Είναι εντάξει για τους μπάρμαν να πάρουν πολιτική θέση στην εργασία;


Τον Ιούνιο, το φημισμένο μπαρ Aviary του Σικάγου έκανε εθνικά πρωτοσέλιδα όταν ένας από τους υπαλλήλους του φέρεται να διέπραξε πράξη βίας διαμαρτυρόμενο για ένα μέλος της οικογένειας Trump. Σύμφωνα με τοπικές ειδήσεις, ο γιος του προέδρου, Έρικ Τραμπ, αντιμετώπισε και φτύνθηκε από μια ανώνυμη γυναίκα διακομιστή, η οποία αμέσως τοποθετήθηκε σε χειροπέδες από τη μυστική υπηρεσία. Ο Όμιλος Alinea, ο οποίος κατέχει το The Aviary, δημοσίευσε μια δήλωση σχετικά με το περιστατικό, δηλώνοντας ότι «κανένας πελάτης δεν πρέπει ποτέ να φτύνει». Ο Τραμπ αρνήθηκε να ασκήσει πιέσεις και ο υπάλληλος είναι τώρα σε άδεια.

Η ιστορία πυροδότησε μια καταιγίδα στην κοινότητα των ποτών, κάνοντας τους γύρους σε ομαδικές συζητήσεις και φόρουμ στο Facebook. Τα σχόλια και οι απαντήσεις κυμαίνονταν από «κάθε επισκέπτης πρέπει να αντιμετωπίζεται ισότιμα» και «να αφήσει την πολιτική έξω από τα κάγκελα» έως «δεν θα έπρεπε ποτέ να είχε επιτραπεί στο ίδρυμα» και «το φτύσιμο είναι λίγο μαλακό όταν το καθεστώς κρατά τα μωρά σε κλουβιά. "

Με ένα τόσο ευρύ φάσμα από παθιασμένες απόψεις, η συζήτηση έγινε μια συναρπαστική δοκιμασία για το πόσο μακριά, και σε ποιον, πρέπει να επεκταθεί η φιλοξενία. Όταν έθεσα την ερώτηση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, «Είναι ποτέ εντάξει να φτύνω τον Eric Trump;» Οι απαντήσεις αποκάλυψαν βαθιές διαφορές στον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι βλέπουν το ρόλο της βιομηχανίας υπηρεσιών.

"Douchebag ή όχι, πολιτικός ή όχι - οι φυσικές διαφωνίες με τους πελάτες δεν είναι ποτέ καλό πράγμα", έγραψε ο διευθυντής εστιατορίων του Λας Βέγκας Nick Palmeri σε μια σελίδα του κλάδου στο Facebook, επαναλαμβάνοντας πολλούς άλλους που καθένας επικαλέστηκε τους θεμελιώδεις κώδικες φιλοξενίας.

"Douchebag ή όχι, πολιτικός ή όχι - οι φυσικές διαμάχες με τους πελάτες δεν είναι ποτέ καλό πράγμα." - Nick Palmeri

Ο καταξιωμένος Ουάσιγκτον, DC, ο μπάρμαν Trevor Frye το έκανε ένα βήμα παραπέρα για να καταγγείλει την πράξη, λέγοντας ότι ο υπάλληλος δεν ήταν μόνο επαγγελματίας αλλά και εγωιστής: να με συγχωρείτε. ... Βάζουν σε κίνδυνο το εισόδημα των συναδέλφων τους. "

Άλλοι συμπονούν, και μάλιστα επευφημίες, με τα κίνητρα της υπαλλήλου, αλλά όχι με τη μέθοδο της. «Παρόλο που οποιαδήποτε από τις ομάδες του Τραμπ το αξίζει, τα φτύνουν τροφοδοτούν μόνο τους ισχυρισμούς διώξεών τους και καταστρέφουν τον spitter», δήλωσε ο συνιδρυτής του Tuthilltown Spirits, Ralph Erenzo. Η Francine Cohen, ειδικός της βιομηχανίας και αρχισυντάκτης της Inside F&B, συμφώνησε. «Δελεάζοντας όπως μπορεί να φτύνει στον Eric Trump, δεν πρόκειται να αλλάξει τη συμπεριφορά κανενός», λέει. «Και τότε επειδή το μήνυμα χάνεται στη μέθοδο, ο Τραμπ κλαίει θύμα.»

