Vegan γεμιστές πατάτες χωρίς γλουτένη

Ρυθμίστε 2 μπολ με κρύο νερό. Χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό μπαλάρι πεπονιού (ή ένα κουτάλι αν δεν έχετε), βγάλτε το κέντρο των πατατών και τοποθετήστε τα κέντρα σε 1 μπολ και τις πατάτες που έχετε προετοιμάσει στο άλλο. (Κρατήστε τα κέντρα για μελλοντική χρήση.*)

Σε ένα βαθύ τηγάνι σοταρίσματος 4 έως 6 τετάρτων με ένα καπάκι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, το μισό σκόρδο, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το πιπέρι. Σοτάρετε μέχρι να στεγνώσουν τα μανιτάρια, ανακατεύοντας συχνά, για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, προσθέστε τον μαϊντανό και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.

Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή. Σοτάρετε τα κρεμμυδάκια και το υπόλοιπο σκόρδο μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή, για περίπου 7 λεπτά.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το καρότο, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι, σαφράν, κανέλα και κύμινο. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, γεμίστε κάθε μισή πατάτα με ψημένα μανιτάρια. Τα αραδιάζουμε στο τηγάνι, με τα μανιτάρια προς τα πάνω, πάνω από τη σάλτσα ντομάτας.

Αφήνουμε να βράσει, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 1 ώρα. Γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.

Τσιμπήματα σαλάτας από δέρμα γεμιστές πατάτες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Spεκάστε ένα μεγάλο ταψί με σπρέι ελαιολάδου.

Βήμα δυο

Ρίχνουμε τις πατάτες σε ελαιόλαδο και αλάτι και τις ρίχνουμε στο ταψί σε ένα στρώμα. Roήστε τις πατάτες 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε τον φούρνο ανοιχτό και αφήνουμε να ξεκουραστεί μέχρι να κρυώσει αρκετά, για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα τρίτο

Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε μαζί το dressing Earth Balance®, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Καλύψτε και ψύξτε.

Βήμα τέταρτο

Μόλις οι πατάτες κρυώσουν αρκετά για να τις χειριστούμε, κόβουμε το καθένα στη μέση. Βάλτε τη σάρκα πατάτας σε ένα μεσαίο μπολ, αφήνοντας ένα λεπτό στρώμα σάρκας στο δέρμα Χαλαρά καλύψτε το μπολ και ψύξτε. Τοποθετήστε τα δέρματα στο ταψί, κόψτε την πλευρά προς τα πάνω. Bήνουμε στο φούρνο μέχρι να στεγνώσει, περίπου 10 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς στο συρμάτινο ράφι, περίπου 20 λεπτά.

Βήμα πέντε

Μόλις κρυώσει η σάρκα της πατάτας, προσθέστε σέλινο, πράσινο κρεμμύδι, κάπαρη, φρέσκο ​​άνηθο, απόλαυση και έτοιμο ντρέσινγκ. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Επιστρέψτε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν τελείως τα δέρματα.

Βήμα έκτο

Χρησιμοποιήστε μια μικρή κουταλιά μπισκότων ή κουταλιά της σούπας για να ρίξετε τη σαλάτα πατάτας σε δροσερές φλούδες πατάτας και τοποθετήστε την στο δίσκο σερβιρίσματος. Πασπαλίστε vegan γεμιστές φλούδες πατάτας με καπνιστή πάπρικα και γαρνίρετε με κλαδάκια άνηθο.

Vegan δύο φορές ψητές πατάτες

Αυτή η πιο υγιεινή έκδοση vegan δύο φορές ψημένες πατάτες είναι ένα υπέροχο παρήγορο αλλά ελαφρύ γεύμα για αποτοξίνωση μετά τις γιορτές. Μοιράστηκε μαζί μας η Laura Theodore και είναι από το νέο της «καθημερινό» βιβλίο μαγειρικής, Jazzy Vegetarian Classics: Vegan Twists on American Family Favorites.

