We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Καθαρίζουμε τις κολοκύθες από σπόρους και τις ξύνουμε έτσι ώστε να παραμείνουν σε κατάλληλο πάχος, μόνο αφού τις έχουμε πλύνει εκ των προτέρων.

Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι και όταν γίνει διάφανο, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας / ζωμό και το ρύζι (εκ των προτέρων). Αφού κρυώσει, προσθέτουμε τον κιμά, τα αυγά, τα χόρτα και τα μπαχαρικά. Ομογενοποιήστε τη σύνθεση, γεμίστε τις κολοκύθες και βάλτε φέτες ντομάτες ως κάλυμμα. Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα στην οποία προστίθεται το ξινό μπορντό (μαζί με ένα ή δύο φλιτζάνι νερό) και τα βράζουμε για μιάμιση ώρα περίπου.

Τα σερβίρουμε με ξινή κρέμα και πολλές καυτερές πιπεριές !!!

Καλή όρεξη!


Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, κόψτε τα στη μέση, παχιά με ένα πιρούνι ή ένα κουταλάκι του γλυκού και αφαιρέστε μόνο τον πυρήνα με τους σπόρους, αφήνοντας την άκρη παχιά.

Γεμίστε τα μισά κολοκύθια με τον κόφτη (αν έχει μείνει ακόμα η μπριζόλα, μπορείτε να γεμίσετε 1-2 πιπεριές που θα βράσουν μαζί με τα κολοκυθάκια) και τοποθετήστε τις στο τηγάνι, το ένα δίπλα στο άλλο, ρίξτε τον χυμό ντομάτας οριζόντια αυτά και περίπου 1 /4 l ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά, σκεπασμένα, σε χαμηλή φωτιά.

Μετά από 20 λεπτά, επιστρέψτε στη σάλτσα.

Όταν ψηθούν τα κολοκυθάκια (χωρίς ξεφλούδισμα), τρίψτε το αλεύρι με 2 κουταλιές της σούπας νερό, χωρίστε το χυμό ντομάτας και ανακατέψτε το στη σάλτσα, αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά, για να δέσει. Βάλτε ένα κλαδάκι θυμάρι και 2-3 κουταλιές λάδι στη σάλτσα, ταιριάζοντας τη γεύση με το αλάτι.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και πασπαλίζουμε τα κολοκυθάκια με ψιλοκομμένο άνηθο.
Μπορούν να σερβιριστούν ως τέτοια ή να ισιωθούν με σαντιγί με μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό που αναμειγνύεται με ζεστή σάλτσα κρέμας μπορούν να προστεθούν στο τραπέζι.


Κολοκύθα γεμιστή με κρέας


Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, κόψτε τα στη μέση, παχιά και με μια σπάτουλα ή κουταλάκι, αφαιρέστε μόνο τον πυρήνα με τους σπόρους, αφήνοντας την άκρη όσο πιο παχιά γίνεται. Γεμίζουμε τα μισά κολοκύθα με τα ξυλάκια (αν παραμείνει η μπριζόλα, μπορείτε να γεμίσετε 1-2 πιπεριές που θα βράσουν μαζί με τα κολοκυθάκια) και τις τοποθετείτε στο τηγάνι, δίπλα δίπλα, οριζόντια. Περιχύνουμε με το χυμό ντομάτας και περίπου 1/4 λίτρο ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσει για 30-40 λεπτά, σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά.


Μετά από 20 λεπτά, επιστρέψτε στη σάλτσα. Όταν ψηθούν οι κολοκύθες (χωρίς ξεφλούδισμα), τρίψτε το αλεύρι με 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό ή χυμό ντομάτας και ανακατέψτε τη σάλτσα, αφήστε τη να βράσει για λίγα λεπτά για να δέσει. Βάλτε ένα κλαδάκι θυμάρι και 2-3 κουταλιές λάδι στη σάλτσα, ταιριάζοντας τη γεύση με το αλάτι. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και πασπαλίζουμε τα κολοκυθάκια με ψιλοκομμένο άνηθο. Μπορούν να σερβιριστούν ως τέτοια ή να ισιωθούν με σαντιγί με μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό που αναμιγνύεται με τη ζεστή σάλτσα, η κρέμα μπορεί να προστεθεί στο τραπέζι. Τα κολοκυθάκια μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς χυμό ντομάτας, καθώς και γκουλάς.


Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, κόψτε τα στη μέση, παχιά με ένα πιρούνι ή ένα κουταλάκι του γλυκού και αφαιρέστε μόνο τον πυρήνα με τους σπόρους, αφήνοντας την άκρη παχιά.

Γεμίστε τα μισά κολοκύθια με τον κόφτη (αν έχει μείνει ακόμα η μπριζόλα, μπορείτε να γεμίσετε 1-2 πιπεριές που θα βράσουν μαζί με τα κολοκυθάκια) και τοποθετήστε τις στο τηγάνι, το ένα δίπλα στο άλλο, ρίξτε τον χυμό ντομάτας οριζόντια αυτά και περίπου 1 /4 l ζεστό νερό και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά, σκεπασμένα, σε χαμηλή φωτιά.

Μετά από 20 λεπτά, επιστρέψτε στη σάλτσα.

Όταν ψηθούν τα κολοκυθάκια (χωρίς ξεφλούδισμα), τρίψτε το αλεύρι με 2 κουταλιές της σούπας νερό, χωρίστε το χυμό ντομάτας και ανακατέψτε το στη σάλτσα, αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά, για να δέσει. Βάλτε ένα κλαδάκι θυμάρι και 2-3 κουταλιές λάδι στη σάλτσα, ταιριάζοντας τη γεύση με το αλάτι.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και πασπαλίζουμε τα κολοκυθάκια με ψιλοκομμένο άνηθο.
Μπορούν να σερβιριστούν ως τέτοια ή να ισιωθούν με σαντιγί με μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό που αναμειγνύεται με ζεστή σάλτσα κρέμας μπορούν να προστεθούν στο τραπέζι.


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κρέας, την παρμεζάνα, τα αυγά, τη φρυγανιά, τον βασιλικό ψιλοκομμένο, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Κόψτε τα κολοκυθάκια στη μέση και σκάψτε τη μέση. Γεμίστε με το μείγμα κρέατος.

Στη συνέχεια, υπάρχουν δύο δυνατότητες για να μαγειρέψετε τα κολοκυθάκια, είτε τα φτιάχνετε στο τηγάνι είτε στο φούρνο, επέλεξα την επιλογή με λιγότερο τηγάνισμα, συγκεκριμένα στο φούρνο, όχι άλλο, αλλά σε μενού, για να γίνουν το πιάτο τηγανητό και το κύριο πιάτο θα ήταν πάρα πολύ για μένα.

Λιπάνετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο με λάδι, τοποθετήστε τις γεμιστές κολοκύθες και βάλτε το φούρνο, σε μέτρια φωτιά, για 35-40 λεπτά. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο, θρυμματισμένη με μια λεπίδα μαχαιριού, αφήνουμε λίγο να αφαιρέσει τις γεύσεις του, στη συνέχεια βάζουμε το χυμό ντομάτας και λίγο αλάτι και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά, και στο τέλος, προσθέστε μερικά πράσινα φύλλα βασιλικού.

Εάν επιλέξετε τη τηγανητή έκδοση, προχωρήστε ως εξής: ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια βάλτε τα κολοκυθάκια και αφήστε τα να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά, με ένα καπάκι, γυρίζοντάς τα από όλες τις πλευρές. Στο λάδι που τηγανίστηκαν οι κολοκύθες, βάζουμε το χυμό ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει.


Κολοκύθα γεμιστή με γαλοπούλα

Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια νέα συνταγή που είναι επίσης χαμηλή σε υδατάνθρακες, τότε αυτές οι κολοκύθες είναι η τέλεια επιλογή για εσάς. Απλώς θα ερωτευτείτε κολοκύθες γεμιστές με κρέας γαλοπούλας, πάνω από τις οποίες μπορείτε να βάλετε τριμμένο τυρί. Σε μόλις 1 ώρα και 15 λεπτά, το φαγητό είναι έτοιμο.

συστατικά

4 κολοκυθάκια ταιριάζουν σε μέγεθος, κομμένα στη μέση, κατά μήκος
Cup φλιτζάνι σάλτσα σάλσα δεν είναι πολύ πικάντικο
450 γρ γαλοπούλα ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο
1 κουταλάκι κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
½ κουταλάκι ρίγανη
½ μικρό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας πιπεριές, κομμένες σε κύβους
120 ml σάλτσα ντομάτας
60 ml νερό
50 γραμμάρια τριμμένο τυρί (χαμηλό σε λιπαρά)
ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια ή κόλιανδρο για διακόσμηση

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Βράζουμε αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει βράση. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Βάλτε τη μισή ποσότητα σάλτσας στο κάτω μέρος ενός μεγάλου ταψιού. Με ένα μικρό κουτάλι, ξεφλουδίστε τα μισά της κολοκύθας, αφήνοντας μια μάλλον λεπτή άκρη.

