- drinktoglow.com
- Αναφορά κατάχρησης
We are searching data for your request:
Λοιπόν, η μελιτζανοσαλάτα, ήδη συνηθισμένη, η κανονική σαλάτα με κουνουπίδι;) Αυτό που σας παρουσιάζω τώρα, έχει πάρει λίγο (PetitChef) αλλά έβαλα το αποτύπωμα του Panacris;)
Μερίδες: 4
Ωρα προετοιμασίας: λιγότερο από 60 λεπτά
Για αυτή τη σαλάτα, έβγαλα το μπολ Zepter από τις ναφθαλινές;)
Κουνουπίδι σχάρας με μανιτάρια (Maria Matyiku / Epoch Times) ulητό κουνουπίδι με μανιτάρια
Προετοιμασία φέτων κουνουπιδιού (Maria Matyiku / Epoch Times) Προετοιμασία φέτων κουνουπιδιού
Το κουνουπίδι μαγειρεύεται στον ατμό ή βράζεται για λίγα λεπτά (Maria Matyiku / Epoch Times) Το κουνουπίδι είναι στον ατμό ή βράζεται για λίγα λεπτά
Οι φέτες κουνουπιδιού τηγανίζονται στη σόμπα (Maria Matyiku / Epoch Times) Οι φέτες κουνουπιδιού τηγανίζονται στη σόμπα
Σοτάρετε μανιτάρια σε βούτυρο ή λάδι (Maria Matyiku / Epoch Times) Σοτάρετε μανιτάρια σε βούτυρο ή λάδι
Προετοιμασία ντυσίματος (Maria Matyiku / Epoch Times) Προετοιμασία ντυσίματος
Τα μανιτάρια τοποθετούνται πάνω από τις φέτες του κουνουπιδιού και στη συνέχεια πασπαλίζονται με άφθονο ντρέσινγκ (Maria Matyiku / Epoch Times).Είναι μια ιδιαίτερα νόστιμη εναλλακτική λύση για το ψημένο κουνουπίδι ή γκρατίν, χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά εύκολο στην παρασκευή του, καθώς είναι ταυτόχρονα μια χορταστική τροφή με την πρόσληψη φυτικών ινών, φυτικών πρωτεϊνών και ακόρεστων λιπαρών οξέων από το περιεχόμενο των μανιταριών. Μπορεί να σερβιριστεί ως τέτοιο ή ως ορεκτικό ή γαρνιτούρα για διάφορα πιάτα.
Συστατικό:
ένα μεσαίο / μεγάλο φρέσκο κουνουπίδι,
το χυμό μισού λεμονιού,
3-4 κουταλιές ελαιόλαδο,
το χυμό μισού λεμονιού,
μερικές φέτες καυτερή ή γλυκιά πιπεριά,
μια σκελίδα σκόρδο τριμμένη (προαιρετικά),
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση,
βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι και ανακινούμε καλά,
μερικές πράσινες κλωστές μαϊντανού για γαρνίρισμα.
Παρασκευή:
Αφού καθαριστεί το κουνουπίδι από τα φύλλα και πλυθεί καλά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, κόψτε το στη μέση και, στη συνέχεια, κόψτε το σε πλάτος σε κομμάτια πάχους 1-2 εκατοστών. Τα μικρά κομμάτια που πέφτουν με κοπή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζυμαρικών ή κρέμας.
Βράζουμε τις φέτες του κουνουπιδιού είτε στον ατμό είτε σε βραστό αλατισμένο νερό για 1 λεπτό, μέχρι το κουνουπίδι να μαλακώσει λίγο, αλλά να παραμείνει σφιχτό. Σουρώνουμε το βρασμένο κουνουπίδι και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Ενώ το κουνουπίδι κρυώνει, τα μανιτάρια μπορούν να ετοιμαστούν. Πρώτα, τα μανιτάρια καθαρίζονται από ακαθαρσίες, στη συνέχεια αφαιρείται το σκληρό μέρος από τη ρίζα του μανιταριού, χωρίς όμως να αφαιρεθεί το τρυφερό μέρος της ουράς.
Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα τηγάνι, προσθέστε δύο κουταλιές λάδι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Όταν μειωθεί ο χυμός που αφήνουν τα μανιτάρια και οι φέτες αρχίσουν να παίρνουν μια χρυσή κρούστα, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.
Οι φέτες κουνουπιδιού εμποτισμένες με νερό τοποθετούνται στην εστία ή στη σχάρα και ροδίζουν και από τις δύο πλευρές. Όταν είναι έτοιμα, τα αραδιάζουμε σε ένα πιάτο, τα πασπαλίζουμε με το χυμό μισού λεμονιού.
Βάλτε τα μανιτάρια πάνω από τις φέτες κουνουπιδιού γκρατίν και ρίξτε από πάνω το ντρέσινγκ που παρασκευάζεται από το χυμό λεμονιού, λάδι, αλάτι, σκόρδο, μέλι και πιπέρι.
Πασπαλίστε χόρτα από πάνω και προαιρετικά μερικές λεπτές φέτες γλυκών ή καυτερών πιπεριών, όπως θέλετε.
Το κουνουπίδι ανήκει στην ίδια οικογένεια με το λάχανο, το μπρόκολο, το χρένο και το ραπανάκι. Είναι πολύ υγιεινό και θρεπτικό. Περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμίνης C (73%), βιταμίνη Κ, φυλλικού οξέος, βιταμίνης Β5, βιταμίνης Β1, χολίνης, ινών και ωμέγα-3 οξέων, καθώς και σημαντικές πρωτεΐνες (5%) και μέταλλα: μαγγάνιο, χαλκός, φώσφορος, κάλιο, μαγνήσιο.
Σε αυτή τη σαλάτα μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο, ξηρούς καρπούς, αμύγδαλα ή ρεβίθια, ψημένα, μανιτάρια ή παντζάρια και άλλα λαχανικά.
Σαλάτα με κουνουπίδι στο φούρνο
Σαλάτα από κουνουπίδι - συνταγή
• 1 κατάλληλο κουνουπίδι
• 1 χούφτα ελιές
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, κουρκουμά σε σκόνη, κύμινο
• μαϊντανό και άνηθο
Κόβουμε το κουνουπίδι σε λουλούδια και τα πλένουμε καλά. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, τα πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα με καθαρά χέρια.
Στρώστε ένα ταψί με χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε τα μπαχαρικά τσαμπιά κουνουπίδι σε ένα μόνο στρώμα. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο (θερμαίνεται στους 200 βαθμούς Κελσίου). Αφήστε τα λουλούδια για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα για άλλα 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς.
Βάλτε τα τσαμπιά κουνουπίδι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τις ελιές (ολόκληρες ή ψιλοκομμένες) και λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον άνηθο. Τέλος, πασπαλίστε τη σαλάτα με λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
Το κουνουπίδι είναι λαχανικό αντικαρκινογόνο, ακριβώς όπως το λάχανο και το μπρόκολο. Αυτό το αποτέλεσμα οφείλεται σε μια ένωση θείου που ονομάζεται σουλφοραφάνη, η οποία μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη όγκων σκοτώνοντας καρκινικά βλαστικά κύτταρα.
Το σουλφοραφάν από κουνουπίδι και άλλα λαχανικά σταυρανθών βελτιώνεται επίσης πίεση αίματος και νεφρική λειτουργία.
Το κουνουπίδι περιέχει μια ποικιλία ενώσεων φλεγμονώδηςΤο Ένα από αυτά ονομάζεται ινδόλη-3-καρβινόλη, η οποία δρα γενετικά.
Η χολίνη είναι μια βιταμίνη Β από κουνουπίδι που παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη εγκέφαλοςΤο ΒΕΛΤΙΩΝΕΤΑΙ μάθηση, και προστατεύει μνήμη της παρακμής που σχετίζεται με τη γήρανση.
