We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Πολλοί άνθρωποι δεν τρώνε τουρσιά, άλλοι δεν τρώνε τουρσιά φτιαγμένα με ξύδι, άλλοι με άλμη. Υπάρχουν άλλοι που δεν τρώνε καθόλου. Ωστόσο, είναι αλήθεια ότι υπάρχουν και άνθρωποι που, όπως εγώ, θα έτρωγαν τουρσιά κάθε μέρα. Και επειδή το καλοκαίρι, τουλάχιστον για όσους κάθονται στην αυλή, είναι γενναιόδωρο, είναι μεγάλο κρίμα να μην διαφοροποιήσουμε τις γεύσεις των πιάτων με νόστιμα τουρσιά και εύκολο να γίνουν.

Ανάμεσα στα αγαπημένα μου τουρσιά είναι τα καλοκαιρινά αγγούρια, τουρσί, τα οποία, στον ήλιο, πεθαίνουν σε δύο ημέρες χωρίς προβλήματα. Η γεύση τους, έντονη με άρωμα άνηθο, δίνει γεύση σε νηστίσιμα πιάτα και σε αυτά με κρέας επίσης.

Και αν έχετε μερικούς θάμνους αγγουριού στην αυλή, που είναι μεταξύ μας, μεγαλώνουν γρήγορα και γίνονται σε αφθονία, τους πλένετε, τους κόβετε τα κεφάλια και τους βάζετε σε ένα βάζο. Αν έχετε μερικά κοτσάνια / κοτσάνια άνηθου, κόψτε τα στο σωστό μέγεθος και βάλτε τα ανάμεσα στα αγγούρια στο βάζο, ώστε αργότερα να πάρετε μερικές ακόμη σαρκώδεις σκελίδες σκόρδου (καθαρισμένες), μια καυτερή πιπεριά και ένα κλαδάκι κεράσια. τα οποία επίσης, βάζοντας σε ένα βάζο, δίνουν λίγη γεύση στα τουρσιά. Μόνο νερό και αλάτι λείπουν, και εδώ όλα εξαρτώνται από τη γεύση, γιατί συνήθως η άλμη μου περιλαμβάνει περίπου 25 γρ. αλάτι ανά λίτρο νερού. Και καθώς ο ήλιος κράτησε μαζί μου, σε δύο μέρες, αφού τα έβαλα, τα έφαγα με μεγάλη όρεξη.


Τραγανές φέτες αγγουριού τουρσί χωρίς βράσιμο

Τα μεγαλύτερα αγγούρια κόβονται συχνότερα σε στρογγυλά. Και για να μην μαλακώσουν μετά την αποστείρωση, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για αγγουράκια τουρσί χωρίς βράσιμο.

Αυτή η μέθοδος όχι μόνο θα συντομεύσει ολόκληρη τη διαδικασία συντήρησης, αλλά τα αγγούρια θα παραμείνουν επίσης τραγανά και νόστιμα. Σίγουρα θα σας καταπλήξουν στην πρώτη γευσιγνωσία. Επιλέξαμε έναν ελαφρώς πιο πικάντικο χυμό, χωρίς καρότα ή άλλα λαχανικά, κατάλληλο για αγγούρια με γλυκόξινη γεύση και δεν πρέπει να αφαιρέσετε χρένο και αμπελόφυλλα από τη συνταγή. Τις περισσότερες φορές, τα τουρσιά με αυτόν τον τρόπο δεν πιάνουν το χειμώνα, γιατί τα τρώμε πριν έρθουν. Και ακόμη και για αυτόν τον σκοπό & icirci ετοιμάστε ως εξής: μπορούν να καταναλωθούν μια εβδομάδα & acircnă (ακόμη και από την τρίτη ημέρα) αφού βάλετε & icircn βάζα.

