We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Μια φωτεινή και φρέσκια σάλσα κουμκουάτ που ταιριάζει υπέροχα σε ψάρια ή κοτόπουλο.ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ+ΠΙΟ ΛΙΓΟ-

Ενημερώθηκε στις 26 Νοεμβρίου 2014

1/2

λίβρα κουμκουάτ, κομμένα σε κύβους

Απόκρυψη εικόνων

  • 1

    Πλύνετε τα κουμ κουάτ και ψιλοκόψτε τα. Είναι εντάξει να αφήσετε στο δέρμα και να αφήσετε τυχόν σπόρους. Είναι αρκετά μαλακά για μάσημα.

  • 2

    Πιπέρι Serrano (αφήστε σε σπόρους για περισσότερο μπαχαρικό) και κόκκινο κρεμμύδι. Προσθέστε σε ένα μπολ με κουμ κουάτ.

  • 3

    Ανακατέψτε τον κόλιανδρο, τον ελαιόλαδο και αλατίστε.

  • 4

    Αφήστε για 30 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.

  • 5

    Η σάλσα είναι εντάξει με τσιπς, αλλά είναι πραγματικά νόστιμη σε ψάρι ή κοτόπουλο.

Δεν υπάρχουν διαθέσιμες πληροφορίες διατροφής για αυτήν τη συνταγή

Περισσότερα για αυτή τη συνταγή

  • Μερικές φορές το μόνο που χρειάζεται για να βγεις από μια τροφή είναι μια απλή υποκατάσταση.

    Σε αυτήν την περίπτωση, ήμουν σε μια σάλτσα σάλτσα τον τελευταίο καιρό. Όχι ότι δεν μου αρέσει καθόλου η τυπική σάλτσα με βάση την ντομάτα, αλλά μερικές φορές είμαι έτοιμος για αλλαγή.

    Πρόσφατα, είδα μερικά υπέροχα κουμ κουάτ στο κατάστημα (είναι στην εποχή τους τώρα) και έτσι σκέφτηκα ότι θα μπορούσε να λειτουργήσει αν τα αναμίξω με κάποια άλλα τυπικά συστατικά σάλσα.

    Η σάλσα κουμκουάτ που προκύπτει έχει μια έντονη γεύση εσπεριδοειδών. Είναι πραγματικά λαμπερό και γευστικό και λειτουργεί υπέροχα ως επικάλυψη για μια δέσμη διαφορετικών πιάτων.

    Ειλικρινά, δεν είχα φάει πολλά κουμ κουάτ πριν φτιάξω αυτή τη σάλσα, οπότε το πρώτο πράγμα που έκανα ήταν να φάω μόνο ένα ολόκληρο.

    Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ κουμκουάτ, είναι πραγματικά γευστικά για το μέγεθός τους! Είναι κάπως σαν το σταυρό μεταξύ λεμονιού και πορτοκαλιού - σχεδόν πολύ δυνατό για να φάνε μόνοι τους.

    Θα χρειαστείτε περίπου μισό κιλό από αυτά για αυτή τη συνταγή. Μπορείτε απλά να τα πλύνετε και μετά να τα κόψετε. Δεν χρειάζεται να τα ξεφλουδίσετε ή να αφαιρέσετε τους μικροσκοπικούς σπόρους. Απλά κόψτε τα και προσθέστε τα σε ένα μπολ!

    Εκτός από τα κουμ κουάτ, θα χρειαστείτε λίγο κόκκινο κρεμμύδι, πιπέρι Serrano και κόλιαντρο, καθώς και ελαιόλαδο και αλάτι για καρύκευμα.

    Μόλις ανακατευτούν όλα μαζί, είναι καλή ιδέα να αφήσετε τη σάλσα να καθίσει για περίπου 30 λεπτά για να αφήσετε τις γεύσεις να ενωθούν.

    Αυτή είναι μια απίστευτα γευστική και λαμπερή σάλσα.

    Μπορείτε να το φάτε με πατατάκια, αλλά νομίζω ότι χρειάζεται κάτι πιο ουσιαστικό για να λειτουργήσει πραγματικά.

    Προσωπικά, πιστεύω ότι λειτουργεί καλύτερα ως επικάλυψη για κοτόπουλο ή ψάρι.