Κόψτε τον πυρήνα που βγάλατε από την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια και αφήστε τον στην άκρη για να προσθέσετε στη σύνθεση γέμισης. Πιέστε το περιττό νερό από την κολοκύθα με μια χαρτοπετσέτα και κρατήστε μόνο ένα μέρος του πυρήνα της κολοκύθας, απορρίπτοντας το υπόλοιπο.

Βάζουμε τα μισά κολοκύθα σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 1 λεπτό και μετά τα βγάζουμε από την κατσαρόλα.

Roήνουμε τη γαλοπούλα σε ένα μεγάλο τηγάνι. Όταν το κρέας δεν είναι πλέον ροζ, προσθέστε τα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε κρεμμύδι, πιπέρι, κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους, σάλτσα ντομάτας και νερό. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε το μπολ. Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.

Με ένα κουτάλι, γεμίστε τα κολοκυθάκια, χωρίζοντας ομοιόμορφα το κρέας και πιέζοντας αρκετά.

Καλύψτε κάθε κολοκύθι με 1 κουταλιά τυρί ή τριμμένο τυρί. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 35 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να διαπεραστούν τα κολοκυθάκια. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια ή κόλιανδρο και σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα σάλσα.


Να προετοιμαστούμε κολοκύθα γεμιστή με κρέας χρειάζεσαι:

Χρειάζεστε μιάμιση ώρα για να προετοιμαστείτε κολοκύθα γεμιστή με κρέαςΤο Δείτε τι πρέπει να κάνετε:

1. Πλύνετε τα λαχανικά και ξεφλουδίστε τις κολοκύθες.

2. Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, ψιλοκόψτε και πιέστε το χυμό.

3. Περάστε το κρέας από τον κιμά.

4. Ανακατέψτε τη φρυγανιά, τα αυγά, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με τον κιμά και κατόπιν αλατοπιπερώνετε.

5. Γεμίστε τα λαχανικά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με ντομάτες, λάδι και λίγο νερό από το οποίο θα βγει η σάλτσα.

6. Αφήνουμε το τηγάνι να σιγοβράσει για 60 λεπτά.

7. Στο τραπέζι σερβίρετε τα κολοκυθάκια με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Με υψηλή διατροφική πρόσληψη, κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας θα είναι μια λιχουδιά για το μωρό σας.


Να προετοιμαστούμε κολοκύθα γεμιστή με κρέας χρειάζεσαι:

Χρειάζεστε μιάμιση ώρα για να προετοιμαστείτε κολοκύθα γεμιστή με κρέαςΤο Δείτε τι πρέπει να κάνετε:

1. Πλύνετε τα λαχανικά και ξεφλουδίστε τις κολοκύθες.

2. Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, ψιλοκόψτε και πιέστε το χυμό.

3. Περάστε το κρέας από τον κιμά.

4. Ανακατέψτε τη φρυγανιά, τα αυγά, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με τον κιμά και κατόπιν αλατοπιπερώνετε.

5. Γεμίστε τα λαχανικά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με ντομάτες, λάδι και λίγο νερό από το οποίο θα βγει η σάλτσα.

6. Αφήνουμε το τηγάνι να σιγοβράσει για 60 λεπτά.

7. Στο τραπέζι σερβίρετε τα κολοκυθάκια με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Με υψηλή διατροφική πρόσληψη, κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας θα είναι μια λιχουδιά για το μωρό σας.


Περισσότερες γεμιστές συνταγές κολοκύθας

Εδώ σας είπαμε για κολοκυθάκια γεμιστά με ζαμπόν, αλλά είναι δυνατόν να ετοιμάσετε γεμιστές κολοκύθες με διαφορετικούς τρόπους.

