Brooklyn Brewery Επέκταση στη Στοκχόλμη



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Η εταιρεία σχεδιάζει χειροποίητες μπύρες για τη Σουηδία

Η μπυραρία Μπρούκλιν διακλαδίζεται. Η εταιρεία ανακοίνωσε χθες ότι επεκτείνεται στη Σουηδία, όπου θα ανοίξει ένα νέο ζυθοποιείο και θα ξεκινήσει ένα διεθνές "πρόγραμμα ανταλλαγής ζυθοποιίας".

Σύμφωνα με τους New York Times, η νέα ζυθοποιία της Στοκχόλμης αξίας 5 εκατομμυρίων δολαρίων είναι μέρος μιας συνεργασίας μεταξύ της Brooklyn Brewery, της D. Carnegie & Co και της Carlsberg Sweden. Θα ονομάζεται Μπρούκλιν-Νέα Carnegie Brewery και θα βγάζει 8.000 βαρέλια ετησίως. Σύμφωνα με τον Gothamist, η επιχείρηση του Μπρούκλιν στο Williamsburg βγάζει 120.000 βαρέλια ετησίως.

Ο νέος χώρος θα έχει χώρο για 100 επισκέπτες μέσα και άλλους 150 έξω, και η εταιρεία εργάζεται για να πάρει μερικούς ντόπιους πωλητές τροφίμων στη διασκέδαση.

Ο διευθύνων σύμβουλος Eric Ottoway είπε στους New York Times ότι το νέο ζυθοποιείο θα ετοιμάσει νέες, μικρές παρτίδες μπύρες στη Στοκχόλμη.

"Οι κύριες μπύρες μας δεν θα παρασκευαστούν εκεί και θα συνεχίσουν να εξάγονται από το Μπρούκλιν", είπε.

Στο πλαίσιο του "προγράμματος ανταλλαγής ζυθοποιίας", οι νέοι Σουηδοί ζυθοποιοί της εταιρείας θα εκπαιδευτούν στις εγκαταστάσεις του Μπρούκλιν και "θα μάθουν τα βαθύτερα, πιο σκοτεινά μυστικά μας", ανέφερε η εταιρεία στο ιστολόγιό της. "Με τη σειρά του ο Garrett και η ομάδα του Μπρούκλιν θα επισκέπτονται με τη σειρά τους τη Σουηδία για να παρασκευάσουν ειδικές προσφορές στο Μπρούκλιν - όπως οι εκδόσεις Brewmaster's Reserve και Worshipful Company of Brewers - καθώς και να αναπτύξουν μερικές ολοκαίνουργιες μπύρες μέχρι το τέλος του 2013".

Δυστυχώς, αυτές οι νέες μπύρες θα είναι διαθέσιμες μόνο στη Σουηδία, τουλάχιστον στην αρχή.


First We Feast και Brooklyn Brewery Present the State of Craft Beer Podcast

Καλώς ήλθατε στο State of Craft Beer, όπου το First We Feast και το Brooklyn Brewery σας φέρνουν μια εσωτερική άποψη της βιοτεχνικής μπύρας καθώς εξαπλώνει την επιρροή της από τη Νέα Ορλεάνη στη Στοκχόλμη και το Λονδίνο στο Σικάγο. Μετά τις στάσεις του Brooklyn Brewery Mash Tour, θα παρουσιάσουμε συζητήσεις μεταξύ του ιδρυτή της Brooklyn Brewery Steve Hindy και ονόματα τολμηρών από την τοπική σκηνή σχετικά με το τι είναι ενθουσιασμένοι οι ζυθοποιοί, τι προκλήσεις αντιμετωπίζει η βιομηχανία και τι πρέπει να πίνετε. Εγγραφείτε στο iTunes, ή σελιδοδείκτη αυτής της σελίδας για να παρακολουθείτε όλα τα επεισόδια.


Τα πιο πολυσύχναστα μπαρ και εστιατόρια της Στοκχόλμης

ΤΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ Καθώς η φασαρία γύρω από τα μεγάλα ονόματα αυτής της σεζόν αυξάνεται, εμείς είμαστε τόσο ενθουσιασμένοι από τις παραφυάδες τους όσο είμαστε από τα κύρια γεγονότα. Οι Σουηδοί τους φωνάζουν bakficka (ή ' τσέπες ') - μικρότερα, συχνά πιο προσιτά εστιατόρια ή μπαρ που παίρνουν λιγότερη δόξα, αλλά μοιράζονται μεγάλο μέρος της ποιότητας με τους πιο εκθαμβωτικούς προγόνους τους. Από το άνοιγμα νωρίτερα φέτος, Nosh και Chow (www.noshandchow.se), μέρος μιας νέας ανάπτυξης αρχοντικών από την ομάδα πίσω από το ξενοδοχείο Berns και με εκλεκτικό, ατμοσφαιρικό σχεδιασμό από τον Ισπανό αρχιτέκτονα Lázaro Rosa-Violán, σφύζει από καλαίσθητους ντόπιους. Έρχονται για το μεσημεριανό μενού και μένουν για να πιουν και να χορέψουν στο μπαρ, στους διαδρόμους, ακόμη και στα λούου του έργου τέχνης. Αλλά το τετραώροφο συγκρότημα φιλοξενεί επίσης Bernie 's, μέλη σε στιλ speakeasy ' μπαρ σε ένα μικρό παράρτημα που σερβίρει ασυνήθιστα κοκτέιλ (όπως το Seelbach, ένα μείγμα σαμπάνιας, Cointreau και bitters). Αυτό το καλοκαίρι θα είναι ανοιχτό και για μη μέλη και θα ακολουθήσει ένα άλλο μικρότερο εστιατόριο.

Σε όλη την πόλη, ξεκίνησε ο ξενοδόχος maverick Per Lydmar Strandvägen 1 (www.strandvagen1.se), ένα εστιατόριο δίπλα στο λιμάνι με ανεπιτήδευτο μαγείρεμα (κοτόπουλο και σαλάτα για παράδειγμα), χαλαρή εξυπηρέτηση και εστίαση στην τέχνη και τη μουσική. Το εστιατόριο της αδερφής του, Michelle van der Milles, σερβίρει πιο πειραματικά πιάτα. Η πολυαναμενόμενη επαναλειτουργία του Oaxen Krog (www.oaxen.com), ένα επώνυμο εξοχικό εστιατόριο που έχει αναδιαμορφωθεί για την πρωτεύουσα, διαθέτει επίσης χώρο για όσους έχουν απλούστερα γούστα και/ή πιο ρηχές τσέπες. Είναι ολοκαίνουργιο bakficka Γλιστράω, στην προκυμαία του Djurgården, προσφέρει αυτό που η σεφ Agneta Green ονομάζει 'η δική μας ερμηνεία του σουηδικού μπιστρό φαγητού ', όπως τηγανητή ρέγγα με ξύδι βοτάνων.

ΤΑ ΜΠΡΕΟΥ Νέοι γνώστες της βιοτεχνικής μπύρας αναβιώνουν τις αρχαίες παραδόσεις της Ζυθοποιίας της Στοκχόλμης. Εδώ είναι ο οδηγός μας για όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε, από τον James Williams.

ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙΣ: Pang Pang 's Puttin ' In Hours είναι ένα μεσαίο σώμα, χλωμό αλεύρι που καλλιεργείται από τον τατουάζ πρώην μπάρμαν Fredrik Tunedal ο οποίος διευθύνει ένα ζυθοποιείο  σε ένα πρώην σφαγείο.

ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΠΙΣΚΕΦΘΕΙΤΑΙ: Οι ρούφα Södermalm παίρνουν την αφρώδη λύση τους σε μπαρ φιλικά προς την μπύρα Ακουράτ (www.akkurat.se) και Aarts (www.aartsmat.se). Στο Gamla Stan, νέα hotspots Το Ιπτάμενο Άλλο (www.theflyingelk.se) και Τουίντ (www.pubologi.se) είναι τα μέρη που μπορείτε να κάνετε. Το τελευταίο είναι μέρος του καταξιωμένου εστιατορίου Djuret, το οποίο σύντομα θα έχει το δικό του κελάρι για παλαίωση μπύρας.

ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΟΥΜΕ: Brooklyn Brewery Οι μπύρες (www.brooklynbrewery.com) είναι τόσο δημοφιλείς στους Σουηδούς που οι τεχνίτες της Νέας Υόρκης ανοίγουν ένα εργοστάσιο στο Sjöstaden αργότερα αυτό το καλοκαίρι, με μια βεράντα δίπλα στο νερό να αναμένεται το επόμενο έτος.

ΕΣΩΤΕΡΙΚΑ: Omnipollo 's (www.omnipollo.com) Ο Henok Fentie βελτιώνει τις συνταγές στην κουζίνα του πριν τις στείλει σε ζυθοποιίες παγκοσμίως Niklas Jakobson του Sthlm Brewing (www.sthlmbrewing.com) χρησιμοποιεί μόνο βιολογικά συστατικά.

DIY: Η τελευταία προσφορά του Omnipollo ', Μπριγκ, έχει την συνταγή της τυπωμένη στην ετικέτα.

Η ΓΕΙΤΟΝΙΑ Η νευρική περιοχή του Hornstull είναι τώρα το πιο δροσερό μέρος, με πολλά νέα μπαρ και εστιατόρια και νεοσύστατες νεοσύστατες επιχειρήσεις, λέει η Tatty Good.


Expanding on a Brew Native στο Μπρούκλιν

Στη δουλειά του στο Κάιρο στις αρχές της δεκαετίας του 1980, ο Στιβ Χίντι βρέθηκε να πίνει μπύρα που είχε παρασκευαστεί στο σπίτι από άλλους Αμερικανούς ομογενείς. Είχαν αποκτήσει την ικανότητα να ζουν σε μέρη της Μέσης Ανατολής όπου το αλκοόλ απαγορευόταν. Prettyταν αρκετά καλό και ο κ. Hindy έμαθε να το φτιάχνει μόνος του όταν ο ίδιος και η οικογένειά του μετακόμισαν στη Νέα Υόρκη το 1984. Η παλιά γειτονιά τους στην Άνω Δυτική πλευρά του Μανχάταν είχε γίνει πολύ ακριβή, έτσι βρήκαν ένα διαμέρισμα δύο υπνοδωματίων σε ένα μέρος της πόλης που μπορούσε να αντέξει οικονομικά μια οικογένεια με μικρά παιδιά. Parkταν το Park Slope.

Σε έναν γείτονα στον επάνω όροφο, τον Τομ Πότερ, άρεσε η παρασκευή σπιτιού, την οποία μοιράστηκε με τον κ. Χίντι καθώς παρακολουθούσαν το Mets στην υπερβατική σεζόν του μπέιζμπολ του 1986. Γιατί να μην φτιάξετε μικρές παρτίδες βιοτεχνικής μπύρας και να τις πουλήσετε στην πόλη; Τον επόμενο χρόνο, ενάντια σε πολλές συμβουλές, ο κ. Χίντι εγκατέλειψε τη δουλειά του ως συντάκτης στο Newsday και ο κ. Πότερ εγκατέλειψε την τραπεζική.

Το 1988, ξεκίνησαν κάνοντας μια μοναδική μπύρα υψηλής ποιότητας που παρασκευάζεται σύμφωνα με έναν νόμο καθαρότητας της Βαυαρίας από το 1516, χωρίς πρόσθετα. Η παραγωγή θα γινόταν με σύμβαση με μια ζυθοποιία στην Utica, στην επαρχία της Νέας Υόρκης.

Το ονόμασαν «Μπρούκλιν Λάγκερ».

"Στην αρχή, οδηγούσαμε φορτηγά μπύρας σε όλο το Μπρούκλιν", είπε ο 63χρονος κ. Hindy. «Στο Bay Ridge, αντιμετώπισα τη στάση -« Αν αυτά τα πράγματα είναι τόσο καλά, γιατί το ονομάσατε Μπρούκλιν; »

Αυτή την εβδομάδα, η ζυθοποιία Μπρούκλιν που ιδρύθηκε από τον κ. Hindy και τον κ. Potter εγκαθιστά οκτώ γιγαντιαίους ζυμωτές από ανοξείδωτο χάλυβα που έφτασαν στη Βόρεια 11η οδό στο τμήμα Williamsburg του Μπρούκλιν μετά από ένα μήνα ταξιδιού από τη Βαυαρία. Κάθε ζυμωτής πρέπει να είναι γεμάτος μέχρι τα Χριστούγεννα, ο καθένας ικανός να βγάζει ένα εκατομμύριο πίντα το χρόνο. Αυτό θα επιτρέψει στην εταιρεία, η οποία επίσης συνεχίζει να παρασκευάζει στην Utica, να διπλασιάσει την παραγωγή της. Προσλήφθηκαν περίπου 35 νέοι υπάλληλοι.

Όταν δημιούργησαν για πρώτη φορά κατάστημα στο Μπρούκλιν πριν από περισσότερες από δύο δεκαετίες, το Γουίλιαμσμπουργκ ήταν γεμάτο με βιομηχανικά κελύφη, άλλα ακόμα λειτουργούσαν, άλλα χρησιμοποιούνταν από καλλιτέχνες που ήταν πρόσφυγες από τα υψηλά ενοίκια του Σόχο στο Μανχάταν. Τώρα το ξενοδοχείο Wythe, που βουίζει κάτω από το μπλοκ της ζυθοποιίας, καταλαμβάνει και πρώην εργοστάσιο κλωστοϋφαντουργίας και συνεταιρισμό. "Όταν μετακομίσαμε, η αποθήκη ήταν 3 $ το πόδι", είπε ο κ. Hindy. «Σήμερα, θα ήσουν τυχερός να βρεις οτιδήποτε με λιγότερα από 20 δολάρια το πόδι».

Εικόνα

Κατέλαβαν ένα εργοστάσιο εμφιάλωσης του Dr Brown's Soda, τότε ένα εργοστάσιο ματζό, ληστεύτηκαν με όπλα, κυνήγησαν έναν φορτιστή περονοφόρων που είχε κλαπεί από έναν τζόκι και δούλεψαν σε δρόμους που μόλις αναπνέουν τη μέρα και έρημοι τη νύχτα.

Βοήθησε το γεγονός ότι ο κ. Hindy είχε περάσει έξι χρόνια στη Μέση Ανατολή ως ανταποκριτής του The Associated Press, καλύπτοντας πολέμους και χάος. Τον Οκτώβριο του 1981, κάθισε σε στρατιωτικό περίπτερο αναθεώρησης στο Κάιρο, όχι μακριά από τον πρόεδρο της Αιγύπτου, Ανουάρ ελ-Σαντάτ, όταν ο κ. Σαντάτ πυροβολήθηκε μέχρι θανάτου από στρατιώτες παρελαύνοντας δίπλα του. Ο κ. Χίντι απήχθη στο νότιο Λίβανο με δύο ειρηνευτές των Ηνωμένων Εθνών από την Ιρλανδία που βασανίστηκαν και σκοτώθηκαν. Η ξύλινη πόρτα στο σπίτι της οικογένειας στη Βηρυτό πυροβολήθηκε με πυρά πολυβόλων.

