We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Είχα τόσο λαχτάρα για μια καπνιστή φασολάδα, δεν έχετε ιδέα. Χάρηκα που βρήκα καπνιστό στήθος χοιρινού που μοιάζει με αυτό που καπνίζουμε στο σπίτι όταν κόβουμε το χοιρινό κρέας ....

  • περίπου 500 γραμμάρια φασολιών με πολύ μικρό κόκκο
  • περίπου 300 γραμμάρια καπνιστό στήθος χοιρινού κρέατος
  • 1 μαρμελάδα καρότου
  • 1 μαρμελάδα μαϊντανό
  • ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια
  • 1 μάτσο άνηθο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα καυτερή πιπεριά
  • άλας

Μερίδες: -

Ωρα προετοιμασίας: πάνω από 120 λεπτά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Φασολάδα με καπνιστό στήθος χοιρινού κρέατος:

Βράζουμε τα φασόλια και αλλάζουμε το νερό 2-3 φορές. Ξεχωριστά, ετοιμάζουμε τα λαχανικά, καθαρίζουμε τα καρότα, πλένουμε τα παστινάκια και τα βάζουμε στο μικρό τρίφτη, καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το στήθος του χοιρινού σε μικρά κομμάτια σε μια κατσαρόλα, αφήστε το να ροδίσει και αφαιρέστε το. Στο λάδι στο οποίο σκληρύνουμε το στήθος χοιρινού βάζουμε τα λαχανικά και τα ζεσταίνουμε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μαρμελάδα πιπέρι και ρίχνουμε περίπου 3 λίτρα νερό, αφήστε το να βράσει και προσθέστε τα ήδη μαγειρεμένα φασόλια και τα ψημένα παϊδάκια, αφήστε το να βράσει για περίπου 20 λεπτά. Βγάλτε την κατσαρόλα από τη φωτιά και βάλτε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Σερβίρετε με πιπεριές φούρνου ή οποιοδήποτε άλλο τουρσί που θα περάσει από το κεφάλι σου.


Σούπα φασολιών θυμάρι

Μουλιάστε τα φασόλια σε κρύο νερό για 2-3 ώρες.

Στη συνέχεια, βράστε και, όταν αρχίσει να βράζει, αφήστε το για 5 λεπτά, στραγγίστε το χυμό στον οποίο βράστηκαν τα φασόλια, γεμίστε το με άλλο ζεστό νερό και βάλτε το ξανά στη φωτιά. Αυτή η λειτουργία επαναλαμβάνεται 3 φορές.

Αφού αλλάξετε το νερό για τρίτη φορά, προσθέστε αλάτι και 2-3 κουταλιές της σούπας λάδι και αφήστε τα φασόλια να βράσουν μέχρι τα φασόλια να θρυμματιστούν ανάμεσα στα δάχτυλα.

Προσθέτουμε τα λαχανικά κομμένα σε κύβους.

Αφήστε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και τον πελτέ ντομάτας.


Φασολάδα με εστραγκόν

Έχω ήδη δημοσιεύσει τη συνταγή για φασολάδα με ciolan ακριβώς όπως γίνεται στην οικογένειά μας αφού γνωρίζω τον εαυτό μου, αλλά σήμερα θέλω να σας δείξω μια άλλη παραλλαγή Τρανσυλβανική φασολάδα, η παραλλαγή που ανακάλυψα στα εστιατόριά μας. Η διαφορά είναι ότι το τελευταίο είναι χωρίς ράντες και είναι αρωματισμένο με εστραγκόν.


Φασολάδα με καπνιστό κρέας

Φασολάδα με καπνιστό κρέας

Λοιπόν, επιτρέψτε μου να δω έναν Ρουμάνο που δεν του αρέσει η καπνιστή σούπα φασολιών, η καπνιστή χοιρινή μπριζόλα ή τα καπνιστά χοιρινά παϊδάκια, ένα θαύμα. Maybeσως πολλές νοικοκυρές να λένε ότι είναι δύσκολο να ετοιμαστεί, αλλά κατά τη γνώμη μου μου φαίνεται ότι είναι η πιο απλή σούπα που μπορείς να ετοιμάσεις. Πραγματικά πρέπει να περιμένετε να βράσουν τα φασόλια, αλλά θα ήταν καλύτερα να βάλετε τα φασόλια το βράδυ σε κρύο νερό και όταν επιστρέψετε από τη δουλειά να είναι ήδη ενυδατωμένα και μαλακά, απλά πρέπει να τα βράσετε γρήγορα σε 2 νερά Το

Για καπνιστή φασολάδα όταν σερβίρετε, δεν πρέπει να λείπει από ένα κρεμμύδι νερό, κόκκινο ή πράσινο κρεμμύδι αν είναι η εποχή. Ταιριάζει υπέροχα με άλμη τουρσί. Ως καπνιστής μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινή μπριζόλα, παϊδάκια, μπέικον, καϊζέρ, αλλά είναι καλύτερο με καπνιστό χοιρινό μπούτι.


