We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Καπηλειό ήταν ένας από τους παλιούς μου χώρους όταν ζούσα στο Brentwood. Σήμερα, εξερευνώ μια διαφορετική πλευρά της Ταβέρνας, μια πιο κάτω πλευρά μαγειρικής στο σπίτι.

Πρόσφατα παρακολούθησα μια αποκλειστική προεπισκόπηση πολυμέσων για Tavern’s Fourth Annual Low Country Boil, η οποία θα πραγματοποιηθεί Κυριακή 25 ΙουνίουΤο Η σεφ της κουζίνας της Ταβέρνας, Amy Deaderick, φιλοξενεί αυτό το βράσιμο, το οποίο έχουν οι ιδιοκτήτες της Ταβέρνας Σουζάν Γκόιν και η Caroline Styne υποστηρίζουν πλήρως. Αυτή η ετήσια βράση είναι πολύ προσωπική για τον Ντέντερικ, ο οποίος μεγάλωσε στη Νότια Καρολίνα. Οι αναμνήσεις από τα παιδικά της χρόνια και τον πολιτισμό της Καρολίνας εμπνέουν κάθε πορεία.

Για $ 65 ανά άτομο, αυτή η μοναδική εκδήλωση θα πραγματοποιηθεί στο The Larder at Tavern, προσφέροντας τρία πιάτα και επιδόρπιο. Μουσικοί με έδρα τη Νότια Καρολίνα Τζος και Λέσλι Ρόμπερτς θα παρέχει ζωντανές ακουστικές μελωδίες λαϊκής χώρας για να δημιουργήσει πραγματικά μια ατμόσφαιρα "δείπνου δίπλα στην ακτή". Τα κοινόχρηστα τραπέζια είναι καλυμμένα με εφημερίδες και - προειδοποιώντας - μπορεί να βραχείτε, οπότε βγείτε με το «φαγωμένο» φόρεμά σας.

Για αρχή, θα παρέχονται επισκέπτες βραστά φιστίκια και σταποξηραμένα τουρσιά και έχουν την επιλογή μεταξύ δύο κοκτέιλ? ο Barrier Island (ανοιχτό και σκούρο ρούμι, Aperol, σμέουρα, φράουλες, βατόμουρα, κεράσια και κράνμπερι) και Isle of Palms (βότκα, λιλέ, καρπούζι, πεπόνι, μέλι και αχλάδι). Και τα δύο κοκτέιλ είναι γλυκά, φρουτώδη και εύκολα να γευτούν γρήγορα.

1ο μάθημα - Southern Potluck Board
Πιμέντο Τυρί, ζαμπόν του Μπέντον, ζαμπόν κοτόπουλου, μπάμιες τουρσί, τσαου-τσόου, πατατοσαλάτα και μπισκότα (όπως εξηγεί ο Ντέντερικ, "για να το κρατήσετε αληθινό").
Για όσους δεν ήταν εξοικειωμένοι με το ζαμπόν της Benton, ο ιδιοκτήτης Allen Benton εισήχθη στο Beδρυμα James Beard's Who's Who of Food and Beverage στην Αμερική το 2015. wasταν η πρώτη μου φορά που δοκίμασα το ζαμπόν, το οποίο ξυρίστηκε σε μια τέλεια λεπτή χαρτί. Το chow-chow ήταν άλλη μια πρώτη για μένα. Αυτό το μείγμα πιπεριών και κρεμμυδιών βασίζεται σε συνταγή της μητέρας του Deaderick.

2ο μάθημα - Ραπανάκι και σαλάτα καλαμποκιού
Κρεμμυδάκια, σπιτικό τυρό βουτυρόγαλα, τηγανητά κρουτόν καλαμποκιού και λάιμ.
Το τραπέζι μου αναβλύζει πάνω από τα κρουτόν καλαμποκιού, και ενώ ήταν φανταστικά, το τυρί στο πιάτο ήταν το αστέρι για μένα. Είναι απλό αλλά τόσο ελαφρύ και κρεμώδες. Φρόντιζα να βουτήξω κάθε κομμάτι μαρούλι μέσα.

3ο Μάθημα - Carolina Seafood Boil
Γαρίδες κόλπου, καραβίδες, σπιτικό λουκάνικο Andouille, πατάτες και καλαμπόκι.
Είχε περάσει λίγος καιρός από τότε που ξεφλούδισα μια καραβίδα. πιάνεις το κεφάλι σταθερά με το ένα χέρι και μετά πιάνεις την ουρά με το άλλο. Περιστρέψτε και ξεφλουδίστε από το κεφάλι, ξεφλουδίστε το κέλυφος και απορροφήστε την ουρά. Σε μερικούς αρέσει να ρουφούν και το κεφάλι (ειλικρινά, δεν είναι το πράγμα μου!). Ένας κουβάς εξυπηρετεί δύο επισκέπτες, αλλά εξακολουθεί να είναι μια πολύ μεγάλη μερίδα. Το λουκάνικο andouille είναι καπνιστό και σαρκώδες, και οι γαρίδες του Κόλπου είναι γλυκές και απαλές.

