beachbody και όλων των σχετικών σχεδίων, εμπορικών σημάτων, πνευματικών δικαιωμάτων και άλλων πνευματικών ιδιοκτησιών.


Σπιτική συνταγή τροφής για σκύλους: Μπιφτέκια Τουρκίας

Για περίπου ένα χρόνο, συμπληρώνω την ποιοτική κροκέτα των σκύλων μας με σπιτικά μπιφτέκια γαλοπούλας (μαζί με ζυμαρικά ολικής αλέσεως και μαγειρεμένα λαχανικά). Τα τρία σκυλιά μας τρώνε δύο φορές την ημέρα σε κάθε γεύμα, το μεγαλύτερο σκυλί μας (45 κιλά) παίρνει μισό μπέργκερ, ενώ τα δύο μικρότερα (30 και 25 κιλά) μοιράζονται περίπου το άλλο μισό.

Δημιούργησα τη συνταγή μόνος μου και ενώ προσπαθούσα να καλύψω τις βάσεις όσον αφορά την κατάλληλη διατροφή των σκύλων, δεν είχα καμία συγκεκριμένη ατζέντα στο μυαλό μου - ήθελα κυρίως να κάνω τα γεύματα των σκύλων μας λίγο πιο ενδιαφέρον γι 'αυτούς. Περίεργος για τη θρεπτική αξία των μπιφτέκι, απευθύνθηκα στη Roschelle Heuberger, PhD, RD, καθηγήτρια στο Central Michigan University και αφοσιωμένη στην Akita, για να μάθω πώς συσσωρεύτηκε το μαγειρικό μου πείραμα.

Η συνταγή

Μπιφτέκια Τουρκίας

Κάνει περίπου 36 μπιφτέκια 3 ιντσών, το καθένα περίπου 3,5 ουγκιές

Λάβετε το ενημερωτικό δελτίο του φλοιού στο εισερχόμενό σας!

Εγγραφείτε και λάβετε τις απαντήσεις στις ερωτήσεις σας.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Συνολικός χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

  • 6 1/2 λίβρες γαλοπούλα με σκούρο κρέας
  • 3 αυγά
  • 3 κουτ. αλεσμένα αποξηραμένα κελύφη αυγών
  • 3 κουτ. chia
  • 1/2 αι. αλεύρι φασολιών garbanzo
  • 1/3 γ. πίτουρο σιταριού
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο
  • 1 γ. απλή βιολογική κολοκύθα
  • 3 γ. βιολογική τυλιγμένη βρώμη
  • 2 κουταλιές της σούπας επανυδατωμένο αποξηραμένο τεμαχισμένο φύκι (ποικιλία χαμηλού νατρίου)

Ανακατέψτε καλά, βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι εντελώς ενσωματωμένα. Πλάθετε σε μπιφτέκια 3 ιντσών, τοποθετήστε τα σε ελαφρώς λαδωμένο (με λάδι ψεκασμού), με φύλλα ψησίματος. Προαιρετικά: Απλώστε λίγη κέτσαπ (περίπου 1/8 κουταλάκι του γλυκού) πάνω από κάθε μπιφτέκι.

Bήνουμε 45 λεπτά έως 1 ώρα. Ένας μεγαλύτερος χρόνος ψησίματος θα παράγει ένα πιο ξηρό και πιο εύθρυπτο μπιφτέκι.

Συμβουλή: Αλείψτε το ταψί με νερό, το οποίο κάνει μια υπέροχη σάλτσα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να υγράνει το γεύμα. Αυτή η συνταγή κάνει περίπου 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια αυτού του σάλτσα. Είναι επίσης ένας εύκολος τρόπος για να καθαρίσετε το ταψί.