Η Λάουρα λέει, “ Και η γιαγιά μου και η μαμά μου έφτιαχναν συχνά πατάτες δύο φορές ψημένες, και τις λάτρεψα! Επειδή ήταν ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα ως παιδί, ξεκίνησα να δημιουργήσω ένα εξίσου απολαυστικό μπουκάλι, γεμιστό με μια απαλή και αλμυρή γέμιση που θυμίζει παιδική μαγειρική ευδαιμονία! ”

Σε αντίθεση με τα ευχάριστα συστατικά που χρησιμοποιούνται στις παραδοσιακές συνταγές, όπως υπερβολικές ποσότητες τυριού και κρέμας γάλακτος, η Laura χρησιμοποιεί λευκά φασόλια για να δημιουργήσει μια πλούσια, χαμηλή σε λιπαρά και υψηλή πρωτεΐνη βάση για τις vegan δύο φορές ψημένες πατάτες της.

Vegan Pierogies χωρίς γλουτένη

Άνετο φαγητό που είναι εύκολο να μαζευτεί και να παγώσει για αργότερα. Δεν μπορείς ποτέ να κάνεις λάθος με τα ζυμαρικά πατάτας!

Συστατικά

• Ζύμη:
• 1 1/4 φλιτζάνι Αλεύρι Λευκού Ρυζιού
• 3/4 φλιτζανιού Άμυλο ταπιόκας
• 3/4 φλιτζάνι νερό
• 1/4 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, χωρίς ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι Άμυλο πατάτας
• 1 κουταλάκι ξύδι μηλίτη μήλου
• 1 κουταλάκι κόμμι Ξανθάν
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• Πλήρωση:
• 1 μεγάλη πατάτα Russet, μέτρια σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι Κίτρινα κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους και σοταρισμένα
• 1/8 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου, χωρίς ζάχαρη
• 1/2 κουταλιά της σούπας Μείγμα καρυκευμάτων για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουταλιά της σούπας Διατροφική μαγιά
• Αλάτι, για γεύση

