We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

μαλακό, γλυκό, αφράτο, ελαφρύ .... μια υπέροχη απόλαυση ... Έβαλα το κέικ σε μικρά σχήματα, αλλά μπορεί να τοποθετηθεί πολύ καλά στον κανονικό δίσκο

  • 500 γρ γλυκό τυρί
  • 175 γρ τυρί αγελάδας με σταφίδες και βανίλια Raraul
  • 4 αυγά
  • 80 γρ ζάχαρη άχνη
  • 4 κουταλιές της σούπας γκρι
  • 100 γρ σταφίδες
  • 50 γρ αποξηραμένα κράνμπερις (μπορεί και χωρίς)
  • 1 φιαλίδιο με ρούμι
  • 1 φάκελος FINESSE γεύση πορτοκάλι από τον Dr Oetker (ή τριμμένη φλούδα από ένα πορτοκάλι)
  • 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
  • 50 γρ βούτυρο
  • 1 πρέζα αλάτι
  • άχνη ζάχαρη για γαρνίρισμα

Μερίδες: -

Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 90 λεπτά

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ Γλυκό τυρί:

Αφήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου λίγες ώρες πριν.

Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε ουσία ρούμι λίγες ώρες πριν.

Ανακατέψτε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σκληρύνουν.

Τρίψτε τους κρόκους με τη ζάχαρη άχνη και το μαλακό βούτυρο μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέστε σταδιακά το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη βανίλιας, το πορτοκάλι και την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατέψτε ελαφρά με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέστε το γλυκό τυρί και των δύο ειδών , σταδιακά. και σταφίδες και κράνμπερι και ανακατεύουμε καλά τη σύνθεση, ανακατεύοντας ελαφρά.

Λαδώνουμε και στρώνουμε ένα ταψί με αλεύρι στον οποίο αναποδογυρίζουμε τη σύνθεση (το βάζω σε μικρά καλούπια σιλικόνης). Το βάζουμε στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 50 λεπτά. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το πασπαλίζουμε με σκόνη ζάχαρη.

Ιστοσελίδες με συμβουλές

1

Βάζω από πάνω σοκολάτα, αλλά δεν είναι απαραίτητο


Κέικ με τυρί cottage και σταφίδες

JamilaCuisine Η πιο απλή συνταγή, που πάντα θα ετοιμάζω - χυλόπιτα. Εδώ είναι μια γρήγορη συνταγή για γλυκό τυρόπιτα. Απλό κέικ με γλυκό τυρί και σταφίδες, συνταγή Laura Laurențiu. Για τη λίστα των συστατικών σε μορφή κειμένου. Μαγειρική συνταγή Επιδόρπιο κέικ με τυρί cottage και κακάο από την κατηγορία. Cheesecake με βερίκοκα Συνταγές επιδόρπιο, Συνταγές ψωμιού, Φαγητό. Επιλέγουμε τα ασπράδια και ανακατεύουμε τους κρόκους με το τυρί cottage, τη ζάχαρη, τις σταφίδες, τη φλούδα του λεμονιού και τη βανίλια. Στη συνέχεια, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή κέικ με γλυκό τυρί χωρίς ζύμη! Γλυκό κέικ τυριού χωρίς ζύμη.

Πώς να φτιάξετε βραστές παπάνες με τυρί και φρυγανιά. Κέικ ζύμης με βραστό τυρί cottage. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε τριμμένο τυρί, κρέμα γάλακτος, ουσία βανίλιας για γεύση, τριμμένη φλούδα λεμονιού και μπέικιν πάουντερ.

Προσθέστε αλεύρι (2-4 κουταλιές της σούπας) μέχρι να πάρετε ένα.Ανακατέψτε το τυρί cottage με αυγά, αλάτι, ζάχαρη και μαγειρική σόδα, περνώντας το τυρί.


