We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Φτιάξτε μαγιονέζα μαγιάς και 2-3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Σε ένα μπολ βάλτε αλεύρι και κάντε μια τρύπα στη μέση, όπου μπορείτε να βάλετε μαγιονέζα. Ανακατέψτε με λίγο αλεύρι μαγιονέζας και αφήστε το να φουσκώσει για 5 λεπτά. Μετά τη ζύμωση, προσθέστε αλάτι, ελαιόλαδο, γιαούρτι και λίγο ζεστό νερό (όχι ζεστό). Ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθούν όλα, στη συνέχεια προχωρήστε στο ζύμωμα με το χέρι. Όποιος έχει ρομπότ ή μηχανή για να φτιάξει ψωμί μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη εκεί. Εάν κολλήσει, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι (όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια).

Η ζύμη χωρίζεται σε 10 ή 11 ίσα μέρη. Φτιάχνουμε στρογγυλά μπαλάκια και τα βάζουμε στο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα, προστατευμένο από τα ρεύματα (βάζω το δίσκο στο φούρνο). Ζυμωμένο, ανοίγω τις μπάλες με έναν πλάστη και βάζουμε τις ψιλοκομμένες ελιές. Μαζεύουμε τις άκρες σαν μπάλα και τις κολλάμε πιέζοντας. Βάζουμε στο δίσκο με τις άκρες κολλημένες προς τα κάτω. ελαιόλαδο. Με ένα οδοντωτό μαχαίρι μεγαλώνουμε τα ψωμιά με 2 γραμμές.

Αφήστε το για άλλα 20 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε το στο φούρνο που έχει ζεσταθεί στους 180 βαθμούς. Τα αφαιρείτε όταν ροδίσουν και τα σκεπάζετε με μια πετσέτα για να μαλακώσει η κρούστα. Σερβίρετε ζεστό και κρύο.

Καλή όρεξη!!!


Φτιάξτε μαγιονέζα μαγιάς και 2-3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό. Βάζουμε αλεύρι σε ένα μπολ και κάνουμε μια τρύπα στη μέση, όπου μπορούμε να βάλουμε μαγιονέζα.Ανακατεύουμε με λίγο αλεύρι μαγιονέζας και αφήνουμε να φουσκώσει για 5 λεπτά. Μετά τη ζύμωση, προσθέστε αλάτι, ελαιόλαδο, γιαούρτι και λίγο ζεστό νερό (όχι ζεστό). Ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθούν όλα, στη συνέχεια προχωρήστε στο ζύμωμα με το χέρι. Ποιος έχει ρομπότ ή μηχανή; το ψωμί μπορεί να ζυμώσει τη ζύμη εκεί. Εάν κολλήσει, προσθέστε λίγο ακόμη αλεύρι (όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια).

Η ζύμη χωρίζεται σε 10 ή 11 ίσα μέρη. Φτιάχνουμε στρογγυλά μπαλάκια και τα βάζουμε στο ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.Αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα, προστατευμένο από τα ρεύματα (βάζω το ταψί στο φούρνο). Αφού φουσκώσουν, ανοίγουμε τις μπάλες με έναν πλάστη και βάζουμε τις κομμένες ελιές.Μάζουμε τις άκρες σαν μπάλα και τις κολλάμε πιέζοντας. Τα βάζουμε στο δίσκο με τις άκρες κολλημένες προς τα κάτω. Λιπάνετε με έναν κρόκο αυγού τρίβετε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Με ένα οδοντωτό μαχαίρι μεγαλώνουμε τα ψωμιά με 2 γραμμές.

Αφήστε το για άλλα 20 λεπτά και, στη συνέχεια, βάλτε το στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Τα αφαιρούμε όταν ροδίσουν και τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα για να μαλακώσει λίγο η κρούστα.


Φίλτρα συνταγής

Το ελαιόλαδο δεν είναι μόνο ένα νόστιμο συστατικό για το μαγείρεμα, αλλά έχει πολλές χρήσεις τόσο στο σώμα όσο και στο σπίτι.

Το τσάι κρεμμυδιού έχει απίστευτες επιδράσεις στο σώμα, ειδικά το φθινόπωρο, όταν είναι η εποχή των ιών. Το ποτό, το οποίο μπορείτε να φτιάξετε σε λίγα λεπτά, είναι διεγερτικό.

