Η κάτοψη του Over-the-Top Potato Head Folk της Σιγκαπούρης



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Daiquiris στη στέγη; Ελεγχος. Εποχιακά χορτοφάγα μπιφτέκια παρακάτω; Ναι, ναι.

Αυτή είναι η απλή δουλειά όπως συνήθως στο Potato Head Folk, μια καινούργια ιδέα που βρίσκεται σε ένα κτήριο τεσσάρων ορόφων της δεκαετίας του 1930 στο κέντρο της Σιγκαπούρης. Όπως το ομώνυμο παιχνίδι του, το Potato Head Folk έχει πολλά πρόσωπα: Κάθε ένα από τα μπαρ και τις ιδέες της επιχείρησης της Σιγκαπούρης επικεντρώνεται σε διαφορετικές επιλογές φαγητού και ποτού. Είναι μια περίπλοκη ρύθμιση που ακούγεται αδύνατο να ξεκινήσει. Αυτό το φιλόδοξο εγχείρημα φορά καλά τα ποικίλα πρόσωπά του και τα ποτά αξίζουν ένα ταξίδι.

Στην αρχή

Η ομάδα γονέων της Potato Head Folk έχει ήδη μερικά φυλάκια στην Ινδονησία, όπως ένα σοβαρό εστιατόριο μπριζόλας στην Τζακάρτα και ένα σημείο παραλίας στο Μπαλί. Η Dré Masso, γεννημένη στο Λονδίνο, διευθύντρια επιχειρήσεων και επικεφαλής μιξολόγος για το Potato Head Group, εργάστηκε προηγουμένως στο Jamie Oliver's Fifteen στο Λονδίνο και στην Irish Bank και στο Tommy's στο Σαν Φρανσίσκο. Στο Potato Head Folk, οι φιλοδοξίες του Masso είναι αρκετά μεγάλες. Οι ιδέες του χώρου περιλαμβάνουν την παιχνιδιάρικη τραπεζαρία Three Buns, ένα κομψό σαλόνι και το υπαίθριο κατάστρωμα στον τελευταίο όροφο. Υπάρχει ξεχωριστό μπαρ σε κάθε επίπεδο και μία κουζίνα εξυπηρετεί τους διαφορετικούς χώρους.

Κοιτάζοντας πίσω για να προχωρήσουμε προς τα εμπρός

Η γαστρονομική και κοκτέιλ προσέγγιση του συγκροτήματος εμπνεύστηκε από την ανακαίνιση ενός κτηρίου του 1939. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου του 20ου αιώνα, κλασικά κοκτέιλ και ποτά Tiki ήταν στο μυαλό. Το Potato Head Folk κατασκευάζει επίσης τις δικές του σόδες και σάλτσες, το είδος των ειδικών ποτών που δεν θα μπορούσατε ποτέ να δείτε σε ένα παντοπωλείο.

Soda Goes Ποπ

Οι σπιτικές σόδες περιλαμβάνουν μπίρα με τζίντζερ, λεμονάδα από σέρβετ και κόλα, καμία από τις οποίες δεν παρασκευάζεται με συντηρητικά ή χρώματα, σύμφωνα με τον Masso. Τα σιρόπια και οι σόδες χρησιμοποιούνται συχνά σε μεγάλα ποτά όπως ο Tom Collins, το Dark & ​​Stormy και το Moscow Mule. Τα εμφιαλωμένα κοκτέιλ, που ονομάζονται ανατροπές, έρχονται σε παραλλαγές όπως το Zombie, με πολλά ρούμια, και το Queen La Tea-Fah με βάση το σιρόπι τσαγιού βότκα και Lady Gray. Ξεκινά η δημιουργία σόδας, λέει ο Masso, με βραδεία μαγειρική σιροπιών από τοπικά υλικά. Τρεις δημοφιλείς γεύσεις δίνουν τις δικές τους τροποποιήσεις. Για παράδειγμα, «Η κόλα είναι φτιαγμένη από λεβάντα, κόλιανδρο, βανίλια, κανέλα, μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο, τζίντζερ και εσπεριδοειδή», σημειώνει. Η παρασκευή σόδας έχει ανατεθεί στη Soul Food Enterprise, μια τοπική ομάδα που συγκεντρώνει κεφάλαια για παιδιά με μαθησιακές δυσκολίες, βοηθώντας τους να μάθουν για το μαγείρεμα.

Επειδή πρέπει να φάτε

Καινοτόμα και παραδοσιακά μπιφτέκια - όπως το Honky Tonk φτιαγμένο με κοτόπουλο με τηγανητό βουτυρόγαλα και μια "Big Poppa Hot Sauce" - κερδίστε με καινοτόμες πλευρές που ονομάζονται Bits and Bobs, ένας βρετανικός όρος για πιθανότητες και σκοπούς. Σε μια πρόσφατη επίσκεψή του, ο Jim Meehan του PDT φήμη φώναξε τα μπιφτέκια, σημειώνοντας ότι ανταγωνίζονται αυτούς από το φημισμένο Shake Shack της Νέας Υόρκης. Οι άτακτες πατάτες στο Potato Head Folk διαθέτουν μπαχαρικά και μπαχαρικά και τσίλι. Ο Μάσο πιστεύει ότι είναι επιτακτική ανάγκη.

Η Λίζα Ζίμερμαν γράφει και συμβουλεύεται ποτά για δύο δεκαετίες. Είναι η διευθύντρια της συμβουλευτικής εταιρείας Liza the Wine Chick με έδρα το Σαν Φρανσίσκο και συμβάλλει τακτικά σε δημοσιεύσεις όπως Μηνιαία επιχείρηση κρασιού, Ποτό και το ΣΟΜΜ Εφημερίδα.


Δες το βίντεο: Mr. Potato Song. 3d Rhymes u0026 Baby Songs - All Babies Channel


Προηγούμενο Άρθρο

Μανιτάρι Fontina Stromboli

Επόμενο Άρθρο

Πώς αυτός ο σεφ χρησιμοποιεί μοντέρνες τεχνικές για την αναβάθμιση των παραδοσιακών ισπανικών τάπας