Η ΑΝΑΛΥΣΗ

Της Roschelle Heuberger, PhD, RD

Υπάρχει μεγάλη διαμάχη εντός της κοινότητας των κτηνιατρικών διατροφολόγων σχετικά με τις εμπορικές τροφές για κατοικίδια και το μαγείρεμα στο σπίτι. Και, δεδομένου ότι τα πρότυπα κατασκευής τροφίμων για σκύλους είναι τόσο διαφορετικά από αυτά που εφαρμόζουμε στις κουζίνες μας, είναι δύσκολο να κάνουμε μια σύγκριση «μήλα-μήλα». Παρ 'όλα αυτά, με τη χρήση ιδιόκτητου λογισμικού διατροφής, είναι δυνατό να προσδιοριστούν οι σχετικές τιμές των κύριων συστατικών τροφίμων της συνταγής της Claudia με αυτές που βρίσκονται στην εμπορική τροφή για σκύλους (σε parens).

Ανάλυση (ανά μπιφτέκι)

Σημείωση: Όλες οι μετρήσεις δίνονται σε όρους 100 κιλών θερμίδων (kcal) σε σχέση με τα πρότυπα μέτρησης που χρησιμοποιούν οι εμπορικοί κατασκευαστές τροφίμων.

Πρωτεΐνη: 7,5 γραμμάρια (8 γραμμάρια θεωρούνται υψηλή πρωτεΐνη)

Θερμίδες: 5,3 kcal (5 ή περισσότερες kcal θεωρούνται υψηλές θερμίδες)

Λίπος: 2 γραμμάρια (μια τροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά περιέχει λιγότερο από 2 γραμμάρια, οπότε αυτό δεν είναι ούτε υψηλό ούτε χαμηλό)

Νάτριο: 30 mg (οτιδήποτε λιγότερο από 100 mg ανά μερίδα θεωρείται χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο)

Berνα: 0,75 γραμμάρια (ούτε υψηλό ούτε χαμηλό)

Απώλεια υγρασίας με μία ώρα σκεπαστός ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 10 έως 15 τοις εκατό. Η υψηλή θερμοκρασία και ο μακρύς χρόνος μαγειρέματος θα καταστρέψουν το 90 τοις εκατό της θειαμίνης και έως και το 50 τοις εκατό κάποιων άλλων βιταμινών Β στα μπιφτέκια. Από τη φωτεινή πλευρά, θα σκοτώσει επίσης παθογόνους παράγοντες, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη μόλυνση που προκαλεί ανησυχία όταν πρόκειται για υποψημένα κρέατα.

Η ετυμηγορία

Χρησιμοποιείται ως «κορυφή» τόσο για την αύξηση της γεύσης όσο και για την παροχή θερμίδων, πρωτεϊνών και άλλων θρεπτικών συστατικών, το μπιφτέκι γαλοπούλας είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια πλήρη εμπορική τροφή για σκύλους. Η σίτιση μπιφτέκι γαλοπούλας ως τοπ μπορεί επίσης να είναι χρήσιμη για τα μεγαλύτερα σκυλιά, τα οποία συχνά έχουν κακή όρεξη ή για σκύλους που έχουν αρρωστήσει ή υποσιτιστεί. Σε αυτές τις περιπτώσεις, το μπιφτέκι γαλοπούλας δεν χρειάζεται να αντικαταστήσει το εμπορικό φαγητό, αλλά μάλλον, θα μπορούσε να τροφοδοτηθεί επιπλέον.

Δεδομένου ότι δίνεται η συνταγή, δεν θα ήταν σκόπιμο να ταΐζουμε μπιφτέκια γαλοπούλας ως μοναδική πηγή διατροφής γιατί μπορεί να είναι πολύ θερμιδικά για μερικά σκυλιά και επίσης επειδή τους λείπουν κάποια άλλα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται τα σκυλιά. Η παχυσαρκία γίνεται επιδημία μεταξύ των σκύλων, όπως και στους ανθρώπους. Ο θερμιδικός περιορισμός και η τακτική άσκηση είναι σημαντικά για τη διατήρηση του βάρους, ιδιαίτερα όσο μεγαλώνει ο σκύλος.

Όπως πάντα, επιλέξτε το καλύτερο εμπορικό φαγητό που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά. Για να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας σχετικά με τις επιλογές και τα ζητήματα, δοκιμάστε έναν από τους διαδικτυακούς αξιολογητές τροφών για σκύλους Το Dogfoodadvisor.com είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε.

