Joaquín Simó για την οικοδόμηση ενός πιο εργονομικού μπαρ φιλικού για μπάρμαν



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Η ανύψωση, το πλύσιμο, η ανάδευση, το κούνημα. Το Bartending είναι, για καλύτερα ή χειρότερα, ένα άθλημα πλήρους επαφής. Καθώς ένας αυξανόμενος αριθμός μπάρμαν αρχίζει να δημιουργεί δια βίου καριέρα πίσω από το ραβδί, παρέχοντας έναν φυσικό χώρο που βοηθά στη μείωση της φθοράς στα μπάρμαν, έχει γίνει ολοένα και πιο σημαντικό, είτε σχεδιάζοντας μια ιδέα για μια νέα μπάρα που θέτει τη φυσική ευεξία πρώτη είτε κάνει αναβαθμίσεις σε ένα υπάρχον.

«Η εργονομία των μπαρ είναι μια τεράστια εκτίμηση, ειδικά καθώς μεγεθύνεται κατά τη διάρκεια μιας βάρδιας 8-, 10- ή 12 ωρών», λέει ο Joaquín Simó της Νέας Υόρκης. Χύνοντας κορδέλες, το οποίο φιλοξενεί έναν πλούτο εργονομικά βέλτιστων πρακτικών.

Ο Simó σκιαγραφεί μερικές ιδέες που πρέπει να θυμάστε κατά το σχεδιασμό ενός νέου χώρου ή την τροποποίηση μιας υπάρχουσας μπάρας για καλύτερη εργονομική απόδοση.

Το ύψος έχει σημασία.

«Μια συγκεκριμένη Παρασκευή, το προσωπικό του μπαρ μου μπορεί να αποτελείται από μια γυναίκα 5'2 ′ b bartending δίπλα σε έναν άντρα 6'5 ′ ′. Και οι δύο πρέπει να είναι εξίσου άνετοι πίσω από το ίδιο μπαρ. "

Σε περίπτωση αμφιβολίας, η ασφάλεια (και η άνεση) έρχονται πρώτα.

«Έπρεπε να βρούμε το γλυκό σημείο τοποθέτησης των σιδηροτροχιών ταχύτητας, έτσι ώστε κανείς να μην νιώθει σαν να γονατίζει κάθε φορά που κλίνει προς τα εμπρός. Προσθέσαμε αφρώδες ελαστικό κάλυμμα στο μπροστινό μέρος των σιδηροτροχιών ταχύτητας για να απορροφήσουμε τα αναπόφευκτα άκρα. Γι 'αυτό και προσθέσαμε ενσωματωμένα σκαλοπάτια σε τρία μέρη της πίσω ράβδου μας (αρκετά βαθιά για ολόκληρο το πόδι σας), καθώς και λαβές κοντά, έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να φτάσει με ασφάλεια στα ψηλότερα μέρη της οθόνης και της αποθήκευσης της πίσω ράβδου. "

Τα κολλώδη χέρια πιπιλίζουν.

«Δεδομένης της ποσότητας των σιροπιών και των λικέρ που χρησιμοποιούμε, τα κολλώδη χέρια είναι αναπόφευκτα. Αλλά γιατί στη γη θα θέλατε ποτέ να αγγίξετε μια βρύση με κολλώδη χέρια; Αυτό είναι απλώς άσχημο. Έτσι εγκαταστήσαμε πεντάλ ποδιών σε όλους τους νεροχύτες μας. Χρειάζεται περίπου μισή ώρα για να το συνηθίσετε, τότε θα περάσετε το υπόλοιπο της ζωής σας πατώντας το πόδι σας ανυπόμονα σε όλους τους νεροχύτες αναρωτιέστε γιατί είναι σπασμένα. "

Κάμψη είναι για γιόγκα, όχι για βάρδιες.

«Εγκαταστήσαμε τρεις καταψύκτες γυαλιού στο ύψος του στήθους στην πίσω ράβδο πίσω από κάθε πηγάδι. Αποθηκεύουμε εκεί βλαστικά ποτήρια κοκτέιλ και αφρώδη ποτήρια, μαζί με δοχεία των κυλίνδρων πάγου και θραυσμάτων μας. Η απομάκρυνση των γυάλινων σκευών και η απομάκρυνση του πάγου είναι πολύ πιο εύκολη όταν δεν έχετε σκουλήσει πάνω από ένα σκοτεινό ψυγείο που προσπαθείτε να πιάσετε ένα παγωμένο, ολισθηρό γυαλί από ένα ράφι ακριβώς πάνω από το πάτωμα. Χάσαμε ένα αξιοπρεπές κομμάτι χώρου αποθήκευσης και εμφάνισης πίσω με αυτά, αλλά θα ήθελα να το κάνω ξανά. "


Δες το βίντεο: Bartending για αρχάριους


Προηγούμενο Άρθρο

Media Mix: The Man Who Ate Los Angeles, Racist Cupcakes και New Burger Palace του Bobby Flay

Επόμενο Άρθρο

Χούλι Πάου!