Αυτό το Chicago Bar με σπάνια ιταλικά πνεύματα μοιάζει με κανένα άλλο μπαρ στις ΗΠΑ. Και αυτό είναι ένα πολύ καλό πράγμα.



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

[Τώρα έκλεισε] Το Σικάγο Otto Mezzo είναι ένας σπάνιος νεοφερμένος στη σκηνή ποτών της πόλης: ένα μπαρ με αρ ντεκό ευαισθησίες, ένα φετίχ Fellini και ποτά που μπορούν να σας μεταφέρουν σε άλλη εποχή, μια άλλη υφή. Άνοιξε τον περασμένο Μάιο από Rockit Ranch ομάδα (Το Inn Duck, Μπουκάλι), το μπαρ πήρε το όνομά του από το ημι-αυτοβιογραφικό αριστούργημα της Fellini 81⁄2 και διαθέτει κυρίως ιταλικό μενού γεμάτο με ασαφή γκράπα και amari, καθώς και ιταλική μπύρα και κρασιά επιμελημένα από τον αδελφό του συνεργάτη και μπάρμαν Brandon Phillips, σομελιέ Michael Taylor, και ακαταμάχητα τσιμπήματα όπως arancini, μπολόνια ζυμαρικά και γεμάτα burrata, ελιές τυλιγμένες σε nduja. .

Ρίξαμε μια ματιά πίσω από τη λάμψη και τη γοητεία του Otto Mezzo για να μάθουμε τι το καθιστά ένα από τα πιο συναρπαστικά νέα μπαρ στην πόλη.

Ολοι στην οικογένεια

Ο Phillips (ο οποίος έβαλε το μενού ποτών του The Duck Inn στο χάρτη) είναι ο πρωταγωνιστής πίσω από το πρόγραμμα ποτών, αλλά και ηγήθηκε της ταινίας και βρήκε μερικά από τα vintage έπιπλα.

«Η γιαγιά μου μετανάστευσε στις Ηνωμένες Πολιτείες από το Μπελούνο της Ιταλίας το 1946», λέει. «Πολλά από τα ποτά στο μενού κοκτέιλ της αποτίουν φόρο τιμής, και το στιλ του μπαρ έχει τις ρίζες του στη μεταπολεμική ιταλική επιρροή. Το Otto Mezzo δεν καθορίζεται από ένα στυλ πνεύματος αλλά από ολόκληρη τη χώρα της Ιταλίας, μέσω ενός φακού Art Deco. "

Η επιρροή του Fellini

«Οι συνεργάτες μου, ο Brad Young και ο Kevin Hickey, είναι μεγάλοι λάτρεις της ταινίας», λέει ο Phillips. «Όταν ξεκινήσαμε να σχεδιάζουμε το ιταλικό κοκτέιλ μπαρ μας, οι συναντήσεις θα τελείωνε συχνά συζητώντας τους Ιταλούς σκηνοθέτες: τον Antonioni πίνοντας γκράπα, τον De Sica πάνω από το amaro, το Visconti με το βερμούτ. Αλλά επιστρέψαμε πάντα στο Fellini's 81⁄2. Κάθε λεπτομέρεια στο Otto Mezzo, από τα γυάλινα σκεύη έως το φως των κεριών, εμπνεύστηκε από μια φράση της ταινίας: Asa nisi masa.

Αν και η φράση είναι τεχνικά ανόητη, πιστεύεται ότι είναι λατινική anima, που δεν είναι μόνο η ιταλική λέξη «ψυχή», αλλά και ο όρος Carl Jung για τη γυναικεία πτυχή της προσωπικότητας στους άνδρες. Όταν ήρθε η ώρα να επιλέξετε ένα όνομα, ο Otto Mezzo φάνηκε η προφανής επιλογή. Όλα εδώ είναι ευαίσθητα και υπέροχα. Ως γυναίκα που αγαπούσε το λάμπρουσκο και γέλιο, η νάνα μου θα λατρέψει αυτό το μέρος! "