Γρήγορο κέικ με γλυκό τυρί

Αυτό το γρήγορο κέικ με γλυκό τυρί το αφιερώνω στην αγαπημένη μου πεθερά Nuti because, γιατί το έχω από αυτήν. Αλλά κι εσύ φυσικά.
Είναι απολύτως νόστιμο, οπότε πρέπει να το δοκιμάσετε! Το έφτιαξα σε ορθογώνιο δίσκο, και σε στρογγυλό σχήμα, σε σχήμα κέικ και, φυσικά, όπως μπορείτε να δείτε στις νέες εικόνες που εμφανίζονται, σε τετράγωνο σχήμα & # 8230 κάθε φορά απολαμβάνοντας μεγαλύτερη επιτυχία

Και αν σας αρέσουν περισσότερο τα μήλα, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή: Κέικ μήλου και μαρέγκας

Συστατικό:

  • 100 γρ βούτυρο
  • 50 γρ ζάχαρη
  • 200 γρ αλεύρι
  • 1 αυγό δεμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Κρέμα:
  • 3 κρόκους
  • 1 αυγό (ολόκληρο)
  • 100 γρ ζάχαρη
  • 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας (20 γρ.)
  • 500 γραμμάρια γλυκό τυρί
  • 300 ml γάλα
  • 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο σιμιγδάλι
  • 1 φακελάκι σκόνη πουτίγκας βανίλιας (40 γρ.)
  • 2-3 κουταλιές σταφίδες (προαιρετικά)
Για μαρέγκα:

Συμβουλή: βγαίνει εξαιρετικά καλό με ρικότα, αν δεν έχετε γλυκό, φρέσκο, αγελαδινό τυρί!

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Προθερμάνετε το φούρνο στη σωστή θερμοκρασία (180 βαθμοί Κελσίου). Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Εγώ, όπως σας έλεγα, το έφτιαξα και σε στρογγυλό ταψί, με διάμ. 26 εκ. και σε ένα δίσκο περίπου. 20 × 30 εκ. Αλλά τώρα χρησιμοποίησα σχήμα 24/24 εκ.

Για την κορυφή, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο, που έχει μείνει εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου, με τη ζάχαρη (χρησιμοποιήστε το μίξερ). Ανακατέψτε για 2, 3 λεπτά, μέχρι να μην αισθανθείτε πλέον τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ολόκληρο το αυγό και ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα (αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα, αντικαταστήστε το και με μπέικιν πάουντερ) προσθέστε πάνω από τη σύνθεση με βούτυρο. Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη & # 8220Bulgar & # 8221. Στην αρχή, θα είναι πιο εύθραυστο, αλλά μετά δένεται. Μπορείτε να το αναμίξετε με τα χέρια σας, αν θέλετε. Στη συνέχεια απλώνεται σε ένα στρώμα όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφο απευθείας στο δίσκο.

Για την κρέμα, ανακατέψτε το αυγό (ολόκληρο) και τους 3 κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρίσει ελαφρά. Προσθέτουμε το γλυκό τυρί, ανακατεύοντας έντονα, στη συνέχεια τη σκόνη πουτίγκας και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε γρήγορα, ρίχνουμε το γάλα και τις σταφίδες, διατηρούνται για μερικές ώρες σε νερό και ουσία ρούμι (ένα κουταλάκι του γλυκού). Όσο για να τα ξεπεράσεις. Το αποτέλεσμα είναι μια υγρή κρέμα, η οποία χύνεται προσεκτικά στον πάγκο.
Τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο για περίπου. 35 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το τοποθετούμε σε σχάρα κουζίνας, μέχρι να ετοιμάσουμε τη μαρέγκα

Χτυπάμε τα 3 ασπράδια (που απομένουν από την κρέμα) με 200 γρ ζάχαρη. Βάζουμε τη μαρέγκα πάνω από το κέικ:

Βάλτε το δίσκο ξανά στο φούρνο και αφήστε το για περίπου. 15 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσή η μαρέγκα:

Κόψτε το κέικ σε κύβους, με ένα κοφτερό μαχαίρι και λαδωμένο με λάδι (με αυτόν τον τρόπο η μαρέγκα κόβεται τέλεια) και σερβίρετε με μεγάλη, μεγάλη όρεξη.