    Για δείπνο μια νύχτα έψησα στη σχάρα λίγο κοτόπουλο και μόλις συμπλήρωσα κάθε κομμάτι κοτόπουλου με μερικές κουταλιές σούπας κουμκουάτ.

    Ήταν απίστευτο!

    Εάν είστε λάτρης της σάλσα, αλλά αισθάνεστε ότι είστε σε μια ακαταστασία, δοκιμάστε αυτό. Υπάρχουν μόνο μερικά συστατικά και χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να αναμειχθούν, αλλά οι γεύσεις είναι πραγματικά εκπληκτικές και νόστιμες.

    Ο Nick πιστεύει ότι τα περισσότερα salsas είναι καλύτερα με πολλές γεύσεις εσπεριδοειδών. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δει το ιστολόγιό του, Macheesmo, το βιβλίο του, Cornerstone Cooking και δείτε το προφίλ του Tablespoon.


Κουμκουάτ Σάλσα

Το κουμκουάτ είναι ένα πορτοκαλί φρούτο με το μέγεθος περισσότερων σταφυλιών. Είναι ένα μικρό εσπεριδοειδές και έχει σχετικά παχύ δέρμα με λίγη γλυκύτητα αλλά κυρίως ξινή γεύση. Το Kumquat είναι εγγενές στην Κίνα, κυρίως στη Νοτιοανατολική Ασία. Αλλά πολλοί από τους φίλους μου έχουν αυτούς τους θάμνους στην αυλή τους στις μέρες μας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτό το φρούτο και ένας από τους εύκολους είναι το Kumquat Salsa. Χρησιμοποιώ το Kumquat Salsa ως καρύκευμα και το συνδυάζω με μια ποικιλία πιάτων, καθώς και απλά το απολαμβάνω με πατατάκια.

Είδα για πρώτη φορά αυτό το φρούτο στην αυλή μας όταν ο άντρας μου που αγαπούσε τα φυτά ερωτεύτηκε αυτόν τον θάμνο σε φυτώριο και αποφάσισε να τον φέρει σπίτι. Κανείς από εμάς δεν έχει ξαναδεί ούτε δοκιμάσει το Kumquat. Η καλλιέργεια ενός δέντρου Kumquat είναι αρκετά εύκολη και πολύ ανταποδοτική. Προς το παρόν, ο θάμνος είναι σε πλήρη άνθηση και φαίνεται εκπληκτικός με σκούρα πράσινα φύλλα και λαμπερά πορτοκαλί φρούτα παντού. Τώρα που το έχουμε στην αυλή μας διαπίστωσα ότι είναι αρκετά ενδιαφέρον. Εγώ και τα παιδιά συχνά σκάμε ένα ή δύο από αυτά ενώ κάνουμε βόλτες στην πίσω αυλή. Αλλά είναι δύσκολο να καταναλώνεις περισσότερο από αυτό όπως είναι. Ξεκίνησα λοιπόν τα πειράματά μου και θα μοιραστώ τις ιστορίες επιτυχίας εδώ. Το Kumquat Salsa είναι ένα από τα πιο εύκολα, που χρειάζεται λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί και ακόμη λιγότερα λεπτά για κατανάλωση.

Θάμνος Kumquat από την αυλή μας

Κάνοντας μια αναζήτηση στον ιστό διαπίστωσα ότι το Kumquat έχει πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι καλά για την υγεία μας. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, και φυτικές ίνες μαζί με αντιοξειδωτικά. Έτσι μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της ανοσίας και στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Υπάρχουν πολλές άλλες καλές πληροφορίες για το Kumquat εδώ.

  • Μισά Κουμκουάτ
  • Συστατικά Kumquat Salsa

Αυτή η συνταγή είναι μόνο μια συνταγή τεσσάρων συστατικών. Αυτά είναι το κουμκουάτ, αλάτι, λίγη ζάχαρη και πράσινα τσίλι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κόκκινο κρεμμύδι, χρωματιστές πιπεριές, κόλιανδρο ψιλοκομμένο σύμφωνα με το γούστο και την επιλογή σας διατηρώντας ανέπαφη τη βάση. Βάζω το κουμκουάτ, το αλάτι και τα πράσινα τσίλι σε έναν κόφτη φαγητού και τα ψιλοκόβω. Εάν τα φρούτα έχουν σπάσει αρκετά, δεν χρειάζεται να προσθέσετε ζάχαρη. Χρησιμοποιώ αυτή τη βάση για πολλούς άλλους σκοπούς, όπως για τα καβούρια μου, ή τα συνδυάζω με οποιαδήποτε τηγανητά φριτάτα.