& Icircn έλλειψη βρασμού το μυστικό της διατήρησης είναι ότι ο χυμός μπαχαρικών πρέπει να βράσει πρώτα, στη συνέχεια να τον ρίξει πάνω στα αγγούρια και μετά να κλείσει καλά τα βάζα. Το μόνο που πρέπει να προσέξεις περισσότερο είναι να μην καείς. Έχω υπολογίσει τη συνταγή για μια μικρότερη μερίδα, η οποία έχει ως αποτέλεσμα 4 βάζα μισού λίτρου. Όποιος έχει κήπο, γνωρίζει την κατάσταση: τα αγγούρια αναπτύσσονται στο έδαφος και, από το c & acircnd & icircn c & acircnd συγκεντρώνουν επαρκείς ποσότητες για τόσο μικρές μερίδες, τις οποίες μπορείτε να συντηρήσετε γρήγορα και να αποθηκεύσετε & icircn ντουλάπι. Από την άλλη, τα βάζα θα αρχίσουν να εξαφανίζονται σύντομα, οπότε θα έχουμε μια κυκλική διαδικασία αρκεί να μας το επιτρέπει η Μητέρα Φύση.

ΑΛΛΑ ΑΓΓΕΛΙΑ ΧΩΡΙΣ Βρασμό

Εκπαίδευση: 1 ώρα * Ποσό: 4 βάζα των 0,5 l

Για 4 βάζα των 500 ml

& middot 1,5 κιλά μεγάλα αγγούρια, με μήκος 12-15 εκ

& middot 4 μεγάλα αμπελόφυλλα

& middot 8 φέτες χρένου

& middot 8 φέτες λευκό κρεμμύδι

& middot φρέσκο ​​άνηθο

& middot 300 ml ξίδι κρασιού 8%

& middot 110 γρ ζάχαρη άχνη

& middot 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

& middot 1 κουταλιά της σούπας σπόρους μουστάρδας

& middot 6 βράζει ienibahar

& middot 4 φύλλα δάφνης

1. Πλύνετε και αποστειρώστε βάζα και καπάκια με βραστό νερό. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά σε μια πετσέτα κουζίνας. Τρίψτε καλά τα αγγούρια, κατά προτίμηση με ένα σφουγγάρι σιλικόνης, στη συνέχεια κόψτε τα κατά μήκος σε 8 ίσα μέρη.

2. Πλύνετε τα αμπελόφυλλα, κόψτε & το χρένο και το κρεμμύδι σε φέτες. Τοποθετήστε το αμπελόφυλλο στο κάτω μέρος του στεγνού βάζου και, στη συνέχεια, αρχίστε να τακτοποιείτε τις φέτες αγγουριού. Τοποθετήστε τα στο βάζο κατά μήκος των τοιχωμάτων του μέχρι να γεμίσουν εντελώς. Στη μέση, τοποθετήστε δύο γύρους χρένο και κρεμμύδι και ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο.

3. Αφήστε το χυμό να βράσει με ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ρίξτε τον ζεστό χυμό πάνω από τα αγγούρια στα βάζα, προσπαθώντας να καλύψετε καλά τα αγγούρια και μοιράστε τα μπαχαρικά ομοιόμορφα στα βάζα.

4. Σκουπίστε τις άκρες των βάζων με μια χαρτοπετσέτα και σφραγίστε τα αμέσως με ένα στεγνό καπάκι. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα πολύ προσεκτικά για να μην τα πέσετε. Είναι πολύ ζεστά! Αφήστε τα βάζα αναποδογυρισμένα μέχρι να ζεσταθούν τα περιεχόμενα. Μόνο τότε ενεργοποιήστε τα ξανά και αφού κρυώσουν εντελώς, φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος, προστατευμένο από τις ακτίνες του ήλιου, ιδανικά στο ψυγείο.

Τα αγγούρια είναι έτοιμα για φαγητό μετά από 7 ημέρες, αλλά μπορείτε να τα δοκιμάσετε ξεκινώντας από την τρίτη ημέρα.

