Το Windy City Smokeout φέρνει το καλύτερο στο BBQ στο Σικάγο



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Το νεότερο φεστιβάλ μπάρμπεκιου στο Σικάγο προσφέρει εξαιρετική μουσική και τους καλύτερους pitmasters της χώρας από τις 12 έως τις 14 Ιουλίου

Η Τέταρτη Ιουλίου είναι πίσω μας (και ας αναπαυθούν τα συκώτια μας εν ειρήνη), αλλά το καλοκαίρι μόλις ξεκινά. Ο καλύτερος τρόπος για να αξιοποιήσετε στο έπακρο την εποχή περιλαμβάνει φεστιβάλ, καλή μουσική και καλό φαγητό, και μπορείτε να τα έχετε όλα στο εναρκτήριο Windy City Smokeout αυτό το ερχόμενο Σαββατοκύριακο.

Φιλοξενείται από το Lettuce Entertain You’s Bub City, το Windy City Smokeout προσθέτει μια νέα προοπτική στις γιορτές μπάρμπεκιου στο Σικάγο. Γιορτάζει τους καλύτερους pitmasters στην πόλη, συμπεριλαμβανομένων των πληρωμάτων από Smoque και Lillie’s Q, καθώς και ο Chef Doug Psaltis του ίδιου του Bub City. Άξιοι κάτοικοι εκτός πόλης προσθέτουν ένα μικρό μπαχαρικό στη σύνθεση του στόματος: Γλύψιμο αλατιού, σερβίροντας το θρυλικό μπάρμπεκιου του Τέξας και τον Myron Mixon, τον τρεις φορές Παγκόσμιο Πρωταθλητή BBQ. Θα ψήνει ένα ολόκληρο γουρούνι για τα πλήθη το Σάββατο και την Κυριακή.

Προσθέτοντας στη γιορτή του Southern style, το Windy City Smokeout θα παρουσιάσει παραστάσεις από μερικές από τις καλύτερες ερμηνείες της country μουσικής. Ανυπομονώ για μια καλή στιγμή με επικεφαλής τους Jerrod Niemann, David Nail, Pat Green και πολλούς άλλους. R.J. και Jerrod Melman από το Lettuce Entertain Είστε ενθουσιασμένοι που φέρνετε στο Σικάγο ένα φεστιβάλ που συνδυάζει τα τοπικά αγαπημένα με τα καλύτερα που έχει να προσφέρει η χώρα. Αναφέροντας παιδικές αναμνήσεις από ακατάστατα παϊδάκια με τον παππού τους και το πάθος για τις μελωδίες της χώρας τους ως έμπνευσή τους, οι εστιάτορες ελπίζουν να παρουσιάσουν μια εκδήλωση που αναδεικνύει μια γνήσια εμπειρία μπάρμπεκιου.

Τα εισιτήρια διατίθενται μέσω του Windy City Smokeout δικτυακός τόπος. Τα $ 30 σας παίρνουν κάρτα ημέρας και $ 60 θα σας καλύπτουν όλο το Σαββατοκύριακο.


5 κορυφαίες εκδηλώσεις μπάρμπεκιου για να παρακολουθήσετε φέτος

Αυτό το Σαββατοκύριακο που πέρασε, η αίσθηση της κανονικότητας επέστρεψε στην κοινότητα του μπάρμπεκιου με τον Διαγωνισμό Μαγειρικής του Παγκοσμίου Πρωταθλήματος Μέμφις τον Μάιο να πραγματοποιείται για άλλη μια φορά, αφού ακυρώθηκε πέρυσι. Πολλά από τα κορυφαία ονόματα του μπάρμπεκιου συγκεντρώθηκαν για την εκδήλωση, με τον Myron Mixon και την ομάδα του Jack's Old South BBQ να παίρνουν το κορυφαίο έπαθλο. (Περισσότερα για αυτό στην ενότητα Hot Links.)

Με τις εκδηλώσεις μπάρμπεκιου να εξελίσσονται πλήρως εν μέρει στα εμβόλια COVID-19 σε άνοδο και τα κρούσματα σε πτώση, θεωρήσαμε λογικό να επισημάνουμε μερικούς από τους εορτασμούς και τους διαγωνισμούς μπάρμπεκιου που πρέπει να παρακολουθήσετε σε όλη τη χώρα αργότερα φέτος.

Εδώ είναι πέντε κορυφαίες εκδηλώσεις μπάρμπεκιου που συμβαίνουν το 2021 και αξίζει να παρακολουθήσετε.

Οι Jones Sisters των φημισμένων Jones Bar-B-Q στο Κάνσας Σίτι θα είναι μία από τις επικεφαλίδες στο νέο φεστιβάλ μπάρμπεκιου του Κάνσας Σίτι.

Φεστιβάλ μπάρμπεκιου Κάνσας Σίτι
Το Κάνσας Σίτι πρόκειται να λάβει ένα μεγάλο νέο φεστιβάλ μπάρμπεκιου στις 9-11 Ιουλίου 2021. Το "KCQ" είναι μια μη ανταγωνιστική εκδήλωση μπάρμπεκιου που γιορτάζει το μπάρμπεκιου από το Κάνσας Σίτι και πολλές άλλες πόλεις μπάρμπεκιου. Θα πραγματοποιηθεί στο πάρκινγκ του Arrowhead Stadium, όπου παίζουν οι Chiefs. Οι βασικοί υποστηρικτές του Joe's Kansas City, Jones Bar-B-Q και Plowboys BBQ θα είναι οι επικεφαλείς, αλλά και εκτός πόλης θα είναι εκεί, συμπεριλαμβανομένων των 2M Smokehouse, Black's BBQ, Central City BBQ και Sugarfire Smokehouse. Η εκδήλωση είναι αξιοσημείωτη για το Κάνσας Σίτι, καθώς είναι μια «πρωτεύουσα μπάρμπεκιου», αλλά δεν έχει καθιερωμένη εκδήλωση μεγάλης κλίμακας, όπως αυτή. (Το KCQ έχει επίσης αδελφικές εκδηλώσεις που θα λάβουν χώρα στο Ντένβερ τον Σεπτέμβριο, το Σεντ Λούις τον Οκτώβριο και το Τζάκσονβιλ τον Δεκέμβριο, οπότε προσέξτε και αυτούς.) Μάθετε περισσότερα για την εκδήλωση εδώ.

Το τεράστιο Windy City Smokeout στο Σικάγο θα επιστρέψει φέτος με μεγάλο φαγητό και μουσική.

Windy City Smokeout
Το ετήσιο Windy City Smokeout BBQ and Country Music Festival επιστρέφει φέτος στο Σικάγο. Από τις 8-11 Ιουλίου 2021, μερικά από τα μεγαλύτερα ονόματα του μπάρμπεκιου μαζί με διάσημους και ανερχόμενους καλλιτέχνες της country μουσικής θα βρίσκονται στο United Center. Αγαπήσαμε κάθε λεπτό της εμπειρίας μας στο φεστιβάλ το 2019 και φέτος φαίνεται να είναι ακόμα πιο διασκεδαστικό. Μάθετε περισσότερα για την εκδήλωση εδώ.

Ο Pitmaster Ed Mitchell θα είναι μέρος του νέου φεστιβάλ μπάρμπεκιου Pinehurst στη Βόρεια Καρολίνα.

