We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά

  • 1 15-ουγκιά ρεβίθια, ξεπλυμένα, στραγγισμένα, στεγνά
  • 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένους σπόρους μάραθου
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Συνταγή Προετοιμασία

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 450 °. Ρίχνουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με λάδι και τα επόμενα 4 υλικά για να επικαλυφθούν. Αλατοπιπερώνουμε και μεταφέρουμε σε ένα φύλλο ψησίματος. Roήνουμε, ανακατεύοντας μέχρι τη μέση του μαγειρέματος, μέχρι να γίνουν τραγανά, 25-30 λεπτά.

Συνταγή από τη Marissa Lippert, Φωτογραφίες από τη Laura Loesch-Quintin Ενότητα αναθεωρήσεων

Τραγανά μπαχαρικά ρεβίθια - Συνταγές

Η οικογενειακή κουζίνα της Άννας εμπνεύστηκε από την αγάπη μου για φαγητό και την επιθυμία να ταΐσω την οικογένειά μου με υγιεινά, σπιτικά υγιεινά γεύματα που παρουσιάζονται όμορφα και ελκυστικά, αλλά δεν απαιτούν ώρες προετοιμασίας στην κουζίνα.

Έχω σερβίρει αυτά τα εθιστικά ρεβίθια με πεντάλεπτα ψωμιά και αυγά ποσέ ως γεύμα Δευτέρας χωρίς κρέας, αλλά κάνουν επίσης ένα υπέροχο σνακ για έντεκα φορές ή για να απολαύσετε ποτά πριν το δείπνο.

Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 20 λεπτά
Σύνολο: 20 λεπτά

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τα τραγανά ρεβίθια:-
800 γρ ρεβίθια σε κονσέρβα, στραγγισμένα
1 κουταλάκι αλάτι Maldon
2 κουταλιές κύμινο
1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα
2 σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες
1 κουταλάκι πιπέρι καγιέν
1 κουταλάκι θυμάρι (αποξηραμένο ή φρέσκο)
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Χυμός 1/2 λεμονιού

Για τα flatbreads
180 γρ αλεύρι σκέτο
180γρ ελληνικό γιαούρτι
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

4 αυγά
100γρ φύλλα – Χρησιμοποίησα σπανάκι αλλά το ρόκα ή το νεροκάρδαμο θα λειτουργούσαν

Απλώστε τα ρεβίθια σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή & ψητό για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βάλτε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με όλα τα υπόλοιπα υλικά & επιστρέψτε στο ταψί για 15 λεπτά ανακατεύοντας μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Για τα flatbreads ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το γιαούρτι#038 και στη συνέχεια πιάστε τα χέρια σας και σχηματίστε το μείγμα σε ζύμη. Χωρίστε σε 4 μεγάλες μπάλες ή 8 μικρότερες. Ισιώστε σε μια αλευρωμένη σκονισμένη επιφάνεια & τοποθετήστε τα σε ένα ελαφρώς λαδωμένο καυτό τηγάνι ή σχάρα για 1-2 λεπτά κάθε πλευρά.

Για τα αυγά ποσέ, πάρτε ένα βαθύ τηγάνι με νερό που βράζει και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά, έτσι ώστε το νερό να σιγοβράζει, αλλά υπάρχουν μικροσκοπικές φυσαλίδες γύρω από την άκρη.

Σπάστε τα αυγά σε μεμονωμένα κύπελλα.

Περιστρέψτε το νερό χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα με μια φορά δεξιόστροφα για να δημιουργήσετε μια δίνη. Ρίξτε τα αυγά ένα ένα τη φορά & κολλήστε ένα καπάκι στο τηγάνι.
Μετά από 3 λεπτά ανασηκώστε τα αυγά χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα στην πετσέτα κουζίνας για να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.

Σερβίρετε τα ρεβίθια πάνω από τα ψωμιά με λίγα φύλλα και#038 τα αυγά ποσέ από πάνω.


