Αυτό είναι πώς να χαλαρώσετε μετά από μια μετατόπιση Bartending. Χωρίς να βασίζεστε στο αλκοόλ.



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ως μπάρμαν με απρόσκοπτη πρόσβαση σε ράφια και ράγες ποτού, μπορεί να είναι αρκετά δύσκολο στο τέλος του βραδιού να αποφύγετε να αρπάξετε ένα σκαμνί και ένα κοκτέιλ για να εκτοξεύσετε λίγο ατμό. Και ενώ ένα ποτό κάθε φορά μπορεί να είναι καλό, επιτρέποντάς σας να γίνει το καθημερινό σας τελετουργικό μετά τη βάρδια μπορεί να είναι επιζήμιο για την υγεία σας και να βλάψει την ισορροπία μεταξύ επαγγελματικής και επαγγελματικής ζωής σας. Εδώ, οι επαγγελματίες του κλάδου ζυγίζουν τις μηδενικές τους μεθόδους για να καταστρέψουν όταν έχουν τελειώσει.

1. Πηγαίνετε για μια βόλτα

Ο Kieran Chavez, διευθυντής ποτών για τις δύο τοποθεσίες του ισπανικού εστιατορίου και του τάπας μπαρ Boqueria στη Νέα Υόρκη και την Ουάσιγκτον, D.C., παραδέχεται ότι είναι πολύ δελεαστικό να βγείτε έξω από το μπαρ και να μπείτε σε άλλο. Αλλά, λέει, μια γραφική βόλτα μπορεί να είναι το αντίδοτο. «Πριν από χρόνια, όταν δούλευα στην Κάτω Ανατολική Πλευρά της Νέας Υόρκης, θα έκανα έναν μακρύ περίπατο πάνω από τη γέφυρα του Ουίλιαμσμπουργκ στο δρόμο της επιστροφής μου», λέει. «Το να περνάω χρόνο με θέα και καθαρό αέρα με βοήθησε να καθαρίσω το κεφάλι μου και όταν έφτασα στο σπίτι, ήταν λίγο πιο εύκολο να αφήσω τη μέρα μου και να χαλαρώσω.»

Είναι ακόμα πιο εύκολο να χτυπήσετε το πεζοδρόμιο όταν έχετε ένα κατοικίδιο που απαιτεί υψηλή δραστηριότητα. «Έχω ένα κόλλεϊ συνόρων που χρειάζεται πάντα περισσότερη άσκηση», λέει ο διευθυντής ποτών Britt Ingalls της Shilling Canning Company στην Ουάσιγκτον, DC «Το μόνο που χρειάζεται για να χαλαρώσω είναι ένας βρόχος 20 έως 30 λεπτών με το νυχτερινό αεράκι να φυσάει πριν εγώ Είμαι έτοιμος να ξεκουραστώ και να τα κάνω ξανά την επόμενη μέρα. "

2.… Ή ακόμα καλύτερα, ένα τρέξιμο

Ο Chris Burmeister, ο βασικός μπάρμαν στο Citizen Rail του Ντένβερ, ολοκλήρωσε πρόσφατα τον πρώτο του μαραθώνιο Ultra, ο οποίος αποτελούσε μια διαδρομή 50 μιλίων με κέρδος ύψους 11.000 ποδιών. Ανακάλυψε ότι το καθορισμένο πρόγραμμα προπόνησής του οδήγησε τελικά σε πιο υγιεινή διατροφή και καλύτερες συνήθειες στον τρόπο ζωής, συμπεριλαμβανομένου του να μην πίνει τόσο συχνά όταν έφυγε από τη δουλειά.

«Μόλις μπείτε σε μια πορεία προπόνησης, είστε σταθεροποιημένοι στην πρόοδό σας, οπότε αρχίζετε να κάνετε μικρές προσαρμογές στον τρόπο ζωής για να ισορροπήσετε τη διασκέδαση, την παραμονή υγιή, την προπόνηση και την ολοκλήρωση της δουλειάς σας για το μπαρ και την ομάδα σας», λέει ο Burmeister. Βεβαίως, οτιδήποτε αυτό το επίπονο μπορεί να είναι λίγο τρομακτικό για μερικούς. Όμως, έχοντας οποιοδήποτε είδος στόχου φυσικής κατάστασης, όπως το να φτάσετε έως και τρία μίλια, να κάνετε σανίδες για τρία λεπτά ή να ολοκληρώσετε 100 κρίσεις, μπορεί να σας παρακινήσει να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές.