Φεστιβάλ μπάρμπεκιου Pinehurst
Ξεκινώντας το Σαββατοκύριακο για την Ημέρα της Εργασίας, το φεστιβάλ μπάρμπεκιου Pinehurst γιορτάζει "όλα τα πράγματα μπάρμπεκιου" στο Pinehurst της Βόρειας Καρολίνας. Από το ξύδι της Ανατολικής Βόρειας Καρολίνας έως τη ντομάτα της Δυτικής Βόρειας Καρολίνας, η εκδήλωση θα περιλαμβάνει όλες τις αγαπημένες σας σάλτσες και στυλ. Το φεστιβάλ μπάρμπεκιου Pinehurst είναι μια «γιορτή γεύσης και παράδοσης» με βραβευμένους pitmasters σε ένα από τα πιο γραφικά σκηνικά σε όλη τη Βόρεια Καρολίνα. Οι παρευρισκόμενοι μπορούν να αποκτήσουν την πλήρη εμπειρία του τριήμερου φεστιβάλ ή να παρακολουθήσουν μόνο μία εκδήλωση. Ένα από τα πιο συναρπαστικά γεγονότα θα είναι το «The Ed Mitchell Pitmaster Invitational» της Κυριακής, όπου οι άνθρωποι θα μπορούν να δοκιμάσουν ολόκληρο γουρούνι, παϊδάκια, ψαρονέφρι και πολλά άλλα από τον θρυλικό μάγειρα BBQ Ed Mitchell. Μάθετε περισσότερα για την εκδήλωση εδώ.

Το Pig Island NYC διαθέτει ολόκληρο γουρούνι, τραβηγμένο χοιρινό και κάθε άλλο είδος καπνιστού χοιρινού που μπορείτε να φανταστείτε.

Pig Island NYC
Το Pig Island NYC θα γιορτάσει το δωδέκατο έτος λειτουργίας του στις 11 Σεπτεμβρίου 2021. Θα επιστρέψει στο Snug Harbor στο Staten Island, το οποίο έχει 84 στρέμματα για να απλωθεί. Οι παρευρισκόμενοι μπορούν να συμμετάσχουν για φαγητό και ποτά all inclusive από all-star pitmasters και σεφ. Όπως υποδηλώνει το όνομα, το φαγητό είναι συνήθως επικεντρωμένο γύρω από χοιρινό κρέας με χοιρινό ώμο, τραβηγμένο χοιρινό, καμένα χοιρινά άκρα στην κοιλιά και, φυσικά, χοιρινά παϊδάκια. Θα υπάρχουν επίσης τοπικές ζυθοποιίες, αποστακτήρια και μηλίτες για να σας δώσουν δείγματα. Οι σεφ και οι τεχνίτες ανταγωνίζονται επίσης για να κερδίσουν τα καλύτερα πιάτα, οπότε υπάρχει και ένα επιπλέον στοιχείο διασκέδασης. (Αξίζει να σημειωθεί ότι η αδελφή εκδήλωση του Pig Island 5 Boro PicNYC πραγματοποιείται στις 29 Μαΐου, οπότε φροντίστε να το σημειώσετε και στο ημερολόγιό σας.) Μάθετε περισσότερα για την εκδήλωση εδώ.

Πολλά από τα μεγαλύτερα ονόματα του μπάρμπεκιου συχνά ταξιδεύουν για να διαγωνιστούν στο American Royal World Series of Barbecue.

American Royal World Series of Barbecue
Ο μεγαλύτερος διαγωνισμός μπάρμπεκιου στον κόσμο, το American Royal World Series of Barbecue, θα επιστρέψει στο Kansas Speedway στις 16-19 Σεπτεμβρίου 2021. Η εκδήλωση θα συγκεντρώσει θρύλους, πρωταθλητές, ελίτ ανταγωνιστές, ακόμη και περιστασιακούς λάτρεις για να αγωνιστούν στο American Royal Προσκλητικοί και ανοιχτοί διαγωνισμοί. Η ικανότητα των ομάδων του εξωτερικού να συμμετέχουν φέτος είναι ακόμα αβέβαιη και η συμμετοχή του κοινού στην εκδήλωση μπορεί να φαίνεται κάπως διαφορετική. Ωστόσο, η τοποθεσία στο Kansas Speedway επιτρέπει άφθονο χώρο για κοινωνικές αποστάσεις. Μάθετε περισσότερα για την εκδήλωση εδώ.

Παρακολουθήστε την ενότητα Εκδηλώσεις μας παρακάτω για πιο διασκεδαστικές συγκεντρώσεις και διαγωνισμούς που πραγματοποιούνται το 2021 και μετά. Κάνουμε επίσης ό, τι μπορούμε για να διατηρούμε ενημερωμένο το διαδικτυακό μας ημερολόγιο. Εάν θέλετε η εκδήλωσή σας να παρατίθεται, ενημερώστε μας εδώ.

Sean Ludwig (NYC BBQ) & amp Ryan Cooper (BBQ Tourist)
Συνιδρυτές, Το φύλλο καπνού


Windy City Smokeout 2018: 15 από τους Master Pitmasters της χώρας για τα καλύτερα ζευγάρια μπάρμπεκιου και μπύρας

Ακόμα και ένας πότες ουίσκι όπως εγώ εκτιμά ότι τίποτα δεν πάει καλύτερα με μπάρμπεκιου από μια κρύα μπύρα. Και για κάθε παραλλαγή μπάρμπεκιου που υπάρχει - Τέξας, Κάνσας Σίτι, Βόρεια Καρολίνα, το ονομάζετε - υπάρχουν αμέτρητα στυλ μπύρας από τα οποία μπορείτε να επιλέξετε. Για να μάθω ποια ζυθοποιία θα ταιριάξω με το «cue» μου, άγγιξα τη συλλογική σοφία 15 pitmasters από το Windy City Smokeout του Σικάγου-αναμφισβήτητα το κορυφαίο φεστιβάλ μπάρμπεκιου και country μουσικής της χώρας, το οποίο τυχαίνει επίσης να είναι μια ετήσια εκδήλωση υποψήφια για ACM, τώρα το έκτο έτος του.

Το Windy City Smokeout του Σικάγου είναι το είδος του φεστιβάλ που γιορτάζει τα πάντα. [+] καλοκαίρι: BBQ, μπύρες και μπάντες.

Φωτογραφία: Windy City Smokeout

Φιλοξενημένη από το Chicago’s Bub City και το βραβευμένο Joe’s Bar, το τριήμερο extravaganza (που θα πραγματοποιηθεί από τις 13 έως τις 15 Ιουλίου) θα φέρει τους δασκάλους του μπάρμπεκιου μαζί σε ένα από τα πιο αξέχαστα γεγονότα του καλοκαιριού.

«Από τότε που ξεκινήσαμε το φεστιβάλ το 2013, το Windy City Smokeout συνέχισε να παρουσιάζει το Σικάγο με το καλύτερο μπάρμπεκιου, τα μουσικά ταλέντα και τα κορυφαία ζυθοποιεία από όλη τη χώρα», δήλωσε ο Νταγκ altάλτης του Bub City. «Αφού ταξιδέψαμε σε εθνικό επίπεδο για να βρούμε το καλύτερο μπάρμπεκιου, είμαστε ενθουσιασμένοι που προσθέτουμε μερικά νέα και συναρπαστικά ταλέντα στο φετινό ρόστερ. Είμαστε επίσης υπερήφανοι που συνεχίζουμε να προβάλλουμε τις καλύτερες στην country μουσική, με τους Brett Eldredge και Brothers Osborne, καθώς και ανερχόμενα αστέρια όπως ο Walker Hayes, ο οποίος είναι σίγουρο ότι θα είναι το επόμενο μεγάλο πράγμα στην country μουσική ».