Επιδόρπιο - Καλαμποκάλευρο Ροδάκινο τσαγκάρη με παγωτό βουτυρόγαλα
Αυτό το γλυκό φτιάχτηκε από Ταβέρνα ζαχαροπλάστης Sahar ShomaliΤο Ένα από τα αγαπημένα της συστατικά για να ενσωματώσει στα επιδόρπια της είναι το καλαμποκάλευρο και δεν υπάρχει καλύτερος χρόνος για να το κάνετε αυτό από το βράσιμο! Η γλυκιά, ζουμερή γεύση ροδάκινου βρίσκεται σε κάθε μπουκιά για να συνοδεύσει τον εύθρυπτο τσαγκάρη.

Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό είναι ένα ακατάστατο αλλά διασκεδαστικό νότιο νότο που δεν θέλετε να χάσετε! Για κράτηση, καλέστε στο 310-806-6464.


Συνταγή βραστής χαμηλής βρασμού

Μια χαμηλή βράση είναι η νοτιοανατολική ακτή ισοδύναμη με ένα clambake της Νέας Αγγλίας. Πάρτε τα φρέσκα αλιεύματα οστρακοειδών της ημέρας, ρίξτε τα σε μια γιγαντιαία κατσαρόλα με λαχανικά και λουκάνικο και είστε περισσότερο από τα μισά του δρόμου για μια γιγαντιαία γιορτή για εσάς και τους φίλους σας. Οι βράσεις που παρακολούθησα μεγαλώνοντας ήταν συνήθως γεμάτες γαρίδες, πατάτες και καλαμπόκι, αλλά μπορεί να υπάρχει αρκετή διαφορά στην κατσαρόλα.

Σε Του Ρεμπέκα Λανγκ Γύρω από το Νότιο Τραπέζι, η χαμηλή βράση περιλαμβάνει καραβίδες μαζί με τις απαραίτητες γαρίδες, αλλά το καβούρι θα ήταν εξίσου ευπρόσδεκτο. Γενναιόδωρα κομμάτια πικάντικου καπνιστού λουκάνικου αναδεικνύουν την πλευρά Cajun του μείγματος και ένα μεγάλο κουτί με εξαιρετικά πικάντικα καρυκεύματα βράζει προσθέτει ακόμα περισσότερη θερμότητα στο μείγμα. Στραγγίστε και ρίξτε το βράσιμο σε ένα τραπέζι καλυμμένο με εφημερίδες για ένα διασκεδαστικό χάος ενός γεύματος.

Γιατί επέλεξα αυτή τη συνταγή: Το καλοκαίρι μπορεί να είναι η κορυφαία εποχή βραστής χαμηλής χώρας, αλλά δεν μπορούσα να περιμένω τόσο πολύ. Υπάρχει κάτι που τρώει ζεστά θαλασσινά με τα χέρια σας που φέρνει τον ήλιο ακόμα και στις πιο ζοφερές μέρες του τέλους του χειμώνα.

Τι λειτούργησε: Η μέθοδος μαγειρέματος του Λανγκ είναι άμεση. Τα συστατικά είναι στρωμένα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, καρυκεύματα και μπύρα (!) Σε χρονικά διαστήματα, ώστε οι πατάτες να είναι απόλυτα τρυφερές, καθώς οι γαρίδες γίνονται αδιαφανείς.

Τι δεν έγινε: Τίποτα.

Προτεινόμενες τροποποιήσεις: Εάν δεν μπορείτε να πιάσετε στα χέρια σας καραβίδες (είναι ακόμα λίγο νωρίς τη σεζόν αυτή τη στιγμή), μπορείτε απλά να διπλασιάσετε την ποσότητα γαρίδας στη συνταγή. Ακολούθησα την πρόταση για το πακέτο μπαχαρικών καβουριών και πρόσθεσα 4 κουταλιές αλάτι kosher στο νερό πριν προσθέσω τα λαχανικά.

Επανέκδοση από το Around The Southern Table: Επιστρέφοντας στο σπίτι με παρηγορητικά γεύματα και πολύτιμες αναμνήσεις από τη Rebecca Lang. Πνευματικά δικαιώματα 2012. Έκδοση Oxmoor House. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Διατίθεται οπουδήποτε πωλούνται βιβλία.


Συνταγή βραστής χαμηλής βρασμού

Ένα χαμηλό βράσιμο είναι ισοδύναμο της νοτιοανατολικής ακτής με ένα clambake της Νέας Αγγλίας. Πάρτε τα φρέσκα αλιεύματα οστρακοειδών της ημέρας, ρίξτε τα σε μια γιγαντιαία κατσαρόλα με λαχανικά και λουκάνικο και είστε περισσότερο από τα μισά του δρόμου για μια γιγαντιαία γιορτή για εσάς και τους φίλους σας. Οι βράσεις που παρακολούθησα μεγαλώνοντας ήταν συνήθως γεμάτες γαρίδες, πατάτες και καλαμπόκι, αλλά μπορεί να υπάρχει αρκετή διαφορά στην κατσαρόλα.