Θα μπορούσε λοιπόν να ασχοληθεί με το Μπρούκλιν. Μέρος του σχεδίου μάρκετινγκ τους ήταν να κάνουν τη γειτονιά τους έναν προορισμό, να αποτυπώσουν ένα χιπ τόνο που δεν είχε ακόμη ακουστεί ευρέως.

«Στις αρχές του 1996, το Ουίλιαμσμπουργκ ήταν ακόμα μια πρόχειρη, βιομηχανική περιοχή», δήλωσε ο Έρικ Οτάγουεϊ, γενικός διευθυντής της ζυθοποιίας. «Stταν σκληρό. Θα ανοίγατε τις πόρτες για μια εκδήλωση και κανείς δεν θα έμπαινε μέσα ».

«Τώρα», πρόσθεσε, «ανοίγουμε τις πόρτες και οι άνθρωποι παρατάσσονται στο μπλοκ».

Ο κ. Ottaway, 43 ετών, γνώρισε τον κ. Hindy όταν ήταν 12 ετών στην Αίγυπτο. Ο πατέρας του, Ντέιβιντ Όταγουεϊ, ανταποκριτής της Washington Post, είχε καθίσει δίπλα στον κ. Χίντι κατά τη διάρκεια της δολοφονίας του Σαντάτ. Η οικογένεια Ottaway είχε σημαντικό πλούτο στις εκμεταλλεύσεις εφημερίδων και όταν η ζυθοποιία σκεφτόταν μια δημόσια προσφορά, μπήκε ως ιδιώτες επενδυτές. Αγόρασαν τελικά το μεγαλύτερο μέρος του μεριδίου του κ. Hindy, διατηρώντας τον ως πρόεδρο της εταιρείας, και όλα του κ. Potter. (Έχει ανοίξει ένα αποστακτήριο πέντε τετράγωνα μακριά, με τον κ. Hindy ως επενδυτή να είναι συν-συγγραφείς του "Beer School", μια φρικτή, συναρπαστική αφήγηση για το πώς δημιούργησαν την επιχείρηση.)

Στις τρεις πλευρές της γωνίας όπου η εταιρεία έχει την αποθήκη της, North 11th και Berry Streets, οι πολυκατοικίες έχουν αντικαταστήσει τους μικρούς κατασκευαστές. Το τρέξιμο ενάντια σε αυτή την παλίρροια είναι μια ζυθοποιία που μόλις διπλασίασε το μέγεθός της.

"Το Μπρούκλιν είναι ένα φανταστικό μέρος, αναγνωρισμένο σε όλο τον κόσμο, ένα σχεδόν μυθικό μέρος", είπε ο κ. Hindy. "Αποδείχθηκε ότι είναι ένα υπέροχο όνομα για μια μπύρα."


Πώς (Καλές) Οι Αμερικανικές Μπύρες (Επιτέλους) Κατακτούν την Ευρώπη

Εάν υπάρχει ένα παιδί αφίσας για την αμερικανική επανάσταση στη βιοτεχνική μπύρα, θα ήταν η Πέτρα της Νότιας Καλιφόρνιας. Από το ντεμπούτο του το 1996, ο Stone έχει ξεπεράσει τα αμετάβλητα ελπιδοφόρα IPA και τις βραχνές μπύρες όπως το Arrogant Bastard. Τα έντονα αρωματισμένα anti-lagers έχουν κερδίσει ένα μανιασμένο κοινό, κορεσμένο τη χώρα τόσο σχολαστικά που ακόμη και το Brooklyn bodega μου, κάποτε άγονο σπήλαιο με ποτό βύνης και Coors Light, τώρα διαθέτει αποθέματα Stone IPA.

Αυτό είναι σχεδόν το πιο απίθανο μέρος για να βρείτε τις σπαστές μπύρες του Stone. Σήμερα ο συνιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Stone Γκρεγκ Κοχ εμφανίστηκε σε ένα παραθυρόφυλλο εργοστάσιο άνθρακα στο Βερολίνο για να κάνει μια ανακοίνωση που αλλάζει το παιχνίδι: Η Stone μετατρέπει το πρώην εργοστάσιο στην πρώτη της διεθνή ζυθοποιία, παράγοντας τη σειρά της από επιθετικά πικραμένους IPA της Δυτικής Ακτής και ισχυρούς δίσκους για διανομή σε όλη την ΕυρώπηΤο (Το έργο αναμένεται να διαρκέσει 14 έως 20 μήνες και θα περιλαμβάνει επίσης ένα εστιατόριο.)

Τριάντα χρόνια πίσω, η ιδέα ενός αμερικανικού ζυθοποιείου να ανοίξει στην Ευρώπη θα είχε αντιμετωπίσει χλευασμό. Αλλά αυτές τις μέρες, η αμερικάνικη βιοτεχνική μπύρα δεν προκαλεί γέλιο. «Υπάρχει τεράστιος σεβασμός για αυτό που έχει επιτύχει η αμερικανική ζυθοποιία», λέει Γουίλ Χοκς, ο τρέχων Βρετανός συγγραφέας μπύρας της χρονιάς. «Οι άνθρωποι θέλουν αυτή τη γεύση αμερικανικού λυκίσκου και θέλουν ζυθοποιίες που δεν φοβούνται να πειραματιστούν».

Παλιά ήταν ότι οι Αμερικανοί παρασκευαστές βιοτεχνίας έπαιρναν ενδείξεις από το Βέλγιο, τη Βρετανία και τη Γερμανία. Τώρα η βιομηχανία έχει κάνει τον κύκλο της και οι ζυθοποιίες παγκοσμίως αναζητούν έμπνευση στην αμερικανική σκηνή μπύρας. Στη Νέα Ζηλανδία, το 8 Wired ειδικεύεται σε πολύ πικρές μπύρες και η Feral Brewing της Αυστραλίας χρησιμοποιεί λυκίσκο που καλλιεργείται στις ΗΠΑ στα IPA της. Η ιταλική ____ Birrificio Toccalmatto παράγει μπύρες που κινούνται με λυκίσκο, όπως το λεμονάτο Zona Cesarini IPA, και δεν μπορείτε να ρίξετε πέτρα στη Σκανδιναβία χωρίς να χτυπήσετε ζυθοποιίες που τρελαίνονται με IPA, όπως το To Øl της Δανίας, το Nøgne της Νορβηγίας ή το Omnipollo της Σουηδίας. Όσο για τη Βρετανία, λέει ο Hawkes, "μερικές από τις κορυφαίες ζυθοποιίες, όπως η Siren και η Moor, διοικούνται από Αμερικανούς, ενώ άλλες, όπως οι Magic Rock και BrewDog, μπορεί να μοιάζουν με αμερικανικές ζυθοποιίες που τυχαίνει να βρίσκονται στο Ηνωμένο Βασίλειο".