Ιστορικό: Κυνική διατροφή

Τα σκυλιά, που είναι παμφάγα, απαιτούν τα ίδια είδη σημαντικών θρεπτικών συστατικών - πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπη και βιταμίνες και μέταλλα - με τα ανθρώπινα παμφάγα ζώα, αλλά σε διαφορετικές αναλογίες. Για παράδειγμα, έχουν απόλυτη απαίτηση για λινολεϊκό οξύ, ένα απαραίτητο λιπαρό οξύ, και για σχεδόν δώδεκα αμινοξέα, τα δομικά στοιχεία της πρωτεΐνης. Αυτά τα αμινοξέα κυμαίνονται από το σύμπλοκο (αργινίνη και φαινυλαλανίνη) έως απλά (λευκίνη και βαλίνη).

Εμείς και οι τετράποδοι σύντροφοί μας λαμβάνουμε και τα 22 αμινοξέα από πηγές πρωτεϊνών όπως αυγά ή κρέατα, τα οποία περιέχουν ποικίλα ποσοστά του καθενός. Ορισμένες πηγές πρωτεΐνης περιέχουν τις περισσότερες από αυτές, άλλες μόνο ένα κλάσμα. Τα κρέατα, τα αυγά και τα ψάρια είναι από τις καλύτερες πηγές πλήρων αμινοξέων και οι πρωτεΐνες τους είναι ιδιαίτερα εύπεπτες, αυτό σημαίνει ότι τα αμινοξέα απορροφώνται πιο εύκολα από το έντερο.

Τα πρότυπα για την ελάχιστη διατροφική σύνθεση τροφής για σκύλους βασίζονται σε ποσοστά, τα οποία καθορίζονται από τη φυσιολογική κατάσταση του σκύλου, τα ποσοστά είναι υψηλότερα για τα σκυλιά κατά τη διάρκεια των σταδίων ανάπτυξης, αναπαραγωγής και γαλουχίας και αυξάνονται καθώς αυξάνεται το βάρος του ζώου. Συνήθως, η ποσότητα που τροφοδοτείται για να επιτευχθούν τα ελάχιστα ποσοστά που απαιτούνται για τη διατήρηση της φυσιολογικής φυσιολογικής λειτουργίας του σκύλου βασίζεται στην ξηρή ουσία ανά κιλό σωματικού βάρους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ετικέτες που δείχνουν τον αριθμό των φλιτζανιών φαγητού που πρέπει να τροφοδοτούνται ημερησίως βασίζουν τη μέτρηση στο μέγεθος του σκύλου. Οι εταιρείες διαμορφώνουν τα τρόφιμά τους για να παρέχουν μια συγκεκριμένη ποσότητα πρωτεΐνης, λινολεϊκού οξέος και αναλογίας ασβεστίου προς φωσφόρο.

Εάν μαγειρεύετε για τον σκύλο σας και θέλετε να κάνετε τη δική σας ανάλυση, ορισμένοι ιστότοποι σάς επιτρέπουν να το κάνετε αυτό, αλλά κανένας δεν μπορεί να θεωρηθεί ανόητος. Για παράδειγμα, υπάρχει η βάση δεδομένων θρεπτικών συστατικών USDA. Αυτός είναι ένας υπολογιστής τροφίμων μόνο και δεν περιέχει πληροφορίες για συστατικά που μπορεί να χρησιμοποιήσει κάποιος σε συνταγή για σκυλοτροφές, όπως κελύφη αυγών (ένας δωρεάν υπολογιστής ιστού που περιλαμβάνει κελύφη αυγών μπορείτε να βρείτε εδώ: nutritiondata.self.com).

Διαβάστε περισσότερα για αυτό

Baldwin, Kimberly, et al. 2010. Οδηγίες Διατροφικής Αξιολόγησης AAHA για Σκύλους και Γάτες. JAVMA 46 (4): 285–291.

Freeman, Lisa, et al. 2013. Σύγχρονες γνώσεις σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη της δίαιτας με βάση το ωμό κρέας για σκύλους και γάτες. JAVMA 243 (11): 1549–1558.

Stockman, Jonathan, et al. 2013. Αξιολόγηση συνταγών σπιτικής δίαιτας συντήρησης για σκύλους. JAVMA 242 (11): 1500–1505.