Σε Του Ρεμπέκα Λανγκ Γύρω από το Νότιο Τραπέζι, η χαμηλή βράση περιλαμβάνει καραβίδες μαζί με τις απαραίτητες γαρίδες, αλλά το καβούρι θα ήταν εξίσου ευπρόσδεκτο. Γενναιόδωρα κομμάτια πικάντικου καπνιστού λουκάνικου αναδεικνύουν την πλευρά Cajun του μείγματος και ένα μεγάλο κουτί με εξαιρετικά πικάντικα καρυκεύματα βράζει προσθέτει ακόμα περισσότερη θερμότητα στο μείγμα. Στραγγίστε και ρίξτε το βράσιμο σε ένα τραπέζι καλυμμένο με εφημερίδες για ένα διασκεδαστικό χάος ενός γεύματος.

Γιατί επέλεξα αυτή τη συνταγή: Το καλοκαίρι μπορεί να είναι η κορυφαία εποχή βραστής χαμηλής χώρας, αλλά δεν μπορούσα να περιμένω τόσο πολύ. Υπάρχει κάτι που τρώει ζεστά θαλασσινά με τα χέρια σας που φέρνει τον ήλιο ακόμα και στις πιο ζοφερές μέρες του τέλους του χειμώνα.

Τι λειτούργησε: Η μέθοδος μαγειρέματος του Λανγκ είναι άμεση. Τα συστατικά στρώνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, καρυκεύματα και μπύρα (!) Σε χρονικά διαστήματα, ώστε οι πατάτες να είναι απόλυτα τρυφερές, όπως οι γαρίδες γίνονται αδιαφανείς.

Τι δεν έγινε: Τίποτα.

Προτεινόμενες τροποποιήσεις: Εάν δεν μπορείτε να πιάσετε στα χέρια σας καραβίδες (είναι ακόμα λίγο νωρίς τη σεζόν αυτή τη στιγμή), μπορείτε απλά να διπλασιάσετε την ποσότητα γαρίδας στη συνταγή. Ακολούθησα την πρόταση για το πακέτο μπαχαρικών καβουριών και πρόσθεσα 4 κουταλιές αλάτι kosher στο νερό πριν προσθέσω τα λαχανικά.

Ανατυπώθηκε από το Around The Southern Table: Επιστρέφοντας στο σπίτι με παρηγορητικά γεύματα και πολύτιμες αναμνήσεις από τη Rebecca Lang. Πνευματικά δικαιώματα 2012. Έκδοση Oxmoor House. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Διατίθεται οπουδήποτε πωλούνται βιβλία.


Συνταγή βραστής χαμηλής βρασμού

Ένα χαμηλό βράσιμο είναι ισοδύναμο της νοτιοανατολικής ακτής με ένα clambake της Νέας Αγγλίας. Πάρτε τα φρέσκα αλιεύματα οστρακοειδών της ημέρας, ρίξτε τα σε μια γιγαντιαία κατσαρόλα με λαχανικά και λουκάνικο και είστε περισσότερο από τα μισά του δρόμου για μια γιγαντιαία γιορτή για εσάς και τους φίλους σας. Οι βράσεις που παρακολούθησα μεγαλώνοντας ήταν συνήθως γεμάτες γαρίδες, πατάτες και καλαμπόκι, αλλά μπορεί να υπάρχει αρκετή διαφορά στην κατσαρόλα.

Σε Του Ρεμπέκα Λανγκ Γύρω από το Νότιο Τραπέζι, η χαμηλή βράση περιλαμβάνει καραβίδες μαζί με τις απαραίτητες γαρίδες, αλλά το καβούρι θα ήταν εξίσου ευπρόσδεκτο. Γενναιόδωρα κομμάτια πικάντικου καπνιστού λουκάνικου αναδεικνύουν την πλευρά Cajun του μείγματος και ένα μεγάλο κουτί με εξαιρετικά πικάντικα καρυκεύματα βράζει προσθέτει ακόμα περισσότερη θερμότητα στο μείγμα. Στραγγίστε και ρίξτε το βράσιμο σε ένα τραπέζι καλυμμένο με εφημερίδες για ένα διασκεδαστικό χάος ενός γεύματος.

Γιατί επέλεξα αυτή τη συνταγή: Το καλοκαίρι μπορεί να είναι η κορυφαία εποχή βραστής χαμηλής χώρας, αλλά δεν μπορούσα να περιμένω τόσο πολύ. Υπάρχει κάτι που τρώει ζεστά θαλασσινά με τα χέρια σας που φέρνει τον ήλιο ακόμα και στις πιο ζοφερές μέρες του τέλους του χειμώνα.

Τι λειτούργησε: Η μέθοδος μαγειρέματος του Λανγκ είναι άμεση. Τα συστατικά στρώνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, καρυκεύματα και μπύρα (!) Σε χρονικά διαστήματα, ώστε οι πατάτες να είναι απόλυτα τρυφερές, όπως οι γαρίδες γίνονται αδιαφανείς.