Εδώ, 15 ποιοτικά ζευγάρια μπάρμπεκιου και μπύρας από τους pitmasters που γνωρίζουν καλύτερα. (Και ναι, ήταν αρκετά ευγενικοί για να συστήσουν τοπικά και εθνικές ζυθοποιίες.)

FOX BROS BAR-B-Q (ATLANTA, GA) | Μπάρμπεκιου και ζεύγος μπύρας: Μπάρμπεκιου σε στιλ Σεντ Λούις με Sweetwater 420 Extra Pale Ale

«Μπύρα και μπάρμπεκιου ... ποιος καλύτερος λόγος για να φτιάξετε μπάρμπεκιου από το να απολαύσετε μια υπέροχη μπύρα με αυτό; Η παρασκευή μπάρμπεκιου απαιτεί χρόνο, οπότε τι γεμίζει καλύτερα από το να απολαμβάνεις μια κρύα μπύρα; Λοιπόν, ίσως απολαμβάνοντας μια τραγανή κρύα μπύρα ενώ τρώτε αυτό το μπάρμπεκιου! Όταν μου δίνεται η ευκαιρία να καθίσω και να απολαύσω αυτό που έχω φτιάξει και ψάχνω μια υπέροχη μπύρα για χειροτεχνία για να απολαύσω, συνήθως πηγαίνω με ένα Cold Sweetwater 420 Extra Pale Ale Draft - ταιριάζει υπέροχα με τα Fox Bros μας Παϊδάκια! Όταν θέλω να χαλαρώσω σε ένα ράφι με τα παϊδάκια του Σεντ Λούις, το Sweetwater 420 λειτουργεί καλύτερα επειδή είναι τραγανό και ελαφρύ χλωμό, με ένα άγγιγμα λυκίσκου. Τελειώνει ομαλά και καθαρά και συνδυάζεται καλά με το γλυκό καπνιστό ζουμερό χοιρινό παϊδάκι. Και ακριβώς όπως η Fox Bros. Bar-B-Q, το SweetWater 420 είναι ένα από τα αγαπημένα της Ατλάντα-το θεωρούμε το τέλειο ζευγάρωμα ». - Τζόναθαν Φοξ, τεχνίτης

SALT LICK BBQ (DRIFTWOOD, TX) | Μπάρμπεκιου και ζεύγος μπύρας: Καπνιστό ψαρονέφρι και καμένο τελειώνει με Kölsch από το Twisted X Brewing (τοπική σύζευξη) και Ballast Point California Kölsch (εθνική σύζευξη)

«Αυτό το Kölsch από το Twisted X Brewing συνδυάζεται τέλεια με τα καπνιστά ψαρονέφρια του Salt Lick και τα άκαμπτα, υγρά στήθη γαλοπούλας χωρίς κόκαλα. Το λουλουδάτο άρωμα που φέρει αυτή η μπύρα βοηθά να αναδειχθεί η καπνιά του μπάρμπεκιου Salt Lick. Αυτή η ακριβής ισορροπία πικρίας και γλυκύτητας συμπληρώνει το λευκό και το σκούρο κρέας. Προσθέστε σε αυτό λίγο από την πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου και απολαύστε! Τελειώνουμε το μπάρμπεκιου μας σε ανοιχτή φωτιά με μουλιασμένα κελύφη πεκάν για να ενισχύσουμε τη καπνιστή γεύση. Όταν οι σταγόνες πέφτουν από το κρέας και χτυπούν τη χόβολη από κάτω, οι φλόγες φουντώνουν σε έναν καπνό που παρασύρεται από τα κρέατα για να δώσει » -Miriam Wilson, pitmaster

LEROY & amp LEWIS (AUSTIN, TX) | Μπάρμπεκιου και ζεύγος μπύρας: Βοδινό μάγουλο στυλ Τέξας με Pearl Snap από την Austin Beerworks (τοπική σύζευξη) και Kellerweis από τη Σιέρα Νεβάδα (εθνική σύζευξη)

«Μας αρέσει να προτείνουμε οτιδήποτε δροσιστικό για να εξισορροπήσετε το λιπαρό μπάρμπεκιου. Kellerwies από τη Σιέρα Νεβάδα ή αν είστε ντόπιος του inστιν, το Pearl Snap by Austin Beerworks συγχαίρει και το καπνιστό μας κρέας με ελαφρές, τραγανές γεύσεις. Είναι παρόμοια με το ψαρονέφρι αλλά πιο ακατάλληλα. Με τους LeRoy και Lewis, ο στόχος του είναι να επικεντρωθεί σε πιο εναλλακτικές περικοπές αντί για το παραδοσιακό ψαρονέφρι, παϊδάκια και λουκάνικα, όπου μπαίνει το "New School Barbecue". Πιέζει τα όρια της κουζίνας και δίνει επίσης έμφαση στη βιωσιμότητα .. " -Evan Leroy, pitmaster

MARTIN’S BBQ JOINT (NASHVILLE, TN) | Μπάρμπεκιου και ζεύγος μπύρας: Westησταριά μπάρμπεκιου West Tennessee (ένα από τα τρία μόνα pitmasters που εξακολουθούν να υπηρετούν αυτό το στυλ) με Yazoo Dos Perros και Black Abbey Rose

«Τόσο το Yazoo Dos Perros όσο και το Black Abbey Rose ταιριάζουν εξαιρετικά με κάθε κρέας που βγαίνει από τα κουκούτσια μας. Ζευγαρώνουν καλά προφανώς λόγω της γεύσης, αλλά επίσης ο λόγος για μένα είναι ότι μπορώ να συνεχίσω να τα πίνω ενώ τρώω. Τα στυλ αυτών των μπύρων ταιριάζουν πολύ με χοιρινό και ψαρονέφρι, και μπορώ να τα απολαύσω σαν να πίνω ένα ποτήρι κόκα κόκκαλο ή γλυκό τσάι ». -Patrick Martin, pitmaster

17ο STREET BARBECUE (MURPHYSBORO, IL) | Μπάρμπεκιου και ζεύγος μπύρας: Applewood Καπνιστό μπάρμπεκιου παϊδάκια για μωρά με hickory και Chambourcin and Freestone by Scratch Brewing