Οδηγίες

1. Για τη γέμιση, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις πατάτες σας.
2. Προσθέστε σε μια μέτρια κατσαρόλα νερό, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι. Περίπου 20-30 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος.
3. Ενώ αυτά βράζουν, ψιλοκόψτε και σοτάρετε το κίτρινο κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 8-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Στραγγίστε και πολτοποιήστε με τα υπόλοιπα υλικά σας. Μπορείτε να χτυπήσετε με μίξερ ή να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι και να τα πολτοποιήσετε χειροκίνητα.
5. Οποιοδήποτε μείγμα που απομένει είναι μπόνους, απολαύστε το!
6. Για τη ζύμη, μετρήστε και ανακατέψτε τα πάντα σε μέτρια χαμηλή ταχύτητα, χρησιμοποιώντας ένα εξάρτημα γάντζου ζύμης. Αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια υψηλή και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να σχηματιστεί μια συμπαγής μπάλα.
7. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας περισσότερο αλεύρι ρυζιού. Θέλετε να είναι λίγο κολλώδες όμως.
8. Αφήστε τη ζύμη σας στην άκρη και καλύψτε μέχρι να χρειαστεί.
9. Για το pierogi, μόλις ετοιμαστεί η γέμισή σας, ξεκινήστε να ανοίγετε μικρές μερίδες από τη ζύμη κάθε φορά. Περίπου 1/8 ίντσα σε πάχος. Για να αποφύγετε το υπερβολικό αλεύρισμα, συνιστώ να τυλίξετε ανάμεσα σε δύο κομμάτια περγαμηνής. Αυτό θα επιτρέψει στη ζύμη να παραμείνει κάπως κολλώδης, γεγονός που τους βοηθά να κολλήσουν καλύτερα.
10. Χρησιμοποιώντας ένα καπάκι βάζου με φαρδύ στόμιο ή έναν κύκλο κοπής μπισκότων, κόψτε ομοιόμορφους κύκλους και τοποθετήστε τους σε ένα ταψί με επένδυση περγαμηνής. Συνεχίστε να τυλίγετε και κόβετε τη ζύμη σας μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη. Αυτό θα πρέπει να αποδώσει περίπου 24 συνολικά περιτυλίγματα, εάν χρησιμοποιείτε ένα καπάκι από βάζο με φαρδύ στόμιο.
11. Στοίβαξα τα κομμάτια της ζύμης μου με ένα στρώμα περγαμηνής ανάμεσα στο καθένα. Φροντίστε να καλύψετε το επάνω στρώμα με μια καθαρή πετσέτα πιάτων για να αποφύγετε το στέγνωμα της ζύμης.
12. Πάρτε έναν κύκλο ζύμης και προσθέστε περίπου 1/2 κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο. Η υπερβολική πλήρωση θα κάνει το κλείσιμο της ζύμης πιο δύσκολο και θα μπορούσε να οδηγήσει στο άνοιγμα των πλευρών.
13. Διπλώστε στη μέση και πιάστε τις κορυφές μεταξύ τους, περνώντας σε όλη την πλευρά για να σφραγίσετε. Τοποθετήστε το επίπεδο και πιέστε ελαφρά την άκρη της ραφής με ένα πιρούνι, και στις δύο πλευρές για να εξασφαλίσετε ένα σταθερό κλείσιμο.
14. Συνεχίστε να γεμίζετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη.
15. Φέρτε ένα μεγάλο τηγάνι με νερό σε μέτρια φωτιά. Γεμίζει με αρκετό νερό για να καλύψει περίπου το 1/3 της πλευράς των ζυμαρικών.
16. Προσθέστε ζυμαρικά και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
17. Μόλις εξατμιστεί το νερό, αφαιρέστε τις πιερότζες και προσθέστε μια ελαφριά επίστρωση λαδιού (προαιρετικά αν δεν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι). Προσθέστε ξανά τις πιερότζες και τραβήξτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά. Μακρύτερο σε υψηλότερη θερμότητα για ακόμη πιο τραγανή υφή.
18. Σερβίρετε ζεστό, συμπληρωμένο με καραμελωμένα κρεμμύδια και ζεστό ντρέσινγκ ράντσο ή ξινή κρέμα κάσιους και μια πασπαλίτσα μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια.

Σημειώσεις

*Μια εναλλακτική μέθοδος για το μαγείρεμα είναι να βράσει μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2-4 λεπτά και να μεταφερθεί σε λαδόκολλα με λαδόκολλα. Τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανά και να ροδίσουν από πάνω. Παγώνουμε τα πρόσθετα πριν βράσουν. Τοποθετήστε το επίπεδο σε ένα μόνο στρώμα, παγώστε για 20 λεπτά για να αποφύγετε να κολλήσουν μεταξύ τους. Μεταφορά σε αεροστεγή σακούλα ή δοχείο για έως και 3 μήνες. Ζεσταίνουμε συνηθισμένα, βράζοντας μέχρι να μαλακώσουν και τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν τραγανές ή ψημένες στο φούρνο για μια μέθοδο χωρίς λάδι.

Είσοδος μαθημάτων, Ορεκτικό, Πλευρά

Κουζίνα Πολωνική, Χωρίς γλουτένη, Vegan

Στοιχεία για τη διατροφή

Θερμίδες 213

Συνολικό λίπος 1 γρ

Νάτριο 780 mg

Συνολικοί υδατάνθρακες 49 γρ

Πρωτεΐνη 3 γρ

* Το ποσοστό των ημερήσιων τιμών βασίζεται σε δίαιτα 2.000 θερμίδων. Οι ημερήσιες τιμές σας μπορεί να είναι υψηλότερες ή χαμηλότερες ανάλογα με τις ανάγκες σας σε θερμίδες.