Ο σεφ Raymond Blanc, ένας από τους πιο διάσημους σεφ στο Ηνωμένο Βασίλειο και στον κόσμο, μοιράστηκε μερικά από τα μυστικά του για να πετύχει τους πιο επιτυχημένους.

Αν αναρωτιέστε ποιο είναι το πιο αγαπημένο είδος φαγητού από μια από τις πιο διάσημες βασιλικές οικογένειες στον κόσμο, τη βρετανική, διαβάστε το άρθρο τον Μάιο.

Εάν είστε επίσης λάτρεις της ελιάς και γνωρίζετε πολύ καλά τις μαγικές τους ιδιότητες όταν πρόκειται για την υγεία, τότε πρέπει να μάθετε τι σημαίνει.

Τα τελευταία χρόνια, καθώς το κρέας στρουθοκαμήλου διεισδύει όλο και περισσότερο στη ρουμανική αγορά, παρατηρείται αύξηση του ενδιαφέροντος για πιάτα που βασίζονται σε αυτό. Επιπλέον, ακολούθησε το & icircn.

Το κρέας πάπιας μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στη διατροφή του παιδιού, καθώς είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη, αλλά και σε ψευδάργυρο, σελήνιο, βιταμίνες Β5 και Β12. Για αυτούς.


Υλικά Κουλούρια με κρεμμύδι και ελιές

  • 500 γραμμάρια κανονικού αλευριού ψωμιού (τύπου 550 ή 650)
  • 20 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς μπύρας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 50 γραμμάρια ελιές (ζυγισμένες χωρίς σπόρους)
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι (50-60 γραμμάρια)
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 275 ml. από νερό
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι
  • προαιρετικά: μια σταγόνα θυμάρι και ξερό δεντρολίβανο, ή όποια βότανα προτιμάτε
  • αλεύρι για το πασπάλισμα της επιφάνειας εργασίας

Προετοιμασία κουλουριών με κρεμμύδια και ελιές:

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να διευκρινίσω ότι εάν θέλετε να ετοιμάσετε ψωμί μόνο με κρεμμύδια ή μόνο με ελιές, διπλασιάστε την ποσότητα που καθορίζεται στην παραπάνω λίστα αυτού του συστατικού, εξαλείφοντας το άλλο.

Αυτή η συνταγή απαιτεί κάποιες προκαταρκτικές προετοιμασίες πριν προχωρήσετε στο πραγματικό ζύμωμα. Ζυγίζουμε, λοιπόν, το αλεύρι, το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ και το ανακατεύουμε με αλάτι. Τρίψτε τη μαγιά με 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη μέχρι να υγροποιηθεί, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό (μέγιστο 40 βαθμούς Κελσίου, από τη συνολική ποσότητα νερού) και ρίξτε σε μια κοιλότητα που σχηματίζεται στη μέση του αλευριού (εικόνα 1). Μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει η μαγιά, προχωρήστε στην προετοιμασία των προσθέτων (εικόνα 2). Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ένα καυτό τηγάνι, προσθέτουμε 50 ml. λάδι και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πασπαλίζοντας από την αρχή μια πρέζα αλάτι, για να μην καεί το κρεμμύδι (εικόνα 3). Μόλις ροδίσει ελαφρά το κρεμμύδι, χωρίς να καεί, το ρίχνουμε μαζί με όλο το λάδι στο τηγάνι & # 8211 ακόμη και όλο το λάδι, το στραγγίζουμε καλά & # 8211 σε ένα μπολ και αφήνουμε τις ελιές να κρυώσουν, ψιλοκόβουμε και σκεπάζουμε ένα αστρόν με το υπόλοιπο λάδι (εικόνα 4).

Μόλις ενεργοποιηθεί η μαγιά, σύμφωνα με τις προτιμήσεις, μπορούν να προστεθούν μικρές ποσότητες αρωματικών βοτάνων στη ζύμη. Πρόσθεσα 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι και ξερό δεντρολίβανο (εικόνα 1). Ζεστό νερό αναμιγνύεται με ξύδι και χύνεται πάνω στο αλεύρι, ανακατεύοντας προσεκτικά με το χέρι, ανάλογα με τις ιδιότητες του αλευριού, μπορεί να χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας νερό περισσότερο ή λιγότερο (εικόνα 2). Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ξεκολλήσει από το χέρι και τα τοιχώματα του μπολ (εικόνα 3). Η ζύμη πρέπει να είναι απλώς μια πιο δυνατή ιδέα από μια κανονική ζύμη ψωμιού. Αν θέλετε να ετοιμάσετε ψωμί με κρεμμύδια και ελιές, ζυμώστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη (εικόνα 4).