Συνταγή Roundup: Kumquats

Τα κουμ κουάτ έρχονται σε ποικιλία χρωμάτων, συμπεριλαμβανομένου ενός κίτρινου κίτρινου και πράσινου ριγέ κουμκουάτ που είναι έτοιμο για φαγητό. Το Centennial Kumquat (ή πορτοκαλί κουμκουάτ) είναι το πιο συνηθισμένο και μοιάζει με ένα κουμ κουάτ Ναγκάμι, αλλά πιο στρογγυλό και ελαφρώς μεγαλύτερο από μια ελιά.

Η σάρκα του κουμκουάτ είναι γλυκιά και το εσωτερικό του είναι ξινό, το αντίθετο από αυτό που θα περιμένατε με τα εσπεριδοειδή. Τρώτε ολόκληρο, δέρμα, σπόρους και όλα αυτά όταν απολαμβάνετε ένα κουμ κουάτ. Αν και τα κουμ κουάτ είναι ευχάριστα να τρώγονται ως σνακ, είναι επίσης νόστιμα ζαχαρωμένα και χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα σε κεκάκια, ποτά ή σε πιατέλα τυριού. Δείτε τη συλλογή μας με γλυκές και αλμυρές συνταγές κουμκουάτ.

Smoothie Kumquat & amp Blood Orange

Αυτό το smoothie είναι πολύ ροζ! Έχει γλυκιά τάρτα και πικάντικη γεύση εσπεριδοειδών…. Ιδανικό για να σας ξυπνήσει το πρωί ή για ένα δροσιστικό σνακ κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Συνταγή κουμκουάτ σάλσα

Αυτή η σάλσα κουμκουάτ έχει τραγανή γεύση εσπεριδοειδών σε συνδυασμό με το κόκκινο κρεμμύδι και τέλεια ποσότητα μπαχαρικών από τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Πιάστε με το αγαπημένο σας τσιπ ή κράκερ ή χρησιμοποιήστε ψάρια, κοτόπουλο ή μπριζόλα.

Γκρέιπφρουτ-Κουμκουάτ Scones

Αυτά τα scones είναι εύκολα και γρήγορα για να απολαύσετε μια υπέροχη απόλαυση εσπεριδοειδών. Είναι τρυφερά εσωτερικά και τραγανά εξωτερικά.

Σαλάτα Kumquat, αγγούρι & αβοκάντο

Αυτή η σαλάτα είναι απλή στην παρασκευή της με μια πικάντικη πιπεριά από το κάρδαμο, γλυκά εσπεριδοειδή από τα κουμ κουάτ και φρέσκα τραγανά αγγούρια.

Μαρμελάδα Κουμκουάτ

Η μαρμελάδα Kumquat έχει μια γλυκιά, ξινή και πικάντικη γεύση που είναι τέλεια πάνω από την αγαπημένη σας ζύμη ή μπισκότο.

Τσιμπήματα κουμκουάτ και φιστικιού

Αυτές οι γλυκές, τάρτες και καρυδιές μικρές απολαύσεις θα εντυπωσιάσουν την οικογένεια και τους φίλους σας και θα καταλήξετε να τις φτιάχνετε όλο το χειμώνα & ευτυχώς που είναι εύκολο να τις φτιάξετε!

Kumquat Cucumber Moscow Mule

Αυτό το μουλάρι της Μόσχας αναζωογονεί ευχάριστα. Τα κουμ κουάτ είναι τέλεια εσπεριδοειδή για χρήση όταν συνδυάζονται με τραγανά αγγούρια και αφρώδη μπύρα τζίντζερ. Αφήστε έξω το αλκοόλ για ένα διασκεδαστικό mocktail!