«Στο 17th Street Barbecue, είμαστε γνωστοί για τα πίσω πλευρά του μωρού μας, πασπαλισμένοι με το σήμα κατατεθέν μας Magic Dust και καπνίζουμε πάνω από ξύλο μήλου από τους γύρω οπωρώνες. Είμαστε όλοι τοπικοί και μας αρέσει η μπίρα μας με αυτόν τον τρόπο. Το Scratch Brewing, στην κοντινή Ava, Illinois, παρασκευάζει τις μπύρες του από συστατικά που καλλιεργούνται ή αναζητούν τροφή από την ιδιοκτησία τους. Οι φρέσκες, γήινες γεύσεις αλλάζουν κάθε μήνα και συμπληρώνουν τέλεια το μπάρμπεκιου μας. Αυτά τα τρία ζυθοποιία συγκεκριμένα, το Chambourcin, με ένα νεύμα στα σταφύλια που καλλιεργούνται στους τοπικούς αμπελώνες, το Hickory, του οποίου η γεύση παίζει με το ξύλο που χρησιμοποιείται στο μπάρμπεκιου και το Freestone, φτιαγμένο από τα πιο ζουμερά, πιο γλυκά ροδάκινα που δοκιμάσατε ποτέ, είναι ιδιαίτερα αγαπημένα όταν γευτούν. είμαι στην εποχή του. " -Amy Mills, pitmaster

ΕΝΑΝΤΙ ΣΤΟ ΣΤΟΙΧΙΟ (LOUISVILLE, KY) | Μπάρμπεκιου και ζεύγος μπύρας: Isηλοπίνακα στυλ Louisville (μια συστροφή στο μπάρμπεκιου Τέξας και Καρολίνας) με Citra Ass Down IPA (τοπική σύζευξη) και Bell’s Two Hearted Ale (εθνική σύζευξη)

«Επειδή είμαστε από το Λούισβιλ, δεν δεσμευόμαστε από καμία παράδοση ή στυλ μπάρμπεκιου. Έχω την ελευθερία να κάνω ό, τι θέλω όπως θέλω. Με αυτά τα λόγια, παίρνω μεγάλη έμπνευση από τις Καρολίνα και το Τέξας, αλλά πάντα χρησιμοποιώ ξύλο από αυτήν την περιοχή, η οποία υποθέτω ότι δίνει αποχρώσεις του μπάρμπεκιου του Λούισβιλ. Το ψαρονέφρι μας είναι μοσχάρι πρώτης ποιότητας, το οποίο είναι συνώνυμο με αυτό του BBQ του Τέξας σε περιοχές του κεντρικού Τέξας. Δεν χρησιμοποιούμε τίποτα περισσότερο από το αλάτι και το πιπέρι ως τρίψιμο, ωστόσο, δεν χρησιμοποιούμε δρυς, που βρίσκεται στην κεντρική περιοχή του Τέξας. Χρησιμοποιούμε hickory που βρίσκεται στην περιοχή Kentuckiana εδώ. Το Citra Ass Down IPA είναι μία από τις μπύρες μας που ταιριάζει πολύ καλά με το στήθος μας. Η γλυκιά, βύνη σπονδυλική στήλη συμπληρώνει τον καπνό και κάθε φορά που έχετε κάτι φρουτώδες θα πάει μαζί με τα λιπαρά μέρη και θα είναι νόστιμο. Ομοίως, θα συνιστούσαμε το Bells Two Hearted Ale καθώς αυτό το αμερικανικό πρότυπο IPA έχει τα ίδια χαρακτηριστικά. " Jordan Delewis, pitmaster

UBON’S (YAZOO CITY, MO) | Μπάρμπεκιου και ζεύγος μπύρας: Mississippi Style Baby Back Ribs with Southern Pecan Ale by Lazy Magnolia

«Η αγαπημένη μας βιοτεχνική μπύρα καλλιεργείται στο σπίτι! Το Lazy Magnolia Southern Pecan Ale του Mississippi συνδυάζεται υπέροχα με τα παϊδάκια του στυλ Mississippi. Το Lazy Magnolia Southern Pecan Ale είναι γλυκό με απαλή αλοιφή που παρασκευάζεται με ψητά πεκάν. Τα παϊδάκια μας είναι καρυκευμένα με το πικάντικο ξηρό τρίψιμο και την καστανή ζάχαρη και κατόπιν σιγά σιγά καπνισμένα με ξύλο πεκάν, φλούδες πεκάν και λίγο καρύδι πεκάν. Μετά από έξι ώρες αναμονής σε αυτά τα αργά μαγειρεμένα παϊδάκια, θα είστε περισσότερο από έτοιμοι να καθίσετε με μια κρύα μπύρα και να επιτεθείτε σε αυτό το ράφι! Το Hospitality State είναι πάντα ανοιχτό και έτοιμο να σας κάνει να νιώσετε σαν στο σπίτι σας και αν μείνετε αρκετό καιρό, θα έχουμε πίτα με πεκάν για να τελειώσουμε το γεύμα σας. Θα πρέπει να γνωρίζετε. εδώ στο Μισισιπή το προφέρουμε "Puh-kahn". Σας εξοικονομούμε μια θέση στο τραπέζι μας στο Yazoo City! » -Leslie Roark Scott, pitmaster

HOMETEAM BBQ (CHARLESTON, SC) | Μπάρμπεκιου και ζεύγος μπύρας: Καπνισμένα φτερά ξηρού τρίψιμου με λευκή σάλτσα Αλαμπάμα και Gullah Cream Ale από την Revelry Brewing Company

«Εμείς υιοθετούμε μια στιλιστικά εκλεκτική προσέγγιση ως προς το πρόβλημά μας, επισημαίνοντας τεχνικές από διαφορετικά μέρη της χώρας και αφήνοντας την σάλτσα στον επισκέπτη με μια πλήρη σειρά επιλογών. Ως εκ τούτου, είναι ο κανόνας για εμάς να έχουμε πολλές διαφορετικές γεύσεις και υφές στο τραπέζι ταυτόχρονα, οδηγώντας στο σπίτι την κοινόχρηστη πτυχή που είναι τόσο θεμελιώδες μέρος του φαγητού στο Home Team BBQ. Υπό το πρίσμα αυτό, μας αρέσουν οι μπίρες χαμηλής βαρύτητας "συνεδριώμενες" που δεν είναι hop-forward και παίζουν καλά με άλλες μπύρες που μπορείτε πραγματικά να απολαύσετε και να πιείτε μερικές. Ένα από τα αγαπημένα μας παραδείγματα είναι το Gullah Cream Ale της Revelry Brewing Company με τα καπνιστά μας Dry Rub Wings που σερβίρονται με λευκή σάλτσα Alabama. Είναι ένα ζευγάρι από τοπικά αγαπημένα και η γεύση της λευκής σάλτσας παίζει απίστευτα καλά με την πιο κρεμώδη υφή της μπύρας, καθώς και οι δύο δημιουργούν μια φοβερή αντίθεση με τον καπνό και το τσούξιμο των φτερών. Aaron Siegal, pitmaster

SMOQUE BBQ (CHICAGO, IL) | Μπάρμπεκιου και ζεύγος μπύρας: St. Louis Style Ribs με Scentinal IPA από την Old Irving Brewing Co.