Γιατί να φτιάξουμε ψητά ρεβίθια στο σπίτι;

Τα ψητά ρεβίθια έχουν γίνει κάτι το τελευταίο διάστημα: πωλούνται ακόμη και συσκευασμένα σε παντοπωλεία. Γιατί όμως να τα αγοράσετε όταν μπορείτε να τα φτιάξετε στο σπίτι; Είναι απλά και τόσο νόστιμα, φθηνότερα από το συσκευασμένο είδος και ξέρετε ακριβώς τι είναι σε αυτά. Είναι ένας από τους αγαπημένους μας τρόπους για να χρησιμοποιήσουμε ρεβίθια: και πάντα ήμασταν πρόθυμοι να φάμε ολόκληρο το τηγάνι όταν τα φτιάχνουμε!

Ποια είναι μερικά από τα αγαπημένα σας υγιεινά σνακ; Or λαχταρά άξιες λαμπάδες; Έχετε δοκιμάσει τυχόν συσκευασμένες ψητές μάρκες ρεβίθια που αγαπάτε; Πείτε μας στα παρακάτω σχόλια!


4. Μπάφαλο ψητό ρεβίθι

Αυτά τα Buffalo Roasted Chickpeas της Wendy Irene είναι γρήγορα, εύκολα και περιέχουν μόνο 3 συστατικά! Είναι υπέροχα σε σαλάτες, σε σάντουιτς ή τρώγονται μόνοι τους ως σνακ. Είναι επίσης υγιεινά επειδή τα φασόλια είναι υπερτροφές. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Σύμφωνα με ορισμένους, μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη ασθενειών! Αυτά τα ρεβίθια βουβάλου είναι ένας από τους πολλούς δημιουργικούς τρόπους για να προσθέσετε φασόλια στη διατροφή σας.


Μπαχαρικά ψητά ρεβίθια

Αυτό το ορεκτικό για πάρτι έχει ένα κλάσμα του λίπους που βρίσκεται στους ξηρούς καρπούς αλλά είναι εξίσου σνακ. Εξετάστε τη συνταγή ως περισσότερο τύπο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μείγματα μπαχαρικών αντί για το ινδικό chaat masala που απαιτείται εδώ. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το za'atar, το κινέζικο πεντά μπαχαρικό, το ras el hanout, το dukkah, το Old Bay, την ισπανική καπνιστή πάπρικα και άλλα.

Make Ahead: Τα ρεβίθια μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο έως και 1 εβδομάδα.

Μερίδες:

Όταν κλιμακώνετε μια συνταγή, λάβετε υπόψη ότι οι χρόνοι μαγειρέματος και οι θερμοκρασίες, τα μεγέθη και τα καρυκεύματα μπορεί να επηρεαστούν, οπότε προσαρμόστε ανάλογα. Επίσης, οι ποσότητες που αναφέρονται στις οδηγίες δεν θα αντικατοπτρίζουν τις αλλαγές που γίνονται στις ποσότητες συστατικών.

Δοκιμασμένο μέγεθος: 12 μερίδες κάνουν περίπου 3 φλιτζάνια

Συστατικά
Κατευθύνσεις

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 βαθμούς.

Στεγνώστε καλά τα ρεβίθια σε χαρτοπετσέτες τυλίγοντάς τα απαλά και, στη συνέχεια, απλώστε τα ρεβίθια σε ένα στρώμα σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος. Περιχύνουμε με το λάδι και ανακατεύουμε, πασπαλίζουμε με το αλάτι. Roήστε, ανακινώντας περιστασιακά το τηγάνι, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό εξωτερικά, 20 έως 30 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο. Δοκιμάστε και πασπαλίστε με περισσότερο αλάτι όσο χρειάζεται, στη συνέχεια αλατοπιπερώνετε με chaat masala (ή άλλο μπαχαρικό), ανακατεύοντας ή ανακατεύοντας μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα τα ρεβίθια.

Για μέγιστη τραγανότητα, σερβίρετε ζεστά μόλις κρυώσουν τα ρεβίθια, θα είναι λιγότερο τραγανά αλλά εθιστικά μασώμενα.