Πώς να προσθέσετε προϊόντα Farm Stand στην παράδοσή σας:
Τα μέλη του Full Circle – κατευθυνθείτε στην ηλεκτρονική μας αγορά Farm Stand Market για να προσαρμόσετε την επερχόμενη παράδοσή σας. Η αγορά είναι ανοιχτή από το μεσημέρι της Πέμπτης έως τις 11 το πρωί στην ημερομηνία διακοπής σας. Αφού επιβεβαιώσετε τα προϊόντα της παραγωγής σας, κάντε κλικ στο πορτοκαλί κουμπί “Επιβεβαίωση και Συνέχεια σε άλλα αγροτικά προϊόντα ” για να προσθέσετε αγροτικά προϊόντα στην παράδοσή σας.


Συνταγές Kumquat: Σάλσα, σάλτσα κρέατος και άλλα »> Συνταγές Kumquat: Σάλσα, σάλτσα κρέατος και άλλα

Αυτό είναι το υπέροχο θέαμα που μας περιποιήθηκε πρόσφατα. Weμασταν καλεσμένοι σε ένα γεύμα Shabbos στην Ιερουσαλήμ και οι οικοδεσπότες μας είχαν ένα κουμκουάτ γεμάτο όμορφα και αρωματικά φρούτα που φυτρώνουν στην αυλή τους. Ανέφεραν επίσης ότι δυστυχώς, δεν ήξεραν πώς να το χρησιμοποιήσουν στο έπακρο.

Κάποια ιδέα για Kumquat, με ρώτησε;

Μου φαίνεται καλό πρόβλημα: Lucky Yerushalmis! Στοιχηματίζετε ότι ξέρω τι να κάνω με ένα κουμκουάτ!

Ελλείψει ενός δέντρου που μεγαλώνει στην αυλή σας (ή ακόμη χειρότερα, ελλείψει αυλής), πάρτε μερικές πίντες στην αγορά προϊόντων και διασκεδάστε παίζοντας μαζί τους.

Το μικροσκοπικό φρούτο δεν είναι ένα πορτοκαλί wannabe!

Παρακαλώ αντιμετωπίστε το με την ευλάβεια που του αξίζει! Κινέζικης προέλευσης, έχει έντονη γεύση εσπεριδοειδών και ένα ευχάριστα πικρό δάγκωμα, και ένα υπέροχο λουλουδάτο άρωμα, καθιστώντας το εξίσου στο σπίτι για αλμυρά και γλυκά παρασκευάσματα. Ολόκληρο το φρούτο τρώγεται, το δέρμα και όλα. Εδώ είναι μερικές απλές συνταγές που έρχονται στο μυαλό, δεν χρειάζεται να είναι ακριβείς εδώ.


Kumquat Salsa με edημένο Ολόκληρο Κέφαρο

Beenμουν απίστευτα τυχερός που πέρασα μεγάλο μέρος του τελευταίου μήνα δουλεύοντας στην Πορτογαλία, μια χώρα που μέχρι τον περασμένο Σεπτέμβριο δεν είχα ποτέ την ευκαιρία να επισκεφτώ. Μαγειρεύω για ένα μείγμα γιόγκα, γυμναστικής και ευεξίας σε έναν όμορφο χώρο που ονομάζεται Casa Fuzetta στο αλιευτικό λιμάνι Olhão, στο Ανατολικό Αλγκάρβε.

Είναι πάντα μια περιπέτεια η πρώτη φορά που επισκέπτομαι μια νέα χώρα ή περιοχή για δουλειά σεφ (ή ακόμα και μια παλιά χώρα αλλά σε διαφορετική εποχή του χρόνου), καθώς δεν ξέρω πάντα τι προϊόντα θα μπορώ να πιάσω του. Για έναν σεφ με επίκεντρο τα λαχανικά, κάνει τον προγραμματισμό μενού από την κουζίνα του Λονδίνου μια πρόκληση!

Το μαγείρεμα στην Πορτογαλία αποδείχθηκε απόλυτη χαρά. Ένας συνδυασμός από την υπέροχη δημοτική αγορά Olhão ’s που πωλεί τα καλύτερα τοπικά ψάρια, θαλασσινά, φρούτα και λαχανικά, μαζί με τις 300 ημέρες ηλιοφάνειας κάθε χρόνο, που έχουν ως αποτέλεσμα τη μεγάλη ποικιλία από φρέσκα φρούτα και λαχανικά που είναι πλούσια στον ήλιο να είναι πάντα διαθέσιμα. Ντομάτες, μελιτζάνες, φασόλια και φρέσκα μπιζέλια υπήρχαν σε αφθονία στην τελευταία μου επίσκεψη πριν από μερικές εβδομάδες (μέσα Μαρτίου). Θα πρέπει να περιμένουμε πολλούς μήνες για να αναπτυχθούν αυτού του είδους τα προϊόντα στο σπίτι.