Ανόθευτα Ιταλικά

Δεν θα καθυστερήσει πολύ να παρατηρήσουμε ότι δεν υπάρχει ούτε μία μπύρα ή ένα κρασί, ούτε το 95% των οινοπνευματωδών ποτών, που δεν προέρχεται από την Ιταλία. Εάν είστε πότες που παραγγέλνει πάντα το ίδιο πράγμα, θα πρέπει να δοκιμάσετε κάτι νέο. Το προσωπικό μπορεί να σας βοηθήσει με προτάσεις. Ο Φίλιπς αποσαφηνίζει το όραμά του: «Θεωρώ ότι πολλές υπέροχες ιδέες για μπάρες έχουν αμβλυνθεί ή ομογενοποιηθεί για να προσφέρουν κάτι σε όλους, ακόμα κι αν δεν ταιριάζει στο θέμα. Προσπαθούμε να παρουσιάσουμε μια πλήρως υλοποιημένη ιδέα και να κάνουμε πολύ λίγες παραχωρήσεις. "

Εμπιστευτείτε τον διακομιστή σας

Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την εμπειρία σας στο Otto Mezzo, είναι σημαντικό να κάνετε διάλογο με τους μπάρμαν. «Το μενού κοκτέιλ προσφέρει ένα εκπληκτικό Νέγρων», Λέει ο Φίλιπς. "Αλλά σας παρακαλώ να εμβαθύνετε βαθύτερα και να εμπιστεύεστε τον διακομιστή σας. Θα μπορούσατε να περάσετε όλη τη νύχτα Googling cochineal (μια βαφή που προέρχεται από κονιοποιημένα σφάλματα), Vecchia Romagna Etichetta Nera (κονιάκ από την Emilia-Romagna), Bepi Tosolini Fragola (λικέρ φράουλας) και άλλες λέξεις που εμφανίζονται στο μενού. "

«Το Biscotti Sour είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε. Φτιαγμένο με λικέρ με μπισκότα, γκράπα και ασπράδι αυγού, αυτό το κρεμώδες, γλυκό αρωματισμένο είναι τόσο ικανοποιητικό όσο τα μπισκότα κατευθείαν από το φούρνο της γιαγιάς σας. Στο άλλο άκρο του φάσματος βρίσκεται ο Δολομίτης Don’t Need No Posse, ένα μείγμα από μπέρμπον, αμάρες με βάση το απόσταγμα σταφυλιών, αμπελόφυλλο αλπικού στιλ, λικέρ πεύκου και πικροί σαφράν από πορτοκάλι. "

Αφήστε τα πνεύματα να σας κινούν

Η λίστα ποτών αλλάζει συνεχώς καθώς η Phillips προμηθεύει σπάνια μπουκάλια. Ένα ζευγάρι για το οποίο είναι ενθουσιασμένος τελευταία; «Famiglia Orro Crannatza. Ένα οξειδωτικό vernaccia κρασί από το νησί της Σαρδηνίας, η Crannatza θυμίζει ολόροσο, αλλά μια νύξη από αποξηραμένα φρούτα και αγιόκλημα το καθιστά απίστευτα ξεχωριστό. "

Υπάρχουν επίσης vintage πνεύματα όπως Ραμαζότι Inferno Grappa Nera. «Εμφιαλώθηκε το 1947, αυτή είναι η παλαιότερη από τις εκλεκτής ποιότητας προσφορές μας grappa», λέει ο Phillips. Πίνει σαν γκράπα ηλικίας αλλά με έντονες αποχρώσεις από βότανα, φινίρισμα με μια πλούσια, σχεδόν PX-sherry σαν σταφίδα. Εβδομήντα χρονών τη στιγμή της απογύμνωσής του, φοράει την ηλικία του καλά και έχει εκατό ιστορίες να πει. "

Είτε σας αρέσει η Ιταλία, το ιταλικό ποτό / φαγητό / ταινία, ονειρεμένοι χώροι που προσκαλούν συνομιλία ή κάτι διαφορετικό, το Otto Mezzo ταιριάζει στο λογαριασμό. Όπως λέει ο Φίλιπς, "Μετά από μια νύχτα ποτού και ρουστίκ στο Otto Mezzo, θα ξεχάσετε ουσιαστικά ότι βρίσκεστε στο Σικάγο."


Δες το βίντεο: Κτίρια τη νύχτα - Δάγκωσέ με πιο βαθιά


Προηγούμενο Άρθρο

Συνταγή ψωμιού φιλέτο χοιρινό παρμεζάνα

Επόμενο Άρθρο

Slideshow του World's 25 Wackiest Beer Tap Handles Handles