Η κατανάλωση κουνουπιδιού βοηθά το σώμα να καθαριστεί τοξίνες, λόγω αντιοξειδωτικών, ενώσεων θείου και γλυκοσινολικών, που ενεργοποιούν τα αποτοξινωτικά ένζυμα.
Πηγές:
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/02/22/cauliflower-health-benefits.aspx
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=13
* Οι συμβουλές και οι πληροφορίες υγείας που διατίθενται σε αυτόν τον ιστότοπο είναι για ενημερωτικούς σκοπούς, δεν αντικαθιστούν τη σύσταση του γιατρού. Εάν πάσχετε από χρόνιες ασθένειες ή ακολουθείτε φάρμακα, σας συνιστούμε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε μια θεραπεία ή μια φυσική θεραπεία για να αποφύγετε την αλληλεπίδραση. Με την αναβολή ή τη διακοπή των κλασικών ιατρικών θεραπειών μπορείτε να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας.
Δημοσίευση σαλάτας με κουνουπίδι συνταγές: πώς να μαγειρέψετε Δημοσίευση σαλάτας με κουνουπίδι και τις πιο νόστιμες συνταγές για νηστίσιμη σούπα από κουνουπίδι, νηστίσιμα κουνουπίδια, σαλάτα νηστίσιμων, σαλάτα νηστίσιμα, γαρνιτούρα κουνουπιδιού, φούρνο κουνουπιδιού, σπόρους κουνουπιδιού, κουνουπίδι με τυρί, γαλλικό κουνουπίδι στο φούρνο, μάραθο σαλάτα.
Νερό, κουνουπίδι 1 κουνουπίδι 6-7 μικρές πατάτες 1/2 κρεμμύδι 2-3 σκελίδες σκόρδο (νηστίσιμο) 100 ml ελαιόλαδο 1 κρόκος αυγού 1 κουταλάκι του γλυκού πράσινη άνηθο μουστάρδα (νηστικός) χυμός λεμονιού αλάτι πιπέρι vegeta χωρίς αλάτι
600-700 γρ 1 κόκκινο κρεμμύδι 1 λεμόνι 5-6 σκελίδες σκόρδο μερικά κλωνάρια άνηθο και μαϊντανό (ξερά χόρτα) 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι ζάχαρη αλάτι πιπέρι
Συνταγές νηστείας, Τρόφιμα για αυτή τη νόστιμη σούπα που χρειαζόμαστε: 1 κουνουπίδι, 2 καρότα, 2 πατάτες, ένα κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, άνηθο, λίγο αλάτι μαργαρίνη και λάδι
Νηστίσιμα πιάτα για αυτή τη σαλάτα επέλεξα να χρησιμοποιήσω μερικά τσαμπιά μπρόκολο, μερικά ματσάκια κουνουπίδι, περίπου 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια, μερικά κλωνάρια μαϊντανό και άνηθο άνηθο, πιπέρι μαγιονέζας νηστείας για γεύση και λίγο καρότο βραστό για γαρνίρισμα. μαγιονέζα νηστείας.