Ωστόσο, η σημερινή συνταγή βασίζεται σε κάτι ακόμα πιο τοπικό από την αγορά του Olhão και η έμπνευση είναι το κουμκουάτ που αναπτύσσεται σε μια από τις βεράντες του Casa Fuzetta.

Δέντρο Kumquat στο Casa Fuzetta, Olhao. Φωτογραφία μου χάρη στον βοηθό κουζίνας μου Sinead Delahunty aka https // Delalicious.com

Ο Κουμκουάτ και εγώ έχουμε ένα ιστορικό, το οποίο ξεκινά από τις τελευταίες μου εξετάσεις στο σεφ κολέγιο, πριν από 5 χρόνια τον Μάρτιο του 2014. newταν καινούργια για μένα τότε, και δεν τα είχα σκεφτεί ξανά μέχρι τη θέα του δέντρου στο Η Casa Fuzetta έτρεξε με χαρά τις αναμνήσεις μου. Για το δείπνο της βιτρίνας μας χρησιμοποιήσαμε αφυδατωμένα κουμκουάτ ως γαρνιτούρα για το γλυκό μας, ή μάλλον είχαμε σκοπό να χρησιμοποιήσουμε αφυδατωμένα κουμ κουάτ ως γαρνιτούρα. Στον ενθουσιασμό της βραδιάς ξεχάσαμε να στολίσουμε τη σοκολατένια τορτά μας μαζί τους πριν βγει για υπηρεσία – πόσο απογοητευτικό!

Μοιράστηκα αυτή τη μικρή ιστορία (κουμκουατγκετ) μαζί με τις φωτογραφίες του δέντρου στο Instagram μου κατά τη διάρκεια της πρώτης από τις δύο αποδράσεις μου στο Casa Fuzetta αυτόν τον μήνα, και σε απάντηση ο σεφ συνομήλικός μου Μπρουκ, μοιράστηκε μια φωτογραφία τους από μια αγορά του Μπέρκλεϊ μαζί με μια ιδέα συνταγής για μια σάλσα κουμκουάτ. Η συνταγή πήρε τη μορφή μιας απλής λίστας συστατικών κουμκουάτ σε τετράγωνο, μέντας, λάιμ, μέλι και αλάτι. Η σάλσα ακούστηκε απίστευτη και για να ξεπεράσει κουμκουατγκετ Αποφάσισα ότι κατά τη δεύτερη υποχώρησή μου (αυτή τη φορά για το The Reset), θα το δοκιμάσω. Σκέφτηκα ότι θα ήταν τέλειο να σερβιριστεί με ολόκληρο ψημένο ψάρι, ένα πιάτο που είμαι πολύ νευρικός όταν μαγειρεύω για ένα νέο πλήθος γιατί μερικοί άνθρωποι είναι αστείοι α) ψάρια με κεφάλια και β) κόκαλα. Αποφάσισα να το πάρω ούτως ή άλλως και μαζί με το Red Snapper από την ψαραγορά Olhão, ψητές πατάτες και μια φυλλωτή σαλάτα έκαναν το τέλειο δείπνο για το πρώτο βράδυ.

Έχοντας μόνο μια λίστα συστατικών για να συνεχίσω, πήρα το θάρρος να παίξω λίγο με τη συνταγή. Μαρινάρισα τα κόκκινα κρεμμύδια σε χυμό λάιμ και αλάτι πριν προσθέσω τα υπόλοιπα συστατικά για να εξημερώσω τη γεύση του ωμού κρεμμυδιού, και πρόσθεσα επίσης κάπαρη – μπορεί να έχει ψάρια χωρίς κάπαρη. Σημείωσα τι έκανα καθώς προχωρούσα, το οποίο ήταν εξίσου καλό καθώς οι καλεσμένοι μου ζήτησαν τη συνταγή, την οποία τώρα είμαι ευτυχής να μοιραστώ μαζί σας.

Έχω μάθει από τότε ότι η αρχική έκδοση της σάλτσας δημοσιεύτηκε στον ιστότοπο Bauman πριν από λίγο καιρό, αλλά με τη συμπερίληψη του jalapeno και του κόλιανδρου. Εκπληκτικός.