Τελικά κατάλαβα πώς να φτιάξω τα πιο τραγανά, πιο τραγανά ρεβίθια & mdash Και αυτά & rsquore Seriously Good on Everything

Αυτά τα ρεβίθια ψημένα στο φούρνο είναι υπέροχα για σούπες, σαλάτες και μπολ με σιτηρά & mdashor για μούλιασμα από τη χούφτα.

Τα τραγανά ρεβίθια είναι ένα από αυτά που πρέπει είτε να καρφώσετε, είτε είναι απόλυτη απογοήτευση. Σχεδόν τραγανά ρεβίθια απλά μην το κόψετε. Κατά τη γνώμη μου, πρέπει να είναι χρυσά και τραγανά, αλμυρά και τραγανά και, έτσι, τραγανά διαταράσσω τους άλλους γύρω μου όταν τους δαγκώνω —και πρέπει να μπορώ να το επιτυγχάνω κάθε φορά.

Μέχρι πρόσφατα, τα αποτελέσματά μου ήταν ασυνεπή. Οι καλύτερες προσπάθειές μου προήλθαν από το τηγάνισμα, αλλά ήμουν αποφασισμένος   να βρω μια μέθοδο που απαιτούσε λιγότερο λάδι. Μετά από αρκετή έρευνα και πολλές δοκιμές γεύσης ρεβίθια, είμαι βέβαιος ότι ανακάλυψα την καλύτερη, πιο αξιόπιστη μέθοδο που υπάρχει. Εδώ ’s πώς να φτιάξετε τραγανά ρεβίθια ψημένα στο φούρνο:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 ଏ και τοποθετήστε ένα φούρνο με φούρνο στο φούρνο όσο προθερμαίνεται. Βρήκα ότι αυτή είναι η ιδανική θερμοκρασία  oven επειδή είναι ζεστή, αλλά όχι τόσο καυτή που θα κάψει τα έξω από τα ρεβίθια χωρίς να ψηθούν τα εσωτερικά. Η προθέρμανση του ταψιού εξασφαλίζει   τα ρεβίθια τραγανά μόλις χτυπήσουν το καυτό τηγάνι.

2. Στραγγίστε και ξεπλύνετε α 15,5 ουγκιές κονσέρβα ρεβίθια, στη συνέχεια πατ πολύ στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.  Οποιαδήποτε υπολειμματική υγρασία θα προκαλέσει στον ατμό τα ρεβίθια αντί για τραγανά.

3. Όταν στεγνώσουν, ρίξτε τα ρεβίθια με 1 κουταλιά ελαιόλαδο και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέριΤο Αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί από το φούρνο, τοποθετήστε τα ρεβίθια σε μια ομοιόμορφη στρώση και επιστρέψτε στο φούρνο. Roήστε, ανακινώντας το τηγάνι μέχρι τη μέση, μέχρι να γίνει τραγανό, 20 έως 25 λεπτά. Αν θέλετε, δοκιμάστε να αλλάξετε τα καρυκεύματα και η καπνιστή πάπρικα είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις του πικάντικου φαγητού.

Τώρα για το καλύτερο μέρος — τρώγοντάς τα !! Είναι εθιστικά όπως είναι (μπορείς να τα φας από τη χούφτα από το ταψί), αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν οπουδήποτε θέλεις κρουτόν ή κάτι τραγανό. Δοκιμάστε τα σε σαλάτες ή σούπες, σε συνδυασμό με ψητά λαχανικά (απλώς μαγειρέψτε τα λαχανικά στο φούρνο δίπλα τους, περιστρέφοντας τα ταψιά μέχρι τη μέση), ή ως ένα πάνω μέρος σε ένα μπολ με δημητριακά. Πιο πρόσφατα, τα συνδύασα με ψητό κουνουπίδι, μια σαλάτα με λεμόνι και λάστιχο ταχίνι. Dee-lish. Απλά φροντίστε να τα φάτε αμέσως & μαλακώνουν καθώς κάθονται.


