Μπορεί το Las Vegas Strip να χειριστεί υπέροχα κοκτέιλ; Ο Σαμ Ρος σκέφτεται



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Όσον αφορά την πρόσβαση σε περίσσεια, τίποτα δεν ξεπερνά το Las Vegas Strip. Πού αλλού μπορείτε να πάρετε ένα γεύμα με αστέρι Michelin, ακολουθούμενο από καθίσματα στο πάτωμα για να δείτε την Britney Spears και να επιστρέψετε στο ξενοδοχείο σας εγκαίρως για ένα pai gow bender;

Ένα πράγμα που δεν είχε ιστορικά το Strip: υπέροχα κοκτέιλ. Ψάχνω να αλλάξω, είναι ο θρυλικός Αυστραλός μπάρμαν Sam Ross, ο οποίος τον περασμένο χειμώνα βοήθησε να ξεκινήσει Το Ντόρσεϊ ακριβώς έξω από το πάτωμα του καζίνο στο The Venetian. Το κοκτέιλ σαλόνι παίρνει ήδη το Strip από την καταιγίδα, παρουσιάζοντας κλασικά ποτά μαζί με εποχιακές σπεσιαλιτέ σε ένα άνετα κομψό περιβάλλον. Ο Ρος μίλησε για την αναβάθμιση του κοκτέιλ στο Vegas.

Πώς συμμετείχατε στο The Dorsey;

Είχα συνεργαστεί με την Sands Corporation σε ένα έργο που ονομάζεται Σιγκαπούρη Ανεμοδαρμένος με τον σεφ David Myers το 2013. Έμεινα σε επαφή με την ομάδα ανάπτυξης και συνεχίσαμε να συζητάμε για συνεργασία όταν άρχισαν να υλοποιούνται τα σχέδια αναθεώρησης του The Bourbon Room στο The Venetian.

Τι θεωρείτε συναρπαστικό για αυτήν την πόλη;

Πέρασα ένα μεγάλο κομμάτι χρόνου στο Βέγκας για να ανοίξω το The Dorsey αρχικά και επιστρέφω κάθε έξι έως οκτώ εβδομάδες για προπονήσεις, επαφές και τροποποιήσεις μενού.

Πάντα μου άρεσε να περνάω χρόνο σε αυτήν την πόλη. Δούλεψα σε ένα έργο σε ένα ξενοδοχείο και καζίνο στο Strip το 2010 και είναι εκπληκτικό να βλέπω πόσο έχει επεκταθεί η κοκτέιλ σκηνή από τότε. Υπάρχουν τόσα πολλά παθιασμένα άτομα εντός και εκτός της ταινίας που προσπαθούν να δημιουργήσουν ένα διασκεδαστικό περιβάλλον. είναι χαρά να είμαι μέρος αυτού.

Ποια είναι η ιδέα πίσω από το The Dorsey;

Θέλαμε να δημιουργήσουμε μια μεγάλη εμπειρία στο Λας Βέγκας για ομάδες που δεν ήθελαν να κολλήσουν σε ένα δυνατό κλαμπ που πίνοντας νερό Βότκα Red Bulls- ένα διασκεδαστικό μπαρ με εξαιρετικά ποτά που μπορείτε να απολαύσετε πριν και μετά το δείπνο, μια εναλλακτική λύση για τα μεγάλα κλαμπ.

Τούτου λεχθέντος, δεν θέλαμε να δημιουργήσουμε ένα σούπερ βρώμικο περιβάλλον όπου οι άνθρωποι λάτρευαν στο βωμό του κοκτέιλ. Ο θρύλος της νυχτερινής ζωής της Νέας Υόρκης David Rabin (Η Λέσχη των Αρνιών, Double Seven, Lotus, Το Skylark) ήρθε ως σύμβουλος και μαζί στοχεύουμε να εισαγάγουμε άνετα εξαιρετικά κοκτέιλ σε ένα ζωντανό και ενεργητικό δωμάτιο.

Τι κάνει το The Dorsey μοναδικό στο Strip;

Είναι τα μικρά πράγματα - παγωμένο χέρι, φρέσκοι χυμοί, ποτό ποιότητας, μεταλλικά καλαμάκια. Αλλά αυτό είναι μόνο μέρος της εξίσωσης. Η μουσική και οι DJ έχουν επιμεληθεί προσεκτικά ώστε να ταιριάζουν με την ενέργεια στο δωμάτιο. Το ίδιο το δωμάτιο, σχεδιασμένο από τον Thomas Schlesser, είναι απολύτως εκπληκτικό. Το ψηφιακό έργο τέχνης που κυκλοφορεί στις οθόνες είναι ένα διαφορετικό και μοναδικό σημείο ομιλίας. Τέλος, το εκπληκτικό προσωπικό μας, με επικεφαλής τον αρχηγό μπάρμαν Juyoung Kang και την GM Casi Arnold, είναι τόσο παθιασμένοι με το προϊόν που μπορούμε να παραδώσουμε.

Δώστε μας ένα στιγμιότυπο της σκηνής για ποτό στο Βέγκας

Η σκηνή για το ποτό προχωρά γρήγορα στο Λας Βέγκας, όπως και οι πότες. Παρά το γεγονός ότι είναι τουριστικός προορισμός, έχω δει την αλλαγή της κουλτούρας κατανάλωσης αλκοόλ από το 2010. Παλιά μόδα στάλθηκε πίσω επειδή δεν περιείχαν αναστατωμένα φρούτα ήταν συνηθισμένο.