Πολλοί πρότειναν ότι ο Τραμπ έπρεπε να είχε απομακρυνθεί από την αρχή. Ως κάποιος που έχει εργαστεί ως μπάρμαν, τείνω να συμφωνήσω. Η απομάκρυνσή του από την κατάσταση θα επέτρεπε στον φραγμό να κάνει μια αρχική στάση και να κλέψει τον Eric Trump από την ευκαιρία να επικαλεστεί την υπόθεσή του σε συντηρητικά καταστήματα όπως το Breitbart.

«Δεν θα έπρεπε ποτέ να φτάσει σε αυτό το σημείο», λέει η Caitlin Lam, συνιδρυτής του συνεδριακού μπαρ Chicago Style. Πιστεύει ότι τα μπαρ και τα εστιατόρια πρέπει να εφαρμόζουν πολιτικές που προστατεύουν τους υπαλλήλους που αισθάνονται ανασφαλείς στο χώρο εργασίας. Σε τελική ανάλυση, είναι καλά τεκμηριωμένο ότι οι εργαζόμενοι στη φιλοξενία συχνά εκπροσωπούν τις ίδιες τις ομάδες που στοχεύουν οι πολιτικές της διοίκησης, καθιστώντας πιθανό όσους ζητούν να υπηρετήσουν να αισθάνονται άβολα ή ακόμη και ανασφαλή.

«Έως ότου ο καθένας μπορεί να έχει έναν ασφαλή χώρο, δεν νομίζω ότι κάποιος δικαιούται ιδιαίτερα ένα». - Aaron Polsky

Ενώ οι ιδιαιτερότητες του συμβάντος και ο χειρισμός του θα μπορούσαν να συζητηθούν ατέλειωτα, η διαμάχη και η πόλωση που δημιούργησε θέτει σημαντικές ερωτήσεις σχετικά με το νόημα και τον σκοπό της φιλοξενίας. Βασικά, γνωρίζουμε την καθολική φιλοξενία σημαίνει παροχή υπηρεσιών και ασφάλειας σε κάθε προστάτη ανεξάρτητα από τη φυλή, το φύλο, τον σεξουαλικό προσανατολισμό ή την πολιτική σχέση. Ωστόσο, αν πιστεύουμε ότι η φιλοξενία εκτείνεται πέρα ​​από τα τείχη των μπάρων μας, δεν θα έπρεπε επίσης να σταματήσουμε ενάντια σε εκείνους που έχουν επιτεθεί σε γυναίκες, μειονότητες και περιθωριοποιημένες κοινότητες, με τον ίδιο τρόπο που θα ρίξαμε ευτυχώς έναν πολεμοφόρο προστάτη που παρενοχλούσε άλλους επισκέπτες;

Είναι ένα επιχείρημα που έχει αναφερθεί πολλές φορές καθώς τα μέλη της οικογένειας Trump και το προσωπικό του Λευκού Οίκου αντιμετωπίζουν αντίσταση σε εστιατόρια και μπαρ. Λίγες μέρες πριν από το περιστατικό του Σικάγου, ζητήθηκε από τη γραμματέα Τύπου του Λευκού Οίκου Sarah Huckabee Sanders να φύγει από την Κόκκινη Κότα στο Λέξινγκτον, αφού τα γκέι μέλη του προσωπικού ζήτησαν από τους ιδιοκτήτες του εστιατορίου να ζητήσουν ευγενικά να φύγει. Και λίγο πριν από αυτό, ο τότε υπουργός Εσωτερικής Ασφάλειας Kirstjen Nielsen και ο σύμβουλος πολιτικής του Λευκού Οίκου, Stephen Miller, συναντήθηκαν και οι δύο κηλίδες καθώς γευματίστηκαν σε δύο εστιατόρια του Μεξικού, D.C.