Αρχεία ετικετών: μπιφτέκια γαλοπούλας

Τα προηγούμενα χρόνια είχα γράψει για εστιατόρια που σερβίρουν δείπνα της Ημέρας των Ευχαριστιών και για το ιδιαίτερο νόημα της Ημέρας των Ευχαριστιών στους Κινέζους εργαζόμενους σε εστιατόρια. Προφανώς η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι κάτι περισσότερο από γαλοπούλα, αλλά βρέθηκα να αναρωτιέμαι πώς η Τουρκία έχει εμφανιστεί στα μενού εστιατορίων τον υπόλοιπο χρόνο. Η πρώτη μου σκέψη ήταν ότι σπάνια βλέπουμε σε εστιατόρια, αλλά ανακάλυψα ότι δεν είναι απολύτως αληθινό.

Η Τουρκία από τη φέτα ήταν εποχιακά διαθέσιμη σε ταβέρνες της εποχής της αποικιοκρατίας και της πρώιμης Αμερικής. Το 1800 οι χώροι φαγητού της Νέας Υόρκης έβαλαν δοχεία με διατηρημένα φτερά γαλοπούλας για θαλάσσια ταξίδια. Η ψητή γαλοπούλα ήταν ανάμεσα στα απολαυστικά πιάτα του Julien's στη Βοστώνη εκείνη την εποχή.

Οι ολόκληρες ψητές γαλοπούλες ήταν μέρος της αγγλικής παράδοσης, η οποία βραβεύει μεγάλα κομμάτια κρέατος και πτηνών έτοιμα να χαράξουν. Πριν από τον Εμφύλιο Πόλεμο ήταν βασικά ξενοδοχεία αμερικανικού σχεδίου όπου τα πολλά γεύματα περιλαμβάνονταν με τη χρέωση δωματίου.

Παρόλο που οι γαλοπούλες ανήκουν στην κατηγορία της μαγειρικής που ένας κριτικός θα αποκαλούσε αργότερα «μεγάλες χυδαίες αρθρώσεις», θα μπορούσαν να γκρινιάξουν αν αποστεωθούν και καλυφθούν με ασπικό. Περιστρεφόμενες γαλοπούλες εμφανίζονταν περιστασιακά στο μενού των εξαιρετικών τραπεζαριών του ξενοδοχείου, όπως το Tremont House της Βοστώνης. Το 1843 το μενού του ξενοδοχείου προσέφερε «L’Aspic de dindon sur un socle, garni d’atelettes», δηλαδή ένα βάθρο πάνω στο οποίο στηριζόταν μια γαλοπούλα με ασπική διακόσμηση με μικρά διακοσμητικά δόρα κολλημένα.

Η λειτουργία αποκορύφωσης, που πραγματοποιήθηκε από το λαιμό της άψητης γαλοπούλας, τις άκρες των φτερών και τα τύμπανα χαλαρώνοντας τη σάρκα από τα κόκαλα με ένα μακρύ μαχαίρι, απαιτούσε μεγάλη ικανότητα. Σύμφωνα με τις οδηγίες που δημοσιεύθηκαν το 1860, μετά από όλη τη χαλάρωση, το άτομο «έπαιρνε τη γαλοπούλα από το λαιμό, της έδινε ένα τράβηγμα και ολόκληρος ο σκελετός θα βγει ολόκληρος … τόσο εύκολα όσο θα βγάζεις το χέρι σου ένα γάντι." Το αποτέλεσμα έμοιαζε με ένα ξεφουσκωμένο ποδόσφαιρο το οποίο στη συνέχεια αποκαταστάθηκε σε σχήμα γαλοπούλας με γέμιση και ψήθηκε.

Η απόλαυση γαλοπούλας ήταν ειδικότητα ζαχαροπλαστών και εστιατορίων, συμπεριλαμβανομένου του Αφρο-Αμερικανού Τόμας Ντάουνινγκ που τις ετοίμαζε κατά τη διάρκεια των διακοπών.