Τα αγγούρια μήκους άνω των 15 εκατοστών θεωρούνται πολύ μεγάλα για να παστωθούν. Για μικρότερα βάζα είναι πολύ μεγάλα και αν δεν έχετε συνηθίσει να βάζετε τουρσιά σε μεγάλα βάζα, τότε θα πρέπει να τα κόψετε σε φέτες ή φέτες. Για να αποφύγετε το μαλάκωμα με τη συντήρηση, δοκιμάστε την παραπάνω συνταγή, η οποία δεν απαιτεί βρασμό. Θα δείτε ότι οι φέτες παραμένουν εκπληκτικά τραγανές και θα σας είναι πολύ εύκολο να τις τακτοποιήσετε σε βάζα.

Έχω έναν αμπελώνα για τις συνταγές τουρσί αγγουριού, που χωρίς αυτά δεν έχουν την ίδια γεύση. Τα φύλλα θα γίνουν καφέ & χυμός icircn και δεν θα φαίνονται απαραίτητα πολύ καλά, αλλά, & icirc μαζί με χρένο, δίνουν στα κάστανα τη γεύση που εγώ & icircl θεωρώ ιδανική. Ο άνηθος είναι απλώς μια προσθήκη, αλλά πρέπει να υπάρχει και εκεί. Οι άνθρωποι που προτιμούν καλά καρυκευμένα γλυκόξινα αγγούρια θα εκτιμήσουν σίγουρα αυτή τη συνταγή. Συνιστώ να τρώτε κρύο, σπιτικό πατέ. Θα έχετε ένα τέτοιο καλοκαιρινό δείπνο που εκτιμάται πολύ από όλη την οικογένεια!


Η συνταγή για τα καλύτερα καλοκαιρινά τουρσιά: το μυστικό της γιαγιάς

Η συνταγή για καλοκαιρινά τουρσιά θα σας βοηθήσει να ολοκληρώσετε τις ψησταριές με φίλους. Καμία νοικοκυρά δεν μπορεί να αντισταθεί στα φρέσκα λαχανικά που βρίσκει στην αγορά το καλοκαίρι, σκεπτόμενη τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα για το χειμώνα. Δείτε πώς μπορείτε να το συνδυάσετε για χρήση με τα τουρσιά σας.

Η συνταγή για καλοκαιρινά τουρσιά θα σας βοηθήσει να ολοκληρώσετε τις ψησταριές με φίλους. Καμία νοικοκυρά δεν μπορεί να αντισταθεί στα φρέσκα λαχανικά που βρίσκει στην αγορά το καλοκαίρι, πηγαίνοντας για κονσέρβα το χειμώνα. Δείτε πώς μπορείτε να το συνδυάσετε για χρήση με τα τουρσιά σας.

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, οι νοικοκυρές απολαμβάνουν τα φρέσκα φρούτα και λαχανικά που βρίσκονται στις αγορές για να προμηθευτούν το φθινόπωρο και το χειμώνα. Εκτός από μαρμελάδες και κομπόστες, ασχολούνται και με τουρσιά. Ακολουθεί μια συνταγή για καλοκαιρινά τουρσιά που θα σας βοηθήσουν να συνοδεύσετε τις ψησταριές με τους φίλους σας.


Συνταγή τουρσί αγγουριού της γιαγιάς! Πρέπει να έχετε αυτήν την προετοιμασία στο ντουλάπι

Το φθινόπωρο χτυπά την πόρτα, οπότε πρέπει να προετοιμάσουμε τα εφόδια εκ των προτέρων για την κρύα εποχή. Τέλη Αυγούστου και αρχές Σεπτεμβρίου είναι η καλύτερη περίοδος για τουρσί, ώστε το χειμώνα να έχουμε κάτι καλό στο ντουλάπι όταν πεινάμε.

Τα αγγουράκια τουρσί είναι ένα από τα πιάτα που δεν πρέπει να χάσετε από το σπίτι, γιατί είναι νόστιμα και περιέχουν πολλές βιταμίνες. Εδώ είναι μια απλή συνταγή για τουρσιά, η οποία είναι εύκολη στην παρασκευή και μπορεί να ετοιμαστεί από οποιονδήποτε.