Τι είναι λοιπόν τα κουμ κουάτ και πού μπορείτε να τα βρείτε;

Ανήκουν στην οικογένεια των εσπεριδοειδών και έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος με μια ντομάτα κεράσι. Είναι σεζόν μέχρι το χειμώνα μέχρι περίπου το τέλος Μαρτίου και τα τρώτε ολόκληρα. Το δέρμα έχει γλυκιά γεύση και ο χυμός στο εσωτερικό του (δεν υπάρχει πολύ) είναι λίγο ξινός. Τα κράτησα ωμά σε αυτή τη σάλσα, αλλά μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε για πιάτα όπως μαρμελάδα ή κομπόστες για παγωτό. Τα κουμ κουάτ είναι εύκολο να ετοιμαστούν, χρειάζονται καλό ξέβγαλμα και στη συνέχεια κόβονται σε τέταρτα και αφαιρούν το ένα ή τα δύο κουκούτσια. Μπορείτε να κόψετε σε κύκλους, αλλά νομίζω ότι τα τέταρτα δίνουν αυτή τη βαθύτερη έκρηξη πορτοκαλιού στο πιάτο.

Το Kumquats μπορεί να είναι λίγο δύσκολο να εντοπιστεί, ειδικά τώρα είμαστε πιο κοντά στο τέλος της σεζόν. Ορισμένα σούπερ μάρκετ τα διαθέτουν (ίσως να είναι πιο εύκολο να τα παραγγείλετε από ένα ηλεκτρονικό κατάστημα) ή οποιοδήποτε καλό παντοπωλείο θα πρέπει να μπορεί να τα προμηθευτεί για εσάς. Κράτησα τα δάχτυλά μου σταυρωμένα ώστε ένας από τους πολλούς πάγκους λαχανικών στο Borough Market του Λονδίνου να τα αποθέσει και ευτυχώς βρήκα μερικά στο Elsey & amp Bent σήμερα το πρωί.

Μια γρήγορη σημείωση για τα ψάρια. Στην Πορτογαλία υπηρέτησα το Red Snapper, αλλά αυτό είναι περισσότερο μεσογειακό ψάρι, οπότε πηγαίνετε με ό, τι λευκό ψάρι προτείνει ο ψαροκόμος σας. Red Mullet όπως έχω κάνει (με τη συμβουλή του ψαράδικο που μίλησα στο Borough σήμερα το πρωί) ή η Sea Bream θα πρέπει επίσης να είναι νικητής. Πολλοί φοβούνται να μαγειρέψουν ψάρια και εγώ ήμουν ένας από αυτούς. Όταν το ψήνετε ολόκληρο στο κόκκαλο έτσι, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος, θα καταλήγει πάντα υγρό. Απλώς βεβαιωθείτε ότι ο ψαράδικο σας ξεφλουδίζει και σπρώχνει τα ψάρια για εσάς και δεν πρέπει να υπάρχουν καθόλου προβλήματα.

Έχετε δοκιμάσει ποτέ κουμκουάτ; Έχετε μια πρόταση σερβιρίσματος για την υπόλοιπη σάλσα;


Σύνοψη Συνταγής

  • ⅓ κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • ⅓ φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
  • 1 κουταλάκι καφέ ζάχαρη
  • ¼ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 5 ουγγιές μικτά πράσινα μωρά
  • 2 πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • ½ φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο, julienned
  • ½ φλιτζάνι άνθη μπρόκολου
  • ½ φλιτζάνι άνθη κουνουπιδιού
  • 1 αβοκάντο - ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε κύβους
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
  • 2 ουγκιές τριμμένο τυρί Asiago
  • 3 ουγγιές κουκουνάρι, φρυγανισμένο
  • 4 ουγκιές κουμκουάτ - ξεπλένονται, σπόροι και τεμαχίζονται

Για να προετοιμάσετε το ντρέσινγκ, τοποθετήστε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ξύδι κόκκινου κρασιού, καστανή ζάχαρη και πιπέρι σε ένα μικρό δοχείο με καπάκι. Ανακινήστε καλά για να αναμειχθούν.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε μαζί χόρτα σαλάτας, πράσινα κρεμμύδια, σέλινο, καρότο, μπρόκολο και κουνουπίδι. Πασπαλίστε το αβοκάντο με χυμό λεμονιού και ρίξτε το στο μείγμα. Πασπαλίστε το μείγμα με τυρί Asiago και κουκουνάρι. Ρίξτε κουμκουάτ. Σερβίρετε με το ντρέσινγκ ελαιολάδου.