Πέρα από την επιρροή, η αμερικανική μπύρα έχει γίνει επίσης μια καυτή εξαγωγή. Το μπαρ Irreale της Μαδρίτης σερβίρει τακτικά μπύρα από τις αμερικανικές ζυθοποιίες της εποχής όπως το Westbrook και το Against the Grain, ενώ το Mikkeller & amp Friends της Κοπεγχάγης (το πνευματικό τέκνο της τσιγγάνικης ζυθοποιίας εμπνευσμένης από τις ΗΠΑ) σερβίρει συχνά αγαπημένες μπύρες-γκικ όπως το Oxbow και το Prairie. (Ο Mikkeller ανοίγει επίσης το Bubq Warwig της Κοπεγχάγης που εστιάζει στο μπάρμπεκιου με το λατρευτικό ζυθοποιείο Indiana 3 Floyds.) Και όταν ήμουν στην Πράγα λίγα χρόνια πίσω, πέρασα το απόγευμα στο Zlý Casy, ένα ελικοειδές μπαρ που προσφέρει πολυτελή κρατικά παρασκευάσματα από το Widmer. , Flying Dog, Rogue, Alaskan και Anderson Valley.

Υπογραμμίζοντας την εκρηκτική δημοτικότητα, ο εμπορικός όμιλος Brewers Association αριθμεί τώρα 90 μέλη στο Πρόγραμμα Ανάπτυξης Εξαγωγών, συμπεριλαμβανομένων των Dogfish Head, Ballast Point, Jolly Pumpkin και του Colorado's Left Hand. Πέρυσι, οι εξαγωγές βιοτεχνικής μπύρας αυξήθηκαν κατά 43 %, αξίας 73 εκατομμυρίων δολαρίων. «Διαδίδουμε την κουλτούρα της βιοτεχνικής μπύρας σε όλο τον κόσμο», λέει ο πρόεδρος και συνιδρυτής της Left Hand Έρικ Γουάλας, ο οποίος προεδρεύει επίσης της επιτροπής του προγράμματος ανάπτυξης εξαγωγών. «Ο λόγος είναι η γεύση.»

Το πρόβλημα είναι ότι αυτές οι γεύσεις δεν ταξιδεύουν πάντα τόσο καλά. Το πιο δημοφιλές στυλ - το IPA - είναι επίσης το πιο εύθραυστο, καθώς τα έντονα αρωματικά μειώνονται γρήγορα. «Δεν είναι η καλύτερη ιδέα να επικεντρωθείς σε μπύρες που αρχίζουν να το δείχνουν όταν παίρνουν λίγη ζέστη και παλαιώνουν», λέει ο Wallace, ο οποίος περιορίζει κυρίως τις υπερπόντιες εξαγωγές του σε πιο δυνατές μπύρες όπως ο αχθοφόρος του και το γεμάτο γάλα. Η λύση, λέει, είναι οι Αμερικανοί ζυθοποιοί να στέλνουν μπύρα στο ψυγείο και να δίνουν εντολή στους διανομείς, τα μπαρ και τα καταστήματα να την αποθηκεύουν επίσης κρύα. «Η ποιότητα είναι πρωταρχικής σημασίας για να είναι επιτυχημένες οι μακροπρόθεσμες εξαγωγές αμερικανικής μπίρας βιοτεχνίας», λέει ο Wallace. (Ζυθοποιώντας στην Ευρώπη, η Stone μπορεί να διασφαλίσει ότι οι γνώστες της ηπειρωτικής μπύρας θα απολαύσουν άψογα φρέσκα IPA.)

Η ζυθοποιία Μπρούκλιν γνωρίζει καλά τα μακροπρόθεσμα οφέλη της εξαγόμενης μπύρας. Έστειλε για πρώτη φορά ζυθοποιία στην Ιαπωνία το 1989 και σήμερα περισσότερο από το 30 τοις εκατό του όγκου της μπύρας διανέμεται διεθνώς, με βασικούς λογαριασμούς στο Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γαλλία, την Αυστραλία, τη Βραζιλία και τη Σουηδία. Ειδικά Σουηδία. "Είναι η δεύτερη μεγαλύτερη αγορά μας έξω από τη Νέα Υόρκη", λέει ο συνιδρυτής Στιβ ΧίντιΤο Μπορεί να το κινδυνεύετε μέχρι τον υπέροχο παράγοντα του Μπρούκλιν, αλλά ένας εξίσου μεγάλος λόγος είναι η γεωγραφία: Η αποστολή μπύρας στον Ατλαντικό είναι ευκολότερη από τη μεταφορά μπύρας στην Καλιφόρνια. "Είναι γεγονός του κόσμου των μεταφορών", λέει ο Hindy.

Το Μπρούκλιν είναι τόσο δημοφιλές στη Σκανδιναβία (όπου η Σιέρα Νεβάδα, ο Σαμ Άνταμς και το Νέο Βέλγιο έχουν επίσης ισχυρή παρουσία) που η ζυθοποιία συνεργάστηκε με την Carlsberg για να ανοίξει φέτος το Νέο Carnegie της Στοκχόλμης. Είναι μια ευρωπαϊκή ζυθοποιία με αμερικανική verve, με κυκλοφορίες όπως το J.A.C.K. συνεδρία IPA και Lumens στο Tenebris, μια σκοτεινή και φρουτώδης σαιζόν. Ωστόσο, η παρασκευή μπύρας με το σήμα του Μπρούκλιν στη Σουηδία είναι εκτός επιλογής. «Οι Σουηδοί θέλουν την μπύρα από τη Νέα Υόρκη», εξηγεί ο Χίντι. Παρ 'όλα αυτά, μέσα στα επόμενα χρόνια, η μπυραρία Μπρούκλιν σχεδιάζει να ενταχθεί στην Stone και να ανοίξει μια ζυθοποιία του Βερολίνου και υπάρχουν σχέδια για την κατασκευή ενός ζυθοποιείου και στην Ασία.

Έχω ανάμεικτα συναισθήματα για αυτήν την κίνηση. Είτε ταξιδεύω στην Αμερική είτε στον κόσμο, κυνηγώ τοπική μπύρα. Όσο παραλείπω αλυσίδες εστιατορίων, θέλω να δοκιμάσω τι έχουν μαγειρέψει οι ιθαγενείς, πώς έχουν χρησιμοποιήσει τα ιθαγενή υλικά και την εφευρετικότητα για να προωθήσουν μια μοναδική κουλτούρα μπύρας. Δεν θέλω να φάω McDonald's στην Ινδονησία. Γιατί θα ήθελα ένα Μπρούκλιν Λάγκερ στο Πεκίνο, όταν θα μπορούσα να έχω Honey Ma, γεμάτο με κόκκους πιπεριού Sichuan Great Leap;

Το θέμα είναι ότι εξετάζω την κατάσταση από ένα προνόμιο. Στο Μπρούκλιν, έχω απεριόριστη πρόσβαση σε εκπληκτική μπύρα. Για τους ανθρώπους που είναι συντονισμένοι με τις ελαφριές μπίλιες που εξακολουθούν να αμβλύνουν το παγκόσμιο τοπίο μπύρας, τα εισαγόμενα αμερικάνικα σκάφη είναι μια ανάσα φρέσκου αέρα. Οι ζυθοποιοί δεν εξάγουν μόνο μπύρα. Εξάγουν την ιδέα της επανάστασης της βιοτεχνικής μπύρας, με αψιμαχίες που πραγματοποιούνται όπου πωλούνται οι Heineken, Tsing Tao και Kingfisher.