Τι δεν έγινε: Τίποτα.

Προτεινόμενες τροποποιήσεις: Εάν δεν μπορείτε να πιάσετε στα χέρια σας καραβίδες (είναι ακόμα λίγο νωρίς τη σεζόν αυτή τη στιγμή), μπορείτε απλά να διπλασιάσετε την ποσότητα γαρίδας στη συνταγή. Ακολούθησα την πρόταση για το πακέτο μπαχαρικών καβουριών και πρόσθεσα 4 κουταλιές αλάτι kosher στο νερό πριν προσθέσω τα λαχανικά.

Ανατυπώθηκε από το Around The Southern Table: Επιστρέφοντας στο σπίτι με παρηγορητικά γεύματα και πολύτιμες αναμνήσεις από τη Rebecca Lang. Πνευματικά δικαιώματα 2012. Έκδοση Oxmoor House. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Διατίθεται οπουδήποτε πωλούνται βιβλία.


Συνταγή βραστής χαμηλής βρασμού

Ένα χαμηλό βράσιμο είναι ισοδύναμο της νοτιοανατολικής ακτής με ένα clambake της Νέας Αγγλίας. Πάρτε τα φρέσκα αλιεύματα οστρακοειδών της ημέρας, ρίξτε τα σε μια γιγαντιαία κατσαρόλα με λαχανικά και λουκάνικο και είστε περισσότερο από τα μισά του δρόμου για μια γιγαντιαία γιορτή για εσάς και τους φίλους σας. Οι βράσεις που παρακολούθησα μεγαλώνοντας ήταν συνήθως γεμάτες γαρίδες, πατάτες και καλαμπόκι, αλλά μπορεί να υπάρχει αρκετή διαφορά στην κατσαρόλα.

Σε Του Ρεμπέκα Λανγκ Γύρω από το Νότιο Τραπέζι, η χαμηλή βράση περιλαμβάνει καραβίδες μαζί με τις απαραίτητες γαρίδες, αλλά το καβούρι θα ήταν εξίσου ευπρόσδεκτο. Γενναιόδωρα κομμάτια πικάντικου καπνιστού λουκάνικου αναδεικνύουν την πλευρά Cajun του μείγματος και ένα μεγάλο κουτί με εξαιρετικά πικάντικα καρυκεύματα βράζει προσθέτει ακόμα περισσότερη θερμότητα στο μείγμα. Στραγγίστε και ρίξτε το βράσιμο σε ένα τραπέζι καλυμμένο με εφημερίδες για ένα διασκεδαστικό χάος ενός γεύματος.

Γιατί επέλεξα αυτή τη συνταγή: Το καλοκαίρι μπορεί να είναι η κορυφαία εποχή βραστής χαμηλής χώρας, αλλά δεν μπορούσα να περιμένω τόσο πολύ. Υπάρχει κάτι που τρώει ζεστά θαλασσινά με τα χέρια σας που φέρνει τον ήλιο ακόμα και στις πιο ζοφερές μέρες του τέλους του χειμώνα.

Τι λειτούργησε: Η μέθοδος μαγειρέματος του Λανγκ είναι άμεση. Τα συστατικά στρώνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, καρυκεύματα και μπύρα (!) Σε χρονικά διαστήματα, ώστε οι πατάτες να είναι απόλυτα τρυφερές, όπως οι γαρίδες γίνονται αδιαφανείς.

Τι δεν έγινε: Τίποτα.

Προτεινόμενες τροποποιήσεις: Εάν δεν μπορείτε να πιάσετε στα χέρια σας καραβίδες (είναι ακόμα λίγο νωρίς τη σεζόν αυτή τη στιγμή), μπορείτε απλά να διπλασιάσετε την ποσότητα γαρίδας στη συνταγή. Ακολούθησα την πρόταση για το πακέτο μπαχαρικών καβουριών και πρόσθεσα 4 κουταλιές αλάτι kosher στο νερό πριν προσθέσω τα λαχανικά.

Ανατυπώθηκε από το Around The Southern Table: Επιστρέφοντας στο σπίτι με παρηγορητικά γεύματα και πολύτιμες αναμνήσεις από τη Rebecca Lang. Πνευματικά δικαιώματα 2012. Έκδοση Oxmoor House. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Διατίθεται οπουδήποτε πωλούνται βιβλία.


Συνταγή βραστής χαμηλής βρασμού

Ένα χαμηλό βράσιμο είναι ισοδύναμο της νοτιοανατολικής ακτής με ένα clambake της Νέας Αγγλίας. Πάρτε τα φρέσκα αλιεύματα οστρακοειδών της ημέρας, ρίξτε τα σε μια γιγαντιαία κατσαρόλα με λαχανικά και λουκάνικο και είστε περισσότερο από τα μισά του δρόμου για μια γιγαντιαία γιορτή για εσάς και τους φίλους σας. Οι βράσεις που παρακολούθησα μεγαλώνοντας ήταν συνήθως γεμάτες γαρίδες, πατάτες και καλαμπόκι, αλλά μπορεί να υπάρχει αρκετή διαφορά στην κατσαρόλα.