Αγγούρια τουρσί το καλοκαίρι

Συστατικό:

  • 14-15 γείσο αγγουριού
  • 1-2 κόκκινες καυτερές πιπεριές
  • 5-6 σκελίδες σκόρδο
  • 10 κόκκους πιπεριού
  • 1-2 κοτσάνια ξερό άνηθο
  • χοντρό αλάτι
  • το νερό

Βάζουμε 1,5 λίτρο βραστό νερό με 1,5 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι. Εν τω μεταξύ, πλύνετε τα αγγούρια, ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε τις καυτερές πιπεριές στη μέση.

Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα βάζο 2 λίτρων, δίπλα-δίπλα, πασπαλίζοντας κόκκους πιπεριού, σκελίδες σκόρδου, καυτερές πιπεριές και άνηθο από πάνω.

Τοποθετήστε το βάζο στη λεπίδα ενός μαχαιριού και περιχύστε με καυτό άλμη. Δένουμε ένα σελοφάν από πάνω και το διατηρούμε έξω, όχι σε άμεσο ηλιακό φως, για 2-3 ημέρες.

Όταν έχουν ζυμωθεί αρκετά και έχουν αποκτήσει την επιθυμητή γεύση, βάζουμε το βάζο στο κρύο και το αφήνουμε για άλλες 1-2 ημέρες.


Αγγούρια τουρσί το καλοκαίρι. Μια απλή συνταγή από τη γιαγιά

Σας αρέσουν πολύ τα τουρσιά σε άλμη. Καλό είναι να γνωρίζουμε ότι υπάρχει και η καλοκαιρινή έκδοση. Όντας ζεστοί, έχετε το πλεονέκτημα ότι η ξινότητά τους γίνεται σε λίγες μόνο ημέρες. Σας δείχνουμε, βήμα βήμα, πώς να φτιάξετε τουρσιά για το καλοκαίρι.

Χρειάζεστε ένα βάζο 3 λίτρων και 1,5 κιλό αγγούρια κορνίζ, κήπο, 5-6 σκελίδες σκόρδο, ξερό θυμάρι, ξερό άνηθο, προαιρετικά-μια καυτερή πιπεριά ή κόκκους πιπεριού. Για άλμη χρειάζεστε 1,5 λίτρα νερό, δύο κουταλιές χοντρό αλάτι και μια φέτα ψωμί.

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε τα κουτάβια, αν είναι μεγάλα, στη μέση. Πλύνετε τα αγγούρια και καθαρίστε τα λουλούδια από την αρχή, στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι.

Το βάζο πλένεται και ξεπλένεται. Τοποθετήστε τον μισό άνηθο και το θυμάρι στο κάτω μέρος του βάζου. Στη συνέχεια, βάλτε τα αγγούρια στα πόδια τους, καλά συσκευασμένα, γράφει το stiriactuale.net.

Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια καυτερή πιπεριά ή μερικά κόκκους πιπεριού για πιο πικάντικη γεύση. Αφήνουμε την άλμη να βράσει για 2-3 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και μετά την αφήνουμε να κρυώσει λίγο, περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα αγγούρια στο βάζο.

Τοποθετήστε τα υπόλοιπα κλωνάρια θυμάρι και άνηθο από πάνω και καλύψτε το βάζο με ένα πιατάκι. Αφήνεται στο σπίτι για μια νύχτα. Μετά από περίπου 5 ώρες, τοποθετήστε μια φέτα ψωμιού από πάνω, η οποία πιέζεται για να μουλιάσει σε άλμη.

Αυτό θα επιταχύνει την οξύτητα. Αφήστε για μόνο 24 ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε. Καλύψτε ξανά το βάζο με το πιατάκι και βάλτε το στον ήλιο την επόμενη μέρα, στο μπαλκόνι ή στην αυλή.