Συνταγή: Καπνιστή φασολάδα

Γενικά, στην Τρανσυλβανία οι σούπες παρασκευάζονται με ζωμό και ράντες. Το ίδιο και η καπνιστή φασολάδα, όπως την ετοιμάζει η γιαγιά μου. Αγροτικό φαγητό, αλλά αρκετά καλό.

Συστατικά Καπνιστή φασολάδα
& # 8211 300- 400 γραμμάρια λευκά φασόλια (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χρωματιστά φασόλια αλλά να είστε παχύσαρκα φασόλια)
& # 8211 1 λευκό κρεμμύδι
& # 8211 1 καπνιστή χοιρινή μπριζόλα ή 500-600 γραμμάρια καπνιστού χοιρινού παϊδάκια
& # 8211 2 καρότα
& # 8211 1 ρίζα μαϊντανού
& # 8211 1 μικρό σέλινο
& # 8211 ζωμός
& # 8211 2-3 κλωστές πράσινου λάρυκου
& # 8211 1 σύνδεσμος πράσινου μαϊντανού
& # 8211 2 κουταλιές αλεύρι (μετρημένο με ξύλινη κουτάλα)
& # 8211 1 κουταλάκι γλυκού ή καυτερή πάπρικα
& # 8211 1 φλιτζάνι και μισό νερό
& # 8211 λάδι περίπου 100 ml.

Προετοιμασία Καπνιστή φασολάδα
Τα φασόλια επιλέγονται από τους σάπιους κόκκους, πλένονται καλά σε λίγο νερό και στη συνέχεια χύνεται το ζεστό νερό πάνω στους κόκκους και αφήνεται να μουλιάσει από το βράδυ μέχρι την επόμενη μέρα. Βάλτε αρκετό νερό πάνω από τα φασόλια, ώστε να φουσκώσουν οι κόκκοι. Την επόμενη μέρα πετάξτε το νερό μέσα στο οποίο ήταν τα φασόλια και βράστε τα φασόλια σε καθαρό νερό και αλλάξτε το νερό 3 & # 8211 4 φορές κατά τη διάρκεια του βρασμού. Στο τελευταίο νερό μπορείτε να βάλετε αλάτι. Κάθε φορά που αλλάζετε νερό, χρησιμοποιείτε ζεστό νερό για να μην διακόψετε τη διαδικασία βρασμού. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί ανάλογα με τον τύπο των φασολιών που χρησιμοποιούνται, πόσο φρέσκα είναι τα φασόλια. Δηλαδή, ένα φασόλι που συγκομίζεται φέτος θα βράσει πιο γρήγορα από ένα φασόλι παλαιότερο του 1 έτους.

Ξεχωριστά, βράστε το καπνιστό ciolan. Βράζω πάντα το καπνιστό κρέας, το αφήνω να βράσει για λίγο και μετά ρίχνω νερό πάνω του. Έβαλα το ciolan, τα παϊδάκια ή το καπνιστό κρέας σε άλλο νερό και έβαλα την κατσαρόλα στη φωτιά. Προσθέτουμε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότα σε φέτες, μαϊντανό σε κύβους και σέλινο και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί σχεδόν το κρέας.
Ελέγξτε επίσης τα φασόλια και όταν τα φασόλια είναι σχεδόν ψημένα, στραγγίστε το νερό και προσθέστε τα στην κατσαρόλα στην οποία βράζει το ciolan μαζί με τα λαχανικά. Αφήστε το να βράσει μαζί, προσθέτοντας ζωμό, για γεύση.
Ξεχωριστά ετοιμάστε μια ράντα που παρασκευάζεται ως εξής:
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε για ένα λεπτό μέχρι να ροδίσει ελαφρώς το αλεύρι, προσθέτουμε την πάπρικα και σβήνουμε με νερό. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει. Αυτός ο ράντας χύνεται σε φασολάδα. Αλατοπιπερώνουμε και αν θέλουμε περισσότερο, προσθέτουμε ζωμό. Αφήνουμε να βράσει για λίγο.
Στο τέλος, βάζουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα λάριδας και μαϊντανού.

Καπνιστή φασολάδα σερβίρεται με ζουλινισμένα κόκκινα κρεμμύδια και παρασκευάζεται με αλάτι, λάδι και λίγο ξύδι.


Φασολάδα με καπνιστό ciolan

Φασολάδα με καπνιστό ciolan , αφήνει το στόμα μου να ποτίζει μόνο όταν το λέω, πόσο μάλλον να φανταστώ. Τίποτα δεν είναι καλύτερο από μια καλοφτιαγμένη καπνιστή φασολάδα. Και όταν παρασκευαστεί όπως στην Τρανσυλβανία με εστραγκόν και ράντες, τότε μπορείτε να πείτε ότι απολαμβάνετε μια φασολάδα με αυθεντικό καπνιστό ciolan.