Σε Του Ρεμπέκα Λανγκ Γύρω από το Νότιο Τραπέζι, η χαμηλή βράση περιλαμβάνει καραβίδες μαζί με τις απαραίτητες γαρίδες, αλλά το καβούρι θα ήταν εξίσου ευπρόσδεκτο. Γενναιόδωρα κομμάτια πικάντικου καπνιστού λουκάνικου αναδεικνύουν την πλευρά Cajun του μείγματος και ένα μεγάλο κουτί με εξαιρετικά πικάντικα καρυκεύματα βράζει προσθέτει ακόμα περισσότερη θερμότητα στο μείγμα. Στραγγίστε και ρίξτε το βράσιμο σε ένα τραπέζι καλυμμένο με εφημερίδες για ένα διασκεδαστικό χάος ενός γεύματος.

Γιατί επέλεξα αυτή τη συνταγή: Το καλοκαίρι μπορεί να είναι η κορυφαία εποχή βραστής χαμηλής χώρας, αλλά δεν μπορούσα να περιμένω τόσο πολύ. Υπάρχει κάτι που τρώει ζεστά θαλασσινά με τα χέρια σας που φέρνει τον ήλιο ακόμα και στις πιο ζοφερές μέρες του τέλους του χειμώνα.

Τι λειτούργησε: Η μέθοδος μαγειρέματος του Λανγκ είναι άμεση. Τα συστατικά στρώνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, καρυκεύματα και μπύρα (!) Σε χρονικά διαστήματα, ώστε οι πατάτες να είναι απόλυτα τρυφερές, όπως οι γαρίδες γίνονται αδιαφανείς.

Τι δεν έγινε: Τίποτα.

Προτεινόμενες τροποποιήσεις: Εάν δεν μπορείτε να πιάσετε στα χέρια σας καραβίδες (είναι ακόμα λίγο νωρίς τη σεζόν αυτή τη στιγμή), μπορείτε απλά να διπλασιάσετε την ποσότητα γαρίδας στη συνταγή. Ακολούθησα την πρόταση για το πακέτο μπαχαρικών καβουριών και πρόσθεσα 4 κουταλιές αλάτι kosher στο νερό πριν προσθέσω τα λαχανικά.

Ανατυπώθηκε από το Around The Southern Table: Επιστρέφοντας στο σπίτι με παρηγορητικά γεύματα και πολύτιμες αναμνήσεις από τη Rebecca Lang. Πνευματικά δικαιώματα 2012. Έκδοση Oxmoor House. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Διατίθεται οπουδήποτε πωλούνται βιβλία.


Συνταγή βραστής χαμηλής βρασμού

Ένα χαμηλό βράσιμο είναι ισοδύναμο της νοτιοανατολικής ακτής με ένα clambake της Νέας Αγγλίας. Πάρτε τα φρέσκα αλιεύματα οστρακοειδών της ημέρας, ρίξτε τα σε μια γιγαντιαία κατσαρόλα με λαχανικά και λουκάνικο και είστε περισσότερο από τα μισά του δρόμου για μια γιγαντιαία γιορτή για εσάς και τους φίλους σας. Οι βράσεις που παρακολούθησα μεγαλώνοντας ήταν συνήθως γεμάτες γαρίδες, πατάτες και καλαμπόκι, αλλά μπορεί να υπάρχει αρκετή διαφορά στην κατσαρόλα.

Σε Του Ρεμπέκα Λανγκ Γύρω από το Νότιο Τραπέζι, η χαμηλή βράση περιλαμβάνει καραβίδες μαζί με τις απαραίτητες γαρίδες, αλλά το καβούρι θα ήταν εξίσου ευπρόσδεκτο. Γενναιόδωρα κομμάτια πικάντικου καπνιστού λουκάνικου αναδεικνύουν την πλευρά Cajun του μείγματος και ένα μεγάλο κουτί με εξαιρετικά πικάντικα καρυκεύματα βράζει προσθέτει ακόμα περισσότερη θερμότητα στο μείγμα. Στραγγίστε και ρίξτε το βράσιμο σε ένα τραπέζι καλυμμένο με εφημερίδες για ένα διασκεδαστικό χάος ενός γεύματος.

Γιατί επέλεξα αυτή τη συνταγή: Το καλοκαίρι μπορεί να είναι η κορυφαία εποχή βραστής χαμηλής χώρας, αλλά δεν μπορούσα να περιμένω τόσο πολύ. Υπάρχει κάτι που τρώει ζεστά θαλασσινά με τα χέρια σας που φέρνει τον ήλιο ακόμα και στις πιο ζοφερές μέρες του τέλους του χειμώνα.