Βήμα 2. Εάν η άλμη είναι θολό σημαίνει ότι έχει αρχίσει η ζύμωση. Και το χρώμα των αγγουριών αλλάζει, μοιάζει με τουρσιά. Αφήνεται στο μπαλκόνι, ή στην αυλή, γιατί η νύχτα είναι πιο κρύα.

Βήμα 3. Ο χρόνος συσσώρευσης μπορεί να διαρκέσει μεταξύ 3-5 ημερών, ανάλογα με τον καιρό. Είναι καλό για την ημέρα να είναι στον ήλιο. Αν έχει συννεφιά, φέρτε τα στο σπίτι. Στη συνέχεια, το τουρσί διαρκεί άλλες 2-3 ημέρες, οπότε θα διαρκέσει περίπου 8 ημέρες. Εάν είναι πολύ ζεστό, διαρκεί μόνο 3-4 ημέρες.

Βήμα 4. Αφού ξινίσουν, βγάλτε τα από το βάζο, βάλτε τα σε πλαστικά κουτιά ή σε μια καράφα με καπάκι και σκελίδες σκόρδου. Ο άνηθος, το θυμάρι και το πιπέρι πετιούνται. Στη συνέχεια αποθηκεύεται στο ψυγείο για δύο εβδομάδες. Είναι νόστιμα.


Η πιο γρήγορη συνταγή για αγγουράκια τουρσί το καλοκαίρι. Σε λίγες μέρες είναι ξινά και καλό για φαγητό

Η πιο γρήγορη συνταγή για αγγουράκια τουρσί το καλοκαίρι. Σε λίγες μέρες είναι ξινά και καλό για φαγητό

Καλοκαιρινή συνταγή αγγουριών τουρσί. Έχουμε ετοιμάσει μια απλή συνταγή για καλοκαιρινά τουρσιά.

ΠΗΓΗ: REALITATEA.NET

ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: REALITATEA.NET

Συνταγή για αγγουράκια τουρσί - συστατικά και προετοιμασία

  • καλοκαιρινά αγγούρια
  • άνθη άνηθου
  • κλαδιά κερασιού
  • σκόρδο (2 μεγάλα σκυλιά σε βάζο 800 gr)
  • άλας

Πάρτε τα κάστανα από τον κήπο ή αγοράστε τα, είναι σημαντικό να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκα, πλύνετε και κόψτε ανάλογα με το βάζο. Αν τα βάλετε σε μεγαλύτερα βάζα ή άλλα δοχεία και τα αγγούρια μπορούν να έρθουν ολόκληρα, τα κόβουμε μόνο στα άκρα.

Καλοκαιρινή συνταγή αγγουριών τουρσί. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα στη μέση.

Βάζουμε στο κάτω μέρος του βάζου ένα κλαδί κερασιού από ροτόλο, μετά βάζουμε τα αγγούρια και το σκόρδο και το άνθος άνηθου. Τοποθετήστε δύο ακόμη κλαδιά βύσσινο από πάνω για να διατηρήσετε τα αγγούρια σε άλμη.

Η άλμη παρασκευάζεται βάζοντας 1 κουταλιά της σούπας αλάτι σε 1 λίτρο κρύο νερό.

Καλοκαιρινή συνταγή αγγουριών τουρσί. Τα βάζα είναι γεμάτα με άλμη, αλλά διατηρούμε μια ορισμένη ποσότητα άλμης, γιατί μετά από μερικές ώρες, το νερό εισέρχεται στα αγγούρια και η στάθμη του μειώνεται στα βάζα. Εξαιτίας αυτού πρέπει να ολοκληρωθεί.

Τα βάζα αγγουριού καλύπτονται με γάζα ή πετσέτα και αφήνονται να ζυμωθούν για μερικές ημέρες.