«Λοιπόν, πάντα λέω ότι αν τρως αυτό που αγαπάς και πίνεις αυτό που αγαπάς, ο εγκέφαλός σου θα βρει τον τρόπο να τα κάνει να πάνε μαζί. Και ειλικρινά, αν κολλήσετε με μπύρα και μπάρμπεκιου, θα τελειώσει αρκετά καλά για εσάς. Τούτου λεχθέντος, ορισμένα ζευγάρια μπορούν να ανυψώσουν και τα δύο. Για μένα τα παϊδάκια του Σεντ Λούις με το Scentinal IPA από την Old Irving Brewing Co. ταιριάζουν τόσο καλά όσο υπάρχει. Τα παϊδάκια έχουν μια λεπτή γλυκύτητα, αλλά είναι ως επί το πλείστον ένα αλμυρό σκούρο στυλ, το οποίο ισορροπεί τέλεια με την απαλή φρουτώδη του Scentinal και τη μεγάλη αρωματική γεύση. » - Μπάρι Σόρκιν, τεχνίτης

BUB CITY (CHICAGO, IL) | Μπάρμπεκιου και ζεύγος μπύρας: Το πιάτο είναι ο χοιρινός ώμος Berkshire στυλ Bub City. Όσον αφορά το στυλ μπάρμπεκιου, το Bub City "δανείζεται το καλύτερο από τα υπόλοιπα", που σημαίνει ότι παίρνει το καλύτερο από το BBQ της Αμερικής και βάζει τη δική του πινελιά σε αυτό. Φτιάχνουν ψαρονέφρι όπως κάνουν στο Τέξας, τραβάνε χοιρινό κρέας όπως στις Καρολίνες, ολόκληρο γουρούνι όπως γίνεται στα μεσοδυτικά και ούτω καθεξής. Συνδυάστε με Τοπική επιλογή Πένθιμο ξύλο

«Αυτός ο χοιρινός ώμος Berkshire στυλ Καρολίνας είναι πολύ ελαφριά καπνισμένος, ψιλοκομμένος και καρυκευμένος με μηλόξυδο για να προσθέσει λίγη γλυκύτητα. Στο Bub City, μπορείτε να παραγγείλετε αυτό τον χοιρινό ώμο μόνο του ή στο τραβηγμένο μας χοιρινό σάντουιτς. Συνδυάστε το με το Local Option Mourning Wood, το οποίο χρησιμοποιεί φρέσκο ​​αμερικάνικο δρύινο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας γήρανσης και τον φυσικό πολτό Dark Matter’s El Salvador San Jose, που προσδίδει αρωματικά αλλά αρκετά λεπτά συστατικά στην μπύρα, η οποία παίζει τέλεια στον ώμο του χοιρινού κρέατος ». —Doug Psaltis, pitmaster

LITTLE MISS BBQ (PHOENIX, AZ) | Μπάρμπεκιου και ζεύγος μπύρας: Μπάρμπεκιου Central Texas Style με μπύρα Valley by Wren House Brewing Co. (τοπική σύζευξη) και Coors Banquet (εθνική σύζευξη)

«Από τότε που κάναμε το πρώτο μας ταξίδι στο The Salt Lick στο Driftwood, TX, το Little Miss BBQ έχει να κάνει με το μπάρμπεκιου στο στυλ Central Texas. Δεν υπάρχει τίποτα ανάλογο στον κόσμο. Χρησιμοποιούμε τα καλύτερα πρωταρχικά κοτόπουλα και κρέατα που μπορούμε να αγοράσουμε και να τα καπνίσουμε στους προσαρμοσμένους καπνιστές Camelback 1000 γαλόνι που αντισταθμίζονται με βελανιδιά Αριζόνα και πεκάν. Κρατάμε τα καρυκεύματα απλά και αφήνουμε το τέλεια τρυφερό κρέας να μιλήσει. Είμαστε ακλόνητοι πιστοί ότι, όπως και τα καρυκεύματα στο εκπληκτικό ψαρονέφρι μας, έτσι και η μπύρα που πίνεις με αυτήν πρέπει να επαινεί το φαγητό και να μην αφαιρεί ή υπερτερεί τις γεύσεις που προσπαθούν να δημιουργήσουν. Έχουμε μια εξαιρετική τοπική ζυθοποιία στο Phoenix που ονομάζεται Wren House Brewing Co. Ο Preston εργάζεται σε μια αμερικανική μπύρα που ονομάζεται Valley Beer και είναι στο σημείο όπου είναι τραγανή και ελαφριά, δροσιστική αλλά ακόμα γεμάτη γεύση. Είναι το ταξίδι μου όταν περνάω έξω με την οικογένεια και τους φίλους ενώ μαγειρεύω μερικά παϊδάκια στον καπνιστή. Σε εθνικό επίπεδο, ο Αμερικανός πρωταθλητής lager είναι το Coors Banquet. » —Σκοτ Χολμς, τεχνίτης

HOMETOWN BAR-B-QUE (BROOKLYN, NY) | Μπάρμπεκιου και ζεύγος μπύρας: Μοσχάρι παϊδάκι με Folksbier Raspberry Glow Up Berliner Weisse

«Το Raspberry Glow up είναι το καλύτερο ζευγάρι μπύρας και μπάρμπεκιου που είχα ποτέ. Η ξινή, αλλά τραγανή και οξύτητα της μπύρας στυλ Berliner Weisse κόβει τον πιπεράτο αλλά γλυκό φλοιό και λιώνει στο στόμα σας με τη λιπαρότητα του μοσχαρίσιου παϊδάκι ». —Μπίλι Ντάρνι, τεχνίτης

PEG LEG PORKER (NASHVILLE, TN) | Μπάρμπεκιου και ζεύγος μπύρας: Peg Leg Porker Dry Ribs with Oskar Blues Pinner

"Το Pinner είναι ένα Throwback IPA που συνδυάζεται υπέροχα με τα στεγνά πλευρά μας ενισχύοντας τη γεύση του στεγνού καρυκεύματος μας ενώ είναι ακόμα θρυμματισμένο σε 4,9% ABV" -Carey Bringle, pitmaster

SAM JONES BBQ (WINTERVILLE, NC) | Μπάρμπεκιου και ζεύγος μπύρας: Ανατολικό NC ολόκληρο γουρούνι με Carver από την Fullsteam Brewing

«Από όλες τις παραδόσεις μπάρμπεκιου, το γουρούνι της Ανατολικής Βόρειας Καρολίνας είναι αναμφισβήτητα το πιο λεπτό. Είναι και το πιο νόστιμο. Οι μπύρες που είναι υπερβολικά αλμυρές, ξινές ή καπνιστές θα συντρίψουν την ισορροπία καπνού, λίπους, κρέατος και αλατιού. Αυτός είναι ένας λόγος που αγαπάμε το Carver, ένα γλυκό πατάτας που παρασκευάζεται από την Fullsteam στο Durham. Είναι ένα ομαλό, ελαφρώς γήινο lager που είναι πολύ εύκολο να πιείτε μόνο του. αλλά η μικρή γλυκύτητα της μπύρας είναι ένα τέλειο ζευγάρι με καπνιστό ολόκληρο γουρούνι. Είναι το σύγχρονο ισοδύναμο του γλυκού τσαγιού. Μας αρέσει επίσης που η ζυθοποιία προμηθεύεται τις γλυκοπατάτες της από εδώ στην Ανατολική Βόρεια Καρολίνα, δίνοντας στο ζευγάρι μια πραγματική αίσθηση του τόπου. " —Sam Jones, pitmaster

LILLIE’S Q (CHICAGO, IL) | Μπάρμπεκιου και ζεύγος μπύρας: «Κατάγομαι από τη Νότια Καρολίνα και γνωρίζουμε ότι το BBQ προέρχεται μόνο από γουρούνια. Έτσι, ο ώμος ταιριάζει πολύ στο στυλ της Καρολίνας μου. Συνδυάζεται καλύτερα με Ιδρυτής All Day IPA. "

«Το Lillie’s Q είναι δύο φορές παγκόσμιος πρωταθλητής στο Μέμφις τον Μάιο στο Pork Shoulder/Pulled Pork. Founders All Day IPA Πηγαίνει πολύ καλά με το Lillie's Q Pork Shoulder. Οι ωχρές μπίρες είναι αλμυρές και μπορούν να κόψουν τα μπαχαρικά του Carolina Dirt τρίψιμο που χρησιμοποιείται στον ώμο. Περιέχουν επίσης γλυκές νότες που παίζουν καλά με τη γλυκιά φυσική γεύση των ειδικών χοίρων που μαγειρεύουμε στο LQ. " —Τσάρλι Μακέννα, πιτμάστερ


Το Windy City Smokeout φέρνει εθνικά αναγνωρισμένα εστιατόρια μπάρμπεκιου στο Σικάγο

Το ετήσιο φεστιβάλ καπνιστού κρέατος, μπύρας και μουσικής της Windy City Smokeout, στο Σικάγο ’s, ανακοίνωσε τη σύνθεσή του για το 2017.