3. Κάντε μια προσεκτική μετάβαση από την εργασία στο σπίτι

«Ο τρόπος με τον οποίο κατεβάζω μετά από μια βάρδια θυμίζει πρώτα ότι η εργάσιμη μέρα έχει ολοκληρωθεί», λέει ο Benjamin Rouse, επικεφαλής μπάρμαν στο Henley στο Νάσβιλ. «Το να είμαι συνειδητός για να αφήσω τα πράγματα στη δουλειά και να προετοιμάσω τον εαυτό μου για να είμαι ο σύζυγος και ο« πατέρας του σκύλου »είναι ένα πρωταρχικό πρώτο βήμα." Χρησιμοποιεί το σπίτι με το αυτοκίνητο 25 λεπτών για να ακούει μουσική και να διαχωρίζει διανοητικά από την εργασία έως το παιχνίδι. Όταν φτάσει στο σπίτι για να χαιρετήσει τη σύζυγό του και δύο μπουλντόγκ, είναι έτοιμος να μετακινηθεί σε λειτουργία αναψυχής παρακολουθώντας παραστάσεις, απομακρύνοντας ένα επιτραπέζιο παιχνίδι ή παίζοντας με τα σκυλιά. "Αυτά είναι όλα τα πράγματα που με γειώνουν και με βοηθούν να νιώσω ότι η μέρα είναι πλήρης."

4. Γελάστε δυνατά

Αφού μιλήσετε για ώρες με ανυπόμονους επισκέπτες που παρατάσσονται στο βάθος των τριών βαθμών στο μπαρ, μπορεί να λαχταράτε λίγη κωμική ανακούφιση. Ο Adam Cornelius, διευθυντής επιχειρήσεων στο The Little Beet Table στη Νέα Υόρκη, χρησιμοποιεί το σπίτι μετακίνησης 30 λεπτών για να ακούσει κάτι ανόητο ή παράλογο. «Λατρεύω τη δουλειά μου, αλλά είναι δύσκολο να κλείνω τον εγκέφαλο μερικές φορές», λέει. «Ένας καλός κωμικός έχει αστεία που είναι αρκετά εύκολο για τον μέσο άνθρωπο να καταλάβει, αλλά αρκετά έξυπνο για να σας κάνει να σκεφτείτε εάν επιτρέπετε στον εαυτό σας να το κάνει».

5. Απομακρύνετε το τηλέφωνό σας

«Το γέλιο και το να μην κοιτάζω το τηλέφωνό μου είναι σίγουρα η θεραπεία για τα πάντα στη ζωή», λέει η Morgan Sullivan, μπάρμαν στο Cure στη Νέα Ορλεάνη. Της αρέσει να βάζει τη συσκευή της όταν επιστρέφει στο σπίτι από μια βάρδια και προετοιμάζει το πρωινό, τακτοποιεί το σπίτι της και κάνει μια ελαφριά κωμωδία. "Είμαι τεράστιος υποστηρικτής που επιτρέπει στο σώμα σας να χαλαρώνει φυσικά σε μια ξεκούραστη κατάσταση, χωρίς να αφήνω το χρόνο να το τονίσει."

6. Παίξτε ένα παιχνίδι

Η Μαρία Πολίς, η υπεύθυνη του μπαρ πίσω από το πρόγραμμα κοκτέιλ στο Laurel και το ITV, και τα δύο στη Φιλαδέλφεια, παίζει κάθε Τετάρτη "Dungeons & Dragons" με έναν τοπικό σεφ ζαχαροπλαστικής. Ο κύριος χαρακτήρας της Polise, Dwarf Bard, αγωνίζεται με τον εθισμό και την ανάγκη να διασκεδάζει συνεχώς άλλους - δύο ζητήματα που σχετίζονται με τη βιομηχανία φιλοξενίας στο σύνολό της, λέει. «Μέσω του χαρακτήρα, ξεκινάω το άγχος και τους πειρασμούς που βομβαρδίζομαι κάθε μέρα, αλλά σε μια φανταστική ατμόσφαιρα».