Κουνουπίδι -1 κουνουπίδι -μαγιονέζα (3-4 κουταλιές της σούπας) -αλάτι
Σαλάτες 1 μεσαίο κουνουπίδι (400-500 γραμμάρια), χρησιμοποίησα κατεψυγμένο κουνουπίδι 4-5 σκελίδες σκόρδο μερικά κλωνάρια μαϊντανό (κατά προτίμηση) 1 αυγό, λάδι, αλάτι, χυμός λεμονιού
Σαλάτες 1kg πατάτες 0,5 kg τουρσί κουνουπίδι 2 μέτρια κρεμμύδια 100 ml λάδι 150 g μαύρες και πράσινες ελιές πιπέρι αλάτι
Κουνουπίδι, Γεύματα, Φαγητά νηστείας 1 μεγάλο κουνουπίδι 2 κουταλιές βούτυρο / λάδι 2 σκελίδες σκόρδο αλάτι πιπέρι χυμός λεμονιού πράσινος μαϊντανός
Ορεκτικά, Σαλάτες 1 μεγάλο κουνουπίδι 2 ωμοί κρόκοι αυγού 1 βρασμένος κρόκος αυγού 150 ml αλάτι πιπέρι λάδι 2 κουταλιές χυμός λεμονιού 1 κουταλιά μουστάρδα
Σαλάτες, Σαλάτες λαχανικών ένα κουνουπίδι, 2 κρόκοι αυγών, λάδι, αλάτι, πιπέρι, τριμμένο σκόρδο
1 κουνουπίδι (φρέσκο ή κατεψυγμένο) 2 κουταλιές σπιτική μαγιονέζα 200 ml γιαούρτι χαμηλών λιπαρών 2-3 σκελίδες σκόρδο πράσινο μαϊντανό αλάτι πιπέρι
χρειαζόμαστε: -1 κουνουπίδι μεσαίου μεγέθους -4-5 σκελίδες σκόρδο -4-5 κουταλιές φυσικό γιαούρτι -χυμό από ένα λεμόνι -3 κουταλιές σουσάμι πάστα -αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση -4 κουταλιές καλαμποκέλαιο για ποιότητα κουνουπιδιού
Σαλάτες 1 μεγάλο και υγιεινό κουνουπίδι 3 αυγά (για μαγιονέζα) ηλιέλαιο 1 μέτριο κρεμμύδι αλάτι λευκό πιπέρι για γεύση
Σαλάτες, σαλάτες λαχανικών κατάλληλο κουνουπίδι, αλάτι, πιπέρι, 2 μαγιονέζα κρόκου αυγού, 2-3 κουταλιές κρέμα γάλακτος, χυμός λεμονιού
Σαλάτες 1 μεσαίο κουνουπίδι (800 γρ.) 4 σκελίδες σκόρδο μερικά κλωνάρια πράσινου μαϊντανού (προαιρετικά) 2 ωμούς κρόκους αυγού 1 βρασμένο κρόκο αυγού λάδι, αλάτι, πιπέρι χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
Σαλάτες 1 μεσαίο κουνουπίδι 4 μικρές νέες πατάτες 2-3 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές μαγιονέζα αλάτι πιπέρι 1 ντομάτα για άνηθο ή ξερή ρίγανη μαϊντανό 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Συνταγές νηστείας, Γεύματα 2 κρεμμύδια τριμμένο τζίντζερ 2lg πάστα κάρυ 400g γάλα καρύδας 400g ντομάτες σε κύβους 1 κουνουπίδι 2 πατάτες χυμός λεμονιού 200g σπανάκι
Γαρύφαλλο, κουνουπίδι κουνουπίδι γαρίφαλο λευκό πιπέρι κόκκους μαύρες ελιές οδοντογλυφίδες χωρίς κουκούτσι
Κουνουπίδι 1 κιλό κουνουπίδι 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα 4 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1/2 σύνδεσμος άνηθος αλάτι πιπέρι 1 φλιτζάνι γάλα
Τυρί, Κουνουπίδι 600 γρ κουνουπίδι 250 γρ τυρί 4 αυγά 2 κουταλιές αλεύρι 50 γρ βούτυρο 300-350 ml γάλα αλάτι πιπέρι
Συνταγές νηστείας, dishesωμί κουνουπίδι 1 πιάτα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι πιπέρι, 1 κουταλιά μουστάρδα, 4 κουταλιές αλεύρι 50 ml πουρέ λάδι 6 πατάτες όχι πολύ μεγάλες, 3 κουταλιές λάδι ελιές,