Το φεστιβάλ, που θα διαρκέσει 14-16 Ιουλίου, βρίσκεται σε ένα τεράστιο πάρκινγκ έξω από τη Grand Avenue κοντά στον ποταμό Σικάγο.

Είστε έτοιμοι να ταΐσετε τους 45.000 προσδοκώμενους επισκέπτες; Μερικοί καταξιωμένοι τοπικοί σύνδεσμοι μπάρμπεκιου, συμπεριλαμβανομένων των Lillie ’s Q, Smoque και Bub City, έχουν εγγραφεί. Αλλά η πραγματική κλήρωση είναι το μπάρμπεκιου που συνήθως δεν μπορείτε να φτάσετε εδώ: Μια συλλογή σεβαστών εστιατορίων από όλη τη χώρα θα έχει περίπτερα που πωλούν παϊδάκια, χοιρινό τραβηγμένο και πολλά άλλα.

Περιλαμβάνει μπάρμπεκιου 17th Street από το Murphysboro, Ill., The Salt Lick BBQ από το Driftwood του Τέξας και το Skylight Inn από το Νάσβιλ, Tenn. Νέοι στο φεστιβάλ είναι οι Fox Bros Bar-BQ από την Ατλάντα, Ga και Little Miss BBQ από το Phoenix, Αριζ.

Οι εκδηλώσεις που είναι διάσπαρτες όλο το Σαββατοκύριακο περιλαμβάνουν ένα ολοήμερο μάθημα από τη Σχολή Μαγειρικής Myron Mixon, όπου μπορείτε να μάθετε πώς να γίνετε πραγματικός τεχνίτης ” με $ 400. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα χοιρινό, ουίσκι και σαμπάνια brunch για $ 60. Δείτε την πλήρη λίστα των ειδικών εκδηλώσεων εδώ.

Ένα τριήμερο γενικό δελτίο εισόδου είναι $ 110, ένα ημερήσιο δελτίο γενικής εισόδου είναι $ 40 για την Παρασκευή ή το Σάββατο και $ 45 για την Κυριακή. Or θα μπορούσατε να ξεκινήσετε για VIP εισιτήρια, τα οποία προσφέρουν πολλές ανέσεις για πλάσματα όπως θυρωρός “ και#8221 και πλήρη πρόσβαση στην καλύτερη σκιά. Ένα τριήμερο VIP πάσο κοστίζει 500 $, ενώ ένα VIP πάσο μίας ημέρας κοστίζει 175 $.

Όλα τα εισιτήρια περιλαμβάνουν παραστάσεις από δεκάδες καλλιτέχνες της country μουσικής, συμπεριλαμβανομένων των Jake Owen, Kip Moore και Lee Brice. Κάντε κλικ εδώ για την περιγραφή όλων των μουσικών παραστάσεων.

Παρακάτω είναι η πλήρης λίστα των εστιατορίων μπάρμπεκιου που παρευρίσκονται στο Windy City Smokeout:


Windy City Smokeout

Μουσική country, μπάρμπεκιου και μπύρα χειροτεχνίας - είναι δύσκολο να σκεφτείτε έναν καλύτερο τρόπο για να περάσετε ένα καλοκαιρινό Σαββατοκύριακο στο Σικάγο. Windy City Smokeout συνδυάζει όλα αυτά τα πράγματα σε ένα θρυλικό Σαββατοκύριακο στο Σικάγο. Το υπαίθριο φεστιβάλ πραγματοποιείται στη σκιά του εμβληματικού United Center, με μια εντυπωσιακή μουσική σύνθεση με σούπερ σταρ της χώρας και ανερχόμενα ταλέντα.

ο Σύνθεση φεστιβάλ 2021 περιλαμβάνει μερικά από τα μεγαλύτερα ονόματα του κλάδου, συμπεριλαμβανομένων Μπρετ Έλντρετζ, Ντάριους Ρούκερ, Dierks Bentley, και Τζον Πάρντι.

Σύνθεση 2021

Ρίξτε μια ματιά στη φετινή σύνθεση όλων των αστέρων, που επεκτάθηκε σε τέσσερις ημέρες φέτος:

  • Πέμπτη: Brett Eldredge, Larry Fleet, Walker County
  • Παρασκευή: Darius Rucker, Morgan Evans, Ryan Hurd, Lainey Wilson, Tyler Booth
  • Σάββατο: Dierks Bentley, Riley Green, Cody Canada & amp The Departed, Ross Ellis, Angie K
  • Κυριακή: Jon Pardi, Cody Johnson, Randy Rogers Band, Hailey Whitters, Kolby Cooper, Jillian Jacqueline

Μπάρμπεκιου μπύρας & ενισχυτή

Μαζί με τις σημερινές και τις πιο καυτές συναυλίες της χώρας, η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης μερικές από τις οι καλύτεροι παγκόσμιοι pitmastersΤο Οι επαγγελματίες μπάρμπεκιου από όλη τη χώρα θα σερβίρουν παϊδάκια, ψαρονέφρι, καπνιστά κρέατα και πολλά άλλα, αναδεικνύοντας στυλ από το Κεντάκι, το Νάσβιλ, το Μιζούρι και το Σικάγο. Οι τοπικοί πωλητές μπάρμπεκιου περιλαμβάνουν τα Bub City, Lillie ’s Q και Pearl ’s Southern Comfort.

Θα υπάρχει επίσης ποικιλία τροφίμων από αγαπημένα τοπικά όπως Federales, Sushi-san, Tallboy Taco, Cafe Ba-Ba-Reeba, Happy Camper, Three Dots and a Dash και πολλά άλλα.

Συνδυάστε το κρέας και τις πλευρές της επιλογής σας με ένα κρύο ποτήρι μπύρα από κορυφαίες αμερικανικές ζυθοποιίες, συμπεριλαμβανομένου του δικού του νησιού του Σικάγου και του#8217

Μέτρα ασφάλειας και υγιεινής

Φέτος, το φεστιβάλ συνεργάζεται με την πόλη και την καθοδήγηση του τοπικού/CDC για να διασφαλίσει την υγεία και την ασφάλεια όλων των επισκεπτών. ο ολοκληρωμένο σχέδιο ασφάλειας περιλαμβάνει:


Το Windy City Smokeout φέρνει εθνικά αναγνωρισμένα εστιατόρια μπάρμπεκιου στο Σικάγο

Το Windy City Smokeout, το ετήσιο φεστιβάλ καπνιστού κρέατος, μπύρας και country μουσικής στο Σικάγο, ανακοίνωσε τη σύνθεσή του για το 2017.

