Ταϊλανδική σαλάτα νουντλς με συνταγή γαρίδας



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Σαλάτα
  • Σαλάτα ζυμαρικών
  • Σαλάτα ζυμαρικών θαλασσινών
  • Σαλάτα με γαρίδες ζυμαρικά

Αυτή είναι μια ζεστή σαλάτα με νουντλς με γαρίδες, μπρόκολο στον ατμό, καρότα και κόκκινη πιπεριά. Έβρασα τα λαχανικά στον ατμό, αλλά μπορείτε να τα προσθέσετε ωμά για περισσότερο τσάκισμα, ή αν σας αρέσει καλύτερα έτσι.


Λονδίνο, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο

4 άτομα το έφτιαξαν

ΣυστατικάΣερβίρει: 6

  • 1 (300g) πακέτο χυλοπίτες αυγών
  • 1/2 κεφάλι μπρόκολο, σπασμένο σε λουλούδια
  • 2 καρότα, κομμένα σε φέτες
  • 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
  • 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
  • 250 γραμμάρια γαρίδες ξεφλουδισμένες
  • 2 σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένες
  • 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες αποξηραμένες νιφάδες τσίλι
  • Σάλτσα
  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 2 κουταλάκια ξύδι ρυζιού
  • 1 κουταλάκι χυμό λάιμ
  • 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
  • 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
  • Για να γαρνίρετε
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 20 λεπτά ›Μαγείρεμα: 15 λεπτά› Έτοιμο σε: 35 λεπτά

  1. Μαγειρέψτε τα χυλοπίτες ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στραγγίστε και μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα.
  2. Τοποθετήστε το μπρόκολο και τα καρότα σε ένα καλάθι στον ατμό πάνω από βραστό νερό. αχνίζουμε για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε στα χυλοπίτες. Τοποθετήστε κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες στον ατμό και βράστε στον ατμό για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Προσθέστε και στις χυλοπίτες.
  3. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε γαρίδες και τηγανίστε από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να ψηθούν. Προσθέτουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμη. Βγάζουμε από τη σόμπα, ανακατεύουμε με σησαμέλαιο και νιφάδες τσίλι. ανακατεύουμε στα ζυμαρικά.
  4. Για το ντρέσινγκ: Χτυπήστε μαζί 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, ξύδι ρυζιού, χυμό λάιμ, ζάχαρη, σάλτσα σόγιας και σάλτσα ψαριού σε ένα μικρό μπολ, μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Περιχύνουμε με τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να ενωθούν καλά. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και φρεσκοκομμένο κόλιανδρο. σερβίρισμα.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(1)


Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 20 λεπτά
Εξυπηρετεί: 1
Διατροφικές προτιμήσεις: Πεσκατιανή, χωρίς γαλακτοκομικά

Συστατικά:

  • 100 γραμμάρια ξεφλουδισμένες, μαγειρεμένες γαρίδες, ξεφλουδισμένες
  • 60 γραμμάρια νουντλς βερμιτσέλι ρυζιού, άψητα
  • 1 φρέσκο ​​κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
  • 50 γρ φύτρα μηδικής
  • ½ μεσαίο καρότο, κομμένο σε λεπτά σπιρτόξυλα
  • ¼ μεσαίο κόκκινο πιπέρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • ¼ μεσαίο κίτρινο πιπέρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 50 γρ μπιζέλια χιόνι, ψιλοκομμένα
  • 15 γρ φιστίκια, χοντροκομμένα
  • 20 ml χυμό λεμονιού ή λάιμ
  • 1 κουταλάκι σησαμέλαιο
  • 1 κουταλάκι σάλτσα ψαριού
  • ¼ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
  • ½ κουταλάκι μέλι
  • ¼ μακρύ κόκκινο φρέσκο ​​τσίλι, σε λεπτές φέτες
  • ½ κουταλιά φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
  • ½ κουταλιά φρέσκο ​​δυόσμο, ψιλοκομμένο

Κατευθύνσεις:

1. Για να φτιάξετε το dressing: συνδυάστε το χυμό λεμονιού ή λάιμ, λάδι, σάλτσα ψαριού, τζίντζερ, μέλι, τσίλι, κόλιανδρο και δυόσμο σε ένα μπολ. Αφήνω στην άκρη.