Τι είναι τα κουμκουάτ;

Πολλοί από εσάς πιθανότατα δεν έχετε ακούσει ή έχετε δει ένα κουμ κουάτ. Είναι μικροσκοπικά (μήκους ενός ή δύο ίντσες) εσπεριδοειδή που έχουν βρώσιμα δέρματα. Τα δέρματα είναι γλυκά και ο χυμός τους ξινός. Έχουν σπόρους όπως όλα τα άλλα εσπεριδοειδή. Ωστόσο, τα κουμκουάτ θεωρούνται υπερφρούτα. “ Ξεχάστε τα ρόδια - αρχίστε να σκάτε κουμκουάτ. Τα μικροσκοπικά εσπεριδοειδή μεγέθους ελιάς είναι γεμάτα αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ασθένειες, τα οποία περιέχονται στο γλυκό, βρώσιμο δέρμα τους. ” –Πρόληψη.

Θέλετε να μάθετε πώς να τρώτε κουμκουάτ ώστε να έχουν πιο γλυκιά γεύση;

Σύνοψη Συνταγής

  • 2 φλιτζάνια προετοιμασμένα κουμκουάτ
  • Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
  • μικρή πρέζα καγιέν
  • Γλυκάνισο 1 αστεριού (το αφαίρεσα μετά από 10 λεπτά βράσιμο)
  • 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι κρύο νερό

Τα τέταρτα κουμκουάτ κόβουν κατά μήκος τη λευκή κεντρική μεμβράνη και αφαιρούν τους σπόρους. Κόψτε τα τέταρτα σε μικρά κομμάτια.

Τοποθετήστε κουμκουάτ σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού (μόνο λευκό μέρος), χυμό λεμονιού, πρέζα καγιέν, γλυκάνισο, ζάχαρη και νερό. Συμμιγνύω. Καλύψτε και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου 2 ή 3 ώρες για να αφήσετε τα φρούτα να μαλακώσουν. Or μπορείτε να το βάζετε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μειώστε τη φωτιά σε μέτριο μαγείρεμα και ανακατέψτε περιστασιακά για 10 λεπτά. Συνεχίζοντας το μαγείρεμα και το ανακάτεμα συχνά μέχρι το μείγμα να είναι αρκετά παχύ, ώστε αν τρίψετε μια σπάτουλα στον πάτο του τηγανιού, να δείτε για λίγο το κάτω μέρος του τηγανιού πριν η μαρμελάδα ξαναβγεί, 30 με 40 λεπτά. Το μείγμα πρέπει να φθάνει σε θερμοκρασία 215 έως 220 βαθμούς F (120 έως 125 βαθμούς C). Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς, 5 έως 10 λεπτά.

Ρίξτε μια κουταλιά ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά.


Τα προϊόντα είναι διαθέσιμα στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα.

Επισκεφτείτε μας στο Φεστιβάλ Kumquat το Σάββατο, 27 Μαρτίου

Τα κουμκουάτ (Cumquats-βρετανική ορθογραφία) ονομάζονται “ το μικρό χρυσό κόσμημα της οικογένειας των εσπεριδοειδών ”. Το κουμ κουάτ έχει μια λεπτή, γλυκιά φλούδα και ένα ζουμερό, κάπως ξινό κέντρο. Το κουμ κουάτ έχει καλύτερη γεύση αν τυλιχτεί απαλά ανάμεσα στα δάχτυλα πριν το φάτε, καθώς αυτό απελευθερώνει τα αιθέρια έλαια στη φλούδα. Φάτε κουμκουάτ όπως θα φάγατε σταφύλια (με τη φλούδα). Κάντε κλικ εδώ για να δείτε το βίντεο!