Ναι, η Γερμανία είναι γνωστή για την αγάπη της για λαγέρ. Αλλά οι βιοτεχνικές ζυθοποιίες αναβλύζουν ήδη στο Βερολίνο, μια πόλη γνωστή για το επαναστατικό της πνεύμα. «Με μια μεγάλη αμερικανική βιοτεχνία να ανοίγει ένα ζυθοποιείο στο Βερολίνο, οι περισσότεροι από τους βιοτέχνες του Βερολίνου περιμένουν λαμπρούς καιρούς», λέει το Berlin's Νίνα Ανίκα Κλοτς, ο οποίος ίδρυσε το περιοδικό craft beer Hopfenhelden ("Hop Heroes"). «Η Stone θα κάνει την ιδέα της βιοτεχνικής μπύρας πιο γνωστή».


Το Tasting Room μας είναι ανοιχτό για καθήμενες εσωτερικές & εξωτερικές υπηρεσίες, παράδοση και παράδοση ενισχυτών

Ο ομώνυμος δήμος μας λειτουργεί με τη δημιουργική ενέργεια των πολλών κοινοτήτων που περιέχει. Ετοιμάζουμε για να υποστηρίξουμε αυτούς τους ζωντανούς ανθρώπους, στη γειτονιά μας και σε όλο τον κόσμο.

ΔΕΥΤΕΡΑ ΠΕΜΠΤΗ

Καθισμένοι εσωτερικοί & εξωτερικοί χώροι & To -Go Beer & Gear: 4 μ.μ. - 9 μ.μ

Καθισμένοι εσωτερικοί & εξωτερικοί χώροι & To -Go Beer & Gear: 2 μ.μ. - 10 μ.μ

Καθισμένοι εσωτερικοί & εξωτερικοί χώροι & To -Go Beer & Gear: 12 μ.μ. - 11 μ.μ

Καθιστή εσωτερική & εξωτερική εξυπηρέτηση & μπύρα & εργαλεία για μετάβαση: 12 μ.μ. - 8 μ.μ

ΔΕΥΤΕΡΑ ΠΕΜΠΤΗ

ΜΕΓΑΛΟ ΛΟΓΟΤΥΠΟ TEE

ΝΑ ΣΑΣ ΠΟΥΜΕ ΜΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑ

Το Μπρούκλιν ήταν εδώ και καιρό το σπίτι των μεταναστών, των μετακινούμενων, των καλλιτεχνών, των δημιουργικών ιδιοφυιών και των ειδώλων των μικρών επιχειρήσεων. Εδώ ταιριάζουμε.

ΟΙ ΑΝΘΡΩΠΟΙ ΠΙΣΩ ΑΠΟ ΤΗ ΜΠΥΡΑ

Από το ζυθοποιείο μας μέχρι τους εκπροσώπους μας, τους Bastenders του Tasting Room έως τους λογιστές, η οικογένεια του Μπρούκλιν Μπυραρία είναι αφοσιωμένη στη διάδοση της εξαιρετικής μπύρας σε όλο τον κόσμο.

ΤΕΛΟΥΜΕΝΑ

Πάντα κάτι νέο συμβαίνει στο Μπρούκλιν. Λάβετε τα τελευταία νέα, ιστορίες και εκδηλώσεις, απευθείας από εμάς.

Spreading Love: The Stonewall Inn IPA Heads To Brazil

Η αίθουσα γευσιγνωσίας ζυθοποιίας Μπρούκλιν είναι πλέον ανοιχτή επτά ημέρες την εβδομάδα

Drink To Reopening With Brooklyn Lager & Service Workers Coalition

79 N 11th St.
Μπρούκλιν, Νέα Υόρκη 11249

ΔΕΥΤΕΡΑ ΠΕΜΠΤΗ

Καθισμένοι εσωτερικοί & εξωτερικοί χώροι & To -Go Beer & Gear: 4 μ.μ. - 9 μ.μ

Καθισμένοι εσωτερικοί & εξωτερικοί χώροι & To -Go Beer & Gear: 2 μ.μ. - 10 μ.μ

Καθισμένοι εσωτερικοί & εξωτερικοί χώροι & To -Go Beer & Gear: 12 μ.μ. - 11 μ.μ

Καθισμένοι εσωτερικοί & εξωτερικοί χώροι & To -Go Beer & Gear: 12 μ.μ. - 8 μ.μ

& αντίγραφο 2004 - 2021 The Brooklyn Brewery, Brooklyn NY.

ΜΠΟΥΚΙΑ ΚΑΙ ΓΕΝΙΚΗ ΣΥΜΦΩΝΙΑ

Επισκόπηση απορρήτου

Τα απαραίτητα cookies είναι απολύτως απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του ιστότοπου. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει μόνο cookie που διασφαλίζουν βασικές λειτουργίες και χαρακτηριστικά ασφαλείας του ιστότοπου. Αυτά τα cookies δεν αποθηκεύουν προσωπικές πληροφορίες.

Τα cookies που ενδέχεται να μην είναι ιδιαίτερα απαραίτητα για τη λειτουργία του ιστότοπου και χρησιμοποιούνται ειδικά για τη συλλογή προσωπικών δεδομένων χρηστών μέσω αναλυτικών στοιχείων, διαφημίσεων, άλλων ενσωματωμένων περιεχομένων ονομάζονται μη απαραίτητα cookies. Είναι υποχρεωτικό να προμηθευτείτε τη συγκατάθεση του χρήστη πριν από την εκτέλεση αυτών των cookies στον ιστότοπό σας.


Πραγματικά σκάβουμε σήμερα ’s Reddit AMA With Brooklyn Brewery ’s Steve Hindy

Εμείς & rsquore μεγάλοι θαυμαστές των AMAs (συντομογραφία για το Ask Me Anything) εδώ στο Food Republic. Κατά τη διάρκεια αυτών των ειλικρινών στηλών στον ιστότοπο κοινωνικών ειδήσεων Reddit, οι χρήστες μπορούν να υποβάλουν οποιαδήποτε ερώτηση σε ένα άτομο. Οι αξιοσημείωτοι συμμετέχοντες περιλαμβάνουν τους Μπαράκ Ομπάμα, Μπιλ Γκέιτς, Άρνολντ Σβαρτσενέγκερ, Μαντόνα, Λάρι Κινγκ, Ρότζερ Φέντερερ και Ρέιτσελ Μάντοου. Weμασταν ιδιαίτερα ενθουσιασμένοι σήμερα το πρωί όταν είδαμε μια προτροπή από τον συνιδρυτή της Brooklyn Brewery Στιβ ΧίντιΤο Ενώ το Q & ampA συνεχίζει τον τελευταίο έλεγχο, εμείς & rsquove συγκεντρώσαμε μερικές από τις αγαπημένες μας στιγμές:

Είχατε ποτέ κάποιο πρόβλημα με το έγκλημα ή τους γκάνγκστερ τη στιγμή που ξεκινούσατε;
Με έκλεψαν με όπλο και με ανάγκασαν να ανοίξω το χρηματοκιβώτιο, το οποίο είχε 30.000 $ σε μετρητά. Είχαμε τσακωθεί με μερικά παιδιά που μοιάζουν με όχλο όταν χτίσαμε το ζυθοποιείο. Διαβάστε σχετικά στο Σχολή μπύρας, το πρώτο μου βιβλίο.

Ποιο θα θεωρούσατε το μεγαλύτερο λάθος σας με την μπυραρία Μπρούκλιν;
Στα τέλη της δεκαετίας του '90, μοιράζαμε τη δική μας μπύρα και άλλες. Προσπαθήσαμε να αναπτύξουμε ένα dot-com στο σπίτι για να παραδώσουμε τις μπύρες στη Νέα Υόρκη. Το μεγάλο λάθος μας κόστισε 1 εκατομμύριο δολάρια. Μάθημα: μείνετε συγκεντρωμένοι.