Chard και λουκάνικο με τραγανά καρυκευμένα ρεβίθια

Αυτό το γεύμα με ένα δοχείο ήταν εμπνευσμένο από μια συνταγή στο "Autentico" του Rolando Beramendi, ο οποίος, με τη σειρά του, δανείστηκε τη συνταγή από την Trattoria Cammillo στη Φλωρεντία της Ιταλίας. Μας άρεσε ιδιαίτερα το χρώμα που έφερε το ουράνιο τόξο στο πιάτο, αλλά οποιαδήποτε ποικιλία λειτουργεί. Για να διαχωρίσετε τα φύλλα από τους μίσχους, κόψτε κατά μήκος κάθε πλευράς της κεντρικής φλέβας.

Μη βάλετε τα ρεβίθια με άμυλο καλαμποκιού χωρίς πρώτα να τα στεγνώσετε καλά με χαρτί κουζίνας. Η υπερβολική υγρασία θα προκαλέσει πιτσίλισμα του λαδιού και θα αποτρέψει το τσακίσμα των ρεβιθιών.


Τραγανά ινδικά μπαχαρικά ρεβίθια

Αυτά τα εύκολα ψητά ινδικά μπαχαρικά ρεβίθια είναι η τέλεια συνταγή για ένα υγιεινό απογευματινό σνακ!

Ένιωσα λίγο ένοχος στην ανάρτησή μου στο Black Bean Hummus πριν από μερικές εβδομάδες, λέγοντας ότι μου αρέσουν τα μαύρα φασόλια περισσότερο από τα ρεβίθια για χούμους, οπότε τώρα είναι καιρός να μοιραστώ μια συνταγή όπου τα ρεβίθια πραγματικά λάμπουν και δεν μπορούν να αντικατασταθούν. Θέλω να πω, δεν μπορείτε πραγματικά να ψήσετε μαύρα φασόλια σε ένα τραγανό, νόστιμο σνακ, οπότε τα ρεβίθια είναι το αστέρι εδώ!

Πριν από μερικά χρόνια ήταν η πρώτη φορά που ανακάλυψα ότι μπορείτε να ψήσετε ρεβίθια σε ένα τραγανό μικρό σνακ. Δεν θυμάμαι πού το διάβασα, αλλά ο συντάκτης της ανάρτησης μίλησε για σνακ σε αυτά τα μικρά ρεβίθια αντί για ποπ κορν, και με ενθουσίασε.

Μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές στο διαδίκτυο τόσο για γλυκές (κανέλα ζάχαρη) όσο και για αλμυρές εκδοχές του ψημένου ρεβίθια, αλλά ήθελα να δοκιμάσω να φτιάξω ένα ινδικό καρύκευμα ρεβίθι. Iμουν ενθουσιασμένος με τα αποτελέσματα, οπότε εδώ ’s πώς να το φτιάξετε!

Ξεκινήστε κάνοντας το μείγμα μπαχαρικών σας, το οποίο είναι γκαράμ μασάλα, πάπρικα, κύμινο, σκόνη σκόρδου και αλάτι:

Στραγγίστε και ξεπλύνετε δύο δοχεία ρεβίθια, και αν το επιθυμείτε, ξεφλουδίστε τα δέρματα (έχω μια γρήγορη μέθοδο για το πώς να το κάνω αυτό στην ανάρτηση μου The Secret to * Really * Smooth Hummus).

Στεγνώστε καλά τα ρεβίθια με μια πετσέτα (διαφορετικά τα ρεβίθια δεν θα γίνουν τραγανά) και ρίξτε με μια πινελιά σταφυλιού και το μείγμα μπαχαρικών:

Απλώνουμε τα ρεβίθια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί:

Roήστε τα ρεβίθια για 30 λεπτά, ανακινώντας περιστασιακά το τηγάνι, μέχρι τα ρεβίθια να γίνουν τραγανά.


Συνταγές που μπορεί να σας αρέσουν

Οι κάτοχοι σήματος SuperFan δημοσιεύουν με συνέπεια έξυπνα, έγκαιρα σχόλια για τα αθλήματα και τις ομάδες της Ουάσινγκτον.

Σήμα πολιτιστικού γνώστη

Οι Culture Connoisseurs προσφέρουν με συνέπεια σχόλια που προκαλούν σκέψη, επίκαιρα για τις τέχνες, τον τρόπο ζωής και την ψυχαγωγία.