Σούπες και ζωμοί, Σούπες 2 κρεμμύδια 2 καρότα ένα μεγάλο σέλινο 1 μαϊντανό 1 μεγάλο ντόνατ 2 ντομάτες 450 γρ. κουνουπίδι σε ένα σακουλάκι ρύζι 1 φλιτζάνι 2 κουταλιές λάδιorganocimbrubusuiocipiperpecarberry 2 κουταλιές καρυκεύματα λαχανικών 2 κουταλιές της σούπας κύβους σόγιας
Συνταγές νηστείας, Χορτοφαγικές συνταγές ένα μικρό λάχανο ένα καρότο ένα κρεμμύδι ένα πιπέρι λίγα τσαμπιά κουνουπίδι ένα φρέσκο λουκουμάκι 3 φρέσκες ντομάτες ένα ποτήρι ξινό μπορντό χόρτα 2-3 κουταλιές λάδι αλάτι, κόκκοι πιπεριού και θυμάρι θυμάρι τριμμένο
Νερό 2 και μισή κούπες με μπουκέτα φρέσκο κουνουπίδι λίγο αλατόνερο 1 κλωναράκι πράσινο κρεμμύδι λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι 10 μεγάλες μαύρες ελιές και 2-3 κουταλάκια έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Πιάτα λαχανικών, νηστίσιμα, Γεύματα 1 φλιτζάνι κινόα 2 φλιτζάνια νερό 1 μεσαίο κουνουπίδι 2 σκελίδες σκόρδο 3/4 φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά 1/2 κουταλάκι ρίγανη αλάτι πιπέρι για σάλτσα: 1/2 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα (ταμπάσκο) 50 γρ βούτυρο 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη 1 κουταλάκι τσίλι
Συνταγές νηστείας, Ορεκτικά ο καθένας φτιάχνει τη δική του σαλάτα σύμφωνα με τα δικά του υλικά, χρησιμοποίησα ως εξής: 1 σέλινο 2-3 πατάτες 5 καρότα 3 ρίζες μαϊντανού 4 αγγουράκια τουρσί μαγιονέζα νηστείας: 2 κουταλιές αλεύρι ή άμυλο 1/2 φλιτζάνι νερό χυμό μουστάρδας λεμόνι λάδι
Κουνουπίδι 300 γρ κουνουπίδι 150 γρ τυρί κρέμα 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα 2 σκελίδες σκόρδο αλάτι πιπέρι
Συνταγές νηστείας, 2 ορεκτικά μελιτζάνας, νηστίσιμη μαγιονέζα (εμπορική), χόρτα, αλάτι, πιπέρι, 1 κρεμμύδι
Συνταγές νηστείας, Χορτοφαγικές συνταγές, Σούπες λαχανικών 300 γρ κουνουπίδι ένα λευκό κρεμμύδι και μια πατάτα περίπου. 100 gr ρίζα σέλινου περίπου. 2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου ροζ αλάτι Ιμαλαΐων (για γεύση) 2-3 σκελίδες σκόρδο 1 κουταλάκι φρέσκο τζίντζερ τριμμένο πιπέρι (για γεύση) αλεσμένο κόλιανδρο (μετά.
Νηστίσιμο φαγητό -1 κιλό πατάτες - λάδι - κρεμμύδι - λουκουμάδες - ελιές - αλάτι
Συνταγές νηστείας, Χορτοφαγικές συνταγές, Σαλάτες Σαλάτα τεύτλων με μανιτάρια: 4 μικρά παντζάρια 100 γραμμάρια μανιτάρια ένα κρεμμύδι λάδι ξύδι αλάτι, πιπέρι σκόρδο-προαιρετικά
Ορεκτικά, Ορεκτικά με κουνουπίδι λαχανικά αυγό αλεύρι αλάτι λάδι για τηγάνισμα
Ορεκτικά, Ορεκτικά με λαχανικά 1/2 κουνουπίδι 1 αυγό 5-6 κουταλιές φρυγανιά αλάτι πιπέρι πιπέρι
Γαρνίρει 1 κουνουπίδι, κομμένο σε κομμάτια 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κουταλιές αλεύρι 1 φλιτζάνι γάλα 170γρ τυρί τσένταρ μαύρο πιπέρι 1 μοσχοκάρυδο
Τυρί 2 ντομάτες ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια μισό αγγούρι το ένα τέταρτο φρέσκο λάχανο ένα μάτσο μαρούλι μισή φρέσκια κόκκινη πιπεριά 2 κουταλιές ελαιόλαδο χυμός λεμονιού νηστίσιμο τυρί μαγιονέζα toffu ελιές και πράσινος μαϊντανός.