Το φεστιβάλ, που θα διεξαχθεί από τις 14 έως τις 16 Ιουλίου, βρίσκεται σε ένα τεράστιο πάρκινγκ έξω από τη Grand Avenue κοντά στον ποταμό Σικάγο.

Είστε έτοιμοι να ταΐσετε τους 45.000 προσδοκώμενους επισκέπτες; Μερικοί καταξιωμένοι τοπικοί σύνδεσμοι μπάρμπεκιου, συμπεριλαμβανομένων των Lillie's Q, Smoque και Bub City, έχουν εγγραφεί. Αλλά η πραγματική κλήρωση είναι το μπάρμπεκιου που κανονικά δεν μπορείτε να φτάσετε εδώ: Μια συλλογή σεβαστών εστιατορίων από όλη τη χώρα θα έχει περίπτερα που πωλούν παϊδάκια, τραβηγμένο χοιρινό και πολλά άλλα.

Περιλαμβάνει μπάρμπεκιου 17th Street από το Murphysboro, Ill., The Salt Lick BBQ από το Driftwood του Τέξας και το Skylight Inn από το Ayden, NC. Νέοι στο φεστιβάλ είναι οι Fox Bros Bar-B-Q από την Ατλάντα και η Little Miss BBQ από το Phoenix.

Οι εκδηλώσεις που διασκορπίζονται όλο το Σαββατοκύριακο περιλαμβάνουν ένα ολοήμερο μάθημα από τη Σχολή Μαγειρικής Myron Mixon, όπου μπορείτε να "μάθετε πώς να γίνετε πραγματικός τεχνίτης" με $ 400. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα χοιρινό, ουίσκι και σαμπάνια brunch για $ 60. Δείτε την πλήρη λίστα των ειδικών εκδηλώσεων εδώ.

Ένα τριήμερο γενικό δελτίο εισόδου είναι $ 110, ένα ημερήσιο δελτίο γενικής εισόδου είναι $ 40 για την Παρασκευή ή το Σάββατο και $ 45 για την Κυριακή. Or θα μπορούσατε να ξεκινήσετε για εισιτήρια VIP, τα οποία προσφέρουν πολλές ανέσεις για πλάσματα όπως «θυρωρός επί τόπου» και πλήρη πρόσβαση στην καλύτερη σκιά. Ένα τριήμερο VIP πάσο κοστίζει 500 $, ενώ ένα VIP πάσο μίας ημέρας κοστίζει 175 $.


Έλιοτ Μος - Μπάξτον Χολ

Για το πρώτο του ταξίδι στο Σικάγο από το 2001, ο Μος είναι πολύ ενθουσιασμένος με την εμπειρία της σκηνής μπάρμπεκιου του Σικάγο και (φυσικά) την παρακολούθηση του Windy City Smokeout. Ένα άλλο γεγονός στο Σικάγο για το οποίο είναι πολύ ενθουσιασμένο είναι το Windy City Riot. «Θα είναι περίπου 150 τρενάκια που θα έχουν διαγωνισμό δρόμου στο κέντρο της πόλης, οπότε ελπίζω να καταφέρω να φύγω με ένα ζευγάρι ρόλων στο χέρι».

Συμβουλή για επίδοξους αθλητές: «Έλα προετοιμασμένος. Πήγαινε να κοιμηθείς λίγο. Πάντα κάτι θα συμβεί για να διακόψει τον χρόνο μαγειρέματός σας, ώστε να είστε πάντα προετοιμασμένοι και να αφήσετε λίγο περισσότερο χρόνο. »
Αγαπημένη μπύρα για ζευγάρι με μπάρμπεκιου: Hoppin ’John (Lager Beer) από τη Fonta Flora σε συνεργασία με το Buxton Hall


Windy City Smokeout

Φιλική προειδοποίηση! Εργαζόμαστε σκληρά για να είμαστε ακριβείς. Αλλά αυτές είναι ασυνήθιστες στιγμές, οπότε βεβαιωθείτε ότι τα γεγονότα εξακολουθούν να συμβαίνουν.

Αφιερώστε αρκετό χρόνο για να απολαύσετε τη μυρωδιά του ψημένου κρέατος, τα σπασμωδικά είδη της μουσικής της χώρας και την έντονη ζέστη στο Windy City Smokeout και μπορεί να αισθανθείτε ότι έχετε μεταφερθεί στο Τέξας. Αυτό το ετήσιο φεστιβάλ, που λαμβάνει χώρα σε πάρκινγκ έξω από το United Center, συγκεντρώνει μερικούς από τους πιο ταλαντούχους pitmasters της χώρας και μια σειρά από μουσικούς που έχουν εγκριθεί από το Νάσβιλ. Φέτος, το Texas's Salt Lick BBQ, το Pappy's Smokehouse από το St. Louis και το Little Miss BBQ από το Phoenix θα σερβίρουν καπνιστά κρέατα (μαζί με ντόπιους όπως το Bub City και το Lilie's Q). Επιπλέον, θα έχετε τη δυνατότητα να πιάσετε σετ με τίτλους από τους Brett Eldredge, Darius Rucker, Dierks Bentley και Jon Pardi.

Το Windy City Smokeout θα χρησιμοποιεί την εφαρμογή Health Pass by CLEAR για να επιβεβαιώσει την κατάσταση εμβολιασμού COVID-19. Όλοι οι συμμετέχοντες πρέπει να είναι πλήρως εμβολιασμένοι ή να παρουσιάσουν αρνητικό αποτέλεσμα από τεστ COVID-19 που πραγματοποιήθηκε εντός 72 ωρών από την είσοδο.


Smoque μεταξύ των αγαπημένων μπάρμπεκιου στο Windy City Smokeout

CHICAGO (WLS) - Το Windy City Smokeout ανοίγει στις 2 μ.μ. Παρασκευή στο River West και αυτό σημαίνει ένα Σαββατοκύριακο γεμάτο μπέρμπον, μπάρμπεκιου και country μουσική.

Υπάρχουν περισσότεροι συμμετέχοντες από ποτέ φέτος, συμπεριλαμβανομένου ενός αγαπημένου από το Old Irving Park. Ο Στιβ επέστρεψε στην κουζίνα τους πρόσφατα, για να δει πώς προετοιμάζονται για αυτό.

Αυτό που ξεκίνησε ως μια περιστασιακή συγκέντρωση ομοϊδεάτων φανατικών μπάρμπεκιου σε ένα πάρκινγκ στο River North, μετατράπηκε σε μια μεγάλη εκδήλωση με μουσικές σκηνές, βαρέλια μπέρμπον και πολύ μπάρμπεκιου. Περίπου 15 εστιατόρια και μπάρμπεκιουρα έχουν συγκεντρωθεί στο River West αυτό το Σαββατοκύριακο και ένα από αυτά, που πλέον θεωρείται βετεράνος στην πόλη, φτιάχνει μερικά από τα καλύτερα ψαρονέφρι στο Σικάγο. Είναι έτοιμοι να καπνίσουν, να κόψουν και να σερβίρουν, ξεκινώντας από τώρα.