Η συμβουλή μου είναι να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή, με το ακριβές βάρος και τα βήματα που περιγράφονται και θα απολαύσετε μια υπέροχη τούρτα. Έχετε μια λαχτάρα.

Και οι εικόνες με την πρώτη έκδοση του κέικ, από το 2007, εικόνες βήμα προς βήμα, με το κέικ φτιαγμένο σε στρογγυλό σχήμα (σχήμα σιλικόνης, το οποίο δεν χρησιμοποιώ πλέον πολύ):


Γλυκό cheesecake

συστατικά
Υλικά ζύμης ,, 180 γρ ζάχαρη, 2 κρόκοι, 200 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα, 3/4 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 100 ml γάλα, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια, αλεύρι όπως περιέχει, (450 γρ περίπου), , Γεμιστικό συστατικό ,, 500 γρ. γλυκό τυρί cottage, 200 γραμμάρια ζάχαρη, 4 κρόκους αυγών, 6 ασπράδια αυγών, 1 κουταλιά αλεύρι, 2 κουταλιές σιμιγδάλι, 50 γρ. βούτυρο, 1/4 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 1 μεγάλη βρασμένη πατάτα (για να κρυώσει), 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, φλούδα πορτοκαλιού και λεμόνι (σύμφωνα με τη γεύση και τις προτιμήσεις)

Δυσκολία: χαμηλός | Χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά


Γλυκό cheesecake

συστατικά
Υλικά ζύμης ,, 180 γρ ζάχαρη, 2 κρόκοι, 200 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα, 3/4 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 100 ml γάλα, 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια, αλεύρι όπως περιέχει, (450 γρ περίπου), , Γεμιστικό συστατικό ,, 500 γρ. γλυκό τυρί cottage, 200 γραμμάρια ζάχαρη, 4 κρόκους αυγών, 6 ασπράδια αυγών, 1 κουταλιά αλεύρι, 2 κουταλιές σιμιγδάλι, 50 γρ. βούτυρο, 1/4 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 1 μεγάλη βρασμένη πατάτα (για να κρυώσει), 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας, φλούδα πορτοκαλιού και λεμόνι (σύμφωνα με τη γεύση και τις προτιμήσεις)

Δυσκολία: χαμηλός | Χρόνος: 1 ώρα 30 λεπτά


Κέικ με τυρί ή γλυκιά ούρδα

Ένα από τα πλεονεκτήματα του εγκλωβισμού στο σπίτι σας είναι ότι λύνετε προβλήματα που έχουν καθυστερήσει εδώ και χρόνια και ο κίνδυνος να σας πιάσουν με μισή άδεια την κάμερα είναι (και είναι) πλεονέκτημα ενεργοποιώντας αισθητήρες που έχουν μουδιάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. χρόνο και αρχίζεις να σκέφτεσαι γαστρονομικούς συνδυασμούς και να ανακαλύπτεις ξανά την ευχαρίστηση του ζυμώματος.

Όποιος γνώριζε την πεθερά μου ξέρει τι υπέροχες τούρτες έφτιαχνε. Η κουζίνα ήταν ένα είδος «ναού» στον οποίο ήσασταν καλεσμένος μόνο σε συγκεκριμένες ώρες. Ευτυχώς, με αγάπησε, οπότε μου έχουν μείνει μερικές συνταγές που φτιάχνω έχοντας στο μυαλό της.

Θα μοιραστώ ένα από αυτά μαζί σας - Cheesecake (ή urda)
Υλικά: 2 ολόκληρα αυγά, 12 κουταλιές ζάχαρη, 12 κουταλιές λάδι, 12 κουταλιές γάλα, 16 κουταλιές αλεύρι, 1 μπέικιν πάουντερ.