2. Για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά βερμιτσέλι: τοποθετήστε τα ζυμαρικά βερμιτσέλι σε ένα θερμομονωτικό μπολ και καλύψτε με βραστό νερό. Αφήστε για 10 λεπτά και στη συνέχεια χαλαρώστε τα ζυμαρικά με ένα πιρούνι. Στραγγίστε και ανανεώστε κάτω από κρύο νερό. Στραγγίζουμε καλά και τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ.

3. Προσθέστε τις γαρίδες, το κρεμμύδι, το καρότο, το φιστίκι, τον αρακά και το φυστίκι στο μπολ με τα ζυμαρικά. Προσθέτουμε το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε καλά να ενωθούν και σερβίρουμε.

Ελπίζω να το απολαύσετε αυτό! Αν το κάνετε, γιατί να μην δοκιμάσετε και τη συνταγή μου για κοτόπουλο Pad Thai;

* Τα αποτελέσματα ενδέχεται να διαφέρουν. Απαιτείται αυστηρή τήρηση του οδηγού διατροφής και άσκησης για καλύτερα αποτελέσματα.


Ταϊλανδική γυάλινη σαλάτα με νουντλς

Όσο κι αν αγαπώ το δυτικό φαγητό, ο μάγειρας μέσα μου γνωρίζει ότι οι καλύτερες γεύσεις προέρχονται από ασιατικές κουζίνες. Οι ασιατικές κουζίνες προσελκύουν περισσότερη προσοχή σε όλο τον κόσμο και περιλαμβάνει πολλές ποικιλίες κινέζικων, ινδικών ή ταϊλανδέζικων κουζινών, για να αναφέρουμε μερικές.

Η Ασία έχει πολύ μεγάλη ιστορία στη χρήση μπαχαρικών και βοτάνων. Πιάτα όπως το Tom yum, το Curries και το Rendang έχουν γίνει δημοφιλή από τους Ασιάτες και έχω δει πολλούς διάσημους σεφ να δοκιμάζουν τα χέρια τους σε ασιατικές λιχουδιές όπως ο Jamie Oliver και ο Gordon Ramsay.

Σήμερα θα μοιραστώ ένα δημοφιλές και δροσιστικό ταϊλανδέζικο πιάτο. Γνωρίζατε ότι το ταϊλανδέζικο φαγητό είναι μια από τις πιο δημοφιλείς κουζίνες στον κόσμο; Αισθάνομαι ότι οι Ταϊλανδοί είναι τόσο καταπληκτικοί στο να συνδυάζουν γεύσεις. Υπάρχει πάντα αυτό το καλά ισορροπημένο μείγμα πικάντικου, γλυκού και ξινού στα πιάτα τους. Τα ταϊλανδέζικα πιάτα είναι ΤΕΡΑΣΤΙΑ σε γεύσεις και αυτός πρέπει να είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο το φαγητό τους είναι διάσημο διεθνώς.

Το ταϊλανδέζικο φαγητό χρησιμοποιεί πολλά βότανα και είναι ιδιαίτερα μεγάλα με κόλιανδρο, λεμονόχορτο, φύλλα λάιμ και βασιλικό.

Η Yum Woon Sen ή γνωστή και ως Thai Glass Noodle Salad είναι βασικά φτιαγμένη από γυάλινα νουντλς/ χυλοπίτες σελοφάν ή χυλοπίτες φασολιών. Είναι παρόμοια με τα βερμιτσέλια αλλά τα γυάλινα ζυμαρικά δεν χρειάζονται σχεδόν καθόλου χρόνο για να μαγειρευτούν και γίνονται αρκετά ημιδιαφανή όταν τελειώσουν.

Αυτή λοιπόν η ταϊλανδέζικη γυάλινη σαλάτα με νουντλ ξεκινά με μαλακά νουντλς φασολιών που ρίχνονται σε ένα υπέροχο και ζουμερό ντρέσινγκ με μια ολόκληρη δέσμη φρέσκων βοτάνων και αρωματικών. Στη συνέχεια συμπληρώνεται με λίγα ψημένα φιστίκια. Στην περίπτωσή μου, χρησιμοποίησα κουκουνάρι. Μπορείτε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε τα καρύδια που προτιμάτε. Το μόνο που θέλουμε εδώ είναι λίγο τραγανό για να προσθέσουμε άλλο επίπεδο υφής στη σαλάτα.