Για τη γέμιση:

• Ενώ ψήνονται οι πατάτες σας, φτιάξτε τη γέμιση σας:
• Προθερμάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σοτάρετε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να αρχίσει να ροδίζει, 7-8 λεπτά.
• Προσθέστε κόκκινη πιπεριά και σοτάρετε 5 λεπτά ακόμη μέχρι να μαλακώσει το πιπέρι.
• Προσθέστε σκόρδο και τζίντζερ, σοτάρετε για 2 λεπτά, μέχρι να μυρίσουν.
• Προσθέτουμε τη σκόνη κάρυ και σοτάρουμε 1 λεπτό, μέχρι να αρωματιστεί.
• Προσθέστε κρασί, ανεβάστε τη θερμοκρασία σε υψηλό επίπεδο, μειώστε το τηγάνι σας και αφήστε το κρασί να ψηθεί (μέχρι να φύγει σχεδόν) για 3-4 λεπτά.
• Προσθέστε ζωμό λαχανικών, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά.
• Προσθέστε τον αρακά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, 3-5 λεπτά.
• Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
• Προσθέστε χυμό λεμονιού.
• Αφήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είστε έτοιμοι να γεμίσετε τις πατάτες σας.

Μπορούν να γίνουν μπροστά;

Σερβίρονται καλύτερα φρεσκομαγειρεμένα, αλλά αν χρειαστεί να τα φτιάξετε μπροστά και να τα αποθηκεύσετε, φτιάξτε τις γλυκοπατάτες και τη γέμιση, ψύξτε τα όλα και, στη συνέχεια, ψύξτε τα ξεχωριστά σε αεροστεγή δοχεία, μην συναρμολογούνται και στη συνέχεια ψύχονται.

Όταν είστε έτοιμοι για σερβίρισμα, ζεστάνετε τις γλυκοπατάτες στο φούρνο, τοστιέρα ή φούρνο μικροκυμάτων και ζεσταίνετε τη γέμιση σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων (οι γλυκοπατάτες θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ζεσταθούν από τη γέμιση, οπότε σχεδιάστε ανάλογα).

Ετοιμάστε το αβοκάντο, την ντομάτα και το κόλιανδρο και στη συνέχεια συναρμολογήστε όταν οι γλυκοπατάτες και η γέμιση είναι έτοιμες.

Και κάτι ακόμα & hellipΜου ζητήθηκε αυτό την τελευταία φορά που σέρβιρα αυτήν τη συνταγή: μπορώ να φάω δέρμα γλυκοπατάτας;Φυσικά μπορείτε να! Όσο τρίβετε και πλένετε καλά τις γλυκοπατάτες πριν το ψήσετε, φάτε!

Εάν φτιάχνετε αυτή τη συνταγή, πείτε μου το και αφήστε μια βαθμολογία στα παρακάτω σχόλια. Μπορείτε ακόμη να μοιραστείτε μια φωτογραφία μαζί μου Ίνσταγκραμ, Μου αρέσει πολύ να βλέπω τα ριμέικ σας

Αν σας αρέσει αυτή η αλμυρή συνταγή γεμιστών γλυκοπατάτας, σας αρέσει επίσης αυτές οι άλλες vegan συνταγές γλυκοπατάτας:

Πώς να κάνετε Vegan γεμιστές γλυκοπατάτες

Λοιπόν, ας μιλήσουμε για το πώς αυτό το εύκολο δείπνο κατεβαίνει.

Bήνουμε τις γλυκοπατάτες. Αρχικά, θα σβήσουμε τις γλυκοπατάτες μας σε ένα ταψί και μετά θα τις βάλουμε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα, ή μέχρι να γλιστρήσει εύκολα ένα μαχαίρι χωρίς αντίσταση.

Σοτάρετε τα λαχανικά. Εν τω μεταξύ, θα μαγειρέψουμε γρήγορα λίγο κρεμμύδι, πιπεριές, jalapeno και μπαχαρικά σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν ωραία και τρυφερά, πριν ανακατέψουμε μερικά μαύρα φασόλια.

Φτιάξτε το κρέας taco. Στη συνέχεια, θα χτυπήσουμε μαζί μερικά ωμά καρύδια, ζεστά μπαχαρικά και ταμάρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει εύθρυπτη υφή και στη συνέχεια θα ζεστάνουμε το μείγμα σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί και να αρωματιστεί.