Αγγούρια τουρσί το καλοκαίρι. Μια απλή συνταγή από τη γιαγιά

Σας αρέσουν πολύ τα τουρσιά σε άλμη. Καλό είναι να γνωρίζουμε ότι υπάρχει και η καλοκαιρινή έκδοση. Όντας ζεστός, έχετε το πλεονέκτημα ότι η ξινότητά τους γίνεται σε λίγες μόνο ημέρες. Σας δείχνουμε, βήμα βήμα, πώς να φτιάξετε τουρσιά για το καλοκαίρι.

Χρειάζεστε ένα βάζο 3 λίτρων και 1,5 κιλό αγγούρια κορνίζ, κήπο, 5-6 σκελίδες σκόρδο, ξερό θυμάρι, ξερό άνηθο, προαιρετικά-μια καυτερή πιπεριά ή κόκκους πιπεριού. Για άλμη χρειάζεστε 1,5 λίτρα νερό, δύο κουταλιές χοντρό αλάτι και μια φέτα ψωμί.

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε τα κουτάβια, αν είναι μεγάλα, στη μέση. Πλύνετε τα αγγούρια και καθαρίστε τα λουλούδια από την αρχή, στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι.

Το βάζο πλένεται και ξεπλένεται. Τοποθετήστε τον μισό άνηθο και το θυμάρι στο κάτω μέρος του βάζου. Στη συνέχεια, βάλτε τα αγγούρια στα πόδια, καλά συσκευασμένα, γράφει το stiriactuale.net.

Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια καυτερή πιπεριά ή μερικά κόκκους πιπεριού για πιο πικάντικη γεύση. Αφήνουμε την άλμη να βράσει για 2-3 λεπτά, σβήνουμε τη φωτιά και μετά την αφήνουμε να κρυώσει λίγο, περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα αγγούρια στο βάζο.

Τοποθετήστε τα υπόλοιπα κλωνάρια θυμάρι και άνηθο από πάνω και καλύψτε το βάζο με ένα πιατάκι. Αφήνεται στο σπίτι για μια νύχτα. Μετά από περίπου 5 ώρες, τοποθετήστε μια φέτα ψωμιού από πάνω, η οποία πιέζεται για να μουλιάσει σε άλμη.

Αυτό θα επιταχύνει την οξύτητα. Αφήστε για μόνο 24 ώρες, στη συνέχεια αφαιρέστε. Καλύψτε ξανά το βάζο με το πιατάκι και βάλτε το στον ήλιο την επόμενη μέρα, στο μπαλκόνι ή στην αυλή.

Βήμα 2. Εάν η άλμη είναι θολό σημαίνει ότι έχει αρχίσει η ζύμωση. Και το χρώμα των αγγουριών αλλάζει, μοιάζει με τουρσιά. Αφήνεται στο μπαλκόνι, ή στην αυλή, γιατί η νύχτα είναι πιο κρύα.

Βήμα 3. Ο χρόνος συσσώρευσης μπορεί να διαρκέσει μεταξύ 3-5 ημερών, ανάλογα με τον καιρό. Είναι καλό για την ημέρα να είναι στον ήλιο. Αν έχει συννεφιά, φέρτε τα στο σπίτι. Στη συνέχεια, το τουρσί διαρκεί άλλες 2-3 ημέρες, οπότε θα διαρκέσει περίπου 8 ημέρες. Εάν είναι πολύ ζεστό, διαρκεί μόνο 3-4 ημέρες.

Βήμα 4. Αφού ξινίσουν, βγάλτε τα από το βάζο, βάλτε τα σε πλαστικά κουτιά ή σε μια καράφα με καπάκι και σκελίδες σκόρδου. Ο άνηθος, το θυμάρι και το πιπέρι πετιούνται. Στη συνέχεια αποθηκεύεται στο ψυγείο για δύο εβδομάδες. Είναι νόστιμα.


Αγγούρια τουρσί χωρίς ξύδι για το χειμώνα & # 8211 για 10 χρόνια εξακολουθώ να τα φτιάχνω σύμφωνα με αυτή τη συνταγή!