Αυτή η σαλάτα είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό στα ταϊλανδέζικα εστιατόρια και το καλύτερο από όλα, είναι επίσης υγιεινό! Σκεφτείτε το, αυτή η ταϊλανδική γυάλινη σαλάτα με νουντλς είναι το τέλειο παράδειγμα για το πώς οι Ταϊλανδοί μπορούν να συνδυάσουν αρμονικά γεύσεις. Το γλυκό από τη ζάχαρη φοίνικα, η αλμύρα της σάλτσας ψαριού και το ταγάνι από το χυμό λάιμ. Αν και τα ταϊλανδέζικα πιάτα έχουν αρκετή θερμότητα, μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε την πικάντικη ανάλογα. Τελικά, θέλετε να μπορείτε να απολαύσετε το φαγητό!

Αυτή η σαλάτα είναι ένα πλεονέκτημα για τις γεύσεις σας. Εννοώ ζεστά χυλοπίτες, ζωντανά λαχανικά και ένα φρέσκο ​​και νόστιμο ντρέσινγκ με το τραγάνισμα από τους ξηρούς καρπούς. Είναι απλά η τελειότητα και πραγματικά απεικονίζει τις πολυτελείς γεύσεις της Ταϊλάνδης! Δεν χρειάζεστε πολλή προσπάθεια για να συνδυάσετε αυτό το πιάτο. Είναι προσαρμόσιμο και μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά στη σαλάτα ή να προσθέσετε άλλη πρωτεΐνη της επιλογής σας από κοτόπουλο σε μοσχάρι σε φέτες ή ακόμα και καλαμάρια. Η οικογένειά μου και εγώ αγαπήσαμε απολύτως αυτήν την ταϊλανδέζικη γυάλινη σαλάτα με νουντλ και ελπίζουμε ότι θα το απολαύσετε όσο και εμείς.


Ταϊλανδική σαλάτα με νουντλς με γαρίδες

Το καλοκαίρι στις ΗΠΑ μπορεί να είναι καυτό, κάτι που μπορεί να αποβάλει την υγιή σας όρεξη ακόμα κι αν πεινάτε.

Σε τέτοιες στιγμές, μου αρέσει να φτιάχνω δροσιστικές και ελαφριές σαλάτες όταν δεν έχω διάθεση να έχω κάτι βαρύ.

Οι ταϊλανδέζικες σαλάτες ταιριάζουν πάντα στο λογαριασμό, καθώς οι χαρακτηριστικές γεύσεις τάρτας, πικάντικης, γλυκιάς και αλμυρής μου βάζουν πάντα το στόμα στο νερό, για παράδειγμα: πράσινη σαλάτα παπάγια ή σομ ταμ, και yum woon sen, σαλάτα με σελοφάν noodles.

Χυλοπίτες σελοφάν, επίσης γνωστές ως χυλοπίτες γυαλιού, χυλοπίτες φασολιών, tang hoon (στη Μαλαισία & την Σιγκαπούρη) είναι ένας τύπος ασιατικής χυλοπίτας φτιαγμένος με φασόλια mung.

Σε αντίθεση με τις χυλοπίτες ρυζιού, τα ζυμαρικά σελοφάν έχουν λεία επιφάνεια και αίσθηση στο στόμα, ελαστική υφή και σχεδόν διαφανή (εξ ου και το όνομα & χυλοπίτες ldquoglass & rdquo) όταν μαγειρεύονται.

Πολλά από τα αγαπημένα μου ταϊλανδέζικα πιάτα φτιάχνονται με αυτόν τον τύπο χυλοπίτες, και ένα από αυτά είναι yum woon sen.

Ενώ μπορείτε εύκολα να πάρετε μια παραγγελία yum woon sen σε οποιοδήποτε ταϊλανδέζικο εστιατόριο, βρίσκω τη σπιτική έκδοση πολύ πιο ορεκτική.

Πρώτα απ 'όλα, μπορώ να έχω όσες γαρίδες θέλω στη σαλάτα χυλοπίτες, δεύτερον, μου αρέσει να δροσίζω τη σαλάτα πριν το σερβίρω.

Τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού όταν η θερμοκρασία είναι ζεστή, δοκιμάστε αυτό συνταγή yum woon sen.

Είμαι βέβαιος ότι θα λατρέψετε τη δροσιστική καλή γεύση αυτής της κλασικής ταϊλανδέζικης σαλάτας.

Μπορείτε ακόμη να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα και να χρησιμεύσετε ως συνοδευτικό για το επόμενο πάρτι μπάρμπεκιου.


Ταϊλανδική σαλάτα με νουντλς με συνταγή γαρίδας - Συνταγές

Yam Woon Sen – Spicy Glass Noodle Salad with Crawns & Chicken

Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή ταϊλανδέζικης σαλάτας φτιαγμένη με γυάλινα ζυμαρικά, γαρίδες, κοτόπουλο, φυστίκια και ένα γλυκό, πικάντικο και πικάντικο ντρέσινγκ σάλτσας ψαριού.

Συστατικά

    Πακέτο γυάλινων νουντλς - 1 κόκκινη τσίλι, ψιλοκομμένη - 3 σκόρδα, ψιλοκομμένα - 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς σκελίδες, βρασμένα με αλάτι και κομμένα σε φέτες - 2 σάλτσα ψαριού - 1 κουταλιά φύλλα κόλιανδρου - 1/2 φλιτζάνι λάδι - 4 κουταλιές της σούπας ψητό Φιστίκια - 1/2 φλιτζάνι (α) Κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες - 1 Jumbo γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες - 8 χυμοί λάιμ - 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού σέλινο, ψιλοκομμένο - 1

Βήματα

Μουλιάστε τα γυάλινα ζυμαρικά σε βραστό ζεστό νερό για 6 λεπτά. Στραγγίζουμε, αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε και κρατήστε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας λάδι και τηγανίστε τα κομμένα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε το στην άκρη.

Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και μαγειρέψτε τις γαρίδες μαζί με τα κόκκινα τσίλι μέχρι να ψηθούν εντελώς.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα ψαριού, το χυμό λάιμ και τη ζάχαρη.

Προσθέστε τα βραστά ζυμαρικά και το σκόρδο στο μείγμα της σάλτσας ψαριού και ανακατέψτε καλά.

Τώρα, προσθέστε τα κρεμμύδια, το κοτόπουλο, τα φιστίκια, τις γαρίδες, το σέλινο και τον κόλιανδρο στο μείγμα χυλοπίτες. Ανακατέψτε καλά, δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα.

Βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Μεταφέρετε σε ένα μπολ σαλάτας και σερβίρετε παγωμένο.

Σημείωση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο και τις γαρίδες με κύβους τόφου και σάλτσα ψαριού με ελαφριά σάλτσα σόγιας.


Πικάντικη σαλάτα με γαρίδες και νουντλς

Αναμίξτε μισό ντύσιμο με γαρίδες σε ένα μπολ ή καθαρή πλαστική σακούλα και κρατήστε το υπόλοιπο. Καλύψτε τις γαρίδες και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά ή έως 2 ώρες. Προθερμάνετε ένα βαρύ τηγάνι ή μια σχάρα μέχρι να ζεσταθεί, προσθέστε λίγο λάδι και μαγειρέψτε τις γαρίδες στραγγισμένες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθούν.

Τοποθετήστε τις γαρίδες σε ένα μπολ, περιχύστε το ντύσιμο και ανακατέψτε. Αφήνουμε να σταθεί ενώ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά της σαλάτας.

Τοποθετήστε γυάλινα ζυμαρικά σε ξεχωριστό μπολ ανάμειξης και περιχύστε με βραστό νερό για να καλύψει. Σταθείτε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό, στραγγίστε καλά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε πιο κοντές κλωστές.

Συνδυάστε χυλοπίτες, φρέσκα κρεμμυδάκια και μυρωδικά με μαγειρεμένες γαρίδες και ντρέσινγκ, ανακατεύοντας. Ανακατέψτε τη σαλάτα στο κέντρο των πιάτων σερβιρίσματος και σκορπίστε πάνω από ψιλοκομμένα φιστίκια. Σερβίρετε αμέσως.