Συγκεντρώστε τις πατάτες. Τέλος, θα ανοίξουμε μια πατάτα, θα πάρουμε μια φέτα από τη γέμιση λαχανικών, θα πασπαλίσουμε με μια γενναιόδωρη ποσότητα κρέατος taco και θα τελειώσουμε με ένα καλό κουταλάκι γκουακαμόλε!

Μεξικάνικες γεμιστές γλυκοπατάτες (vegan, χωρίς λάδι)

Το νέο μου αγαπημένο δείπνο 10 λεπτών είναι επίσημα μεξικάνικες γεμιστές γλυκοπατάτες. Αυτά είναι χορταστικά, χορταστικά, νόστιμα και γεμάτα γεύση! Ξέρω ότι θα ερωτευτείς αυτή την ιδέα για φαγητό όσο κι εγώ.

Εάν είστε αρχάριος σε μια φυτική διατροφή που δεν θέλετε μια πολύ περίπλοκη συνταγή .. αυτό είναι ιδανικό για εσάς! Αν είστε βετεράνος φυτικής προέλευσης, σας υπόσχομαι ότι θα το λατρέψετε και αυτό.

Για τη δική μου, γέμισα την πατάτα μου με μαύρα φασόλια, vegan ξινή κρέμα κάσιους, σάλσα και γκουακαμόλε.

Αυτή η συνταγή είναι:

Απλά Συστατικά

Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε τις γεμιστές μεξικάνικες γλυκοπατάτες είναι μερικά απλά, οικονομικά υλικά. Ποια είναι τα αγαπημένα σας συστατικά για να συμπεριλάβετε στη μεξικάνικη/τακό βραδιά σας ;! Θα ήθελα πολύ να μάθω – πείτε μου στα σχόλια!

Μου αρέσει να αγοράζω όλα τα βιολογικά, αν είναι δυνατόν, προσωπικά μου αρέσει να ψωνίζω στο Trader Joe ’s (δείτε τον vegan trader Joe ’s εδώ)!

Οφέλη από τη γλυκοπατάτα

• υψηλή σε βιταμίνη Α
• υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C
• υψηλή σε φυτικές ίνες
• εξισορροπεί φυσιολογικά τις ορμόνες
• εξισορροπεί το σάκχαρο του αίματος
• υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς
• υποστηρίζει την υγεία των ματιών
• βοηθά στην πέψη
• προάγει την απώλεια βάρους

Δεν μπορούσα να πιστέψω πόσο νόστιμο ήταν αυτό. Έχω συνηθίσει να βάζω όλα τα μεξικάνικα υλικά μου σε ένα κέλυφος taco, τορτίγια ή σε μπολ burrito αλλά ποτέ δεν σκέφτηκα να τα βάλω σε μια πατάτα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια πατάτα θέλετε, αλλά επέλεξα να χρησιμοποιήσω μια γλυκοπατάτα πλούσια σε βιταμίνη Α.

Vegan Cashew ξινή κρέμα

Όλα όσα πρόσθεσα στις γεμιστές μεξικάνικες γλυκοπατάτες ήταν καταπληκτικά, αλλά πρέπει να πω ότι η vegan ξινή κρέμα κάσιους ήταν πραγματικά το all-star. Πρέπει να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτήν την κρέμα γάλακτος..είναι vegan, WFPB, χωρίς ζάχαρη και χωρίς λάδι και είναι φτιαγμένο χωρίς γλουτένη.

Σίγουρα μου έλειψε μια πατάτα ή ένα μεξικάνικο φαγητό με ξινή κρέμα αφού έγινα vegan και αυτή η συνταγή με ξινή κρέμα κάνει το κόλπο σίγουρα! Επιπλέον, θα προτιμούσα να έχω αυτή την κρέμα γάλακτος οποιαδήποτε μέρα πάνω από γαλακτοκομική κρέμα. Κατά την ταπεινή μου γνώμη, είναι πιο υγιεινό και χωρίς σκληρότητα και#8230.

Εάν διοργανώνετε δείπνο ή θέλετε να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες με ένα εκπληκτικό vegan γεύμα …, μπορείτε να το σερβίρετε 100% και να κερδίσετε όλους στο δωμάτιο!