Οι Ελεγκτές Γεγονότων συνεισφέρουν ερωτήσεις, πληροφορίες και γεγονότα στον Ελεγκτή γεγονότων.

Οι ειδικοί πλυσίματος δημοσιεύουν με συνέπεια σχόλια που προκαλούν σκέψη, επίκαιρα, για γεγονότα, κοινότητες και τάσεις στην περιοχή της Ουάσινγκτον.

Αυτός ο σχολιαστής είναι συντάκτης, ρεπόρτερ ή παραγωγός της Washington Post.

Τα μέλη του Post Forum προσφέρουν με συνέπεια και επίκαιρα σχόλια για την πολιτική, τις εθνικές και διεθνείς υποθέσεις.

Οι Weat Watchers προσφέρουν σταθερά σχόλια που προκαλούν σκέψη, επίκαιρα για τα κλίματα και τις προβλέψεις.

Οι World Watchers προσφέρουν σταθερά και επίκαιρα σχόλια για τις διεθνείς υποθέσεις.

Αυτός ο σχολιαστής είναι συνεργάτης της Washington Post. Οι συνεργάτες της ανάρτησης δεν είναι προσωπικό, αλλά μπορούν να γράφουν άρθρα ή στήλες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι συντελεστές είναι πηγές ή ειδικοί που παρατίθενται σε μια ιστορία.

Οι δημοσιογράφοι ή οι συντάκτες της Washington Post συνιστούν αυτό το σχόλιο ή την ανάρτηση αναγνώστη.

Πρέπει να συνδεθείτε για να αναφέρετε κάποιο σχόλιο.

Πρέπει να είστε συνδεδεμένοι για να προτείνετε ένα σχόλιο.

Σχόλια που εμφανίζονται στους συντάκτες μας είναι ιδιαίτερα χρήσιμα ή σχετικά Κορυφαία σχόλια, όπως και τα σχόλια χρηστών με αυτά τα σήματα:. Απαντήσεις σε αυτές τις αναρτήσεις εμφανίζονται εδώ, καθώς και αναρτήσεις από συγγραφείς προσωπικού.

Όλα τα σχόλια δημοσιεύονται στο Όλα τα σχόλια αυτί.

Για παύση και επανεκκίνηση των αυτόματων ενημερώσεων, κάντε κλικ στην επιλογή "Ζωντανά" ή "Σε παύση". Εάν τεθεί σε παύση, θα ειδοποιηθείτε για τον αριθμό των πρόσθετων σχολίων που έχουν έρθει.


Za’atar Spiced Crispy Chickpeas

Αυτά τα τραγανά ρεβίθια μπορεί να γίνουν το νέο αγαπημένο σας σνακ. Ρίχνονται με za & aposatar (σουσάμι, σουμάκ, ρίγανη και μείγμα μπαχαρικών κύμινο) και στη συνέχεια ψήνονται μέχρι τα ρεβίθια να πάρουν μια γεύση και υφή καρυδιού. Σερβίρετε ως σνακ ή ως μέρος του Over The Top Hummus Bar.  

Συστατικά

  • 2 κουτιά ρεβίθια, στραγγισμένα, ξεπλυμένα και αποξηραμένα
  • ¼ κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας Jamie Geller Za'atar
  • 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
  • Πρέζα καγιέν
  • 1 κουταλιά σουμάκ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

Παρασκευή

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F, στρώστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής.

2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε ρεβίθια με evoo, za’atar, σκόνη σκόρδου, καγιέν, σουμάκ και αλάτι.

3. Απλώνουμε ρεβίθια σε λαμαρίνα και ψήνουμε για 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

4. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Αποθηκεύστε τα ρεβίθια, σκεπασμένα, σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Σερβίρετε ως σνακ ή ως μέρος του Over The Top Hummus Bar.



Προηγούμενο Άρθρο

ΒΙΝΤΕΟ: Μια κλεφτή ματιά στο «Δεν απαιτείται κουζίνα»

Επόμενο Άρθρο

Estωμί σκόρδου Πέστο