Φαγητό, Πιάτα λαχανικών 1 κουνουπίδι κατάλληλο 2 αυγά παστράμι στήθος κοτόπουλου telemea τριμμένο 1 κουτί κρέμα γάλακτος λάδι αλάτι φρυγανιά
Σαλάτες, Σαλάτες πουλερικών 2 αγγούρια 2 τουρσιά 100 γρ κουνουπίδι μια σαλάτα 1 σύνδεσμος άνηθος 1 σύνδεσμος μαϊντανός 200 γρ κοτόπουλο 1 καρότο σέλινο (για γεύση)
Καρύδια, Κουνουπίδι 200 γρ ζυμαρικά 1 κουνουπίδι πλυμένο και ξετυλιγμένο σε τσαμπιά 100 γρ μπλε τυρί (χρησιμοποίησα καμεμπέρ) θρυμματισμένο 1 κουταλιά της σούπας μέλι 100 γρ καρύδια
Σούπες και ζωμοί, Σούπες κρέατος 1 κουνουπίδι καρότο κρεμμύδι μαχαιροπίρουνα κοτόπουλο πάπρικα, αλάτι, πιπέρι μαϊντανός
Φαγητό, Πιάτα λαχανικών 1 μπρόκολο 1 κουνουπίδι 200 γρ κρέμα γάλακτος 1 αυγό τηλεμέα βούτυρο πιπέρι φρυγανιά φρυγανιά αλάτι
Τρόφιμα, Πιάτα λαχανικών 1,5 κιλό κουνουπίδι, 240 γρ αλεύρι, 500 ml γάλα, 3 αυγά, 100 ml λάδι, πιπέρι, αλάτι
Salate -1 κουνουπίδι. -1 σκελίδα σκόρδο. -100 ml λάδι. -3 κουταλιές της σούπας ξύδι. -3 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο. -άλας.
Νηστίσιμο φαγητό 2 τριμμένα βραστά παντζάρια σε μεγάλο τρίφτη 4 τριμμένες βραστές πατάτες 2 τριμμένα βραστά καρότα 5 κρεμμύδια σε φέτες μαγιονέζα νηστείας ελαιόλαδο ξύδι 1 λεμόνι μπαχαρικά ελιάς, ντόνατ μαϊντανό - για γαρνίρισμα
Γεύματα, Πιάτα με κουνουπίδι λαχανικά-1 τεμάχιο αλεύρι- 200γρ αυγά- 2 κομμάτια φοινικέλαιο-250 ml αλάτι- ένα κουταλάκι του γλυκού σκόρδο- 1 τεμάχιο νερό -1,5 λίτρα
Κονσερβοποιημένα, τουρσιά 1 κιλό κουνουπίδι 1 ρίζα χρένου 1 καρότο ξερό άνηθο για άλμη: 1 λίτρο νερό 20 γρ αλάτι μία φορά 1 κουταλιά ξίδι
1 μικρό κουνουπίδι, 500γρ μανιτάρια, 2 κουταλιές λάδι, 3 αυγά, 300 ml κρέμα γάλακτος, 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά, 1 κουταλιά αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, 1 μικρό κρεμμύδι
Τρόφιμα με λαχανικά 1 κουνουπίδι 2 κουταλιές λάδι 1 κρεμμύδι και 2 πράσινα κρεμμύδια 1 κουταλάκι πάπρικα αλάτι πιπέρι 1 κουταλάκι ξύδι πράσινο φύλλα μαϊντανού
Πιάτα, πίτσα ζυμαρικών και κουνουπιδιού, λιωμένο τυρί τετράγωνες φέτες (4-5 φέτες), parmigiano reggiano 80 γραμμάρια, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, μακαρόνια
Γεύματα, πιάτα λαχανικών - 1/2 κιλό πράσινα φασόλια - 1 πιπεριά - 1 πατάτα - 1 μικρό κουνουπίδι - 2 πράσα - 2 καρότα - 1 κουταλάκι πάστα γλυκού πιπεριού.