Ανακατεύουμε τα υλικά και μοιράζουμε τη ζύμη στη μέση.

Για την κρέμα, ανακατέψτε ½ κιλό τυρί cottage ή γλυκιά ούρδα, 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 4 κρόκους αυγών και 2 πακέτα βανίλια (ή ουσία). Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στο ταψί λαδωμένο και στρωμένο με αλεύρι, απλώνουμε το πρώτο φύλλο ζύμης. Τοποθετήστε το τυρί κρέμα από πάνω (αν είναι πολύ μαλακό, πασπαλίστε λίγο σιμιγδάλι πριν απλώσετε την κρέμα για να απορροφήσει το υπερβολικό ορό γάλακτος) και απλώστε το δεύτερο φύλλο ζύμης από πάνω.
Ανάλογα με τους πόρους ή τη φαντασία, μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες στο τυρί cottage.

Αφού ψηθεί το κέικ, χτυπάτε τα 4 ασπράδια με 15 κουταλιές ζάχαρη από πάνω, τα απλώνετε πάνω από το κέικ και τα αφήνετε στο φούρνο μέχρι να στεγνώσουν.
Π

Προσωπικά, για εξοικονόμηση χρόνου, έριξα λίγη ζάχαρη άχνη πάνω από το κέικ.

Μπορεί να είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο, ένα πρωινό με καφέ ή ένα ελαφρύ δείπνο σε συνδυασμό με ένα φλιτζάνι τσάι.


Αν σας αρέσει, μοιραστείτε το με τους φίλους σας!



Συστατικό:

Ερυθρόξυλο:
500 γρ αλεύρι
150 γραμμάρια μαργαρίνη
150 γρ ζάχαρη άχνη
1 ή
1 μπέικιν πάουντερ
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
Λάδι για το δίσκο

Πλήρωση:
750γρ γλυκό αγελαδινό τυρί
12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Τριμμένη φλούδα λεμονιού
4 φιαλίδια ρούμι Dr. Qetker
4 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
3 αυγά

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Σε ένα μπολ βάζουμε αλεύρι, μαργαρίνη, ζάχαρη άχνη, 1 αυγό, μπέικιν πάουντερ και 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και ζυμώνουμε μια κρούστα, η οποία χωρίζεται σε δύο ίσα μέρη.

Εν τω μεταξύ, σε άλλο δοχείο βάζουμε τη γλυκιά πάστα αγελαδινού τυριού που προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη, τριμμένη φλούδα λεμονιού, ουσία ρούμι, φακελάκια ζάχαρης βανίλιας, κρέμα γάλακτος και αυγά. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Από την κρούστα που παίρνουμε απλώνουμε δύο φύλλα στο μέγεθος του ταψιού στο οποίο ψήνουμε το κέικ. Παίρνουμε ένα φύλλο και το απλώνουμε στο ταψί που είχαμε προηγουμένως λαδώσει με λάδι και είχαμε αλευρώσει. Απλώστε σε αυτό το πρώτο φύλλο τη σύνθεση από τυρί και τα άλλα συστατικά, στη συνέχεια κυλήστε στον πλάστη και το δεύτερο φύλλο - για να μην σπάσει - και απλώστε πάνω από τη γέμιση τυριού, στη συνέχεια τρυπήστε τη ζύμη από μέρος σε μέρος. Πιρούνι και λαδώνουμε με αυγό. Τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να πάρει ελαφρώς χρυσό χρώμα.

Αφού αφαιρέσετε το κέικ από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει και πασπαλίστε με ζάχαρη.