7. Γοητευτείτε σε ένα Podcast

«Οι βάρδιες μπορεί μερικές φορές να είναι ψυχικά αποστραγγιστικές, οπότε ακούγοντας ανθρώπους να μιλούν σε βάθος σε ένα podcast για ένα συγκεκριμένο θέμα, μου επιτρέπει να κατεβάζω και να ξεχωρίζω», λέει ο Will Lee, διευθυντής ποτών στο Gray Ghost και Second Best στο Ντιτρόιτ. «Τα podcasts με κρατούν επίσης ξύπνιο για το σπίτι αργά το βράδυ.» Τα πρόσφατα αγαπημένα για τη μετακίνηση 40 λεπτών του περιλαμβάνουν το "Business of Hype" και το "The David Chang Show".

Η Sarah LM Mengoni, η βασική μπάρμαν στο Double Take του Λος Άντζελες, περιμένει μια ανατριχιαστική αφηγηματική εκπομπή και μετά ακολουθεί την ομορφότερη διαδρομή μέσω του φαραγγιού στο σπίτι της στην κοιλάδα San Fernando, κατά τη διάρκεια της οποίας εντοπίζει κογιότ, ρακούν και κουκουβάγιες. «Είναι συχνά το μόνο κομμάτι της μέρας μου όταν δεν προσπαθώ να ολοκληρώσω κάτι, το οποίο μου αρέσει πολύ».

8. Ακούστε (ή εκτελέστε) μουσική

Ακούστε ένα ολόκληρο άλμπουμ - ακόμα κι αν δεν το ολοκληρώσετε - προτείνει ο Wade McElroy, διευθυντής της ανάπτυξης τροφίμων και ποτών για το Assembly Hall και το Neon Mango στο ξενοδοχείο FieldHouse Jones στο Nashville. Μόλις φτάσει στο σπίτι, εγκατασταθεί, επιλέγει ένα άλμπουμ και το απολαμβάνει με τα μάτια του κλειστά, παγιδεύεται εντελώς στη μουσική και αφήνει να καταναλώσει την απόλυτη εστίασή του. «Προτιμώ τα πλήρη άλμπουμ γιατί είναι πιο προσεκτικά και απρόσκοπτα καθώς το άλμπουμ μετακινείται από τραγούδι σε τραγούδι», λέει. «Με βάζει σε μια πολύ χαλαρή κατάσταση, με βοηθά να αποσυμπιέζω την πεντανόστιμη ενέργεια από το να δουλεύω μια βάρδια και να με χαλαρώνει για να κοιμηθώ».

Ο Miles Macquarrie, διευθυντής ποτών στο Watchman's και στο Kimball House στην Ατλάντα, πήγε στο σχολείο για μηχανική ήχου και ασχολείται με τον σχεδιασμό ήχου. «Είναι θεραπευτικό μετά από μια κουραστική μέρα», λέει. Και ο Tye Harrison, ο ηγέτης του μπαρ στο Asheville, το Benne on Eagle του NC, κατευθύνεται για να ανοίξει μια βραδιά Παρασκευής στο μικρό διπλανό μπαρ, όπου εκτελεί μερικά τραγούδια μπροστά από αυτό που αποκαλεί ωραίο πλήθος υποστηρικτών και συναδέλφων καλλιτέχνες. «Η καλλιτεχνική έκφραση ήταν πάντα ένα σημείο κυκλοφορίας για μένα, είτε γράφω στίχους, ποίηση είτε ζωγραφική», λέει. «Όταν απελευθερώνω αυτήν την ενέργεια, νιώθω πολύ καλύτερα.»


Δες το βίντεο: World Class Bartender of the Year Final 2018


Προηγούμενο Άρθρο

Συνταγή Kreplach (εβραϊκά ζυμαρικά γεμιστά με κρέας)

Επόμενο Άρθρο

Συνταγή ταϊλανδικής λεκάνης κινόα