Το έχω φτιάξει για βίγκαν και μη βίγκαν και όλοι πάντα καταβροχθίζουν αυτές τις γεμιστές μεξικάνικες γλυκοπατάτες σε χρόνο μηδέν.

Επίσης, θα μπορούσατε να φτιάξετε ένα μεξικάνικο πατατάδικο και να ζητήσετε από τους καλεσμένους σας ποια γαρνιτούρα θέλουν να προσθέσουν στην πατάτα τους και αυτό το κάνει διασκεδαστικό και διαδραστικό – ακόμη και τα παιδιά το λατρεύουν!

Θρεπτικές γεμιστές πιπεριές

Τώρα βλέπω γεμιστές πιπεριές με εντελώς διαφορετικό φως, κάτι που είναι υπέροχο γιατί κάθε δικαιολογία για να φάτε ένα ολόκληρο πιπέρι είναι αυτή που θα γεμίσει το σώμα σας με:

• πάνω από το 150% της DV της βιταμίνης C σας
• σημαντικές ποσότητες βιταμινών Α και Β6
• μέταλλα όπως μαγνήσιο, σίδηρο και ασβέστιο.

Και αυτό είναι μόνο το πιπέρι!

Τυροκομικές μελιτζάνες γεμιστές πιπεριές – Prebaking

Γλυκές πατάτες Laura & Burrito-Γεμιστές

Καθίσατε ποτέ να γράψετε σε κάποιον μια στοχαστική νότα και να παγώσετε; Το κάνω, όλη την ώρα. Θέλω να το καταλάβω σωστά και οι λέξεις απλά δεν έρχονται. Ενώ ξέρω ότι είναι καλύτερο να το πω κάτι εκτιμητικό από το τίποτα, η τελειομανία παρεμποδίζει και γίνομαι βουβός. Σίγουρα κάτι για να δουλέψεις.

Βιώνω την ίδια αίσθηση τρόμου όταν πρόκειται να γράψω για έργα κάποιου που τόσο θαυμάζω. Αυτή η συνταγή προέρχεται από ένα βιβλίο μαγειρικής που περίμενα με ανυπομονησία από την πρώτη στιγμή που άκουσα ότι ήταν στα σκαριά. Είναι από μια από τις αγαπημένες μου μπλόγκερ τροφίμων, τη Λόρα Ράιτ του The First Mess. Πάντα εμπνέομαι από την ειλικρινή γραφή της, την πλούσια φωτογραφία και τις λαμπρές συνταγές, που συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια ισχυρή τριπλή ικανότητα και ταλέντο.

Το νέο της βιβλίο μαγειρικής, The First Mess Cookbook, είναι επιτέλους εδώ και είναι ό, τι ήξερα ότι θα ήταν - πολύχρωμο, εμπνευσμένο και στοχαστικό. Το βιβλίο της προσφέρει πάνω από 125 φυτικές συνταγές που προσφέρουν δημιουργικές χρήσεις για οικεία συστατικά ολόκληρων τροφίμων.

Τώρα που πέρασα από τη λίστα μου αυτά τα καταπληκτικά μπολ με γλυκό πατάτες, πεθαίνω να δοκιμάσω τη μεγάλη γκρονόλα της, το σαλάτα λαχανικών της εβδομάδας, το σαλάτα με λάχανο με “master cleanse ” dressing και φανταχτερό ρύζι. Ποιο είναι το επόμενο?!

Αυτές οι γλυκοπατάτες γεμιστές με burrito είναι όλα όσα μπορείτε να φανταστείτε με την πρώτη ματιά-φρέσκα, χορταστικά και νόστιμα. Είναι επίσης βέγκαν και χωρίς γλουτένη. Wasμουν τόσο πεινασμένος χθες το βράδυ που λείψαμε δύο από αυτά, οπότε ίσως θέλετε να προχωρήσετε και να διπλασιάσετε τη συνταγή. Υποψιάζομαι ότι τα υπολείμματα θα συσκευάζονταν καλά και για μεσημεριανό γεύμα.