Τι λειτούργησε: Η μέθοδος μαγειρέματος του Λανγκ είναι άμεση. Τα συστατικά είναι στρωμένα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, καρυκεύματα και μπύρα (!) Σε χρονικά διαστήματα, ώστε οι πατάτες να είναι απόλυτα τρυφερές, καθώς οι γαρίδες γίνονται αδιαφανείς.

Τι δεν έγινε: Τίποτα.

Προτεινόμενες τροποποιήσεις: Εάν δεν μπορείτε να πιάσετε στα χέρια σας καραβίδες (είναι ακόμα λίγο νωρίς τη σεζόν αυτή τη στιγμή), μπορείτε απλά να διπλασιάσετε την ποσότητα γαρίδας στη συνταγή. Ακολούθησα την πρόταση για το πακέτο μπαχαρικών καβουριών και πρόσθεσα 4 κουταλιές αλάτι kosher στο νερό πριν προσθέσω τα λαχανικά.

Επανέκδοση από το Around The Southern Table: Επιστρέφοντας στο σπίτι με παρηγορητικά γεύματα και πολύτιμες αναμνήσεις από τη Rebecca Lang. Πνευματικά δικαιώματα 2012. Έκδοση Oxmoor House. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Διατίθεται οπουδήποτε πωλούνται βιβλία.


Συνταγή βραστής χαμηλής βρασμού

Μια χαμηλή βράση είναι η νοτιοανατολική ακτή ισοδύναμη με ένα clambake της Νέας Αγγλίας. Πάρτε τα φρέσκα αλιεύματα οστρακοειδών της ημέρας, ρίξτε τα σε μια γιγαντιαία κατσαρόλα με λαχανικά και λουκάνικο και είστε περισσότερο από τα μισά του δρόμου για μια γιγαντιαία γιορτή για εσάς και τους φίλους σας. Οι βράσεις που παρακολούθησα μεγαλώνοντας ήταν συνήθως γεμάτες γαρίδες, πατάτες και καλαμπόκι, αλλά μπορεί να υπάρχει αρκετή διαφορά στην κατσαρόλα.

Σε Του Ρεμπέκα Λανγκ Γύρω από το Νότιο Τραπέζι, η χαμηλή βράση περιλαμβάνει καραβίδες μαζί με τις απαραίτητες γαρίδες, αλλά το καβούρι θα ήταν εξίσου ευπρόσδεκτο. Γενναιόδωρα κομμάτια πικάντικου καπνιστού λουκάνικου αναδεικνύουν την πλευρά Cajun του μείγματος και ένα μεγάλο κουτί με εξαιρετικά πικάντικα καρυκεύματα βράζει προσθέτει ακόμα περισσότερη θερμότητα στο μείγμα. Στραγγίστε και ρίξτε το βράσιμο σε ένα τραπέζι καλυμμένο με εφημερίδες για ένα διασκεδαστικό χάος ενός γεύματος.

Γιατί επέλεξα αυτή τη συνταγή: Το καλοκαίρι μπορεί να είναι η κορυφαία εποχή βραστής χαμηλής χώρας, αλλά δεν μπορούσα να περιμένω τόσο πολύ. Υπάρχει κάτι που τρώει ζεστά θαλασσινά με τα χέρια σας που φέρνει τον ήλιο ακόμα και στις πιο ζοφερές μέρες του τέλους του χειμώνα.

Τι λειτούργησε: Η μέθοδος μαγειρέματος του Λανγκ είναι άμεση. Τα συστατικά είναι στρωμένα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, καρυκεύματα και μπύρα (!) Σε χρονικά διαστήματα, ώστε οι πατάτες να είναι απόλυτα τρυφερές, καθώς οι γαρίδες γίνονται αδιαφανείς.

Τι δεν έγινε: Τίποτα.

Προτεινόμενες τροποποιήσεις: Εάν δεν μπορείτε να πιάσετε στα χέρια σας καραβίδες (είναι ακόμα λίγο νωρίς τη σεζόν αυτή τη στιγμή), μπορείτε απλά να διπλασιάσετε την ποσότητα γαρίδας στη συνταγή. Ακολούθησα την πρόταση για το πακέτο μπαχαρικών καβουριών και πρόσθεσα 4 κουταλιές αλάτι kosher στο νερό πριν προσθέσω τα λαχανικά.

Ανατυπώθηκε από το Around The Southern Table: Επιστρέφοντας στο σπίτι με παρηγορητικά γεύματα και πολύτιμες αναμνήσεις από τη Rebecca Lang. Πνευματικά δικαιώματα 2012. Έκδοση Oxmoor House. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Διατίθεται οπουδήποτε πωλούνται βιβλία.


Συνταγή βραστής χαμηλής βρασμού

Ένα χαμηλό βράσιμο είναι ισοδύναμο της νοτιοανατολικής ακτής με ένα clambake της Νέας Αγγλίας. Πάρτε τα φρέσκα αλιεύματα οστρακοειδών της ημέρας, ρίξτε τα σε μια γιγαντιαία κατσαρόλα με λαχανικά και λουκάνικο και είστε περισσότερο από τα μισά του δρόμου για μια γιγαντιαία γιορτή για εσάς και τους φίλους σας. Οι βράσεις που παρακολούθησα μεγαλώνοντας ήταν συνήθως γεμάτες γαρίδες, πατάτες και καλαμπόκι, αλλά μπορεί να υπάρχει αρκετή διαφορά στην κατσαρόλα.