Μπορούμε πάντα να εφεύρουμε νέες συνταγές, διαφοροποιώντας τη γέμιση. Δεν συνιστούμε να αλλάξετε τη μέθοδο μαγειρέματος γιατί ψήσιμο της γεμιστής κολοκύθας στο φούρνο είναι αυτό που βελτιώνει καλύτερα τη μαγειρική προετοιμασία και η γέμιση, είτε πρόκειται για κρέας είτε για τυρί, είναι ιδιαίτερα καλή αν είναι au gratin στην τελειότητα.

Μπορείτε ακόμα να μαγειρέψετε κολοκυθάκια γεμιστά σε ταψί , μια ελαφριά συνταγή κατάλληλη για όσους δεν θέλουν να ανάψουν το φούρνο, μια εξαιρετική καλοκαιρινή εναλλακτική όταν ο φούρνος θα υπερθερμάνει την κουζίνα.

Κολοκύθα γεμιστή με κρέας: κλασική συνταγή

Σε γενικές γραμμές, στην κλασική συνταγή γεμιστής κολοκύθας, χρησιμοποιείται κιμάς , για να αρωματίσει και να δώσει χαρακτήρα, αλλά και λουκάνικα, μορταδέλα, μπέικον και ζαμπόν είναι κατάλληλα για άριστα σφραγίσματα. Ειδικά τα λουκάνικα μπορούν να αναμειχθούν με κιμά για μια πιο νόστιμη συνταγή.

αυγά και τυρί έχουν το καθήκον να «τσιμεντοποιήσουν» το εσωτερικό της γέμισης, δίνοντάς της ένα δομικό σώμα και αποτρέποντας το να καταρρεύσει. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφοροι τύποι τυριών: από μαλακό τυρί έως πιο συμπαγή τυριά, όπως εμενταλ ή φοντίνα. Το άρωμα του τυριού εμπλουτίζει πολύ τη γενική γεύση του πιάτου. Η Ricotta είναι μια εξαιρετική βάση για γέμιση , δίνει κρέμα.

Το εσωτερικό του κολοκυθιού μπορεί να διατηρηθεί γενικά: αφού το σκάψουμε, το ανακατεύουμε με κρέας και τυρί σε ένα αμάλγαμα.

Κολοκυθάκια γεμιστά με τόνο

Ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος είναι ο τόνος , το οποίο ξέρουμε να παντρεύουμε πολύ καλά με τυρί και αυγά και ως εκ τούτου μπορεί να γίνει το κύριο συστατικό στη γέμιση των κολοκύθων μας.

Γεμιστά κολοκυθάκια χωρίς κρέας: συνταγή για χορτοφάγους

Αν θέλεις ετοιμάστε χορτοφαγική γεμιστή κολοκύθα, θα πρέπει να επιλέξετε ένα νόστιμο τυρί για να δώσετε χαρακτήρα στο πιάτο. Αυτή η συνταγή χωρίς κρέας δεν είναι δύσκολο να γίνει και με ένα ασιάγκο ή φοντίνα θα είναι πραγματικά νόστιμη. Η χρήση ρικότας σε συνδυασμό με αλατισμένο τυρί μπορεί να σας βοηθήσει να βρείτε το καλύτερο αποτέλεσμα.

Είναι λιγότερο προφανές να πάρει vegan γεμιστή κολοκύθα , επειδή η απουσία αυγών και τυριών τιμωρεί τη συνοχή του εσωτερικού. Ωστόσο, μπορείτε να ετοιμάσετε κάτι πολύ καλό: το παλιό ψωμί είναι υπέροχο για να γεμίσει το σώμα, ενώ κάτι νόστιμο όπως οι αποξηραμένες ντομάτες, η κάπαρη και τα μυρωδικά δεν θα σας κάνουν να μετανιώσετε για το κρέας και το τυρί.

Γεμιστή κολοκύθα σε στιλ Λιγουρίας

Οι γεμιστές κολοκύθες της Λιγουρίας ή "alla Genovese" είναι μια πραγματικά νόστιμη τοπική παραλλαγή για να ανακαλύψετε. Η συνταγή έρχεται σε πολλές παραλλαγές, η βασική ιδέα είναι η χρήση διαφόρων τυπικών μεσογειακών συστατικών στην παρασκευή της γέμισης, όπως κάπαρη, αντσούγιες, κουκουνάρια, ελιές.



Προηγούμενο Άρθρο

ΒΙΝΤΕΟ: Μια κλεφτή ματιά στο «Δεν απαιτείται κουζίνα»

Επόμενο Άρθρο

Estωμί σκόρδου Πέστο