Ποιες είναι μερικές από τις αγαπημένες σας ζυθοποιίες εκτός από το Μπρούκλιν;
Deschutes in OR Yazoo in TN New Belgium in CO New Carnegie στη Στοκχόλμη.

Έχετε μια αγαπημένη μπύρα Μπρούκλιν;
Αυτή τη στιγμή, έχω το σύνδρομο Hammarby στο σπίτι. Είναι μια μπύρα που φτιάχνεται με τον τεχνικό κόκκο, τα ξόρκια και τα έλατα. Είναι ένας φόρος τιμής στην κοινή μας επιχείρηση ζυθοποιίας στη Στοκχόλμη, Σουηδία.

Με τον πολλαπλασιασμό των ζυθοποιείων, ποια είναι η άποψή σας για την παγκόσμια έλλειψη λυκίσκου και μερικά από τα μεγαλύτερα παιδιά που αγοράζουν το μεγαλύτερο μέρος της προσφοράς;
Σίγουρα γίνεται πρόβλημα. Έχουμε μακροχρόνιους και πιστούς προμηθευτές, οπότε πιστεύω ότι θα είμαστε εντάξει.

Τι είναι πιο δύσκολο: Γράφοντας ένα βιβλίο ή λειτουργώντας μια ζυθοποιία;
Λειτουργία ζυθοποιίας.


Πώς η ζυθοποιία Μπρούκλιν τριπλασίασε τις πωλήσεις σε 5 χρόνια χωρίς παραδοσιακή διαφήμιση

Γι 'αυτό μπορεί να σας εκπλήξει που η εταιρεία πέτυχε αυτήν την επιτυχία χωρίς να τοποθετήσει διαφημίσεις.

Παρά την έλλειψη παραδοσιακής τηλεόρασης, έντυπης και διαδικτυακής διαφήμισης, η μπυραρία Μπρούκλιν έχει τριπλασιάσει τις πωλήσεις της τα τελευταία πέντε χρόνια. Αυτό γίνεται με τη χορηγία εκδηλώσεων στις κύριες περιοχές διανομής του και την αφήγηση μιας ιστορίας που γαντζώνει τους ανθρώπους.

«Μας πήρε 20 χρόνια για να φτάσουμε τα 100.000 βαρέλια που πωλήθηκαν [σε ένα χρόνο]», δήλωσε ο συνιδρυτής ζυθοποιίας Steve Hindy στο Business Insider, «και μόλις τρία χρόνια για να φτάσουμε από αυτό σε 200.000».

Η μπυραρία Μπρούκλιν, που ιδρύθηκε το 1988, έφερε έσοδα 16 εκατομμυρίων δολαρίων το 2008. Πέρυσι, η εταιρεία είχε έσοδα 50 εκατομμυρίων δολαρίων και πούλησε 216.000 βαρέλια.

Αυτή η μετεωρική ανάπτυξη οφείλεται εν μέρει στο χρονοδιάγραμμα. Οι καταναλωτές που αγκάλιασαν τις βιοτεχνικές μπύρες για μεγαλύτερα ονόματα όπως η Budweiser, η αναζωογόνηση του Μπρούκλιν και η άνοδος των κοινωνικών μέσων συνέβαλαν όλα. Αλλά ο Hindy λέει ότι οι σπόροι φυτεύτηκαν από την αρχή, πριν από 26 χρόνια.

Όταν ο Hindy ίδρυσε την εταιρεία με τον Tom Potter, δεν είχαν αρκετά χρήματα για την παραδοσιακή διαφήμιση, αλλά ακόμη και όταν είχαν περισσότερα κεφάλαια, κατάλαβαν ότι δεν ήταν για αυτούς. Δοκίμασαν μια σειρά ραδιοφωνικών διαφημίσεων στο αθλητικό ραδιόφωνο στις αρχές της δεκαετίας του 2000, για τις οποίες ο Χίντι λέει ότι «δεν ένιωσα ποτέ σωστά».

Αντ 'αυτού, το ζευγάρι αποφάσισε να ακολουθήσει μια πιο λαϊκή προσέγγιση και να αναπτύξει το εμπορικό σήμα από στόμα σε στόμα. Wantedθελαν οι πελάτες τους να το ανακαλύψουν οι ίδιοι σε μια εκδήλωση ή σε ένα μπαρ, ελπίζοντας ότι θα τους έδινε μια αίσθηση ιδιοκτησίας.

Αντί για διαφημίσεις, επένδυσαν σε κοινότητες. Αυτό συνεπάγεται τη χορηγία τοπικών εκδηλώσεων τέχνης στο Μπρούκλιν και οδήγησε σε σχέσεις με οργανισμούς όπως το Μουσείο του Μπρούκλιν και την Ακαδημία Μουσικής του Μπρούκλιν (BAM). Όσοι παρευρέθηκαν σε αυτές τις εκδηλώσεις έπαιρναν δωρεάν μπύρα και οι τοπικοί ιδιοκτήτες επιχειρήσεων και καλλιτέχνες που διοργάνωναν τις εκδηλώσεις θα εκτιμούσαν την υποστήριξη και θα διατηρούσαν επαφή.

«Ο πίνακας δεν μπορεί να υπολογίσει το να είσαι καλός γείτονας», λέει γελώντας ο Χίντι, «αλλά ήταν πολύ ικανοποιητικό για εμάς».

Στον πρόλογο του αυτοβιογραφικού επιχειρησιακού βιβλίου της Hindy and Potter το 2005 "Beer School", ο πρώην δήμαρχος της Νέας Υόρκης Michael Bloomberg αποδίδει στην Brooklyn Brewery ότι είναι βασικός παίκτης στην υποστήριξη της πρόσφατης αύξησης μιας επιχειρηματικής δημιουργικής τάξης στο Μπρούκλιν, η οποία βοήθησε στην αναζωογόνηση του δήμου. Το

Ο Hindy και ο Potter έχουν υιοθετήσει την προσέγγιση καλών γειτόνων στις αναπτυσσόμενες αγορές εκτός της Νέας Υόρκης. Η ζυθοποιία δημιούργησε το φεστιβάλ Brooklyn Mash, μια γιορτή τοπικών καλλιτεχνών και εστιατορίων που ξεκίνησε τη δεύτερη ετήσια περιοδεία της στο Νάσβιλ τον περασμένο Μάρτιο. Το φεστιβάλ κάνει στάσεις σε πόλεις στις ΗΠΑ, καθώς και στις αναπτυσσόμενες αγορές της ζυθοποιίας Μπρούκλιν στο Λονδίνο και τη Στοκχόλμη.

"Δεν θέλουμε να τα κάνουμε όλα για εμάς", λέει ο Hindy. "Θέλουμε να πούμε," Ας γιορτάσουμε τη δημιουργική σας τάξη "."

Το πώς λένε ο Hindy και ο Potter την ιστορία της ζυθοποιίας είναι σημαντικό για αυτήν την προσέγγιση. Κάθε ανάρτηση στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και ακόμη και κάθε ετικέτα μπουκαλιών μπύρας έχει σχεδιαστεί για να φέρνει τους πελάτες στον ιστότοπο της ζυθοποιίας Μπρούκλιν, ο οποίος διαθέτει εξέχουσα ιστορία της εταιρείας που περιλαμβάνει δοκίμια, φωτογραφίες και βίντεο. Στόχος του είναι να ενθουσιάσει τους πελάτες για τους ανθρώπους που φτιάχνουν την μπύρα που πίνουν, λέει ο Hindy, που μπορεί να διαφοροποιήσει το προϊόν από τις αμέτρητες άλλες ζυθοποιίες στο ράφι.