Σε Του Ρεμπέκα Λανγκ Γύρω από το Νότιο Τραπέζι, η χαμηλή βράση περιλαμβάνει καραβίδες μαζί με τις απαραίτητες γαρίδες, αλλά το καβούρι θα ήταν εξίσου ευπρόσδεκτο. Γενναιόδωρα κομμάτια πικάντικου καπνιστού λουκάνικου αναδεικνύουν την πλευρά Cajun του μείγματος και ένα μεγάλο κουτί με εξαιρετικά πικάντικα καρυκεύματα βράζει προσθέτει ακόμα περισσότερη θερμότητα στο μείγμα. Στραγγίστε και ρίξτε το βράσιμο σε ένα τραπέζι καλυμμένο με εφημερίδες για ένα διασκεδαστικό χάος ενός γεύματος.

Γιατί επέλεξα αυτή τη συνταγή: Το καλοκαίρι μπορεί να είναι η κορυφαία εποχή βραστής χαμηλής χώρας, αλλά δεν μπορούσα να περιμένω τόσο πολύ. Υπάρχει κάτι που τρώει ζεστά θαλασσινά με τα χέρια σας που φέρνει τον ήλιο ακόμα και στις πιο ζοφερές μέρες του τέλους του χειμώνα.

Τι λειτούργησε: Η μέθοδος μαγειρέματος του Λανγκ είναι άμεση. Τα συστατικά στρώνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, καρυκεύματα και μπύρα (!) Σε χρονικά διαστήματα, ώστε οι πατάτες να είναι απόλυτα τρυφερές, όπως οι γαρίδες γίνονται αδιαφανείς.

Τι δεν έγινε: Τίποτα.

Προτεινόμενες τροποποιήσεις: Εάν δεν μπορείτε να πιάσετε στα χέρια σας καραβίδες (είναι ακόμα λίγο νωρίς τη σεζόν αυτή τη στιγμή), μπορείτε απλά να διπλασιάσετε την ποσότητα γαρίδας στη συνταγή. Ακολούθησα την πρόταση για το πακέτο μπαχαρικών καβουριών και πρόσθεσα 4 κουταλιές αλάτι kosher στο νερό πριν προσθέσω τα λαχανικά.

Ανατυπώθηκε από το Around The Southern Table: Επιστρέφοντας στο σπίτι με παρηγορητικά γεύματα και πολύτιμες αναμνήσεις από τη Rebecca Lang. Πνευματικά δικαιώματα 2012. Έκδοση Oxmoor House. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Διατίθεται οπουδήποτε πωλούνται βιβλία.


Συνταγή βραστής χαμηλής βρασμού

Ένα χαμηλό βράσιμο είναι ισοδύναμο της νοτιοανατολικής ακτής με ένα clambake της Νέας Αγγλίας. Πάρτε τα φρέσκα αλιεύματα οστρακοειδών της ημέρας, ρίξτε τα σε μια γιγαντιαία κατσαρόλα με λαχανικά και λουκάνικο και είστε περισσότερο από τα μισά του δρόμου για μια γιγαντιαία γιορτή για εσάς και τους φίλους σας. Οι βράσεις που παρακολούθησα μεγαλώνοντας ήταν συνήθως γεμάτες γαρίδες, πατάτες και καλαμπόκι, αλλά μπορεί να υπάρχει αρκετή διαφορά στην κατσαρόλα.

Σε Του Ρεμπέκα Λανγκ Γύρω από το Νότιο Τραπέζι, η χαμηλή βράση περιλαμβάνει καραβίδες μαζί με τις απαραίτητες γαρίδες, αλλά το καβούρι θα ήταν εξίσου ευπρόσδεκτο. Γενναιόδωρα κομμάτια πικάντικου καπνιστού λουκάνικου αναδεικνύουν την πλευρά Cajun του μείγματος και ένα μεγάλο κουτί με εξαιρετικά πικάντικα καρυκεύματα βράζει προσθέτει ακόμα περισσότερη θερμότητα στο μείγμα. Στραγγίστε και ρίξτε το βράσιμο σε ένα τραπέζι καλυμμένο με εφημερίδες για ένα διασκεδαστικό χάος ενός γεύματος.

Γιατί επέλεξα αυτή τη συνταγή: Το καλοκαίρι μπορεί να είναι η κορυφαία εποχή βραστής χαμηλής χώρας, αλλά δεν μπορούσα να περιμένω τόσο πολύ. Υπάρχει κάτι που τρώει ζεστά θαλασσινά με τα χέρια σας που φέρνει τον ήλιο ακόμα και στις πιο ζοφερές μέρες του τέλους του χειμώνα.