Σας παρουσιάζουμε τη συνταγή για μερικά υπέροχα αλατισμένα αγγούρια, τα οποία παρασκευάζονται με λιγότερο συνηθισμένο τρόπο. Δεν θα χρησιμοποιήσετε ξύδι ή κιτρικό οξύ, όπου προσθέτετε ότι δεν θα τα βράσετε καν. Είναι μια τέλεια συνταγή για νοικοκυρές που δεν έχουν αρκετό χρόνο για να ετοιμάσουν κονσέρβα. Απλά ρίξτε κρύο νερό σε βάζα και ετοιμάστε τα πιο γευστικά και νόστιμα αγγούρια. Η οικογένεια θα είναι ενθουσιασμένη.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

-γ Αγγούρια (ίδιου μεγέθους)

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΛΥΣΗ

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

1. Ρίξτε κρύο νερό στο μπολ με το αγγούρι και αφήστε το για 4-5 ώρες.

2. Διαλύστε το αλάτι σε κρύο (όχι βραστό) νερό.

3. Chιλοκόψτε τα χόρτα. Τοποθετήστε μια μερίδα χόρτα σε κάθε βάζο.

4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το σε φέτες. Κόψτε την καυτερή πιπεριά. Προσθέστε μια μερίδα σκόρδο και καυτερή πιπεριά σε κάθε βάζο (για γεύση).

5. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε βάζα όσο πιο πυκνά γίνεται. Εάν υπάρχει ελεύθερος χώρος στην κορυφή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα πράσινα.

6. Γεμίστε τα βάζα με κρύα άλμη.

7. Κλείστε τα βάζα με πλαστικά καπάκια και αφήστε τα να ζυμωθούν για 3-4 ημέρες (το καλοκαίρι). Μην τα κρατάτε στον ήλιο. Εάν ο καιρός είναι πιο δροσερός, αφήστε τα αγγούρια για 6-7 ημέρες. Τοποθετήστε τα βάζα σε ένα δίσκο ή τοποθετήστε μια πετσέτα κάτω από αυτά.

8. Όταν τελειώσει η διαδικασία της ζύμωσης, η άλμη θα γίνει θολό.

9. Στραγγίστε την άλμη από τα βάζα. Πλύνετε καλά τα αγγούρια μέχρι να αφαιρέσετε το λευκό στρώμα που σχηματίζεται στο δέρμα τους. Ρίξτε το νερό απευθείας στο βάζο και ανακινήστε το λίγο. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και ρίξτε ξανά καθαρό νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι το κάτω μέρος του βάζου και τα αγγούρια να είναι καθαρά.

10. Μετά το πλύσιμο, τα αγγούρια στο βάζο μειώνονται σε όγκο. Επομένως, αφήστε ένα μικρό βάζο με αγγούρια (όγκος 1 λίτρου) ανοιχτό. Αυτό θα σας επιτρέψει να προσθέσετε αγγούρια σε μεγαλύτερα βάζα.

11. Γεμίστε τα βάζα με καθαρό νερό (μέχρι να στραγγίσει το νερό από το βάζο) και κλείστε τα με μεταλλικά καπάκια. Δεν χρειάζεται να τα βράσετε. Αφήστε τα βάζα σε μέρος μακριά από το φως του ήλιου για 5 ημέρες.

Σημείωση:Εάν κάποια (μεταλλικά) καπάκια διογκώνονται με την πάροδο του χρόνου, μην ανησυχείτε. Ανοίξτε το βάζο και ρίξτε περισσότερο νερό σε αυτό. Κλείστε το ξανά με ένα άλλο μεταλλικό καπάκι. Τα αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου (μόνο όχι στον ήλιο).


Βίντεο: Αγγουρακια τουρσι πεντανοστιμα..!!!!!!!


Προηγούμενο Άρθρο

Μανιτάρι Fontina Stromboli

Επόμενο Άρθρο

Πώς αυτός ο σεφ χρησιμοποιεί μοντέρνες τεχνικές για την αναβάθμιση των παραδοσιακών ισπανικών τάπας