«Οι περισσότεροι άνθρωποι θέλουν να ξεκινήσουν τη δική τους επιχείρηση», εξηγεί ο Χίντι. «Οι άνθρωποι μπορούν να συσχετιστούν με μια ειλικρινή ιστορία».

Ο Hindy λέει ότι η μεγαλύτερη ευκαιρία της ζυθοποιίας Μπρούκλιν επεκτείνεται διεθνώς. Στοχεύει να αυξήσει τις διεθνείς εξαγωγές από το 30% των επιχειρήσεων σήμερα σε 50% τα επόμενα χρόνια.

Σχεδιάζουν να χρησιμοποιήσουν τις ίδιες τακτικές που λειτούργησαν στο Μπρούκλιν για να προωθήσουν το εμπορικό σήμα στο εξωτερικό, όπως για παράδειγμα τη χορηγία μιας τοπικής παράστασης τέχνης στο Παρίσι.


Η Αγορά Soft Real Estate αποτελεί βασικό συστατικό στην μπυραρία Μπρούκλιν

Λιγότερο από δύο χρόνια πριν, η ζυθοποιία Μπρούκλιν βρέθηκε σε ένα αδιέξοδο που είχε απομακρύνει πολλές εταιρείες από τη Νέα Υόρκη. Wantedθελε να επεκταθεί, αλλά ο γρήγορος εξευγενισμός της γειτονιάς του, στο Γουίλιαμσμπουργκ του Μπρούκλιν, είχε ωθήσει τα ενοίκια πέρα ​​από αυτά που μπορούσε να αντέξει.

Αυτό συνέβη πριν από την ύφεση στην πόλη. Τώρα, η ζυθοποιία εκμεταλλεύεται την πιο ήπια αγορά ακινήτων για να αρπάξει ένα μεγαλύτερο κομμάτι χώρου προτού μπορέσει να αρπαχτεί και να μετατραπεί σε άλλο ξενοδοχείο, κατάστημα ή πολυκατοικία.

Η απόφαση της ζυθοποιίας να παραμείνει για τουλάχιστον 15 χρόνια, ενισχυμένη με επιχορήγηση 800.000 δολαρίων από το κράτος, χαιρετίστηκε από εκλεγμένους αξιωματούχους ως πραξικόπημα για το Μπρούκλιν. Ο Steve Hindy, ο οποίος ξεκίνησε τη ζυθοποιία με έναν συνεργάτη του το 1987, είπε ότι η εταιρεία θα ξοδέψει 6,5 εκατομμύρια δολάρια για την επέκτασή της και θα προσθέσει 15 εργαζόμενους στο προσωπικό της από 35 άτομα.

"Όταν άρχισε η ύφεση, όπως τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο πέρυσι, ξαφνικά οι ιδιοκτήτες εδώ στο Γουίλιαμσμπουργκ μας έβλεπαν πολύ πιο ευνοϊκά ως μακροχρόνιο ενοικιαστή", είπε ο κ. Χίντι.

Όμως, οι ένοικοι και οι διαχειριστές ακινήτων χαρακτήρισαν τη νέα 15ετή μίσθωση της Μπρούκλιν Μπυραρία ως εξαίρεση στη συνεχιζόμενη τάση των βιομηχανικών δραστηριοτήτων να απομακρύνονται από περιοχές της πόλης που κάποτε προορίζονταν για αυτούς.

Την περασμένη εβδομάδα, ένας οργανισμός που μιλά για τους κατασκευαστές στην πόλη ανέφερε ότι τουλάχιστον 39 μη βιομηχανικές επιχειρήσεις είχαν λάβει άδειες για να λειτουργήσουν σε επτά από τις ζώνες που η πόλη όρισε για βιομηχανία το 2005. Οι περισσότερες από αυτές τις άδειες αφορούσαν οικονομικά και μπουτίκ ξενοδοχεία, αλλά μερικά ήταν για καταστήματα βελτίωσης σπιτιού, γκαλερί και σοκάκια μπόουλινγκ, συμπεριλαμβανομένου ενός δίπλα στην ζυθοποιία Μπρούκλιν.

Αυτές οι επιχειρήσεις μπορεί να ζωντανέψουν μπλοκ που κάποτε ήταν γεμάτα αποθήκες και εργοστάσια, αλλά εκτοπίζουν τους κατασκευαστές και άλλες δημιουργικές βιομηχανίες που παρέχουν καλύτερες αμοιβές σε περισσότερους εργαζόμενους, δήλωσε ο Michael Freedman-Schnapp, ανώτερος συνεργάτης πολιτικής στο New York Industrial Retention Network, η ομάδα υπεράσπισης.

«Η οικονομική ανάπτυξη υπό την καθοδήγηση ακινήτων δημιουργεί ως επί το πλείστον χαμηλά αμειβόμενες θέσεις εργασίας», δήλωσε ο κ. Freedman-Schnapp.

Είπε ότι οι μη βιομηχανικές χρήσεις αντιπροσώπευαν περισσότερο από το ένα τέταρτο όλων των αδειών που εκδόθηκαν στις επτά βιομηχανικές επιχειρηματικές ζώνες που μελέτησε ο όμιλος του. Αυτές οι χρήσεις επιτρέπονται στις ζώνες, όπου απαγορεύονται οι κατοικίες.

Ένα νομοσχέδιο που απαιτεί ειδικές άδειες για μη βιομηχανικές χρήσεις εντός των βιομηχανικών επιχειρηματικών ζωνών εκκρεμεί στο Δημοτικό Συμβούλιο εδώ και τρία χρόνια, χωρίς καμία υποστήριξη από το γραφείο του δημάρχου, δήλωσε ο κ. Freedman-Schnapp.

Εκπρόσωπος του Τμήματος Υπηρεσιών Μικρών Επιχειρήσεων της πόλης, Laura Postiglione, αμφισβήτησε τα συμπεράσματα της μελέτης.

"Οι Βιομηχανικές Επιχειρηματικές Ζώνες που δημιουργήθηκαν το 2005 σχεδιάστηκαν για να προστατεύσουν τις βασικές βιομηχανικές βάσεις της πόλης από ασυμβίβαστη οικιστική ανάπτυξη, και το έχουν", δήλωσε η κα Postiglione. «Πολύ πιο σημαντικές για το μέλλον της παραγωγής στη Νέα Υόρκη από τον περιορισμό κάθε εμπορικής χρήσης σε αυτές τις περιοχές είναι οι επενδύσεις εκατοντάδων εκατομμυρίων δολαρίων που κάνουμε για τη δημιουργία νέου κατασκευαστικού χώρου σε μέρη όπως το Brooklyn Navy Yard, Hunts Point και το Sunset Park ».

Ανέφερε παραδείγματα βιομηχανικών εταιρειών που η πόλη βοήθησε να μεταφερθούν ή να επεκταθούν, συμπεριλαμβανομένης της GM Printing, η οποία είπε ότι μετέφερε τη λειτουργία εκτύπωσης όφσετ φέτος από το Μανχάταν σε χώρο 15.000 τετραγωνικών ποδιών στο Λονγκ Άιλαντ Σίτι, με τη βοήθεια επιχορήγησης 70.000 δολαρίων και διάλειμμα στο κόστος ενέργειας.