Η πλήρης συνταγή, σε εικόνες, μπορείτε να την κατεβάσετε εδώ: Sweet Cheesecake (Μορφή PDF)


Γρήγορο κέικ με γλυκό τυρί

Αυτό το γρήγορο κέικ με γλυκό τυρί το αφιερώνω στην αγαπημένη μου πεθερά Nuti because, γιατί το έχω από αυτήν. Αλλά κι εσύ φυσικά.
Είναι απολύτως νόστιμο, οπότε πρέπει να το δοκιμάσετε! Το έφτιαξα σε ορθογώνιο δίσκο, και σε στρογγυλό σχήμα, σε σχήμα κέικ και, φυσικά, όπως μπορείτε να δείτε στις νέες εικόνες που εμφανίζονται, σε τετράγωνο σχήμα & # 8230 κάθε φορά απολαμβάνοντας μεγαλύτερη επιτυχία

Και αν σας αρέσουν περισσότερο τα μήλα, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή: Κέικ μήλου και μαρέγκας

Συστατικό:

  • 100 γρ βούτυρο
  • 50 γρ ζάχαρη
  • 200 γρ αλεύρι
  • 1 αυγό δεμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Κρέμα:
  • 3 κρόκους
  • 1 αυγό (ολόκληρο)
  • 100 γρ ζάχαρη
  • 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας (20 γρ.)
  • 500 γραμμάρια γλυκό τυρί
  • 300 ml γάλα
  • 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο σιμιγδάλι
  • 1 φακελάκι σκόνη πουτίγκας βανίλιας (40 γρ.)
  • 2-3 κουταλιές σταφίδες (προαιρετικά)
Για μαρέγκα:

Συμβουλή: βγαίνει εξαιρετικά καλό με ρικότα, αν δεν έχετε γλυκό, φρέσκο, αγελαδινό τυρί!

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Προθερμάνετε το φούρνο στη σωστή θερμοκρασία (180 βαθμοί Κελσίου). Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Εγώ, όπως σας έλεγα, το έφτιαξα και σε στρογγυλό ταψί, με διάμ. 26 εκ. και σε ένα δίσκο περίπου. 20 × 30 cm αλλά τώρα χρησιμοποίησα σχήμα 24/24 cm.

Για την κορυφή, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο, που έχει μείνει εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου, με τη ζάχαρη (χρησιμοποιήστε το μίξερ). Ανακατέψτε για 2, 3 λεπτά, μέχρι να μην αισθανθείτε πλέον τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ολόκληρο το αυγό και ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα (αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα, αντικαταστήστε το επίσης με μπέικιν πάουντερ) προσθέστε πάνω από τη σύνθεση με βούτυρο. Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη & # 8220Bulgar & # 8221. Στην αρχή, θα είναι πιο εύθραυστο, αλλά μετά δένεται. Μπορείτε να το αναμίξετε με τα χέρια σας, αν θέλετε. Στη συνέχεια απλώνεται σε ένα στρώμα όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφο απευθείας στο δίσκο.

Για την κρέμα, ανακατέψτε το αυγό (ολόκληρο) και τους 3 κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρίσει ελαφρά. Προσθέτουμε το γλυκό τυρί, ανακατεύοντας έντονα, στη συνέχεια τη σκόνη πουτίγκας και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε γρήγορα, ρίχνουμε το γάλα και τις σταφίδες, διατηρούνται για μερικές ώρες σε νερό και ουσία ρούμι (ένα κουταλάκι του γλυκού). Όσο για να τα ξεπεράσεις. Το αποτέλεσμα είναι μια ρευστή κρέμα, η οποία χύνεται προσεκτικά στον πάγκο.
Τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο για περίπου. 35 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το τοποθετούμε σε σχάρα κουζίνας, μέχρι να ετοιμάσουμε τη μαρέγκα

Χτυπάμε τα 3 ασπράδια (που απομένουν από την κρέμα) με 200 γρ ζάχαρη. Βάζουμε τη μαρέγκα πάνω από το κέικ:

Βάλτε το δίσκο ξανά στο φούρνο και αφήστε το για περίπου. 15 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσή η μαρέγκα:

Κόψτε το κέικ σε κύβους, με ένα κοφτερό μαχαίρι και λαδωμένο με λάδι (με αυτόν τον τρόπο η μαρέγκα κόβεται τέλεια) και σερβίρετε με μεγάλη, μεγάλη όρεξη.