«Νομίζω ότι αυτό που έδειξαν ο Eric Trump και άλλοι ήταν ότι δεν έχουν ασφαλή χώρο σε ορισμένες πόλεις και ίσως τώρα γνωρίζουν την αξία ενός ασφαλούς χώρου», λέει ο μπάρμαν του Λος Άντζελες, Aaron Polsky. «Είναι πολύ πλούσιο σε ειρωνεία. Έως ότου ο καθένας μπορεί να έχει έναν ασφαλή χώρο, δεν νομίζω ότι κάποιος δικαιούται ιδιαίτερα έναν. "

Ωστόσο, τέτοιες πράξεις διαμαρτυρίας αντιμετωπίζονται συχνά με εκκλήσεις για ευγένεια. Ο Γι Τσεν, μπάρμαν στην αδελφή τοποθεσία του The Aviary στη Νέα Υόρκη, λέει ότι αυτό είναι αφελές αν όχι επιβλαβές, υπογραμμίζοντας την ίδια την έννοια της ευγένειας ως εργαλείο για τη διατήρηση του status quo. «Είναι παράδοξο να αναφερόμαστε στις αρχές της φιλοξενίας όταν όλοι γνωρίζουμε ότι σενάρια όπως αυτό είναι πολύ πιο αποχρωματισμένα», λέει ο Τσεν. "Δεν λέω ότι η υπάλληλος είχε δίκιο, αλλά για εκείνους που έκαναν λάθος, θυμηθείτε ότι η ευγένεια ήταν και ήταν πάντα εργαλείο λευκής υπεροχής και εκείνων με προνόμια και δύναμη."

«Πιστεύω ότι η έλλειψη ανοικτού λόγου στα μπαρ είναι ένας βασικός λόγος για τον οποίο εμείς, ως έθνος, είμαστε τόσο διχασμένοι.» - Sother Teague

Συμφωνώ με τον Τσεν ότι η έκκληση για ευγένεια μετά από περιστατικά διαμαρτυρίας χρησιμεύει μόνο για να θυσιάσει εκείνους των οποίων οι απάνθρωπες πολιτικές διαμαρτύρονται. Αλλά ακόμα ελπίζω για μια μέρα που ο ανοιχτός πολιτικός λόγος θα είναι το πρώτο μας ένστικτο. Και αν θέλουμε να ξεφύγουμε από τα δωμάτια ηχούς των κοινωνικών μέσων μαζικής ενημέρωσης και να αντιμετωπίσουμε τις παρανοήσεις μεταξύ των συμπολιτών μας που προκαλούν φόβο και μίσος, ίσως είναι καιρός να καταργήσουμε την πολιτική «χωρίς πολιτική στο μπαρ».

Για το σκοπό αυτό, η Sother Teague, ο ιδιοκτήτης των NYC bar Amor y Amargo και Honeybee's και συνιδρυτής του αντι-Trump συλλογικού Coup, πιστεύει ότι πρέπει να επαναλάβουμε τον πολιτικό διάλογο στα μπαρ, κουνώντας την καλά τεκμηριωμένη ιστορία των παμπ και των σαλονιών ως τέτοια ανοιχτά φόρουμ.

«Ιστορικά, τα μπαρ ήταν το ακριβές μέρος όπου οι άνθρωποι συγκεντρώθηκαν για να συζητήσουν τα πάντα, από τον καιρό έως τις αποδόσεις έως, ναι, ακόμη και την πολιτική», λέει ο Teague. «Κατά κάποιον τρόπο, βαρέαμε σιγά-σιγά σε ένα μέρος όπου η έννοια αυτή δεν είναι μόνο παραφρονημένη αλλά θεωρείται ταμπού. Πιστεύω ότι η έλλειψη ανοιχτού λόγου στα μπαρ είναι ένας βασικός λόγος για τον οποίο εμείς, ως έθνος, είμαστε τόσο διχασμένοι. "

Αλλά διχασμένοι είμαστε, τουλάχιστον για τώρα. Ίσως σε 50 χρόνια η ιστορία θα ευνοήσει εκείνους που υπερασπίστηκαν τον Τραμπ και τους ενεργοποιητές του, ακόμη και με μικρούς τρόπους. Και αν συμβαίνει αυτό, οι μπάρμαν και οι εργαζόμενοι στη φιλοξενία θα πρέπει να απαντήσουν σε μια πιο υπαρξιακή ερώτηση σχετικά με το ποια κληρονομιά ελπίζουν να αφήσουν και σε ποια πλευρά της ιστορίας θέλουν να στηρίξουν.


Δες το βίντεο: 5 Easy Most Impressive tricks Bartenders do to make big tips


Προηγούμενο Άρθρο

Είναι η περιοδεία αποστακτήρων στο Lost Spirits η πιο τρελή στον κόσμο;

Επόμενο Άρθρο

Τζίντζερ Σάντι