Δείτε επίσης άλλες συνταγές παρόμοιες με καπνιστή φασολάδα:

Σούπα από κοιλιά απλή συνταγή Τρανσυλβανίας

Λατρεύω τη φασολάδα με καπνιστό ciolan και δεν θα αρνούμουν ποτέ μια μερίδα, αν και την ετοιμάζω κυρίως την κρύα εποχή.

Φασολάδα με καπνιστό στέλεχος Τρανσυλβανική συνταγή με εστραγκόν

Becauseσως γιατί το καλοκαίρι υπάρχουν περισσότερες επιλογές και προτιμώ να ετοιμάζω ελαφριές και εποχιακές σούπες. Έχω τη συνταγή για καπνιστή φασολάδα από τη μητέρα μου και έτσι την ετοίμασε η γιαγιά μου. Ένα θαύμα, όχι άλλο!
Και ναι, με rantasel! Όπως έγινε στην Τρανσυλβανία από τον κόσμο και τη γη. Γνωρίζω ότι το & # 8221 rantasel & # 8221 συζητείται παντού με πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Αυτό που μπορώ να αναφέρω είναι ότι η φασολάδα με καπνιστό ciolan μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς. Αυτό είναι για κυρίες που ανησυχούν για τις επιπτώσεις του στην υγεία. Αν και η σάλτσα τυριού για ζυμαρικά & # 8222Mac`n cheese & # 8221 παρασκευάζεται επίσης με αλεύρι, καθώς και η περίφημη μπεσαμέλ και πολλές άλλες διάσημες σάλτσες. Λοιπόν, ας περάσουμε στη συνταγή για καπνιστή φασολάδα με ή χωρίς ραντέζελ!


Φασολάδα με καπνιστά παϊδάκια

Η φασολάδα με καπνιστά παϊδάκια είναι η αγαπημένη του συζύγου μου. Σύμφωνα με τον ίδιο, φτιάχνω την καλύτερη φασολάδα. Το μυστικό μου είναι το γεγονός ότι προσθέτω θυμάρι και καπνιστό φυσικά, αλλά και το γεγονός ότι τηγανίζω κρεμμύδια. Το ετοιμάζεις με τον ίδιο τρόπο; Έχετε κάποια μυστικά για να το κάνετε όσο πιο νόστιμο γίνεται;

  • 350 γραμμάρια φασόλια
  • 500 γρ σαρίτα με ραβδώσεις / καπνιστές
  • 2 κρεμμύδια
  • 1 πιπεριά / κάπια
  • 2 κουταλιές πάστα ντομάτας
  • άλας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
  • λάρις ή πράσινα φύλλα σέλινου και πράσινος άνηθος

1. Αρχικά βράζουμε τα φασόλια. Στραγγίστε το νερό, προσθέστε ένα άλλο φρέσκο ​​και ξαναβράστε το.

2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε ελαφρά τα καπνιστά παϊδάκια. Στο ίδιο λάδι, αφού αφαιρέσουμε τα παϊδάκια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ένα φλιτζάνι νερό και αφήνουμε για άλλα 2 λεπτά στη φωτιά.

3. Προσθέστε το σκληρυμένο και τριμμένο κρεμμύδι πάνω από τα φασόλια, προσθέστε το θυμάρι τώρα. Προσθέστε περισσότερο νερό αν χρειάζεται, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 40-45 λεπτά ή όσο χρειάζεται για να βράσουν καλά τα φασόλια.

4. Στο τέλος προσθέτουμε τα χόρτα. Συνδύασα φύλλα λάρκης με φύλλα άνηθου για επιπλέον γεύση. Αλλά αυτό που έχει πραγματικά τη γεύση αυτής της σούπας είναι το θυμάρι.

Μια άλλη πολύ νόστιμη σούπα επίσης με καπνιστά παϊδάκια, είναι αυτή με πατάτες και καπνιστό κρέας.


ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Χοιρινή σούπα με σπιτικά ζυμαρικά

Τα χοιρινά κόκκαλα διατηρούνται σε κρύο νερό, ζεματίζονται, πλένονται και βράζονται σε χαμηλή φωτιά. Chιλοκόβουμε το σέλινο, το μαϊντανό, το μαϊντανό, το καρότο

Σούπα κεφτέ με εστραγκόν

Αρχικά, βάζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, όπου μαγειρεύουμε τη σούπα, μετά φροντίζουμε τα κεφτεδάκια. μπαχαρικό


Βίντεο: Φασολάδα. Άκης Πετρετζίκης


Προηγούμενο Άρθρο

ΒΙΝΤΕΟ: Μια κλεφτή ματιά στο «Δεν απαιτείται κουζίνα»

Επόμενο Άρθρο

Estωμί σκόρδου Πέστο