Λίγο πολύ κάθε μέρα στο Smoque Barbecue είναι μια πολυάσχολη. Τώρα εννιάχρονος βετεράνος της τοπικής βραδείας καπνιστής σκηνής, αντιμετωπίζουν κάθε Σαββατοκύριακο σαν ένα μεγάλο. Αλλά όταν πρόκειται για το Windy City Smokeout, είναι ένα διαφορετικό ballgame.

"Είναι ένας υπέροχος χώρος για τους ανθρώπους να βγουν και να δοκιμάσουν πολλά διαφορετικά είδη μπάρμπεκιου από μερικά κορυφαία μέρη του Σικάγου, καθώς και μερικά από τα υπέροχα μέρη και θρυλικά μέρη από όλη τη χώρα", δήλωσε ο συνιδιοκτήτης Mike McDermott.

Ο McDermott και οι συνεργάτες του γνωρίζουν ότι οι τακτικοί πελάτες απαιτούν ένα πράγμα όταν τους βλέπουν σε μια εκδήλωση.

"Καπνιστό μοσχάρι, το οποίο μας έβαλε στον χάρτη εδώ στο Σικάγο, και κάνουμε επίσης μια παραλλαγή στο λουκάνικο του Τέξας που φτιάχνουμε εδώ, το οποίο είναι καρυκευμένο με τυρί τσένταρ και τζαλαπένο", είπε.

Το ψαρονέφρι παίρνει ένα απλό ξηρό τρίψιμο, που περιέχει τσίλι και μαύρο πιπέρι, μεταξύ πολλών άλλων μπαχαρικών που καπνίζουν αργά για περίπου 13 ώρες μέχρι το εξωτερικό του χρώμα να είναι τόσο μαύρο όσο η πίσσα. Κόψτε το και αμέσως βλέπετε γιατί υπάρχει τόσο μεγάλη ζήτηση: κάθε φέτα είναι ζουμερή, τρυφερή, σαρκώδης, καπνιστή και υγρή, γεμάτη με τη γεύση του καπνού που διεισδύει στον εξωτερικό "φλοιό" για ώρες, αποδίδοντας όλα αυτά σκληρός, ενδομυϊκός ιστός μαλακός σαν ζελέ.

Οι καυτοί σύνδεσμοι του Τέξας δεν είναι τίποτα για να κοροϊδεύουν, προσφέροντας ένα λάκτισμα μαζί με τις πλούσιες σε λιπαρά μπουκιές χοιρινού και τσένταρ, αλλά είναι το στήθος για το οποίο έρχονται και μετά από πολλά χρόνια πειραματισμών, έμαθαν τα μαθήματά τους.

"Έχουμε δύο καπνιστές χωρητικότητας 500 λιβρών που έχουμε στο χώρο της εκδήλωσης και ουσιαστικά τους γεμίζουμε με ψαρονέφρι και αναμένουμε να ξεπουληθούν κάθε μέρα", είπε.

Και στο Extra Course του, ο Steve δείχνει μερικά από τα αξιοσημείωτα συνοδευτικά του Smoque, σε περίπτωση που αποφασίσετε να πάτε στο εστιατόριο τους στο Old Irving Park.


Οδηγίες & Πάρκινγκ

1901 W. Madison Street

Κατευθύνσεις

Από το

Πάρτε το I-90 East στην έξοδο της Madison Street και στρίψτε δεξιά στην οδό Madison. Το κτίριο θα είναι στα αριστερά σας.

Πάρτε το I-55 North προς την έξοδο Damen και στρίψτε αριστερά, πηγαίνοντας βόρεια για περίπου 7 λεπτά. Το κτίριο θα είναι στα δεξιά σας.

Πάρτε τη Madison Street δυτικά από το Loop.

Πάρτε το I-290 East για έξοδο 28Α (Λεωφόρος Damen). Πάρτε τη λεωφόρο Damen βόρεια στην οδό Madison. Στρίψτε δεξιά στην οδό Madison και το κτίριο θα είναι στα δεξιά σας.

Δημόσιες συγκοινωνίες

Δημόσιες συγκοινωνίες

Πάρτε τις πορτοκαλί, πράσινες, μοβ ή καφέ γραμμές στο Madison. Πάρτε λεωφορεία #20 Madison δυτικά.

Προς το Ενωμένο Κέντρο: Το #19 United Center Express Bus λειτουργεί τις ημέρες του παιχνιδιού. Service begins 90 minutes prior to game time, runs every 10 minutes until 30 minutes until start of game. Board at stops starting southbound on Michigan and Randolph. Connections are made with Metra trains at Millennium Station, Ogilvie Center and Union Station. The #20 Madison Bus travels west on Madison Street, starting downtown at Wabash Street and runs every few minutes, making all stops to the United Center.

From the United Center: The #19 United Center Express and the #20 Madison buses run every few minutes, departing from the eastbound side of Madison Street. Buses make all stops.

General Parking

General Parking

All prices are subject to change without advance notice.

Cash and all major credit cards accepted.
The United Center offers free parking for select family shows in all official United Center parking lots. All Parking Policies outlined below remain in effect.

Purchase parking via Ticketmaster in advance HERE.

For details on handicap parking, please see the United Center Accessibility Guide.

EV Charging Stations
EV Charging Stations are available in Lot H and Lot K. Charging is free. Please be courteous and maintain parking/charging for the posted time limits.

Parking Policies
No in/out privileges.
No overnight parking unless related to event activites and approved in advance.
No solicitation allowed.
No consumption of alcoholic beverages on lot or in parked vehicles.
No tailgating or similar activities.

BOOK PARKING IN ADVANCE

Suites Parking

Suites Parking

Two reserved parking passes will be valid in lots C and K. The other two reserved parking passes will be for parking in lots A, B, D, E or L. Holders of these passes will be directed to A, B, D, E or L lots by traffic police and parking attendants based on traffic conditions. Parking passes are good for one space each. Please attach parking pass to the rear view mirror of your car to allow traffic police and the parking attendant(s) to recognize you as an Executive Suite Holder.

For all special events, each Executive Suite Holder will receive two complimentary parking passes per event ordered. These two passes will be for reserved parking located in lots C and K. In addition, Executive Suite Holders will also receive the option to purchase four additional parking passes in lots C and K for special events.

Suite Holder parking passes are also valid for buses or limousines under specific guidelines.

Lexus Club Parking

Lexus Club Parking

Lexus Club Seat members have reserved parking in fenced, well-lit and clearly marked parking lots adjacent to the United Center for all Blackhawks or Bulls preseason, regular season and playoff games. All Lexus Club members who purchase tickets to other events may also purchase one preferred parking pass (in lot C or K) for such events. Details on how to obtain parking for other events are included with the fax transmission announcing each event.

Lexus Club Seat members with two to four tickets receive a complimentary, reserved parking space in a closed-in, paved lot for all Blackhawks or Bulls preseason, regular season and playoff games. Lexus Club Seat members with five seats or more will be provided with two parking passes.


Δες το βίντεο: Windy City Smokeout 2021. Chuds bbq


Προηγούμενο Άρθρο

Συνταγή ψωμιού φιλέτο χοιρινό παρμεζάνα

Επόμενο Άρθρο

Slideshow του World's 25 Wackiest Beer Tap Handles Handles