We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συνταγή τιραμισού με πάγκο

Το μελόψωμο και ο πυρήνας καρυδιάς μπαίνουν στο ρομπότ και αλέθονται, όχι πολύ λεπτά, αλλά όχι χοντρά. Ας το αφήσουμε στην άκρη.

Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι. Όταν μετατραπούν σε σκληρό αφρό, προσθέστε την ακατέργαστη ζάχαρη και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους, ανακατεύοντας καλά μετά τον καθένα.

Προσθέστε 12 κουταλιές της σούπας από το μείγμα καρυδιών, σε 3 δόσεις, ανακατεύοντας ελαφρά με ένα κουπί ανάμειξης μετά από κάθε δόση. Με αυτόν τον τρόπο, η μαρέγκα δεν θα κρεμάσει. Ετοιμάζουμε μία ή δύο μορφές ψησίματος (με ίση διάμετρο), εφοδιασμένες με χαρτί ή λαδωμένες με βούτυρο και σε σκόνη με αλεύρι. Ρίχνουμε τη σύνθεση ομοιόμορφα και τα ψήνουμε στο φούρνο ... προφανώς! :)) αφήστε σε μέτρια φωτιά, περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει ένα κοκκινωπό, όμορφο χρώμα. Στη συνέχεια τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν σε σχάρα. Εν τω μεταξύ, βάζουμε την καραμελωμένη ζάχαρη και ανακατεύουμε ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει ομοιόμορφα. Προσθέτουμε τον καφέ πάνω από την καραμέλα και το νερό και τον αφήνουμε να βράσει λίγο, μέχρι να πάρουμε ένα σιρόπι. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Αυτό είναι ένα σιρόπι ... νόστιμο! Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε ατμόλουτρο. Αφήστε το να κρυώσει και προσθέστε το πάνω από το μασκαρπόνε. Ανακατεύουμε με μίξερ μέχρι να πάρουμε μια αφράτη κρέμα. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας λικέρ και ανακατέψτε λίγο ακόμα για να ενσωματωθεί το λικέρ. Ας το αφήσουμε στην άκρη. Αφού κρυώσουν όλα, σε ένα ταψί με αποσπώμενο δακτύλιο, τοποθετήστε την πρώτη κορυφή, σιροπιάστε καλά, τοποθετήστε μια γενναιόδωρη στρώση κρέμας, στη συνέχεια τοποθετήστε τη δεύτερη κορυφή και πιέστε για να ισιώσετε την κρέμα από κάτω. Σιροπιάζουμε με το υπόλοιπο σιρόπι, βάζουμε την υπόλοιπη κρέμα (σταματάμε μερικές κουταλιές για τις παραπάνω κινήσεις, αλλά δεν υπάρχει μους, μόνο αν θέλετε να το διακοσμήσετε) και ισοπεδώνουμε με μια σπάτουλα. Αφήνουμε να κρυώσει για 2-3 ώρες. Αφού έκανε κρύο, αποκολλήσαμε το δαχτυλίδι, ξεσκονίσαμε την επιφάνεια του κέικ με κακάο, καλύψαμε τις άκρες σε τριμμένη φρυγανιά που περισσεύει από το μείγμα καρυδιών. Ανακατέψτε την υπόλοιπη κρέμα με μια κουταλιά της σούπας κακάο. Σχηματίζουμε μερικές κινήσεις κρέμας. Δεν ήθελα κάτι ιδιαίτερο για να διακοσμήσω, ήθελα να το κάνω πιο απλό. Αφήστε το να κρυώσει ξανά ή σερβίρετε μια μερίδα ακριβώς τότε. Σας διαβεβαιώνω ότι είναι μια εξαιρετική τούρτα με ιδιαίτερη γεύση!


Βίντεο: Ο Δημήτρης Μακρυνιώτης φτιάχνει τιραμισού


Προηγούμενο Άρθρο

ΒΙΝΤΕΟ: Μια κλεφτή ματιά στο «Δεν απαιτείται κουζίνα»

Επόμενο Άρθρο

Estωμί σκόρδου Πέστο