Συνταγή για σούπα με καρότο και τζίντζερ

Κάντε αυτή τη σούπα καρότου όσο πικάντικη θέλετε με αλεσμένο τζίντζερ και σκόνη κάρυ. Σερβίρεται ωραία με φρεσκοκομμένα βότανα.

2 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΜερίδες: 8

• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 700 γραμμάρια καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
• 2 μέτρια κρεμμύδια, χοντροκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη σε κύβους
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ

• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
• 1 1/2 L ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, για γεύση

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 10 λεπτά ›Μαγείρεμα: 20 λεπτά› Έτοιμο σε: 30 λεπτά

1. Ζεσταίνουμε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 5 λεπτά για να μαλακώσουν τα λαχανικά.
2. Προσθέστε σκόρδο, τζίντζερ και σκόνη κάρυ. μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε ζωμό και ξύσμα λεμονιού. αφήνουμε να πάρει βράση. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
3. Πουρές με μπλέντερ βύθισης. Αλατοπιπερώνουμε πριν το σερβίρουμε και προσθέτουμε περισσότερο τζίντζερ και σκόνη κάρυ αν θέλουμε.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(3)