Γαρνίρει 8 φλιτζάνια κουνουπίδι 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 4 κουταλάκια ελαιόλαδο 1 κουταλάκι βούτυρο 1/2 κουταλάκι αλάτι πιπέρι
Σαλάτα κουνουπίδι είναι ένα νόστιμο και γρήγορο ορεκτικό που μπορεί να είναι μέρος οποιουδήποτε μενού εορταστικό δείπνο.
Είτε επιλέξετε να το βάλετε σε ένα μπολ, είτε σε φέτες τοστ ή κουλούρια / αλμυρά μπισκότα, είναι εξίσου καλό.
Or μπορεί απλά να είναι γαρνιτούρα για μια μπριζόλα.
Έφτιαξα μια πιο ελαφριά εκδοχή, στην οποία έβαλα επίσης γιαούρτι και μια πιο ελαφριά μαγιονέζα ... αλλά μπορείτε να επιλέξετε να βάλετε μόνο μαγιονέζα.
1/2 καπατάνα μεσαίου κουνουπιδιού
1 ωμός κρόκος + 8-10 lg λάδι
Πώς κι έτσι:
Βράζετε το κουνουπίδι που δεν έχει ανοίξει και το πλένετε (το βράζω στον ατμό για να κρατήσει μερικά από τα θρεπτικά συστατικά του).
Τομή κουνουπίδι με το μαχαίρι, μικρότερο ή μη, σύμφωνα με τις προτιμήσεις.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο με τα 8-10 κιλά λάδι, στη συνέχεια προσθέστε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο τριμμένο.
Ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε το μείγμα που λαμβάνουμε πάνω από το κουνουπίδι. Ανακατέψτε καλά και ψύξτε για 1-2 ώρες (κατά προτίμηση
για να συνδυάσει τα γούστα).
Έχει το πλεονέκτημα ότι μπορεί να γίνει 1-2 μέρες πριν και να διατηρηθεί στο ψυγείο σε σκεπασμένο δοχείο.
Μελιτζανοσαλάτα με κουνουπίδι, ένα λαχταριστό και θρεπτικό σνακ!
Συνήθως αυτή την περίοδο σχεδόν όλοι βάζουν μελιτζάνες στην κατάψυξη ή αν δεν μπορούμε να αγοράσουμε από το κατάστημα έτοιμες κατεψυγμένες και έτσι παραλείπουμε το βήμα ψησίματος. Και εδώ είναι πώς η συνταγή έγινε πολύ πιο εύκολη.
Στην πραγματικότητα μιλάμε για μια απλή vegan μελιτζανοσαλάτα, ή νηστεία. Το μόνο που έκανα ήταν να αντικαταστήσω τη μαγιονέζα με μερικά τσαμπιά κουνουπίδι που το φωτίζουν. Έβαλα λίγο κάρδαμο για ελαφρώς ανατολίτικη γεύση και λιναρόσπορο και σουσάμι που το εμπλουτίζουν με θρεπτικά συστατικά ευεργετικά για το σώμα και του δίνουν μια ελκυστική εμφάνιση.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΟ:
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε, τις τρυπάμε με ένα πιρούνι και τις ψήνουμε. Εδώ έχουμε δύο επιλογές: είτε ψήνουμε στη φλόγα από τη σόμπα, μία μία, είτε στο φούρνο. Γυρίζουμε τις μελιτζάνες από όλες τις πλευρές και φροντίζουμε να ψηθούν ομοιόμορφα. Τα ξεφλουδίζουμε. Όσο είναι ακόμα ζεστά, τα κόβουμε με ένα μακρύ μαχαίρι και βγάζουμε τον πολτό με ένα κουτάλι και το βάζουμε σε κόσκινο να στραγγίσει. Θα φροντίσουμε να τα καθαρίσουμε από τα καμένα μέρη. Θα τα αφήσουμε να στραγγίξουν για τουλάχιστον 2 ώρες, γιατί ο χυμός θα δώσει μια πικρή γεύση στη σαλάτα και αυτό δεν το θέλουμε.