Η συμβουλή μου είναι να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή, με το ακριβές βάρος και τα βήματα που περιγράφονται και θα απολαύσετε μια υπέροχη τούρτα. Έχετε μια λαχτάρα.

Και οι εικόνες με την πρώτη έκδοση του κέικ, από το 2007, εικόνες βήμα προς βήμα, με το κέικ φτιαγμένο σε στρογγυλό σχήμα (σχήμα σιλικόνης, το οποίο δεν χρησιμοποιώ πλέον πολύ):


Γρήγορο κέικ με γλυκό τυρί

Αυτό το γρήγορο κέικ με γλυκό τυρί το αφιερώνω στην αγαπημένη μου πεθερά Nuti because, γιατί το έχω από αυτήν. Αλλά κι εσύ φυσικά.
Είναι απολύτως νόστιμο, οπότε πρέπει να το δοκιμάσετε! Το έφτιαξα σε ορθογώνιο δίσκο, και σε στρογγυλό σχήμα, σε σχήμα κέικ και, φυσικά, όπως μπορείτε να δείτε στις νέες εικόνες που εμφανίζονται, σε τετράγωνο σχήμα & # 8230 κάθε φορά απολαμβάνοντας μεγαλύτερη επιτυχία

Και αν σας αρέσουν περισσότερο τα μήλα, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή: Κέικ μήλου και μαρέγκας

Συστατικό:

  • 100 γρ βούτυρο
  • 50 γρ ζάχαρη
  • 200 γρ αλεύρι
  • 1 αυγό δεμένο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Κρέμα:
  • 3 κρόκους
  • 1 αυγό (ολόκληρο)
  • 100 γρ ζάχαρη
  • 2 φακελάκια ζάχαρη βανίλιας (20 γρ.)
  • 500 γραμμάρια γλυκό τυρί
  • 300 ml γάλα
  • 3 κουταλιές της σούπας τριμμένο σιμιγδάλι
  • 1 φακελάκι σκόνη πουτίγκας βανίλιας (40 γρ.)
  • 2-3 κουταλιές σταφίδες (προαιρετικά)
Για μαρέγκα:

Συμβουλή: βγαίνει εξαιρετικά καλό με ρικότα, αν δεν έχετε γλυκό, φρέσκο, αγελαδινό τυρί!

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Προθερμάνετε το φούρνο στη σωστή θερμοκρασία (180 βαθμοί Κελσίου). Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Εγώ, όπως σας έλεγα, το έφτιαξα και σε στρογγυλό ταψί, με διάμ. 26 εκ. και σε ένα δίσκο περίπου. 20 × 30 cm αλλά τώρα χρησιμοποίησα σχήμα 24/24 cm.

Για την κορυφή, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο, που έχει μείνει εκ των προτέρων σε θερμοκρασία δωματίου, με τη ζάχαρη (χρησιμοποιήστε το μίξερ). Ανακατέψτε για 2, 3 λεπτά, μέχρι να μην αισθανθείτε πλέον τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ολόκληρο το αυγό και ανακατεύουμε λίγο ακόμα. Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα (αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα, αντικαταστήστε το και με μπέικιν πάουντερ) προσθέστε πάνω από τη σύνθεση με βούτυρο. Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη & # 8220Bulgar & # 8221. Στην αρχή, θα είναι πιο εύθραυστο, αλλά μετά δένεται. Μπορείτε να το αναμίξετε με τα χέρια σας, αν θέλετε. Στη συνέχεια απλώνεται σε ένα στρώμα όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα απευθείας στο δίσκο.