Οι άνθρωποι γενικά πίνουν καλύτερα τώρα, επειδή έχουν μεγαλύτερη γνώση ποιοτικού ποτού και κοκτέιλ, και αυτό ευχαριστεί σε μεγάλο βαθμό στη ζωντανή σκηνή φαγητού και ποτού του Λας Βέγκας. Είναι τόσο υπέροχο που βλέπουμε ένα βασικό Βέγκας, Herbs & Rye, να αρχίζει να αναγνωρίζεται σε εθνικό επίπεδο για την αριστεία του. Νομίζω ότι θα αρχίσουμε να βλέπουμε όλο και περισσότερα από αυτά καθώς η πόλη απομακρύνεται από το να είναι προορισμός τζόγου και γίνεται περισσότερο προορισμός για φαγητό και ποτό.

Πώς είναι να σχεδιάσετε ένα πρόγραμμα μπαρ για το πλήθος του καζίνο; Ποιες είναι οι συγκεκριμένες προκλήσεις;

Ήθελα να καλύψω τις βάσεις όσο το δυνατόν περισσότερο. Η πλειοψηφία των πότες έχουν ένα κοκτέιλ, είτε πρόκειται για το Μανχάταν, Νέγρων ή Τρυπάνι. Ήθελα να βάλω διασκεδαστικές παραλλαγές σε αυτά τα κλασικά στη λίστα, έτσι ώστε να μπορέσουμε να κάνουμε τους ανθρώπους να ξεχωρίζουν λίγο με το πρώτο τους ποτό, αλλά εξακολουθούν να αισθάνονται άνετα. Τότε ίσως να τρελαθούν με το δεύτερο ποτό τους και να παραγγείλουν κάτι που δεν είχαν σκεφτεί ποτέ.

Υπάρχουν πολλά εποχιακά και διασκεδαστικά συστατικά στο μενού, και όπως με το συνολικό στυλ του The Dorsey, δεν ήθελα να το κάνω πολύ σοβαρό. Διασκεδάζει από μόνη της αλλά προσφέρει το είδος της ποικιλίας που θα ικανοποιούσε μια ομάδα 10 επιλεκτικών ατόμων.

Περιγράψτε το μενού

Το μενού χωρίζεται σε εύκολα αναγνωρίσιμες ενότητες με τις κυριότερες να είναι Light & Bright και Stirred & Boozy. Αυτή είναι πάντα η πρώτη ερώτηση που κάνω όταν επεξεργάζομαι τι θέλει κάποιος. Τα οινοπνευματώδη είναι όλα εναλλάξιμα, αλλά αν κάποιος θέλει ή όχι την προσθήκη εσπεριδοειδών στο κοκτέιλ τους είναι αποφασιστική απόφαση. Υπάρχουν επίσης μερικές μεγαλύτερες γροθιές, παρθένα κοκτέιλ και μικρές γεύσεις.

Ποιες είναι μερικές από τις εκτιμήσεις όταν χτίζετε ένα μπαρ για έξω από τους κατοίκους σε σχέση με μια γειτονιά;

Έχουμε ένα ενσωματωμένο πλήθος με το συνεδριακό κέντρο που βρίσκεται επί τόπου, αλλά θέλουμε να το κάνουμε αυτό το σημείο προορισμού για άτομα που διαμένουν σε άλλα καταλύματα, ντόπιους και λαϊκούς. Ποτέ δεν κλείσαμε πριν από τις 3 το πρωί και εργαζόμαστε για τη δημιουργία μιας βιομηχανικής βραδιάς για την προώθηση περισσότερων σεφ, σερβιτόρων, μπάρμαν, κ.λπ., για να έρθουν και να πάρουν ένα κοκτέιλ και μια μπύρα μετά τις μεγάλες βάρδιες τους.

Ποια είναι τα αγαπημένα σας ποτά στη λίστα;

Το Coney Island Express είναι μία από τις αγαπημένες μου δημιουργίες για το μενού Dorsey. Είναι ένα Εσπρέσο Μαρτίνι riff χρησιμοποιώντας σκούρο ρούμι, αμάρο, βανίλια και κρύο καφέ, σερβίρεται σε ένα εμβληματικό φλιτζάνι καφέ της Νέας Υόρκης. Πάρτε ένα αντίγραφο του Θέσηκαι είστε έτοιμοι για τις μετακινήσεις του μετρό. Έχουμε επίσης μια μεγάλη ποικιλία από ιαπωνικά ουίσκι στο μπαρ, και το Harajuku, κάπου μεταξύ ενός Negroni και ενός Μανχάταν, ήταν ένας από τους μεγαλύτερους πωλητές μας. Σε περίπτωση αμφιβολίας, πάνε με το Πενικιλλίνη. Φαίνεται να κάνει τους ανθρώπους αρκετά χαρούμενους.


Δες το βίντεο: CAESARS. PALACE. LIVE. SLOTS. Spending INSANE Coin on The LAS VEGAS STRIP


Προηγούμενο Άρθρο

Γεύση του Λονδίνου 2012

Επόμενο Άρθρο

Υγιεινά σνακ για πάρτι