2. Για να αλέσουμε ώριμη μελιτζάνα έχουμε δύο επιλογές, ανάλογα με την υφή που θέλουμε να πάρουμε και τον χρόνο που έχουμε. Τα κόβουμε σε ξύλινο πάτο με κοφτερό μαχαίρι, ή τα βάζουμε στον επεξεργαστή τροφίμων. Στην πρώτη έκδοση, θρυμματίζονται και στη δεύτερη, γίνονται πάστα.
3. Πλένουμε τα ματσάκια του κουνουπιδιού και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
4. Βάλτε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων: δέσμες μελιτζάνας και κουνουπιδιού, κρεμμύδια, ταχίνι, μια πρέζα κάρδαμο και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να θρυμματιστούν όλα τα υλικά. Προσθέστε χυμό λεμονιού και αλάτι για γεύση και ανακατέψτε ξανά.
5. Όταν είναι έτοιμη, μεταφέρετε τη σαλάτα σε ένα μπολ, προσθέστε το λινάρι και το σουσάμι, ανακατέψτε.
Μια ελαφριά σούπα που μπορεί να φάει όλη η οικογένεια. Το κουνουπίδι έχει πολλαπλές ιδιότητες και τα μανιτάρια αποτελούν σημαντική πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Σας προτείνω λοιπόν να διαφοροποιήσετε και να δοκιμάσετε και αυτή την επιλογή.
Cruise Phase (PL), Consolidation, Definitive Stabilization
Παρασκευή. Βάλτε περίπου 2 λίτρα κρύο νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε φέτες καρότα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, σέλινο σε κύβους, ζάντες σε κύβους (ή μισά αν χρησιμοποιείτε κεράσι) και φασόλια. Βράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, σοτάρετε τα κομμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το χυμό. Σπάμε το κουνουπίδι σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και το κουνουπίδι στη σούπα λαχανικών, αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το βράσιμο. Όταν ψηθούν τα λαχανικά, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καταναλώνεται ζεστό.
Οι ασιατικές γεύσεις αναμειγνύονται στη σαλάτα μπρόκολου με γλασέ μανιτάρια shitake σε σάλτσα σόγιας και τραγανά, μαριναρισμένα καρότα. Ένα γρήγορο και υγιεινό χορτοφαγικό σνακ, για μια μέρα γεμάτη ενέργεια.
συστατικά
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
1. Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, προσθέστε τα παγωμένα μπουκέτα Edenia μπρόκολο και βράστε τα για 6-7 λεπτά, στη συνέχεια ψύξτε τα σε κόσκινο κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, έτσι ώστε τα μπουκέτα να διατηρήσουν το χρώμα και τις βιταμίνες τους. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν μέσα από το κόσκινο.
2. Σε ένα μπολ, βάζουμε το ξύδι ρυζιού, το γαρύφαλλο θρυμματισμένο, λίγο νερό και τις λεπτές φέτες καρότου και αφήνουμε να μαριναριστούν για 10 λεπτά.
3. Ενώ τα καρότα μαρινάρονται, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στο οποίο προσθέτουμε το βούτυρο, λίγο ελαιόλαδο μαζί με το σκόρδο και τα μανιτάρια shitake κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τα μανιτάρια shitake σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με τη σάλτσα σόγιας στο τηγάνι, στη συνέχεια προσθέστε τις μαριναρισμένες φέτες καρότου και τα ασπρισμένα τσαμπιά μπρόκολου. Πασπαλίστε με λίγο ελαιόλαδο και ξύδι ρυζιού, κατόπιν αλατοπιπερώνετε για γεύση.