Ακόμα, άλλοι μικροί κατασκευαστές, όπως ο Henry Repeating Arms, έχουν εγκαταλείψει την πόλη αναζητώντας λιγότερο ακριβά μέρη για να λειτουργήσουν.

Ο Henry έφτιαχνε τουφέκια σε εργοστάσιο 40.000 τετραγωνικών ποδιών στο τμήμα Gowanus του Μπρούκλιν για 15 χρόνια. Ένα βίντεο στον ιστότοπο της εταιρείας δείχνει ακόμη τον πρόεδρό της, Anthony Imperato, να λέει: «Είμαστε υπερήφανοι για το γεγονός ότι τα τουφέκια Henry κατασκευάζονται στο Μπρούκλιν της Νέας Υόρκης».

Δεν είναι πια. Ο κ. Imperato, ο οποίος ζει στο Bay Ridge, μετέφερε την εταιρεία του στο Bayonne της Νέας Υόρκης, πέρυσι, αφού έψαξε για αρκετά χρόνια για επαρκή χώρο για αγορά σε μια «λογική» τιμή, είπε. Με κάποια οικονομική βοήθεια από την Πολιτεία του Νιου Τζέρσεϋ, η εταιρεία αγόρασε ένα κτίριο σε τρία στρέμματα στο Μπαγιόν για το ένα τρίτο του κόστους στο Μπρούκλιν, είπε.

"Η επιχείρησή μας επεκτάθηκε με τα χρόνια και χρειαζόμασταν περισσότερο χώρο", είπε ο κ. Imperato. «Lookedάξαμε για τρία έως τέσσερα χρόνια και μετά τα παρατήσαμε. Οι ιδιοκτήτες βιομηχανικών ιδιοκτησιών ζητούσαν γελοία υψηλές τιμές, πιστεύω ότι προβλέποντας ότι το ακίνητο θα μπορούσε να κατοικήσει κάποια στιγμή ».

Η εταιρεία του έφερε περίπου 50 υπαλλήλους στη Μπαγιόν από το Μπρούκλιν και τώρα απασχολεί 107 άτομα, είπε.

Στα μέσα του 2008, είπε ο κ. Hindy, αντιμετώπισε το ίδιο πρόβλημα που περιέγραψε ο κ. Imperato. Οι πωλήσεις των κορυφαίων μπύρων της Μπρούκλιν, που μαγειρεύει στο Williamsburg, αυξάνονταν σταθερά, αλλά δεν είχε περιθώριο να επεκτείνει το ζυθοποιείο της. Οι ιδιοκτήτες της γειτονιάς ζητούσαν έως και 30 δολάρια το τετραγωνικό πόδι το χρόνο για ενοίκιο, τριπλάσιο από αυτό που πλήρωνε η ​​ζυθοποιία.

«Όλοι ήλπιζαν να αποκτήσουν το επόμενο μπόουλινγκ ή ένα μπουτίκ ξενοδοχείο ή Whole Foods ή μια τράπεζα», θυμάται ο κ. Hindy.

Πράγματι, χτίζεται ένα ξενοδοχείο απέναντι από το ζυθοποιείο και το νυχτερινό κέντρο μπόουλινγκ άνοιξε δίπλα. Αλλά η άνθηση που προκάλεσε αυτές τις ανησυχίες έληξε με την κατάρρευση της χρηματοπιστωτικής βιομηχανίας της Νέας Υόρκης πέρυσι.

Όταν η αγορά ψύχθηκε, ο κ. Hindy υπέγραψε νέα 15ετή μίσθωση για το ζυθοποιείο και ένα παρακείμενο κτίριο, με μέσο κόστος περίπου 15 $ το τετραγωνικό πόδι-σημαντικά υψηλότερο από ό, τι είχε πληρώσει, αλλά μόνο περίπου τα μισά από αυτά που ζητούσαν οι ιδιοκτήτες κορυφή της άνθησης - είπε.

Ο Neal Dolgin, συν-πρόεδρος της Kalmon Dolgin, της εταιρείας ακινήτων που διαχειρίζεται την αποθήκη της ζυθοποιίας, απέναντι, είπε ότι πιστεύει ότι το Williamsburg και ορισμένες άλλες βιομηχανικές περιοχές θα συνεχίσουν να εξευτελίζονται μετά το τέλος της ύφεσης.

"Ποιος μπορεί να αντέξει οικονομικά να κατασκευάσει εδώ;" Είπε ο κ. Ντόλγκιν. «Με το κόστος της εργασίας και το βασικό πάγιο κόστος, αυτό είναι που διώχνει τους ανθρώπους».


Πώς να δοκιμάσετε μπύρα

Τώρα που γνωρίζετε τη διαδικασία της παρασκευής μπύρας, είναι απαραίτητος ένας ποιοτικός έλεγχος: χρόνος γευσιγνωσίας! Η παμπ του De Halve Maan είναι το μόνο μέρος στον κόσμο όπου η μπύρα Brugse Zot (The Fools of Bruges) μπορεί να γευτεί αφιλτράριστη και στη θολό μη παστεριωμένη εκδοχή της.

Όπως ένα καλό κρασί, έτσι και η δοκιμή μπύρας γίνεται σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο πρωτόκολλο. Ξεκινήστε με πιο ανοιχτές μπύρες και προχωρήστε σε πιο σκούρες μπύρες:

  • Εμφάνιση : Ελέγξτε το χρώμα του αφρού και το χρώμα και τη διαύγεια της μπύρας. Για τη μαύρη μπύρα, ο αφρός πρέπει να είναι καφέ αν παρασκευάζεται φυσικά. Ο αφρός πρέπει να συγκρατηθεί. Ελέγξτε το σώμα της μπύρας (ή το ιξώδες της) και το επίπεδο ενανθράκωσής της.
  • Αρωμα : Beer glasses are shaped to free as many aromas as possible: strong beers are often served in chalice-type glasses in order for the aroma to develop in the glass and to not evaporate. This is why it makes sense to let a strong beer stand for a while before drinking it: its flavours get deeper.
    • Swirl the glass for the aromas to be released.
    • Sniff your beer: take a couple of brief air intakes above your glass (to not be overwhelmed by the strongest aromas), then take a long 2-second air intake.

    If you don’t drink alcohol, the Halve Maan has created the first ever alcohol-free strong beer, called the Sport Zot without doing any concessions to its excellent taste.

    Insider’s tips:

    • You should definitely order a Brugse Zot onsite, as it is in its purest form.
    • Our favourite is the Straffe Hendrick quadruple Heritage. For one year, this beer is aged in oak barrels which used to contain cognac, rum or port. The subtle flavours are incredible! You can keep this beer for 10 years if you can resist the temptation of opening it! Fairly strong, this beer is better served a bit warmer.

    Travel tips:

    • To plan your trip, check out our article about 72 hours in Bruges and refer to Visit Bruges .
    • Visit the website of the Halve Maan Brewery to book your guided tour.
    • Check out this interactive map for the specific details to help you plan your trip and more articles and photos (zoom out) about the area! Here is a short tutorial to download it.

    For more in Belgium, click on the image below!


Δες το βίντεο: Brooklyn Sorachi Ace


Προηγούμενο Άρθρο

Συνταγή ψωμιού φιλέτο χοιρινό παρμεζάνα

Επόμενο Άρθρο

Slideshow του World's 25 Wackiest Beer Tap Handles Handles