Όλες οι Συνταγές

Γεια σας συνάδελφοι αναγνώστες και καλώς ήλθατε στο thaifood-recipe.com, στον ιστότοπο όπου μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε ταϊλανδέζικο φαγητό. Ζω στην Ταϊλάνδη εδώ και μερικά χρόνια και λατρεύω πραγματικά την κουζίνα τους και φυσικά έμαθα πώς να ετοιμάζω μερικά ταϊλανδέζικα πιάτα. Το ταϊλανδέζικο φαγητό είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία, οπότε παρακαλώ, μην φοβάστε να δοκιμάσετε. Έχω συλλέξει εύκολες συνταγές ταϊλανδέζικου φαγητού που μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι. Μη διστάσετε να περιηγηθείτε στο ιστολόγιό μου και να βρείτε τις πιο απλές συνταγές ταϊλανδέζικου φαγητού που μπορούν να γίνουν εύκολα στο σπίτι.


  • Χυμός από 2 λάιμ
  • 2 κουταλιές σκόνη τσίλι
  • Χυμός από 1 κλημεντίνη
  • 2 κουταλιές σάλτσα ψαριού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη
  • 2 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι
  • 6 γαρίδες τίγρης, κοχύλια που αφαιρέθηκαν και αποκαλύφθηκαν
  • 1 πράσινη παπάγια, ξεφλουδισμένη και τεμαχισμένη, ο πυρήνας και τα κουκούτσια απορρίπτονται
  • 150 γραμμάρια γυάλινα νουντλς (χυλοπίτες φασολιών), μουσκεμένα σε βραστό νερό για 5 λεπτά έως ότου ημιδιαφανή, στη συνέχεια διατηρημένα με απλή ψύξη
  • Σπόροι από 1 ρόδι
  • 10 γραμμάρια φύλλα μέντας, σκισμένα
  • 10 γρ κόλιανδρο
  • 10 γραμμάρια ταϊλανδέζικου γλυκού βασιλικού
  • 10 γρ pak chi farang (ταϊλανδικός κόλιανδρος με μακρύ φύλλο), ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
  • 6 ταϊλανδικά ασκαλώνια, κομμένα σε φέτες
  1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το χυμό λάιμ, τη σκόνη τσίλι, το χυμό κλημεντίνης, τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη άχνη. Γεύση για καρύκευμα: πρέπει να είναι γλυκό, αλμυρό, ξινό και πικάντικο.
  2. Ζεσταίνουμε μια μικρή κατσαρόλα με το αλάτι σε μέτρια φωτιά.
  3. Ρίξτε μέσα τις γαρίδες και μαγειρέψτε για 1-1 1/2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ζεσταθούν καθ 'όλη τη διάρκεια, στη συνέχεια αφαιρέστε τις και ρίξτε τις στο ντρέσινγκ.
  4. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά στο μπολ και ανακατέψτε καλά, προσέχοντας να μην χωρίσουν οι γαρίδες. Σερβίρετε αμέσως σε μπολ με ξυλάκια.

Συνταγές ευγενική προσφορά του Μαγειρέψτε ταϊλανδέζικα από τον Sebby Holmes, φωτογραφία Tom Regester (Kyle Books, 19,99 £)


Σαλάτα από σπαράγγια και χυλοπίτες πράσινου τσαγιού με ταϊλανδικές γαρίδες

Το ζουμερό ντρέσινγκ που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή διπλασιάζεται ως μαρινάδα για τις γαρίδες.

Συστατικά

  • 2 κ.σ τριμμένη ζάχαρη φοίνικα
  • 80 ml (1/3 φλιτζάνι) χυμό λάιμ
  • 60 ml (1/4 φλιτζάνι) σάλτσα ψαριού
  • 2 μικρά κόκκινα τσίλι, αποσπασμένα και κομμένα σε κύβους
  • 60 ml (1/4 φλιτζάνι) φυστίκι ή ελαιόλαδο
  • 200 γρ χυλοπίτες πράσινου τσαγιού
  • 4 τσαμπιά σπαράγγια
  • 1 κούπα φύλλα κόλιανδρου
  • ½ φλιτζάνι Βιετναμέζικα φύλλα μέντας
  • ½ φλιτζάνι Ταϊλανδικά φύλλα βασιλικού
  • 1 κιλό πράσινες (ωμές) γαρίδες