Η μοναδική γεύση κουμκουάτ προσφέρεται ως μια ευχάριστη προσθήκη σε πολλά πιάτα φαγητού, επιδόρπια και σαλάτες. Το κουμ κουάτ μπορεί να ζαχαρωθεί ή να καμπομπάρει με άλλα φρούτα ή λαχανικά με κρέας, όπως πουλερικά, πάπια, χοιρινό ή αρνί. Είναι επίσης αγαπημένο για ζελέ, μαρμελάδα, μαρμελάδα, σάλσα και τσάτνεϊ.

Τα κουμ κουάτ της Φλόριντα διατίθενται στο τμήμα προϊόντων μεγαλύτερων καταστημάτων τροφίμων ή αγορών εσπεριδοειδών, φρούτων, προϊόντων και λαχανικών από τον Νοέμβριο έως τον Απρίλιο. Μπορείτε να παραγγείλετε απευθείας κουτιά φρούτων με κουμάκια ναγκάμι. Καλέστε για τιμές και διαθεσιμότητα miewa kumquats.


Κουμκουάτς

Το κουμ κουάτ είναι ένα από τα πιο μικροσκοπικά φρούτα στην οικογένεια των εσπεριδοειδών. Η σάρκα είναι ξινό και σχεδόν χωρίς σπόρους. Είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και μπορεί να καταναλωθεί σκέτο ή να χρησιμοποιηθεί σε φρουτοσαλάτες. Είναι επίσης καλό ζαχαρωμένο ή γίνεται μαρμελάδα. Τόσο το δέρμα όσο και η σάρκα μπορούν να καταναλωθούν. Ταιριάζει με αλμυρά πιάτα ή σε επιδόρπια.

Φτιαγμένο με κρούστα πίτας, κουμκουάτ, ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, δροσερό μαστίγιο, χυμό λεμονιού

Φτιαγμένο με κουμ κουάτ, αλάτι, μαργαρίνη, καστανή ζάχαρη, αυγά, πλιγούρι βρώμης, πατατάκια λευκής σοκολάτας, αλεύρι, μαγειρική σόδα

Τρόπος: φούρνος
Χρόνος: 30-60 λεπτά

Φτιαγμένο με αλάτι και πιπέρι, κόκκινο κρεμμύδι, κόκκινες ντομάτες, jalapenos, σκόρδο, φρέσκο ​​κόλιανδρο, κουμ κουάτ, χυμό πορτοκαλιού, χυμό λεμονιού, καστανή ζάχαρη

Μέθοδος: μαγειρικές εστίες
Χρόνος: κάτω από 30 λεπτά

Φτιαγμένο με μαγιά, μάκα, νερό, βούτυρο, καστανή ζάχαρη, αλάτι, κουμ κουάτ, αλεύρι

Τρόπος: φούρνος
Χρόνος: 2-5 ώρες

Φτιαγμένο με ζάχαρη, κουμ κουάτ, νερό

Μέθοδος: μαγειρικές εστίες
Χρόνος: πάνω από 5 ώρες

Κάθε μέρα στέλνουμε μια επιλεγμένη συνταγή και τις αγαπημένες επιλογές του συντάκτη μας. Μην το χάσετε!

Φτιαγμένο με γάλα, αυγά, ζάχαρη, φλούδα πορτοκαλιού, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι, βούτυρο, ζάχαρη άχνη

Μέθοδος: φούρνος, εστίες μαγειρέματος
Χρόνος: 1-2 ώρες

Online από το 1995, το CDKitchen έχει εξελιχθεί σε μια μεγάλη συλλογή από νόστιμες συνταγές που δημιουργήθηκαν από οικιακούς μάγειρες και επαγγελματίες σεφ από όλο τον κόσμο. Όλοι μιλάμε για νόστιμες λιχουδιές, καλό φαγητό και διασκεδαστικό φαγητό. Γίνετε μέλος της κοινότητάς μας με 202.500+ άλλα μέλη - αναζητήστε μια συνταγή, υποβάλετε τη δική σας, προσθέστε μια κριτική ή ανεβάστε μια φωτογραφία συνταγής.

Πνευματικά δικαιώματα & αντίγραφο 1995-2021. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται. CDKitchen, Inc. 21: 06: 16: 01: 00: 30: C: 2976


Δες το βίντεο: - -


Προηγούμενο Άρθρο

ΒΙΝΤΕΟ: Μια κλεφτή ματιά στο «Δεν απαιτείται κουζίνα»

Επόμενο Άρθρο

Estωμί σκόρδου Πέστο