Για την κρέμα, ανακατέψτε το αυγό (ολόκληρο) και τους 3 κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρίσει ελαφρά. Προσθέτουμε το γλυκό τυρί, ανακατεύοντας έντονα, στη συνέχεια τη σκόνη πουτίγκας και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε γρήγορα, ρίχνουμε το γάλα και τις σταφίδες, διατηρούνται για μερικές ώρες σε νερό και ουσία ρούμι (ένα κουταλάκι του γλυκού). Όσο για να τα ξεπεράσεις. Το αποτέλεσμα είναι μια ρευστή κρέμα, η οποία χύνεται προσεκτικά στον πάγκο.
Τοποθετήστε το κέικ στο φούρνο για περίπου. 35 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το τοποθετούμε σε σχάρα κουζίνας, μέχρι να ετοιμάσουμε τη μαρέγκα

Χτυπάμε τα 3 ασπράδια (που απομένουν από την κρέμα) με 200 γρ ζάχαρη. Βάζουμε τη μαρέγκα πάνω από το κέικ:

Βάλτε το δίσκο ξανά στο φούρνο και αφήστε το για περίπου. 15 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσή η μαρέγκα:

Κόψτε το κέικ σε κύβους, με ένα κοφτερό μαχαίρι και λαδωμένο με λάδι (με αυτόν τον τρόπο η μαρέγκα κόβεται τέλεια) και σερβίρετε με μεγάλη, μεγάλη όρεξη.

Η συμβουλή μου είναι να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή, με το ακριβές βάρος και τα βήματα που περιγράφονται και θα απολαύσετε μια υπέροχη τούρτα. Έχετε μια λαχτάρα.

Και οι εικόνες με την πρώτη έκδοση του κέικ, από το 2007, εικόνες βήμα προς βήμα, με το κέικ φτιαγμένο σε στρογγυλό σχήμα (σχήμα σιλικόνης, το οποίο δεν χρησιμοποιώ πλέον πολύ):


Γλυκό cheesecake

Το τυρί αναμιγνύεται με ζάχαρη, κρόκους αυγού, άμυλο, κρέμα και ουσία βανίλιας.



Χτυπάμε τα ασπράδια και τα ενσωματώνουμε στο τυρί κρέμα.


συνεχίζουμε με τη βασική συνταγή.


Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.





Από αυτήν τη ζύμη, αφήστε στην άκρη μια ποσότητα όσο μια γροθιά, στη συνέχεια απλώστε την υπόλοιπη σε ένα φύλλο με το χέρι, σε ένα τηγάνι λαδωμένο με βούτυρο και στρωμένο με αλεύρι.


Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από το φύλλο.


Η ζύμη που αφήνεται στην άκρη ζυμώνεται με αλεύρι, έτσι ώστε να είναι σκληρό και καλό να τοποθετηθεί στον τρίφτη και τριμμένη πάνω από την κρέμα.


Υλικά Κέικ με γλυκό τυρί και καραμελωμένα μήλα:

κρούστα ζύμης:

  • 200 γραμμάρια αλεύρι
  • 80 γραμμάρια κρύου βουτύρου
  • 80 γραμμάρια ζάχαρης
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
  • μερικές κουταλιές της σούπας κρύο νερό

γέμιση τυριού:

  • 500 γραμμάρια φρέσκο ​​τυρί αγελάδας, καλά στυμμένο ορό γάλακτος
  • 2 ολόκληρα αυγά
  • 6-7 κουταλιές ζάχαρη (πόσο γλυκιά θα σας αρέσει)
  • 100 ml γάλακτος
  • 3 κουταλιές της σούπας άμυλο
  • 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

γαρνιτούρα καραμελωμένου μήλου:

  • 4 απλή γιαγιά σμιθ
  • 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 40 γραμμάρια βούτυρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Προετοιμασία Κέικ με γλυκό τυρί και καραμελωμένα μήλα

Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ. Ανακατέψτε με σκόνη αλατιού και ζάχαρη. Προσθέστε το πολύ κρύο βούτυρο που θρυμματίζεται (με ένα πιρούνι, για παράδειγμα) στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να έχει μια εμφάνιση σαν άμμο με μεγαλύτερο κόκκο.

Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας και όσο κρύο νερό χρειάζεται για να δέσει η ζύμη, ζυμώνοντας γρήγορα, χωρίς να επιμείνετε. Τα υλικά πρέπει να συγκεντρωθούν σε μια μπάλα ζύμης, δεν πρέπει να ομογενοποιηθούν πολύ.

Τυλίξτε τη ζύμη και ψύξτε για τουλάχιστον 15-20 λεπτά. Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε το στους 180 βαθμούς Κελσίου. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση τυριού. Το τυρί ζυγίζεται (είχα το τυρί του σπιτιού, καλά στραγγισμένο από ορό γάλακτος και πολύ φρέσκο).

Βάζουμε σε ένα μπολ το τυρί μαζί με τα άλλα υλικά για να γεμίσουμε το κέικ μας με τυρί και καραμελωμένα μήλα (αυγά, ζάχαρη, άμυλο, βανίλια, κανέλα, γάλα). Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι εάν το τυρί που χρησιμοποιείται είναι πιο υγρό, με υψηλότερη περιεκτικότητα σε ορό γάλακτος, η ποσότητα γάλακτος θα μειωθεί. Ομογενοποιήστε τη σύνθεση. Χρησιμοποίησα το μπλέντερ χειρός και πήγε πολύ γρήγορα, αποκτώντας μια λεπτή και ρευστή κρέμα. Μπορεί επίσης να περάσει από κόσκινο, αλλά είναι πιο σχολαστικό.

Απλώνουμε τη ζύμη με τον πλάστη στην επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με αλεύρι. Στη συνέχεια τοποθετείται σε μια φόρμα με αποσπώμενο δακτύλιο, καλύπτοντας το κάτω μέρος της φόρμας και σχηματίζοντας ένα περίγραμμα περίπου. 3-4 εκ. ύψος.

Ρίξτε το τυρί κρέμα στη φόρμα.

Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει το σύνθετο και να γίνει καλά στη μέση. Τελικά, καλύψτε με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος εάν τείνει να καεί από πάνω.

Βάλτε το γλυκό κέικ τυριού σε δροσερό μέρος και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αφαιρέστε το αφαιρούμενο δαχτυλίδι και τοποθετήστε το κέικ στο πιάτο που θα σερβίρετε.

Καραμελωμένη γαρνιτούρα μήλου

Ξεφλουδίστε τα μήλα, διατηρώντας τη φλούδα, αλλά αφαιρώντας το κουτί των σπόρων. Κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 5 mm, όσο το δυνατόν πιο ίσες. Καραμελώνουμε τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Προσθέστε τα μήλα και το βούτυρο και ανακατέψτε απαλά για να επικαλυφθεί με καραμέλα, αλλά προσέξτε να μην θρυμματίσετε τις φέτες μήλου.

Σε σύντομο χρονικό διάστημα, θα σχηματιστεί ένα σιρόπι στο οποίο τα μήλα θα αρχίσουν να βράζουν και θα μαλακώσουν πολύ γρήγορα. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τοποθετήστε τις φέτες μήλου στην επιφάνεια του κέικ.

Το υπόλοιπο σιρόπι ξαναβάζουμε στη φωτιά, προσθέτουμε κανέλα και βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει (1-2 λεπτά το πολύ). Ρίξτε αυτό το σιρόπι πάνω στο κέικ και μπορεί να σερβιριστεί.

ΑΛΛΕΣ ΕΙΔΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΜΗΛΑ

Σίγουρα, καλή τούρτα, υπέροχος συνδυασμός! Δεν ξέρω αν είναι καλύτερο ή λιγότερο καλό από αυτό του ζαχαροπλαστείου, αλλά για μένα, ένα ήταν απόλυτα ικανοποιημένο.


Βίντεο: Mariya Takeuchi Plastic Love 竹内 まりや


Προηγούμενο Άρθρο

Media Mix: The Man Who Ate Los Angeles, Racist Cupcakes και New Burger Palace του Bobby Flay

Επόμενο Άρθρο

Χούλι Πάου!