Αλλά γενικά η γαλοπούλα δεν βρήκε χάρη στα πολυτελή εστιατόρια που διέθεταν γαλλική κουζίνα στα τέλη του 19ου αιώνα. Τα πουλιά θηραμάτων είχαν μεγαλύτερη αξία. Παρέμεινε άφθονο στα μενού των καθημερινών χώρων φαγητού και ήταν αρκετά δημοφιλές ώστε ένα εστιατόριο του 1902 που διευθύνεται από τους Seventh Day Adventists προσέφερε ένα αντικαταστάτη γαλοπούλας χωρίς κρέας. Αναρωτιέμαι αν έμοιαζε με "tofurkey";

Στα συνηθισμένα μεσημεριανά, η γαλοπούλα κοστίζει συνήθως λίγο περισσότερο από τα άλλα πιάτα που σερβίρονται στις αρχές του περασμένου αιώνα. Στο Electric Restaurant στην Παγκόσμια Έκθεση του Σικάγου το 1893 ένα δείπνο θα μπορούσε να έχει ψητό βόειο κρέας με πατάτες για 45 λεπτά, ενώ η γεμιστή γαλοπούλα και η σάλτσα μήλου ήταν 50 σεντς. Η φθηνή γαλοπούλα μπορεί να είναι επικίνδυνη. Όπως αποκάλυψε ένας σερβιτόρος το 1908, "Όταν παίρνετε νεαρή γαλοπούλα με σάλτσα κράνμπερι, πουρέ πατάτας, σέλινο, ψωμί, βούτυρο, καφέ και κιμάπιτα για το ποσό των 25 λεπτών, μπορείτε να καταλάβετε ότι κάτι δεν πήγαινε καλά με τις γαλοπούλες".

Τα μπιφτέκια της Τουρκίας μπορεί να μοιάζουν με πρόσφατες εφευρέσεις αλλά στην πραγματικότητα βρέθηκαν σε εστιατόρια της Καλιφόρνια ήδη από το 1938. Η αποθήκευση, το ψήσιμο και ο τεμαχισμός γαλοπούλας, καθώς και η ενασχόληση με το σφάγιο ήταν μια ενόχληση στα εστιατόρια, οπότε τα σάντουιτς γαλοπούλας ήταν κάτι σπάνιο πριν τον Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο. Στη δεκαετία του 1950 τα ρολά γαλοπούλας χωρίς κόκαλα έγιναν διαθέσιμα. Το καθιστούσαν βολικό για κάθε εστιατόριο να προσφέρει τριπλά ντιζάκια με γαλοπούλα (αντί για κοτόπουλο όπως παλαιότερα) ή σπεσιαλιτέ δείπνου γαλοπούλας με φέτες λευκό κρέας και σάλτσα που αναμφίβολα προέρχονταν από ένα δοχείο.

Μερικά εστιατόρια, κυρίως αυτά που συνδέονται με εκμεταλλεύσεις γαλοπούλας, έχουν εξειδικευτεί στην Τουρκία, μεταξύ των οποίων το 620 Club στη Μινεάπολη στα μέσα του αιώνα: ο ιδιοκτήτης του έκανε τη δημοσιότητα το 1944 πληρώνοντας 6,20 δολάρια τη λίρα για μια γαλοπούλα που βραβεύτηκε. Ωστόσο, αν αναζητήσετε συνταγές γαλοπούλας σε βιβλία που συντάσσουν τις «υπέροχες συνταγές των υπέροχων εστιατορίων», μπορεί να απογοητευτείτε από την απουσία πιάτων με γαλοπούλα. Περιλαμβάνω μια συνταγή για το αγαπημένο μου πιάτο γαλοπούλας, το περίφημο σάντουιτς ανοιχτού προσώπου με «ζεστό καφέ» με τοστ και γαλοπούλα καλυμμένο με σάλτσα τυριού και λωρίδες μπέικον που αναπτύχθηκαν στο Louisville’s Brown Hotel.


Δες το βίντεο: Burgerfabriek The best burgers in Amsterdam opened in 2015. Lantmännen Unibake


Προηγούμενο Άρθρο

Συνταγή Kreplach (εβραϊκά ζυμαρικά γεμιστά με κρέας)

Επόμενο Άρθρο

Συνταγή ταϊλανδικής λεκάνης κινόα