Ένα από τα μισά της ζύμης αφήνεται στην άκρη και προστίθεται στο μπολ, πάνω από την υπόλοιπη ζύμη, μία από τις προετοιμασμένες προσθήκες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή ελιές, μαζί με το λάδι πάνω τους. (Εάν παρασκευάζεται με μια μοναδική γεύση, προσθέστε τα πάντα πάνω από τη ζύμη).

Ζυμώνουμε σταθερά, στην αρχή η ζύμη θα φαίνεται πεισματάρα για να μην λάβει το λάδι, θα γλιστρήσει και θα ξεμείνει από το χέρι (είναι ευκολότερο να ετοιμαστεί στη μηχανή ψωμιού ή στο ρομπότ), αλλά επειδή πρέπει να κερδίζουμε κάθε φορά, θα το ξεπεράσουμε σε μέγιστο 5 λεπτά ζύμωσης, η ζύμη θα γίνει λεία, μη κολλώδης και με υφή και σύσταση παρόμοια με τη ζύμη του κέικ. Προχωρήστε πανομοιότυπα για το άλλο μισό και τοποθετήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα μπολ (χωριστά, εάν είναι έτοιμα και τα δύο πιάτα).

Το μπολ με τη ζύμη καλύπτεται με φύλλα φαγητού ή μια βρεγμένη πετσέτα και τοποθετείται σε ζεστό μέρος, μακριά από το ρεύμα, έως ότου η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο. Στη συνέχεια, η επιφάνεια εργασίας πασπαλίζεται με αλεύρι και η ζύμη αναποδογυρίζεται από το μπολ, προσέξτε πώς απλώνεται στα ψίχουλα, είναι ένα σημάδι ότι έχει μεγαλώσει όμορφα και θα έχει υπέροχη υφή.

Πλάθετε τη ζύμη σε όποιο σχήμα θέλετε, σχημάτισα οβάλ ψωμάκια που έκοψα στη μέση, αλλά μπορείτε να δώσετε σε αυτή τη ζύμη ένα σχήμα μπέιγκελ, στρογγυλό ψωμί, κρουασάν ή ότι άλλο θέλετε, αλλά λαμβάνοντας υπόψη ότι τα μεγαλύτερα ψωμιά χρειάζονται περισσότερο χρόνος ψησίματος. Ωστόσο, θα επιλέξετε να το πλάσετε, να δουλέψετε σταθερά, χωρίς φόβο ότι κάτι θα συμβεί στη ζύμη αν την πιέσετε. Εάν η επιφάνεια εργασίας έχει αλευρωθεί καλά, η μαλακή ζύμη δεν θα κολλήσει και έτσι κι αλλιώς την πιέσετε σε αυτή τη φάση, θα ξαναβγεί αργότερα.

Τα ψωμιά (ή τα ψωμιά) αφήνονται να φουσκώσουν για άλλα 20-25 λεπτά, καλυμμένα με μια υγρή πετσέτα, σε ζεστό μέρος, κατά τη διάρκεια του οποίου ο φούρνος προθερμαίνεται στους 210 βαθμούς Κελσίου. Στον κρύο φούρνο (πριν τον ενεργοποιήσετε), τοποθετήστε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό στη χαμηλότερη θέση. Ο ατμός που δημιουργείται θα βοηθήσει να σχηματιστεί μια λεπτή, τραγανή κρούστα.

Όταν ο φούρνος φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία, αφαιρέστε το τηγάνι με νερό και ψήστε τα ψωμιά. Θα ψηθούν για 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσοκόκκινο χρώμα και το χτύπημα στον πάτο τους θα ακούγεται κενό.

Μόλις αφαιρεθούν από το φούρνο, βουρτσίζονται στην επιφάνεια με νερό, στη συνέχεια αφήνονται να κρυώσουν, κατά προτίμηση σε σχάρα (δεν τοποθετούνται απευθείας σε συμπαγή επιφάνεια).

Ένα αφράτο τμήμα για εσάς και η μόνη λύπη είναι ότι δεν μπόρεσα να επισυνάψω το υπέροχο φιλόξενο άρωμα:



Προηγούμενο Άρθρο

Συνταγή ψωμιού φιλέτο χοιρινό παρμεζάνα

Επόμενο Άρθρο

Slideshow του World's 25 Wackiest Beer Tap Handles Handles