Σημειώσεις του Κουκ

Οι θερμοκρασίες του φούρνου είναι συμβατικές, αν χρησιμοποιείτε εξαναγκασμένο ανεμιστήρα (μεταφορά), μειώστε τη θερμοκρασία κατά 20˚C. | Χρησιμοποιούμε αυστραλιανές κουταλιές της σούπας και φλιτζάνια: 1 κουταλάκι του γλυκού ισούται με 5 ml 1 κουταλιά της σούπας ισούται με 20 ml 1 φλιτζάνι ισούται με 250 ml. | Όλα τα βότανα είναι φρέσκα (εκτός αν ορίζεται) και τα φλιτζάνια είναι ελαφρώς συσκευασμένα. | Όλα τα λαχανικά είναι μεσαίου μεγέθους και ξεφλουδισμένα, εκτός εάν καθορίζεται. | Όλα τα αυγά είναι 55-60 g, εκτός εάν καθορίζεται.

Οδηγίες

Ανακατέψτε τη ζάχαρη φοίνικα, το χυμό λάιμ και τη σάλτσα ψαριού μαζί. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε τα τσίλι και το λάδι. Αφήστε στην άκρη 60 ml (1/4 φλιτζάνι) του υγρού για χρήση ως μαρινάδα, το υπόλοιπο θα χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα.

Αφήστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και μαγειρέψτε τις χυλοπίτες πράσινου τσαγιού για 8 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε και ψύξτε κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.

Βάζουμε άλλη μια κατσαρόλα με νερό να βράσει. Τραβήξτε και πετάξτε τα άκρα των σπαραγγιών. Μαγειρέψτε τα σπαράγγια σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Ανανεώστε κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

Κόψτε τα σπαράγγια σε μήκη 5 εκατοστών. Τοποθετήστε στο μπολ με τα ζυμαρικά και προσθέστε τα μυρωδικά. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί.

Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, αφήνοντας τις ουρές τους κολλημένες και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ. Προσθέστε τα 60 ml (1/4 φλιτζάνι) υγρού μαρινάδας. Μαρινάρετε τις γαρίδες για 30 λεπτά πριν το μαγείρεμα.

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι ή σχάρα. Προσθέστε γαρίδες και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στη σαλάτα με ζυμαρικά, μαζί με το ντρέσινγκ.


Ταϊλανδική σαλάτα με νουντλς με συνταγή γαρίδας - Συνταγές

* Ταϊλανδικά συστατικά συνταγής *

* 8-10 γαρίδες μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες και αποφλοιωμένες

* 5-7 τσίλι, χοντροκομμένες

* 5-7 σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες

* 2-3 κουταλιές χυμό λάιμ

Ταϊλανδικές προετοιμασίες φαγητού

1. Πλύνετε και καθαρίστε την πικρή κολοκύθα. Στη συνέχεια κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος. Αφαιρέστε τους σπόρους και τη λευκή πίτα από τη μέση της πικρής κολοκύθας με ένα μικρό κουτάλι. Κόψτε το σε κομμάτια και αφήστε το στην άκρη.

2. Ετοιμάστε τη σάλτσα σαλάτας αναμειγνύοντας το σκόρδο, το τσίλι, το κρεμμύδι, τη σάλτσα ψαριού, το χυμό λάιμ και τη ζάχαρη μαζί σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν όλα καλά.

3. αλέστε χοιρινό κιμά, γαρίδες και πικρή κολοκύθα (μία κάθε φορά) σε βραστό νερό, στραγγίστε.

4. Ανακατέψτε αλεσμένο χοιρινό, γαρίδες και πικρή κολοκύθα με έτοιμη σάλτσα σαλάτας (βήμα 2). Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.


Δες το βίντεο: Kold nudelsalat - asian style. Stonemuse


Προηγούμενο Άρθρο

Συνταγή Kreplach (εβραϊκά ζυμαρικά γεμιστά με κρέας)

Επόμενο Άρθρο

Συνταγή ταϊλανδικής λεκάνης κινόα