Η καυτή λίστα: Κοκτέιλ πτώσης

Όσον αφορά τη δημιουργία κοκτέιλ φθινοπώρου, τόσο παράξενο όσο ακούγεται, ξεκινώ συχνά αρχικά να φαντάζομαι τα ζεστά χρώματα της σεζόν. Τα φλεγόμενα κόκκινα, καμένα πορτοκάλια και βαθιά κίτρινα αλλαντικά φύλλα της Νέας Αγγλίας προτείνουν για μένα μήλα, αχλάδια, κολοκύθες, βακκίνια, ραβέντι και μπαχαρικά. Αυτά τα συστατικά ενώνονται για να φτιάξουν αυτό που μου αρέσει να ονομάζω "ζεστά κοκτέιλ" που θα σας μεταφέρουν τουλάχιστον στην Ημέρα των Ευχαριστιών.

Καθώς ο καιρός γίνεται πιο κρύος, θέλω να προσθέσω στρώματα (όπως θα κάνατε με ρούχα) και πολυπλοκότητα στα ποτά μου. Ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να ξεκινήσετε με ένα ώριμο πνεύμα, όπως μπαχαρικά ρούμι ή ουίσκι, που έχει ήδη άφθονη πλούσια γεύση. (Το τζιν μπορεί να λειτουργήσει επίσης, αλλά πρέπει να παίξετε την πικάντικη πλευρά του.) Μπορείτε επίσης να πάρετε ένα άβολο πνεύμα και να το συνδυάσετε με μια γεύση φθινοπώρου, όπως κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο, βανίλια ή τζίντζερ. Και αν έχετε λίγο χρόνο, μπορείτε ακόμη και να εγχύσετε το ποτό με αυτά τα μπαχαρικά ή με φρέσκα εποχιακά φρούτα.

Αλλά απλώς και μόνο επειδή υπάρχει ένα χτύπημα στον αέρα δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εσπεριδοειδή ή φρέσκους χυμούς στις δημιουργίες σας. Θεωρώ ότι το γευστικό λεμόνι Meyer, το πορτοκάλι του αίματος και το μανταρίνι λειτουργούν πολύ καλά αυτή τη χρονιά. Ο χυμός ροδιού είναι ένα άλλο αγαπημένο φθινόπωρο και οι σπόροι των φρούτων είναι μια υπέροχη γαρνιτούρα που μπορεί να κάνει ένα διαυγές ή λευκό ποτό αμέσως εορταστικό. Καλή μίξη!

Μήλα & αχλάδια

Συνεισφέρθηκε από: Σαρλότ Βόισι

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 1,5 ουγκιά Stolichnaya Gala Applik Vodka
• Χυμός αχλαδιού 1,5 ουγκιών
• .75 ουγκιές σιρόπι βανίλιας-μοσχοκάρυδου *
• 0,5 ουγκιές φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
• 5 Dashes Angostura Bitters
• 1 ουγκιός σκληρός μηλίτης
• Γαρνιτούρα: Φέτα μήλου και τριμμένο μοσχοκάρυδο
• Γυαλί: Διπλό ντεμοντέ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από τον μηλίτη σε ένα αναδευτήρα και γεμίστε με πάγο. Ανακινήστε καλά και στραγγίστε σε ένα διπλό ντεμοντέ ποτήρι γεμάτο με φρέσκο ​​πάγο. Γεμίστε με το μηλίτη και γαρνίρετε με μια φέτα μήλου και πασπαλίζουμε με τριμμένο μοσχοκάρυδο.

* Σιρόπι βανίλιας-μοσχοκάρυδου

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια νερό
• 2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 6 φασόλια βανίλιας, κομμένα στα μισά κατά μήκος

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς και στραγγίστε σε κλειστό δοχείο. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Ραβέντι και δεντρολίβανο

Συνεισφέρθηκε από: Σαρλότ Βόισι

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 1,5 ουγκιές Hendrick's Gin
• .5 ουγκιές Aperol
• 1 σταγόνα πορτοκαλί νερό λουλουδιών
• 1 ουγκιά Rhubarb Purée *
• 0,5 ουγκιές φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
• 5 ουγκιές απλό σιρόπι (1 μέρος ζάχαρη, 1 μέρος νερό)
• 1 κλαδάκι Φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• Γαρνίρετε: 2 σμέουρα και ένα κλαδάκι δεντρολίβανου
• Γυαλί: Ψηλό

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα αναδευτήρα και γεμίστε με πάγο. Ανακινήστε καλά και στραγγίξτε σε ένα ψηλό ποτήρι γεμάτο με φρέσκο ​​πάγο. Γαρνίρετε με δύο φρέσκα σμέουρα και ένα κλαδάκι δεντρολίβανο.

* Rhubarb Purée

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 6 μίσχοι ραβέντι, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• .75 φλιτζάνι ζάχαρη
• 6 φράουλες, αφαιρούνται στελέχη

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:

Τοποθετήστε το ραβέντι και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψετε. Μαγειρέψτε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά για 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου το ραβέντι αρχίσει να καταρρέει. Προσθέστε τις φράουλες και πουρέ σε ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Περάστε από ένα σουρωτήρι και αποθηκεύστε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο.

Η Charlotte Voisey είναι ο επίσημος μεξολόγος της William Grant & Sons USA.