Τι λειτούργησε: Η μέθοδος μαγειρέματος του Λανγκ είναι άμεση. Τα συστατικά στρώνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, καρυκεύματα και μπύρα (!) Σε χρονικά διαστήματα, ώστε οι πατάτες να είναι απόλυτα τρυφερές, όπως οι γαρίδες γίνονται αδιαφανείς.

Τι δεν έγινε: Τίποτα.

Προτεινόμενες τροποποιήσεις: Εάν δεν μπορείτε να πιάσετε στα χέρια σας καραβίδες (είναι ακόμα λίγο νωρίς τη σεζόν αυτή τη στιγμή), μπορείτε απλά να διπλασιάσετε την ποσότητα γαρίδας στη συνταγή. Ακολούθησα την πρόταση για το πακέτο μπαχαρικών καβουριών και πρόσθεσα 4 κουταλιές αλάτι kosher στο νερό πριν προσθέσω τα λαχανικά.

Ανατυπώθηκε από το Around The Southern Table: Επιστρέφοντας στο σπίτι με παρηγορητικά γεύματα και πολύτιμες αναμνήσεις από τη Rebecca Lang. Πνευματικά δικαιώματα 2012. Έκδοση Oxmoor House. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Διατίθεται οπουδήποτε πωλούνται βιβλία.


Συνταγή βραστής χαμηλής βρασμού

Ένα χαμηλό βράσιμο είναι ισοδύναμο της νοτιοανατολικής ακτής με ένα clambake της Νέας Αγγλίας. Πάρτε τα φρέσκα αλιεύματα οστρακοειδών της ημέρας, ρίξτε τα σε μια γιγαντιαία κατσαρόλα με λαχανικά και λουκάνικο και είστε περισσότερο από τα μισά του δρόμου για μια γιγαντιαία γιορτή για εσάς και τους φίλους σας. Οι βράσεις που παρακολούθησα μεγαλώνοντας ήταν συνήθως γεμάτες γαρίδες, πατάτες και καλαμπόκι, αλλά μπορεί να υπάρχει αρκετή διαφορά στην κατσαρόλα.

Σε Του Ρεμπέκα Λανγκ Γύρω από το Νότιο Τραπέζι, η χαμηλή βράση περιλαμβάνει καραβίδες μαζί με τις απαραίτητες γαρίδες, αλλά το καβούρι θα ήταν εξίσου ευπρόσδεκτο. Γενναιόδωρα κομμάτια πικάντικου καπνιστού λουκάνικου αναδεικνύουν την πλευρά Cajun του μείγματος και ένα μεγάλο κουτί με εξαιρετικά πικάντικα καρυκεύματα βράζει προσθέτει ακόμα περισσότερη θερμότητα στο μείγμα. Στραγγίστε και ρίξτε το βράσιμο σε ένα τραπέζι καλυμμένο με εφημερίδες για ένα διασκεδαστικό χάος ενός γεύματος.

Γιατί επέλεξα αυτή τη συνταγή: Το καλοκαίρι μπορεί να είναι η κορυφαία εποχή βραστής χαμηλής χώρας, αλλά δεν μπορούσα να περιμένω τόσο πολύ. Υπάρχει κάτι που τρώει ζεστά θαλασσινά με τα χέρια σας που φέρνει τον ήλιο ακόμα και στις πιο ζοφερές μέρες του τέλους του χειμώνα.

Τι λειτούργησε: Η μέθοδος μαγειρέματος του Λανγκ είναι άμεση. Τα συστατικά στρώνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, καρυκεύματα και μπύρα (!) Σε χρονικά διαστήματα, ώστε οι πατάτες να είναι απόλυτα τρυφερές, όπως οι γαρίδες γίνονται αδιαφανείς.

Τι δεν έγινε: Τίποτα.

Προτεινόμενες τροποποιήσεις: Εάν δεν μπορείτε να πιάσετε στα χέρια σας καραβίδες (είναι ακόμα λίγο νωρίς τη σεζόν αυτή τη στιγμή), μπορείτε απλά να διπλασιάσετε την ποσότητα γαρίδας στη συνταγή. Ακολούθησα την πρόταση για το πακέτο μπαχαρικών καβουριών και πρόσθεσα 4 κουταλιές αλάτι kosher στο νερό πριν προσθέσω τα λαχανικά.

Επανέκδοση από το Around The Southern Table: Επιστρέφοντας στο σπίτι με άνετα γεύματα και πολύτιμες αναμνήσεις από τη Rebecca Lang. Πνευματικά δικαιώματα 2012. Έκδοση Oxmoor House. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. Διατίθεται οπουδήποτε πωλούνται βιβλία.


Δες το βίντεο: MEAL PREP 3 Gerichte ohne Kochen. Rezepte u0026 Tipps für Anfänger


Προηγούμενο Άρθρο

Συνταγή ψωμιού φιλέτο χοιρινό παρμεζάνα

Επόμενο Άρθρο

Slideshow του World's 25 Wackiest Beer Tap Handles Handles